美国茶饮文化是如何兴起的

1. 美国茶饮文化是如何兴起的

17世纪末，茶叶随同欧洲移民一起来到了美洲新大陆，不久，茶就成为流行饮料。
1773年，为了抗议英国征收严苛的茶税，愤怒的美国民众将波士顿港的英籍船上所有的茶叶全部投入港湾内，这就是著名的“波士顿倾茶事件”。这个事件引发了美国独立战争。可见茶对美国历史有多么大的影响。
1784年，美国一艘名为“中国皇后号”的商船远渡重洋首航来到中国，运回茶叶等物资，进一步推动了饮茶风尚的兴起与茶叶贸易、文化的发展。
美国的茶叶市场，18世纪以武夷茶为主；19世纪以绿茶为主；20世纪以后红茶需求量剧增并占据了绝大部分的市场。袋泡茶、速溶茶、混合茶粉、各种散装茶都有。近年来，罐装茶水崛起，大部分是作为冷饮饮用。
袋泡茶是近代发明的方便快速泡茶法。起源自纽约的茶叶批发商托马斯，他偶然将茶的样本放入绢布袋中，有一位餐厅的客人无意间将它摆进装了热水的茶壶里，袋茶就这样的诞生了。用袋茶泡茶已经是现在风行世界的一种泡茶法。

2. 世界各国的饮茶文化

世界各国的饮茶文化汇总
                   
    　　导语：古老的中国传统茶文化同各国的历史、文化、经济及人文相结合，演成成英国茶文化、日本茶文化、韩国茶文化、俄罗斯茶文化及摩洛哥茶文化等。在英国，饮茶成为生活一部分，是英国人表现绅士风度的一种礼仪，也是英国女王生活中必不可少的程序和重大社会活动中必需的仪程。日本茶道源于日本本土但有受中国的影响。日本茶道具有浓郁的日本民族风情，并形成独特的茶道体系、流派和礼仪。韩国人认为茶文化是韩国民族文化的根，每年5月24日为全国茶日。茶人不分国界、种族和信仰，茶文化可以把全世界茶人联合起来，切磋茶艺，学术交流和经贸洽谈。这正是北京国际茶城的成立宗旨。
   
    　　今天为你介绍中国、英国、美国、法国、荷兰、俄罗斯、日本、韩国、泰国、北非、斯里兰卡等国的饮茶文化。茶，已在世界生根发芽。目前，全世界有160多个国家和地区的人民有饮茶习俗，饮茶人口20多亿。但各个国家围绕茶衍生出的“吃法”、“饮法”却各有差异。
   
    　　无论是东亚地区较为流行的清茶饮法，还是欧美地区盛行的奶茶、糖茶等等，茶文化都用各具特色的饮法吸引了无数爱好者。我们特意为读者撷取了一些较为典型的外国饮茶文化，以观茶文化的多姿多彩。
   
    　　中国：中国是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可争求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的`茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。
   
    　　英国：有着浓厚的下午茶传统，茶几乎可称为英国的民族饮料。与中国的清茶文化不同，英国人喜爱现煮的浓茶，并放一二块糖，再加少许冷牛奶。著名英国画家詹姆士曾绘过一系列的英国下午茶图画，展现英国中产阶级品赏红茶、奶茶的情形。
   
    　　蒙古：蒙古人喜爱吃砖茶。他们把砖茶放在木臼中捣成粉末，加水放在锅中煮开，然后加上一些，还加牛奶和羊奶。
   
    　　美国：“速度”、“效率”是美国的文化基因，茶文化也受此影响。美国人不愿为冲泡茶叶、倾倒茶渣浪费时间，因此他们常喝乌龙、绿茶等罐装冷饮茶。他们在茶中加冰，或者将罐装茶放于冰箱中冰好，喝起来凉爽可口。在美国，茶饮销量仅次于咖啡。
   
    　　法国：法兰西的饮茶文化从皇室贵族、有闲阶层逐渐普及至民间，成为法国人生活与社交中不可或缺的一部分。现今法国人最爱饮用绿茶、红茶、沱茶、花茶。有些地方还会在茶中加入新鲜鸡蛋，或者在茶中加入杜松子酒或威士忌酒。
   
    　　荷兰：作为曾经的“海上马车夫”，荷兰是最早从中国引进茶叶的欧洲国家，在1605年，茶叶便成为荷兰上层社会的饮品之一。荷兰人独创了奶茶饮法，这一创造深深地影响了日后欧美其他各国的茶文化。
   
    　　俄罗斯：早在十九世纪下半叶，俄罗斯便成了中国茶叶的最大买主。俄罗斯人喜爱喝红茶，茶味浓厚。喝茶时，他们会先倒半杯浓茶，然后加热开水，再加两片方糖与柠檬片，喝茶程序和步骤也非常讲究。
   
    　　日本：日本茶文化同中国有异曲同工之妙，其方式多以喝清茶为主。日本茶文化中的茶道最为著名，其表现方式之严谨、内涵之丰富令人叫绝。外国人在游玩日本时，观赏茶道几乎是必备项目。
   
    　　韩国：茶文化亦是韩国传统文化中的一部分，韩国茶礼讲究以礼相待、以诚待人，成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一。韩国人将中国上古时代的部落首领神农氏称作茶圣。为纪念茶圣，韩国人还专门编排出“高丽五行茶”茶礼仪式。
   
