曾打败海底捞，称霸我国餐营业的“火锅一哥”小肥羊，为何渐渐被人们遗忘了？

1. 曾打败海底捞，称霸我国餐营业的“火锅一哥”小肥羊，为何渐渐被人们遗忘了？

很多小伙伴在冬天出门聚餐的时候都会选择去吃火锅，会显得十分的热闹又暖和。吃过那么多火锅，不知道大家还记不记得一家叫“小肥羊”的火锅店。曾打败海底捞，称霸我国餐营业的“火锅一哥”小肥羊，却渐渐被人们遗忘了，这应该和商家经营和决策有很大关系吧。

小肥羊火锅是内蒙古品牌，火锅味道非常的地道，曾火遍全国，在国内有几千家分店，被称为“火锅界一哥”。后来小肥羊火锅被百胜收购，至此在街上就很难再看到它的身影，而它在火锅界的地位也慢慢被海底捞取代了。

小肥羊火锅的创始人及老板名叫张钢，他在毕业之后决定自己创业，并把目光投向了火锅市场，他在老家开了一家具有当地特色的火锅店，生意还不错。随着生意的红火，张钢决定将火锅店推广到更多的地方，就这样小肥羊这个品牌慢慢的在国内打响了知名度。小肥羊当年三天就新开一家加盟店，全国连锁店开到上千家，如日中天的小肥羊成为了国内本土餐饮的冠军企业。

可惜好景不长，小肥羊火锅管理层决策上的失误，让小肥羊慢慢地走向了没落。当时张钢想要通过提高加盟费的方法提高小肥羊的形象，但是加盟商们不愿意了，很多加盟商与小肥羊的谈判破裂，解除了合作。再有就是百胜集团的进入，百胜打乱了小肥羊的市场计划。
现在，说起国内的火锅餐饮品牌，很多人会想到海底捞，曾经的“火锅一哥”小肥羊似乎已经被消费者给遗忘了。

2. 曾经打败海底捞，称霸全国的火锅一哥“小肥羊”，为何现在变得如此冷清？

因为小肥羊没有跟得上时代的潮流，没有不断的去创新服务模式，不再有当年的辉煌了。提到小肥羊对于现在的年轻人来说可能不太了解，但是在往前倒几年或者十几年，对于那时候的人来讲，小肥羊火锅是非常火的，那个时候还没有什么海底捞，小肥羊算是中国火锅界的霸主。但是现在的小肥羊却是十分的落寞，十分的低迷，没有往日的那种辉煌了。从他身后又走过了很多大的火锅店呷哺呷哺，海底捞等等。曾经的小弟如今都成为了大哥。我认为小肥羊最大的败笔就是他没有跟得上时代的潮流，去创新服务模式，去不断的为客户着想。小肥羊一开始就是一个非常传统的火锅店，服务模式和理念都是非常传统的。随着时代发展，现在的人们已经有了更高的需求，所以海底捞抓住了人们的心理，不断的创新服务模式，让顾客在这里宾至如归，各方面的服务保障工作做得非常到位，而且非常的人性化，所以海底捞现在变得家喻户晓，而且越做越好。另外一个方面就是，小肥羊当年在做大做强之后开始了野蛮的扩张，甚至进行海外扩张。小肥羊想学习麦当劳肯德基，那样成为全球连锁模式。但是中国人的食物对于外国人来讲他们是不适合的，所以小肥羊在美国上市没几年之后就被其他的公司收购了，失败而归。从小肥羊一开始非常的鼎盛，再到今天的落寞，我们可以得出经验。不管对于一个人还是对一个公司来讲，要不断的创新，要不断的跟上潮流，这样才能永立不败之地。

3. 为何在国外，火锅只知小肥羊不知海底捞？

4. 曾经的“火锅一哥”小肥羊，为什么如今却不见踪影？

相信很多小伙伴在出门聚餐的时候，都会选择去吃火锅，既能满足多数人的口味，又显得十分的热闹。而在国内，有很多地方特色的火锅，比如潮汕牛肉火锅、重庆九宫格火锅等等，吃过那么多火锅，不知道大家还记不记得一家叫小肥羊的火锅店。
小肥羊火锅作为内蒙古品牌，曾凭借其内蒙古特色火遍全国，在国内拥有几千家分店，一年能挣几十亿，被称为是国内的“火锅界一哥”，但后来被百胜收购后，在街上已经很难再看到它的身影，它在火锅界的地位也被海底捞取代了。


