炒鸡蛋时，直接下锅是不对的，多加这一步，鸡蛋变得香嫩蓬松

1. 炒鸡蛋时，直接下锅是不对的，多加这一步，鸡蛋变得香嫩蓬松

鸡蛋，相信大家都喜欢吃，不管是煎的，还是卤的，煮的都喜欢吃，因为它味道好，营养价值又高，可以给人体补充丰富的蛋白质，以及氨基酸。鸡蛋的营养，人体也是比较好全面的吸收。
  
 应该大家都会炒鸡蛋，它是一道非常简单的菜，没有什么难度。虽然会简单，但是不代表炒的蛋好吃，味道口感都好。有人发现自己炒的鸡蛋吃起来比较硬邦邦的，一点都不蓬松，味道也不香嫩。出现这样的情况，一定是你直接下锅炒鸡蛋。
  
 
  
 炒鸡蛋时，直接下锅是不对的，千万不要直接下锅，应该多做这一步，使得鸡蛋变得香嫩蓬松。我们一起来看看！
  
 
  
 炒鸡蛋前，需要准备几个鸡蛋，把它们带入碗中，并且搅拌均匀。很多人搅拌均匀后，直接下锅炒，其实这样做是不对的，搅拌均匀后，应该在多做一个步骤。那就是鸡蛋液中加入少许的淀粉，以及清水，食盐。把它们都搅拌均匀，完全融合在一起。
  
 
  
 很多人都不明白为什么要加淀粉进入，加入淀粉，也是可以让鸡蛋变得蓬松嫩滑，加入清水，是为了鸡蛋不那么硬邦邦，加入了淀粉，使得鸡蛋液不那么浓稠。接着起锅烧油，等油温一热，那鸡蛋液倒入锅中（喜欢吃葱的小伙伴们，可以在鸡蛋液中放入一些葱，搅拌一下，炒出来的鸡蛋更香更美味！），翻炒至熟，美味的炒鸡蛋就可以出锅了。
  
 
  
 你们平时是这样炒鸡蛋的吗？没有这样做的小伙伴们，是不是觉得鸡蛋硬邦邦的，口感味道都不佳，那是因为你少了一步，少加淀粉和清水这两种食材，才会导致炒出来的鸡蛋硬邦邦的，不好吃。
  
 有兴趣的可以试一试~

2. 炒鸡蛋时，直接下锅是错误做法吗？怎么做才能使鸡蛋更鲜更嫩，没腥味？

在生活当中，鸡蛋是人们常用的食材，而且相比于水煮蛋或者茶叶蛋来说，人们更喜欢吃炒鸡蛋。适量的吃些鸡蛋，对身体健康也是非常有好处的。既能够补充身体所需要的蛋白质，而且能够强身健体。最重要的是，鸡蛋当中的卵磷脂成分，是比较丰富的。不仅能够促进脑部发育，而且还能够缓解疲劳。但是很多新手小白，在做炒鸡蛋的时候，将鸡蛋直接下锅，其实这种做法是错误的。虽然鸡蛋的营养价值特别高，但是生的鸡蛋，是非常腥的，要想在做的过程中去除腥味，并且让鸡蛋更鲜更嫩的话，也是需要一些技巧在。炒鸡蛋的时候，一定要加料酒，再加少量的水淀粉。适量的加一些盐，胡椒粉。
一、怎么做才能使鸡蛋更鲜更嫩，没腥味？
首先准备好鸡蛋，然后在家拿一个大的碗或者大的盆，将鸡蛋打进碗中，加上少量的盐，胡椒粉，用筷子搅拌均匀。鸡蛋打散，将鸡蛋准备完毕以后，不要着急放进锅中炒。再拿一个小碗，并且在小碗当中，放少量的淀粉，加入少量的清水，用筷子搅拌均匀。然后再将水淀粉，倒入搅拌好的鸡蛋液当中混合。
二、结语。
起锅烧油，油热之后再将蛋液倒进锅中，并且看到鸡蛋液定型以后，就快速的翻炒，直到将鸡蛋翻炒成均匀的小块，盛出备用。加水淀粉是为了让炒出来的鸡蛋，更鲜更嫩。如果直接下锅炒的话，会让鸡蛋吃起来，特别的干，而且口感不是特别好。而且在炒鸡蛋的时候，千万不能够加白糖，也不能加味精，鸡精。虽然说在烹饪的过程中，加一些白糖，能够提升菜品的口感，会让食材更加鲜美。但是白糖并不适合和鸡蛋搭配，很可能会让身体出现一些异常的表现。

