王守义十三香是怎么来的？

1. 王守义十三香是怎么来的？

十三香调味品源于古都开封兴隆堂，成熟于50年代，最终定型于80年代。明朝时，王家祖上在开封府做官，辞官后在开封府寺后街开了一家药铺，专营草药、香料，为药铺起名“兴隆堂”，以行医为业。积善之家必有余庆，多年的风风雨雨中，兴隆堂一代代的传了下来，并形成了多种独有的秘传药方和药膳配方。
王守义改良祖上传下来的药膳秘方调料，在原有配方的基础上，适当调配，边试用边研究，经过几年的努力，初步成熟。为了与那时普遍使用的“五香粉”区别开来，考虑到这种调料是由多种中药材香料配制而成，又有解膻提鲜、去邪掩腥、香味浓郁的特点，就取名叫做“十三香”（“十三”是多种的含意，并不是指十三种原料，实际有二十多种原材料组成以表示与五香粉不同）。

2. 王守义十三香是怎么来的？

十三香调味品源于古都开封兴隆堂，成熟于50年代，最终定型于80年代。
王守义改良祖上传下来的药膳秘方调料，在原有配方的基础上，适当调配，经过几年的努力，初步成熟。为了与那时普遍使用的“五香粉”区别开来，考虑到这种调料是由多种中药材香料配制而成，又有解膻提鲜、去邪掩腥、香味浓郁的特点，就取名叫做“十三香”（“十三”是多种的含意，并不是指十三种原料，实际有二十多种原材料组成以表示与五香粉不同）。

3. 王守义十三香的公司荣誉

1988年：　河南省最受消费者喜爱的最佳产品：1993年：　荣获河南省“上帝信得过产品”奖；中国首届调味品博览会“金奖”；1994年；　荣获法国波尔多调味品“国际金奖”；“中国国产精品奖”；全国食品行业“优秀产品奖”；1996年：　荣获“中国优质清真食品”奖；河南省质量技术监督局评为“河南省免检产品”；河南省消费者协会推荐产品：1998年；　驻马店市重点保护企业；河南省重点保护产品：1998年：　被评为河南省免检产品；1999年：　被评为河南省免检产品；1999年：　中国调味品协会推荐产品；2000年：　河南省工商行政管理局认定为“河南省知名商品”；在全国纯天然调味品行业率先通过了ISO9002国际质量体系认证：1997—2000年：“王守义”注册商标连续两届被评为“河南省著名商标”；1999—2000年：连续两年被国家工商行政管理局评为“全国重点保护商标”；2001年：　中国调味品协会评为“中国调味品著名品牌企业20强”；河南技术监督局评为“河南省名牌产品”；“国家重合同，守信誉”单位；河南省旅游产品定点生产企业；2002年：被评为“中国驰名商标”；“通过进出食品生产企业卫生注册认证”；荣获“全国质量管理先进单位”称号；驻马店市清真调味品获国家原产地标记注册证；2003年： “河南省免检产品”；由ISO9002向2000版ISO9001转换成功；2004年； “十三香”商标注册；荣获“河南名牌产品”；2005年：　荣登“福布斯中国慈善榜”（排名第70位）：河南省出入境检验疫协会授予“重质守信单位”；全总工会评为“双评双爱”先进单位国家质量监督总局授予“中国名牌产品”。2006年　 4月全国民间体育活动管理先进单位；5月荣获河南省“守合同，重信用”称号；河南省2006年至2007年度河南省诚信民营企业。

4. 王守义十三香经营理念是什么？

王守义十三香始终坚守“抓质量、树名牌、守信度、为顾客”的宗旨，
以品质创品牌，以品质促发展；
坚持“发扬传统美德 打造和谐团队”的理念把十三香的人心紧紧地捆在一起；
坚信“实实在在做人、踏踏实实做事”是每位十三香人的基本品质，以德为先、德才兼备；
同时要求员工追求进步，不断学习，并在实际工作中将知识和技能转化为生产力，实现个人和公司的共同成长与进步。

5. 王守义的十三香是什么？

十三香的调料配方：
八角、大、小茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻、桂皮、甘草、陈皮、香叶、罗汉果、紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、木香、白芷、三奈、山楂。
十三香简介：
“十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。属调味料，厨房用品，佐料。
“十三香”的配比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。
分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻。
氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。

