国内咖啡未来发展趋势

1. 国内咖啡未来发展趋势

咖啡产业发展趋势分析
——消费者愈发爱喝美式/冷萃咖啡
一方面，从咖啡的消费品类来看，以现磨咖啡为例，数据显示，相较于2017年以前，我国消费者消费美式/冷萃和摩卡咖啡品类的比例大幅提升，特别是美式/冷萃咖啡，消费比例由24%提升至49%，一定程度上说明该类咖啡的消费潜力是较大的。
德勤 图表18：中国消费者主要消费现磨咖啡的品类变化(单位：%)



——“石油咖啡”市场值得期待
“石油咖啡”，即以“加油站+咖啡”的模式售卖咖啡。据易捷咖啡的数据显示，国外成熟市场加油站利润有50%以上来自非油品业务，在一些发达国家，加油站便利店咖啡几乎成为一种标配。借鉴近年来便利店咖啡在中国迅速发展的趋势，未来“石油咖啡”或将大有所为。
而在2019年，中国市场上诞生了首个“石油咖啡”品牌-易捷咖啡，该品牌是中石化推出的自有咖啡品牌;2020年12月，中石化易捷宣布与互联网咖啡品牌“连咖啡”成立合资公司，主营加油站便利店咖啡业务。易捷咖啡打造了三种不同定位的系列产品，即92#(黑白咖啡)、95#(时尚特饮)、98#(精品系列)，与中石化加油站场景完美契合。
——更多行业相关数据请参考前瞻产业研究院《中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》。

2. 咖啡在中国有怎样的发展前景？

咖啡在大多数国人眼里还是贵族产品，但是在西方国家，早已是非常成熟的产业了，加拿大从事咖啡行业的人员占到了全部就业人员的7%，而中国这方面的从业人员还是微乎其微。也正是这一点，让很多国内外人士看到了中国咖啡产业的巨大前景。到2020年，如果中国能达到人均一天一杯咖啡，将带来500亿美金的市场，这是非常诱人的!据了解，正是看中了中国咖啡行业的市场前景，未来五年，星巴克将计划在中国新开门店数量一千多家，总数将超过1500家。
智研数据研究中心调查员表示：目前来看中国大多数咖啡厅顶多算个西餐厅，因为顾客进咖啡厅很少是真正去喝咖啡的，吃西餐反而占了多数。这位专家说，因为传统消费习惯的原因，顾客去咖啡厅主要是为了吃西餐，而咖啡倒是成了赠品饮料，所以培养国人的习惯也需要很长的路要走。

3. 如何看待咖啡馆未来发展的前景？

恒州诚思发表的市场调查报告《2022年全球及中国现磨咖啡行业头部企业市场占有率及排名调研报告》，报告包含了现磨咖啡的市场数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测，投资策略，还预测了现磨咖啡的行业发展方向，新兴热点、市场空间、技术趋势与未来发展前景.
咖啡是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，咖啡与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。我国咖啡市场消费包括速溶咖啡、即饮咖啡和现磨咖啡三大品类。

以雀巢为代表的速溶咖啡首先开启了中国咖啡市场的入口。几年前，速溶咖啡占据了主导地位，但近年来，速溶咖啡市场的增长有所放缓。其核心原因是速溶咖啡产品本身的味道很差。随着国民生活质量的提高，消费者对咖啡质量的要求提高，对速溶咖啡的需求显著下降。

即饮咖啡的出现也挤压了速溶咖啡的空间，但即饮咖啡的口感有限，不能满足不同消费者的要求，市场整体增长不容乐观。数据显示，2015-2020年，中国速溶咖啡在咖啡市场中的比重从24%下降到16%，换句话说，咖啡在咖啡市场中的比重从12%下降到11%。

随着我国人口结构的变化，居民消费结构的变化也随之增加。现磨咖啡作为一种现磨咖啡，作为一种现磨咖啡，“消费升级”类产品之一，其特点正好满足了新的国民消费需求。同时，星巴克、连咖啡、瑞星等连锁咖啡品牌在中国市场掀起了开店热潮，推动了中国现磨咖啡市场的强劲增长，占咖啡市场的比重逐渐提高。此外，与速溶咖啡相比，现磨咖啡的咖啡因含量更高，因此具有更持续的提神功能和更强的懒惰性，这也是现磨咖啡产业快速发展的原因之一。

数据显示，2015-2020年，中国现磨咖啡市场规模从298亿元增长到588亿元，2015-2020年CAGR咖啡市场的比例由64%增加到72%。

中国咖啡连锁品牌主要分布在广东、上海、江苏、浙江、北京等地区，其中广东咖啡连锁品牌和门店数量最多，分别为196家、3584家。

从品牌发展的角度来看，中国目前的磨咖啡市场正处于“百花争艳”在这种情况下，星巴克等头部品牌主要是综合产品价值和多场景大型连锁品牌，重视“第三空间”建设。瑞星等互联网咖啡品牌，借助资本实现快速增长，正在迅速抢占市场份额。小型精品连锁咖啡品牌追求终极产品质量，也受到新一代客户的欢迎。多化的咖啡消费需求促使不同类型的咖啡店产生差异化的竞争格局。

