各地都有哪些特色的年夜饭？

1. 各地都有哪些特色的年夜饭？

在我国最重要的节日就是过年，而准备年夜饭是过年的重中之重。虽然说现在人们生活条件好了，想吃饺子吃肉不需要等到过年平时也可以，但是过年的这种氛围却是人们所向往的。在一些地方也有特色年夜饭。我的家乡在东北，人们对于东北人的印象都是十分豪爽，不拘小节，东北的年夜饭也是如此。

鱼在东北年夜饭上肯定要有炸枣和炸丸子，一些老人会在早晨就将大枣和肉馅或好将丸子油炸出来，炸出之后就放在一个大盆中。年夜饭中必不可少的还有鱼，鱼预示着年年有余，是一个吉祥的象征，尤其是在过年这样的节日中显得尤为重要。东北菜的特色就是炖鱼，也成为年夜饭中的不二选择。一般的鱼会选用鲤鱼，草鱼，黑鱼。一些家庭条件较好的会选择多宝鱼。

猪肉炖粉条肘子也是东北菜的特色之一，炖的肘子肥而不腻，蘸上酱油和大蒜，吃起来特别香。猪蹄预示着挠财也是十分好的寓意。并且猪蹄富含丰富的胶原蛋白，有着美容养颜的作用。在东北就不得不提到猪肉炖粉条、酸菜炖排骨、锅包肉这些菜也是东北年夜饭中必备的选择。

饺子在近些年来随着人们生活水平的不断提高，海鲜也成为了年夜饭餐桌上的常客。有些家庭会买上青虾进行红烧，家庭条件好的一些人会买上一只龙虾放在桌子最中间。饺子作为年夜饭上的最大的主角，一般会选择在12点过后吃饺子。饺子的馅料也很讲究，会选择韭菜鸡蛋虾仁馅、猪肉白菜馅儿和猪肉酸菜馅儿。这些就是东北大部分地区特色的年夜饭，在我国各个地区的年夜饭有着很大差异。但是寓意都是希望新的一年有更好的发展，家人身体健康，孩子学习越来越好。

2. 各地的年夜饭有哪些特色?

各地的年夜饭的特色：
1、四川特色

川味腊肠是四川人的年夜饭上不可缺少的主角，当切成薄片的麻辣口味的香肠端上饭桌时，才意味着一顿团团圆圆的年夜饭的正式开始。




2、广东特色

粤菜讲究“意头”，生发菜与粤语“发财”谐音，猪手则意指“就手”，即得心应手。“发财就手”意为马上发财，是广东人过年必吃的“意头菜”。




3、福建特色

福建喜庆名菜“扁肉燕”。“燕”与“宴”同音，取意“乱”被“压”下，寓意“太平”，就又有“太平燕”之说，是富贵平安、团圆兴旺的象征。闽菜甚至有着“无燕不成宴，无燕不成年”的说法。




4、香港特色

香港盆菜源于客家传统的“发财大盘菜”，顾名思义就是用一个大盆，将食物层层堆迭到里面，最易吸收肴汁的食材通常放在下面。一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓，渐入佳境，寓意喜庆团聚。




5、北京特色
之所以将一种节日零食“糖瓜”作为北京的代表年“味”，因为糖瓜的外形圆圆胖胖的，样子就充满了喜庆，让人爱不释手。

3. 各地的年夜饭有哪些特色?

各地的年夜饭的特色：
1、湖南
南⽅各地过年都有吃年糕的习惯，然⽽最具个性的恐怕是湖南的辣炒年糕了。与甜味⼗⾜的红糖、椰汁年糕不同，湖南⼈过年的年糕⼀般选⽤咸味的，⽽与⼴东⼈常吃的萝⼘糕也有差别，年糕本⾝并没有虾⽶、腊⾁丁、芋头丁等各种材料，原味的咸年糕作为基本的主料，与辣椒⾖豉⼀起，⼊锅翻炒，才是湖南⼈中意的⼝味。
2、东北
曾经雪村的⼀⾸红遍⼤江南北的歌，让不少⼈认识了东北的猪⾁炖粉条。事实上，在东北⼈的年饭中，猪⾁炖粉条也是分量⼗⾜的⼤菜之⼀。所⽤的粉条是⽤东北特产⼟⾖淀粉轧制⽽成的，腾腾⾹⽓四溢，暖意频⽣。


3、四川
四川即便不在家过年，通常也会收到来家乡制的腊肠，在他们的年夜饭中，可以没有鸡鸭鱼，但是不可没有川味肠。和淮南、东带的腊肠不同，四川过年必备的肠多半是辣味的。从做法上来看，与其他地的也有着较的出。他们将购买的猪切成丁状放盆，放花椒粉、辣椒粉、盐、味精、糖、酒等调料。腌制4-6个时，待味丁。
4、淮南
春节⾥喝“元宝茶”，是汉族春节饮茶风俗之⼀。从字⾯上并不难理解，它带有“富贵”、“财富”之意。⾄今，上海⼈还留有喝“元宝茶”的习俗，在正⽉初⼀的茶杯中放⼀两枚橄榄，名⽈“元宝茶”。过去茶馆中跑堂还会讨个吉利⼝彩，说道：“吃了元宝茶，⼀年四季赚元宝。”茶客听后⼤悦，加倍付茶钱。

