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8. 怎么做戚风蛋糕

所需原材料：
1、主料：蛋糕粉100克、鸡蛋5个。
2、辅料：葵花籽油50克、白砂糖80克、柠檬汁少许、牛奶55克。
第一步：先准备好所有材料。

第二步：然后将蛋清和蛋黄分离。

第三步：蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化。

第四步：加入牛奶继续搅拌均匀。

第五步：倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化。

第六步：然后过筛蛋糕粉。

第七步：翻拌均匀成细腻的蛋黄糊。

第八步：蛋清里滴入几滴柠檬汁。

第九步：分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角。

第十步：取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀。

第十一步：将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊。

第十二步：然后将蛋糕糊装入模具中。

第十三步：放入预热好的烤箱，中层，烤50分钟。

第十四步：烤好的蛋糕取出倒扣，待彻底晾凉后脱模即可。