扩展资料“王守义十三香”沿袭北宋兴隆堂独特的原料配方，依照中医理论和用药要求严格配方，根据食疗原料的性能，精心炮制而成，使烹饪的食物色、香、味俱全。兴隆堂历史悠久，始创于北宋都城东京(今河南开封)，专营草药、香料，其创始人原为官宦之家，善烹饪，后辞官在开封开药铺，取名“兴隆堂”。公元一千一百零一年兴隆堂推出一种秘制调料，因其性能独特而名扬东京，被收入御膳，供宫廷享用。
产品具有浓厚的民族特色，有较强的生命力，适合现代生活的需要，有较大的发展空间。公司以“诚信”为本，产品遍布全国各地，远销周边国家。根据市场需求，新产品如雨后春笋不断涌现，成为调味品行业独具魅力的一道风景线，逐渐形成了以“十三香”、“麻辣鲜”、 “鸡精”、“包子饺子”调料为主导产品的四大系列、二百多种规格的产品。

6. “王守义十三香”是什么？

十三香是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小、木香、白芷、三奈、良姜、干姜。
十三香的配比：
花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是十三香”。分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好。
做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；汆汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。

扩展资料：
制作时注意：
1、制作时原料必须充分晒干或烘干，粉碎过筛，而且越细越好。每种原料应该单独粉碎，分别存放，最好将其装在无毒无异味的食用塑料袋内，以防香料“回潮”或走味儿。
2、使用时并非用量越多越好，一定要适量，因为桂皮、丁香、、生姜以及胡椒等料，它们虽然属于天然调味品，但如果用量过度，同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性，所以使用时应以“宁少勿多”为宜。
3、“王守义十三香”沿袭北宋兴隆堂独特的原料配方，依照中医理论和用药要求严格配方，根据食疗原料的性能，精心炮制而成，使烹饪的食物色、香、味俱全。
兴隆堂历史悠久，始创于北宋都城东京(今河南开封)，专营草药、香料，其创始人原为官宦之家，善烹饪，后辞官在开封开药铺，取名“兴隆堂”。公元一千一百零一年兴隆堂推出一种秘制调料，因其性能独特而名扬东京，被收入御膳，供宫廷享用。
驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司始终把调味品行业的现有优势与现代化生产相结合，重视技术创新和高新技术的应用，公司高层领导高瞻远瞩，努力打造食品安全工程，以处处为消费者负责，让顾客“吃的放心、吃的营养、吃的健康”为宗旨，公司于2008年年初开始，进行了深入的可行性研究分析,经过反复论证，最终确定投入数千万元。
对工艺难度较大的原材料加工生产线进行技术改造，研发出国内第一条拥有自主知识产权的全封闭式粉状调味品加工生产线；同年年底又斥巨资完成了十三香全自动包装生产线的技术改造，使十三香调味品的生产完全实现了自动化。
参考资料：
百度百科-王守义十三香

7. 王守义十三香发展理念是什么呢？

王守义十三香始终坚守“抓质量、树名牌、守信度、为顾客”的宗旨，
以品质创品牌，以品质促发展；
坚持“发扬传统美德 打造和谐团队”的理念把十三香的人心紧紧地捆在一起；
坚信“实实在在做人、踏踏实实做事”是每位十三香人的基本品质，以德为先、德才兼备；
同时要求员工追求进步，不断学习，并在实际工作中将知识和技能转化为生产力，实现个人和公司的共同成长与进步。

8. 王守义十三香假的是什么样

王守义十三香在其官方微博置顶位置和官方微信显著位置发布了《关于辨别“王守义十三香”真伪的说明》，“说明”明确了三种辨别真假“王守义十三香”的方法，分别如下：
第一，看包装，假冒产品包装印刷质量差，王守义肖像模糊不清晰；
第二，看调料面的颜色，真品40g十三香调料面的颜色偏黄，真品45g十三香调料面的颜色为棕黄色，如果调料面的颜色发红、发黑、发绿则为假冒伪劣产品；
第三，假冒伪劣产品外包装小盒上方的金拉线有不规则现象。

十三香使用技巧
在使用十三香的时候，可以根据各人的喜好灵活使用，比如可以在炒菜的时候，和一些生的葱姜末等一起放进炒锅中提味;也可以在红烧菜肴下锅翻炒的时候放进去;还可以在调制饺子馅、包子馅的时候，放进去一些。
还可以在制作花卷的时候，放上一些十三香。 需要注意的是做一些素菜的话，千万不要使用十三香，因为这种十三香的味道实在是太过浓郁，可能就会导致遮盖住这种素菜的鲜美味道。