韭菜盒子怎么做？

1. 韭菜盒子怎么做？

就跟做韭菜饺子差不多，包法不同，然后平底锅煎熟就可以了

2. 韭菜盒子怎么做？

说起这韭菜盒子，是家庭餐桌比较常见的一道主食，制作简单味道鲜美，制作过程中需要掌握几个要点，烙出的韭菜盒子才会更加可口。 首先说皮，烫面的为佳，制作好的韭菜盒子皮会柔软，但是面粉也不能全用开水烫，一般会烫一半面粉或者一半多一点，再加入冷水和成比较柔软的面团。馅料中的韭菜是比较容易出水的一种蔬菜，所以在拌馅的时候，切好的韭菜末先用植物油拌一下，这样能避免韭菜出水。做韭菜盒子，挑对锅就能事半功倍了，我试过铁锅、平底锅、电饼铛，铁锅最不好用，总是一不小心就给煎黑了，而且一个个的煎，超级费时间，大冬天里，总是吃不到热乎的，平底锅比铁锅稍微好点，但是不管哪个牌子的平底锅，最大的缺陷就是锅身太浅，使用起来有种施展不开的感觉，还是电饼铛倒是不容易煎黑，受热均匀。
用料面粉 300克，开水 120克，冷水 65克，油 适量，盐 适量，鸡蛋 两个，韭菜 300克
做法步骤1、面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状


2、然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟备用。


3、韭菜切末，淋入适量的植物油，拌匀


4、鸡蛋液打散


5、锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，蛋液凝固后关火晾凉。


6、将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入盐，拌均匀


7、揉好的面团擀成长条后切成小剂子


8、将小剂擀成圆形


9、包入馅料


10、上下对折，边缘捏紧


11、再捏出花边


12、平底锅烧热倒入少许油，油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄


13、沿着锅边倒入没过盒子一小半的水


14、盖上盖子，小火焖至水份收干，锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了。


15、韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色


16、香喷喷的出锅啦

小贴士1、烫面作出的韭菜盒子皮会更柔软，放凉了吃也一样好味道哦。 
2、韭菜先拌入油，油锁住了韭菜的水份后就不会出水了，后期再加入盐。

3. 韭菜盒子怎么做？

做韭菜的用料也是非常简单的。用的食材有，小麦普通面粉400克，温水200克，如果想吃更软和些的，可以用开水汤面哦。然后就是韭菜，鸡蛋，耗油，盐，芝麻油，十三香（可不加），因为馅包的有多有少，所以韭菜鸡蛋的量，按个人喜好而定哦。下面就说说简单的做法步骤吧！
1，做韭菜盒子一般用温水和面，或者一半开水烫面和一半凉水，在或者更软和些的就是开水汤面。这个按各人牙口喜欢来选择。我做的是温水和面。面粉400克，加一汤匙盐增加面粉的筋性，然后用200克温水，先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。然后盖上盖子，防止风干，醒面30分钟。

2，韭菜洗净切末，先加芝麻油拌匀，开包的时候，再提前调馅，这样可以防止韭菜出水。然后加入适量盐，耗油，十三香拌匀。鸡蛋花要提前炒好放凉。

3，我包的有点大，差不多是大肉包子那么大的剂子。擀皮的时候，不建议擀的太薄，要不然烙的时候，容易爆开，露馅即不好看也不好吃哦。

4，包的时候，先对折包个半圆，然后在像编绳子一样，收个边，新手的话，也可以不收，直接包个月牙形状就行。

5，电饼铛预热，锅底刷一层油，放上韭菜盒子，韭菜盒子上面也轻轻刷一层凉油，目的是吃的时候，即使凉了，也不会太硬。

6，烙到底部金黄时，翻面，煎至两面都金黄的时候，就可以出锅开吃了，大概用了七八分钟左右，韭菜鸡蛋的好熟。不放心的话，可以先尝一尝。

7，这样做的韭菜盒子香软又筋硬，一口下去吃了还想吃。


小贴士
如果你的肠胃实在消化不好死面的，那就做成发面的。这样吃的时候，好消化。电饼铛开中火就行。很快的做这个。上班族可以晚上提前和好面，早上直接包开烙，也是比较省时的。和好的面放冰箱冷藏就行了，用保鲜膜包好。

4. 韭菜盒子怎么做的？

【韭菜盒子】
【制作食材】韭菜，粉丝，虾皮，鸡蛋，面粉。
【方法及步骤】
1、首先准备一个大一点的碗，往里面加入180克的面粉，再加入一小勺的食盐到面粉当中，将其搅拌均匀。食盐的加入能够有效提高面粉的筋性。然后往面粉中加入适量的温水，一边加入，一边用筷子去对面粉进行搅拌，将面粉搅拌成棉絮状以后，即可下手对面粉进行揉搓。