5、北京

北京人过年几乎家家都少不了酱肘子，除了经典老字号天福号、月盛斋、眉州东坡等等的出品，老北京人自己在家酱制的也不在少数。

4. 不同地区的年夜饭有什么特点？

陕西家宴一般为四大盘、八大碗。四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。
在安徽南部仅肉类的菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等，让人垂涎欲滴。
湖北东部地区为“三蒸”“三糕”“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；“三糕”是指鱼糕、肉糕、羊糕；“三丸”是指鱼丸、肉丸、藕丸。
哈尔滨一带一般人家炒8个至16个菜不等，但必须是双数，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。浙江有些地方一般为“十大碗”，讨“十全十福”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。赣南的年夜饭一般为12道菜。江西南昌地区一般10多道菜，讲究四冷、四热、八菜二汤。在苏州一带，餐桌上必有青菜，意为安乐菜；黄豆芽，寓意如意菜；芹菜，意为勤勤恳恳。在湘中南地区，年夜饭必有一条1000克左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3000克左右的猪肘子，称“团年肘子”。
皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。
安徽祁门家宴的第一碗菜是“中和”，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为“和气生财”。
合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是“抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝。
安徽省安庆县农户的当家人要在饭前先吃一碗面条，被称作“钱串子”。南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、进财进宝、年年富裕。

5. 各个地方的年夜饭特色

 　　中国是一个大国，这个“大”不仅体现在地域上，同时还体现在国力上，中国是一个名副其实的大国。因为国力的强大，中国的习俗也开始走上了国际化的道路，越来越多的外国人开始学习中国的文化，而且很多外国人是被中国美食吸引的，所以接下来就说一些特色的年夜饭菜肴。
     
   　 　年夜饭的特色   　　年夜饭的名堂很多，南北各地不同，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，这是古时候流传下来的习惯，古代北方底层人民生活很艰辛，一年到头不饿肚子已经是最大的希望，改善生活的美食只能留到大的 节日 和特殊的日子时才能吃，而被列为最好吃的美食饺子也是最难吃到的，所以才找机会就吃饺子。  
     
   　 　吃年夜饭的礼仪事项   　　1.待主人举杯示意开始时，客人才能动筷子。  　　2.辈分最高或年龄最长者，要坐在最里面面向门口的显要位置，接下来可按辈分或年龄依次一左一右地排列。  　　3.吃饭时手要扶碗，决不许一只手在桌下，也不能将两肘都放在桌上撑着。  　　4.盛汤时一定要把筷子放下，不然很不礼貌。  　　5.夹菜时，不能在菜里翻来拣去，碗里的饭必须吃得一粒不剩。  　　6.暂时不用筷子时，应将筷子放在筷架上，或放在自己用的碗或碟子边缘。不能将筷子插在碗里，也不能将筷子长短不齐地放在桌面上。  　　7.尽量不夹离自己很远的菜，而且夹菜不过盘中线  　　8.吃饭不要吧唧嘴，喝汤不要咕噜出声，如果出现打喷嚏等不由自主的声响时，记得说声“对不起，不好意思”。  
   　 　有哪些特色美食   　　在我国南方，多在年夜饭后端上汤圆，以示一家人团团圆圆、和和美美、甜甜蜜蜜。在年菜中，无论南方与北方，都有许多平时因费工费时不常做的菜，如象征元宝的鸡蛋饺、以示甜美红火的八宝饭，象征“发财”的发菜等等。还有许多炸食，如干炸丸子、炸散子、炸春卷等等。

6. 年夜饭是过年必不可少的，各个地区的年夜饭有什么特色？

春节，其实是农耕文化的产品。在旧时，农闲了，才有大把的时光为过年做详尽的预备。同时，春节是辞旧迎新的时候，也是家人难得的团聚时刻。
对年夜饭都拥有甜蜜的回忆，小时候过年前父亲要杀鸭杀鸡，母亲要拔毛剁肉。最重要的是父母亲会带着我们骑车去庙会买年货，自行车前前后后，人不少呢，那时候的“年味儿”是：鞭炮屑的火药味，鸡腿味、鸭肉味、葱油大虾味、三鲜头汤味、饭后大人们齐刷刷打麻将夹杂着的香烟味，刚写好的春联未干的墨汁味……
当然啦，这只是我印象中的年夜饭，也是老百姓家的最为普桶的年夜饭，不算丰盛，但一菜一味都印在脑海里。
每个人心中都有一顿年夜饭，江西要吃鸡肉、宁波要吃呛蟹，广州要吃盆菜，湖南少不了腊味，北方是饺子……
而如今，越长大，似乎对过节的期待更多的是为了7天长假，毕竟穿新衣服吃大餐平时都是可以实现的，但一家人整整齐齐坐着吃一顿团圆的年夜饭依旧是很幸福的一件事！
那我们的年夜饭究竟吃什么？怎么吃呢？又有什么讲究吗？
河南的大部分地区，饺子绝对是必不可少的年夜饭担当，一般都是肉馅。有时候大人包饺子的时候会在某几个饺子里包上硬币，吃到硬币的人，寓意今年有“福气”。
苏州一带，餐桌上必有青菜（安乐菜）、黄豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤恳恳）。
合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是”抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝。
南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。

