卤味海带根做法怎么做

1. 卤味海带根做法怎么做

菜品口味
五香味
   主要工艺
卤

食材明细    
海带(鲜)300克         
辣椒(红、尖)200克    大葱3克    
白芝麻3克         
酱油10克    白砂糖5克    
醋3克    味精2克    
辣椒酱10克         
卤味鲜海带的做法详细步骤
1.葱洗净切成葱花；将海带冲洗干净，放入锅中，加入辣椒和卤味汁200毫升，用大火烧开。
2.再放入剩余的调料（酱油10克、白糖5克、黑醋3克、味精2克、辣椒酱10克），改用小火煮至海带条熟透，卤汁收干后捞出。
3.待海带冷却后，切段，放入盘中。
4.食用时撒上葱花和炒熟的芝麻就可以了。

2. 卤味海带根的做法怎么做的

葱洗净切成葱花；将海带冲洗干净，放入锅中，加入辣椒和卤味汁200毫升，用大火烧开。2.再放入剩余的调料（酱油10克、白糖5克、黑醋3克、味精2克、辣椒酱10克），改用小火煮至海带条熟透，卤汁收干后捞出。3.待海带冷却后，切段，放入盘中。4.食用时撒上葱花和炒熟的芝麻就可以了。 
五香味主要工艺卤食材明细 海带(鲜)300克 辣椒(红、尖)200克 大葱3克 白芝麻3克 酱油10克 白砂糖5克 醋3克 味精2克 辣椒酱10克 卤味鲜海带的做法详细步骤1.葱洗净切成葱花；将海带冲洗干净，放入锅中，加入辣椒和卤味汁200毫升，用大火烧开。2.再放入剩余的调料（酱油10克、白糖5克、黑醋3克、味精2克、辣椒酱10克），改用小火煮至海带条熟透，卤汁收干后捞出。3.待海带冷却后，切段，放入盘中。4.食用时撒上葱花和炒熟的芝麻就可以了。

3. 卤海带的做法？

（ 1 ）卤海带的做法	用料	
海带 适量、猪皮 适量、香油 1汤勺、盐 少许、冰糖 20颗、
花椒 少许、香叶 3片、八角 3个、桂皮 2小块、干辣椒 6个、
姜 1小块、蒜 4瓣、葱 2根、料酒 1汤勺、老抽 1汤勺、生抽 2汤勺。
做法步骤	
（ 1 ）	猪皮、桂皮、香叶、八角、干辣椒、姜、蒜、花椒洗净、冰糖；
（ 2 ）	姜切片、蒜拍破；
（ 3 ）	海带洗净、少许牙签；
（ 4 ）	海带先切条状、折起来、用牙签锁住；
（ 5 ）	葱洗净打结、海带；
（ 6 ）	锅里加入适量水、放入猪皮、八角、桂皮、香叶、花椒、姜、蒜、干辣椒、冰糖；
（ 7 ）	加入料酒、生抽、老抽、香油、盐、大火烧沸腾；
（ 8 ）	加入海带、葱，大火烧沸腾，转小火卤40分钟；
（ 9 ）	用筷子夹出葱(丢掉)；
（ 10 ）	盛入盘、淋少许卤汁(或辣椒油)，用葱花点缀一下、即食。
	
小贴士	
卤海带时没有猪皮，可加小块肉一块卤，卤出来的海带比较好吃；
卤好后淋少许卤汁(或辣椒油)味道更好；
卤好后多浸泡在卤汁中，更入味。	
（ 2 ）卤海带的做法	用料	
海带 500克、油 适量、生抽 一勺、干辣椒 四个、
大蒜 三瓣、鸡蛋 两个、葱 两根、盐 适量、糖 少许、
辣椒粉 适量、胡椒粉 少许、八角 两粒、花椒 一把。
做法步骤	
（ 1 ）	海带洗干净；
（ 2 ）	准备大蒜、干辣椒、八角、花椒；
（ 3 ）	准备葱白；
（ 4 ）	锅里放入油，放入花椒、大蒜、八角爆香；
（ 5 ）	放入海带、干辣椒；
（ 6 ）	加入适量清水，放入葱白；
（ 7 ）	倒点胡椒粉、辣椒粉、白糖、加入生抽；
（ 8 ）	放入已经煮熟去壳的鸡蛋，小火焖煮一个小时；
（ 9 ）	出锅。
	
