南京大肉面的做法

1. 南京大肉面的做法

6.放入切好的肉片，翻炒数下。
7.加入料酒、酱油、糖、盐和足量清水，盖上锅盖煮30分钟。
8.最后大火收汁，将大肉盛出。【摘要】
南京大肉面的做法【提问】
亲，南京大肉面的做法有以下步骤：【回答】
食材：面条150克、五花肉300克、葱姜、大料适量【回答】
调料：酱油1大勺、糖小勺、盐1/4小勺、料酒1小勺【回答】
1.将五花肉洗净，放入锅中煮至7成熟。即筷子插入，无血水流出。
2.将五花肉捞出，水分擦干。
3.趁热在肉皮表面涂抹上一层酱油。【回答】
4.锅中适量油烧开，放入肉块，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出。再分别切成0.5cm的厚片。
5.锅中倒入少许油，放入大料和葱段姜片用小火煸炒出香味。【回答】
6.放入切好的肉片，翻炒数下。
7.加入料酒、酱油、糖、盐和足量清水，盖上锅盖煮30分钟。
8.最后大火收汁，将大肉盛出。【回答】
9.锅内适量清水烧开，加入少许盐，倒入面条。
10.水烧开后分3次加入凉水，将面条煮熟。调酱油底汤、加入面、码上大肉块、浇上大肉汤汁即可。【回答】

2. 南京哪有好吃的面条？

1、东方霸王锅盖面 珠江路上有，南师附中后门那条巷子对面也有一家。 

2、君友记老卤面馆 小火瓦巷，江苏饭店2号门边。 

3、丹凤街石婆婆巷里的 好面馆 ，没说是锅盖面，只介绍是手工面，但卖相、味道都和锅盖面差不多。 

4、丹凤街上的华诚超市和唱经楼小区之间有一条小巷，沿街的食铺中有一家 镇江小刀面，口味绝对正宗，环境绝对差。 

5、镇江锅盖面 金陵小区67路车站，对面有个红色招牌的店，店面不大很干净，牛肚面，面很精斗，汤头很浓，牛肚的分量也很足，才4.5元。老板是一对老夫妻。 

6、西北面馆 湖南路商场旁巷内，干切、红烧牛肉拉面。 

7、正宗寡妇面已多次搬迁，现店名为祁家面馆，在大香炉、廿四中隔壁，易记、三元巷、红花地的面，根本不能与之相比，此面是一寡妇老太发明的，但她现在已很少掌勺，基本由其家人做，到此地不吃皮肚面，你就算是白来了。若排队人多，可外带，但一定要其将卤与料分开放，否则汤淡皮肚咸，不好吃。 

8、太平洋面馆 洪武北路苏果对面巷子里，六鲜面。 

9、罐罐面，在南京炼油厂。 

10、杨姐面 狮子桥美食街上成都风味小吃，担担面。 

11、茶南面馆 南湖48路福园车站斜对面，各种盖浇面。

3. 南京哪里的面条最好吃？

1、东方霸王锅盖面 珠江路上有，南师附中后门那条巷子对面也有一家。 2、君友记老卤面馆 小火瓦巷，江苏饭店2号门边。 3、丹凤街石婆婆巷里的 好面馆 ，没说是锅盖面，只介绍是手工面，但卖相、味道都和锅盖面差不多。 4、丹凤街上的华诚超市和唱经楼小区之间有一条小巷，沿街的食铺中有一家 镇江小刀面，口味绝对正宗，环境绝对差。 5、镇江锅盖面 金陵小区67路车站，对面有个红色招牌的店，店面不大很干净，牛肚面，面很精斗，汤头很浓，牛肚的分量也很足，才4.5元。老板是一对老夫妻。 6、西北面馆 湖南路商场旁巷内，干切、红烧牛肉拉面。 7、正宗寡妇面已多次搬迁，现店名为祁家面馆，在大香炉、廿四中隔壁，易记、三元巷、红花地的面，根本不能与之相比，此面是一寡妇老太发明的，但她现在已很少掌勺，基本由其家人做，到此地不吃皮肚面，你就算是白来了。若排队人多，可外带，但一定要其将卤与料分开放，否则汤淡皮肚咸，不好吃。 8、太平洋面馆 洪武北路苏果对面巷子里，六鲜面。 9、罐罐面，在南京炼油厂。 10、杨姐面 狮子桥美食街上成都风味小吃，担担面。 11、茶南面馆 南湖48路福园车站斜对面，各种盖浇面。

