炖排骨放多少小苏打

1. 炖排骨放多少小苏打

两克小苏打。
让肋排在苏打水中浸泡两个小时。 排骨泡好之后取出，再放在清水中浸泡10分钟，将表面多余的小苏打完全泡掉，最后再用水仔细清洗一次。作用：食用小苏打可以起到一个软用同时它还可以分解大骨头表面的灰尘和杂质。

4不放：
1、不放料酒

很多人为了盖住腥味，会用料酒。但其实不建议你这样做，料酒的味道还是比较重的，去腥只在于需要提前腌制再烹饪的肉类。炖汤的时候放料酒会适得其反。

2、不放花椒

家里都有的花椒，很多人做菜时喜欢随手放一点，以为能够增香。但是花椒味道过于重口，实在不适合煮汤时用。完全压制排骨，做好的汤全是花椒味。民间还有这样一句话：“猪不椒，羊不料”，说的就是炖猪肉时不能放花椒。当然了，如果是炒制的话，还是可以少放一些的。

3、八角

八角色重，在炖排骨的时候放八角，会把汤变浑浊，喝起来口感也差，喝花椒一样，不建议炖汤的时候放。

4、陈皮

千万不要以为陈皮作为中药材，有营养价值，就往排骨锅里放。陈皮本身的酸性物质遇上本身酸性的猪排骨，整个味道都变了，不仅不好喝，还有一股酸酸的味道，会白白浪费一锅排骨。

2. 炖排骨里面可不可以加小苏打

您好亲！炖排骨里面是可以加小苏打的。少量加一些是没有问题的，炖排骨加小苏打不会中毒，临床上小苏打主要的成分是碳酸氢钠，属于碱性成分，不会导致中毒。食物中放的碳酸氢钠量远远小于中毒量，不会造成患者出现症状。有些碳酸氢钠在胃酸的作用下会代谢分解掉，不会导致中毒，临床问题不大。【摘要】
炖排骨里面可不可以加小苏打【提问】
您好亲！炖排骨里面是可以加小苏打的。少量加一些是没有问题的，炖排骨加小苏打不会中毒，临床上小苏打主要的成分是碳酸氢钠，属于碱性成分，不会导致中毒。食物中放的碳酸氢钠量远远小于中毒量，不会造成患者出现症状。有些碳酸氢钠在胃酸的作用下会代谢分解掉，不会导致中毒，临床问题不大。【回答】
排骨中的蛋白质呈酸性,小苏打呈碱性,煮排骨加小苏打目的是使肉质粗韧的排骨能充分膨胀吸水而变得软嫩。加醋是分解排骨中的钙，使钙更多的溶到汤里。但不能过量食用。一个是碱性，一个是酸性。这两种在一起会产生醋酸钠，导致身体酸碱失衡。我们首先把它放在一个盆子中，然后放上一些白醋，放上一些小苏打把他上面那一层尘土给去掉，这时候再把它放在锅中，然后加上一些清水，一般煮4到5分钟，这样可以去除它里面的一些血水，还有一些腥味。【回答】

3. 炖排骨里面可不可以加小苏打

亲亲您好😘炖排骨里面可以加小苏打呢[害羞][害羞][害羞]秘诀就在于煮排骨的时候加入一样东西--小苏打。首先说，加小苏打是绝对安全的。小苏打的化学名为碳酸氢钠，且呈酸性，溶于水加热后会产生大量的二氧化碳气泡，这些气泡会穿梭于肉内，就像蒸馒头一样，会把排骨肉变得松软可口，口感更好呢[害羞][害羞][害羞]【摘要】
炖排骨里面可不可以加小苏打【提问】
亲亲您好😘炖排骨里面可以加小苏打呢[害羞][害羞][害羞]秘诀就在于煮排骨的时候加入一样东西--小苏打。首先说，加小苏打是绝对安全的。小苏打的化学名为碳酸氢钠，且呈酸性，溶于水加热后会产生大量的二氧化碳气泡，这些气泡会穿梭于肉内，就像蒸馒头一样，会把排骨肉变得松软可口，口感更好呢[害羞][害羞][害羞]【回答】
亲亲拓展，炖排骨可以加点碱面，可以加适量的小苏打，它也可以起到快熟的作用，还可以起到肉都蓬松作用，因为有些猪肉煮不烂，所以放一点碱和小苏打都可以做出来的排骨又软又嫩，煮时间还能短点，所以说炖排骨可以加一点碱呢[害羞][害羞][害羞][害羞][害羞]【回答】
我爆排骨放小苏打能吃吗【提问】
可以亲亲【回答】
放错了【提问】
没事的呢【回答】
爆好了吃了有点不好吃，才发现【提问】
放多了吧【回答】
适量加点还好吃呢[害羞][害羞][害羞]【回答】
不过炖排骨加小苏打不会中毒，临床上小苏打主要的成分是碳酸氢钠，属于碱性成分，不会导致中毒。食物中放的碳酸氢钠量远远小于中毒量，不会造成患者出现症状呢[害羞][害羞][害羞][害羞]【回答】
是的，4斤放200克左右【提问】
嗯呢，那应该不好吃呢亲亲【回答】
那不能吃了【提问】
嗯是的【回答】

4. 煮排骨的时候放小苏打和白醋会怎么样？

排骨中的蛋白质呈酸性,小苏打呈碱性,煮排骨加小苏打目的是使肉质粗韧的排骨能充分膨胀吸水而变得软嫩。

加醋是分解排骨中的钙，使钙更多的溶到汤里。

但不能过量食用。一个是碱性，一个是酸性。这两种在一起会产生醋酸钠，导致身体酸碱失衡。

我们首先把它放在一个盆子中，然后放上一些白醋，放上一些小苏打把他上面那一层尘土给去掉，这时候再把它放在锅中，然后加上一些清水，一般煮4到5分钟，这样可以去除它里面的一些血水，还有一些腥味。