红薯被称为“抗癌之王”，你平时是怎么食用的？如何食用功效最好？

1. 红薯被称为“抗癌之王”，你平时是怎么食用的？如何食用功效最好？

红薯，不得不说是一种热议的“冠军食物”，这不光是因为它的甜美味道和软糯口感，还包括它在市面上流传的各种所谓的“神奇功效”。江湖流传吃红薯可以抗癌？吃红薯可以治病？从科学角度来看，真的是这样吗？其实，食物怎么可能和“功效”这两个字挂钩，它对于人体奉献的其实仅仅是“作用”而已。仅以些许文字和您聊聊关于红薯的“食用真谛”。



吃红薯可以抗癌？吃红薯可以抗癌的理论不知从何时起已经根深蒂固地住在了大家的脑海里。其实，之前的确有一些实验研究发现过红薯当中所含的糖脂、储藏蛋白等营养物质会起到一定的抗癌作用，但这些实验都是在动物实验和初步试验中确定的结果，临床实验非常少。值得注意的是，这些实验当中用到的更多只是“红薯中提取的功效物质”，根本不是红薯本身。
动物实验并不能直接替换于人体，将给动物摄入的功效物质剂量等量代换于红薯，其量是很大的，人类一次性根本食用不完。另外，癌症本身是一种复杂的病症，绝不仅仅是某一种食物就可以讲起消灭的，不可神话任何一种食物，食物仅仅是食物，不会有任何治病的作用。



言说于此，请您公正看待红薯：红薯，建议您吃，但是并不会抗癌＋治病。
红薯，的确是一种我们经常建议大家食用的薯类食品，高纤维低脂肪，口感受人喜欢，但是它并不会有治病和抗癌的作用，科学看待才是王道。
红薯，如何吃更健康？当作主食吃更靠谱：
红薯，当作主食食用更为靠谱，其中含有丰富的纤维素物质，可以促进肠道代谢，预防便秘；另外也可以帮助减肥的达成说到具体，红薯饭、红薯杂粮粥、红薯饼（蒸）都是很靠谱的选择。
红薯，自己制作更安全：
市面上红薯或多或少会存在一些卫生问题，无论是烤红薯还是红薯干。相比之下，更建议您自行在家制作，蒸煮炖是最靠谱的选择。
红薯，为了避免烧心，不建议空腹食用：
红薯当中含有较多的糖类物质，如果空腹食用容易增加烧心的发生风险，建议您在吃红薯之前可以适当先吃点东西，特别对于肠胃不好的中老年人来说。





吃红薯，请您靠谱搭配：
吃红薯，搭配新鲜蔬菜、豆制品、菌菇类食品更加靠谱。
健康吃红薯，您需要公正看待这些关于它的问题。红薯虽好，也需靠谱食用。

2. 具有“抗癌之王”美称的红薯、紫薯，怎样吃才最健康？你知道吗

3. 红薯被称为“抗癌之王”，怎样食用功效最好呢

可以蒸煮或者烤来直接食用，效果会更佳。一、红薯被称为地瓜，是很多九零后小时候的零食，小时候基本都是吃红薯长大的，那时候人们不知道红薯既然有抗癌的作用，不过能吃饱就已经很不错了。红薯营养价值极高，并且口感非常好，那里面含有很多花青素，花青素具有抗氧化和抗肿瘤的作用，对慢性疾病很有帮助，而且还有丰富的膳食纤维，是人们日常养胃的好食材，一般烹饪都是用蒸煮的方式。不过大家普遍都喜欢吃烤红薯，在烤的过程中会发生化学反应，在嗅觉上更吸引人，红薯的糖分比较多，淀粉少，吃起来不会感到很干。

二、很多人在吃红薯的时候会连皮一起吃，因为他们觉得皮已经很干净了，经过高温处理之后是可以吃的。其实这种做法是错误的，红薯皮中存在很多生物碱，吃了之后会容易出现身体脱水、腹泻、腹胀、头晕等不良反应。另外，发了芽的红薯也不要吃，发了芽的红薯吃了之后会对身体健康有害。如果发现红薯出现黑色的斑点，尽量也不要吃，有毒的物质可能就在剩下的红薯中，吃了会对身体健康造成影响。

