鸡精,蘑菇精这类的调味料总是吃对身体好不好

1. 鸡精,蘑菇精这类的调味料总是吃对身体好不好

这些调味品和味精是差不多的,不可多吃,少量即可

2. 素菜调味料、蘑菇精是纯素的吗?

不一定就是纯素的，既然是调味料，就很可能的复配的，含有多种不同的成分。
 一般蘑菇精是以蘑菇的子实体或者液体发酵获得的菌丝体作为主要材料配置的调味料，里面加上了根据不同需求而添加的其他食材，如大料，香叶，胡椒等等。可以参考各个品种的说明书，再去选购为好。

3. 香菇精粉有毒吗

香菇精粉没有毒。
香菇精是香菇的主要香成分，是从自然界得到的第一个含多个硫原子的有机物，属于天然营养调味品。该产品是以食用菌为主要原料，可替代“味精”、“鸡精”使用的新一代复合型天然调味品。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
香菇精与以味精等为代表的化学合成型调味品相比较，具有以下特征与优点：
1、鲜美 
化学合成型调味品有很多不足和弊端，口感单一、缺乏层次感。“香菇精”是以四种最具有鲜味和营养的食用菌为主要原料，最大限度的保留了食用菌特有的香味和 鲜味，滋味鲜美、圆润、清高淡雅、回味悠长。
2、营养 
化学合成型调味品最大的缺陷是营养成分不足，而“香菇精”富含食用菌的各种营养成分。食用菌是一类高蛋白低脂肪食品，营养和药用价值均很高，自古以来就被 人们列为菜中佳品。
“香菇精”生产过程中采用小分子爆破技术，使食用菌子实体瞬间小分子膨胀600—2000倍，然后再还原成超细粉，从而使食用菌膳食纤 维由不能被人体吸收变成能被人体吸收，并且保持了食用菌所有营养成份不变。
3、安全无副作用 
在关于长期食用味精是否对人体健康有害的问题上，一直存在诸多争议。“香菇精”主要成分是蘑菇营养素，辅料皆是从植物中提取。
不加任何防腐剂、色素、香精、谷氨酸钠等化学制品（增味剂也是从植物提取的）。而且生产过程采用药品生产线的加工工艺，全高温灭菌，大大提高产品质量和安全性。多食以及长期食用均 无任何不适和担忧。

扩展资料香菇精的功效：
1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；
2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；
3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；
4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
参考资料来源：百度百科-香菇精

4. 香菇精怎么用，味道好吗

不好，向来不喜欢调味品，直接买香菇吧

5. 香菇怎么做才好吃？

6. 火爆肥肠怎么炒才脆嫩爽滑？说具体点要详细越详细越好

火爆肥肠要提前腌制好炒才脆嫩爽滑。
主料：肥肠600克、洋葱80克、螺丝椒3个
调料：香葱2根、料酒40毫升、生粉5克、高度白酒20毫升、青花椒1克、大蒜20克、豆瓣酱30克、蒸鱼豉油20毫升、精盐2克、原味鲜1克、食用油30毫升
做法步骤：
1、粗处理的肥肠。（精灵生活的周边菜市，有粗略清理，焯水处理的肥肠销售）

2、用剪刀剪开肠子，清理内部附着的油花，杂质等。

3、洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分钟。

4、用水冲洗遍后沥水。

5、冷水下锅，加料酒，青花椒一起焯水，煮约30分钟。

6、炒锅中注入食用油，下大蒜，葱白煸炒。

7、出香味后下肥肠，一直不停的翻炒，炒至肥肠边缘焦黄。

8、下豆瓣酱。

9、炒出红油，炒出酱香味。

0、再沿锅边淋入料理，进一步除腥。

11、加入适量的清水。

12、大火烧开后淋入蒸鱼豉油，炒匀后盖上锅盖，中小火焖煮。

13、焖约10分钟，汤汁快收干时开盖。

14、下洋葱，青椒。

15、翻炒至洋葱断生时加入精盐。

19、加入原味鲜调味。

16、最后撒入葱花，颠锅装盘即可。

7. 有营养又比较清淡的菜有哪些？

一、花类蔬菜

花类蔬菜主要包括菜花、西兰花、紫菜薹、油菜薹等花序或嫩花薹蔬菜，常常和嫩茎叶类蔬菜被归为一类。

花类蔬菜的营养价值也较高，是维生素C、β胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钾、钙、镁的良好来源。尤其是西兰花（学名绿菜花）的营养成分最为出色。

