柳柳螺蛳粉好吃吗

1. 柳柳螺蛳粉好吃吗

柳州狮螺粉味道很特别，口感酸爽。
螺蛳粉的诞生有赖于一方水土。柳州地处桂中北部，属中亚热带季风气候，这里气候适宜、阳光充足、雨水充沛，每年可种收稻米两次，是大米生长的天堂。大米碾最后进行再加工，而得到的米粉出现于2000多年前，它细腻顺滑，保持着大米的米香，晾干后易于保存。

石螺是生长在河沟里的一种河鲜，柳州人的老祖先柳江人在2万多年前就发现了这种美食，它的肉质细嫩，肉质中高含磷铁和维生素，经过柳州人精心烹制后，螺肉香脆鲜甜，罗斯汤酸辣鲜开胃。

【制作配方】 主料；田螺，米粉，猪骨，鸡块 辅料；蒜末，姜片，干辣椒，八角，香叶，丁香，桂皮，生抽，蚝油、盐、糖、料酒、酸笋木耳、腐竹、酸豆角、萝卜干、花生 【制作方法】 1.新鲜的猪同骨鸡块做底料膏火熬煮三小时，猪骨鸡块释放出蛋白质和胶原汤醇厚香浓


2.大火爆油，放入蒜末、姜片、干辣椒、爆香，用于祛腥，

3.倒入石螺、爆炒、八角、香叶、丁香、桂皮等香料提香、

4.加入生抽、蚝油、盐、糖、料酒、酸笋调味。

5.爆炒几分钟后，将螺蛳倒入猪骨高汤中嗷嗷煮两小时，

6.最后加入由红香等几种辣椒制成的辣椒油慢火闷炖，在热力的催动下，香辣味相互渗透交融，造成螺蛳汤酸辣咸香的醇厚滋味。

7.煮好的米粉、油绿的青菜、准备木耳、腐竹、酸豆角、萝卜干、花生

8.加入香浓醇厚的螺丝汤和螺丝，一道美味的螺蛳粉就诞生了

2. 柳州螺蛳粉好吃吗？

柳州螺蛳粉就像臭豆腐、榴莲一样，爱吃的人特别爱吃，介意臭味的人都是“敬而远之”。个人觉得柳州螺蛳粉是好吃的，因为它的独特风味，虽然闻着臭，但是吃着香。
螺蛳粉用柳州特有的软滑爽口的米粉，具有酸、辣、鲜、爽、烫的特点。在柳州，螺蛳粉于市井之中，随处可见，随手可得。从大街小巷的食摊到星级饭店的厅堂，都可以看到人们吃米粉、吸螺蛳的情景。
外地人在柳州吃螺蛳粉的时候常常抱怨：“怎么螺蛳粉没有螺蛳肉？”事实上，正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤用螺蛳熬成。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。

扩展资料：

螺蛳粉的发展史
20世纪80年代中期，螺蛳粉作为柳州原创招牌小吃的地位得以确立，黄端详见证了螺蛳粉的繁荣发展。2008年，“螺蛳粉手工制作工艺”这一经过30多年发展的民间技艺，入选广西壮族自治区非物质文化遗产名录。如今，柳州螺蛳粉早已经走出柳州。
随着“螺蛳粉进京”项目实施，柳州螺蛳粉在全国的门店迅速增长，已从最初的柳州，发展到北京、上海、广州、深圳、长沙等多个城市，目前在香港、台湾，甚至美国也有门店。外漂泊多年的柳州游子，回到家乡后通常会以吃上一碗味道正宗的螺蛳粉来告慰思乡之情。正是：“不食螺蛳粉，枉为柳州人。”
 近年来，通过《舌尖上的中国》纪录片的推荐，柳州螺蛳粉的知名度迅速提高，加上随之而来的袋装螺蛳粉技术得以突破，螺蛳粉通过网络销售受到了市场的青睐，在互联网时代形成了一个新兴产业。从街边地摊到登堂入室，从现煮堂食到包装产品，螺蛳粉已成为广西地方美食标签。

3. 柳州螺蛳粉好吃不

螺蛳粉就像臭豆腐一样，闻着臭，吃着香！

4. 柳全螺蛳粉好吃吗

螺蛳粉用它爽滑香辣的口感感染了一大批食客,下面小编为大家介绍柳全大航海螺蛳粉好吃吗？与柳螺宗师、柳江人家比选哪款


　　柳全大航海螺蛳粉好吃吗

　　里面配料和米粉与普通版基本类似，不过多了螺蛳肉，煮完很明显能感受到汤比较清，尝起来口味也比较淡，对比了下背后的热量，也确实是这款热量比较低，但是不得不说柳全的比螺霸王要好吃很多，普通版就是比较浓郁相对偏油，如果喜欢清淡的就选大航海吧，料包几乎该有的都有，还有一包螺肉本人，像是真空包装的辣味零食，里面没有酸醋包但也很够味道，不会不过瘾，辣油放了一点，还是挺辣的。总的来说是一包优秀的螺蛳粉。

