焖猪手怎么做最好吃

1. 焖猪手怎么做最好吃

猪蹄怎么做最好吃？

2. 焖猪手怎么做最好吃

1. 焖猪手
  焖猪手   怎样焖猪手  
  材料主材料：猪脚，花生
 
 调味料：葱姜蒜，酱油，料酒，香料（八角一个，桂皮一个，香叶一个，陈皮一个），糖
 
 做法
 
  
 
 1.先将花生浸泡三小时或以上，花生衣不要除掉
 
 2将猪脚洗净，放进有姜片和葱段的开水里焯一下，去掉血水和异味，捞起待用
 
 3热锅，放进一勺糖在油中，中火烧至糖变焦黄，放下猪脚翻炒，裹上糖后再放进蒜蓉，姜丝，葱段炒香
 
 4准备一个高压锅，锅内放进香料和蒜粒，再将炒好的猪脚放进高压锅里，倒入水，酱油，料酒，糖，大约快要淹没猪脚，最后倒入花生，盖上锅盖，烧至出气20分钟。
 
 5.准备一个砂锅。待高压锅的气出完再焖10分钟，打开高压锅将猪脚全部倒入砂锅中，盖上盖用文火焖半小时以上就可以了
   焖猪脚是怎么做的？  
  焖猪脚 
 
 1：把猪脚的毛去掉 
 
 2：把猪脚砍大块一点，入锅加老抽、姜块、糖、料酒、盐、蚝油、胡椒粉、十三香腌二十分钟。 
 
 3：加入少量清水焖八成熟捞起，〈原汁留用〉迅速放入冰水中，冷却后捞起放入原锅中加少量蚝油、蒜粒同原汁拌匀后焖熟。 
 
 注：胡椒粉、十三香易上火少放。水一定要冰越冰越好。 
 
 焖：焖是从烧演变而来的。焖菜的主料经油炸（或油滑、或水燎）后，再放适量的汤和调料盖严锅盖，用小火将主将焖烂。焖有红焖和黄焖，二者的烹调方法和用料都一样，只是调料有所差别。红焖所用酱油和糖色比黄焖多。红焖菜为深红色，黄焖菜呈浅黄。 
   焖猪手怎么做？  
  焖猪手
 
 猪手含有丰富的胶原蛋白，很多女性为了皮肤好，很喜欢吃猪手，这道焖猪手，放到嘴里，香软可口，味道鲜美，抱着啃，感觉特别棒。
 
 主料：
 
 猪手2只
 
 辅料：
 
 葱4段 食盐适量 八角1枚 小茴香15粒 香叶3片 白糖2勺 料酒2大勺 老抽2大勺 花椒6粒 姜4片 蒜4瓣
 
 做法：
 
 1.猪手处理干净，剁小块，锅中放凉水，放入猪手，煮开后去浮沫
 
 2.将猪手捞出用热水冲干净控干水分，炒锅上火，放小许油，加白糖小火炒至糖变金黄色
 
 3.下猪手翻炒，加料酒和老抽翻炒上色
   花生焖猪手如何制作？  
  原料有猪手500克，花生米、油菜各100克。
 
  盐、鸡精、老抽、葱段、姜片各少许。 做法是①猪手浸泡后刮洗干净，剁成小块，入沸水锅中焯至断生， 捞出控水。
 
 ②汤锅中加入清水，放入盐、鸡精、老抽、葱段、姜片 调好味，煮出香味，再下入猪手，慢火炖熟。③煮好的猪手放在盘 中，花生米放在上面，加入葱段、姜片、适量的原汤，上蒸笼蒸烂。
 
  ④油菜洗净，入油锅煸炒，加盐、鸡精，围在蒸好的猪手周围，上 桌即可。 功效：含维生素、胶原蛋白及锌等微量元素，能增强记忆、延缓衰 老、滋润皮肤，对妇女孕期产后均有补养效果。
   怎样焖怎样焖猪脚好吃  
  酱焖猪蹄的做法
 
 1.准备材料
 
 2.猪蹄入沸水煮尽血水后捞出（绰水时不要盖锅盖，以散尽猪蹄的腥气）
 
 3.绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，晾干（过凉水让猪蹄口感更Q，更好吃）
 
 4.炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖
 
 5.熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色
 
 6.倒入猪蹄煸炒上色
 
 7.加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒
 
 8.将猪蹄与调料翻炒均匀，直到猪蹄变成棕红色
 
 9.倒入开水没过猪蹄2/3处，加入生姜、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶同煮
 
 10.用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，加盖用中火焖约40-50分钟
 
 11.直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄，并且水分快收干时加青椒、葱花、少许盐调味即可
 