天南海北的年夜饭各有不同，世界有世界的特色，中国有中国的味道，但相同的是那份舌尖上的回忆。一桌丰盛的年夜饭，品尝到的不是口味的寡淡，而是对家的味觉记忆。
 家庭是一切的基础，团圆饭更是以家庭为单位开启的，如今的年夜饭，不再是为了吃一顿，更是为了让天各一方的亲人团聚，让父母儿女团圆。每个地方有每个地方的特色，过年吃的美食也截然不同。

年夜饭是岁末年初的终点和起点，不管味道如何，都承载着满满的乡情。

7. 年夜饭吃什么 不同地区的习俗

年夜饭吃什么，不同地区的习俗？春节期间，全国各地家家户户都准备迎新年，此时，饮食是其中的重要的活动了，尤其是在年夜饭，吃什么好呢？你知道我国不同地区的习俗是怎样的吗？下面小编为大家详细介绍下年夜饭吃什么？不同地区的习俗是怎样的，有兴趣的朋友不妨一起来了解下。 很多时候，在春节还没有到来的时候，人们就开始做准备工作了。节前十天左右，人们就开始忙于采购年货，举凡鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品，都要采买充足。江南风俗，年节前要预先做好新年米饭，盛放在竹箩中，上面放红橘、乌菱、荸荠等果品及元宝糕，插上松柏枝，叫做“年饭”。 小编是北方人，所以，对于北方的过年的年夜饭有一些了解哦。北方人家过年的年饭，是用金银米(黄白米)做的，饭上用枣、栗、龙眼、香枝点缀，插上松柏枝。北方人过年吃饺子。饺子中有的饱里放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的饱里放花生(称长生果)，用意是吃了人可长寿；有一只饺子饱中放一枚制钱，用意是谁吃到了就“财运亨通”。饺子形似元宝，新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。 新年饮食都要取吉利的用语。江南人家新年泡茶敬客，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，称为“无宝茶”。新年吃饭，必有炒青菜，说吃了“亲亲热热”；必吃豆芽菜，因黄豆芽形似“如意”；每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做“吃剩有鱼(余)”。新年必吃年糕，南北同风。吃年糕以祝愿生活“年年高. 下面，我们来看一下，中国各个地区在大年初一的时候都吃一些什么呢？ 湖北：湖北团风人大年初一喝鸡汤，象征“平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”；年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意“展翅高飞”；当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋，意谓“实实在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃两个煮得很嫩，可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。 江西：鄱阳地区大年初一要吃饺子和鱼，意为“交子”和“年年有余”，有的在饺子中放糖块、花和银币，意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。 广东：部分地区大年初一要吃“万年粮”，即做好足够春节三天家人吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。潮州一带，第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”，喝茨实、莲子等熬成的“五果汤”，寓“生活甜美，源远流长”之意。 广西：壮族人大年初一吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。 福建：闽南人，大年初一吃面条，寓意“年年长久”，漳州一带吃香肠、松花蛋和生姜，寓意“日子越过越红火”。 安徽：部分地方，春节第一餐时每人要咬一口生萝卜，名为“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。 关中、河南：部分地方大年初一要吃饺子与面条同煮的饭，叫“金丝穿元宝”、“银线吊葫芦”。 台湾：大年初一吃“长年菜”。这是一种长茎叶，有苦味的芥菜。有的还在菜里添加细长的粉丝，寓意“绵绵不断，长生不老”。 年夜饭吃什么，不同地区的习俗？上面小编为大家详细介绍的年夜饭吃什么，是不是很有意思呢？想要了解更多请继续关注本站。

8. 各地有什么具有当地特色的年夜饭大菜？

　　吃年夜饭，是年节，家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅，一是鱼。
火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；鱼和余谐音，是象征吉庆有余，也喻示年年有余。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如烈火烹油。　　
1、鸡肉，各地年夜饭必吃的一道菜肴，但是南北方做法不同，北方，很多人家都会选择炖上一道小鸡炖蘑菇，南方则用来煲汤喝。鸡，象征着吉祥如意，也是一个好兆头。　　2、鱼新年吃鱼，寓意年年有余。希望在新的一年里，财源滚滚。所得收入不仅可以满足日常所需，更能有所剩余。　
　3、芹菜新年吃芹菜，寓意勤快。芹菜中的“芹”字，与“勤”谐音，希望新的一年里能够更加勤快，因为只有辛勤劳动才能有更多的收获