有哪些超级下饭的菜？

1. 有哪些超级下饭的菜？

“米饭杀手”顾名思义就是超级下饭的菜，能让你胃口吃得饱、吃的好。下面我就来分享一下我的所认为的米饭杀手。
一、麻婆豆腐。
麻婆豆腐的的材料主要是豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是来自花椒，而辣是来自辣椒。它的口感是麻辣鲜香的，足以刺激你的神经。喜欢吃辣的朋友如果胃口不好，可以吃它来刺激一下为已达到开胃的效果。



二、鱼香肉丝。
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但是并没有鱼肉。但其此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。在此基础上再加上木耳丝、胡萝卜、青椒翻炒收汁。这道菜我比较喜欢咸味的。不能吃辣的朋友可以选择这道菜。



三、西红柿炒鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋是以西红柿，鸡蛋为主料制作的家常菜。味道酸甜可口，蛋香和西红柿的香味混杂在一起很清新。而且它的颜色非常的漂亮，红黄绿搭配给人一种舒服感。如果不喜欢油腻的话，这道菜是不错的选择。
四、西红柿紫菜蛋花汤。
西红柿紫菜蛋花汤是以西红柿、紫菜、鸡蛋为主材的菜肴名。想喝汤、不喜油性的朋友选西红柿紫菜蛋花汤绝对不会错。特别是冬天的时候，来一碗蛋花汤简直不要太暖胃了。

2. 能下三碗饭，超级简单，健康又美味，真是好吃极了的家常菜有哪些？

三汁焖鸡翅用材鸡腿十个马铃薯1个红萝卜1根圆葱大半个葱蒜黄豆酱、蕃茄沙司耗油、生抽酱油、米酒西蓝花半朵作法鸡腿双面切几刀，进入生抽酱油和米酒腌制三十分钟圆葱、马铃薯、红萝卜切片预留，锅里烧开水加一丢丢食用盐（确保西兰花的翠绿色）把洗干净的西蓝花焯一下三汁酱：三勺耗油二勺米酒二勺番茄酱二勺黄豆酱拌匀葱蒜切完，炒菜锅中热少许油，滚油然后放入葱姜蒜爆香熄火，倒进石锅中提早烧些沸水，码上腌制好一点的鸡腿，腌制的汁不能浪费也放入锅中中火焖十五分钟后放入三汁酱，拌匀，盖上盖子再次焖十分钟最终收汁盛出来～

豌豆角烧豆腐用材主要材料水豆腐300克豌豆角250克辅材尖椒适当盐小勺白砂糖1小生抽20mL小鲜侣适当作法1.提前准备好的食材。2.水豆腐切成片煎至两面金黄捞起来。3.再放入豌豆角，亲人生抽，盐，白砂糖4.在加鲜辣鲜露。适当清水烧至10min5.最终放少许尖椒炒匀，熄火。

黑椒牛柳用材牛羊肉500g青青椒大半个黑椒酱1/3瓶红甜椒大半个圆葱一个黑胡椒碎黑胡椒米酒木薯淀粉盐糖做法牛肉切条形，放米酒，黑胡椒，少量盐，木薯淀粉抓匀至水份都吸取进肉里，腌渍三十分钟圆葱切片，青红辣椒切割成棱形走红入牛柳淋油，6熟透了快速捞出锅中留底油，下圆葱，中火炒到圆葱全透明，散发清甜味走红下牛柳，与圆葱匀称煸炒倒进1/3瓶的李锦记黑椒酱。炒匀，加点糖提味，按个人喜好调节，淡了加一点盐最终添加青红辣椒，翻炒香后，起锅摆盘装盘后，在黑椒牛柳表层上洒黑胡椒碎。进行。