3. 鸡蛋怎么炒才能膨松又滑嫩？

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4. 怎样炒鸡蛋才能让鸡蛋又嫩

炒鸡蛋的做法 1.鸡蛋打入碗中后加点盐 2.用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合 3.在蛋液里加入两勺水（普通吃饭的小勺） 3.热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒 4.加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了 做炒蛋松软可口，最重要的三个窍门： 首先要把鸡蛋炒嫩，水和油缺一不可，油的问题很好解决，只要适当多加一点，那么水呢？鸡蛋里不是有水吗？但是鸡蛋的含水量随着储存时间变长也会减少的，所以我们可以适当加点水，加什么水呢？一般我们在炒蔬菜的时候都加温水，加冷水容易让口感变老。那么在鸡蛋里加多少水呢？一个鸡蛋，喝汤的小汤匙一勺，大的就半勺，这样鸡蛋的含水量增加了，而且会更加松软，量也会感觉多了点； 再者鸡蛋不是有股腥味吗？对的。那怎么去除呢？加料酒。料酒能去腥大家都知道，但是什么时候加呢？对。炒的时候加最好，可以让鸡蛋的腥味连同料酒蒸发出去就可以了。 最后火候怎么把握？确实炒鸡蛋非常重要，一开始油温不高，鸡蛋就不能变蓬松起来，太高就会焦糊了，所以记住先热锅，烧到几乎锅子都要冒烟了再放油，为什么呢？有人说为什么不直接把油倒进锅让油烧到冒烟？你比较一下哪个做法健康呢？你看后者都把油烧到冒烟了，那时侯油里致癌物质挥发出来了啊，这样的菜做出来就不健康了，我们要好吃，但不能让油在锅里呆的太久，所以我们只要一开始尽可能把锅烧热再加入油，当油温7成热左右，判断标准是拿筷子沾点鸡蛋液放入油锅里，看到鸡蛋液能沸腾起来就正是时候！那么放入鸡蛋后是不是一直要大火呢，这要看情况：如果你想做完整的蛋皮，那么让鸡蛋沿锅四周溢开来后要马上改小火；但是不这么讲究，那就可以用大火不断翻炒30秒就可以出锅了

5. 炒鸡蛋时，里面加点什么，才能使鸡蛋嫩滑不粘锅呢？

鸡蛋是常见的一种食材，而且这种食物营养又健康，在炒鸡蛋的时候需要加一些东西，它才会变得更加嫩滑，而且不粘锅，所以一定要掌握炒鸡蛋的方式，将最简单的食材做出最美味的感觉。

一、炒鸡蛋的方式和方法

鸡蛋是人们最喜欢吃的一种食物，也是常见的食材，它的营养价值比较高，里面的蛋白质比较多，经常吃鸡蛋对人们的身体是比较好当家里有小朋友就可以常吃鸡蛋，能够让营养得到补充。你会发现鸡蛋的类型比较多，有洋鸡蛋还有柴鸡蛋，因为柴鸡蛋都是农村家养的，鸡蛋营养价值会高一些，颜色也会不一样。所以很多人靠吃鸡蛋来增强抵抗力，里面的钙含量非常高，所以经常吃鸡蛋对人们来说营养补充比较多，还能够让皮肤变得比较好。这种食物做起来非常简单，很多人就喜欢吃炒鸡蛋，味道也是比较美味，吃起来比较爽口，虽然炒鸡蛋非常简单，但是也需要一些技巧，在炒鸡蛋的时候基本会加上一些盐，炒出来会更好吃一些，这样的鸡蛋会比较嫩滑，而且不粘锅。
二、最美味的食物