4. 南京有那些地方的面条好吃啊？

1、东方霸王锅盖面 珠江路上有，南师附中后门那条巷子对面也有一家。 

2、君友记老卤面馆 小火瓦巷，江苏饭店2号门边。 

3、丹凤街石婆婆巷里的 好面馆 ，没说是锅盖面，只介绍是手工面，但卖相、味道都和锅盖面差不多。 

4、丹凤街上的华诚超市和唱经楼小区之间有一条小巷，沿街的食铺中有一家 镇江小刀面，口味绝对正宗，环境绝对差。 

5、镇江锅盖面 金陵小区67路车站，对面有个红色招牌的店，店面不大很干净，牛肚面，面很精斗，汤头很浓，牛肚的分量也很足，才4.5元。老板是一对老夫妻。 

6、西北面馆 湖南路商场旁巷内，干切、红烧牛肉拉面。 

7、正宗寡妇面已多次搬迁，现店名为祁家面馆，在大香炉、廿四中隔壁，易记、三元巷、红花地的面，根本不能与之相比，此面是一寡妇老太发明的，但她现在已很少掌勺，基本由其家人做，到此地不吃皮肚面，你就算是白来了。若排队人多，可外带，但一定要其将卤与料分开放，否则汤淡皮肚咸，不好吃。 

8、太平洋面馆 洪武北路苏果对面巷子里，六鲜面。 

9、罐罐面，在南京炼油厂。 

10、杨姐面 狮子桥美食街上成都风味小吃，担担面。 

11、茶南面馆 南湖48路福园车站斜对面，各种盖浇面。

5. 南京有那些地方的面好吃啊？

1.三元巷里面的“易记”
2.三元巷要德火锅对面“协记”面馆
3.七家湾2号或打钉巷1号“李记”：牛肉面、牛筋面、牛肉锅贴、牛肉馄饨、酱牛肉、牛筋等
4.小火瓦巷江苏饭店2号门边的“君友记老卤面馆”：各种盖浇面
5.南湖文体村（七号路）“官复兴面馆”：三鲜面
6.御道街或福建路的“山西人家”：猫耳朵、炒面饼等
7.夫子庙1路车站下客站“华旺楼”各种镇江锅盖面、汤包
8.40路底站的洋珠巷的“四鹤春”
9.湖南路灯光隧道进去向右转童家巷里有一家
10.南师大正门斜对面的“民间老鸡汤面馆”
11.“刘长兴”
12.明瓦廊的“寡妇面”
13.水西门的“张瘪嘴盖浇面
14.洪武北路苏苑大厦对面小巷内50米的“太平洋面馆”的六鲜面
15.集庆门35路车站旁巷口“集庆皮肚面馆”
金丝利喜来登大酒店对面马路里怡景花园附近的“福音”:大杂烩海鲜面
金陵饭店“樱花苑”: 天妇罗、荞麦面、乌冬面

6. 南京哪里的面条最好吃？

1.南京审计学院门口(风凰西街)老鸡汤手擀面
2.锅盖面
3.浦口川浦小刀牛肉面
4.浦口向阳桥贵洲辣鸡面
5.光华门石林后面有个口福饭店面条不错
6.珠江路地铁站北侧的“一流面馆”，巷子里，开了有十多年了。
7.还有红庙的大碗皮肚面
8.南胡7号路，中华面馆，小湖南菜馆隔壁，只做中午。要早点去，面积不大，吃的人多，排对是正常的