2、面粉我们要将其揉搓成面团状，在对面粉进行揉搓的时候，时间大概在5分钟左右，然后盖上盖子，对面团进行醒发10分钟后，继续对面团进行揉搓，将面团揉成表面光滑后即可。然后把面团整理成长条状，再用刀将面团切成大小相同的小面剂子，切好以后的面剂子，只需要继续对其进行揉搓，将其揉成小圆团状。然后准备一个干净的盘子，往盘子的底部刷上一层食用油后，把揉好的所有小圆团放入到面盘当中，在其表面刷上一层食用油后，并覆盖上一层保鲜膜，对其进行二次醒发。

3、准备好的粉丝用温水对其进行泡发，同时再准备一个小碗，往小碗中倒入两个鸡蛋，将鸡蛋调打成鸡蛋液以后，起锅热油，往锅中多加入一些食用油，等油温8成热以后，把鸡蛋液倒入到热油当中，用中火对其进行翻炒，等鸡蛋被炒熟以后，将其搅拌成碎末状盛出锅中备用。然后把准备好的韭菜清洗干净，并把韭菜切成韭菜末，装入碗中备用。切好以后的韭菜末，需要往里面加入适量的食用油搅拌均匀，这样能够防止韭菜在制作的过程当中，有出水现象的发生。

4、取出泡发好的粉丝，把粉丝切成碎末状以后，加入到韭菜当中，以及准备好的虾皮和鸡蛋碎，将其加入到韭菜中，并用筷子搅拌均匀备用。然后取出醒发好以后的面团，并用擀面杖将其赶压成薄片状以后，放入到平底锅当中，开中火对其进行烙制5分钟，等面饼被完全的烙熟以后，将其取出锅中放到一旁备用。最后把准备好的馅料，将其包入到准备好的面饼当中，并用自己喜欢的方式将其包成方块状备用即可。

5、等所有的韭菜或者生胚制作好以后，需要准备一个平底锅，往平底锅锅底刷上一层食用油后，把准备好的韭菜盒子生胚，放入到平底锅当中用小火对其进行烙制，在这个过程当中，每隔一分钟对其进行翻面一次，让其在锅中受热均匀，等韭菜盒子的两面被烙至金黄以后，又酥又脆的韭菜盒子，就可以将其从平底锅当中取出进行食用了。做出来的韭菜盒子又酥又脆，真的特鲜美可口。

【小贴士】
1、在和面的时候，一定要往里面加入适量的食盐，这样才能让做出来的面饼更加具有弹性。
2、在制作馅料的过程当中，往里面加入一些虾皮和鸡蛋碎是十分重要的，这样能让做出来的韭菜盒子口感更营养。
3、每次制作这道韭菜盒子的时候，我们可以多做上一些，然后放入到冰箱当中进行保存，在需要食用时，将其取出进行烙制即可。

5. 韭菜盒子怎么做的呢？

一.韭菜盒子的做法
主要食材：韭菜120g、鸡蛋2个、粉丝40g、虾皮3g、面粉200g、油、盐、香油适量。
做法：
1、面粉中加入1小勺食盐，1小勺食用油，加入温水调成面团，面团盖上保鲜膜醒发20分钟。

2、虾皮冲洗干净。
3、鸡蛋2个，加少许盐打散备用。
4、韭菜择好，洗净后切末。
5、粉丝用水泡软后切碎。（韭菜盒子里放粉丝，可以吸引菜中的水份，防备出汤）
6、平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,用筷子不停地搅拌翻炒,炒熟后便是鸡蛋碎了。

7、锅内倒少许油，把虾皮煎香出锅。（煎过的虾皮，吃起来香味才会更浓）
8、把炒过的鸡蛋碎、虾皮，粉丝，韭菜末一切放在盆里，再加入少许的香油，盐、味精搅拌均匀
9、包韭菜盒子。
10、锅中放少许油，把包好的韭菜盒子放在锅里煎至两面焦黄，大概五分钟左右，即可出锅了。
香喷喷、热乎乎的韭菜盒子就做好了，咬上一口那叫一个香。快来试试吧。