    　　泰国：泰国地处南亚，纬度较低，气候炎热，因此冰茶成为他们饮茶文化中重要内容。泰国人喜爱在茶水里加冰，让茶冷却甚至冰冻，品尝起来沁人心脾。烈日之下，喝一杯冰茶，既能去热散湿，也能颐养心神。
   
    　　北非：因气候干燥炎热，因此北非盛行薄荷茶。当地人喜欢在绿茶里放置几片新鲜薄荷叶和冰糖，饮时清凉可口。需要提及的是，当有客来访，客人得将主人敬的三杯茶喝完，才算有礼貌。北非中的埃及崇尚甜茶。埃及人待客，常端上一杯热茶，里面放许多白糖。喝埃及甜茶会有黏糊之感，外来客人大多不习惯。
   
    　　斯里兰卡：斯里兰卡的居民酷爱喝浓茶，茶叶又苦又涩，他们却觉得津津有味。该国红茶畅销世界各地，在首都科伦坡有经销茶叶的大商行，设有试茶部，由专家凭舌试味，再核等级和价格。
   
    　　新西兰：新西兰人把喝茶作为人生最大的享受之一。许多机关、学校、厂矿等还特别订出饮茶时间。各乡镇茶叶店和茶馆比比皆是。
   
    　　马里：马里人喜爱饭后喝茶。他们把茶叶和水放入茶壶里，然后炖在泥炉上煮开。茶煮沸后加上糖，每人斟一杯。他们的煮茶方法不同一般：每天起床，就以锡罐烧水，投入茶叶;任其煎煮，直到同时煮的腌肉烧熟，再同时吃肉喝茶。
   
    　　加拿大：加拿大人泡茶方法较特别，先将陶壶烫热，放一茶匙茶叶，然后以沸水注于其上，浸七、八分钟，再将茶叶倾入另一热壶供饮。通常加入乳酪与糖。
   
    　　埃及：埃及的甜茶。埃及人待客，常端上一杯热茶，里面放许多白糖，只喝二三杯这种甜茶，嘴里就会感到粘糊糊的，连饭也不想吃了。
   
    　　南美：南美的马黛茶。南美许多国家，人们用当地的马黛树的叶子制成茶，既提神又助化。他们是用吸管从茶杯中慢慢着品味着。
   
    　　印度：印度人好喝奶茶，也爱喝一种参加姜或小豆蔻的“萨马拉茶”。印度人传统饮茶方法较独特，把茶倒在盘子里用舌头舔饮，别的，绝不必左手递送茶具，因为，左手是用来洗澡和上厕所的。
   
    　　德国人也喜欢饮茶。德国人饮茶有些既可笑又可爱的当地。比方，德国也产花茶，但不是我国用茉莉花，玉兰花或米兰花等窨制过的茶叶，他们所谓的“花茶”，是用各种花瓣加上苹果、山楂等果干制成的，里面一片茶叶也没有，真正是“有花无茶”。中国花茶讲究花味之香远;德国花茶，寻求花瓣之真实。德国花茶饮时需放糖，否则因花香太盛，有股涩酸味。德国人也买中国茶叶，但居家饮茶是用沸水将放在细密的金属筛子上的茶叶不断地冲、冲下的茶水通过安装于筛子下的漏斗流到茶壶内，之后再将茶叶倒掉。有中国人到德国人家做客，发觉其茶味淡颜色也浅，一问，才知德国人独具特征的“冲茶”习惯。
   
    　　到土耳其没喝过苹果茶就好像没到过土耳其一样。土耳其人的好客热情，请喝茶更是他们的一种传统的习俗。主人往往热情的供给一杯土耳其茶、土耳其咖啡或是苹果茶。土耳其茶起来较苦，虽然茶味浓浓，却不是那么讨喜;土耳其咖啡香郁扑鼻，但是浓的化不开的感觉并不是每个初者都能够承受的。只有土耳其盛产的苹果茶，能够说是老少咸宜，男女皆爱。酸酸甜甜的苹果茶，浓浓的苹果味加上茶香，尤其是在透着清寒的秋日，喝来分外的舒爽。
   
    　　马来西亚肉骨茶，它的口碑确实不俗。肉骨茶吃法独特，其汤配猪腰，再蘸豆卜或许油条来吃，大块肉则可吃可不吃。而别的替客人准备的猪腰、肉骨等更令人胃口大增、欲罢不能。    ;

