喝隔夜的凉白开水会致癌

1. 喝隔夜的凉白开水会致癌

不会致癌
很多注重养生的人都不喝隔夜白开水，他们觉得隔夜白开水会致癌。这其实是一种错误的观念，虽然放置了一夜，水中会有一些细菌或者微生物，但是开水本身的性质不会因此发生改变。如果用密封的杯子储存，细菌和微生物就会少一些，跟新烧出来的水差不多。
隔夜的白开水是不会致癌的，不要有这方面的担心。但是水也不能放置太长时间，除了放置时间太久的水以外，过烫的水还有生水也是不能喝的。

哪些水不能喝？
1、生水，生水指的是没有烧开的水，包括河流里的水、自来水等，这些水是不能喝的。
2、放置时间长的水，隔夜水虽然不会致癌，不会影响到人的健康，但是千万不要把水放置过长的时间。
3、过烫的水，很多人在喝水的时候喝的比较急，刚煮开的水还没有放凉，就迫不及待的喝。虽然能够入口，但是温度如果超过了65℃就不好了。

2. 隔夜的白开水喝了真的会致癌吗？

隔夜开水和经久煮的水以及保温瓶中非当天的开水中，均含有一种亚硝胺的物质，此物是强致癌物，不过亚硝胺的生成不是这么容易的，它是需要具备一定的前体物质和环境条件的。最易生成亚硝胺的是人和动物的胃液，且多在胃液酸度不够(即pH值较高)的情况下，才能生成亚硝胺。这种现象也叫做内源性亚硝化作用。其步骤是，机体摄入的硝酸盐在消化道硝酸还原菌的作用下生成亚硝酸盐，亚硝酸盐与蛋白质分解产物胺类(通常是食物中的仲胺、叔胺等容易亚硝化的胺类)结合，形成具有潜在致癌性的亚硝胺类化合物。

　　上述过程具有几个不可缺少的前提，即硝酸盐、蛋白质分解产物胺类以及硝酸还原菌，三者必须同时存在。烧开的水中细菌基本失活，如果本身硝酸盐含量是符合国家标准的，烧开后没有再次受到微生物和蛋白质类物质的污染，就没有生成亚硝胺的基础。因此，仅仅隔夜就会产生亚硝胺的担忧是没有科学依据的。

　　不过，如果当地水源硝酸盐含量偏高(如大量施用氮肥地区的地下水)，长期摄入还是具有较高的健康风险的。因为硝酸盐在口腔、肠道、胃中酶的作用下易还原成亚硝酸盐，继而形成致癌的亚硝基化合物。有研究显示，绿茶能显著抑制消化道中亚硝胺的形成。因此，如果饮水中硝酸盐含量高，建议多饮绿茶以减少致癌风险。

