1. 炖鸡肉的方法 家常炖鸡肉的步骤方法
1、材料:一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。
2、买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块。
3、烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。
4、鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。
5、把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣,大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。
6、转小火,炖至肉熟烂,时间大约两小时。
7、最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则可能使肉变硬。
8、等鸡肉炖到一半时,加入一些大枣,枸杞即可。
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2. 鸡肉的炖做法大全家常
百合鸡汤
百合鸡汤是一道具有食疗功效的料理。
中文名
百合鸡汤
主要原料
百合15克
是否含防腐剂
否
副作用
无
快速
导航
做法功效
材料
百合15克、淮山药15克、莲子15克、薏仁30克、芡实15克、党参20克、白蒺藜10克、乌骨鸡1只(约1000克)
做法
1、先将乌骨鸡去毛及内脏切块。
2、放入炒锅内加水适量炖至半熟时,再加入上述药物同炖至鸡肉烂熟,食鸡肉、饮汤。[1]
功效
具有治疗脾胃虚弱、气血不足之功效;常食可以使皮肤柔嫩,皱纹减少,消除雀斑,润泽生辉
一、百合炖鸡的功效与作用
1、清热除烦
百合炖鸡具有清热除烦的功效作用,从而能够有效安稳情绪。因为百合是百合炖鸡的主要原材料之一,百合味甘性凉,入心、肺经,具有养阴润肺、清心安神、除烦宁心等功效,对于肺燥咳嗽、劳嗽咳血、心悸不安、失眠多梦、精神恍惚等症有一定的缓解作用。
2、润肠通便
百合炖鸡具有润肠通便的功效作用,从而能够有效缓解便秘。因为百合炖鸡性质较为滋润,可润肠道,其中还含有一定的纤维素成分,可以帮助促进肠胃蠕动,起到润肠通便的作用。因此百合炖鸡能帮助改善便秘症状,适合经常性便秘者食用。
3、健脾益气
百合炖鸡具有健脾益气的功效作用,从而能够有效补益脾胃。因为百合炖鸡滋补作用强,具有健脾养胃、补中益气的功效,可以改善中气不足、气虚乏力、神疲懒言、食欲不佳等症,适合脾胃功能虚弱、气血不足者食用。
3. 鸡肉怎么做好吃,炖鸡肉的家常做法
一个电饭煲就能做出好吃的鸡肉
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4. 炖鸡肉的做法,炖鸡肉怎么做好吃,炖鸡肉的家常做法
炖鸡肉的做法
材料
土豆1个,鸡腿1只,姜适量,料酒适量,生抽适量,盐,八角2个,少许糖
做法
1.鸡腿切块,加料酒,少许盐,姜,生抽腌制15分(想要味道鲜一点就多放点生抽,不想就少放点}土豆削皮切块
2.锅中放适量油,烧至7,8分熟,放姜,再放腌好的鸡腿,翻炒至鸡腿变色后,在放土豆和八角翻炒几下,放盐,在放1到2勺的生抽在翻炒,加少许糖,再放差不多盖过土豆鸡腿的水即可,大火煮5-10分钟,转小火一直煮到用筷子插土豆能插进去,再大火收汁即可装盘
5. 炖鸡肉家常做法