三、红薯一般是煮熟了再吃，可以多煮久一点高温加热会使纤维容易消化，同时使红薯的甜味增强，这样更有利于红薯中含有的气化酶被破坏。吃红薯可以配一些其他谷类一起食用，建议和大米一起熬粥，如果单吃的话蛋白质含量比较低，会导致营养摄入不均衡。红薯长期食用对身体是有好处的，它不仅能够减肥还能增加饱腹感，搭配其他水果蔬菜一起食用，才不会营养失衡。最重要的是早上可以吃红薯，最好在午餐的黄金时间吃。

4. 红薯是“抗癌之王”，经常吃红薯，对身体有哪些好处？

男性长期吃红薯具有补脾和血、益气生津、宽肠通便的功效。红薯是我们生活中很常见的一种薯类食物，就是因为它和土豆、山药、芋头啥的一样都是从地里挖出来的，产量大，生命力又强，所以价格便宜，让人误会它们营养价值也不高，其实这些从地里挖出来的“小煤球”们个个都是富含营养的食物，虽然它们平常，但它们绝不是平凡的食物。
红薯的健康益处


红薯 "有什么功效和作用，红薯作为我们一种常用的食品，它有以下功效。
第一，红薯中含有一种类似于雌性激素的物质，对人体皮肤有一定的保护作用，对延缓衰老有一定的作用，所以可以作为一种美容食品。
第二，红薯具有一定的防癌抗癌作用。在红薯中，抗癌营养素最多的是β-胡萝卜素、维生素C、叶酸等，而在红薯中，这三者的含量非常丰富。

.第三，红薯具有预防和治疗心血管疾病的功能，含有丰富的钾、β胡萝卜素、叶酸、多种维生素，这些物质可以帮助预防心血管疾病，特别是钾，它有助于人体细胞外液和电解质的平衡，对于维护保持正常的血压和心脏功能有很好的作用，像β胡萝卜素、维生素C、叶酸和维生素B6可以防止动脉硬化，减少血液中的高半胱氨酸。
第四，红薯中含有大量未消化的，这种纤维素和果胶，可以刺激消化液的分泌，刺激肠道的蠕动，从而起到排便，预防结肠癌、直肠癌这些作用，还有就是预防便秘，治疗便秘。
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5. 红薯的功效与作用及食用方法 抗癌冠军食物怎么吃

抗癌食品首选红薯 

日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗 
癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤 
蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟 
红薯的抑癌率（98．7％）略高于生红薯（94．4％）。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质———去 
雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只 
有大米的1／3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖 
分转化为脂肪的特殊功能。

★胡萝卜：富含维生素a、b2、b5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人摄入较多的维生素a，可减少患肺癌的机会，是抵抗癌症的理想食品。缺乏维生素a者，癌症的发生率是正常人的两倍多。 

★黄豆：富含蛋白质，氨基酸的组成齐全，并含铁多。富含抗癌的微量元素。经常食用黄豆汤、豆浆、豆腐、豆腐干，能防癌抗癌。 

★大蒜：富含蒜素和硒等微量元素，经常食用有防癌、抗癌、杀菌、抗菌作用。大蒜有“地里长出的青霉素”之称。 

★薏仁：这是一种常用的中药，含有蛋白质、脂肪、维生素b1、碳水化合物、氨基酸等多种人体所需的营养物质，具有抗肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血糖、增强肌体免疫力的作用，特别是能抑制癌细胞繁殖。 

★猴头菇：它属真菌类食品，能利五脏、助消化，常食能增强肌体免疫力，延缓衰老，从中提取的多肽类物质，对消化系统的癌肿有抑制作用，并能改善人体健康状况。 

★草莓、葡萄、樱桃：富含排毒物质，有利于抑制和消灭血液中加速癌变的物质。 

★水：水是生命之源，人体每天排出的水（汗、尿）和补进的水基本平衡。每天喝足8杯水，能使人体免疫功能健全，没有癌细胞生存、扩散的条件，并能有效地抑制、预防膀胱癌。 

★玉米、荞麦、莜麦：含有人体所需的维生素、纤维素、微量元素，易被人体吸收，并含有抑癌增殖成分，多食之，可加速肠部蠕动，排除大肠癌因子，降低胆固醇的吸收。 

西谚有云：一日一苹果，医生远离我。适当的食物确有致病、防病之功效，例如蛋白质、锌、维生素c和e，这些营养都有助于巩固我们的免疫系统。免疫系统十分脆弱，它不象心脏和循环系统那样坚强。皮肤的免疫系统包含一系列的复杂屏障，防范病毒的侵犯。举例说，皮肤、鼻孔和肺里的粘膜粘液是我们身体的第一道防线，抵抗细菌和病毒的侵袭。在精神上备受压力或营养不良时期，我们的免疫系统会变弱，如维生素a不足，肺部粘膜功能减弱，让细菌和病毒肆无忌惮地进犯身体。基本上，你的免疫系统约强壮你抵抗传染的防护越坚强，如果你生病或受伤，你也会比免疫能力低的人快些复原。以下就是一些既能保证刺激你的味蕾，又能增强你健康的食品。 