7. 南京哪家面馆好吃

面食几乎是每一个地方都有的，而且根据不同地方人的口味特点，有很多特色面食。到了南京一定要去品尝第一下地道的南京面馆风味，到底南京哪家面馆好吃呢？一起来看看南京面馆排名吧！南京哪家面馆好吃？NO1瞻老元面馆(双塘路店)瞻老元面馆是南京小巷子中的一家老字号面馆，环境比较简单，宽敞明亮，面条的分量比起其他的面馆来说要多一些，汤头香浓，肉很大块，经过油炸卤制，所以吃起来口感很好，他家的小排面是卖的比较好的，面汤带着丝丝的甜味，面条口感软硬适中，很多人都会吃，还可以搭配小笼包，或者是素干丝等小菜一起吃。人均：21元地址：双塘路双塘里60号-2（五福街与双塘路交叉口南50米）NO2朱鸿兴面馆朱鸿兴来自苏州，现在在南京也开了很多家分店，因为是地道的苏式面，所以口感偏甜一些，但是非常符合当地人的口味。他家的鳝鱼面很不错，面条和鳝鱼分别上，阳春面味道非常好，配上鳝鱼，美味无比。赤豆酒酿元宵粥和水煎包也极好吃。苏式细面，搭配很多。人均：50元地址：中山东路486号亚朵酒店一楼NO3易记皮肚面(总店)易记皮肚面的口味很正宗，是一家专门吃南京美食皮肚面的南京面馆，招牌易记面还是很火爆的，分店很多，面条分量很实在，满满一大碗，皮肚充满了气孔，浸满汤汁后口感温和，荷包蛋是糖心的，汤汁中有西红柿，总体口感有点甜。不管什么时候去，里面都是满满的人，一碗面像面盆一样大，很多不同的料：皮肚，内脏，红肠，蔬菜等等，值得一试。人均：22元地址：明瓦廊101号(近大洋百货)NO4焦记太平洋面馆(相府营店)很多当地人都会推荐的一家南京面馆，这家面馆名气很大，开了有二十多年了。这家小店开在一条小马路上，四周环境一般，面馆也是很普通很普通的一家老式面馆，但是味道很不错，六鲜小排面分量很足，装在一个像盆一样的碗里，浇头非常多，肉丝、木耳、皮肚、番茄、青菜、小排，绝对是真正南京人爱吃的面。人均：23元地址：相府营6号-西单元-103室NO5鸿福面馆当地大名鼎鼎的面馆，鸿福面是明星菜品，如果有机会来南京，必须吃上一碗正宗的皮肚面，南京哪家面馆好吃？当然不能错过这家了。“小鸿福”配菜丰富，有青菜，香肠，火腿，面筋壳，腰花，大肉，鹌鹑蛋，年糕，西红柿，猪肝，肉丝，榨菜等等，分量大，上菜很快，非常给力。人均：22元地址：西白菜园27号南京哪家面馆好吃大家都知道了吗？南京人喜欢吃面，所以大大小小的面馆不少，这几家都是当地很有人气的南京面馆，喜欢吃面的小伙伴不要错过了。 

8. 南京最好吃的面馆有哪几家？

 南京最好吃的面馆在众人的口感里可能众说纷纭，但是经得起大多数人的夸奖必然是好吃的面馆。作为一个资深吃货 ，我推荐一下看看。
   老卤面；1；来凤街43号的富友记老卤面，他家的大肉面肉六两，肥而不腻，面汤是大骨汤精心熬制的，口感一级棒！            2；五福街上的老瞻园面馆的小排面，红汤细面，小排肉厚香脆，汤口甜而不腻。      
     3；原路子铺的小龙大肉面也非常棒的，特别喜欢他家的韭菜碎放在汤里，香。
   4；在钓鱼台小学斜对面的镇江锅盖面，他家的鳝鱼面不错。      
   5；南湖路和集庆门大街交叉路口上的茶南面馆里，鳝鱼面非常好吃，汤鲜味美，加上店家配的细姜丝，一口吃下来，幸福感爆棚。
   五福街上还有一家常熟炒浇面馆，他家的大排面和虾爆鳝面，黄鱼虾仁双拼最为火爆。      
   至于大碗面里的代表，我个人认为只要是皮肚质地炸的软烂酥透，孔多有香气，再有店家的特色辣油，只要够香够辣，面肯定不难吃。
   张府园大碗皮肚面也不错，肉圆皮肚面是我的标配。
   南湖小区有代表性好吃的面不少，经常吃的是肥肠面馆，小史面馆。
   只是以前吃面没有拍个照片，这要是有图有真相，文章好看，说不定推荐的面也会有人去品尝的。
           
