酸菜鱼都有什么比较有名的品牌？

1. 酸菜鱼都有什么比较有名的品牌？

第一名：友达面馆
品牌影响力：五颗星 味道：三颗星
上榜理由：推出时间早，知名度高，顾客关注度高
不足：全国覆盖面小，加盟费用高，消费价位高
品牌简介：作为南京的本土品牌，从2012年开始推出，由于老板本身喜欢吃面条，不管去吃什么面都愿意添加各种各样的料子，加上南京人本省吃东西就比较杂，比较多，所以有感而生，索性一盆面条里什么都有，以酸菜鱼作为主打，配特色手擀面，面筋包，蔬菜等，加上清新温馨的店面装修风格，独特的预约吃面营销方式，迅速刷爆朋友圈，成为2017网红面馆！加盟费高达10万，整体消费价位偏高，并且汤底做的不好，中草药味偏重，碎渣很多，无法喝汤！
第二名：椒九酸菜鱼
品牌影响力：四颗星 味道：五颗星
上榜理由：口味致胜，自选模式，开店成功率高
不足：推出时间短,品牌影响力低
品牌简介：椒九酸菜鱼，青岛明鼎餐饮管理有限公司旗下品牌，于2016年推出连锁加盟，因为比友达更好的口味和全新的自选模式，迅速蹿红酸菜鱼行业，现在门店已超700多家！加盟门槛低，口味好吃，营销模式独特，开店成功率高，受到越来越多创业者的追捧，成为2017年酸菜鱼行业最具竞争力品牌！加盟门槛低，属于品牌发展时期，建议增大宣传力度，提高品牌曝光率！
第三名：鱼的错
品牌影响力：三颗星 味道：三颗星
上榜理由：明星效应，宣传力度大
不足：加盟费用高,店面少，成功率低
品牌简介：鱼的错，以酸菜鱼米饭为主打，，借助林志玲网页代言，获取明星效应进行大力宣传，8种口味，捞面，馄饨，烤鱼都可以搭配，品种组合比较混乱，需从总部购买鱼片和底料，成本高，而且加盟费用相对来说高，对想创业的中小投资者来说，投资局限性大，而且各方面综合衡量，性价比较低！，
第四名：鱼你在一起
品牌影响力：四颗星 味道：三颗星
上榜理由：品牌扩张速度快，宣传力度大
不足：加盟费用高,产品成本高，利润空间低
品牌简介：鱼你在一起，主做酸菜鱼米饭和酸菜鱼馒头，宣传力度大，中央电视台进行广告宣传，推出短短10个月，加盟店数量突破800家，但是迅速扩张的背后，也是极低的开店成功率，加盟费用也是随着开店数量的增多而步步高升，总部在越南设龙利鱼采购基地，鱼片配送成本高，整店投资在50万以上，不建议中小投资者考虑！
第五名：我想静静
品牌影响力：四颗星 味道：二颗星
上榜理由：背靠我想静静网红品牌，准上市企业
不足：加盟费用高,口味差，成功率低
品牌简介：我想静静依靠网红品牌带来的网红效应，独创OTO营销模式联合美团平台，微博宣传等方式，曾缔造了一天营业额过万的神话，为成功上市推出3年1000家合伙店的计划，营销模式比较到位，但是我想静静采用半成品配送方式，不但提高了产品成本，无法确保产品口味，加盟费用无论是单店还是合伙店，行业来说都是比较高的！
第六名：群主请客
品牌影响力：三颗星 味道：三颗星
上榜理由：品牌号召力大，店面顾客定位准确
不足：加盟费用高，半成品配送，成本高
品牌简介：群主请客酸菜鱼，精准锁定8090后主力消费群体，产品定位清晰，以主做外卖为主，酸菜鱼米饭定价20元以上，对于部分地区来说，定价偏高，产品也是采用半成品配送的方式，利润空间和口味无法确保，合作费用根据地区来划分，整体来说性价比高！

2. 做酸菜鱼，什么牌子的酸菜好？

综述：用东北酸菜做的好吃。东北使用大白菜做得，晶莹透亮的，很滑。沈阳刘二酸菜很有名，也很好吃。酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。酸菜挑选方法：【点击了解更多加盟项目】1、用手掐，应有韧感，如绵软、发粘说明己腐烂，不能选用。2、用水投洗、浸泡腌浸好的酸菜，依然有酸味，而醋酸兑制的酸菜，酸度迅速下降，品感不佳。【加盟个酸菜鱼店自己也能当老板】

3. 酸菜鱼什么鱼最好

做酸菜鱼用草鱼是最好的，草鱼肉质细腻肥厚，而且除了骨架以外刺少，最适合片成鱼片做酸菜鱼。做酸菜鱼第二选择是黑鱼，黑鱼味道鲜美，营养价值丰富，属于高蛋白低脂肪的鱼类，而且除了骨架鱼刺少。

酸菜鱼什么鱼最好

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口，鱼肉含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养，酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收。

关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承，制作方法也各有不同，但口味基本一致。

4. 酸菜鱼用什么鱼最好吃

5. 酸菜鱼用什么鱼最好吃？

做酸菜鱼可选择的四种常见鱼：黑鱼、草鱼、花鲢鱼、白鲢鱼。
酸菜鱼的做法：
准备材料：白鲢2斤、酸菜适量、大葱1小把、花椒适量、姜1块、蒜6瓣、盐适量、淀粉属3茶匙、植物油2汤匙、水适量、豆瓣酱2勺、生抽2勺。
步骤一：将鱼切片，码上淀粉、豆瓣酱和生抽，调好腌制15分钟左右入味。

