苹果怎么做好吃

1. 苹果怎么做好吃

花式水果拼盘。

2. 苹果怎么做才好吃简单

3. 苹果怎样做好吃

花式水果拼盘。

4. 苹果怎么做好吃

一、洗净，削皮吃。 

二、加水，做水果汤吃。 

三、榨汁吃。 

四、苹果炖鱼吃。 

基本材料：苹果两个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。 
调料：味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。 
制法： 
1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼洗净砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。 
2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。 
3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。 
炖时调味料不能下得过早，以免汤汁不白。 
此汤补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。 

五、制作苹果茶。 

熬浓汁或打碎，加袋泡茶。 

六、猪脚苹果汤 

猪脚一只，玉竹十克，茯苓十克，红枣十五枚，洗净各材料一起人烫，加水堡至猪脚熟透脱骨为度，再加入和切成厚片的苹果，约再堡十五分钟即可。该汤味酸甜，有健胃、安神、润肺作用。 

七、苹果炒牛肉 

牛肉二百五十克，猛火炒至八成熟，然后加入已去皮的苹果片，以及少量姜丝、葱花，炒至牛肉全熟即上碟。该菜味酸甜可口，有健脾作用。 

八、苹果炒猪大肠 

猪大肠五百克，炸或炒至熟，即加入适量已去皮的苹果片，炒一分钟即可上碟。该菜味酸甜，有健胃作用。 

九、排骨苹果酸 

猪排骨五百克，炸好或炒熟透，然后加人造量已去皮的苹果片，炒两分钟，放人少量糖调味即可食。该菜有健胃益脾作用。 

十、 加一杯酸奶打果泥吃 或者加猕猴桃和酸奶一起打果泥 

十一、 拔丝苹果 

原料：苹果150克，鸡蛋1个，淀粉100克，白糖200克，植物油15克，芝麻3克，干面粉50克。 
制法： 
(1)将苹果洗净去皮，切成小菱形块，每块苹果均裹上干面粉；把淀粉加上少量水调成芡汁；将鸡蛋打入碗内，用水和稀，搅打均匀，和入淀粉内。 
(2)将苹果块在鸡蛋淀粉糊内蘸匀和芝麻放在热油锅内炸，炸好备用。 
(3)将油加水和糖在火上炸成金黄色，待小油泡变成5～6个整泡时，放入炸好的苹果块，立即搅匀出锅，放在盘中即可。 
特点：此菜十分甜腻，儿童喜欢吃。 
提示：拔丝苹果，必须掌握适度的火候，把糖化好，否则不会见糖丝。 
功效：此菜含脂肪、糖、铁等成分丰富。尤其苹果有补心益血、生津止渴、解毒除烦、健脾和胃及涩肠润肺等功效，对儿童防病健身有利。 

十二、苹果什锦饭 

用料：白米饭1碗(约150克)，富士苹果1个，火腿3片，番茄1个，青豆、玉米粒少许，芹菜1根，植物油、盐、味精适量。 
做法： 
1、苹果洗净、切丁，用盐水泡过、捞起，沥干水备用。 
2、番茄洗净、切小块；火腿切小块，芹菜去叶、洗净、切小丁，备用。 
3、起热锅，放1小匙油，将芹菜丁炒香，加入苹果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、调味料翻炒后，再放进熟米饭，以大火迅速炒匀，即可起锅食用。以苹果炒饭是不多见，但此道苹果素食炒饭，光鲜、美味，又富含多种果蔬纤维，既营养又瘦身。 

十三、果粒通心粉 

用料：通心粉1小袋，苹果1个，瘦猪肉150克，洋葱1头，胡萝卜半根，西兰花少量，油2茶匙，盐、味精、番茄酱、糖少许。 
做法： 
1、通心粉先煮熟，过冷水，沥干水后备用。 
2、苹果洗净、切丁，用盐水泡过、捞起，备用。 
3、胡萝卜切丁，与西兰花一块烫熟，瘦肉剁碎。 
4、起油锅加入洋葱略炒，再加入肉末炒熟，加入以上材料，拌匀后调味。 

十四、果香脆卷 

大小：翠玉苹果2个，鱼肉400克(鲤鱼、草鱼、鲈鱼均可)。哈密瓜半个，春卷皮4张，葱1根，姜1片，盐、淀粉少许，植物油适量。 
做法： 
1、鱼肉切片，用葱、姜及调味料腌10分钟，备用。 
2、苹果与哈密瓜去籽、去皮，切成同鱼肉大小的方形片，淀粉调成糊状。 
3、用春卷皮包卷鱼片、苹果与哈密瓜片成长方形状，用淀粉糊粘牢，入油锅中炸酥、捞起、沥干。 
4、将每块对切排入盘中即可。 
鱼肉要切成薄片，并且要用辛香料先腌过，才能去腥味。苹果要选口感清脆的。这款菜闻起来浓香阵阵，吃起来清香独特，所含热量很少，具有减脂功效，是最适合女士口味的一款佳肴。 

十五、苹果派 
a 双层派皮材料: 
b 面粉 2 杯 
c 白油 crisco shortenning 3/4 杯 
d 盐 1 茶匙 
e 冰水 5-7 汤匙 

派皮做法: 
1. 除了冰水之外.混合其他材料. 
2. 一点点.一点点的加入冰水.形成一个面团.(不一定要加入全部的水) 
3. 将做好的面团对半切.分成两个.杆平. 先将一层铺在派盘中. (用叉子戳几个洞). 另一层备用 

