菜市场升级改造还要注意哪些方面？

1. 菜市场升级改造还要注意哪些方面？

　　  （一）  农贸市场环境优化
　　正所谓，人靠衣装马靠鞍，农贸市场同样也是一样的！传统农贸市场卫生环境差已经给现代顾客留下了深刻的印象，同样也给市场内的农产品安全问题留下了巨大的安全隐患。因此在农贸市场改造中必须要对农贸市场外观、基础设施进行升级改造。
　　1.摊位设计风格统一化
　　市场内的摊位是市场主体活动的主要区域范围，因此农贸市场改造过程中首先要统一市场内各个摊位的风格，以整齐划一的门面提升市场的颜值档次。
　　2.摊位布局类别化
　　另外，市场的摊位布局规划合不合理会对客流量与顾客的潜在消费需求产生较大的影响。所以改造的时候，就应该对不同业态的摊位进行分类划分，并且根据不同的业态应该秉持“求同存异”原则。比如果蔬业态的摊位，改造时注意光线设计，水产肉类摊位注意排风、排水设计。
   （二） 农贸市场信息集成与公示
　　农贸市场改造过程中，最容易被遗忘的就是对于农贸市场内在运营管理的优化。 如果没有专业的农贸市场系统实现农贸市场管理智慧化，即使初期在市场环境上得以优化，后期容易出现脏乱差“反弹”。因此，农贸市场改造过程中还要挑选一款专业的智慧农贸系统软件。
　　1. 市场管理数字化、统一化
　　在缺乏农贸市场信息系统的传统农贸市场中，数据无法实现准确集成，因此市场管理方在物业费用、商户管理、区位管理等方面的管理多为粗放型管理，既损害了自身的营收利益，又容易让市场秩序陷入混乱。使用农贸市场系统，能让市场依据精准的数据做出最科学的决策，实现精细化管理。
　　2.交易数据化、可视化、透明化
　　让老百姓的“菜篮子”拎得更透明、更安全是政府一直在努力落实的两大模块，因此农贸市场改造过程中，需要选择一款有对接“肉菜溯源系统”与“农残留药物检验系统”并提供公示大屏的整体农贸市场系统，以实现食材从“田园”到“餐桌”全流程安全、价格保障。