   自己下的一小把阳春面，才熬猪油，配上蒜叶蒜花，香！
   南京好吃的面馆有很多，下面推荐几家好吃又实惠的南京面馆。
   1、地雷面馆。因为老板的外号叫做地雷，所以店名就叫地雷面馆。这家面馆可以说是南京的一家不折不扣的老面店了。他家主打老卤面，细火慢炖的老卤汤汁，偏甜的咸鲜口感，使得他家的生意一直挺不错。地址：建邺区长虹路6号。
   2、顺心拉面馆。这家店自1985年开张以来，共历经过五次搬家，有三十多年的 历史 了。他家主要卖的是拉面，据吃过的人称，与其他拉面店相比，他家拉面的配料十分足，厚实的大肉，酥烂软嫩、咸香鲜美,再配上劲道的拉面，让人垂涎不已。
   3、江南春面馆。和其他面馆一样，江南春面馆也有相当长的 历史 ，但不同的是，他家最有名的是干拌面。一点点的拌面汤汁，配上青菜，再加上大肉、肥肠，这些选择众多的浇头，给这碗面条带来了无尽的可能。地址：应天大街莆田饭店旁(近润泰市场北大门)。
   4.鸿福面馆。当年的网红面馆，据消费者称他家的小料和配菜不仅种类繁多而且量特别足，重要的是味道还十分美味。地址：西白菜园27号。
   5.一三六面馆。他家首推的就是六鲜大肠牛杂面，很多老顾客来他家几乎每次必点这个。鲜红的汤汁配上卤味十足的牛杂和大肠卤，让很多人都对它念念不忘。地址： 进香河路进香河集贸市场南门3号。
   6.四鹤春面馆。南京老牌面馆，环境很不错。虽然近年来价格有所上浮，但顾客都表示味道还是那个味道。地址：秦淮区洋珠巷78号。
   7.小马牛肉面。小马牛肉面在南京也很有名，光是南京就有40多家小马牛肉面。他家的面也是广受大众欢迎的。8.刘长兴面馆。刘长兴面馆是江苏省的特色传统面食名吃，是南京现存 历史 最久的面馆。除了卖面以外，刘长兴面馆还制售馄饨、包子、饺子等面食品，他家的东西不仅顾客喜爱，就连台湾著名影星秦汉、相声大师马季都慕名而来，品尝之后，赞口不绝。
   1、灵谷素面馆，位于灵谷寺2号景区内（灵谷寺正门口对面），人均34，推荐灵谷素斋面、灵谷素凉面；
   2、西来顺牛肉拉面食府，南京三家店，一家位于小卫街16号楼2幢-3，一家位于瑞金路25号，一家位于中华路343号，人均22，推荐红烧牛肉拉面、牛肉烩面、干切牛肉凉面；
   3、宜宾燃面，位于胜太路88-1号同曦公寓E4栋108B，人均15，推荐招牌宜宾燃面、荤燃面、清汤杂酱面；
   4、无名老卤面，位于中华门内饮马巷35号，人均13，推荐雪菜肉丝小排面、大肉面、老卤面；
   5、常熟炒浇面馆，位于五福街双塘里60号，人均22，推荐虾爆鳝面、生煎大排面、黄鱼虾仁面；
   6、南湖大肉面，位于南湖东路育英村43号13栋102室，人均16，推荐南湖大肉面、长鱼面、小排干拌面。
   7、泽记宝应长鱼面馆，位于莫愁路405-1号，人均27，推荐小排大肉面、宝应野生长鱼面、长鱼拌面。
   　 江南春面馆 
   　　  
   　　26年的老面馆，驻扎在中华门虹悦城附近，可以说，是那一地段面馆中的扛把子！每天都是排队的人，开车豪车来吃面的也不再少数。小锅煮面，特别推荐他们家的干挑面，肉卤子拌的，面条超级劲道，带有丝丝的甜味。小排干挑面一碗难求！
   　　地址：雨花台区 应天大街387-28临(近润泰市场北大门)
   　　人均：13 ¥
   　　 地雷面馆 
   　　  
   　　看起来一碗清汤面，可是动动筷子，翻腾几下，就会发现内有玄机啊！浇头全是埋在了面底下，翻起来，大肉、鸡蛋、皮肚、木耳等等，你能想象有多丰富，他就有多丰富。每天也是排队排到哭，但是速度很快，因为是大锅煮面，小碗分发。面条口感一般，但是浇头绝对是一级棒，一天准备个上百斤都不够卖！
   　　地址：建邺区 长虹路6号(长虹路口南京 社会 保障服务大楼)
   　　人均：15 ¥
   　　 文娴燕面馆 
   　　这家店很多人不知道，我觉得味道甚至比一些名气小店还要好。这是家老店，晚上7：00左右面条就卖光了。喝到第一口汤就被惊艳到了，鲜得很特别，超好味。皮肚炸到家了酥脆脆的，各种配料也没的挑，面条虽不是那种香气十足的，但滑弹有致。
   　　地址：玄武区 月苑小区营苑南路90-8号(地铁站)
   　　人均：13 ¥