 烹饪技巧
 
 1、黄豆酱含有浓郁的酱香味，非常适合给焖、炖类的“肉菜”提味，加上猪蹄含有的蛋白质，汤汁会越煮味越浓。
 
 2、给猪蹄绰水时注意不要盖锅盖，这样可以散发猪蹄的腥气。
 
 3、用冰糖炒糖色有利于猪蹄产生红润的光泽，没有可以用白糖代替，或者越过炒糖色这一步骤，用老抽、黄豆酱也都能上色。
 
 菜品特色
 
 做一道酱焖猪蹄送给所有的妈妈们。美容滋补、胶原蛋白丰富哦，希望所有的妈妈们在为家庭操劳的同时不要忘记自己的身体哦。

3. 猪手怎么焖好吃

一份肥而不腻，红润透亮，满满的胶原蛋白的猪脚只需要用上简单的配料以及家常的烹饪手法。步骤如下：
配料准备：
猪手1只、山楂30克、冰糖20克、水2碗、酱油3勺、姜葱段一份、姜葱段半碗。
1、杂粮提前半小时洗净浸泡，装在碟上。

2、猪手斩件，准备配料。

3、猪手温水下锅焯水去油腻。

4、开大水龙头冲洗一下猪手上的浮泡。

5、山楂浸软后，姜葱切段蒜头拍碎。

6、营养锅后，放入猪手炒至变皮焦黄。

7、加入香姜葱蒜，山楂。

8、加入酱油，料酒。


9、三分钟后加入冰糖，水。

10、放上蒸层的杂粮米饭，开大火烧开后，加盖焖煮。

11、用焖的方式，提高锅内温度，从而缩短烹饪菜的用时，温度降下来50度之后，再次打开煤气加热，重复走一次焖煮15分钟就差不多了。

12、开盖看看汁的多少慢慢收汁，适当放盐调整味道。

13、出锅！满满的胶原蛋白，酸甜可口，肥而油腻，配上一碗十多种杂粮配好的米饭，营养100分！ 

猪蹄简介：
猪蹄为猪科猪属动物猪的蹄，猪蹄中富含蛋白质、脂肪、胆固醇、核黄素、烟酸、各种矿物质等。猪蹄筋中的蛋白质含量更高，而且主要是胶原蛋白，脂肪含量低，胆固醇含量也相对低，所以营养价值更好。

4. 猪手怎么焖好吃

食材：猪蹄半只、花生半小碗、老抽3勺、生抽1勺、八角1个、香叶2片、姜8片、料酒3勺、盐少许、冰糖2块、葱少许。猪脚焯水两分钟左右捞起用水洗净，八角、花椒、香叶洗净，姜切片。调中火，放油把配料炒香，炒香后加猪脚炒1分钟，加水大火焖15分钟，最后小火焖7分钟，加酱油、盐搅拌均匀即可。             
                 
  食材：猪蹄半只、花生半小碗、老抽3勺、生抽1勺、八角1个、香叶2片、姜8片、料酒3勺、盐少许、冰糖2块、葱少许。
  1、把猪脚洗干净，冷水下锅煮至水开后再煮一分钟左右捞起猪脚用水冲洗干净，稍微沥干水放着。
    
  2、八角、花椒、香叶洗干净稍微沥干水后，与洗干净并切好的姜片放在一起备用。
    
  3、煤气调中火，放一丁点油把配料炒香。
    
  4、配料炒香后加入猪脚炒1分钟左右，加水中火焖15分钟，加适量的盐后调最小火焖7分钟，最后加入适量的酱油搅拌均匀即可关煤气。
    

5. 猪手怎么焖好吃

在姜武版的秘制猪手上，我又添加了几味家里炖肉的常用调料。菜谱的亮点在腐乳加姜片炝锅！！谁试谁知道！！炝锅的味道闻起来比肉还香！！但要提醒大家，腐乳下入油锅中炝锅会飞溅很厉害，做好防护措施！
用料  
猪蹄    2只    
白酒    2小盅    
姜片    
小葱    
蒜    
腐乳（我用的是王致和红色腐乳）    2-3块    
花椒    
大料    
香叶    
老抽    
生抽    
冰糖    
盐    
啤酒    
黑胡椒    
秘制猪手（《悦食Epicure》姜武升级版）的做法  
将猪手洗净。可以在菜场或超市购买猪手的时候让老板帮你剁成小块。猪手横劈两半后，每半各剁成3-4块大小即可。
清水里放入白酒、花椒粒、姜片和葱结，冷水下火焯猪手，之后捞出控干。
将锅子烧热后倒油，油铺满锅底。加入姜片和2-3块王致和腐乳炒香。
接着转小火，放入猪手开始翻炒，加入一段葱白与猪手一起翻炒。
倒入老抽提色，再加生抽、大料、香叶和盐提味。香味出来后倒入啤酒没过猪手，锅中撒些黑胡椒，加入冰糖有助于上色提亮。
姜武版的秘制猪手用的煤气来炖制猪手——大火煮开啤酒和猪手后，转小火煨，起码炖制过两小时。(我使用的是智能高压锅，节省时间，猪蹄也能被炖的很软，选用“蹄筋档”；如果使用高压锅，请先在炒锅中将啤酒煮沸，等待泡沫消失后再转入高压锅)
将高压锅中的猪蹄捞出，倒回炒锅中，开大火收汁。等汤粘稠后，把蒜撒到锅里，翻炒均匀即可出锅
猪蹄凉着吃热着吃都很好吃。热的时候软软烂烂的，凉的时候会变筋道~ 随喜选择吧~