3. 一顿能吃3碗饭，简单易学，解馋下饭的食物有哪些？

萝卜烧肉作法：1、把五花肉切割成麻将游戏块大小。2、把切成小块的五花肉焯熟。在锅里放进平常烧菜二倍油，放进老冰糖，中火用炒勺摇晃老冰糖。3、类似30秒左右，用炒勺将老冰糖损坏，再次煸炒炒成糖变为红棕色，糖翻泡时，我们自己的炒糖色就行了，要是再炒，糖就糊了。4、此刻，大家要把滤干水的五花肉快速放进锅里煸炒挂上糖色。（留意：一定要滤干水，要不然非常危险，油会溅出来伤着自身）5、在焯好炒糖色的五花肉里放进老抽王。

辣炒鸡心食物：鸡胗一斤、红辣椒2个、红萝卜一根、孜然粉8克、辣椒干3个、蒜蓉辣椒酱二勺、芝麻5克、葱一段、姜四片、蒜7瓣、生抽酱油少量、盐2克、米酒一勺、生抽小勺、白砂糖3克、十三香或花椒粉少量；作法1.鸡胗一斤，绰水，冷水入锅，水开了一分钟上下捞起来；2.洗净鸡胗摘除心管位置，除油，去膜（某些鸡胗有一层膜）斜着割开，好进味3.再度清洗，用适当米酒，十三香，盐腌渍十分钟；4.附料备齐，朝天椒切滚刀片，胡萝卜切片，葱蒜切完；热锅凉油，放进小辣椒，孜然粉；5.放进蒜蓉辣椒酱炒出香味，葱蒜，红萝卜；白砂糖，生抽酱油，生抽少量；放进鸡胗；6.放进朝天椒，芝麻；炒好摆盘。

肉沫烧辣椒青豆做法：1、用刀子辣椒拍扁2、生猪肉切割成粒，随后添加盐、糖、生抽酱油码上味预留3、热锅热油，把腌制完的肉沫放入锅中爆香4、随后添加生抽酱油、老抽王和冷水，稍微煮一下，随后盛出来预留5、锅中剩油，直接将拍扁的辣椒绿豆放进一起爆锅6、直至煸到软绵绵的才行，期内加入适量盐与糖调料7、接下来就是把肉沫放进一起爆锅8、相互之间渗入进味，就能起锅喽。

4. 超级好吃，做法还简单，又特别的下饭，一看就会的食物有哪些？

【糟卤鸡爪】需要食物：凤爪500g，糟卤400ml，姜片适当，葱适当，米酒适当，麻椒适当烹制流程：1凤爪在水中泡浸1钟头并清理干净，把凤爪的手指甲除掉，所有清理干净，凤爪凉水入锅开水中去腥捞起来2锅中加水，放进姜片和葱，添加一大勺米酒，加入适量麻椒，放进凤爪煮8～10min捞起来，依据大小自己的意愿确定，总之不可以煮太久口味不太好3凤爪捞起来放进冷水中制冷，制冷之后控干，倒进400ml的糟卤，最好是吞没凤爪，放冰箱冷藏4钟头就可以吃了，时长较长口感更好，十分脆爽的下酒小菜。

【生活中烧明虾】需要食物：大明虾适当，生姜葱适当，生抽酱油适当，红烧酱油适当，耗油适当，米酒适当，盐适量，白砂糖适当烹制流程：1准适量大明虾，冷水冲干净，你能减掉虾须和虾脚，后背裁开，除去黑肠道，我就是休息时间有一些急迫，并没有这么做，我就直接烧了。明虾比较大，裁开背部明虾在烧也会比较的进味。2准备一个空碗，里边放进一勺红烧酱油，二勺生抽酱油，一勺耗油，小小勺盐，小小勺白砂糖，再放入小半碗沸水拌匀制成调料汁预留。
3锅中放比平常烧菜略微多一些的植物油，放进姜片和葱爆香，倒进虾，走红煸炒发红，在短期内发红，大概十几秒，所以一定要开走红，油烧热一点，随后倒进适量米酒煸炒一会儿，随后再放入刚刚炒好的料汁，盖上盖子焖三分钟进味，料汁就够了，熄火就可以出锅了，要确保虾仁的细嫩，一般最好不要超过三分钟哦。

