全国各地年夜饭吃什么

1. 全国各地年夜饭吃什么

 全国各地年夜饭吃什么
                       　　天气越来越冷，年味越来越浓。春节是中国最重要的节日，那么全国各地年夜饭都吃些吃什么呢?我们一起来看看!
         
        　　1北京-除夕饺子 
       　　北京和大部分北方城市一样，除夕晚上都要包饺子，包好了第二天早晨吃。除夕之夜的饺子，素馅饺子要用来敬神，大家吃的则是肉馅的。饺子形状像元宝，有招财进宝之意，在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
       　　材料：韭菜，猪肉，藕，料酒，姜，盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油。首先要调陷。韭菜洗净切碎，用筷子朝一个方向搅肉馅，再加入切成末的莲藕和韭菜末，朝一个方向搅匀，加入适量的调料。取饺子皮，把饺子馅放中间，饺子皮周边用水抹薄薄一层清水，包好。全部包好的饺子，开水入锅，点水三开，待饺子全部浮在水面上即可。
        　　2东北-猪肉炖粉条 
       　　东北年夜饭是很讲究的，一般以四为基数，十二，十六道菜肴才算是正宗的东北菜，讲的就是新的一年里四平八稳。东北年夜饭有鱼、有鸡，其中猪肉也是必不可少的`。东北人过年杀猪，将猪肉和粉条一起下锅炖，香气四溢。盛一碗米饭，把猪肉炖粉条连汤带水扒拉到碗里，大伙围在一起，红红火火过大年。
       　　食材：五花肉、粉条、葱、姜、花椒、大料、白糖、盐、味素。将肉洗干净，切成块。粉条泡在水里，直至透明，葱切段，姜切片。锅里倒油，油热后放入五花肉，炒制变色后取出。炒糖色，加水，加入调料和肉，肉炖酥烂之后加入粉条至入味。
        　　3四川-腊肠 
       　　四川和重庆等地都会在过年前制作腊肠，。在过年吃自制的香肠腊肉已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。 四川家家户户都会制作很多的香肠腊肉，挂在窗户外、阳台上晾晒，让人看了很多人心里莫名地高兴，因为看到这些腊肠就会想到：新年就快到啦!
       　　食材：猪腿肉10斤切片，肠衣若干，花椒面1两，辣椒面3两，胡椒面1两，冰糖1两，鸡精若干，料酒一瓶用1/3，食盐3两。把肉放入盆中，加入上适量调料，用力搅拌。之后就开始准备灌肠了。肠衣洗净，泡在冷水中，开始灌装。一节肠衣装完后就可以拴节，节距以一手指为宜，一定要栓紧。拴好后洗净就可以晾晒了。
        　　4湖南-剁椒鱼头 
       　　过年几乎每一家桌上都会有鱼，因为鱼寓意着年年有余。湘菜中比较有名的当属剁椒鱼头。剁椒鱼头香辣可口，颜色又是红红绿绿的，很适合作为年夜饭出现在餐桌上。湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。剁椒鱼头有鱼头的“鲜”和剁辣椒的“辣”，火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。
       　　食材：鲢鱼头。将鱼内腔洗净，剖开鱼肚只鱼嘴，将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。将鱼头上铺满剁椒，蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。姜葱蒜切成末备用。油烧热，用姜葱蒜炒出香味，浇在鱼头上即可。
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2. 中国人的年夜饭，讲究吃什么？

年夜饭的吃食很有讲究，年夜饭中的南北方差异 你知道多少呢？

3. 各地年夜饭怎么吃的？

简介：
春节，对于每一个中国人来说，是情感上的团圆，更是舌尖上的盛宴！年夜饭，是13亿中国人同时共享的一顿晚餐，是多少家庭翘首企盼游子归来而精心烹制的美食。而我们不管在哪儿、漂泊了多久，心里最牵挂的总是家的味道。最好海鲜的，还是东北三省；除了辣味，湖南人也非常喜欢新鲜水果；西部除了牛羊肉和枸杞，甜食很受欢迎；东部爱蘸酱；而最重口味儿的吃货依旧在西南。


详细内容：
酒在春节期间一直扮演着重要的角色，它是年夜饭里最浓郁的年味。从各省份对不同类型酒的偏好来看，最具中国特色的国产白酒征服了从西到东的多个省份。

在这个全球化的年代，可以说，只要你想吃的食材，基本没有吃不上的。即便是身在哈尔滨，想要吃阿根廷的红虾，也只需要在家轻轻动动手指就能下单，然后就可以等待着它被端上你家的年夜饭桌。