内馅材料: 
a 苹果丁 4-5杯(苹果去皮切丁) 
b 赤砂糖 6 盎司 
c 葡萄干 1/2杯 
d 肉桂粉 1小匙(teaspoon) 
e 豆蔻粉nutmeg 1/2小匙 (豆蔻磨粉) 
f 中筋面粉 5大匙tablespoon 
g 碎柠檬皮 1/2颗的柠檬皮份量 
h 柠檬汁 1/2小匙 
i 香草精 1/4小匙 

苹果派做法: 
1. 烤箱预热350度f 或175度c. 
2. 取一只大碗混合派馅所有材料. 将材料放入铺好第一层派皮的派盘中. 盖上第二层派皮. 将多余的边切掉. 将边缘捏紧再捏花. 用叉子或刀在表面戳几个洞或3-4道切口(让蒸气散出). 表面刷上蛋汁.(亦可再撒上一些砂糖) 
3. 350度烤45-60分钟(自行判断). (表面上色后可盖铝纸防焦) 

十六、苹果蛋饼 

用料：苹果2个(约300克)，鸡蛋4个，鲜奶100毫升，糖25克，色拉油适量。 
做法： 
1、将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌。 
2、将苹果去核，切成花片。 
3、烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎。 
4、将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎，然后装盘。 
此饼色泽金黄，味美，口感好。可瘦身、排毒。胃口不佳者常食效果好。

5. 苹果怎么做好吃

拔丝苹果


做法一

做法
做法(20张)
【原料】：苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。
【过程】：1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆。
【注意事项】
1、水果类原料要去皮，并注意活性酶的变化，肉类要去皮、去骨，鱼去刺 2、炸制要防止脱糊。酒店中可双人双火操作，一人炸制，一人炒糖，不仅节省时间，也可防止脱糊。
3、天冷时可用热水坐底保温，延长成菜后的拔丝时间。
做法二

【主料】：
拔丝苹果
拔丝苹果
苹果两个，芝麻10克[2]
【辅料】：白糖200克，熟猪油或清油750克
【制作步骤】：
1、先把苹果洗净去皮，切成切成小块，放盘内待炸。
2、芝麻拣去杂质后待用。
3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟；
拔丝苹果
拔丝苹果
4、将苹果块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
5、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动；
6、使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡；
7、迅速将炸好的苹果块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即可。
做法三

【基本调味料】：糖150克
拔丝苹果
拔丝苹果
【要领】
① 面粉加少许水拌成面糊。
② 煮糖时，要用锅铲不停的搅拌，才不会粘锅。
【做法】
一、把苹果削皮，四面切，中间的核不要。然后把苹果切成小块。装盘。
二、半碗面粉，加水，成稠糊状（按苹果量而定）
三、把苹果块放面粉糊里，让面粉糊全包住苹果块
四、锅里放油，以盖住苹果块为好，用小火到三成热
五、放入苹果块，两边煎成淡黄就行
六、再把煎成淡黄的苹果块上再裹上一层面粉糊糊
七、再放入油锅煎成黄色，然后装盘
八、再在油裹里倒上白糖，用小火熬，直到桔黄色，成糊状
九、倒出锅里的油，留着糖糊在锅里。把苹果块倒入锅，搅拌。（记住搅拌的时后，用中火，不然糖很容易变硬，就包不住苹果块了）
十、事前预备一碗冰水,或凉的白开水,将出锅的拔丝苹果在冰水里过一下,皮脆内软,甜香满口。
做法四

【原料】：苹果200克、玉米淀粉30克、水30克、干淀粉20克、油5克、水10克、白糖50克。

【做法】：1、苹果切成差不多大小的块；
2、上面沾上淀粉；
3、再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中；
4、下油锅炸。炸好后取出来；
5、下面就注意熬糖了。调料中的油，糖和水倒入平底锅中；
6、慢慢的会化成液体；
拔丝苹果
拔丝苹果
7、表面起泡；
8、过会儿又会干掉；
9、然后开始变颜色；
10、变成浅黄色的液体；
11、将苹果块倒入，这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火，容易糖浆发苦；
12、盘子上抹油，将做好的苹果块倒入即可。吃的时候，沾些凉开水。
【制作窍门】
1. 制糊时要用温水，以便糊充分发起； 2. 炒糖时要掌握好火候，油炒糖应在糖融化后稍一变成浅红色时倒入主料；
3. 炸苹果时，最好采取重油的方法；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。

6. 苹果怎样做比较好吃?