3. 隔夜的白开水致癌吗，到底能不能喝？保温瓶的水过夜能喝吗？

  日常生活中，大家经常会听说，隔夜的水不能喝，因为怀疑隔夜水中会产生对人体有害的物质——亚硝酸盐。我我的父亲也是对此深信不疑，哪怕我半夜烧开的水装到保温壶中，第二天一早，准被倒掉，又被重新换上一壶新烧开的热水，其实，说是过夜的水，也才几个小时而已，然后经常对我进行说教，千万别喝隔夜水啊，说这隔夜水产生亚硝酸盐，而当亚硝酸盐进入胃部后，会转化为亚硝胺这种致癌物，从而提高胃癌、肠癌等风险，（此处省略一万字）……那这是真的吗？事实情况究竟如何呢？ 
       水乃生命之源，人体约70%都由水分构成，人可以几天不吃饭，但绝不能几天不喝水，水是人体赖以生存的根本，可以说，没有水，就没有生命。热水是我国人们最喜欢的一种饮水方式。 
    所谓的隔夜开水，可能是很多人存在疑惑的一个问题；水，建议您烧开之后再喝，但是有的时候烧开的水总是会喝不完，那就一定会存在剩余。 
    如果说烧开的水放了一晚上，那其中是不是会滋生有害物质？听说还可能会致癌，这样的水到底能不能喝？关于所谓的“隔夜水”，和您来聊聊真相。下面一起看看吧。 
    首先，要和大家明确一件事：假设说隔夜水中并不存在任何物质基础，那“致癌物”是完全不会凭空产生的，除非你的水中本身就存在基础物质。 
    说隔夜水致癌，其中最主要的中心物质就是亚硝酸盐，但是它的产生必须要在含有硝酸盐的物质基础上才会“发生”，对于我们所饮用的日常饮水来说，无论是饮用矿泉水还是纯净水，其中仅仅含有一些矿物质和微量元素，这种情况下根本不会凭空诞生致癌反应，请您科学看待。 
     真相如何：  
    对于隔夜水致癌（有毒）的话题，其实可以说是一则根深蒂固的谣言。 
    但是科学实验证明，水在烧开（反复）之后所产生的亚硝酸盐的含量“寥寥无几”，隔夜水含有的亚硝酸盐含量真的是非常非常低的，根本不会达到中毒的剂量，远远低于常吃的剩菜、剩饭，或者是咸菜的量，低到什么程度呢，若想通过饮水导致亚硝酸盐中毒，那至少一次性要饮用20吨“千滚水”，但是，这是不可能完成的事。 
    所以，隔夜水对人体不会造成任何的损害，所以没必要过于担心，存在和超标从严格意义上来讲是两个概念，请理性对待。 
    但是如果是心结解不开，非常计较那一小部分的亚硝酸盐，可以考虑喝现烧的水，放凉之后再喝，主要是针对比较敏感、思想负担比较重的人群，但是一般隔夜的白开水是没问题的，只要能保证水质来源本身符合安全标准，理论上水再怎么烧也不会产生致癌物质，完全可以放心喝，对身体不会造成损害。 
    但是，有一点要注意，隔夜水能喝，但是，不建议喝放置时间过长的水，比如，你隔了好几个日夜，放置好几天的水，最好还是不要饮用。 
       晚上倒开水在保温杯里面不一定当晚就能喝完，第二天的时候这些水就变成了隔夜水，隔夜水在密封状态下最好是第二天喝完，到第三天之后就不建议喝了，虽然开水经过了高温消毒，但是隔夜水会和空气接触，经过两个晚上后会产生大量的微生物，容易产生亚硝酸盐，所以超过三天后就不建议再饮用了。 
       水在长时间的静置状态下容易被细菌感染，特别是长期在保温杯中的隔夜水，三天以后保温杯里面的水就冷了，保温杯的密封性较好，一旦有细菌进入就会加快繁殖，产生亚硝酸盐。 
    很多人认为隔夜水可以喝，因为煮沸的水毕竟是消毒的，完全可以喝，但有些人觉得夜间水不能喝，因为隔夜水会产生一个特殊的气味，很多人认为不能喝，事实上，根据调查，隔夜的水实际上是可以喝的。 
    白开水过夜，会产生异味，主要是因为白开水暴露在空气中的时间太长，因为空气中产生   二氧化碳   ，所以有气味。但隔夜的水是没有毒，它可以喝！ 
       我想大部分人，都无法直接下咽滚烫的开水吧，都知道“烫”……但是，少部分人还是会选择喝过烫的开水，每日科普网提醒，   过烫的开水也尽量少喝   。 
    多喝温开水，建议喝烧开之后再晾凉的水，温度最好接近于身体温度，一般饮水温度不建议超过40摄氏度，避免对食道和消化道粘膜造成损伤。 
    长辈经常告诫我们水要凉凉了再喝，这是为什么呢？和过烫的食物一样，如果不注意食物的温度就会造成肠胃的黏膜烫伤，严重了甚至会引发胃溃疡，长期不注意甚至容易引发癌变，导致体内的细胞被癌细胞攻击，最终引起癌症。 
       饮水需“适量”，注意是适量，不可多也不可少，建议单日饮水量要达到1500~1700毫升，像寒冷的秋冬季节或者干燥的时节建议可以喝到2000毫升，避免上火，没事请多喝水。 
        1、被污染的水  
    首先，被污染的水是绝对不能喝的，这是所有人都知道的，毋庸置疑的，由于难以测出自己喝的水是否受到污染，所以尽量饮用纯净水和自来水。除此之外，下面几种水也不能喝！ 
     2、生水：  
       很多人会选择直接饮用自来水，自来水经过自来水厂处理后，可以达到国家制定的标准，所以理论上来说，自来水是可以放心直接喝的。然而，自来水并非是从自来水厂“空降”到家家户户的，它需要经过管道的输送，而这个过程中，就可能遭到污染，一般情况下，经过水管管道的生水，会被细菌和寄生虫等有害物质污染，生水直接饮用之后，很容易增加急性肠胃炎、病毒性肝炎、寄生虫感染等疾病的发病几率。因此建议最好将自来水烧开后再饮用。 
     3、未煮沸（煮开）的水：  
       未经过加热等方式处理的自来水，其中很容易存在“氯超标”的问题，会给身体 健康 增加风险。当水的温度到达90 到100 的时候，水中的卤代烃含量大幅度上涨，会大大的超过国家饮用水卫生的标准。当烧水温度达到100 的时候，有害物质又会随着蒸汽挥发掉而大幅度较少。 
    另外，也有专家指出，若饮用未烧开的水，那么直肠癌和膀胱癌的风险可以提高20%~40%。 
    不管怎么说，水必须要煮沸之后方可饮用。 
     4、蒸锅水  
       所谓的蒸锅水就是蒸菜、蒸馒头等剩下的锅水，前文提到，水烧开后，本身就会含有微量的亚硝酸盐，但是这个量微乎及微，并无法对身体产生危害。然而，反复使用的蒸锅水却会导致水中的亚硝酸盐含量增多，再加上蒸锅水残留矿物质产生的水垢，就可以提高泌尿、神经和消化系统的病变风险，对身体 健康 带来一定的威胁。 
     5、长时间放置的水  
       前文提过，隔夜水并没有较大危害。但是，水依然不能长时间放置，因为水长时间放置，可以导致细菌和微生物的污染，而严重影响水质。长期饮用“长时间放置的水”，可以导致细胞的新陈代谢缓慢、加速人体的衰老，还可以诱发胃癌和食道癌。 
    以桶装水为例，一般未开封的桶装水保质期为3个月，一旦开封后遇到空气，那么就最好在15天内喝完。 
     6、起床后的自来水  
       起床后，拿起水杯接一杯自来水喝是很多人天天干的事，然而，这对 健康 是极为不利的。因为一夜睡眠，水在水龙头或水管中处于静止状态，没有活动，这时候水就容易和金属管壁或水龙头发生化学反应，导致水分中被重金属污染，从而对身体 健康 带来一定的威胁。 
    如果你家中的水管都是金属管，那么早上起床后，应该将金属管中的水放掉，然后再饮水。 
       饮水，一件再平常不过的事情，但却存在很多爆点问题，建议储存水请盖好盖子，避免灰尘和微生物侵袭；隔夜的开水可以喝，不存在任何问题， 健康 饮水，请科学看待。 