步骤二：酸菜切段，酸姜切丝，辣椒切细，放一旁备用。

步骤三：大蒜切块，芹菜和大葱切段，放一旁备用。

步骤四：锅内放入油，点火加热。

步骤五：放入酸菜，将酸菜炒香。

步骤六：锅内加入大蒜和花椒继续翻炒。

步骤七：加适量水，烧开。

步骤八：先把鱼头和鱼肚下锅煮一到两分钟。

步骤九：鱼片入锅继续煮3分钟左右。

步骤十：加入芹菜和大葱，放适量鸡精，大火煮一分钟左右。

步骤十一：成品。

6. 酸菜鱼选择什么鱼最好

酸菜鱼，作为川菜代表，对于在江河湖旁边的常住民来说，更是一道家常美味。鱼肉吃法很多，肉质鲜美，营养价值高，很多人都很喜欢吃。但是鱼这种海产品，也有一股讨厌的腥味存在。那么选什么的鱼做什么菜就是一个问题了，今天小编就来说说，什么鱼做酸菜鱼最好。

很多人都在问什么鱼做酸菜鱼最好？其实主要是根据你自己的口味来选择，一般大家会采用草鱼，鲤鱼和黑鱼三种鱼来做酸菜鱼。大家多用刺比较少肉更嫩的淡水鱼做酸菜鱼，但是具体到什么鱼做酸菜鱼口感最好就是各有各的说法了。

鲫鱼，它的小刺多，但是鲫鱼非常具有营养价值，适合熬鱼汤保养身体。而罗非鱼的刺少，但是肉却比较松，做酸菜鱼的话很容易碎烂，更适合适合清蒸或烤鱼。

草鱼的肉口感嫩、个头大、而且刺少，做出来的汤酸香，微辣爽口开胃，比较适合做酸菜鱼。还有草鱼具有较多的不饱和脂肪酸，能促进血液循环，是心血管病人的优先选择。

很多人比较喜欢鲶鱼或黑鱼，因为这些鱼身上没有那么多小刺，而且肉的质感紧实，做成酸菜鱼很好吃，但是价格偏高。多吃鱼可以健康长寿。
二、酸菜鱼做法

材料：酸菜、草鱼。
配料：山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、芝麻。
调味料：胡椒粉、盐、色拉油、生粉。

选好你喜欢的鱼 ，洗净，注意洗净腹腔中的黑膜，再剪去鱼翅。用手感觉到鱼鳃的位置，然后将鱼头和鱼肉分开，鱼头对切，最好不要切断。然后把鱼切成片。取鸡蛋，分开蛋清蛋黄。加入生粉和半碗水搅拌备用。

切好葱段、姜粒、蒜粒待用。鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入容器，加盐及料酒少许搅拌，再放入蛋清以及生粉羹抓拌均匀。 酸菜，一包或两包，喜欢就多放点，切成段状。将山辣椒切成颗粒状放入切好的酸菜中。下锅煮熟大火收汁。

什么鱼做酸菜鱼最好？其实无论什么鱼，多吃鱼都会对身体好，鱼肉中含有很多对人有益的成分，古书中经常记载鱼的吃法做法，以及鱼的种类，都足以看出鱼对人的重要性。但是在选鱼的时候也要注意有些鱼有问题的，不要食用，现在有些地方水质被污染，小心吃了中毒。

7. 酸菜鱼什么样的酸菜好

1，选料。首先是酸菜。在我用过的酸菜中最好的有两种。四川什邡产的泡青菜和成都新繁产的泡青菜。从外表看，这两种酸菜共同的特点是颜色青绿，不黄，不暗。从口感看，有特殊的鲜味。市场上所卖的半成品酸菜鱼调料，其中的酸楚多发暗，缺少鲜味，不堪使用。
酸菜鱼所用的鱼，我常用草鱼，因其价钱便宜，做得好时味道也说的过去。若用鲶鱼，甚至青鳝，白鳝当然更好。
2，配料.胡椒，姜，入口时并不显得很辣，汤色也显得清澈。
3，炒酸菜。酸菜需炒，但又不能过火，一般大火翻炒一分钟就行了。炒得过火必然影响酸菜的鲜活的味道。
4，调味。完成后调味时，应放入一点点白糖。不然味显单薄，无回味余

8. 酸菜鱼什么样的酸菜好

1，选料。首先是酸菜。在我用过的酸菜中最好的有两种。四川什邡产的泡青菜和成都新繁产的泡青菜。从外表看，这两种酸菜共同的特点是颜色青绿，不黄，不暗。从口感看，有特殊的鲜味。市场上所卖的半成品酸菜鱼调料，其中的酸楚多发暗，缺少鲜味，不堪使用。 酸菜鱼所用的鱼，我常用草鱼，因其价钱便宜，做得好时味道也说的过去。若用鲶鱼，甚至青鳝，白鳝当然更好。 
2，配料.胡椒，姜，入口时并不显得很辣，汤色也显得清澈。 
3，炒酸菜。酸菜需炒，但又不能过火，一般大火翻炒一分钟就行了。炒得过火必然影响酸菜的鲜活的味道。 
4，调味。完成后调味时，应放入一点点白糖。不然味显单薄，无回味余