   　　 路子铺大肉面 
   　　  
   　　传说这家面店的老板很霸道，但实际上很善良。平常不吃肥肉的我竟然喜欢上了大肉面！面条筋道，肉肥而不腻，怕太肥的可以跟老板要瘦点的肉，面汤口味偏甜，点评并不输给小龙大肉面呢。
   　　地址：秦淮区 路子铺小区
   　　人均： 15 ¥
   　　 张记面馆 
   　　  
   　　看这大肉的厚度，最少也有个1.5厘米了！用料真的是实实在在，面是大锅面，浇头有小排、熏鱼、大肉等等，鳝鱼面是最畅销的！大锅煮面流水制作，出面很快，就这样，还排了好久才吃到呢！抢座占座全靠人品！听说，这家老板是地雷面馆老板的师傅，想想也是家有年头的面馆了。
   　　地址： 建邺区 南湖东路37-6号(近133路南湖公园站)
   　　人均：14 ¥
   　　 祁家面馆 
   　　开了54年的寡妇面，老太太为了养活儿女一开就是半辈子，现在有女儿帮忙打理面馆。这家是南京典型的小煮面，以皮肚的优势秒杀明瓦廊的所有面馆。皮肚松软，汤鲜吃完而不口干，说明味精很少，分量也是超级足的呢！
   　　地址： 秦淮区 明瓦廊大香炉32-2号(近二十四中)
   　　人均：12 ¥
   　　 顺心拉面馆 
   　　  
   　　这是家生意好到爆，又24小时营业的拉面馆，经济实惠，分量大！他家大肉面，肉糯糯的，卤的到位，咬一口每一丝每一毫都能回味出老卤的香味，肥的不会太腻，瘦的不会卡牙！面条分量足，小碗面吃下去都撑的肚滚腰圆！
   　　地址： 秦淮区 马道街150号(江宁路与马道街相交的路口)
   　　人均： 13 ¥
   　　 焦记太平洋面馆 
   　　  
   　　南京的太平洋面馆是一家老字号店，最好吃的就是他们家的六鲜皮肚面，加一个虎皮鸡蛋味道特别好。隔了一年再次光顾发现价格涨了好几块了，不过味道还是很正的。菜量超大，分量真心足，价格还便宜，性价比极其的高呢。老板老杆子的感觉，大嗓门，爽快，够客气，服务员也很客气哦。
   　　地址：玄武区 相府营4号(近苏苑大厦)
   　　人均： 18 ¥
   　　 郑家牛肉面 
   　　  
   　　百子亭郑家牛肉面，店面很小，两三个人一站就转不开身了，没有空调，也没有门帘，但吃面的人非常多，需要排长队才可以。夫妻老婆店，只做早上和中午，分红烧牛肉、牛杂、牛肚、牛筋、干切，风味独特，分量足，面条很有嚼劲，火候和时间掌握的好，老卤汤汁鲜美，腿菇觉得比小马家的强，另兰花干也好吃！
   　　地址： 玄武区 百子亭16号(近玄武门地铁站)
   　　人均： 12 ¥
   　　 一三六面馆 
   　　  
   　　一三六面馆，进香河农贸市场那，以前在珠江路同仁医院旁边，叫一流面馆，搬家后改成一三六，貌似是家里老大、老三老六一起开的。六鲜大肠牛杂面值得推荐，牛杂和大肠卤的很到位，红汤底很香。周末生意超级棒，要排队，平时就一般般啦，估计周末都是那些老顾客追随过来的呢！
   　　地址：玄武区 进香河路进香河集贸市场南门
   　　人均：14 ¥
   　　 项记面馆 
   　　  
   　　著名的项记，无论辣与不辣都好吃，但辣更赞，满口香带一点提鲜，非常可口。而且项记的面感觉各个配菜质量都很高，印象特别深的就是火腿肠，也许相对而言面条、皮肚两项都不算行业拔尖，但整体有一种融合的鲜香。
   　　地址：建邺区 文体西路（近南湖公园）
   　　人均：16 ¥
   　　 鸿福面馆 
   　　  
   　　这家面馆最特色的就是大鸿福面，和大盆酸菜鱼一样，一端就是一整盆。料特别足，皮肚、青菜、火腿肠、肉丝、猪肝鹌鹑蛋等等，4-5个姑娘吃都绰绰有余。听说，如果能一个人吃完这一份是可以不要钱的！！！面条面还算戗，汤鲜唯美！
   　　地址：秦淮区 大行宫科巷菜场西门(科巷菜场对面)
   　　人均：18 ¥
   　　 金陵覆兴园 
   　　  
   　　南京最好吃的大肉面，覆兴园面馆，北京东路46号东泉产业园内（靠龙蟠中路），虎皮大肉很惊艳，肉切的漂亮烧的美味，面条老卤很香，回口稍甜，12元，送一小碟雪菜，老城南味道，这碗面很完美。小笼包6元4个，味道上等，就是皮再薄一点点就更好了。
