煮大米饭的时候加什么味道更香？

1. 煮大米饭的时候加什么味道更香？

煮大米饭的时候加香油味道更香，煮饭时加一点猪油在里面，煮出来的饭会很香。
现代人喜欢养生，家里很少存猪油，没想到，炒饭时加入一点盐，几滴猪油，煮出来的米香四溢。
蒸米饭时，加入几滴醋，米饭会更香，而且也没有醋味，更好的抗酸。放置时间太长的老米饭，不知道如何处理，烹饪时，按正常比例加入啤酒，不能认为煮米饭像香米一样清爽。
当你煮籼米（由世界各地种植的非糯籼米制成）时，在水中搅拌一匙盐和几滴花生油，然后将其倒入大米中。结果是，大米的味道几乎没有粳米好。
煮剩饭时，在电饭煲里加盐。不仅可以消除异味，而且口感细腻。炒米饭时，在米饭里滴几滴酒，炒米饭香而松。

在煮好的米饭里放些油是可以的。你可以把米饭做得光滑、有光泽、丰满、可口、有嚼劲，但我不认为你可以把油的颜色放在另一种芳香的油里，那样会弄巧成拙。不仅会使米饭的颜色发生变化，而且热水反复洗涤或揉搓都会加速米饭中的营养成分流失，正确的方法是加入冷水，用手轻轻摇匀，洗涤次数不宜超过三次，洗完米饭后应立即煲，核黄素米饭，还有一件事就是不要煮得很软，很多人喜欢做软米饭，先泡几个小时再蒸，然后用小火或压力板慢慢煮，使米饭更嫩更烂，味道更好。

在放坦帕之前，在米饭水里加入少量食用油或色拉油，可以使米饭煮得金黄，更软更甜，反复洗涤或揉搓会加速米饭中的营养流失，目前的方法是加入冷水，用手轻轻移动，洗涤次数不宜超过三次，洗完饭应立即下锅，否则米饭中的核黄素、蛋白质也会流失。加些色拉油搅拌均匀。然后生火煮至8成熟。关掉暖气，将贝姆和快子混合，避开湖底。把切成片的香肠放在米饭里，把它弄平。敲一个鸡蛋，煮五分钟。

有的人直接在蒸锅里蒸，怪不得米粒都没有填满。目的是使米饭能完全吸收水分，煮熟的米饭就会填满。

2. 大米煮熟后有特殊的香味，是加入什么了吗？

大米太香是会加了香精的，正宗大米的香味是自然散发的清新香味，而不是市场上很多大米为了表面的香味而添加的人工香味，就是所谓的人工香米。加了香精，长期使用对人体有害 。
不过现在天然种植的大米真的有那么香，那种大米很贵的，加工大米一般都不会添加香精这些，你家的米，可能是优质稻米，现在市面上很多大米都是新品种

1、黑龙江长粒香米
黑龙江有着得天独厚的黑土地，其土壤中黑土层达30-100厘米左右，有机质含量高达5%-7%，这是黄土地的数倍。在这里种植水稻的生长周期很长，光照非常的充足，品质自然是长乘，更是有非常高的营养价值。
推荐理由：黑龙江长粒香米口感非常的松软有弹性，黏而不腻米质细腻，柔韧细嫩香味浓郁。外观看上去非常的纤细饱满，非常的光滑细腻，色泽也是非常的晶莹剔透。

美味小贴士：其煲粥浆汁如乳，煮饭筋糯爽口，清香回甘。最适合们焖饭使用而且油亮溢香。南瓜焖饭扁豆焖饭都是非常的好吃。
2、五常稻花香大米
五常是在黑龙江的南部，它处于的位置的气候是中温带大陆气候，平均年降水量608毫米，年日照2629小时，因为得天独厚的地理位置，这也成为了优质大米的产地。
推荐理由：五常大米稻花香，质地也是软棉略粘，味道也是清淡稍甜，口感劲道爽弹。做出的饭也是会散发一种特殊的米香味，这种清香非常的浓厚。饭粒饱满莹润表面油光艳丽，剩饭也不会回生。

美味小贴士：五常稻花米粒是比较干的，煮之前最好使用冷水浸泡一个小时或者是半个小时，使用温水浸泡也是可以的，这样煮出的饭的口感是最好的。
3、盘锦大米

位于辽宁省西南部，属于辽河三角洲的中心地带，气候非常的温润，四季十分的分明，这里也有着独特的盐碱地，有大小河流21条，灌溉的水源非常的充足。盘锦大米也是中国地理标志的一个产物。

3. 为什么有的生大米有很浓的香味,是不是加什么香料了

大米太香是会加了香精的，正宗大米的香味是自然散发的清新香味，而不是市场上很多大米为了表面的香味而添加的人工香味，就是所谓的人工香米。加了香精，长期使用对人体有害 。
不过现在天然种植的大米真的有那么香，那种大米很贵的，加工大米一般都不会添加香精这些，你家的米，可能是优质稻米，现在市面上很多大米都是新品种