除此之外，临安的手剥山核桃、四川不知火新鲜丑柑还有新疆阿克苏冰糖心苹果等农村好货也在年货节期间被各种抢购。

4. 中国人年夜饭吃的食物是什么？

中国人年夜饭吃的食物是：
1、猪蹄——即挠财之意

寓意新的一年财源广进，发大财，有的地方也用“鸡爪”来表示“抓钱”的意思。

2、韭菜——即久财之意

韭（久）：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久—健康、和睦、快乐、幸福。


3、白菜——即百财之意

白（百）：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

4、香菇——即鼓财之意

鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。

5、酸菜——即算财之意

算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢？谓之算财；或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。

6、肉菜——即有财之意

肉（有）：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记：“有才，太有才了！”这句名言呢？谓之有财，祝福你有财，更祝福你有才。

7、鱼肉——即余财之意

鱼（余）：即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。

8、牛肉——即牛财之意

牛，即牛气之意，炒股朋友们的最爱，天天逢牛市，牛谓之牛财；更祝愿朋友身体健康，牛气十足。

9、羊肉——即洋财之意

羊（洋）：即广大，众多；比海还广阔，祝您发洋财，谓之洋财。

10、大枣——即招财之意

枣（招）：即招唤，有如财神，天下间的财富，由你调遣，谓之招财。传统是喜欢在饺子里面包上钱币，吃到的就是运气最好的，可又不是很安全，卫生，所以包上大红枣，祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火，招气十足。

5. 你知道全国各地年夜饭都吃什么吗？能够举一些例子吗？

年夜饭自然少不了各种各样的美食，因为我们国家地大物博，很多地方的美食也都有所不同。比方说一些南方城市，在过年的时候，一般餐桌上都会有年糕制作的菜肴，在东北则是少不了各种各样的炖菜，北京一些家庭一般会准备肉冻之类的凉菜用来下酒，安徽则是喜欢在餐桌上准备一份秘制的鸡爪。无论是哪一种美味佳肴，都会有一个美好的寓意在里面。一、年糕
吃年糕应该是很多南方城市的习惯了，其中最具有特色的就是湖南，因为湖南的辣炒年糕真的是全国有名。如果是在广州等一些城市，一般会把年糕做成甜品，比方说椰汁年糕或者是红糖年糕等等，但是湖南人的年糕一般都是咸辣口为主。把制作好的年糕和辣椒，豆豉，芋头、腊肉等东西一起翻炒，味道真的是相当不错。儿子的辣炒年糕也是湘菜当中比较典型的一道菜，年糕寓意着能够年年高升，所以新年是一定要吃年糕的。

二、炖菜
东北人非常的喜欢吃各种各样的炖菜，其中最有名的应该就是猪肉炖粉条了，感觉非常有当地特色，粉条一般都是用土豆淀粉制作而成的，再配上肥瘦相间的猪肉，一做就是一大锅，吃起来又爽又香。别说是过年了，东北人平时也非常喜欢吃各种各样的炖菜。一般在东北人的餐桌上都少不了酸菜，酸菜对于东北人可是相当重要的意义，在过年这个特殊的日子里，当然少不了酸菜了。除了猪肉炖粉条之外，一般餐桌上还会有小鸡炖蘑菇，蘑菇都是从长白山采下来的，小鸡则都是打野的小鸡。

三、灌海椒
灌海椒是重庆人非常钟情的一道菜，而这道菜必须要提前准备很长时间。想要做这道菜，必须要把精心挑选的海椒中间全部掏空，然后再灌上拌上佐料的糯米面，最后放到罐子里面进行封存。大概需要腌制半个月的时间，等到了除夕夜才会拿出来，到时候用热油一炸上桌之后绝对是一道美食。
四、北京的糕点
北京的糕点应该是家家户户必备的一个食物了，除了美味的饺子之外，这些糕点也会登上北京人的餐桌。而且很多北京人还特别喜欢做肉冻，主要是把肉皮进行熬制，然后连汤带皮冻一起放凉，切开之后拌上各种佐料，这可是一道下酒的好菜，而且在众多油腻的食物当中吃起来格外的清爽，外表看起来晶莹剔透，颜值也相当的高。