小贴士	
焖煮的时间长点更加入味好吃；
不爱麻味可以不加花椒。

4. 卤海带的做法是怎样的

 卤海带的做法是怎样的
                    　　卤海带的做法是怎样的？在生活中很多人都喜欢吃卤海带，海带归属于海鲜产品海带丝含有碘元素，海带能够预防缺碘性甲状腺结节。下面我分享卤海带的做法是怎样的，一起来看下吧。
  　　卤海带的做法是怎样的1  　　原材料、 海带结300g 带肥五花肉80g 八角5g 良姜4小块 小茴香1g 丁香花2g 砂仁1粒 茯苓少量 八角茴香10g 麻椒15粒 甘草片3片 辣椒干3g 蒜仁3个 生姜片3片 生抽酱油4一茶匙 酱油3一茶匙 盐适量 米酒2一茶匙 味精适当 老冰糖25g 黑胡椒少量
  　　 流程、 
  　　1、先准备好全部原材料，并将五花肉切片，蒜仁敲碎，生姜切成片，摆盘预留。
  　　2、把海带结开启清洗，随后切割成小宽条，每一个海带丝条折三折，用木签固定不动好预留。
  　　3、热锅，随后添加适量油，然后放进五花肉煎出植物油脂。
  　　4、直到肉煎得类似的情况下，放入八角茴香等八角茴香爆锅出香气。
  　　5、再接下来，添加适量沸水，沸水的量不必太少，最少要能高过海带丝。随后先后加入米酒、生抽酱油、盐、味精、老冰糖、黑胡椒，最后一放进弄好的海带结。
  　　6、大火烧开，等料汁煮滚后，改为中文火焖煮进味。
    
  　　 海带的功效、 
  　　 1、降血压 
  　　海带丝氨酸及钾盐、钙元素可减少身体对胆固醇的消化吸收，减少血压。
  　　 2、降低血脂 
  　　海带丝带有很多的不饱和脂肪和食物纤维，能消除粘附在血管内壁的胆固醇，调顺胃肠，推动胆固醇的代谢。
  　　 3、有利于降低血糖 
  　　海带丝中带有60%的岩藻多糖，是很好的食物纤维，糖尿病人服用后，能减缓胃肠动力和食材根据结肠的时间，这般，即便在胰岛素分泌量少的状况下，血糖值成分也不会升高，而有利于做到治疗糖尿病的目地。
  　　 4、强心脏 
  　　海带丝中身体必不可少的营养元素镁十分丰富多彩。镁不但是身体多种多样酶的第二信使和激活剂，并且对心脏活动具备关键的缓冲作用。
  　　 5、抗血栓 
  　　海带丝中带有一种称为海带丝含糖量的成分，能减少身体血细胞总胆固醇、甘油三脂的浓度值。海带丝含糖量还具备抗凝血的功效，可阻拦血管内血栓的形成。
  　　卤海带的做法是怎样的2  　　 海带的营养价值及功效 
  　　 一、海带的矿物质元素 
  　　海带是营养颇高的蔬菜，有大量的碘元素在海带中，海带还有丰富的蛋白质，所以多吃海带可以补充蛋白质营养，同时可以降低血脂血糖。海带的热量不高，盐分也都是属于无机盐成分，多吃也不宜会发胖。
  　　 二、海带调节免疫力 
  　　海带中有充足的营养价值，可以促进血液凝毒，舒经活络的同时提高机体免疫能力。海带还可以抗癌，抑制稳定癌细胞的爆发。因此体弱血虚的'人可以多吃些海带作为食补。
  　　 三、海带可以美容养颜 
  　　海带能够美容养颜，这个是源于海带中强效的抗氧化物质，例如维生素E和多种有效矿物质，这些矿物质可以缓解细胞氧化，加速细胞年轻化，让我们的肌肤拜托皮肤氧化困扰，常保年轻。
  　　 四、海带的其余营养成分 
  　　海带中有各种氨基酸成分，外加丰富的维生素成分，辅助有碘钾等矿物质元素，多吃海带，人体的营养也会变得更加均衡了。
  　　海带丝是一种常见食材，它能为人体补碘，还能让人体吸收多种有益的营养成分，而且它口感爽滑细嫩特别好吃，不过海带丝有多种不同的吃法，有些人不知道海带丝怎么做最好吃，今天我我会为大家介绍海带丝的家常做法教程，能让大家知道海带丝怎么做最好吃。
    
  　　 海带丝怎么做好吃 
  　　1、海带丝做成蒜泥海带丝特别好吃，在做的时候需要准备干的海带丝，把它提前放在清水中浸泡，而且浸泡过程中要反复清洗多次换水，这样可以把海带表面的脏东西和盐全部洗掉。
  　　2、海带丝清洗干净以后取出切成段再把它控掉水分，放到干净的大碗中，准备适量的大蒜，去皮以后把它剁成蒜泥，再准备适量的生姜，把它切成姜末与蒜泥一起放入到海带丝中，然后加入适量生抽，香醋，白糖，鸡精，再放入少量食用盐和麻油，调匀后就是美味的蒜泥海带丝。
  　　 海带丝的家常做法教程 
  　　 1、泡椒海带丝 
  　　海带丝和泡椒搭配在一起吃特别好吃，在做的时候需要把准备好的海带丝清洗干净并放到沸水中焯烫一下，去掉它的腥味，然后取出过冷水降温，再把准备好的泡椒切碎，放入到切好的海带丝中，加入适量的米醋和生抽以及少量食用盐调匀，淋上麻油装盘就能吃。
  　　 2、酸辣海带丝 
  　　把海带丝做成酸辣海带丝也特别好吃，在做的时候需要把海兰丝提前洗净，准备适量的剁椒剁碎再准备酸萝卜，把它洗净以后，切丝在锅中放适量食用油加热后放入剁椒炒香，然后放入海带丝和酸萝卜一起翻炒，按自己的需要放适量的调味料，炒匀以后就能得到酸辣爽口的酸辣海带丝。