3. 世界各国饮茶茶文化

 世界各国饮茶茶文化
                       　　导语： 茶文化发源于中国，璀璨于东方，成为东方文明的主要象征。铁观音被发现于古老茶乡安溪，本身就是物竞天择的结果，几百年来，安溪铁观音秉承天、地、人、种四者有机融合，体现历史与现实交相辉映，社会与自然和谐共融。安溪铁观音，作为中国茶文化的一支奇葩，其独具的观音铁韵，清香雅韵，独领风骚于茶叶界。茶叶岁是我国的国饮，但早在十七世纪就已经走出了国门，并为西方人所爱。
        　　美国茶文化 
       　　美国不产茶叶，美国人喝的茶全靠进口。美国人一般只重视茶叶的汤色而不太重视茶叶的外形，所以美国茶往往都是袋泡茶、速溶茶、混合冰茶粉等，要么就是罐装、瓶装的茶水，许多美国人甚至对茶叶的外形到底是个什么样子都不大清楚。
       　　美国的饮茶习俗与众不同，主要以红茶泡用或用速溶茶冲泡，放入冰箱冷却后，饮时杯中加入冰块、方糖、柠檬，或蜂蜜、甜果酒调饮，甜而酸香，开胃爽口。
       　　在美国，大多数人爱饮冰茶不爱饮热茶，美国人饮用冰茶为世界之最，由于冰茶不含二氧化碳、不含热量、刺激性小、味道爽口，老少皆宜，所以冰茶在美国已十分受消费者的欢迎，流行得很快。美国的冰茶品种繁多，令人眼花缭乱，既有红茶，也有绿茶，还有中国乌龙茶;既有加糖的，也有无糖的;既有加果味香料的，也有纯粹是茶味的。总之，它可以满足各种人的口味，任君挑选，做成带有一丝酒香味的混合冰茶，特受一些成年人的欢迎。
       　　俄罗斯茶文化在西方，最早从中国传入茶叶的是俄罗斯，从中国经过蒙古草原到俄罗斯，曾有一条“茶叶之路”。俄罗斯人发明了煮茶的“茶炊”，类似一个小锅炉，一般用铜制，中间生炭火，上面有一个煮茶的茶壶，下面有一个龙头，煮好的浓茶用龙头中的水冲稀，加糖和柠檬汁饮用，即柠檬茶。随时可以提供热茶水，是寒冷的俄罗斯气候下，家庭必备的设施。现在一般用电加热，也有用不锈钢制造的'。由于非常普及，所以可以设计制造成各种装饰花样，是俄罗斯家庭比较显眼的家具。
        　　俄罗斯简介 
       　　“俄罗斯”这个称呼是中国人透俄罗斯全境图过较早接触俄罗斯人的蒙古人学来的。在蒙古语中很少有以辅音R开头的，而蒙古人在遇到这种情况的时候往往都要加上相应的元音O。因此“罗斯”在蒙古语便译为OROS，第一个音节为O。这也是中国元朝史籍中称为“斡罗斯”或“鄂罗斯”的原因。到了明朝，中俄联系中断，直到明末中俄才有直接接触，那时候中汉人便直译为“罗刹”。
       　　罗刹国这一称呼直到清初仍存在，比如康熙帝下令编纂的中俄交涉史料就定名为《平定罗刹方略》。但清朝的统治民族是满洲族，受蒙古族影响较深，故采取源于蒙古语的间接音译，在康熙以后统一称为“俄罗斯”，简称“俄国”，并沿用至今。在汉字文化圈的其他国家中，日本受蒙古族或满族影响较小，故将其直译为“露西亚”(日语中r读音相当于l，所以俄罗斯的英文名用日语发音就叫做露西亚，与明朝的罗刹无关)，简称“露国”。
       　　朝鲜虽然在1860年代以后与俄国有直接接触，但由于是中国的属国，便采用了间接音译——俄罗斯(糅)。后来由于朝鲜脱离中国独立以及被日本殖民，加上民族主义的抬头，便废弃了俄罗斯的中式叫法，直接音译为“”(罗马字：leosia)。越南并未与俄罗斯有直接交往，因此从中国称其为“俄罗斯”(NgaLaT)，简称俄国(Nga)。所以现在世界上“俄罗斯”的叫法只存在于中国人、蒙古人和越南人中。
       　　16世纪，中国饮茶法开始传入东欧各国及俄罗斯，到17世纪后期，饮茶之风普及到了各个阶层。19世纪，东欧各国及俄罗斯也渐渐形成本国特色的茶俗、茶礼和茶会的文学作品。
       　　下面我们来介绍一下俄罗斯和东欧国家的一些茶文化。
       　　著名作家普希金就曾记叙了俄国“乡间茶会”的情形，还有很多俄国作家记载了贵族的茶仪。从记载上看，俄罗斯的上流饮茶是很考究的，他们拥有很精致的茶具，茶炊是一种叫着“沙玛瓦特”的精致银制品，茶碟也很别致，俄罗斯的人的习惯是把茶倒入别致的茶碟再饮用，还有很多漂亮的玻璃杯，并且很多人家尤其喜欢我们中国的陶瓷茶具。茶具的式样和我们的茶壶相仿，花色亦为中国传统画中的花草树木、人物，但是它的壶身颇有欧洲特色，高身、瘦颈，这就是中西文化结合的产物。俄罗斯人民向来就是礼仪之邦，但是俄罗斯上流社会的茶礼并没有普希金笔下“乡间茶会”那样来得悠闲自得，而是非常拘谨，其中包含了很多浮华做作的礼仪。不过这对于俄罗斯茶文化的发展并非坏事，因为他们学习了欧洲贵族们的派头和中国的传统的茶礼茶俗，使得茶文化在俄罗斯迅速发展起来。
       　　此外，俄罗斯的高加索地区的人们酷爱饮茶，格鲁吉亚南部还是俄罗斯著名的茶区之一，格鲁吉亚的饮茶方式为清饮，类似于中国云南的烤茶，烤茶的泡法就是用金属壶开火烤至100摄氏度以上，然后按每杯水一匙半左右的用量将茶叶先投放炙热的壶底，随后倒温开水冲泡几分钟，一壶香茶便冲好了。这种泡法要求色、香、味俱全，不但要看着红艳可爱，而且在烹调时闻得幽香，还要在到水冲茶时发出噼啪的爆响。所以，要求在炙壶的火候，操作的方法上都十分精巧熟练方能取得最佳效果。这在俄罗斯亚洲地区一些民族中很流行。
       　　接下来我们来了解一下东欧国家的茶文化，东欧国家，从地理位置上看主要指的是包括前苏联的一些国家外，还包括波兰、捷克、斯洛伐克、匈牙利、罗马尼亚、德国、保加利亚等国。东欧国家的人们饮茶方式则分为西方式、民族式和清饮。西方式，把茶用沸水冲泡或加入糖、牛奶或柠檬烹煮。民族式饮的是砖茶，它类似中国少数民族饮用砖茶风俗。烹煮时，先将砖茶打碎，投入壶中加热煮沸，再兑入牛奶、香料、盐、糖等作料，旋即续煮，重新煮沸，待茶香中溢，即滤去茶渣，入杯饮用。另有一种清饮法，介于西方式和民族式之间，多用茶壶冲泡，少数也有酌情加糖后再饮的。
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4. 国内饮茶文化的基本简介