1,苹果布丁  原料：苹果100克，鸡蛋75克，面粉100克，发酵粉5克，淀粉15克，食用红色素少许。  调料：黄油75克，砂糖125克，奶粉75克。  烹饪方法：  [1]，将苹果洗净削皮去核切丁；把黄酒、75克砂糖、奶粉放在一起搅拌均匀，慢慢地倒入鸡蛋液搅至发白泡，放入苹果丁、面粉、发酵粉用力调匀成布丁糊；备用。  [2]，先在布丁模具内涂些油，撒上少许干面粉，倒入布丁糊，倒些热水入烤盘内，放上布丁模，放进约190度烤箱内蒸烤20分钟，取出趁热倒入盘内，把淀粉、50克砂糖、适量清水放在一起拌匀煮沸，撒入少许食用红色素，即成浅红色面浆，浇在布丁上即可食用。  特点：香甜可口  2,苹果冻  原料：苹果200克，麦淀粉20克，鸡蛋50克。  调料：砂糖80克，柠檬汁20克，精盐少许  烹饪方法：  [1]，将苹果削皮去核，刮制成泥状；鸡蛋打开取蛋白，打至发泡，缓缓地加入砂糖，麦淀粉调匀，放入盘内，放进冰箱冷藏成蛋白冻；备用。  [2]，把精盐、砂糖、麦淀粉放在一起拌匀，再加入苹果泥，适量清水调匀，放入蒸锅用大火蒸至凝结时，浇上柠檬汁。食用时配上蛋白冻即可。  特点：酸甜爽口。  3,苹果烤猪肉  原料：猪腿肉750克，苹果400克，土豆600克，葱头100克。  调料：食油75克，精盐、胡椒粉、鸡清汤各适量。  烹饪方法：  [1]，将猪肉洗净切成20片，抹上少许盐、胡椒粉、苹果削皮去核切片；土豆洗净去皮切片；葱头洗净切片；备用。  [2]，把锅烧热后倒入食油，待油温6成时，放入猪肉片煎至上色，码入烤盘，放上土豆片，葱头片放在土豆片上面，再放上苹果片，倒入用盐、胡椒粉调好口味的鸡清汤，放进烤箱烤至熟透即可。  特点：香鲜味美。  4,拔丝苹果  原料：  苹果400 克，  山楂糕 75 克，  白糖150 克  制法：  [1].苹果洗净，煮至 8 成熟捞出，去皮，捅掉核；  [2].将山楂糕切短条插入枣肉，蘸均面粉；  [3].苹果下 8 成热油锅中炸至金黄色，捞出沥油；  [4].油锅烧至 4 成热时，加白糖炒至金黄色， 将苹 果迅速放入颠翻挂匀，倒在抹油的 盘内 即成。  5，苹果烤鸭  苹果作辅料与烤鸭同食。  6，苹果煎饼  煎饼的原料和做法  125克面粉，一小撮盐，一勺油，一个蛋黄，2公升牛奶，一个抽打成雪花状的蛋清。  把面粉放进盆里，加入泉水。  然后，放进油、盐、牛奶和蛋黄慢慢地搅动。必须把面糊搅匀，要稠些，不能太稀。  面糊放在一边醒两个小时。  使用前一刻钟，在面糊里加进已经被抽打成雪花状的蛋清，再把苹果片放进面糊里。  最后，加入热油中炸。  7，糖煮水果拼盘  准备以下用具：一个平底锅，一个木勺子，一个大汤勺。具体用料如下：1公斤水果(苹果、梨、木瓜、樱桃、杏仁、草莓等，根据您的喜好来选择)，将水果去皮去核；糖(一般来说，一公斤水果需要5勺糖，当然如果您选择的水果本身含果糖就高，可以少加些 糖)；柠檬汁或香草等。水果的准备需要10到15分钟，烧的时间大约是10到20分钟。  准备步骤如下：洗水果，去皮去核切好；将水倒在平底锅里，加糖加香料；将水烧开；根据选择的水果煮10到20分钟；将其搅拌；倒在盆里冷却。即成。  8，苹果派  原料:黄油250g,绵白糖150g,面粉500g,鸡蛋一个,吉士酱165g,15g鱼胶粉,10g糖,60g摄氏70度的水,纯净水400毫升,3瓶盖柠檬汁,3瓶盖果汁  第一步:制作面团  在搅拌机或不锈钢盆中加入250g黄油,150g绵白糖,1个鸡蛋,然后开始搅拌。如果你使用家用搅拌机,恭喜,90秒后你会得到调稀的黄油,如果你使用手工,请不辞辛苦,一直搅拌到黄油成为糊状.。注意，搅拌时请保持同一方向，不要一会儿顺时针，一会儿逆时针。当黄油成为糊状后，加入500g面粉，继续搅拌，直到所有配料混合成一个黄色的面团。  第二步：制作酥皮座  将面团擀成一张厚度在5mm左右的薄饼，然后在用模子在薄饼上压出一个圆饼，将圆饼放在模子的底部，再根据模具的厚度在薄饼上切出一个长条，沿着模具的边沿放好，用手指把模具边上的棉饼和底部的面饼摁合在一起  第三步：初尝火滋味  将模具和模具中的面饼一起放入烤箱，将烤箱的火力调到165度或者中火，烘烤30---40分钟，成为一种诱人的金黄色。  第四步：派馅料的制作  将一个苹果削皮去核，将果肉部分切成1cm见方的果丁，然后放入碗中,加入3瓶盖柠檬汁，3瓶盖苹果汁，充分翻匀。  第五步：自作明胶  用15g鱼胶粉，10g糖，60g70度的水充分搅匀完全溶解，再放入冰箱溶解，再放入冰箱冷藏室冷凝。  第六步：吉士酱速成  用165g吉士酱粉与400g纯净水充分混匀，将做好的70g明胶放入微波炉加热至液态，再倒入吉士酱粉中充分混合。  第七步：派的初成  将调好的吉士酱倒入烤好后完全冷却的蛋糕胚中，放入苹果块，让苹果块与吉士酱混和。再将做好的苹果派放入冰箱冷藏室，冷却1个小时。  第八步：最后包装  用纸筒挤出6朵鲜奶奶油花，再将蛇果切成6片3mm薄厚的果片插在奶油花上，一块色、形、香、味俱全的冰柠苹果派就完工了。  苹果派的另一种制做方法：  苹果派  材料：3-4个苹果， 玛琪淋120g, 面粉240g,砂糖90g, 适量冰水  -先做派皮：把玛琪淋和面粉和到一起，一点点加冰水，和成面团。放到冰箱里醒半个小时  -苹果去皮切成小块，  -烤箱预热到425F/ 225C, 把面团分成两份，一份稍大。分别擀成比烤盘大一圈的薄饼。然后一份铺倒烤盘上，用刀把突出烤盘的多余部分裁掉。  -把1/3苹果铺到面饼上，撒1/3糖，重复两次  -把另一张面饼盖上，四周用手压紧，然后裁掉多余部分。  -用叉子在表面戳几个洞  -入烤箱烤10分钟。把温度调到375/200C, 烤半个小时左右。  注：这是照菜谱原文翻译的，我试了几次觉得苹果用糖先腌半个小时比较好，不然烤时会出很多水。还有，心急吃不得热豆腐，苹果派不太容易凉，常常放很久还是很烫。  9，苹果烤猪肉  原料：猪腿肉750克，苹果400克，土豆600克，葱头100克。  调料：食油75克，精盐、胡椒粉、鸡清汤各适量。  烹饪方法：  [1]，将猪肉洗净切成20片，抹上少许盐、胡椒粉、苹果削皮去核切片；土豆洗净去皮切片；葱头洗净切片；备用。  [2]，把锅烧热后倒入食油，待油温6成时，放入猪肉片煎至上色，码入烤盘，放上土豆片，葱头片放在土豆片上面，再放上苹果片，倒入用盐、胡椒粉调好口味的鸡清汤，放进烤箱烤至熟透即可。  特点：香鲜味美。  10，自制苹果果汁  排毒果汁：将1公斤苹果（梨、葡萄、芒果或草莓等水果也可）榨汁后加等量的水，即成。  11，苹果沙拉酱  用苹果汁、柠檬汁或不含牛奶的天然酸乳酪与橄榄油调成酱——苹果沙拉酱。  将苹果沙拉酱与各种各样的时新水果拌食即成。  12，美胃瘦身苹果菜  [1]，苹果蛋饼：  用料：苹果2个(约300克)，鸡蛋4个，鲜奶100毫升，糖25克，色拉油适量  做法：  1、将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌。  2、将苹果去核，切成花片。  3、烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎。  4、将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎，然后装盘。  此饼色泽金黄，味美，口感好。可瘦身、排毒。胃口不佳者常食效果好。