4. “隔夜”白开水，喝了会致癌？提醒：真正不能喝的是这3种水

“隔夜”白开水，喝了会致癌？提醒：真正不能喝的是这3种水

5. “隔夜”的白开水到底能不能喝，致癌理论真的存在吗？

    “隔夜”的白开水到底能不能喝，致癌理论真的存在吗？
如果说隔夜水不能喝，那肯定是因为水变质了，有新的物质生成了，但是水的变质时间并没有固定的一个时间点，因为水的质量会受客观环境因素如外界温度所影响，夏季气温高，而且空气中水分多，细菌繁殖较快，容易扩散进而污染水源，导致人体腹泻。

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因此，夏季的隔夜水能不喝就别喝。烧开的水最好不要搁太久，过了好些天的开水也不宜再饮用。
隔夜水中如果没有其他的物质作为反应基础，是不会无缘无故的生成致癌物质的。只要能确保水质来源正常，可以满足安全标准，从理论上讲，水再怎么烧也不会生成致癌物质。
不过要注意的是，隔夜的茶水有氨基酸等物质生成，时间一久，微生物就开始泛滥了，搁久了不宜饮用。
有人说隔夜水喝了之后有毒，甚至还会致癌。其理由仍然是“亚硝酸盐”的问题，亚硝胺类化合物的确是一种新型的饮用水消毒副产物，但是我们从饮用水中摄入的亚硝胺含量实则“微乎其微”。