6. 猪手要怎么焖才好吃

【酱焖猪脚】
材料：猪脚、生姜
调料：米酒、柱侯酱、花生酱、生抽、蚝油、八角、香叶、冰糖
【详细做法】
1.买的半只猪脚，叫老板帮你把里面的骨头斩断，拿回家用火烧一下猪毛，然后清洗干净切成小块。锅里放水，把猪脚冷水下锅焯一下水，放入生姜、米酒去一下腥，也可以用料酒，效果都是差不多的。
2.水烧开后，把猪脚捞起来清洗一下，沥干水分备用，这样子不容易溅油。现在来调一下酱料，碗里放入2勺柱侯酱、一勺花生酱、2勺生抽、一勺蚝油，把它们搅拌均匀备用。锅里放油，把沥干水分的猪脚倒进去稍微翻炒一下。
3.猪脚炒干水分后，放入一点生姜炒出香味，然后倒入一点米酒去一下腥味，最后倒入调好的酱料，翻炒均匀，这个时候要调成最小的火，不然会把酱料炒糊。翻炒均匀后，加进适量的开水，然后放入2个八角、几片香叶、一小把冰糖，开大火把它烧开，然后转成小火焖40分钟左右，中途要记得翻动几次。

4.时间到了，打开锅盖，开大火收一下汤汁，这个时候要多翻动一下，防止糊锅，把汤汁收得浓稠就可以了。关火把猪脚放入砂锅里面就可以开吃了，放入砂锅里面一方面可以保温，另一方面也方便加热。这一道又香又好吃的酱焖猪脚就做好了，味道非常的香，而且又比较软烂，用来下饭下酒都是非常棒的，喜欢的可以试一下呀。

7. 猪手要怎么焖才好吃

【酱焖猪脚】
材料：猪脚、生姜
调料：米酒、柱侯酱、花生酱、生抽、蚝油、八角、香叶、冰糖
【详细做法】
1.买的半只猪脚，叫老板帮你把里面的骨头斩断，拿回家用火烧一下猪毛，然后清洗干净切成小块。锅里放水，把猪脚冷水下锅焯一下水，放入生姜、米酒去一下腥，也可以用料酒，效果都是差不多的。
2.水烧开后，把猪脚捞起来清洗一下，沥干水分备用，这样子不容易溅油。现在来调一下酱料，碗里放入2勺柱侯酱、一勺花生酱、2勺生抽、一勺蚝油，把它们搅拌均匀备用。锅里放油，把沥干水分的猪脚倒进去稍微翻炒一下。
3.猪脚炒干水分后，放入一点生姜炒出香味，然后倒入一点米酒去一下腥味，最后倒入调好的酱料，翻炒均匀，这个时候要调成最小的火，不然会把酱料炒糊。翻炒均匀后，加进适量的开水，然后放入2个八角、几片香叶、一小把冰糖，开大火把它烧开，然后转成小火焖40分钟左右，中途要记得翻动几次。

4.时间到了，打开锅盖，开大火收一下汤汁，这个时候要多翻动一下，防止糊锅，把汤汁收得浓稠就可以了。关火把猪脚放入砂锅里面就可以开吃了，放入砂锅里面一方面可以保温，另一方面也方便加热。这一道又香又好吃的酱焖猪脚就做好了，味道非常的香，而且又比较软烂，用来下饭下酒都是非常棒的，喜欢的可以试一下呀。

8. 猪手要怎么焖才好吃

焖猪脚

1：把猪脚的毛去掉

2：把猪脚砍大块一点，入锅加老抽、姜块、糖、料酒、盐、蚝油、胡椒粉、十三香腌二十分钟。

3：加入少量清水焖八成熟捞起，〈原汁留用〉迅速放入冰水中，冷却后捞起放入原锅中加少量蚝油、蒜粒同原汁拌匀后焖熟。

注：胡椒粉、十三香易上火少放。水一定要冰越冰越好。

焖：焖是从烧演变而来的。焖菜的主料经油炸（或油滑、或水燎）后，再放适量的汤和调料盖严锅盖，用小火将主将焖烂。焖有红焖和黄焖，二者的烹调方法和用料都一样，只是调料有所差别。红焖所用酱油和糖色比黄焖多。红焖菜为深红色，黄焖菜呈浅黄。
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