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　　柳全大航海螺蛳粉配料有干粉包、汤料、辣椒油、花生、酸笋、腐竹皮、豆角包、螺肉包，汤料和辣椒油全部倒下去是可以承受的那种辣，不会太咸。腐竹皮相较于其他牌子会比较大块，笋的味道也刚刚好。柳全和好欢螺是完全不同的两种口味，柳全几乎不怎么酸，它的汤是偏向筒骨味道的，而且柳全很贴心的一点是，会提供一个有量标的袋子，袋子是用来衡量500毫升汤水的，其他牌子都没有提供，有时候自己比较随意水放多了口感就会受到一点影响。


2020年螺蛳粉品牌排行榜—哪个牌子值得买
螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生等配料及适度的酸辣味和螺蛳汤调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味...
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　　柳螺宗师

　　这款最方便的一点是它是自煮型的，就是和自热小火锅原理一样，十分方便，适合旅行外出。里面食材包括腐竹包、花生包、酸豆角木耳包、酸笋包、辣椒油、榨菜、醋、秘制汤料包，以及我们的主角螺蛳粉。味道来说，特别够味，但不是很入味，可能跟免煮有关。优点是它的粉特别弹牙，路途中来一盒，整体还是不错的。

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　　柳江人家

　　这款吃的人没那么多，但是名气也很大。首先料包的量感觉有点少，很快就吃完了。汤也非常浓跟好欢螺差不多，这款口味偏甜，汤还是比较鲜的，甜味也能增加食物的鲜美。总体来说味道还是可以的，喜欢吃甜味的朋友可以品尝一下，价格也比较实惠。但是我觉得这款不是特别有螺蛳粉本身的味道，汤也比较甜腻，不会回购。

5. 柳州螺蛳粉的味道

说到螺蛳粉，在柳州哪家好吃我几乎全知道。
下面向大家介绍一下：
1、谷阜路尾的老牌螺蛳粉（其特点是酸笋很好吃、汤鲜、也有3鲜。晚上不开，下午4、5点就收工了，老板的女儿蛮漂亮）
2、柳石路羊角山联华对面马路那家3鲜螺蛳粉（味道好，螺蛳味浓）
3、飞鹅路延安大酒店旁边的小巷里有家只打2两的螺蛳，从我2003年开始就只打2两。（青菜烫得很合适，汤很鲜、有榨菜）
4、胜利小区内那家，大概住在柳北的朋友都知道，据说是柳北最好吃的一家，本人家离柳北比较远，只去吃过一次，还不错。
5、西环肥仔螺蛳粉，就在西环十字路口，在穗柳饼家旁边。（给我的感觉是吃不厌，那里的卤菜很好吃）
6、小南路爱明螺蛳粉旁边那家，那家爱民不很好吃，我觉得旁边那家比较好吃。（料多）
不好意思，以上那些螺蛳粉店，我大多都不记得店名。其实也不能怪我，要怪还得怪螺蛳粉。每次去吃的时候，到地点一看就被螺蛳粉勾引去排队吃粉了，连店名都不看。
如果外地的朋友来柳州希望大家注意，千万不要去国美下面的青云吃螺蛳粉，那里的东西现在都不好吃了，大多都是外地人在做，味道很不地道。因为那里是市中心，做得再差还是会有人去吃，所以慢慢的就没注重美食的质量了。
柳州米粉，我推荐一家我最爱的，大家有时间去品尝一下吧。文笔路（老云岭菜市那边），汽车总站后门出口附近，美玲米粉店。那家的米粉真的好爽，无论是汤、料、就连那里的辣椒都很棒，香香的，保管你吃了一次然后老想它。从我读小学开始那家米粉就已经有了`