亲爱的,您好,炖鸡肉家常做法所需材料:笨鸡1只,葱1棵,姜2块,干红辣椒2个,青辣椒2个,黄豆酱1汤匙,花生油半汤匙,八角2个,香叶1片,良姜1小块,酱油2勺,盐3克,料酒2勺具体做法:第一步, 剁好的鸡块洗干净,多洗几次洗出血水,倒入烧开水的锅中汆烫出来浮沫,汆水时加些料酒和姜片去腥,捞出沥干水分,锅中倒入花生油,把鸡块倒入翻炒均匀;第二步,准备好葱段和姜块,姜要切得多一些,能够使鸡肉去腥提味;第三步,鸡肉块一直不停翻炒,炒至水分收干,表面颜色变成金黄,炒出鸡肉里面的油;第四步,继续不停的翻炒,等翻炒过程中听见噼里啪啦的声音,加入葱段姜块和干红辣椒翻炒一会儿;第五步,倒入黄豆酱快速翻炒均匀,翻炒至每块鸡肉都沾上酱料,这个时候的鸡块金黄,香味已经出来啦;第六步,倒入没过鸡肉的热水,加入除盐外的其它调味料,盖上锅盖大火煮开,再转中小火慢慢炖至鸡肉熟透软烂;第七步,等炖至锅中汤汁浓稠,加盐炖煮入味,再倒入洗净切块的青辣椒翻炒入味就可以盛出开吃了感谢您的咨询,很高心能为您解答,希望能帮助到您,祝您身体健康,心情愉悦。【摘要】
炖鸡肉家常做法【提问】
亲爱的,您好,炖鸡肉家常做法所需材料:笨鸡1只,葱1棵,姜2块,干红辣椒2个,青辣椒2个,黄豆酱1汤匙,花生油半汤匙,八角2个,香叶1片,良姜1小块,酱油2勺,盐3克,料酒2勺具体做法:第一步, 剁好的鸡块洗干净,多洗几次洗出血水,倒入烧开水的锅中汆烫出来浮沫,汆水时加些料酒和姜片去腥,捞出沥干水分,锅中倒入花生油,把鸡块倒入翻炒均匀;第二步,准备好葱段和姜块,姜要切得多一些,能够使鸡肉去腥提味;第三步,鸡肉块一直不停翻炒,炒至水分收干,表面颜色变成金黄,炒出鸡肉里面的油;第四步,继续不停的翻炒,等翻炒过程中听见噼里啪啦的声音,加入葱段姜块和干红辣椒翻炒一会儿;第五步,倒入黄豆酱快速翻炒均匀,翻炒至每块鸡肉都沾上酱料,这个时候的鸡块金黄,香味已经出来啦;第六步,倒入没过鸡肉的热水,加入除盐外的其它调味料,盖上锅盖大火煮开,再转中小火慢慢炖至鸡肉熟透软烂;第七步,等炖至锅中汤汁浓稠,加盐炖煮入味,再倒入洗净切块的青辣椒翻炒入味就可以盛出开吃了感谢您的咨询,很高心能为您解答,希望能帮助到您,祝您身体健康,心情愉悦。【回答】
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6. 一般的炖鸡肉怎么做 一般的炖鸡肉的做法
1、材料:一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。
2、买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块。
3、烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。
4、鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。
5、把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。
6、转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有砂锅慢火做的好吃。
7、最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬。
7. 鸡肉怎样炖才好吃家常做法,鸡肉怎么炖好吃呢
1.可以做淮杞炖鸡肉,具体做法如下:主料:鸡肉500克。
2.辅料:山药(干)30克、枸杞子15克、桂圆12克。
3.调料:姜10克、大葱10克、盐3克、味精2克、黄酒5克、植物油15克。
4. 将鸡肉洗净,入开水中氽一下,捞出,控水。
5. 鸡肉切成厚约2厘米的片。
6. 山药、枸杞、桂圆肉洗净,放入大盅内。
7. 炒锅置火上,下食用油,加入鸡肉片爆炒,入黄酒炒匀后放入大盅内。
8. 姜切片、葱切段放在鸡肉上面。
9. 炒锅置火上,加入开水、盐、黄酒,水开后放入大盅内。
10. 大盅加盖,入蒸笼内蒸至软烂,取出姜、葱即可。
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8. 鸡肉怎样炖才好吃家常做法
鸡肉的家常做法就是蘑菇炖小鸡。先把榛蘑在水里泡开,多换几次水。把水烧开把榛蘑放到水里煮一下,捞出反复洗净。把鸡肉剁成小块儿,开水下锅。煮一分钟捞出清水洗净。起锅烧油,加入葱姜蒜爆香在加入冰糖,把鸡肉倒入锅中翻炒。炒至变色。加入清水。放生抽,耗油,在加入榛蘑。大火炖30分钟左右。出锅的时候撒入葱花和香菜。