　　茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现，谈茶文化必须结合中国汉文化而论之。那么，中国的饮茶文化有哪些呢?下面是我精心为你整理的，一起来看看。 
   　　  
  　　一、中国的饮茶文化 
 
  　　茶叶是劳动生产物是一种饮料。茶文化是以茶为载体并通过这个载体来传播各种艺术。 
 
  　　茶文化是茶与文化的有机融合 这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。 
 
  
 
  　　茶文化是茶艺与精神的结合并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代盛于宋、明代衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。 
 
  　　茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难 即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶“三点”为新茶、甘泉、洁器为一天气好为一风流儒雅、气味相投的佳客为一。“三不点”为茶不新、泉不甘、器不洁是为一不景色不好为一不品茶者缺乏教养举止粗鲁又为一不共为三不。碰到这种情况最好是不作艺术的品饮以免败兴。 
 
  　　中国茶道的具体表现形式有三种 
 
  　　1.煎茶把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶是茶的最早艺术品尝形式。 
 
  　　2.斗茶古代文人雅士各携带茶与水通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战兴于唐代末盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。 
 
  　　3.功夫茶清代至今某些地区流行的功夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代功夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。功夫茶讲究品饮功夫。 
 
  　　二、各地茶艺 
 
  　　茶文化是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏，以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境其过程体现形式和精神的相互统一是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远历史悠久文化底蕴深厚与宗教结缘。茶艺包括选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质增强艺术感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。 
 
  　　湖北茶文化 
 
  　　陆羽出生于湖北天门，生活在唐朝时期，他撰写的《茶经》对有关茶树的产地、形态、生长环境以及采茶、制茶、饮茶的工具和方法等进行了全面的总结是世界上第一部茶叶专著。《茶经》成书后对我国茶文化的发展影响极大陆羽被后世尊称为“茶神”、“茶圣”、“茶博士”。 
 
  　　湖北天门是茶圣故里至今还有不少与陆羽有关的遗迹。相传陆羽出生不久就被遗弃被一群大雁所庇护后来被一位名叫智积的和尚收养。智积喜欢喝茶陆羽经常为他煮茶。经过长期的煮茶、品茶实践陆羽终于煮出了好茶以至于非陆羽所煮茶智积不喝。现天门市储存有一座“古雁桥”传说是当年大雁庇护陆羽的地方。镇北门有一座 “三眼井”曾是陆羽煮茶取水处。井台旁边有一块后人立的石碑“唐处士陆鸿渐小像碑”碑上刻着陆羽坐着品茶的情景颇有韵味。陆羽亭建于清朝后毁于兵燹。解放后重建为双层木质结构呈六角形精巧典雅。置身其间抚亭浥泉品茗饮茶十分令人流连陶醉。位于竞陵西湖之滨的陆羽纪念馆包括陆羽故居、纪念陆羽的古迹、陆羽茶事活动等建筑群游览该馆可以获得陆羽事迹和传说的许多资讯。 
   　　国内饮茶文化的心理  
  　　一、人对茶叶的色形香味感受 
 
  　　人对茶叶的感觉通过眼鼻口舌器官去观其形，察其色，闻其香，品其味，茶汤上口后才有鲜醇爽口，口齿留香的感觉。 
 
  　　中国茶叶外形千姿百态，有扁平长形，有松针长形，有颗粒园形，有卷曲条形，有粉末毛茸状形以花朵形等等，即令琳琅满目而至。茶叶在其千姿百态的外形中含有恂丽多彩的色泽，色形一体，熠熠生辉，十分惹人喜爱。如龙井茶，其干茶扁平光滑，色泽翠绿，冲泡出碧绿的汤色，杯下的叶底色泽也是翠绿如玉。乌龙茶则是条索粗壮，青灰光亮，冲泡出金黄清澈的汤色，留下"绿叶红镶边"的叶底色泽，晶如宝石。人对茶的感受不只在其形色于表，而且更重要的在其香味爽口沁人心肺。茶叶具有一种芳香物质经开水冲泡散发出朴鼻香气。春茶有清香，秋茶有花香，这种扑鼻而入的茶香气味，顿时便生提神醒脑的感觉。茶叶含有甜、酸、苦、鲜、涩各种滋味物质。许多科学研究资料说明，茶叶含大量的氨基酸，它可产生鲜中带甜或鲜中带酸的物质。茶中含茶多酚类物质产生涩味;茶中的咖啡碱，花青素和茶叶皁素产生苦味，茶中有多种有机酸产生酸味。科学冲泡高阶绿茶，使这些物质变化比例协调，便可产生鲜醇爽口的茶汤，喝上口就回味无穷的感觉：当你口干时，喝此茶汤能润喉解喝;滞食时，喝此茶汤则能消食去腻;心烦时，喝此茶汤能除烦解闷;疲劳时，喝此茶汤能舒筋活络，提神醒脑。细细品味茶汤，透过那清澈明亮的杯中茶汤，朵朵茶芽上下序列恰似水上芭蕾、婷婷玉立其间，宛如春兰初绽，翠竹争阳，感觉为之一新。茶汤上口，香醇、甘甜、鲜爽之味而至，太和之气从胸升起，精神为之一爽，遐想联翩。所以这种饮茶使人心旷神怡，实际上是一种享受。 
 