小肥羊火锅的创始人张钢，在毕业之后决定自己创业，于是他把目光投向了火锅市场，他在当地开了一家具有当地特色的火锅店，生意还不错。在经历了这一次的小小的成功之后，张钢决定将自己的火锅店继续推广到更多的地方，就这样慢慢的，小肥羊这个品牌，在国内打响了知名度，不少人慕名前来试吃。
小肥羊当年有多火，三天就新开一家加盟店，创立仅仅3年，日营业额已经达到了17万的高峰，全国连锁店开到上千家，如日中天的小肥羊实现了年入43.3亿的高营收，成为了国内本土餐饮的冠军企业。


可惜好景不长，由于管理层的决策失误，小肥羊逐渐走向没落。当时张钢想要通过提高加盟费的方法提高小肥羊的形象。但是如此一来，加盟商们就不愿意了，很多加盟商与小肥羊的谈判破裂了。再有就是百胜集团的进入，人们都知道百胜可以说是餐饮界的龙头老大了，但是它进入小肥羊之后，一直干预小肥羊的公司营销，打乱了小肥羊的市场计划。


后来，随着国内其他火锅品牌崛起，这种内忧外患的情形导致小肥羊一落再落。这几年，小肥羊开始了自己的转型计划，努力想要融入年轻人的圈子。不管是装修还是服务，都以年轻人的需求为主。不过，小肥羊想要再次崛起恐怕是不容易。

5. 火锅界一哥“小肥羊火锅”为何突然间在市场上看不到他的身影了？

由于管理层的决策失误，小肥羊逐渐走向没落。当时张钢想要通过提高加盟费的方法提高小肥羊的形象。但是如此一来，加盟商们就不愿意了，很多加盟商与小肥羊的谈判破裂了。再有就是百胜集团的进入，人们都知道百胜可以说是餐饮界的龙头老大了，但是它进入小肥羊之后，一直干预小肥羊的公司营销，打乱了小肥羊的市场计划。、
相信很多小伙伴在出门聚餐的时候，都会选择去吃火锅，既能满足多数人的口味，又显得十分的热闹。而在国内，有很多地方特色的火锅，比如潮汕牛肉火锅、重庆九宫格火锅等等，吃过那么多火锅，不知道大家还记不记得一家叫小肥羊的火锅店。

2002年张勇创立了8年的海底捞走出了成都，而实际情况却并不好，因为市场上有一个竞争对手，那就是内蒙人张钢，他的“小肥羊”火锅，从北方火到了成都，让海底捞措手不及，那个时候小肥羊才创立了3年，日营业额就达到了17万，拥有600家门店，远远超过海底捞，甚至可以说海底捞是望尘莫及的，张勇也没办法，只能看着小肥羊占据火锅市场，在夹缝中生产。
2008年小肥羊在香港上市成为了第一个火锅上市企业，但进入资本市场后，却迎来了危机。张钢刚开始对餐饮根本不懂，但在1999年张钢偶然吃到了不用蘸料的火锅，这个味道让他流连忘返，就买下了火锅配方，之后加上了内蒙的特色改良了配方，解决了配方他就开始借钱开了小肥羊，让人意外的是小肥羊开业3天就人满为患，而且还有很多人排队等着要吃。

一时间小肥羊开始快速扩张，从北到南，甚至还开到国外去了，洛杉矶，多伦多这些地方都有小肥羊，据说当时小肥羊3天就能开一家新店，当然这背后很大一部分原因是因为张钢慧眼识人才，从蒙牛挖走了孙先红和卢文兵，还拿出了5%的股权出来，而卢文兵也给张钢带来了回报，让公司上市了，除了卢文兵还有杨耀强也是小肥羊的大功臣，张钢很信任他，几乎国内市场所有的权利都给他了。