2. 如何完善菜市场基础设施改造呢？

一、菜市场基本情况
****菜市场位于温泉滨河东路街中段，属**村委会集体企业，上级主管部门为****。该菜市场于2004年12月开始动工新建，2005年11月开始投入使用。其工程类别为：钢筋混凝土框架结构，工程规模为：壹栋三层，建筑面积3078平方米，占地2285平方米，工程总投资310万元，资金全部自筹，注册资金为120万元。该菜市场一楼为交易大厅，二楼为普通超市及库房，三楼为市场管理办公室。截至2008年底，该菜市场共有摊位72个，一楼交易大厅面积为1800平方米，农副产品及制成品经营面积为1200平方米，年交易量为56万公斤，年利润为60万元，带动就业人数1000人。
二、菜市场设施情况
截至2008年底，基本的设施设备有：
1、交易厅：1800平方米
2、仓储设施：200平方米
3、活禽交易屠宰区：300平方米
4、供电设施：配备了符合用电负荷、安全的供电设施
5、通风设施：一楼交易厅为开放式的，基本能保证空气能够顺畅对流；二楼、三楼已安装低噪音排风机，场内窗户设施可以保证空气顺畅对流。
6、供水设施：经营用水有足够水量、水压。
7、排水设施：安装埋地式无动力生活污水净化装置，污水综合排放达到国家二级标准。
三、菜市场存在的主要问题
1、硬件设施档次偏低，缺乏科学规划。仓储、运输、垃圾清运、消防等配套设施差，严重滞后于城市发展。
2、市场进货渠道杂乱，绝大部分市场未实施上市商品市场准入制，自产自销产品比例高，商品标准化程度低，市场没有设置蔬菜安全检测室，不同程度地存在食品安全、消防安全、社会治安等问题。
3、市场内部管理落后。未执行卫生违规处理制度、进场经营者资格审查制度、食品进场管理制度；管理人员没有经过专业培训；对市场物业、车辆和卫生及治安、消防等方面管理手段缺乏、力量不足、措施不落实。
四、菜市场计划2009年改造建设内容
1、建筑物内外装修改造（计划投资60万元）。
①改建后的菜市场地面铺设防滑地砖，符合吸水、防滑、易清扫的要求，向通道两边倾斜，内墙贴墙面砖，摊位柜台立面贴墙面砖。
②改建后的场内具备良好的供水、排水设施，管道铺设入地，不设明沟，下水与公共排污设施相连并保持通畅，设置不锈钢污水槽，设防鼠隔离网。主通道与购物通道交叉处设窨井，柜台内侧设地漏。
③改建后的场内供电设施配备满足用电负荷、安全的供电设施，具备良好的照明设备，保证良好的采光和足够的照明。单独设置配电室，电线配备漏电防护装置。
 ④改建后的公厕达到二类设施标准，公厕设专人负责，随时保持清洁无异味。
⑤改建后的菜市场内每个经营户统一配置密闭垃圾物收集容器，新建一个设置集中、规范的垃圾房。足额配备保洁人员、落实责任，整日实行巡回扫保，各类垃圾容器设置到位、及时清运到位。
2、内部经营储藏设施改造（计划投资50万元）。
①改建后的场内出入口设备经鉴定合格的公平秤。实行计量承诺制度，由主办单位向社会公示承诺诚信交易。
②改建后的菜市场出入口设置宣传栏、公示栏发布相关信息。菜市场内统一展台，统一广告装饰，统一悬挂标牌，统一悬挂营业执照和各种证件，统一悬挂醒目规范、图文并茂的分区经营标牌。食品安全和卫生责任、安全保卫、消防管理、商品抽检、顾客投诉处理、岗位责任制等管理制度健全，并公示上墙，销售人员统一着装。
③改建后的菜市场实行分行划市、分区布局，特别是水产、肉类、清真食品及其它经营区域保持适当距离。生熟食品分开并配置相应的符合食品卫生要求的加工设备;加工区域封闭并有防潮、防尘、防串味、防虫、防蝇、通风、隔热设施;加工摊位和人员应有《卫生许可证》和《健康体检证》。
④改建后的菜市场统一配置电子秤计量设备、统一管理、定期检查和定期轮换。
⑤改建后的菜市场统一配置冷冻冷藏食品冷柜，经营生鲜肉类、豆制品、半制成品配备18℃以下冷柜。
⑥改建后的菜市场引进品牌主副食品进场经营，要对进场品牌食品及生产单位的资质进行定期核验。
⑦门前车辆停放等重点部位安排专人进行站位管理，周边环境整洁、车辆摆放整齐。
⑧设置顾客投诉箱，现场解决投诉，实行先行赔付制。
⑨建立重点商品销售统计和分析制度，对粮油、蛋禽、果蔬等大类商品进行定期统计和价格监测。
3、检验检测中心（计划投资10万元）
配置蔬菜农药残留检测设备和专兼职检测人员，制定相关管理制度，并严格按照制度和流程进行检测。建立不合格商品退市机制，场内经营的商品出现质量卫生问题时及时下架封存。
4、信息中心（计划投资10万元）
增加广播系统，场内设置电子屏幕，能够公示市场交易信息、商品信息、价格信息和市场各项承诺及服务措施，配备商户、重点商品档案录入和交易信息查询等设备，建立计算机数据库，
5、安全监控中心（计划投资10万元）
菜市场安装闭路电视安全监控系统，能够全方位实施24小时市场监控，覆盖率达到90%，建立信息保存10天以上的报警系统。
6、其他（计划投资10万元）
建立诚信经营管理制度，市场经营管理人员文明管理，诚信自律，按照本规范严格执行市场准入，清退违法违规经营者和不合格商品。场内经营者诚信经营，不欺诈、不违规违法经营、不偷税漏税欠税，建立良好的社会信誉。
健全菜市场管理组织，明确分工，新聘请工作人员10人，分别为：市场内勤人员2人、卫生保洁员4人，市场巡查员2人、蔬菜专职检测员1人、安全监控管理员1人。新聘请的市场管理人员分别参加有关部门的岗前培训，经考核合格后执证上岗。

3. 菜市场改造有什么意义？

关于菜市场改造的内涵目前我比较认可康铭泰克对于菜市场改造的观点，就是环境美化+信息化改造，主要改造意义也根据其智慧农贸系统所带来的价值罗列如下：
（1）满足市场方增收、监管需求
（2）满足商户增收、增信需求
（3）满足政府监管需求
（4）推进全国文明城市建设