6. 全国各地的年夜饭饮食不一，你们家的年夜饭都吃什么？

一，各种各样的肉
        我们家吃年夜饭那天，桌上一定会有四种不同的肉，鸡鸭鱼猪。猪肉不用说，猪肉是年夜饭的必备品，不管哪一家的年夜饭，桌上一定有猪肉，因为猪肉实在是太常见了，而且很多人都喜欢吃。所以猪肉是我家年夜饭一定会吃的东西。然后就是鱼，鱼也是大部分家庭都会准备的食物，因为鱼有一个好的寓意，那就是年年有余，所以我家年夜饭会吃鱼。还有鸡肉，鸭肉，因为我很喜欢吃鸡肉所以，每年我的妈妈都会准备鸡肉。然后是鸭肉，鸭肉平常不经常吃，所以过年的时候他们会买一些鸭肉来吃。
二，饺子
       因为我们是北方人，所以每年年夜饭上我家一定会吃饺子。不只是年夜饭，各种大小节日我妈妈都会准备饺子。因为饺子对于北方人来说是非常重要的，在各种各样的节日上我们一定要吃饺子。不吃饺子，那就意味着那个节日过得不完美，过得不好，所以我们在年夜饭上一定会准备很多饺子，就是想要团团圆圆的。吃饺子，其实就意味着团圆。对于我们北方人来说，饺子真的是不可或缺的，在年夜饭桌上。
三，蔬菜
       在年夜饭桌上，我家不仅充满了各种各样的鸡鸭鱼肉，还有就是蔬菜。蔬菜，真的是年夜饭上的必备品，虽然说年夜饭吃得非常丰盛，但是我妈妈仍然会准备一些蔬菜。也许是纯的蔬菜，也许是带一点荤的蔬菜。总之我妈妈说有鸡鸭鱼猪，那也一定要有蔬菜，那样吃起来才不会太腻。有的时候吃肉吃多了，吃一口蔬菜，那就会非常的合口味。
四，水果
       我妈妈每年做年夜饭的时候，他都会准备很多水果。那些水果都是那种小小的圆圆的那种水果，总之她不会买那种特别大的水果，然后需要切的那种。她就会买那种小小的圆圆的，然后一拿起来就可以吃的那种，她就会准备很多那种水果放在饭桌上，她说那样也代表着团圆，而且不需要切，只需要洗一下，不费劲也比较好吃，所以我们每年年夜饭都会准备一些水果。过年，最重要的是一家团圆，吃喝玩乐都是小事情。家人开开心心的在一起才是最重要的。

7. 各地年夜饭怎么吃的

除夕晚上的这顿饭，中国人可以从日落时分吃到深夜，接着上饺子，才觉得意犹未尽地告一段落，为了准备这顿饭，可以从一进腊月门开始忙活，直至除夕下午。作为一种无法抹去的民俗文化，它意味着家人团聚的温馨，辞旧迎新的轻松和期盼。
虽然在今天，很多美食早已失去往日只有在除夕夜才能吃到的隆重感，但对于我们来说，无论如何，这顿年夜饭始终是要吃。年夜饭也因地域不同，内容也不尽相同，许多地方有着自己的春节习俗和年饭内容，可谓南北各不同。
黑龙江
老百姓始终有“穷过年，富过年，不吃饺子没过年”的说法，在北方过年都习惯吃饺子，因为吃饺子寓意着取新旧交替“更岁交子”的意思，白面饺子形状又像元宝，更像是“新年大发财，元宝滚进来”的意思。
陕西
老陕酷爱听秦腔，咥舑面，这是外地人对陕西人的第一印象，陕西人热情、实在、讲究，这绝对体现在吃。在诸多的关中年味美食中，最值得一提的应该是家家户户都能做出来且味道又各异的“关中大烩菜”，这道菜虽然没有其它菜品那样声名显赫，但却非常的地道，最能代表关中民俗，简单却充分显示了陕菜的无穷魅力。

江苏
“厚膘豚肩肉，煮半熟，捞 出，沥去汤，过油灼肉皮起泡，候冷，切大片，两片之间不切通，夹入豆沙，装碗笼蒸，整至四川人所说‘粑而不烂’倒扣在盘里，上桌，是为夹沙肉。”这是汪曾祺先生笔下对高邮夹沙肉总结，短短75字，简直字字令人垂涎欲滴。这道菜直到现在，依然被一些传统的高邮人保留为年夜饭，寓意来年财运亨通。