因为张钢是想把小肥羊做成美国肯德基和麦当劳那样的世界连锁餐饮，所以在上市后就一直去国外考察市场，国内市场在杨耀强的管理下，出现了亏损，所以在压力之下杨耀强离开了小肥羊，小肥羊开始走下坡路，生意越来越差，这个时候3i集团和普凯这两个公司吧手里的股份都卖给了百胜，美国的一个餐饮品牌，没想到百胜的出现不仅没有为小肥羊带来好处，反而起了反作用。

6. 创立三年就实现年收入43.3亿的小肥羊火锅，到底是为何被海底捞收购？

管理层的失误总以盈利为目的被收购了，导致被淘汰。百胜步步为营，小肥羊创始团队频频套现“目前全市区仅存活一家牛肉火锅店，因为大多数人只认涮羊肉。”平安夜，在从包头机场到市区的路上，一名当地做过火锅生意的出租车司机这样介绍包头。路旁的确火锅店比比皆是，但都离不开“羊”字。
1999年8月，小肥羊就诞生于这个城市，在距离小肥羊大厦500米的乌兰道旁，当初全国第一家店的租赁场地已经改为他用，“小肥羊”的牌匾却仍未摘去。“推开窗子，就能够闻到这家店传出来的香味。” 曾见证小肥羊上市、退市并在百胜工作，直至2014年才离职的李奇（化名）回忆道，2002年，他从外地调到包头工作，单位就在这家总店旁边。

恰恰这一年，小肥羊创始人张钢邀请时任蒙牛副总裁孙先红来考察，当时主管蒙牛投融资和上市的副总裁卢文兵作为孙先红的陪同，随后孙和卢以1元/股的价格分别入股小肥羊3%和2%。2004年，卢文兵在张钢的力邀下空降小肥羊，担任主管上市工作的副总裁。

这一年，小肥羊以43.3亿元的营业额名列全国餐饮企业百强第二，全国门店数量最高峰时达到721家。投行出身的卢文兵，深知上市需要引入外资，也深谙外资看重什么。“（如果）一家餐饮企业没有运营标准，没有运营手册和管理体系，外资看到我们就会觉得基础管理很弱，不靠谱。”到2005年7月，小肥羊的财务已经“只有一个声音，那绝对是总部”。

小肥羊声名日起，拎着钱袋子上门想要入股的土豪越来越多。在张钢有钱大家赚、财散人聚的朴素价值观里，其实一开始就打定主意放开股权，但他最终并未接受很多土豪。他更想要的，是人才。

7. 小肥羊火锅曾经平均每3天就新开一家加盟店，为何如今陨落如此迅速？

小肥羊火锅作为内蒙古品牌，曾凭借其内蒙古特色火遍全国，在国内拥有几千家分店，一年能挣几十亿，被称为是国内的“火锅界一哥”，但后来被百胜收购后，在街上已经很难再看到它的身影，它在火锅界的地位也被海底捞取代了。

小肥羊火锅的创始人张钢，在毕业之后决定自己创业，于是他把目光投向了火锅市场，他在当地开了一家具有当地特色的火锅店，生意还不错。在经历了这一次的小小的成功之后，张钢决定将自己的火锅店继续推广到更多的地方，就这样慢慢的，小肥羊这个品牌，在国内打响了知名度，不少人慕名前来试吃。

小肥羊当年有多火，三天就新开一家加盟店，创立仅仅3年，日营业额已经达到了17万的高峰，全国连锁店开到上千家，如日中天的小肥羊实现了年入43.3亿的高营收，成为了国内本土餐饮的冠军企业。

可惜好景不长，由于管理层的决策失误，小肥羊逐渐走向没落。当时张钢想要通过提高加盟费的方法提高小肥羊的形象。但是如此一来，加盟商们就不愿意了，很多加盟商与小肥羊的谈判破裂了。再有就是百胜集团的进入，人们都知道了百胜可以说是餐饮界的龙头老大了，但是它进入小肥羊之后，一直干预小肥羊的公司营销，一下打乱了小肥羊的市场计划。


后来，随着国内其他火锅品牌崛起，这种内忧外患的情形导致小肥羊一落再落。这几年，小肥羊开始了自己的转型计划，努力想要融入年轻人的圈子。不管是装修还是服务，都以年轻人的需求为主。不过，小肥羊想要再次崛起恐怕是非常的不容易。