希望采纳

7. 苹果怎么样做的才好吃？

巧吃苹果
主料：苹果，米饭黄瓜，柠檬，蘑菇，鸡蛋黄油，奶酪
做法: 1、将苹果、黄瓜切成丁，柠檬切成片，蘑菇切成块备用； 
2、坐锅点火倒入黄油，下鸡蛋炒熟，放入蘑菇、米饭翻炒，炒匀后关火，放入苹果丁拌匀，装入盘中，撒上奶酪入烤箱烤20分钟即可； 
3、将苹果、黄瓜、柠檬放入搅拌机中，加少许凉开水，打成汁，也可加入冰糖或蜂蜜饮用。
苹果虾 主料：虾仁600克、苹果3个配料：荸荠肉、面包糠、干淀粉、鸡蛋调料：精盐、味精、葱、姜、胡椒粉、精炼油
做法: 1、苹果洗净去皮，横劈成厚片，挖去中间部分，成为环形。
2、虾仁洗净，剁成泥。将荸荠肉剁成末，挤干水分，加入虾仁中，再加入葱姜末、精盐、味精、鸡蛋、干淀粉上劲，成为虾泥。
3、将虾泥放入纸兜中，均匀地挤在苹果环内，再拖上鸡蛋液，拍上面包糠，下入五成热油锅中炸至色泽金黄时捞出，沥干油装盘，上席时带一碟果酱。
苹果合子 材料: 
馅料：苹果1个，玉米粒，白糖，水淀粉少许，皮料：面粉200克，鸡蛋1个（一次用不了，可以放在冰箱里下次用）
做法: 
苹果去皮切小丁和玉米粒放入小奶锅中加入白糖，炒化后倒入水淀粉，冒泡后盛出凉透待用。
面粉加鸡蛋用烫面做法和成面皮，切剂，擀成饺子皮大小。
取少许馅料放在一张饺子皮上，再盖上另一张皮，捏锁链边，放入油锅中炸至金黄即可。
芝麻苹果 
主料：苹果250g，芝麻20g，鸡蛋1个，面粉，糖15g，辅料：泡打粉适量，橄榄油少许
做法: 时间：10分钟 
烹饪时间：10分钟 
1.将苹果洗净切开备用。 
2.将鸡蛋、糖、面粉和少许泡打粉成面糊备用。 
3.将芝麻放入盘中，苹果裹上面液后在盘中裹上芝麻。 
4.油锅倒入适量橄榄油，烧热后，将苹果放入，煎到表面焦黄即可。 
火焰苹果 材料: 
苹果1个，去籽，红糖1汤匙，肉桂粉1/4茶匙
做法: 1.把红糖和肉桂粉填到苹果掏了核的洞里。用一张大铝箔纸把苹果包起来，尖上转几圈做成个小尾巴一会好拿。
2.把苹果放到炭火或烤肉架上烤5到10 分钟，变软了拿下来，剥开就可以吃了，小心里面的糖很烫哦！
苹果塔 材料: 
白油35公克，糖粉40公克，盐1/4小匙，蛋55公克，奶油130公克，蛋1小匙，柠檬汁2小匙，
做法: 1.依玉米酥盒作法(1)�6�5(2)做好塔皮备用。 
2.将塔皮以杆面棍杆成比模型稍大，将塔皮置入模型内铺好备用。 
3.将馅料1拌匀后，将蛋打散分次加入拌匀，随后也将杏仁粉加入拌匀。 
4.将1/2个苹果洗净削去外皮，再切成小薄丁，浸泡于柠檬汁（份量外）中备用。 
5.奶油放入锅中加热熔化，将苹果薄丁取出沥干炒软，再加入材料4拌匀调味。 
6.将作法(3)材料与作法(5)材料拌匀即为内馅，并将之倒入作法(2)塔皮中，表面抹匀备用。 
7.将剩下的苹果洗净不必削皮，切成约0.2公分的薄片，排列于苹果塔表面。 
8.入烤箱以180℃烤约15分钟，出炉冷却后再刷上果胶即可。
烤苹果 
配料：苹果2个，葡萄干15克，黄油20克，烤过的杏仁15克，肉桂粉1/8小勺，红糖10克，细砂糖10克，白兰地1大勺(15ML)，白兰地浇汁：肉桂粉1/2小勺，50克细砂糖，80ML白兰地
做法: 1、葡萄干用1大勺白兰地浸泡2个小时以上(或者浸泡过夜)，然后滤干水分，把葡萄干、10克软化的黄油、切碎的杏仁、肉桂粉、红糖混合均匀。 
2、混合好以后就是葡萄干馅了。 
3、苹果洗干净，在整个苹果的1/4处把顶部切掉。 
4、用小刀在苹果核周围划一圈，然后将果核部分挖去。不要将底部挖穿。 
5、挖好的苹果如图所示。 
6、在挖出的洞里填入葡萄干馅。如果你想多放点馅，可以多准备一些馅料，并把洞挖大一点。 
7、把切下来的顶部重新盖好。用牙签在苹果上随意的扎上一些小孔(以利于苹果更好的吸收馅料的滋味)。 
8、烤盘上涂上一层软化的黄油。把苹果放在烤盘上。 
9、将剩余的黄油抹在苹果顶部，并在苹果顶部撒上细砂糖。 
10、烤盘里倒入冷水，厚度大约半厘米左右。把烤盘放入烤箱，190度，烤30-40分钟，直到苹果完全变软。 
白兰地浇汁做法(可不用)：50克细砂糖、80ML白兰地、1/2小勺肉桂粉一起倒入锅里加热，搅拌直到细砂糖溶解。继续加热直到沸腾，再用小火稍稍煮沸2-3分钟左右，离火即成。吃之前，把温热的白兰地浇汁淋在烤好的苹果上即可。
青苹果芦荟汤 
用料青苹果2个，芦荟100克，冰糖20克。
做法: 1、苹果削皮，切成小块。芦荟洗净，切成小段。
2、锅中注入适量清水，放入苹果、芦荟，上火煮15分钟，调入冰糖即可。
 最佳苹果酥 材料: 
苹果4个，去皮去籽切成片，红糖100克，面粉125克，砂糖150克，肉桂粉1茶匙，盐1/4茶匙，鸡蛋1个，打散，黄油2汤匙，化开
做法: 1.烤箱预热到摄氏190度。
2.在23厘米的方型烤盘里， 将苹果片与红糖拌和。用一个大碗， 将面粉、砂糖、肉桂和盐搅拌好。用小碗把鸡蛋和软化的黄油打散。最后加面粉搅拌好，均匀铺在苹果上。