6. 柳州螺蛳粉好吃吗？

柳州当地的螺蛳粉，与外面的螺蛳粉，到底有什么区别呢？
汤底
螺蛳粉正宗与不正宗最大的差别在于汤底是否纯正，这直接决定了这道美食的味道与灵魂。正宗的螺蛳粉汤一定是用螺蛳与油葱红油一起熬制，缺一不可，否则就不可能会有那股独特的醇香和螺蛳的鲜味。外地的螺蛳粉汤加点螺蛳汤调料和辣椒油熬煮就算完事了，完全没有正宗汤底的醇厚，要不就是清汤寡水，要不就只是齁咸，螺蛳味是一点没有品出来。没有螺蛳味与葱油的汤底，当地人不承认那是螺蛳粉，可见二者的重要性。
不一定要有螺蛳肉
很多外地人在吃螺蛳粉的时候，见到有螺蛳肉，就以为这个螺蛳粉一定是正宗的。然而柳州当地的螺蛳粉并不一定要有螺蛳肉，当然你可以单点。螺蛳粉的绝妙之处在于用螺蛳熬制的汤，而非螺蛳肉。因此去吃螺蛳粉，里面有没有螺蛳其实一点不重要。
酸笋
酸笋是螺蛳粉的点睛之笔，让这道美食更多了酸爽清脆的风味。在柳州当地的螺蛳粉，里面用的酸笋是得经过精挑细选的，一定要合格才能用到螺蛳粉中。酸笋的腌制要刚刚合适，过早酸味不够浓烈，太过就会显得过酸和软趴，甚至有一股腐臭味。正宗的螺蛳粉里的酸笋酸味十足，味道醇厚，口感爽脆。在外吃的，很多都是太过于软绵，味道怪得很。
粉丝
正宗螺蛳粉对粉丝的要求非常高，一定要粗细适中，口感软韧。太过于软烂的会缺少口感，不劲道，吃起来一点不爽口。
搭配的蔬菜
螺蛳粉里面的蔬菜，加入空心菜或者菜花才是绝配。这两种蔬菜是经过了柳州人多年的实践经验总结出来的，必定是错不了的。空心菜或者菜花口感都十分鲜爽，且容易吸入螺蛳汤的滋味，吃起来让人欲罢不能。而外地甚少有人用空心菜或者菜花，多用生菜。虽然只是简单的食材置换，但是味道却相差很多。

7. 柳州哪家螺蛳粉好吃?

最最好吃的是在柳州的鱼峰山汽车总站的林螺轩。螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，非常美味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。

拓展：
1、螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。据说在很久以前柳州人只有螺蛳粉单一的螺蛳吃法，除了一些配菜，几乎很少还有人在加入其它的什么东西。后来有一位开螺蛳店的老板异想天开把螺蛳配合青菜烹饪而后又逐渐加入粉丝（现加入米粉），没想到收到很好的效果。大家吃了以后都觉得味道奇佳，附近的店面也效仿其做法，螺蛳粉在1984年左右开始风靡。
2、螺蛳粉为广西柳州著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。另外，店家会另外配备有卤猪脚、酿豆腐泡、卤鸭脚、卤蛋等等风味小吃供顾客自由选择。

8. 柳州螺蛳粉哪里的最好吃？

柳州螺蛳粉，发源于柳州知名小吃市场，青云夜市。据说，柳州的第一摊螺蛳粉，是曾于林姐粉饺毗邻，在青云菜市拐角处的跛佬螺蛳粉。然而多年前，我最后一次在那个摊点吃螺蛳粉的时候，是下午的时光，看到螺蛳汤锅底捞起了类似板栗壳的配料，之后再没去那个摊上吃过。然而，老青云的螺蛳粉是年轻时经常光顾的。最喜欢的是一碗粉加个炸蛋，那种炸蛋的蛋丝香脆，蛋黄仍是流质，非常鲜美…… 而今，时光荏苒，回首往事不再。曾经的青云螺蛳粉也再难寻觅了那种熟悉的味道。 