扩展资料
手留“余香”的大米用香精美化的可能性高的说法，得到了自治区人民医院营养科主任陆光成的证实。“大米的香味是天然的，不会过于刺激，当然也不会在手上留下香味，这一点是可以肯定的。
手中取少量米粒，用手搓其发热，然后立即嗅其气味，正宗的新大米有股扑鼻的清香味。而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。如果闻一闻发现米有异常味道，多半不是好米。现在市场上香米比较流行，有自然清香的米比较正常，如果是扑鼻的香味，就不正常。
如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以煮了。可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢。
参考资料:论文——《大米添“香”》

4. 为什么有的大米有一种米香味 ，而有的大米没有呢？

因为品种不同，一般真正的香米都有白边，不好看。淘米的时候用手撮一撮，煮饭的时候能闻到香的，香味比较浓的就是香米。抓到手上亮亮的很好看又很香的米，一般都是加的香精，淘米的时候，用手一撮就洗掉了，煮饭的时候是问不到香味的，香米闻起来很舒服。
香米和大米的区别
香味：香米有一股清新的香味，而白米则没有。
外观：香米米色晶莹剔透，胚芽没有白点。
口感：香米饭粒完整，柔软爽滑，而白米散硬一些。
种植造次：香米一年一季，白米一年多季。
泰国香米与白米放到氢氧化钠溶液中，24小时后白米不溶解，香米溶解。
香米食用方法
将香米放入电饭锅后按香米量加水。(1杯香米加1.2至1.5杯清水)
在煮饭过程中，注意不要将锅盖打开或搅拌米粒，以保持香味。
煮熟后的米饭将令您有意想不到的口味。

5. 为什么有的生大米有很浓的香味,是不是加什么香料了

大米太香是会加了香精的，正宗大米的香味是自然散发的清新香味，而不是市场上很多大米为了表面的香味而添加的人工香味，就是所谓的人工香米。加了香精，长期使用对人体有害 。
不过现在天然种植的大米真的有那么香，那种大米很贵的，加工大米一般都不会添加香精这些，你家的米，可能是优质稻米，现在市面上很多大米都是新品种

扩展资料
手留“余香”的大米用香精美化的可能性高的说法，得到了自治区人民医院营养科主任陆光成的证实。“大米的香味是天然的，不会过于刺激，当然也不会在手上留下香味，这一点是可以肯定的。
手中取少量米粒，用手搓其发热，然后立即嗅其气味，正宗的新大米有股扑鼻的清香味。而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。如果闻一闻发现米有异常味道，多半不是好米。现在市场上香米比较流行，有自然清香的米比较正常，如果是扑鼻的香味，就不正常。
如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以煮了。可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢。
参考资料:论文——《大米添“香”》

6. 为什么有的米煮出来一点香味都没有呢？

米饭煮出来一点都不香，大致有以下几个原因：
1、陈米
米最好吃当季的新米，这样吃起来才香。不仅是米，购买和储存粮食都要适量，千万别贪图一时便宜，一次量购买太多米，一旦放久了很容易生虫子，弄得扑楞蛾（一种带翅膀的米虫）满屋飞，十分讨人厌。
生虫的陈米基本沦为鸡肋，吃着不香，扔了浪费，就算卖给小商贩赚几块钱，也有助纣为虐的嫌疑，估计那些小贩会拿陈米面做糕点到早市上卖。再贵的品种米，放时间久了香味也跑了，还容易发生霉变，损害身体健康。
我妈妈是一个会过日子的人，平时各种渠道买的米攒的多，吃不完就陈压陈，如此一来，即便我生活在中国出产大米最好的省份，也很少吃到清香的当季新米。
2、淘米的方法不对
米类出厂前都经过脱粒、打磨、筛选等多道过程，不会像从地直接采摘的水果蔬菜那样特别脏，因此没必要像洗土豆那样，一般轻轻淘洗一二遍即可，淘米水含有丰富的营养物质，如：氨基酸，可以用来浇花或者洗头发、洗菜。

3、米和水的比例没掌握好
和烘焙蛋糕一样，米和水的比例恰到好处，吃饱了水的米变得饱满剔透，才能释放最勾人食欲的稻香气。没做饭经验的年轻人，只要按照煮饭电器说明书的提示加水就行，几次下来自己也有经验了。
4、水质的影响
米靠水的滋养才能完成营养的升华，想煮出喷香的米饭，不仅要选用新稻米，水质也至关重要，一般处理的自来水就不如天然泉水煮出的米饭香甜。

7. 怎么能让米饭做的有香味

不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。　　首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。　　第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。　　第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。　　现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

8. 米饭怎么做 煮饭时加一物味道会更香

1、一克茶叶用一千克开水泡四至九分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。 
　　2、在蒸米饭时，每1500克米加两至三毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。 
　　3、陈米淘洗干净，清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加热水、一二汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖八分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。 
　　4、煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。 
　　5、用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。 
　　6、剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味。 
　　7、把剩饭煮成稀饭，常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免。 
　　8、炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。 
　　9、煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。 
　　10、让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。 
　　11、饭烧糊了，取一根长四至六厘米的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿。 
　　12、米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入两汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。 
　　13、电饭煲煮饭：做饭前将米泡十多分钟，做出的饭好吃又省电；用热水煮饭省电，又可保持米的营养；在开锅后拔去电源插头，大约过五分钟，再接通电源；自动跳闸后，焖十分钟左右再揭盖；如米太多，跳闸后感到欠火，可在两至三分钟后再次揿下按键。