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因为亚硝胺物质的产生需要适宜的环境和前体物质，但是水在烧开之后其中的细菌物质会失去活性，硝酸盐含量较少，根本没有产生大量亚硝胺物质的基础。
所以，开水就算放了一宿，也并不会改变水本身的性质，微生物含量可能有所增加，但不会对人体产生较大危害。
首先我们先搞清楚什么是隔夜水，如果晚上7点烧的开水，第二天早晨7点喝是不是就是隔夜水？但如果早上7点烧的开水，晚上7点喝又叫什么呢？同样是隔了12小时，难不成白天的细菌更少，晚上的细菌会更多？可见“隔夜水不能喝”的说法确实站不住脚。

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我们应当关注的是水放置的时间。通常情况下，容器或空气中的细菌生长需要时间。以每半小时细菌繁殖一代计算，在细菌疯狂繁殖之前（进入对数生长期的高峰以前），6-8小时的静置时间是不用担心的。

6. 隔夜白开水能不能喝？会致癌？

我觉得隔夜的白开水是能喝的，也不会致癌，而且水的保存期限很长，不至于隔夜就致癌。之所以很多人会这样认为，因为他们对喝的水吃的东西很重视，才会有这样的想法。如果白开水从早上放到晚上，我们就可以放心的喝。但如果白开水从晚上放到早上，很多人就会觉得这样的水是致癌的，其实一点道理都没有，而且也不科学。把水烧开了之后，里面的一些细菌和病毒就已经被杀死了，所以人是可以放心喝的，只要喝起来没有怪味道就没有太大的问题。对于现在人们来说，自来水里边的细菌病毒还是很多的，如果直接喝就会对人体的健康造成威胁，所以水还是要烧开喝才可以。现在有很多人认为隔夜的水不能喝，隔夜的茶不能喝，隔夜的菜不能吃。我觉得只要把这些东西放在安全的地方，就一点问题都没有。因为从晚上到第二天早上经历的时间大概就是八个小时左右，这个时间是很短的，不会产生致癌物质。所以隔夜的水是可以喝的，隔夜的茶也可以喝隔夜的菜，如果没有味道也是可以吃的。现在人们越来越重视自己生的健康，所以有些东西只要隔了夜就不会再吃，这对健康来说其实是非常好的事情，但也不要那么敏感，只要过夜的东西就不敢吃。我觉得之所以有很多人认为隔夜的白开水会致癌，就是之前很多人说过隔夜的菜会致癌，才会让人有这种想法的。癌症其实离我们很远的，只要你有健康的生活方式，不去吃变质的菜品，不去喝放了好几天的水，对身体健康就不会有影响。之所以有很多人患癌症，就是因为他们的生活方式不健康，所以只要我们让自己的生活方式健康，癌症就会离我们远远的。

7. 听说隔夜的白开水有毒，到底能不能喝？

水是一切生命的起源，人体重量的50%以上都是水组成的。对于人体而言，水不仅是运送各种营养物质的载体，还会直接参与人体的新陈代谢。一个正常的成年人，每天需要摄入2000至2500ml左右的水，250ml的杯子，需要每天喝八杯水。
                                          
 清晨起来喝一杯白开水，是很多人的习惯，许多人为了节省时间，头一天晚上会烧一壶开水，晾好了第二天早上好喝。有人却说，隔夜的白开水有毒不能喝，白开水的保质期只有16个小时，这是真的吗？请听我一一道来：
  
 第一，隔夜的白开水会滋生细菌？
  
 隔夜的白开水会有细菌生长，这是真的吗？水烧开的时候，是100摄氏度，已经把细菌都杀灭了，80度以上的水温，是不适合细菌的，当水温往下降，低于60摄氏度的时候，就开始有利于细菌生长了，越接近常温，越有利于细菌的滋生。除了温度，细菌的生长还与周围的环境有关系。夏季天气潮湿，环境温度较高，特别有利于细菌繁殖。
                                          