  　　二、 以茶养生，妙在其中 
 
  　　中国人饮茶的历史，从神农时代兴起至今已有五千之久，传说神农氏采草药时，有一次被毒草所害，口干舌麻，甚至周身麻木之时，忽然吹过一阵风，飘落几片青翠绿叶，神农随手接到放中慢慢咀嚼，其味苦涩，但觉麻木消除，舌底生津，醒脑提神。以后这树叶被定名为茶叶，于是茶能解毒而用之，茶能解渴而饮之，在民间传开。名医华佗在《食编》中著称"苦茶久食，益意思"。唐代李绩、苏恭等在《新编本草》中曰："茶味甘微寒，主治痿疮。饮茶之后可拓肾脏血管，而利小便，去疾热止渴"。李时珍在《本草纲目》中称"茶苦而寒，阴中之阴，沉也降也，最能降火"。明代周履靖在《茶德颂》中指出："一吸怀畅，再吸思陶，心烦顷舒，神质顿醒，喉能清爽。"相传隋文帝就是受僧人指点，饮茶而治愈了减少头痛的顽症。据旧唐书记载，宣宗李忱曾求教于一位一百三十多岁的老僧，怎样才能延年益寿，僧人答曰： "臣少也贱，素求知药物，唯嗜茶，凡履处唯茶是求"。由此可见，养生益寿，人皆求之，帝王将相，求之更殷。其中饮茶最妙。唐代顾冼在《茶赋》中称饮茶可"滋饭蔬菜之精素，改肉之羶腻，发当暑之清吟，涤通宵之昏寐。"正是这样，饮茶、食茶、茶膳在民间甚广，长盛不衰。饮茶不但有清茶饮，而且还可以配以少许几味中药成为药茶饮，用于保健治病。茶膳中有茗粥、茶饼，茶叶佳肴如著名的五香茶叶蛋，五香茶叶豆腐乾，樟茶鸭，龙井虾仁等从平民百姓家的盘中餐到国家宴席都富有盛名。 
 
  　　现代科学研究分析资料证明，茶叶含有300多种化学成份，其中有多种维生素，如维生素A、B、C、D、E、P含量丰富，含有2-4%的多种氨基酸和大量的稀有元素，这些人身需要的物质。此外还有茶多酚、咖啡碱、脂多糖等有多种药效功能的物质。这样，自古以来茶能解毒治病、养生益寿的传统得现代科学的证明。传统一旦被科学所证明，茶的魅力对人的吸引力就更大。人们从中知道，茶叶比其它新鲜水果有更丰富的营养;茶的维生素C有防治坏血病，抗癌的功效;维生素E、P有软化血管，防治心血官疾病发作的药效。茶多酚有解毒、杀菌抗辐射，软化血管防止血管破裂，活血化淤，降低血脂，防止血栓、 *** 癌细胞的变异等药效作用。于是人们就增加了防止高血压关心病，糖尿病和癌症这些现代顽症疾病的信心。由此可见，茶的现代科学资料增强了人们用茶保健养生的现代意识。当今人们生活由温饱走向小康，不祁吃饱而求吃好的心态环境中，让人们更多的了解茶的科学成分及其营养价值和药用效果，科学用茶，以茶提高生活情趣，这种现代意识好处甚多。 
 
  　　三、 崇茶风尚，意在清心 
 
  　　由于人们饮茶有鲜醇爽口的感觉，并有生津止渴，提神醒脑，消食去腻的效果，所以人们都喜欢饮用。茶树在我国南方大部地区都能种植、而且春夏秋三季都可采摘茶叶。于是茶在我国种植面广，采摘期长，生产量大，又易于炒制存放，便于运输，传播面广。茶叶价廉物美，普通老百姓都容易喝上茶。从皇宫贵族佛宗坐禅到平民百姓都形成饮茶的习俗。自古以来，便有民之用茶，等于米盐，君之用茶一日不可无的习惯。林语堂先生在《我的祖国和人民》一书中曾谈到："中国人最爱品茶，在家中喝茶，上茶馆也是喝茶，开会时喝茶，打架讲理也要喝茶，早饭喝茶，午饭后也要喝茶，有清茶一壶，便可随遇而安"。这话道出了中国人崇茶风尚情系一个"安"字。老百姓旦求安居乐业;一国之君也是要保国泰民安。于是人人都有视茶为安的祈求心态。 
 