在平时炒鸡蛋的时候，也可以加上一些油让它凝固一下，因为蛋液加上了油也不会出现粘锅的情况，就像加上了润滑剂，适当的翻拌一下，它就会变得更加香软。所以最简单的食材也能做出最高级的味道来，鸡蛋炒出来也是滑嫩的味道比较好，在炒鸡蛋的过程中颜值也比较高。可以适当的加上一些淀粉水，让鸡蛋的味道变得更香，这样的鸡蛋也是比较嫩滑的，既简单又好学，每个人家里都会有一些水淀粉把它加进去，鸡蛋炒出来的样子会更好看。

6. 鸡蛋怎么炒才能蓬松嫩

技巧1：往鸡蛋液中，加入一点点料酒（也可用白酒或啤酒代替），一方面可以去除鸡蛋中的腥味，另一方面，还可使炒出的鸡蛋更加蓬松嫩滑。很多人说要加点盐，我认为加盐反而会使鸡蛋变硬不泡发，不信你可以试试。


技巧2：鸡蛋要打散，打得越散炒出来的鸡蛋就会越蓬松，一般看到蛋液冒出泡泡就OK了。您家里有打蛋器更好，如果没有，就只能用筷子瞬时针打，至少要打100下以上。


技巧3：锅内倒入比平时炒菜多一些的油（鸡蛋需要炒得嫩，主要是靠高油温一下把鸡蛋冲泡起来，所以需要比平时多一点的油）。待油温达到8-9成、开始昌烟时关火，倒入鸡蛋液慢慢摊开，随着油门慢慢下降，鸡蛋逐渐成型，这样炒出来的鸡蛋非常鲜嫩。这个时候再淋上少许水翻炒一下，可以让鸡蛋更嫩滑，口感更好。

7. 煮鸡蛋时，不要直接下锅煮，多做这1步，鸡蛋又香又嫩还好剥皮

8. 煮鸡蛋直接下锅对不对？怎样才能让鸡蛋嫩滑易剥壳

3个煮鸡蛋的小技巧，做好的鸡蛋才又嫩又滑，而且皮轻轻一磕就破，这样的煮鸡蛋家里的大人和小孩都喜欢，不比外面早餐店卖的差，我也是自从学会了煮鸡蛋的小技巧，家里的小朋友便爱上吃我煮的鸡蛋，美食便需要分享，我会在下面的食谱中将煮鸡蛋的小技巧详细分享大家。


煮鸡蛋的方法：
备用食材：
鸡蛋适量，水适量；


制作过程：
第一步，鸡蛋准备出几个，将其先用清水搓洗干净蛋壳上的鸡粪以及其他赃物，分别搓洗干净，将洗净的鸡蛋放入一个大碗中，加入没过鸡蛋的清水；


第二步，让鸡蛋在清水中浸泡5分钟，待将鸡蛋浸泡好后，便可将鸡蛋放入在锅中，加入稍微多一点的清水，同时在锅中加上一小勺食盐和几滴白醋；


第三步，冷水开始煮鸡蛋，万万不可用大火，中火慢慢煮鸡蛋，待锅开后，便可加上锅盖继续煮，从鸡蛋下锅开始，计时8分钟的时间，鸡蛋便煮好了；


第四步，关火后，别急着将鸡蛋捞出，继续加上锅盖焖5分钟的时间，待煮鸡蛋的水变温的时候，便可将鸡蛋从锅中捞出来；


第五步，轻轻磕一下鸡蛋壳，便可将其剥离，这个程度的鸡蛋特别的嫩滑，而且蛋黄还不会稀软。
小编总结：
因为鸡蛋富含多种营养元素，其口感和价值都非常丰富，所以家家户户的日常餐桌上便离不开要吃鸡蛋，鸡蛋的吃法比较多，蒸鸡蛋羹、炒鸡蛋亦或是将鸡蛋作为辅料烹饪都是不错的选择，大家也完全可以根据个人的喜好选择，在鸡蛋的众多做法中，煮鸡蛋不仅口感更加美味，而且还能防止鸡蛋中的营养流失，所以我便更常会给家人吃，每天一颗煮鸡蛋，补充身体基本的所需，而且还可补充蛋白质，尤其是女性朋友更是不能错过了吃，煮鸡蛋的方法其实并不难，但却需要技巧，掌握好了方法，煮的鸡蛋便会非常成功，比外面卖的还要好