（1）西兰花和卷心菜：十字花科的植物，包括西兰花、卷心菜、椰菜花、芽甘蓝，都是抗癌的食物。很多研究显示，常吃上述蔬菜可减少胃癌、乳癌、肠癌的威胁。令人惊异的是，十字花科蔬菜里的治病物质既非维生素，又非矿物质，而是一系列被称为靛基质的复合物。但靛基质会在煮的时候失去，所以不要煮得时间太长。 

（2）柑橘橙类水果：除了青椒、木瓜外，柑橘橙类水果充满维生素c，可能是防止白内障形成的最佳方法。因为白内障的形成，是眼球晶状体因吸烟和空气污染及长年氧化所致。维生素c帮助阻止氧化引致的损害。事实上，一项近期研究显示，每日吃多过三餐水果和蔬菜，患上白内障的危险会减低百分之二十。维生素c亦能提高细胞的免疫能力。 

前不久，世界卫生组织经过3年的研究和“评选”发布了一张榜单，虽然这是一张食品榜，但它揭示出的六种最健康食品和十大垃圾食品，相信一定会比时尚流行榜更受你的关注。 
在3年的时间里，世界卫生组织对人们日常饮食中涉及的各种食品都进行了分析和研究，评选出了最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品等6种最健康食品。同时，油炸食品、腌制食品、加工肉食、饼干、碳酸饮料、方便食品、罐头、果脯、冷冻甜品及烧烤食品等也“入选”了top10垃圾食品。 

那么，这些健康食品究竟对人们有什么好处，垃圾食品是不是一点都不能吃，又该怎么吃？为此，记者走访了多位营养学家。 

健康食品 

蔬菜十三鲜 

入榜“最佳蔬菜”的有13种，都是我们平时经常会吃到的。 

香甜的红薯最让人流连，也许你不一定每天吃，但是红薯里含有丰富的纤维、钾、铁和维生素b6，不仅能防止衰老、预防动脉硬化，还是抗癌能手，所以它被选为蔬菜之首。 

北京市食品研究所张嘉芷教授说，日常饮食讲究酸碱搭配，健康人ph值要达到7.3左右，而我们平日吃的肉类几乎都是酸性食品，所以要和碱性食物搭配在一起吃，蔬菜中卷心菜、芹菜、胡萝卜等就是碱性食品，可以多吃一些。 

除了上面提到的几种蔬菜，芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜也要记得多吃。 

九种水果香甜可口 

一说到营养就会提到水果，可关于水果的营养价值众说纷纭，人们真是不知道究竟吃哪种水果好了，不过，入榜的九种权威水果倒不可不信。 

头号水果就是木瓜，虽然富含维生素c的橘子、柑子也入选了，但是木瓜里的维生素c却远远多于橘子的含量，而且木瓜还有助于消化人们体内难以吸收的肉类，能防止胃溃疡。 

肉甜汁美的草莓不但汁水充足，对人体健康还有极大好处，尤其爱美的女孩可要多吃点，因为草莓可以让你的肤色变得红润，还能减轻腹泻。有意思的是，草莓还能巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉。而且，草莓叶片和根还可用来泡茶，真可谓“浑身是宝”。 

此外，猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜这几种香甜多汁的水果也跻身最佳食品之列。 

荤菜吃出名堂 

荤菜虽然脂肪含量比较大，但却是日常饮食中不可或缺的，所以要吃出点名堂来，荤菜也能给身体均衡营养。 

进榜的最佳肉食当数鹅肉、鸭肉和鸡肉，张嘉芷教授介绍说，鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏有好处，尤其是老人不妨适当多吃点。鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”，老人、孩子更要及时补充。 

吃过肉记得喝鲜汤，最优质的汤非鸡汤莫属，特别是母鸡汤，还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其是冬春季，也就是现在喝效果更好。 