  　　清茶一壶，随遇而安，茶壶一上相对而坐，茶杯一端相敬如宾，面对清滢碧绿的茶汤，芳香扑鼻而入，啧啧品尝，鲜醇爽口，口齿留香，回味甘甜，沁人心脾，释躁平矜，侃侃而谈，唤来欢语笑声。那些忧愁，猜忌，疑虑都会烟消云散，中国人饮茶，讲究细斟慢饮，啜英咀华，重在意境。当人饮茶时，容易受茶的色香味形的诱导而产生一种新的情境，这情境可能是一种回忆再现美景,也可能是一种联想的幻景.名茶与名水相连，名茶都产生在名山清泉，云雾缭绕的仙境之中，所以品茶容易使人产生美好回忆的联想。自古以来，名人品茗都有幽情生发，留下许多美好的诗词歌赋画作传茗佳句。如宋代苏东坡赞美龙井茶为绝品，称之"雪芽双井散神仙"。郭沫若1964年在湖南品饮高桥银峰茶后写下一首七律诗："芙蓉国里产新茶，九嶷香风阜万家。肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱，脑如冰冻雪心如火，舌不豆丁眼不花。协力免教天下醉，三闾无用独醒嗟。"夸赞高桥银峰茶胜过湖州紫笋茶，可与龙井媲美。我们自己也会有这种体验，盛夏时节邀几位友好在家品上明前西湖龙井茶，评品碧绿清滢的茶汤，喝上即感鲜爽清冽，满口兰香，话题势必从西湖美景开始，虎跑泉，黄龙洞庭湖，三潭印月-----弥漫一番茶趣之后，才会进入主题谈话，由饮茶诱发的这种新生情境使人忘却烦扰骚事，进入香如仙境，话如甜密的美好气氛之中，这里呈现出一个以清静心，心定而安的心理净化过程。 
 
  　　以茶为礼，相传古时婚配均以茶为礼，明代许次舒的《茶疏考本》记载："茶不移本，植必子生，古人结婚必以茶为礼，取其不移置子之意也。"也就是说，以茶为礼，借茶生本之意，象征著新娘以身相许，永不变心，愿与新郎白头偕老的意愿，结婚后也象茶树那样枝壮叶茂，子实累累，以示婚后儿孙满堂，家庭一代比一代兴旺发达的吉祥之兆。这种婚喜临门茶礼为尚，香茗敬老尊友之风，至今流传甚广，蔚然成风。 
 
  　　客来敬茶，宋代诗人杜来诗曰;"寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红"。郑清之诗云："一杯青露暂留客，两腋清风几欲仙"。以茶敬客，茶香味浓，促膝相谈，和谐欢愉，情趣高雅，这种美德代代相传，蔚为风尚，杭州人以龙井茶敬客，广东福建人以乌龙工夫茶会客，北方人以花茶留客，蒙古族人以奶茶待客等这些都是热情好风尚。 
 
  　　以茶代酒，相传周武王伐纣，执政之后吸取纣王酗酒误事，朝 *** 败的教训，严禁饮酒，赐予以茶代酒，以示倡廉，勤俭建国，重振朝纲，成绩显著，深得民心。 
 
  　　茶以其汤色迷人，茶汤晶滢透澈，有的金黄透亮，有的碧绿翡翠、交相辉映，令人神往，茶以其香气怡人，茶有天然清香，幽雅醉朴之气，茶以其味醉爽口宜人，茶味天然鲜醇，回味甘甜令人神会，喝茶可使人"通仙灵"，进入一个难以言状，只可意会，不可言传的茶境。 
 
  　　茶与酒比较，同有醇香爽口之味，但是茶比酒更有蕴味，更为芳香;酒有使人醉意朦胧，意识模糊的强烈 *** ，茶则使人赏心悦目，怡志爽神， *** 柔和，酒壮英雄胆，茶引学士文，酒入诗肠，豪情勃发;茶入诗肠，幽情暗起，当人进入茶境即可锁住心猿意马。 
 
  　　人入茶境，心为静，益于思，诗兴起。自有"含英咀美入诗肠"的滋味，宋时林逋写有《茶》诗曰："石碾轻飞瑟瑟坐，乳烹出建溪春;世间绝品无人识，闲对茶经忆古人"。白居易咏茶"盛来有佳色，咽罢余芳香。 
 
  　　茶境与禅境有相通之处。清静、安心、无为等等。茶与禅一样，可以洗尘心，涤凡虑，精心俭德。故在寺庙里修行的僧者禁酒而用茶怡情养性。僧齐已诗曰："石鼎秋涛静，禅回有岳茶"。