   　　地址：秦淮区 长白街66号（近羊乐锅、建康新村门口、31路建康路底）
   　　人均：16 ¥
   　　 四鹤春面馆 
   　　  
   　　四鹤春，南京的老牌面馆，环境宽敞明亮，装修简单朴实，出品几十年如一日，面食偏苏式，全家福材料多到眼花，吃着满足。鳝鱼面价格一路飙升，快到30了都，但是汤头很鲜，真的好美味，去了记得配汤包一起吃哈！
   　　地址： 秦淮区 洋珠巷78号(近彩霞街，彩霞农贸市场对面)
   　　人均： 12 ¥
   　　 西来顺兰州牛肉拉面 
   　　  
   　　十年以上的面馆，生意不如从前，干切牛肉拉面是必点的，汤汁挺浓郁，但是就是吃完了特别容易口渴，要咕噜咕噜喝好多好多的水。分量大，这家算是目前南京市场上认可度比较高的拉面馆啦！
   　　地址：玄武区 孝陵卫200号南京理工大学3号门对面(近光华路)
   　　人均：17 ¥
   　　 老瞻园面馆 
   　　  
   　　老瞻园面馆，虽然老但与时俱进，十年前开始在BBS上受到网友追捧，如今微信上热度不断，也是当年秦淮八绝里唯一受到如此礼遇的店，要发扬光大。鳝鱼面是鲜鲜的清汤底，上面码着鳝鱼丝和姜丝，鳝鱼丝的分量不小，加上姜丝可以去腥气。小排是酸甜口的，肉也不少，调味很好很适口，南方的人应该很爱吃。
   　　地址：秦淮区 五福街双塘路交叉口南(近来凤小区)
   　　人均：16 ¥
   　　 金同记牛羊肉馆 
   　　  
   　　回民小吃，也是老字号了！这面的分量，实在！面条虽然不粗，但很有韧性，不缺乏嚼头。老卤和南京传统的甜口不同，这家的老卤基本不带甜味，属于咸派。在这种老店吃，基本上就不要奢求环境了，卫生要求你也一定要降低。
   　　地址：秦淮区 太平南路针巷11号(市中医院对面巷子)
   　　人均： 10 ¥
   　　 钓鱼台锅盖面 
   　　  
   　　钓鱼台锅盖面馆，在钓鱼台西半边, 不知为啥要叫锅盖面，和其它镇江锅盖面还是有区别的，应说这是一家南京、镇江风味相结合的面馆，老板是地道南京人。面条有粗细之分，浇头是南京口味，推荐拆烧、熏鱼面. 民间美味很多，慢慢挖掘！
   　　地址： 秦淮区 钓鱼台186号(近商检宾馆)
   　　人均：15 ¥
   　　 巧记三鲜面馆 
   　　  
   　　这家从红庙搬到了竺桥，是一家开了20多年的老店。是手擀面，很筋道，面条还能免费再加一两，对于食量大或者喜欢吃手擀面的来说是一大福音。这家店老板和老板娘很客气，服务很好，新鲜油渣面，超级好吃，肉丝和猪肝雪菜也都不错，汤味蛮好！
   　　地址：玄武区 竺桥13号
   　　人均： 10 ¥
   　　 张府园大碗面 
   　　  
   　　面条是现下的，辣油自己放，出锅还是蛮快的，第一口还是尝汤啊，这种老派南京大碗面的特色就在于汤比较浑，并且他们家的面条里放的是类似酱油色的一种卤子，所以喝起来比较醇厚，不以突出鲜为主，鲜是微微提的，味道蛮好的，感觉上会少了些味精的概念，比较实在一些。
   　　地址：秦淮区 慧园街近太平南路(近太平南路)
   　　人均：15 ¥
   　　 阿忠汤面 
   　　  
   　　传说是面条中的星巴克，位于地铁2号线奥体东站下面的商铺，一到中午，生意好的一米，都要排队。听说这里的面条是用原汁原味的筒骨汤下的，三鲜面里有肉丝猪肚青菜木耳榨菜等。 更令人感到吃惊的是他家特色还有“海鲜面”，品种有鲜虾、鲍鱼、象拔贝、墨鱼仔、扇贝等高档海鲜，据说都是当天采购的，好吃不好吃，还得亲自去品尝！
   　　地址：建邺区 地铁2号线奥体东站奥体生活休闲广场内
   　　均价：15 ¥
   　　 一家人面馆 
   　　  
   　　三条巷，南京风味面馆较集中的地方。一家人，以六鲜面以底，面条有劲，猪肝处理的恰到好处，浇头上猪手、大肉、大肠都喜欢，份量也足。美中不足的是汤头太甜了，不太适合我，鳝鱼和腰花口味都还不错。
   　　地址：秦淮区 三条巷45号(近五老村派出所路口)
   　　人均：17 ¥
   　　 阿泰皮肚面 
   　　  
   　　这是一碗鸭油味的皮肚面，一口汤下去，真是惊艳到了，清汤飘着油花，鸭油香味四溢。这家的皮肚也很别致，切的都是小而短的方块，炸的都很香且孔密，还有韧劲。面条也还可以，尽管没有啥亮点，不过合格了。