浙江
鱼、肉、蛋、蟹，旧时宁波北仑港一带的人家过春节餐桌上必须要有这四道菜，而到了今时今日，家家户户仍保留的一道年夜菜恐怕就只有咸炝蟹了，绝对的冷菜主角，如今正宗的浙江人特别是宁波人过年吃咸炝蟹，都是自己亲手腌制的。

广东
菜名和菜式一定要图个吉利，广州人对此甚为讲究。“发财就手”在广州人年夜饭的餐桌上必不可少，它实际上指的是发菜蚝豉炖猪手，发菜或生菜，粤语中都有发财、生财之意;“蚝豉”或许对非广东人来说有些陌生，它其实是晒干的生蚝，营养价值颇高，深受欢迎，有好事的谐音。

8. 各个国家的年夜饭都吃些什麼？

国外的年夜饭千奇百巧，形形色色，吃饭也是五花八门。丰盛可口的美食不仅使人在新的一年里有一个好胃口，而且还会让人拥有一年的好心情。

 



 

    日本在除夕钟声敲响108下之际，各家各户就竞相吃起长面条来。据说，这个岛国的人相信，谁家面条长，来年的运气就好。而且，幸运的大小与面条的长度成正比。

 

 



 

新加坡人爱吃甜年糕

 

    新加坡的年夜饭是千家万户都举家围坐，端出大盆年糕，大吃特吃。过年时，新加坡人爱吃油炸糯米和红糖做成的甜年糕。当地人取“ 年糕”与“年高”之通，为“年年长高”祈祷祝福。

 

 

 

　
 　　

 

 

    菲律宾的年夜饭是所有人家都要“举家齐动手，一齐做鸡饭”。该国人民素喜食鸡，最有趣的是，能夹得雄鸡头者，谓之“独占鳌头，报晓人家”；得母鸡头者，则意味着“多子多鸡（吉）”；即使是夹得鸡肋者，也会称之为“食之有味”；夹得鸡蛋者为“圆圆满满”。

 

 



 

    西班牙的年夜饭是“新年到，吃葡萄，12粒，刚刚好”。他们祖辈相传：一年12个月，一粒代表一个月，葡萄是美好的食物，人们食之，可保月月平安，以祈岁岁吉祥，年年顺利。

 

 



 

    意大利的年夜饭是家家户户大吃蜂蜜汤团。据说，蜂蜜汤团取意“生活富有、圆满，甜蜜”之意，过新年，谁吃得多，谁就幸福多。

 

 



 

    巴西山林中特产一种十分稀有的“金桦果”，国人视为幸福吉祥的象征。每到过年，当除夕钟声响毕，成千上万的人倾家而出，高举火把，轻哼小曲，拥向附近的山林。大家争先恐后地寻找和分享“金桦果”，以这种“特产年货”来互祝来年幸运如意。

 

 



 

    希腊人过年时，全家围坐一起烤一个特大面包来分享。这面包里藏有一枚分币，谁吃到它谁就会生活富有，来年吉祥。

 

 



 

     朝鲜 新年期间，朝鲜人除了享以美酒佳肴外，还必须要做一种用糯米加上松子、栗子粉、枣泥和蜂蜜等蒸煮成与我国的八宝饭相类似的甜饭食用，以预示家里人丁兴旺、日子过得像蜜一样甜。

 

 



 

　 俄罗斯 大多数俄国人喜欢在家过年，一家人难得聚在一起，享用平时难得品尝的烹调讲究、菜肴丰富多彩的“俄国大菜”，男人们这时会痛饮伏特加，女人们也会凑一凑热闹，浓烈的伏特加不仅可以温暖他们的身体，而且还会驱走他们身上、心里的寒气，并给他们带来一个热辣辣的新年。

 

 

 

　

    爱尔兰人的新年食物相当丰富，里面藏着一些小东西，既可兆吉，又可卜凶。如蛋糕中有一枚戒指，象征着要喜结良缘；若是粒纽扣，则代表学位到手。

 

 



 

    美国人的新年食物最为丰富多彩，虽均为吉祥年货，但取意各有不同。如吃到卷心菜者来年可多得钞票，吃得鲱鱼者，其财产多得像鲱鱼一样数不过来。如大吃活鱼，则是希望自己和家人像活鱼那样灵活，取得成功。