5. 世界各国的茶文化介绍

    　　茶是世界三大饮料之一,世界上许多饮茶国家都与茶文化有着千丝万缕的联系。下面是我精心为你整理的世界各国的茶文化介绍，一起来看看。
       　　世界各国的茶文化介绍       　　全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。各国的饮茶方法相同，各有千秋。
       　　斯里兰卡：斯里兰卡的居民酷爱喝浓茶，茶叶又苦又涩，他们却觉得津津有味。该国红茶畅销世界各地，在首都科伦坡有经销茶叶的大商行，设有试茶部，由专家凭舌试味，再核等级和价格。
       　　英国：英国各阶层人士都喜爱饮料。茶，几乎可称为英国的民族饮料。他们喜爱现煮的浓茶，并放一二块糖，加少许冷牛奶。
       　　泰国：泰国人喜爱在茶水里加冰，一下子就冷却了，甚至冰冻了，这就是冰茶。在泰国，当地茶客不饮热茶，要饮热茶的通常是外来的客人。
       　　蒙古：蒙古人喜爱吃砖茶。他们把砖茶放在木臼中捣成粉末，加水放在锅中煮开，然后加上一些盐巴，还加牛奶和羊奶。
       　　加拿大：加拿大人泡茶方法较特别，先将陶壶烫热，放一茶匙茶叶，然后以沸水注于其上，浸七、八分钟，再将茶叶倾入另一热壶供饮。通常加入乳酪与糖。
       　　俄罗斯：俄罗斯人泡茶，每杯常加柠檬一片，也有用果浆代柠檬的。在冬季则有时加入甜酒，预防感冒。
       　　埃及：埃及的甜茶。埃及人待客，常端上一杯热茶，里面放许多白糖，只喝二三杯这种甜茶，嘴里就会感到粘糊糊的，连饭也不想吃了。
       　　北非：北非的薄荷茶。北非人喝茶，喜欢在绿茶花里几片新鲜薄荷叶和一些冰糖，饮时清凉可口。有客来访，客人得将主人向他敬的三杯茶喝完，才算有礼貌。
       　　南美：南美的马黛茶。南美许多国家，人们用当地的马黛树的叶子制成茶，既提神又助化。他们是用吸管从茶杯中慢慢着品味着。
       　　全世界的茶文化介绍       　　(一)日本茶道 中日两国一衣带水，隋唐以前，两国已有文化交往。以后，随着中国佛教文化的传播，茶文化也同时传到了日本。饮茶很快成了日本的风尚。
       　　日本茶道即是通过饮茶的方式，对人们进行一种礼法教育和道德修养的一种仪式。日本茶道有20多个流派，代代相传，沿袭至今。
       　　现代日本茶道一般在面积不大、清雅别致的茶室里进行。室内有珍贵古玩、名家书画。茶室中间放着供烧水的陶炭(风)炉、茶锅(釜)。炉前排列着专供茶道用的各种沏茶、品茶用具。日本茶道的规矩比较讲究，友人到达时，主人在门口恭候。待宾客坐定，先奉上点心，供客人品尝。然后在炭炉上烧水，将茶放入青瓷碗中。水沸后，由主持人按规程沏水泡茶，依次递给宾客品饮。品茶时要吸气，并发出吱吱声音，表示对主人茶品的赞赏。当喝尽茶汤后，可用大拇指和洁净的纸擦干茶碗，仔细欣赏茶具，且边看边赞“好茶!”以表敬意。仪式结束，客人鞠躬告辞，让人跪坐门侧相送。整个过程，都洋溢着“敬、和、清、寂”的精神。
       　　(二)亚洲其他国家的茶文化 东南亚如马来西亚、新加坡等国家受汉文化影响较深，习惯冲泡清饮乌龙、普洱、花茶。南朝鲜因受中国和日本双重文化影响，兴起“茶礼”习俗。港澳地区则沿袭闽粤饮茶习俗，以饮普洱、水仙、花茶为主。泰国、缅甸和云南地区相似，习惯吃“腌茶”，将生茶腌制成酸味制品，吃时拌入食盐、生姜、花生之类，干嚼佐餐。
       　　南亚的印度、巴基斯坦、孟加拉、斯里兰卡等国家饮甜味红茶，或甜味红奶茶。印度饮茶总量为世界第一位，喜欢浓味的加糖红茶。巴基斯坦一般以茶、奶、糖按1：4：3的比例冲泡调饮，喜味浓的红茶。
       　　西亚地区的土耳其人，不论大人小孩都喜欢红茶，城乡茶馆普遍，出门饮茶也方便。伊朗和伊拉克人更是餐餐不离浓味红茶，用沸水冲泡，再在茶汤中添加糖、奶或柠檬共饮。
       　　(三)欧洲各国的饮茶文化 英国饮茶之风始于17世纪中期，先由皇室倡导，后普及到城乡，成为英国的社交风俗。英国人喜欢饮滋味浓郁的红茶，并在茶中添加牛奶和糖。上流社会设置家庭茶室，收集陈设名贵茶具，讲求传统身分和闲情逸致的饮茶风度，以显示英国绅士的气派。
       　　爱尔兰人饮茶之风更甚，为欧洲首位，喜欢味浓的红碎茶。
       　　荷兰是西欧最早饮茶的国家。菜汤放糖，多饮袭泡红茶和香味茶。
       　　西欧的其他国家也都习饮高档红茶和甜式调味红茶，青年人则多喜欢香味茶。
       　　(四)美州国家的茶文化 美国的饮茶习俗与众不同，主要以红茶泡用或用速溶茶冲泡，放入冰箱冷却后，饮时杯中加入冰块、方糖、柠檬，或蜂蜜、甜果酒调饮，甜而酸香，开胃爽口。加拿大人多为英式热饮高档红茶，也有冰茶。
       　　(五)非洲国家的茶文化 非洲的多数国家气候干燥、炎热，居民多信奉伊斯兰教，不饮酒而饮茶，饮茶已成为日常生活的主要内容。无论是亲朋相聚，还是婚丧嫁娶，乃至宗教活动，均以茶待客。这些国家多爱饮绿茶，并习惯在茶里放上新鲜的薄荷叶和白糖，煞煮后饮用。
        