二、瓜类蔬菜

瓜类蔬菜主要包括黄瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、瓠瓜、西葫芦等。

大部分瓜类因水分含量高，营养素含量相对较低，但南瓜富含β胡萝卜素，苦瓜富含维生素C、钾，其营养价值均为蔬菜中的佼佼者。

三、茄果类蔬菜
茄果类蔬菜主要包括茄子、西红柿（番茄）、辣椒等。茄果类含有丰富的维生素C、β胡萝卜素、维生素B2、钾、铁、锌、硒及膳食纤维，还富含类胡萝卜素（如番茄红素）、多酚（如类黄酮）等多种植物化学物质。
茄果类蔬菜是继绿色叶菜之后的又一类营养和保健价值俱佳的蔬菜，也是最值得推荐的蔬菜种类。

四、鲜豆类蔬菜

鲜豆类蔬菜主要包括毛豆、豇豆、四季豆（芸豆）、扁豆、豌豆，营养素含量较高。其蛋白质含量为2％～14％，平均4％，普遍高于其他蔬菜（平均1％～2％），其中毛豆中蛋白质含量可达12％。β胡萝卜素和膳食纤维含量也普遍较高。其维生素B2含量与绿色叶菜相似。

此外，鲜豆类蔬菜还含有丰富的钾、钙、铁、锌、硒等矿物质。总之，鲜豆类蔬菜也是最值得推荐的蔬菜种类之一。


五、葱蒜类蔬菜主要包括大蒜、大葱、小葱、蒜薹、洋葱等。此类蔬菜中维生素C、β胡萝卜素、维生素B2、钾及膳食纤维含量在所有蔬菜中处于中等水平，其最大的优势是含有最大的优势是含有独特的植物化学物质——含硫化合物。
该类物质使葱蒜类蔬菜具有刺激性味道，虽不能讨所有人喜欢，但具有很好的保健作用，如免疫调节、抗癌、抗氧化、调节血脂等。



参考资料来源：人民网——蔬菜营养排行榜：九大类常食蔬菜的营养大PK【6】

8. 如何制作粽子?????

绿豆鸭蛋粽 （这个好吃） 

糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。 



咸香鸡肉粽 

用料：糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。 

做法：1、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。 

2、洗净糯米，浸水半小时。烧热锅，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。 

3、用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入做法1中扮匀的馅料，再加入1汤匙的糯米在上面。 

4、将粽绳把粽子扎好，放入高压煲中煮30分钟，即可趁热食。如果是普通煲须煮2小时左右。 





八宝粽子做法 
苇叶500克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，虾仁50克，瓜条100克，金橘75克，青梅50克。 

1.苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。 

2.将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开；虾肉炒熟加味，切成段；瓜条、金橘、青梅切成粒。 

3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮1小时即可食用。 





正宗金牌广式裹蒸粽 

用料：1、糯米500克、干香菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿豆仁50克、栗子2粒、干荷叶1张、干竹叶6片、干碱草2条。 

2.咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克；五香粉、葱油、味精盐少许。 

做法：1.将用料1中的材料泡水至发起为止，其中尖糯米至少泡2个半小时以上，然后用胡椒粉、葱油、味精、盐来腌味。芋头切块炸过，备用。 

2.将肉切块用五香粉腌味约30分钟。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用。 

3、将荷叶对撕，粗面朝下，铺上3片竹叶，放一半的糯米。然后放入香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁。再放上另一半糯米，将另外3片竹叶盖上。 

4、将荷叶左右两侧对摺抓紧，再前后对摺抓紧包成四角形，用碱草包紧打结即可。5、用水煮粽子四小时即可上桌。 

温馨提示： 

粽子好吃要看内馅，但挑选好的粽叶也很重要。最好是选择比较有韧性、柔软不易破碎、并且颜色漂亮的粽叶，粽叶需要先泡过水，使其恢复韧度才好便于包裹。 






嘉兴的粽子 
材料： 
江米（糯米） 
粽叶 
做法：（大家参考） 
1、把江米（糯米）提前一天泡好 
2、肉最好买五花肉的，煮完后，肥油都滋到糯米里，会格外好吃，而且肉煮久后口感叫柴 
3、肉洗好后切小块，然后放酱油、五香粉、蒜粉、料酒、糖、盐少许，腌制两个小时 
4、包粽子时候，放肉不同与放枣，放肉一定要糯米把肉包起来，这样肉的味道不会外泄， 
油和香气会被糯米滋住，这样肉夹杂着米香，米又纠缠着肉香，回味无穷。 
5、煮粽子最少要2个小时 ... 