   　　地址：建邺区 水西门大街(莫愁湖41路公交车站旁小区门口)
   　　人均： 13 ¥
   　　 南湖中华面馆 
   　　  
   　　南湖中华面遍布于南京好多家，皮肚比较软，炸的很酥透，孔也多，香气也恰好适宜，还是不错的。猪肝也很赞，新鲜又软和。肉丝比较大只，无功无过。香肠口感有淀粉，肥略多，香甜是有的，榨菜和青菜都品质不错。
   　　地址：鼓楼区 北圩路77号审计学院北(凤凰西街口)
   　　人均：12 ¥
   　　 状元特色面馆 
   　　  
   　　在三山街地铁站金沙井口附近，位置稍偏，当年这家店还上过南京口味第一名来着的。皮肚肉丝面，皮肚分量多口感也不错，就是面汤好像有点回甜，感觉像是老卤面的底汤，性价比不错！
   　　地址：秦淮区 金沙井(近秦状元里)
   　　均价：13 ¥
   　　 巴子面馆 
   　　  
   　　巴子面馆，酒香不怕巷子深，设在小区，临近菜场，人气准低不了。汤很鲜，吃完不会觉得口干，这点特别好。猪肝比较新鲜，皮肚也挺好吃的，重点是辣油香！我觉得来他家吃面，不搁点辣油，也算是白来了！
   　　地址：秦淮区 玉带园15幢(近评事街)
   　　人均： 12 ¥
   　　 易记皮肚面 
   　　  
   　　据说，也算是南京老字号的面馆之一啦，皮肚确实很好吃，特别的软，并且炸得非常均匀，面条偏硬，比较符合南京人的胃口。料非常足，味道也很浓厚，面很筋道，十足十的好吃～地方很大但是环境还有待改进呢~
   　　地址：秦淮区 明瓦廊101号(近大洋百货)
   　　人均：16 ¥
   　　 刘长兴 
   　　  
   　　满大街的刘长兴真的是走哪可以吃哪，也是老字号了~小排面红汤，有点甜甜的，和小时候吃的味道一样，量比较大，不太吃得完。老字号的品质不用担心咯~
   　　地址：秦淮区 许家巷2号(中华路口)
   　　人均：16 ¥
   　　 老华友面馆 
   　　  
   　　开了很多年的老店了，环境真的很一般，属于那种苍蝇馆子吧，但是生意一直都很好，可见口感还是不错的！他家的老卤红汤面很赞，面条分量很足，汤头有点儿咸。三鲜面也不错，菜还蛮多的，汤也好喝，但面条一般搬啦，不少吃货单独开车去吃呢~
   　　地址：建邺区 文体西路(近莫愁湖公园)
   　　人均： 14 ¥
   　　 黄福记面馆 
   　　  
   　　黄福记和别家大碗面不同，不用大磁碗，而用黄色的塑料碗，看起来比较日式。汤色是介于老派和新派之间的，没放老卤，不算特别浑，但也不是特别清，感觉和城南马太的面很像。尝了一口，觉得很不错，鲜醇都占有了，但更偏鲜一些，不过没有吃出太多味精作祟，这点我还蛮喜欢的，不过上面漂了一层油花，这个估计是皮肚煮出来的，还好不油腻，就是吃了会觉得心里有点发胖。
   　　地址：秦淮区 石鼓路193号(近金丝利喜来登酒店／阿拉丁新疆饭店)
   　　人均：12 ¥
   　　 老城南马太面馆 
   　　  
   　　这家的全家福是腿菇见过东西最齐的，所有白汤里单点的内容都有，不需要想吃什么还要另加，腰片和猪肝都蛮嫩的，香肠虽然有点面粉但是甜甜的也蛮可口，皮肚不是特别透，但是也没有油哈味，面条也还行，总的来说配料都尚可，灵魂就在汤头上，这些本身就不差的内容在汤里就都更添了一份滋味，而且感觉特别城南风格，特别像家里煮出来的，很朴素很自然没什么修饰的感觉，我宣布此面上为我的面条榜新晋之秀。
   　　地址： 玄武区 红庙小区(长江路珠江路间)
   　　人均： 14 ¥
   　　 秀华皮肚面 
   　　  
   　　汤蛮鲜香的，但是不是那种放了很多味精调的，不过喝到后面会觉得还是有点平淡，然后就是皮肚了，要提出表扬，炸的很香很透，完全达到了吸汤的星级，接着就是占份量最多的面条，一口下去我可以说惊艳到了，说真的吃了那么多家面，第一次觉得最劲道的面条诞生了，而且优势是那么的明显，粗粗的面居然不呛还能这么韧劲，真的很香很香。
   　　地址： 秦淮区 张府园小区20-24号单元底商
   　　人均：13 ¥
   　　 许记大碗皮肚面馆 