6. 西方饮食文化的茶饮

中西方饮食文化差异是明显的，而且各有长处。随着经济全球化及信息交换的加快，中西饮食文化将在碰撞中融合，在融合中互补。中餐已开始注重食物的营养性、健康性和烹饪的科学性；西餐也开始向中餐的色、香、味、意、形的境界发展，中西餐饮文化将在交流中共同发展，人们将会享受到更美味、更快捷、更营养的食品。如 英国人喝茶与中国人喝茶习俗方面有很大不同，中国人喜欢喝清茶，讲究品茶 英国人喜欢在茶中加入牛奶糖等 中国人大都喜欢喝绿茶 （green tea），而英国人大都喝红茶black tea，据说是因为绿茶不易保存。英国人也喝咖啡 相关图书

7. 不同国家的饮茶文化?

（一）日本茶道 
      中日两国一衣带水，隋唐以前，两国已有文化交往。以后，随着中国佛教文化的传播，茶文化也同时传到了日本。饮茶很快成了日本的风尚。 
日本茶道即是通过饮茶的方式，对人们进行一种礼法教育和道德修养的一种仪式。日本茶道有20多个流派，代代相传，沿袭至今。 
      现代日本茶道一般在面积不大、清雅别致的茶室里进行。室内有珍贵古玩、名家书画。茶室中间放着供烧水的陶炭（风）炉、茶锅（釜）。炉前排列着专供茶道用的各种沏茶、品茶用具。日本茶道的规矩比较讲究，友人到达时，主人在门口恭候。待宾客坐定，先奉上点心，供客人品尝。然后在炭炉上烧水，将茶放入青瓷碗中。水沸后，由主持人按规程沏水泡茶，依次递给宾客品饮。品茶时要吸气，并发出吱吱声音，表示对主人茶品的赞赏。当喝尽茶汤后，可用大拇指和洁净的纸擦干茶碗，仔细欣赏茶具，且边看边赞“好茶！”以表敬意。仪式结束，客人鞠躬告辞，让人跪坐门侧相送。整个过程，都洋溢着“敬、和、清、寂”的精神。 
（二）亚洲其他国家的茶文化 
      东南亚如马来西亚、新加坡等国家受汉文化影响较深，习惯冲泡清饮乌龙、普洱、花茶。南朝鲜因受中国和日本双重文化影响，兴起“茶礼”习俗。港澳地区则沿袭闽粤饮茶习俗，以饮普洱、水仙、花茶为主。泰国、缅甸和云南地区相似，习惯吃“腌茶”，将生茶腌制成酸味制品，吃时拌入食盐、生姜、花生之类，干嚼佐餐。 
      南亚的印度、巴基斯坦、孟加拉、斯里兰卡等国家饮甜味红茶，或甜味红奶茶。印度饮茶总量为世界第一位，喜欢浓味的加糖红茶。巴基斯坦一般以茶、奶、糖按1：4：3的比例冲泡调饮，喜味浓的红茶。 
      西亚地区的土耳其人，不论大人小孩都喜欢红茶，城乡茶馆普遍，出门饮茶也方便。伊朗和伊拉克人更是餐餐不离浓味红茶，用沸水冲泡，再在茶汤中添加糖、奶或柠檬共饮。 
（三）欧洲各国的饮茶文化 
      英国饮茶之风始于17世纪中期，先由皇室倡导，后普及到城乡，成为英国的社交风俗。英国人喜欢饮滋味浓郁的红茶，并在茶中添加牛奶和糖。上流社会设置家庭茶室，收集陈设名贵茶具，讲求传统身分和闲情逸致的饮茶风度，以显示英国绅士的气派。 
      爱尔兰人饮茶之风更甚，为欧洲首位，喜欢味浓的红碎茶。 荷兰是西欧最早饮茶的国家。菜汤放糖，多饮袭泡红茶和香味茶。 
      西欧的其他国家也都习饮高档红茶和甜式调味红茶，青年人则多喜欢香味茶。
 （四）美州国家的茶文化 
      美国的饮茶习俗与众不同，主要以红茶泡用或用速溶茶冲泡，放入冰箱冷却后，饮时杯中加入冰块、方糖、柠檬，或蜂蜜、甜果酒调饮，甜而酸香，开胃爽口。 
      加拿大人多为英式热饮高档红茶，也有冰茶。 
（五）非洲国家的茶文化 
      非洲的多数国家气候干燥、炎热，居民多信奉伊斯兰教，不饮酒而饮茶，饮茶已成为日常生活的主要内容。无论是亲朋相聚，还是婚丧嫁娶，乃至宗教活动，均以茶待客。这些国家多爱饮绿茶，并习惯在茶里放上新鲜的薄荷叶和白糖，煞煮后饮用。 
      当今世界各国、各民族的饮茶风俗，都因本民族的传统、地域民情和生活方式的不同而各有所异，然而“客来敬茶”却是古今中外的共同礼俗。

8. 茶饮文化的介绍

中国是茶的故乡，也是茶文化的发祥地，中国人饮茶的历史由来已久。 自神农尝百草，饮茶解毒，而今已有四千七百多年的历史。几千年来，茶饮文化辐射九州大地，形成了各具地方特色的茶饮茶礼。从闽南的高山茶树，到徽州的古韵茗风，再到西湖的龙井醇香，中国的茶饮文化在各个山川秀水处摇曳生姿。