二.配料：韭菜、鸡蛋、面粉、胡萝卜、烹饪酱油、牡蛎酱、盐、十三香味。
在第一步，我们准备300克面粉，加入适量的温水，搅拌成面团的形状，然后揉面团，揉面团，放松片刻。
第二步，韭菜洗净后，切成小锅，然后放入小锅中，胡萝卜也要清洗，切碎成丁香丝，与韭菜放在一起备用。
第三步，加入一汤匙的食用油、少许盐、适量的13香，然后加入适量的牡蛎酱，先充分搅拌，最后将两只鸡蛋下垂，充分搅拌均匀。
第四步，面团放松，直接分成两部分，或三部分，把一片分成一个圆，然后放在板上，滚出来，卷成长方形的薄煎饼。

第五步，把做好的馅摊在长方形薄煎饼上，均匀地铺好，再加点馅，然后我们就可以把它从两端折叠起来。
第六步，折起，把两端揉紧，也可以在中间揉搓，防止填料渗漏。
第七步，电动蛋糕刷油，放入韭菜蛋煎饼，表面也要刷一层油，锁上水，用中、小火把金黄色脸底部再打上烙印，打上金黄色的烙印，就可以从锅里出来了。
第八步，把锅放在板上，直接切成小块，在做的过程中，我们可以闻到一种非常美味的味道。

6. 韭菜盒子怎么做？

韭菜盒子：
      原料：韭菜120g 。
      辅料：油适量，盐2克，虾皮3克，面粉200克，粉丝40克，十三香少许，鸡蛋2个，热水适量，凉水适量，香油适量。
       做法：
       1、将虾皮冲洗干净；鸡蛋2个加少许盐搅匀；韭菜清洗干净后切末；粉丝用水泡软后切碎，长度和韭菜长度差不多。（韭菜盒子里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤）
       2、平底锅倒入适量油烧热，再倒入打散的蛋液，并用锅铲不停搅拌翻炒，最后炒熟后就是鸡蛋碎了。
       3、锅内加入适量的油，把虾皮煎香出锅。（煎过的虾皮吃起来香味才会更浓）
       4、面粉放入一容器内，先倒入沸水，用筷子将面粉与沸水搅拌成絮状，再加入冷水用手揉搓成面团,醒面20分钟后就可以用了。
       5、将鸡蛋碎，虾皮，粉丝，韭菜末全部放在一起，再加入少许的香油，盐，十三香搅拌均匀。
       6、面团饧发20分钟后，揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮，放上馅料包成半月形的形状。
       7、不沾锅加少许油加热后，把包好的韭菜盒子放入，中小火，将两面都煎黄即可出锅了。

7. 韭菜盒子要怎么做

8. 韭菜盒子怎么做的？

韭菜盒子是山东等地的传统小吃。家常一般以韭菜、鸡蛋、虾皮或韭菜豆腐为原料烙制。韭菜的清香，烙饼的脆、软，完美的融合。传统的韭菜盒子呈半圆形，饼皮薄而均匀，真正的馅大皮薄。

韭菜鸡蛋虾皮盒子的家常做法:其实我觉得做好韭菜盒子的关键在于面:面要软，又要有一定的延展性，这样才能保证烙出来的韭菜盒子薄皮大馅，饼皮薄而不破。
适量面粉倒入盆内，一半用开水和面，一半用凉水。将面搅成絮状，倒入少许植物油，和成光滑的面团。
用开水和面时你会发现，面的吸水性增强很多，也就是说，用开水和面，面团的含水量提高了。再者开水和面，会将面筋破坏。基于上面两个原因，烫面烙出来的饼非常软。
但是全烫面的话面团筋性太低，包馅饼容易破皮，所以一半烫面一半凉水和面。既有烫面的软，又有一定的筋性。

至于水和面的比例，我和的大概在3:4左右。面团表面抹油，放入盆内，用保鲜膜封住防止风干，醒二十分钟。
二十分钟后，将面团再揉一下，表面抹油，再次盖住醒面。重复上面的步骤，经过两三次醒面，你会发现面团变得更软，而且有非常好的的延展性
韭菜洗净沥干水，切碎放入盆内。锅内倒油，油三四成热打入几颗鸡蛋，用筷子搅散，炒成蛋碎，放凉后也倒入碗内。
加少许虾皮提鲜。倒入油拌一下防止韭菜出水。然后放盐拌匀。案板上抹油或面扑防粘。将面团整理成长条形，揪成大小均匀的剂子。取一块面剂按扁，擀薄擀圆。
在饼的一半放上馅料，另一半饼皮盖过来，用手将边缘压紧。可以捏花边，也可以用碗沿饼转一圈，即可将多余的饼皮切下来。电饼铛擦油预热，将韭菜盒子放入，烙至两面均匀上色，呈金黄色即可出锅。

由于咱们经过了多次抹油醒面，面有很好的延展性，盒子包得皮薄馅大。又由于是烫面盒子，放凉了饼皮也还是很软。