好了，以下先列下某报广告的“名牌”，排名不分先后： 

一、铭记螺蛳粉 
地址：锦绣路跃进路口 
评价：汤甜、腐竹软、油葱好 

二、荣军路八栋螺蛳粉 
地址：荣军路中段，鱼峰办税大厅对面的楼群中 
评价：汤鲜浓，米粉有弹性，配料好 

三、原巷口李记螺蛳粉 
地址：柳石路西二巷25号，工人医院大门左边对面巷子30米内 
评价：配菜多、份量足、汤甜、黄花菜、木耳丝舒服 

四、锦绣路高记 
地址：锦绣路中段 
评价：份量足 ^ 

五、广雅唐记 
地址：广雅菜市后门对面的小路进去20米 
评价：汤浓、腐竹软、甜、花生大颗 

六、一鲜螺蛳粉 
地址：雀儿山路西段，柳钢宾馆对面 
评价：汤鲜、腐竹好 

七、昌华轩 
地址：华侨大厦旁、解放南路的巷子内10米 
评价：份量足，青菜不错 

八、国税局对面（无名摊） ` 
地址：红阳路云岭区 
评价：汤甜，粉鲜滑 

九、荣军路东二巷巷口螺蛳粉 
地址：荣军路东二巷口第一摊 
评价：汤鲜、米粉为正宗干切粉 

十、王记阿婆 
地址：金鱼巷口内30米 
评价：米粉细滑、腐竹和酸豆角很不错 

十一、琼姐螺蛳粉 
地址：西环路口，汇康药店对面 
评价：味重，汤鲜、螺蛳味浓 

十二、柳柳府螺蛳粉 
地址：桂中大市场（三桥附近） 
评价：酸笋、花生好 

十三、秋菊螺蛳粉 
地址：白沙立交桥西南侧胜利小区楼群内 
评价：整体口感好，汤鲜 

十四、连塘路第二摊、老牌刘姐 
地址：连塘路、工行五一分理处旁边 
评价：配菜好 
我的评价：可加肉，而且品种多，螺蛳粉的整体口感不地道 

十五、爱民螺蛳粉 
地址：柳石路中段（分店在小南路，蓝色港湾西侧，凤凰饭店楼下） 
评价：有加三鲜 
我的评价：加三鲜整体口感一般，但是辣味正 ,~ 

十六、梁记老牌 
地址：谷埠街27号 
评价：配料好、螺蛳味浓 
我的评价：有老柳州螺蛳粉的风采 

十七、西环肥崽 
地址：西环路口跟和平路交汇 
评价：汤甜，辣味正，酸豆角好 
我的评价：口味很一般，多年有变化

店名:柳柳府螺蛳粉 
地址:桂中大市场(三桥附近) 
特色:酸笋够脆够嫩,花生够脆够香 



店名:琼姐螺蛳粉店 
地址:西环五岔路口汇康药店对面 
特色:螺蛳汤比较浓,整体感觉口味偏重 



店名:西环肥仔 
地址:和平路和西环路交界处东侧 
特色:汤鲜甜,辣味正,酸豆角味道纯正 



店名:王记阿婆 
地址:金鱼巷西北端出口进入巷中30米 
特色:米粉细滑,腐竹和酸豆角相当不错 



店名:荣军路东二巷巷口螺蛳粉 
地址:荣军路东二巷巷口第一摊螺蛳粉 
特色:汤鲜,米粉为正宗的干切粉 



店名:国税局对面(无店名) 
地址:红阳路云岭区67号 
特色:汤的味道较甜,粉口感滑 



店名:昌华轩螺蛳粉 
地址:华侨大厦旁、解放南路的德克士对面的巷子内10米处 
特色：分量组，青菜挑选得不错 



店名：一鲜螺蛳粉 
地址：雀儿山路（西段），柳钢宾馆对面 
特色：汤鲜，腐竹好吃，有甜味 



店名：胜利小区秋菊螺蛳粉 
地址：白沙立交桥西南侧的胜利小区楼群内 
特色：整体口感不错、汤鲜 



店名：连塘路第二摊 老牌刘姐鲜肉螺蛳粉 
地址：连塘路90号（工商银行五一分理处旁） 
特色：配菜咸中带甜，腐竹卖相很好，又薄又软且有弹性 



店名：广雅唐记 
地址：广雅菜市后门对面的小路里20米（广雅小型铁路立交桥南侧小路） 
特色：汤比较浓郁，腐竹比较软、有些甜，花生够大颗 



店名：爱民螺蛳粉（分店） 
地址：小南路南段（蓝色港湾西侧、凤凰饭店楼下） 
特色：特有的加三鲜吃法，汤鲜肉嫩 



店名：锦绣路高记螺蛳粉 
地址：锦绣路中段 
特色：用的碗好大，口径有18厘米，分量足够地道 



店名：梁氏老婆螺蛳粉 
地址：谷埠街27号 
特色：花生够脆，汤鲜，且有螺蛳味（汤锅内有一层螺蛳） 



店名：原巷口李记螺蛳粉 
地址：柳石路西二巷25号（工人医院大门左斜对面巷子内30米） 
特色：配菜多、分量足、汤微甜，黄花菜好吃，木耳成丝，比较的脆 



店名：荣军路八栋螺蛳粉（原潘姐螺蛳粉） 
地址：荣军路297号一楼（荣军路中段鱼峰办税大厅对面的楼群中） 
特色：汤鲜浓郁，有螺蛳味，米粉细且有弹性，萝卜脆而甘甜、木耳脆而爽滑，花生够脆 



店名：铭记螺蛳粉 
地址：锦绣跃进路口 
特色：汤甜，腐竹软，油葱好吃