养脑巧吃零食 

现在用脑过度的人非常多，吃什么最能养脑是这些人最关心的问题，这不，榜上就评出了最佳护脑的食品，还有不少可以当零食吃呢，快来试试吧。 

蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有补脑作用。此外，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类零食对脑子也很有好处。 

垃圾食品 

三类食品加重负担 

世界卫生组织“通缉”的垃圾食品前三名是油炸食品、腌制食品和加工类的肉食品。想想看，这三类食品几乎是我们每顿正餐都会出现的，但摄入过多却会加重身体负担。 

方便食品别图方便 

饼干、方便面、碳酸饮料都是我们平常图方便时的方便食品，但是方便食品对人的肝脏影响很大，所以被划在垃圾食品行列。 

方便食品中多有添加剂，上海营养学会赵法汲教授说，方便面含盐量很高，吃多了容易得高血压，而且损害肾脏；饼干里面的食用香精和色素过多，热量太多破坏了维生素，还会对肝脏功能造成负担；膨化食品也不宜多吃，具有高糖、高脂肪、高热量、高味精含量的四高特点，吃多了会破坏营养均衡不说，还容易有饱胀感，影响孩子正常吃饭。 

烧烤等同吸烟毒性 

现在，烧烤越来越火，但是，食物烧烤后是有害健康的。赵法汲教授分析说，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。这种物质对人体影响最大的是它的强致癌性和突变性。 

美国一家研究中心的报告说，吃一只烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性，而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。 

三类副食不宜常吃 

除了上面提到了几种垃圾之外，还有三种副食垃圾不可不防，那就是罐头、果脯和冰淇淋。其实，经过加工的罐头，破坏了水果和鱼肉本身的维生素，会让蛋白质变性，营养成分含量非常低，而且热量还特别多；果脯里有三大致癌物质之一的亚硝酸盐；冰淇淋、雪糕里面的奶油极易引起肥胖，含糖量过高还影响正餐，想减肥的少吃为妙。

6. 红薯有抗癌作用？

早有研究表明食用红薯能够降低乳腺癌、结直肠癌、胆囊癌和肾癌的风险，红薯可谓是家喻户晓的“抗癌明星”。红薯中富含多酚、维生素A、维生素C、叶酸、微量元素硒等物质，都有抗癌的作用。
红薯抑制癌细胞的比例在90%以上，可以杀伤身体内的肿瘤细胞，保护正常细胞。但红薯食用不当会出现反效果，应注意：
1. 不能带皮吃
红薯皮含有较多的生物碱，虽然部分生物碱也能抑制肿瘤细胞生长，但食用过多容易刺激胃肠。尤其是长有黑斑的红薯，已被黑斑菌感染，容易引起中毒。
2. 切忌过量
红薯易产气，含糖量高，过量食用会导致腹胀、胃酸分泌过多，因此即使红薯好吃又抗癌也不建议多吃，尤其是肠胃功能较弱的人。

7. 红薯能抗癌吗

是的。
 
 据医学研究报告表明红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
 
 据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载,红薯有"补虚乏,益气力,健脾胃，强肾阴"的功效,使人"长寿少疾"。
 
 日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率(98.7%)略高于生红薯(94.4%)。
 
  
 
 美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质——去雄铜，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
 
 红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。

8. 经常吃红薯真的可以起到抗癌的作用吗？为什么？

为什么红薯能抗癌？这个问题都是网上的流传，没有任何人可以确认，因为癌细包从出生胎儿起都会有的，没有与癌症相近的毒素引发，一般不会转同癌症，红薯抗癌是源于一个网络帖子，称红薯是“抗癌明星”，因为红薯含有丰富的微量元素硒和花青素，这两个或许大家不知道是什么东西，但是说直白点就是抗氧化的物质，蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。

其中，红薯对于消化道癌症有较好的预防作用。维生素A素有“护眼小卫士”之称，维生素A是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A。膳食纤维：刺激肠胃蠕动，缩短粪便在肠道中的停留时间，减少致癌物质与肠黏膜的接触，有助于肠道内毒素排出，减少致癌物质的堆积，有助于预防结肠癌和直肠癌。有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用。

红薯可以抗癌是经过专家和科学认证的。红薯具有各种维生素，又有粗纤维。是很好的粗粮，营养丰富。红薯所含的硒，锌元素就是抗癌的物质，红薯又是很好吃的粗粮，对于红薯是否如上所说滴那么厉害，俺不知道，俺这是引用有关文献的综合描述！俺只知道红薯可以生吃，熟吃，烤着吃！