香芋肉粽的做法 
用料： 
糯米2cup，芋4，眉豆1/3cup(可以用美国店的blackeye beas)红豆1/3cup，胡椒粉少许，麻油1茶匙，葱头（切碎）少许，蒜头（切碎）1瓣，油适量。 

馅料： 
广式香肠1根同量的咸猪肉切块，虾米一小撮，冬菇朵。 

调味料： 
五香粉少量，壕油1茶匙，胡椒粉少量，麻油1茶匙，生抽1茶匙，酒1茶匙，油半茶匙，盐1少许，糖少许。 

做法： 
糯米和豆洗净，浸水半小时。芋头去皮，洗净，切粒，包油。烧热油在锅中，爆香葱头和蒜米，倒入用料，炒香，待用。把肉（加1茶匙生粉）虾米，冬菇和调味料抖匀。然后象包一般棕子一样包好煮2小时。 

真的很好吃这些量可以包10个不大的枕头粽。约可以包0——15个三角粽。 

拉沙沙央粽 

用料： 
糯米 600克/香叶 4片/黄梨即煮料 1包/葱头仔 3汤匙/蒜米 1汤匙/白兰她油 3汤匙/生抽 半汤匙/粽叶 适量/粽绳 适量/ 

馅料： 
鸡 800克/薯仔 400克/大葱头 3粒/虾米 80克/香辣炒饭即煮料 2汤匙/鸡精 1茶匙/生粉 3茶匙/马拉栈 1茶匙 

做法： 
将鸡肉斩件，薯仔和大葱头粒，加入其他馅料拌匀。洗净糯米，浸水半小时，香叶切6公分长，葱头仔和蒜米切碎。烧热锅，放入白兰地油，爆香葱头仔和蒜米，加入糯米和黄姜即煮料和生抽，炒均。 
用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入馅料、香叶，再加入1汤匙的糯米在上面。 
将粽绳把粽子扎好，放入气压煲中煮30分钟，即可趁热食。*普通煲须2小时。 
百果粽子 

糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。 

咖哩牛肉粽 

[原料/调料] 
(1)美国板腱肉 600公克 
糯米 600公克 
(2)笋丁 1/2杯 
香菇丁 1/2杯 
花生 1/2杯 
虾米 4大匙 
(3)粽叶 20张 
棉线 10条 
(1)咖哩粉 1大匙 
盐 少许 
(2)咖哩粉 1大匙 
盐 适量 
红葱头酥 适量 
[制作流程] 
(1)糯米洗净，泡水2～3小时后蒸熟备用。 
(2)将板腱牛肉切成12块，取2块牛肉切成丁，拌入调味料(1)。其余加水煮烂(或蒸熟)。 
(3)在炒锅中放入4大匙油烧热，放入蒸熟的糯米，加入1杯作法(2)煮牛肉的汤汁，将糯米炒至半熟。 
(4)另起油锅将材料(2)与生牛肉丁炒熟后，加入调味料(2)拌炒均匀，然后再加入作法(3)的糯米中拌炒均匀备用。 
(5)每2张粽叶叠折起，先放入1大汤匙作法(3)拌炒好的糯米馅，再放入1块煮熟的牛肉块，再将糯米馅填满，包起用棉线绑好，放入蒸淮蠡鹫?0分钟即可。 
台湾北部肉粽 

[原料/调料] 
长糯米 2斤 
五花肉 2斤 
咸鸭蛋黄 20个 
香菇约 20朵 
栗子约 20粒 
虾米 2两 
红葱头 2两 
水 2～3杯 
粽叶 60～80片 

酱油 3～5大匙 
盐 少许 
五香粉、胡椒粉 各适量 

[制作流程] 
(1)长糯米洗净后泡半小时沥干备用。 
(2)起油锅，将红葱头爆香，加入虾米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入调味料及2～3杯水卤20分钟。 
(3)将卤好的五花肉、香菇及栗子挑出备用，利用剩余的卤汁将米炒至半熟。 
(4)取用2片粽叶背对背重叠，再对折成三角杓状，放入1杓米，加上五花肉、香菇、咸鸭蛋黄，再盖上1杓米包成三角锥状，用棉绳绑好后，放入蒸锅中蒸1.5小时至2小时，蒸熟为止。