与国外完善的外国或地区的平均水平相比，中国咖啡市场的普及率仍然很低，人均咖啡消费有很大的改善空间。国外1到3美元可以买到一杯现磨咖啡，但在中国，一杯现磨咖啡的价格往往超过25元，有很大的下降空间。随着现磨咖啡从风格消费转向日常消费，现磨咖啡行业仍有很大的发展机遇。

4. 咖啡师发展前景怎么样

1.从市场的需求来看，咖啡师处于紧缺的状态。北京仅就饭店咖啡厅而言，真正的咖啡师少而又少，市场缺口在5000人左右，而更多的其他咖啡企业还未包括其中。咖啡是全球仅次于石油的第二大贸易商品，咖啡具有广阔的市场，从而使得咖啡师的需求稳步提升。2.

3.就业前景乐观，工资待遇很好。

5. 速溶咖啡未来的趋势怎么样？

尽管中国有几千年的饮茶历史，来自美国、英国和韩国的咖啡连锁店却得以在中国迅速扩张。这些咖啡店销售额的增长速度超过了几乎所有中国内地的零售业务。
在中国咖啡市场潜力不断释放、咖啡市场整体全面快速发展的同时，消费者的消费习惯也在悄然发生变化：仍占据中国市场7成左右的速溶咖啡增速正在放缓。速溶咖啡的市场份额从2009年的80.7%降至2014年的71.8%，并且还会继续下滑。根据预测，到2019年，速溶咖啡的市场份额会降至66%。
由此看来，开咖啡店是市场前景不错的一个创业项目，参考前瞻产业研究院《中国咖啡厅行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》数据显示，目前全球咖啡豆销量每年约800多万吨，并且保持每年2%的增速，中国约占市场销量的1/20。2016年中国的咖啡消费量达到60万吨以上，市场零售额接近700亿人民币，中国的咖啡消费以每年15%-20%的幅度增长。

6. 咖啡的发展史是怎样的？

一、　咖啡豆　 
在地球上以赤道为中心，南北回归线间的地带就是“咖啡地带”。适宜咖啡生长的环境是：全年平均降水量为 1500～2000毫米，平均气温20℃，且没有霜冻的热带亚热带地区。咖啡树可以生长在海拔300～2500米的高度，但优良的品种一定生长在海拔 1500米以上的山坡上。世界上有一些著名的咖啡产地，它们出产的咖啡各具特色，消费者可以根据自己的口味爱好选取、搭配。　 
消费者购买咖啡豆一次不宜太多，约200克就可以了。煎炒过的咖啡豆常温下只能放一星期，在冰箱里储存也只能保存两三星期不变味。而研磨好的咖啡粉在常温下只能放置3天。因此，咖啡最好现磨现用。　 
二、咖啡研磨 
　 用碾磨机磨碎咖啡豆时，可以闻到一股清香的气味，然后用磨碎的粉末冲煮咖啡，手工操作的乐趣便在于此。　 
磨咖啡豆的方法可以根据磨成粉末的粗细程度分为细、中、粗三类。按使用咖啡具不同，研磨的方法也不同。细磨的咖啡适用于蒸汽加压式咖啡器，中磨的咖啡适用于虹吸式咖啡器、绒布过滤式咖啡器、纸过滤式咖啡器和水滴落式咖啡器，粗磨的咖啡适用于咖啡渗滤壶和沸腾式咖啡壶。　 
三、咖啡的七种冲泡方式　 
冲咖啡比较盛行的有7种冲泡方式：纸过滤滴落式、绒布过滤滴落式、蒸汽加压式、水滴落式、虹吸式、传统的土耳其方式和渗漏方式。其中纸过滤滴落式、绒布过滤滴落式适合冲咖啡粉，即在纸或绒布上放置一定量的咖啡粉，用细嘴的热水瓶将热水直接浇下，让咖啡液直接流到咖啡壶中。蒸汽加压式适合细研磨的法国式或意大利式咖啡。它是利用蒸汽压力在瞬间抽出咖啡液，可以在浓苦味的蒸汽加压咖啡基础上不断变化花样。　 
使用水滴落式咖啡壶要有一夜的耐心。这是需要多花费些时间才能尽享咖啡的味道。这种咖啡壶使用冷水在头天晚上将其安置好，次日早晨才能喝到咖啡。如果想喝热咖啡稍事加热就可以了。　 
土耳其式咖啡要用铜质带长把的器具煮咖啡，煮制的过程分为三次，每次都是在咖啡将要煮沸时离火，加少量的水再煮，适合深煎咖啡豆。　 
渗漏式咖啡具以前在美国家庭很受欢迎，在日本也曾流行过，但目前已不太时兴。因为强火煮沸和过度抽出会令杯中的咖啡变浑浊。　 