3.在预热好的烤箱里烤30-40分钟，或直到苹果上的酱变得金黄酥脆为止。
 黄金焗苹果 材料: 
苹果1个，白糖1汤匙（苹果用），黄油10g，牛奶125ml，面粉10g，蛋黄1只，白糖40g（酱汁用），柠檬汁1茶匙，葡萄干少量
做法: 
苹果去核，涂上黄油，再撒上白糖
烤箱180度，25分钟
面粉、蛋黄、糖、柠檬汁混合，搅匀
小火煮热牛奶，加入（3）的面糊，煮开
苹果装盘，淋上酱汁，用葡萄干装饰，即可
也可以在苹果装盘后，向中心酿入香草冰淇淋，或拌有少量肉桂粉和丁香粉的原味酸奶
 豆沙苹果 材料: 
苹果一个，蛋清2个，面粉一勺，淀粉一勺，豆沙适量
做法: 1，苹果去皮切片 
2，抹上豆沙 
3，在面粉里打个滚 
4，蛋清加淀粉，搅拌均匀，把苹果放进去蘸一下 
5，油锅6成热时，把苹果下锅炸到两面金黄即可
 苹果盅惑 材料: 
苹果一个，红绿丝若干，糯米紫香米若干，糖玫瑰若干，莲子蓉若干，枣蓉若干，桂花糖，酒酿
做法: 
糯米紫米煮熟
苹果洗净，切下2CM左右当“盖子”。
莲子枣煮烂切碎
蒸锅放水，大火煮开。
把苹果挖空。铺入糯米和紫香米，红绿丝，糖玫瑰，莲子蓉和枣蓉。
挖出来的苹果切碎，铺入若干。盖上苹果盖子。
上锅蒸10分钟。
蒸好后酒酿+桂花糖浇上。即可。
 苹果粥 材料: 
苹果500克，西米100克，白糖100克，水适量
做法: 1.苹果500克，西米、白糖各100克，加水适量，共煮成粥。
 拔丝苹果 
主料苹果750克辅料鸡蛋1只，生粉150克，白糖200克，油适量
做法: 1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌匀；碗内加上面粉、水、鸡蛋调制成糊，调制时不可用力搅动，以免起面筋。
2、旺火坐锅入油，至七成热时，把苹果粘匀面糊逐块下油炸，炸至呈金黄色进捞出。
3、锅内加糖、适量水，用小火熬至最稠时，顺勺边加油，继续熬至糖液变稀，色微黄出丝时，迅速放入炸好的苹果，端离火，翻炒均匀，待糖液全部粘裹在苹果上时，盛入抹香油的碟内迅速上桌，上桌时要带一碗凉开水，以便蘸食用。
 苹果布丁 材料: 
苹果………半个，低筋粉……2大勺，糖…………50g，黄油………15g，鸡蛋………1个，牛奶………125ml，鲜奶油……75ml，葡萄干……适量，焦糖浆原料： ，糖…………50g，水…………1大勺，热水………1大勺
做法: 
1、苹果去皮后切成小丁放入大碗中。低筋粉和糖用粉筛筛倒大碗中，搅拌均匀
2、将黄油放入耐热容器中，盖上保鲜膜，放入微波炉用中火加热30秒，将黄油熔化
3、将熔化的黄油倒入苹果碗里
4、再打入鸡蛋，加入牛奶和鲜奶油，用粉筛过滤后，搅拌均匀
5、将④分别倒入3个涂上黄油的小耐热容器中，分别盖上保鲜膜
6、三个1组放入微波炉用中高火加热4分30秒
7、将1勺水倒入白糖中，用微波炉中高火加热3分钟,慢慢倒入一大勺热水做成焦糖浆
8、揭掉保鲜膜，淋上⑦的焦糖浆，在中间点缀葡萄干，趁热食用
 三杯青苹果 材料: 
青苹果2颗，青椒1/2颗，九层塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，高汤1杯，蔬菜用三杯酱汁2茶匙
做法: 1.苹果削皮、切块；青椒洗净、切小片；辣椒、葱切段，备用。 
2.把苹果放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至苹果表面干燥，浮起来后，即可捞起，备用。 
3.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，再加入作法1的辣椒段、葱段、蒜头爆香。 
4.加入蔬菜用三杯酱、高汤和作法2的苹果块，以大火拌炒均匀至收汁。 
5.最后加入作法1的青椒片、九层塔拌炒即可。
 自制苹果馅铜锣烧 材料: 
牛奶50ml，糖50克，蜂蜜10ml，低筋面粉100克，苹果半个
做法: 
先做苹果馅：将糖、水和切成小丁的苹果粒一起放入锅中加热至粘稠状。
蛋放到大碗里完全打发后加入牛奶和蜂蜜，一次加一点，再将面粉加入拌匀。
平底锅抹上一层薄薄的油（用纸巾涂抹更均匀），倒入一大匙2做好的蛋糊，以中小火徐徐加热，至蛋糊表面冒出气泡或者看到边边有点翘起来，铲子可以顺利铲起饼边就好，把饼翻过来略煎一下就可以了（这个过程是需要点耐性的）
煎好的饼皮应该一面是咖啡色，一面是米黄色的。饼皮放凉后取两个大小相当的，在米黄色那面抹上苹果馅，对齐盖好  苹果炖鱼 材料鲩鱼腩(300克)、苹果(2个)、瘦肉(135克)、清鸡汤(3碗)、红枣(15颗)、生姜(5片)调料油(5汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)
做法: 
1、苹果去掉皮和核，切成瓣状，浸泡在盐水中。红枣用清水泡发，生姜去皮切成片。

