蚂蚁上树的做法

1. 蚂蚁上树的做法

2. 蚂蚁上树的做法

粉丝建议选择红薯粉

3. 蚂蚁上树做法

【蚂蚁爬树的具体做法】
第一步:准备食材
红薯粉条放入盆中，倒入开水中，变软。
猪肉100克，先切片，再剁成颗粒。肉粒不要太碎，放盆里备用。
几粒蒜，拍平，切成蒜末。
一小片姜，也压平并切成小块，与蒜末放在一起。
抓一把干辣椒备用。
两个蒜苗，切成颗粒放在小锅里。蒜苗可以增色增味。
面条泡好后，取出，晾干，放入盘中备用。
第二步:准备做饭。
烧锅里的油，充分滑锅后，倒出热油，加入清凉油。热锅冷却油或者炒肉沫的时候不容易粘锅。出锅后，倒入切好的肉末。
快速翻炒肉末，直到肉末变白，能闻到肉香。
加入5g豆瓣酱，翻炒至豆瓣酱呈红油状。
然后倒入泡好的粉丝翻炒。
将豆瓣酱翻炒至红油均匀覆盖粉丝，然后开始调味。此时关火，避免见底。
加入鸡精1g，胡椒粉1g，糖少许，酱油5g提鲜，酱油2g上色。豆瓣酱和酱油是咸的，所以不需要加盐。
将锅放回火上，开中火，快速翻炒，融化调料。如果粉丝太长，可以用勺子打断。
出锅前，倒入切好的蒜苗，从锅边淋上适量的亮油。在这里，亮油不仅能让菜肴有光泽，还能防止粉条相互粘连。
翻炒均匀，装盘。

4. 蚂蚁上树的做法？

【蚂蚁爬树的具体做法】
第一步:准备食材
红薯粉条放入盆中，倒入开水中，变软。
猪肉100克，先切片，再剁成颗粒。肉粒不要太碎，放盆里备用。
几粒蒜，拍平，切成蒜末。
一小片姜，也压平并切成小块，与蒜末放在一起。
抓一把干辣椒备用。
两个蒜苗，切成颗粒放在小锅里。蒜苗可以增色增味。
面条泡好后，取出，晾干，放入盘中备用。
第二步:准备做饭。
烧锅里的油，充分滑锅后，倒出热油，加入清凉油。热锅冷却油或者炒肉沫的时候不容易粘锅。出锅后，倒入切好的肉末。
快速翻炒肉末，直到肉末变白，能闻到肉香。
加入5g豆瓣酱，翻炒至豆瓣酱呈红油状。
然后倒入泡好的粉丝翻炒。
将豆瓣酱翻炒至红油均匀覆盖粉丝，然后开始调味。此时关火，避免见底。
加入鸡精1g，胡椒粉1g，糖少许，酱油5g提鲜，酱油2g上色。豆瓣酱和酱油是咸的，所以不需要加盐。
将锅放回火上，开中火，快速翻炒，融化调料。如果粉丝太长，可以用勺子打断。
出锅前，倒入切好的蒜苗，从锅边淋上适量的亮油。在这里，亮油不仅能让菜肴有光泽，还能防止粉条相互粘连。
翻炒均匀，装盘。

5. 蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树的做法：
主料：粉丝两小把、猪肉适量。
辅料：生姜1小块、香葱半棵、大蒜4瓣、郫县豆瓣酱1大勺、蚝油1勺、生抽1勺、白糖1/3勺、小米辣3个 盐1勺、味精适量。
步骤：
1、所有材料准备好，开始制作蚂蚁上树。


2、将粉丝泡入清水中，泡软后捞出沥干水分备用，并将猪肉洗干净，剁成肉末，将大蒜、香葱、小米辣和生姜，分别切成蒜末、葱花、辣椒圈和姜末，其中葱花切成两份，一份是葱白，用来炒料，另一份是葱叶，用来装饰。