四、咖啡杯　 
咖啡杯也是咖啡的一部分。选择咖啡杯首先要考虑的是凸现自己的情趣。拥有舒适合用的咖啡杯和咖啡壶，每次使用时拿在手上都会感受到一种小小的幸福，经年不变。咖啡具还是不少家庭极力收集的珍贵藏品。　 
这款皇家道尔顿的产品具有惹人喜爱的小猪图案，全套共5种造型，有把的杯子适合早晨使用。　 

花式咖啡 
　 1．　摩加薄荷咖啡 
　 这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡。配制的方法是：在杯中依次加入20克巧克力、深煎咖啡、1小勺白薄荷，再加一大勺奶油，削一些巧克力，最后装饰一片薄荷叶。　 2．　法利赛　 
法利赛是澳大利亚人的咖啡，是从早到晚都陶醉的意思。 
制作方法为：杯中先倒入10　克砂糖、20毫升朗姆酒，用小勺一边搅拌一边加入深煎咖啡，然后加上一勺奶油，最后在奶油上滴几滴朗姆酒。　 
3．那不勒斯风味咖啡　 
美国年轻人喜欢叫它黎明咖啡，是种很苦很热的早晨咖啡。这种咖啡是在杯中注入很热的深煎咖啡，然后在表面放一片柠檬。　 
4．俄式咖啡　 
也叫摩加佳巴，具有浓厚的咖啡味道。制作方法是：将深煎咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和牛奶在火上加热，充分搅拌，加入一小勺砂糖，搅拌均匀后加一大勺奶油，再削一些巧克力末做装饰。

7. 咖啡市场未来发展会怎样

一、二线城市咖啡市场发展已经较为成熟
近年来我国咖啡文化盛行，咖啡成为了一种时尚，受到年轻人的热烈追捧。由于生活节奏较快，消费者已将咖啡视为“日常饮品”。根据德勤于2021年4月发布的调研数据显示，我国一线城市、二线城市消费者逐渐养成咖啡饮用习惯，特别是在一线城市中，已养成咖啡饮用习惯的消费者人均消费量达326杯/年。

已养成咖啡饮用习惯的消费者
此外，目前咖啡门店多集中于一、二线城市，市场逐渐趋向饱和，竞争慢慢进入白热化阶段。根据德勤数据显示，目前一、二线城市咖啡馆占比高达75%，三线及以下城市咖啡馆仅占四分之一。

咖啡市场将往三四线城市下沉
随着我国经济的发展，三四线城市的消费水平也在不断的提高，三四线城市的咖啡馆数量也逐渐多了起来，未来咖啡市场将逐渐往三四线城市转移。具有代表性的三四线城市“小镇青年”成咖啡消费潜力股，伴随着小镇青年的咖啡消费意识觉醒，三四线城市的咖啡消费市场有待挖掘。

三四线的下沉市场，给咖啡企业带来了无限的机会，目前星巴克、瑞幸等品牌已经着手在国内二线、三线、四线城市开设更多的门店。

瞄准了市场空白的除了星巴克、瑞幸等咖啡品牌之外，还有新茶饮品牌蜜雪冰城。成立于2017年的幸运咖，其产品定位为平价咖啡，目前门店数已经突破500家，在三四线城市广泛布局，吃到了咖啡下沉市场的蛋糕。根据数据显示，幸运咖在三线城市及以下的门店数量占比达到75%以上。



—— 以上数据参考前瞻产业研究院《中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》

8. 咖啡未来的前景如何

亲，非常高兴回答您的问题，咖啡未来的前景如何，帮您查询到：中国咖啡市场前景广阔，咖啡消费规模逐年扩大。【摘要】
咖啡未来的前景如何【提问】
亲，非常高兴回答您的问题，咖啡未来的前景如何，帮您查询到：中国咖啡市场前景广阔，咖啡消费规模逐年扩大。【回答】
其中，以现场制作、销售为业务特征的现制咖啡增长亮眼。2021年，中国现制咖啡行业市场规模达89.7亿元，较2020年增长41.7%，预计2023年市场规模将达到157.9亿元。市场规模的步步攀升离不开消费群体的扩大。根据天猫和饿了么数据显示，2021年中国线上咖啡消费群体已达到2019年的1.5倍。从人群来看，女性撑起了咖啡消费市场：女性消费金额占比继续上升至65%，25岁至40岁年龄段的职业女性是咖啡消费的主力。【回答】