2、鲩鱼腩洗净拭干水，用1汤匙盐抹遍鱼身。瘦肉洗净切成厚片。

3、热锅下5汤匙油烧热，放入姜片和鲩鱼腩，小火煎至鱼身双面稍黄，倒入1汤匙料酒。

4、倒入瘦肉、红枣，注入3碗清鸡汤和1碗清水，加盖大火煮沸，转中火炖10分钟至汤色变白。

5、捞起苹果块放下锅，加入1/5汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和1/5汤匙胡椒粉搅匀，加盖大火烧开，改小火再炖20分钟便可。
 苹果薯泥 材料: 
红薯，苹果各300g
做法: 红薯洗净泥沙，削去外皮，切成小碎丁。苹果洗净，去皮去籽，也切成小碎丁。 
将切好的红薯碎丁、苹果碎丁放入煮锅内，加500ml冷水，大火煮开后，转小火继续熬煮30分钟。 
将煮好的红薯、苹果连汤倒入食品加工机中，搅打成泥状即可。
 苹果猪排 材料: 
橄榄油2汤匙，小洋葱1个，切小丁，猪排4个（1.5厘米厚），盐2茶匙，现磨黑胡椒适量，调味用，苹果2个，去皮去籽切成片，软红糖2汤匙，芥末粉1/2茶匙，丁香粉1/8茶匙，热水175毫升
做法: 1.烤箱预热到摄氏190度。
2.用大平底锅热油。将洋葱煎1分钟（或煎到变软）。取出洋葱备用。然后把猪排两面煎成褐色。
3.把猪排放进20x30厘米的烤盘里， 撒盐和胡椒。上面再盖一层苹果和煎过的洋葱。
4.用一个小碗， 将红糖、芥末、丁香和热水搅拌好， 淋到猪排上。盖上盖在预热好的烤箱内烤30-45分钟即可。
 黑糖渍苹果 材料: 
苹果一个、水、 