3、锅中倒入适量油，烧热后加入切好的肉末，煸炒一下。


4、煸炒至肉末变色，然后加入葱花、蒜末，和姜末继续煸炒。


5、煸炒出浓浓的葱香味和蒜香味，然后加入一大勺郫县豆瓣酱，煸炒一下。


6、待炒出红油后，加入蚝油、生抽，翻炒均匀。


7、加入一碗清水，煮开。


8、然后往锅中加入一勺盐和适量的白糖。


9、将泡软的粉丝平铺入锅中，盖上锅盖，小火焖1分钟，然后将粉丝翻面，炒均匀即可，出锅前加入适量的味精提鲜。


10、将炒好的蚂蚁上树撒上切好的小米辣和葱花。

6. 蚂蚁上树的做法

 蚂蚁上树的做法
                    　　相信大家第一次听到蚂蚁上树，完全没有想到这是一道佳肴的名字，那么这道美食是如何制作出来的呢？本文的内容是蚂蚁上树的做法，欢迎大家阅读收藏。
    
  　　蚂蚁上树的做法1  　　 材料： 
  　　肉末适量、龙口粉丝两把、胡萝卜一个、青椒一个、姜适量、香葱适量、郫县豆瓣酱适量。
  　　 做法步骤： 
  　　Step1：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
  　　Step2：胡萝卜青椒切末，姜葱切末。
  　　Step3：炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
  　　Step4：肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
  　　Step5：兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
  　　Step6：煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。
  　　 贴士： 
  　　一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
  　　二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油。
  　　三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
  　　 营养功效： 
  　　抗菌护肝、消除疾并促进胃肠蠕动、促进骨骼牙齿的发育。
  　　 适宜人群： 
  　　孕妇忌食、寒性体质的人、乳汁不足的'女性适宜、患有眼疾者不宜多食。
  　　 营养信息： 
  　　热量：386、91大卡。
  　　钠：1269、33毫克。
  　　钾：181、01毫克。
  　　碳水化合物：87、22克。
  　　磷：48、96毫克。
  　　钙：42、5毫克。
  　　镁：37、64毫克。
  　　蚂蚁上树的做法2  　　 蚂蚁上树 
  　　 材料： 
  　　绿豆粉丝2把，猪绞肉80克，姜蓉1茶匙 ，蒜蓉1 茶匙 ，香葱碎适量
  　　料酒1大匙 四川红油豆瓣酱2/3大匙 生抽1/2大匙 高汤或清水2/3杯
  　　不用放盐，豆瓣酱，生抽本身是盐的。
  　　 做法： 
  　　1、用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）
  　　2、锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。
  　　3、放入猪绞肉煸炒至熟。
  　　4、放入豆瓣酱2/3大匙，料酒1大匙
  　　5、炒至出红油。
  　　6、放入泡软粉丝。
  　　7、倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
  　　8、最后临出锅前撒上些葱花就行了。
  　　 制作心得： 
  　　1、做粉丝的时侯，一定要用筷子夹着翻动。不要用锅铲。
  　　2、汤汁也不要收的太干了，太干了口感也不好。

7. 蚂蚁上树的常见做法？

食材明细
主料
肉末150g
粉丝50g
辅料青红椒适量
香葱适量
配料葱末适量
姜末适量
蒜末适量
辣豆瓣酱1大勺
生抽1小勺
老抽1小勺
料酒2小勺
鸡汁2大勺
花生油2大勺
麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
蚂蚁上树的做法步骤

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1
粉丝提前充分泡软；

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2
葱姜蒜切末；

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3
香葱切粒，青红尖椒斜切小段儿；

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4
辣豆瓣酱剁碎；

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5
鸡汁加入清水稀释；（否则太咸）

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6
起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末；

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7
下入豆瓣酱，煸炒出红油；

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8
加入肉末，煸炒至变色，加入料酒，煸炒均匀；

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9
捞出粉丝，下入锅中；

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10
煸炒均匀，

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11
加入稀释后的鸡汁，煸炒均匀；

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12
盖上锅盖，转中火，慢慢焖炖片刻，注意检查防止糊锅；

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13
汤汁将进时，加入老抽，煸炒均匀；

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14
最后加入香葱、青红尖椒，煸炒均匀，即可

8. 蚂蚁上树怎么做法