【虾仁滑蛋】需要食物：鲜虾300g，生鸡蛋3个，葱段适当，米酒适当，黑胡椒粉适当，盐适量烹制流程：1鲜虾解除冻结，清理干净，用现剥的更好吃。大虾仁用少量盐搅拌均匀置放5min，再将盐洗掉2擦拭的鲜虾水分，再倒入醋和米酒大半个鸡蛋清，再加入适量玉米粉翻拌腌渍30min分钟，将腌好的鲜虾在清水中绰水30秒左右捞起来3蛋液加入适量盐打撒，添加鲜虾，再倒入二勺芡粉拌匀4锅中放进适量油，倒进混和鲜虾的鸡蛋液，感受鸡蛋液周边逐渐凝结了，就拿炒勺快速划圆圈将蛋炒散，撒进适量葱段，鸡蛋液一凝结，立刻熄火盛盘，防止蛋炒的很熟不足软嫩了。

5. 分分钟做出，每一样都特别下饭，一天3顿都吃不腻的几道美食有哪些？

辣椒炒鸡原材料：整鸡一整只、青红辣椒各一把、八角花椒各适当、姜蒜适当、平菇2个、生抽酱油适当、老抽王适当、蒜头适当、糖少量、盐适量作法：1.鸡选1.5-2斤的就可以，建议使用散养土鸡或是三黄鸡；清洗干净并剁碎一样大小的小小块；朝天椒清洗，备齐葱蒜，也有平菇；凉锅倒进少量油，放入花椒大料炒出香味；2.倒进沥干水的鸡肉块；煸炒；煸炒至肉粒缩紧掉色，我很喜欢多爆锅一会；炒好的鸡肉块拨至炒菜锅一边；放入切成小块的姜蒜，香菇片和一半敲碎的大蒜；3.煸炒香；先后放入米酒、生抽酱油、老抽王；炒匀；添加刚未过鸡肉的冷水；盖上盖，走红煮到烧开后再次文火烧煮15-20min；将青红辣椒切角成段；4.盖子摘掉，收汁；放入少量盐、少量糖；倒进切成小块的朝天椒；走红炒匀，煸出甜味就可以摆盘。

生爆盐煎肉原材料：五花肉400克(肥三瘦七的猪后腿肉更强)青蒜苗4根　蒜头3粒　姜片1块　盐(几十粒)豆瓣网1汤勺　水豆豉1汤勺　菜籽油3汤勺　米酒1/2汤勺　白砂糖1/2茶勺作法：1、将主原材料备好，肉和青蒜苗清洗。2、姜和蒜头切割成指甲盖大小的片;青蒜苗蒜梗和蒜绿一部分各自切割成段。3、水豆豉和豆瓣网剁细;五花肉削皮，切成薄片。4、锅中耗油，油烧后，放进五花肉，加几十粒盐，翻匀，煮出油，并有一些变小。5、添加豆瓣网和米酒炒出香味。6、添加水豆豉和葱姜片炒出香味。7、添加蒜梗部分白砂糖，炒匀。8、加蒜绿一部分，炒断生，熄火，既成。

干锅牛蛙食物：美蛙，韭花，欧芹，青椒，红尖椒，食用盐，辣椒干，米酒，老抽王，姜，蒜，麻椒，大葱，紫苏叶，食用油，麻辣酱，啤洒，白糖做法：1.美蛙块清洗，添加一部分姜片、麻椒、米酒腌渍10分钟。2.蒜削皮拍粒，青红辣椒切角成段，大葱切条，姜切丝，干尖椒切条。3.芹莱切条，韭花切条，紫苏叶随便切一下。锅入油，炒出香味鱼浆、干椒段和姜片。4.添加美蛙翻炒断生。先后添加麻辣香锅料、麻辣酱、啤洒、老抽王、糖、味精走红煸炒数分钟炒糖色。5.添加芹莱和韭菜花炒匀。最终添加紫苏炒匀就可以。