原味酸奶一杯、红糖适量。 

做法: 1、苹果洗净去皮切片（大小随意）。 

2、红糖加适量水在平底锅中煮开。 

3、放入苹果片小火煎成金黄色并让苹果片均匀地沾到糖液。 

4、取出苹果片装盘，淋上酸奶即可。
  炸苹果圈 材料: 
苹果2个、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个。调料盐1g、橄榄油20g。
做法: 将苹果去皮、用曲水泡一段时间，把苹果切圆片后蘸上面粉拖蛋液蘸面包渣后待用，将煎盘中放入橄榄油加热放入苹果圈炸制成熟即可，装盘时摆成塔形。
厨艺经验
苹果圈的厚度要一致，最佳厚度为0.8厘米。
果仁苹果杯材料: 
苹果（２－３个），柠檬，糖，面包片，果仁（榛子，杏仁，核桃均可），肉桂粉，酸奶。
做法: 
苹果酱制作：将苹果去皮切成小丁。锅中放少许水，倒入苹果。中火煮大约５分钟后用勺子压。尽量把苹果压碎。加入适量糖（也可以用冰糖），搅拌后继续煮约１０－１５分钟。出锅前两分钟左右加入柠檬汁（约半个柠檬的）。倒入容器中密封。待凉后入冰箱冷藏５－６小时后可以食用。
面包用搅拌器打碎。入锅中干炒，加入适量肉桂粉后翻炒变色即可出锅。
将杯底铺上苹果酱，加一层面包碎，一层酸奶，表面撒果仁即可。
苹果火腿寿司 材料: 
寿司饭200克，火腿适量，苹果1个，模具。
做法: 1、把苹果洗净去核切片，火腿切片，然后将苹果片和火腿片放入盘中备用。
2、洗净双手，蘸凉开水取适量寿司饭添入模具中制成饭团，摆在盘中备用。将备好的苹果片和火腿片一片一片码起放在饭团上即可。食用时可佐以芥末、寿司姜、日本酱油。
维也纳苹果派材料: 
派皮材料：黄油100克，白糖50克，盐1克，鸡蛋1个约50克，低筋面粉190克，************************，奶黄馅材料：牛奶170克，吉士粉50克，白糖30克，************************，酥粒材料：黄油75克，白糖70克，盐1克，低粉160克，************************，苹果馅材料：苹果2个，葡萄干40克，盐2克，白糖20克
做法: 
一.派皮制作：
黄油、白糖、盐放入盆中，搅拌均匀至完全融合。
加入低筋面粉，搅拌均匀成面团，加盖醒10分钟。
用擀面杖将面团擀成和派盘差不多大小的面片。
派盘内涂抹一层黄油防粘，再将派皮放入盘中整形，用刀修掉多余的面皮，再用叉子在派皮上扎小洞，防止烤
的过程中起鼓变形。
将做好的派皮放入烤箱180度上下火，中层烤15分钟，取出备用。
二.奶黄馅制作：
将牛奶和吉士粉放入小锅中搅拌均匀。
将锅移至炉子上开火，不断地用筷子搅拌，直至凝固成奶黄馅。
三.酥粒的制作：
先将黄油、白糖、盐放入容器中搅打均匀。
再放入低粉轻轻搅拌成颗粒状。
四.苹果馅制作：
苹果去皮、去核，切成小块，立即放入加盐的清水中浸泡5分钟。
捞出沥干水分，加白糖拌匀。
葡萄干洗净，做派坯时再放。
五.苹果派坯的制作：
第一层在派皮上先放奶黄馅，均匀铺满盘底。
第二层放入苹果块，再撒入葡萄干。
第三层放入酥粒，盖满盘的表面。
六.苹果派的烤制：将做好的派坯放入烤箱下层，170度、上下火、烤45分钟至酥粒金黄酥脆即可。
微波炉苹果鸡 
主料：土鸡半只，葱白少许，苹果一个，八角一粒，姜少许，柠檬半个
做法: 1、苹果去皮，切成片。放到碟子里，加大约2匙的白糖，将苹果片和糖、柠檬汁搅拌均匀，铺在盘子里。摆上葱段，八角掰开，也放上去。放一点点姜。 
2、在鸡的两面抹上盐，注意要抹均匀。腌几分钟就可以了。然后在鸡肚子那一面，抹少许白酒。把鸡放到苹果片上，把剩余的姜撒在面上。最好使鸡肉把底下的苹果片等材料全部遮盖住 
3、包上保鲜膜或者保险袋，在袋子上剪几个口。微波炉高火叮8分钟即可。
苹果蛋糕材料: 
低筋面粉100公克，奶油100公克，糖粉100公克，盐1/2小匙，蛋2个，牛奶20公克，苹果1个，柠檬1/2个，肉桂粉2小匙
做法: 1.苹果和柠檬洗净，取3/4个苹果切成小丁。 
2.将柠檬绿色皮部份磨成粉屑，再将柠檬榨汁备用。 
3.将作法(1)、(2)材料和肉桂粉拌匀备用。 
4.奶油置于室温软化后切片，与过筛后的低筋面粉拌匀，以打蛋器打至体积稍膨发，呈乳白色即可。 
5.将糖粉过筛加入拌匀，拌匀至体积膨大，即可将蛋分次加入拌匀。 
6.牛奶亦分次加入拌匀，拌好的面煳应呈光滑状，以橡皮刮刀捞取面煳，会呈倒三角滴垂状。 
7.最后加入作法(3)材料拌匀，即可装模入烤箱，以170℃烤约30分钟即可。
番茄苹果芝麻蜜材料: 
番茄1个，苹果1个，熟芝麻15克、蜂蜜适量。
做法: 1、番茄洗净去皮，切成小块。苹果洗净去皮、核，切成小块。
2、将番茄块、苹果块、熟芝麻一起放入碗内，拌入蜂蜜即可食用。

8. 苹果可以怎么做好吃

一、洗净，削皮吃。 

二、加水，做水果汤吃。 

三、榨汁吃。 

四、苹果炖鱼吃。 

基本材料：苹果两个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。 
调料：味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。 
制法： 
1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼洗净砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。 
2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。 
3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。 
炖时调味料不能下得过早，以免汤汁不白。 
此汤补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。 

五、制作苹果茶。 

熬浓汁或打碎，加袋泡茶。 

六、猪脚苹果汤 

猪脚一只，玉竹十克，茯苓十克，红枣十五枚，洗净各材料一起人烫，加水堡至猪脚熟透脱骨为度，再加入和切成厚片的苹果，约再堡十五分钟即可。该汤味酸甜，有健胃、安神、润肺作用。 