   　　  
   　　看汤头还是蛮浑的，尝了一下果然还挺醇的，感觉风格比较朴实，比较好喝。皮肚比这几天吃的几家炸的要好一些，因为香气上略胜一些，质地还是偏酥的。面条下的比较呛，但是有劲道的，而且也挺香，总之和汤头配合起来还是挺可口的。
   　　地址：秦淮区 三条巷104号(中山东路口)
   　　人均：19 ¥
   　　 镇江锅盖面馆 
   　　  
   　　目前南京的镇江锅盖面馆里，它家肯定是前三之列。肥肠+腰花，菜单上两个标特色的品种，不俗，基本和腿菇在镇江吃的一样，主料是在面条下，吃前拌一下，汤香味美，面条口感劲道且清爽，不拖泥带水。
   　　地址：玄武区 高楼门20-2号
   　　人均：15¥
   　　 小意思 
   　　  
   　　小店环境较差，人气较旺，牛舌面味道不错，牛肉九元一份可加，牛肚可口。他家特色加了酱牛肉老卤的面汤，裹着朴实的水面，入口瞬间就能征服你，卤牛肉是极好的，只是稍稍咸了点，牛舌则是味道刚好，让人舍不得停口。只是配菜用了包菜，并不多见，若换了雪菜，就更合老南京的口味了呢。
   　　地址：罗廊巷候家桥口
   　　人均：12 ¥
   　　 赵记皮肚大碗面 
   　　  
   　　面条是手擀面相当有嚼劲，大肠很香，腰子很嫩，皮肚切的比较薄，另外它家榨菜放面条里面很香可以不够免费添的。总体来说真的蛮好吃的，希望这家赵记能够坚持。
   　　地址：建邺区 所街83号
   　　人均：15 ¥
   　　 小龙大肉面馆 
   　　  
   　　大肉超级，又大又厚，良心店家呀。大肉卤的入味，肉皮入口即化，肥瘦相间带着脆骨，完美。肉皮蛮好吃的，应该是事先炸过的，吃起来不会感觉很油腻味道确实很棒！去时一定要避开饭点，不然排队排到头疼！~
   　　地址： 秦淮区 双桥门28号(宏光空降设备公司对面)[听说搬家了，希望知道新地址的人能后台告诉我！]
   　　人均：13 ¥
   　　 张绪玲大碗皮肚面店 
   　　  
   　　关于南京寡妇面有两个传说，一个是祁家面馆，还有一个是秀华面馆，而这家正是秀华的女儿张绪玲开的。汤应该还是有醇度的，结果鲜的让人难受，嘴巴里觉得很干。皮肚油哈味，香肠猪肝肉丝都一般，关键是量很少，面条稍有些劲道，但也是感觉没几根就见底了性价比并不是特别的高。总之会失望，不信的可以去拔草！
   　　地址：秦淮区 丰富路62号(近建邺路)
   　　人均：13 ¥
   　　 东方宫中国兰州牛肉拉面 
   　　  
   　　这家店在南京不到两年的时间，每天都是长长的队伍，环境和老面馆相比绝对是敞亮。这家是把拉面做到了极致，面的宽度有9种不同的，可以根据自己的喜好来点，牛肉煮和面融合的很美味，喝的每口汤里都会有牛肉丝。最好吃的牛肉在这里、在这里、在这里（重要的事说三遍）。
   　　地址：秦淮区 大行宫科巷长发中心南门东侧
   　　人均：21 ¥?
   　　 两淮一绝老字号面馆 
   　　  
   　　这是朋友带我去的一家店，第一口就惊艳到了。长鱼叉烧面，叉烧用的腱子肉有点嚼劲，味道不错。长鱼盖浇用多类蔬菜、菌菇和鳝鱼片一起炒，鳝鱼蛮新鲜不是冰箱冻过的，撒了不少黑胡椒，味道很不错，面条是手擀面，面汤是用鳝鱼骨熬的，偏油但是很鲜美。
   　　地址：鼓楼区 金轮新天地B1楼(韩山城对面)
   　　人均：23 ¥
   南京这个城市当地人对于面条还是挺喜欢的，像当地人爱吃的老卤面、皮肚面、大肉面可以说是在南京颇受欢迎，好吃的面馆也是特别的多，像龙蟠南路的大肉面，选用的是五花肉，肉的厚度也是正好，吃起来油而不腻，生意非常的火爆。      
   还有六合四合的三鲜面馆家好吃，三鲜面才11元，而且里面的份量也是挺足的，有猪肝肉丝腰子肚子鸡蛋，再有陆家巷的老头面也是挺好吃的，里面有皮肚、肉丝和香肠，还有各种时令青菜和木耳等，汤鲜味美，有机会大家可以去尝尝。      
   怀念以前在华侨路上的玉峰面馆，雪菜肉丝面，因为离我们部队比较近，周末改善伙食的最好去处，还有太平巷八一医院宿舍对面的小面馆，天天排队，后拆迁至白下路三中旁边，还有西白菜园的大鸿福面那味道也是相当可以的。
   南京面条还是看六合的