5. 卤海带的做法

材料：
海带结300g
带肥五花肉80g
八角5g
香叶4小片
茴香1g
丁香2g
草果1粒
陈皮少许
桂皮10g
花椒15粒
甘草片3片
干辣椒3g
蒜仁3个
姜片3片
生抽4大匙
老抽3大匙
盐适量
料酒2大匙
鸡精适量
冰糖25g
黑胡椒粉少许
步骤：
1、先准备好所有材料，并将五花肉切块，蒜仁拍碎，姜切片，装盘备用。

2、把海带结打开洗净，然后切成小宽条，每个海带条折三折，用牙签固定好备用。

3、热锅，然后加入适量油，接着放入五花肉煎出油脂。

4、等到肉煎得差不多的时候，下入八角茴香等大料煸炒出香味。

5、再接下去，加入适量开水，开水的量不要太少，至少要能高于海带。然后依次调入料酒、味极鲜酱油、盐、鸡精、冰糖、黑胡椒粉，最后一放入弄好的海带结。

6、大火烧开，等汤汁煮滚后，改成中小火焖煮入味。

6. 卤海带的做法及配方

7. 五香卤海带做法

【卤海带】


原料：

;海带适量;猪皮适量;香油1汤勺;盐少许;冰糖20颗;花椒少许;香叶3片;八角3个;桂皮2小块;干辣椒6个;姜1小块;蒜4瓣;葱2根;料酒1汤勺;老抽1汤勺;生抽2汤勺

步骤：



第一步：猪皮、桂皮、香叶、八角、干辣椒、姜、蒜、花椒洗净、冰糖。



第二步：姜切片、蒜拍破。



第三步：海带洗净、少许牙签。



第四步：海带先切条状、折起来、用牙签锁住。



第五步：葱洗净打结、海带。



第六步：锅里加入适量水、放入猪皮、八角、桂皮、香叶、花椒、姜、蒜、干辣椒、冰糖。



第七步：加入料酒、生抽、老抽、香油、盐、大火烧沸腾。



第八步：加入海带、葱，大火烧沸腾，转小火卤40分钟。



第九步：用筷子夹出葱(丢掉)。



第十步：盛入盘、淋少许卤汁(或辣椒油)，用葱花点缀一下、即食。

【小贴士】
卤海带时没有猪皮，可加小块肉一块卤，卤出来的海带比较好吃。卤好后淋少许卤汁(或辣椒油)味道更好。(卤好后多浸泡在卤汁中，更入味)。

8. 五香卤海带做法

海带结的预处理：海带结本身很咸，需要头一天晚上把海带结用清水漂洗，洗第一次要用漏勺把海带结捞出，以免过滤底部的沙粒，第二次漂洗用手爪海带结1-2分钟，挤压出里面的盐分，然后用漏勺捞出，第三次把海带泡在容器中，清水没过海带结3-5公分。然后泡到第二天早上，用漏勺捞出控干水分备用。

海带结的卤制：用头一天处理好的海带结，在冷卤水时倒入卤水锅中，这里卤海带结的卤水可以是五香卤水，如果卤得不多也可以是辣卤藕的卤水。海带结和藕可以用同一种辣卤锅，顺序是先卤海带结，再卤藕（原因：海带结卤的时间短，藕卤的时间长。）海带结倒入卤水中，不需要加佐料，卤水开了之后，改中小火卤制5分钟，关火计时浸泡10分钟，捞出控干水分，用干净的容器装起来。用夹子测试，海带的耙软度，能容易的吧海带结扯烂即可。

海带拌味：（以2-3斤海带为比例）卤制好的海带结，控干多余的水分后倒入一个容器中。接下来调味佐料有印度辣节15克，小椒辣椒节25克，红花椒粒7克，红花椒面3克，香辣酱25克，鸡精15克，味精15克。准备干净的炒锅一口，倒入菜油150克，开大火烧至180℃，然后倒入两种海椒节和花椒粒，用铲子翻炒至辣椒由红转变为棕黑色，立即关火迅速的把炒好的胡辣壳辣椒连同油一起全部倒入卤好的海带结中，然后倒入香辣酱，味精，鸡精，花椒面，搅拌均匀即可出菜。