七、苹果炒牛肉 

牛肉二百五十克，猛火炒至八成熟，然后加入已去皮的苹果片，以及少量姜丝、葱花，炒至牛肉全熟即上碟。该菜味酸甜可口，有健脾作用。 

八、苹果炒猪大肠 

猪大肠五百克，炸或炒至熟，即加入适量已去皮的苹果片，炒一分钟即可上碟。该菜味酸甜，有健胃作用。 

九、排骨苹果酸 

猪排骨五百克，炸好或炒熟透，然后加人造量已去皮的苹果片，炒两分钟，放人少量糖调味即可食。该菜有健胃益脾作用。 

十、 加一杯酸奶打果泥吃 或者加猕猴桃和酸奶一起打果泥 

十一、 拔丝苹果 

原料：苹果150克，鸡蛋1个，淀粉100克，白糖200克，植物油15克，芝麻3克，干面粉50克。 
制法： 
(1)将苹果洗净去皮，切成小菱形块，每块苹果均裹上干面粉；把淀粉加上少量水调成芡汁；将鸡蛋打入碗内，用水和稀，搅打均匀，和入淀粉内。 
(2)将苹果块在鸡蛋淀粉糊内蘸匀和芝麻放在热油锅内炸，炸好备用。 
(3)将油加水和糖在火上炸成金黄色，待小油泡变成5～6个整泡时，放入炸好的苹果块，立即搅匀出锅，放在盘中即可。 
特点：此菜十分甜腻，儿童喜欢吃。 
提示：拔丝苹果，必须掌握适度的火候，把糖化好，否则不会见糖丝。 
功效：此菜含脂肪、糖、铁等成分丰富。尤其苹果有补心益血、生津止渴、解毒除烦、健脾和胃及涩肠润肺等功效，对儿童防病健身有利。 

十二、苹果什锦饭 

用料：白米饭1碗(约150克)，富士苹果1个，火腿3片，番茄1个，青豆、玉米粒少许，芹菜1根，植物油、盐、味精适量。 
做法： 
1、苹果洗净、切丁，用盐水泡过、捞起，沥干水备用。 
2、番茄洗净、切小块；火腿切小块，芹菜去叶、洗净、切小丁，备用。 
3、起热锅，放1小匙油，将芹菜丁炒香，加入苹果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、调味料翻炒后，再放进熟米饭，以大火迅速炒匀，即可起锅食用。以苹果炒饭是不多见，但此道苹果素食炒饭，光鲜、美味，又富含多种果蔬纤维，既营养又瘦身。 

十三、果粒通心粉 

用料：通心粉1小袋，苹果1个，瘦猪肉150克，洋葱1头，胡萝卜半根，西兰花少量，油2茶匙，盐、味精、番茄酱、糖少许。 
做法： 
1、通心粉先煮熟，过冷水，沥干水后备用。 
2、苹果洗净、切丁，用盐水泡过、捞起，备用。 
3、胡萝卜切丁，与西兰花一块烫熟，瘦肉剁碎。 
4、起油锅加入洋葱略炒，再加入肉末炒熟，加入以上材料，拌匀后调味。 

十四、果香脆卷 

大小：翠玉苹果2个，鱼肉400克(鲤鱼、草鱼、鲈鱼均可)。哈密瓜半个，春卷皮4张，葱1根，姜1片，盐、淀粉少许，植物油适量。 
做法： 
1、鱼肉切片，用葱、姜及调味料腌10分钟，备用。 
2、苹果与哈密瓜去籽、去皮，切成同鱼肉大小的方形片，淀粉调成糊状。 
3、用春卷皮包卷鱼片、苹果与哈密瓜片成长方形状，用淀粉糊粘牢，入油锅中炸酥、捞起、沥干。 
4、将每块对切排入盘中即可。 
鱼肉要切成薄片，并且要用辛香料先腌过，才能去腥味。苹果要选口感清脆的。这款菜闻起来浓香阵阵，吃起来清香独特，所含热量很少，具有减脂功效，是最适合女士口味的一款佳肴。 

十五、苹果派 
a 双层派皮材料: 
b 面粉 2 杯 
c 白油 crisco shortenning 3/4 杯 
d 盐 1 茶匙 
e 冰水 5-7 汤匙 

派皮做法: 
1. 除了冰水之外.混合其他材料. 
2. 一点点.一点点的加入冰水.形成一个面团.(不一定要加入全部的水) 
3. 将做好的面团对半切.分成两个.杆平. 先将一层铺在派盘中. (用叉子戳几个洞). 另一层备用 

内馅材料: 
a 苹果丁 4-5杯(苹果去皮切丁) 
b 赤砂糖 6 盎司 
c 葡萄干 1/2杯 
d 肉桂粉 1小匙(teaspoon) 
e 豆蔻粉nutmeg 1/2小匙 (豆蔻磨粉) 
f 中筋面粉 5大匙tablespoon 
g 碎柠檬皮 1/2颗的柠檬皮份量 
h 柠檬汁 1/2小匙 
i 香草精 1/4小匙 

苹果派做法: 
1. 烤箱预热350度f 或175度c. 
2. 取一只大碗混合派馅所有材料. 将材料放入铺好第一层派皮的派盘中. 盖上第二层派皮. 将多余的边切掉. 将边缘捏紧再捏花. 用叉子或刀在表面戳几个洞或3-4道切口(让蒸气散出). 表面刷上蛋汁.(亦可再撒上一些砂糖) 
3. 350度烤45-60分钟(自行判断). (表面上色后可盖铝纸防焦) 

十六、苹果蛋饼 

用料：苹果2个(约300克)，鸡蛋4个，鲜奶100毫升，糖25克，色拉油适量。 
做法： 
1、将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌。 
2、将苹果去核，切成花片。 
3、烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎。 
4、将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎，然后装盘。 
此饼色泽金黄，味美，口感好。可瘦身、排毒。胃口不佳者常食效果好。
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