4. 现代化菜市场改造如何合理化呢？

　　1、合理的市场规划布局
　　菜市场急需改造升级，以提高竞争力。可以引入丰富的格式。除了传统业态的规划，还可以引入特殊业态。
　　在菜市场改造升级时，必须注意协调业态布局的合理规划，根据市场消费环境的变化进行科学有效的调整，倡导业态多样化，避免业态比例不合理。
　　市场摊位和渠道要按照既定的规格设计，整个市场要以类似的形式经营，让消费者有选择地购物。干、湿、熟格式要分开规划，必须要保障食品的安全可靠性，市场卫生环境整洁。
　　2、排水、通风设施设计应科学合理
　　由于排水、通风、环卫等公共设施设计不科学，部分市场的市场环境非常恶劣。经营者长期生活在这样的环境中，严重影响了他们的身心健康，消费者不愿意进入这样的市场购买蔬菜。
　　排水要求市场地面有符合规范的地下沟渠和明沟，排水通道保持畅通。市场内的活禽和卤味区的排水需要进行初步处理后才能排入公共排水区。自然通风条件有限的市场需要机械通风系统。吊顶采用铝方形连接，当然更有利于整个市场的通风。
　　3、市场配套基础设施
　　作为具有公益性质的商业主体，菜市场改造升级必须向民间进行发展。停车场建设应与市场面积和固定客流相匹配。
　　如果市场分两层，就要提供必要的电梯，把客梯和货梯分开。农贸市场还需要服装台、休息室、蔬菜整理室、烹饪室等配套基础设施。智能市场需要更多的智能屏指南、显示屏、智能秤等。从而使交易更加智能化。
　　小佰总结下：上述就杭州佰映设计为大家分享的农贸市场需要如何有效的进行改造要点，希望对大家能提供一定的帮助！

5. 菜市场改造如何有效的合理规划呢？

　　1、合理的市场规划布局
　　菜市场急需改造升级，以提高竞争力。可以引入丰富的格式。除了传统业态的规划，还可以引入特殊业态。
　　在菜市场改造升级时，必须注意协调业态布局的合理规划，根据市场消费环境的变化进行科学有效的调整，倡导业态多样化，避免业态比例不合理。
　　市场摊位和渠道要按照既定的规格设计，整个市场要以类似的形式经营，让消费者有选择地购物。干、湿、熟格式要分开规划，必须要保障食品的安全可靠性，市场卫生环境整洁。
　　2、排水、通风设施设计应科学合理
　　由于排水、通风、环卫等公共设施设计不科学，部分市场的市场环境非常恶劣。经营者长期生活在这样的环境中，严重影响了他们的身心健康，消费者不愿意进入这样的市场购买蔬菜。
　　排水要求市场地面有符合规范的地下沟渠和明沟，排水通道保持畅通。市场内的活禽和卤味区的排水需要进行初步处理后才能排入公共排水区。自然通风条件有限的市场需要机械通风系统。吊顶采用铝方形连接，当然更有利于整个市场的通风。
　　3、市场配套基础设施
　　作为具有公益性质的商业主体，菜市场改造升级必须向民间进行发展。停车场建设应与市场面积和固定客流相匹配。
　　如果市场分两层，就要提供必要的电梯，把客梯和货梯分开。农贸市场还需要服装台、休息室、蔬菜整理室、烹饪室等配套基础设施。智能市场需要更多的智能屏指南、显示屏、智能秤等。从而使交易更加智能化。

6. 菜市场改造的意义，你知道哪些呢？

农贸市场改造升级的意义一：
传统农贸市场的环境大多数都存有脏乱差，卫生环境不过关，尤其是夏季，食品类肉类食品存储不合格，很多肉类食品就摆在地上，没有制冷设备，蚊虫都是会尤其多，滋长很多的细菌，极端不卫生，水产类养殖条件欠好，很多鱼便会氧气不足逝世，产生一定的损害。设备不完善，货摊总面积过小且遍布不均匀，很多摊主进货以后没有本地储放，就随便摆在货摊的走廊等公共区域，存有很大的安全隐患。因此要进行农贸市场晋级改造，发展购物环境，完善设备，合理分化货摊，发展服务水平。
农贸市场改造升级的意义二：
传统农贸市场除了环境条件不合格以外，大多数摊主的进货渠道都是以不一样供应商处购进菜品，货源不充足，类型也不好彻底，原本市场竞争就大，菜品的价钱也是随着上下波动，甚至还很有可能会出现恶意炒作的菜品价钱的行为发生，伤害百姓的切身利益，违反市场监管法。
农贸市场改造升级意义三：
农贸市场也是一个人群聚集地，需要办理人员进行合理性的有效办理。但是传统农贸市场很多都是摊主都是自在摆摊，办理人员难以进行登记办理。很多经营者都没有经营资格证，农业产品由来的安全也没法获得确保，运营者进入农贸市场也得持有健康证。倘若发生经济纠纷，难以找到问题的源头，顾客的利益没法获得确保，传统农贸市场的运营办理难以进行合理规范。因此农贸市场晋级改造有很大的必要性。