 我国的生活饮用水卫生标准规定，每1ml水的菌落不能超过100CFU。有人做过研究，放置12小时，24小时的白开水，菌落数量均不会超标，但是放置48小时后，每1ml水的菌落数量达到180 CFU，接近标准值的2倍。喝这样的白开水，就有可能因为胃肠道的炎症，导致腹泻，腹痛，发热等不适。
  
 所以，从细菌繁殖的这个角度来讲，白开水放置一晚上是可以喝的，菌落数并没有超标。为了减少中毒的几率，夏季的隔夜白开水最好不喝，而冬季的隔夜水，最好放置于保温杯中，因为高温不利于细菌繁殖。
  
 第二，隔夜的白开水致癌
  
 大家还有一个担心，就是说隔夜的白开水亚硝酸盐含量会超标，会致癌。亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，主要指的是亚硝酸钠。亚硝酸钠外观与食用盐类似，可以作为发色剂，在肉类制品中限量使用。摄入体内的亚硝酸盐，大部分只是过客，被人体排泄，只有极少部分会在胃酸以及细菌的作用下，转化为亚硝胺，而亚硝胺为致癌物，可以导致胃癌的发生。
  
 自来水中怎么会有亚硝酸盐呢？这是因为，我们喝的水是来自于天然的地表水或地下水。而亚硝酸盐或者硝酸盐是易溶于水的，地表水中的硝酸盐、亚硝酸盐会慢慢渗透到地下水中；另外，水源中含有的硝酸盐，也有可能被微生物污染，转变为亚硝酸盐。
                                          
 我们来看看，水中到底含有多少亚硝酸盐，我国生活饮用水卫生标准中，规定亚硝酸盐含量不超过10毫克/升。有研究显示，放置了24小时的白开水，亚硝酸盐的含量并没有增加。一般人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为每公斤体重0.2毫克，只要你一次性饮水不超过10升，那么就是非常安全的。所以，隔夜的白开水致癌是不靠谱的。
  
 最科学的方法是，当水被烧开后，大壶盖打开，让水里的有害物质通过水蒸气蒸发掉，这样再烧2-3分钟就可以了，但不要烧的太长，超过5分钟就不好了。
  
 五种不能喝的开水：1.在炉灶上烧了一整夜或很长时间，饮用时已经是不冷不热的开水；2.自动热水器中隔夜重煮的开水；3.经过多次反复煮沸的残留开水；4.盛在保温瓶中已非当天的水；5.蒸过饭肉等食物的剩开水.
                                          
 正确饮水的原则 ：
  
 1、很多人往往在口渴时才想起喝水，而且往往是大口吞咽，这种做法也是不对的。喝水太快太急会无形中把很多空气一起吞咽下去，容易引起打嗝或是腹胀，因此最好先将水含在口中，再缓缓喝下，尤其是肠胃虚弱的人，喝水更应该一口一口慢慢喝。
  
 2、喝水切忌渴了再喝，应在两顿饭期间适量饮水，最好隔一个小时喝一杯。人们还可以根据自己尿液的颜色来判断是否需要喝水，一般来说，人的尿液为淡黄色，如果颜色太浅，则可能是水喝得过多，如果颜色偏深，则表示需要多补充一些水了。
  
 3、睡前少喝、睡后多喝也是正确饮水的原则，因为睡前喝太多的水，会造成眼皮浮肿，半夜也会老跑厕所，使睡眠质量不高。而经过一个晚上的睡眠，人体流失的水分约有450毫升，早上起来需要及时补充，因此早上起床后空腹喝杯水有益血液循环，也能促进大脑清醒，使这一天的思维清晰敏捷。
  
 4、要多喝开水，不要喝生水。要喝新鲜开水，不要喝放置时间过长的水。新鲜开水，不但无菌，还含有人体所需的十几种矿物质。
  
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8. 隔夜开水会致癌吗？可能只有这几种水不能喝，其他的随便喝