7. 菜市场改造要什么手续？

法律分析：
一、市场优化升级服务体系质量是第二个印象，这也决定了顾客的去留。因此，在市场改造的同时，不能忽视服务质量的优化升级。市场经营者不仅要“诚信经营，微笑服务”，市场还要在购物车、免费热水、雨伞租赁、定期烹饪课、设置残疾人卫生间、残疾人坡道等各方面表现出人文关怀精神。二、市场改善基础设施设备现在的市场不仅要向智能化方向发展，还要结合消费需求整合更多的功能。各地区农贸市场设计在进行改造升级前，需要先进行自我检查。1、有智能化设备、智能显示器、智能指南、智能电子秤等。2、是否有检查室、服务台、休息区、公共厨房等。3、通风、水电、照明等设施设备和空调、电梯等辅助设施是否完善。4、市场要根据自查情况，有针对性地进行升级改造。三、标志标牌设置鲜明很多市场标志模糊，市场地图不全，初来乍到的顾客走来走去找不到想买的商品，所以消费体验感不好。市场在升级改造时要从细节开始，为顾客创造体验感好的市场环境，明确设置市场标志尤为重要。有市场标志招牌、店铺店招、市场信息公示表等。这些标志标志的设计虽然简单，但不失美观，信息标志引人注目。

法律依据：
《城区建筑外立面改造管理办法》 
第一条 为塑造城区良好的建筑外立面景观，提升城市形象，防止擅自进行建筑外立面改造破坏城市景观的行为，加强建筑外立面改造管理，根据《中华人民共和国城乡规划法》、《中华人民共和国建筑法》、《中华人民共和国物权法》、《省城乡规划条例》、《省城乡环境综合治理条例》、《省建筑装饰装修管理办法》和《城市市容和环境卫生管理条例》等有关法律法规，结合我市实际，制定本办法。
第二条 本办法所称的建筑外立面改造，是指对建筑外立面使用装饰材料，进行装饰装修的活动。包括成片区外立面改造、整栋楼外立面改造和建筑物局部外立面改造。
第三条 本办法适用于城区范围内的所有建筑外立面改造。
第四条 建筑外立面改造应遵循安全、美观、节能、环保，符合片区风貌控制规划，与周边建筑环境相协调的原则。

8. 菜市场改造的意义，你知道哪些呢？

一、市场业态需要齐全
　　一站式购物是最近必不可少的概念。可以参考商业街等购物中心。是集多种形式于一体的综合商业体。大体上更有魅力。消费者更愿意去功能完备的地方解决日常生活需求。那里有更多选择的可能性。
　　人的消费也有连带效应。买这个东西的人看到不同的形式，引起兴趣的话会被吸引，所以各种形式之间有相互流入的作用。菜市场改造升级时，丰富了市场自身的业态，注意到下沉市场，藏在胡同角角落里，现在哪一方都不能容纳的业态功能聚集在一起，就能获得更高的人气。（佰映设计）
　　二、智能系统的引入
　　这意味着，随着当代智能系统进驻农贸市场，各种信息将变得更加透明，对内对自己也提出更高的要求，才能获得更多的信任。科学解决理论问题，技术解决实际问题。智能系统是菜市场改造升级过程中不可忽视的板块。网购已经成为人们新的生活方式。（佰映设计）
　　现在网上买菜的趋势也逐渐流行，该功能的引进满足了忙碌的上班族的需求。不仅是电子指挥系统的应用，开通网上蔬菜购买功能也更具吸引力。
　　三、基础设施的完善
　　在城市基础设施越来越完善的今天，农产品市场的升级改造要符合城市发展的总体进度。虽然市场升级改造了，但是市场作为接地气的地方，亲民接地气并不总是错的，不管是停车场、公共厕所、垃圾房基础设施、充电宝、设置公共休息座位、人性化的展示。
　　菜市场只有需要不断完善自身的整体，才能符合时代发展。