6. 能推荐三个超级下饭的家常菜吗？

平时在家里我们很大的烦恼都来源于吃什么？经常一到饭点儿就开始愁起来了，今天就为大家推荐三个非常下饭的家常菜，做起来非常方便，而且大部分人都非常喜欢吃。首先第一个就是我们非常熟悉的鱼香肉丝了，这是大家公认的下饭的菜，其次就是烧茄子，还有一个就是我个人非常喜欢的土豆丝炒鸡蛋。首先我们来说鱼香肉丝这道菜原本是川菜，但是随着人们不断改变，已经把原来的口味变成了现在的酸甜口，酸咸口以及其他各种口味，但是依然不变的是他那浓厚的香味，对于我们北方人来说，酸甜口可能是最好的选择了，想要做好鱼香肉丝最重要的就是调好料汁了。还有一点非常重要的，那就是豆瓣酱的选择，酱汁一般是糖、酱油、醋、姜，可能不同的人会有不同的做法，但是最基本的调料就是这几种了。第二种就是烧茄子了，首先茄子要先裹上面粉和鸡蛋，然后下到锅里去炸。炸到稍微金黄就可以捞出来了，切记不可以炸的太干，这样的话就没什么味道了。烧茄子最重要的是最后的芡，勾芡的时候一定要把握好时间，还有芡的浓度。如果淀粉过于多的话，最后茄子会粘成一坨，如果太少的话还没有什么效果，对于时机的选择，就是当茄子已经完全裹上酱汁之后。土豆丝炒鸡蛋是我们平时在家里都可以吃的一道菜，而且做起来比上面两道菜更加简单。但拌饭效果却一点都不比他们差。切土豆丝的时候一定要看土豆的品种。如果土豆偏硬就可以切的细一点，如果偏软就可以切得粗一点，先把鸡蛋炒出来，然后再添一点油炒土豆丝，带土豆丝已经断生之后下入炒好的鸡蛋。

7. 哪些超级下饭的家常菜，做法简单又美味，每一道都让你多吃两碗饭呢？

传统宫保鸡丁食物：猪里脊 250g、毛笋一小棵、红萝卜小的一根、木耳一小把、葱段一茶匙、生姜沫一茶匙、蒜泥一茶匙、剁辣椒一汤匙、芡粉适当、料酒一汤匙、醋两汤勺、生抽酱油一汤匙、白砂糖一茶匙、香香油一茶匙、盐适量、油适当
作法：
1. 猪里脊趁机切割成丝，首先用一小撮盐抓捏到发粘，再倒入芡粉用手抓捏到所有被人体吸收，最终添加一汤匙植物油翻拌后腌渍预留。

2. 毛笋切成片放入开水锅中煮2分钟，捞起来切成丝，胡萝卜切丝，木耳用清水泡开洗干净后切成丝，葱、姜、蒜切碎。

3. 料酒、醋、生抽酱油、白砂糖、香麻油和水调为酱汁，备好芡粉。

4. 菜锅热放入油，低温度时倒进肉片走红爆锅到肉片表层掉色摆盘预留，锅里余油爆香姜、蒜泥，放入剁辣椒一起进行爆香，放入毛笋丝、胡萝卜丝、木耳丝转走红翻炒，随后放入肉片翻炒匀称。

脆香手撕鸡食物：三黄鸡一整只（500克）、莴笋4根、小香葱5根、圆葱一颗、新鲜的尖椒1颗、麻椒10颗、蒜头4瓣、盐1/4小匙、味精1/4小匙、白砂糖1/4小匙、生抽酱油1又1/2一茶匙、老抽王1小匙、料酒1一茶匙、芝麻香油1小匙；

作法
1.深锅里放入冷水，料酒1一茶匙，麻椒10颗，姜片3片，放入半只鸡，加盖子走红蒸制，水开后歇火，盖上焖20min；

2.在焖鸡的过程当中，将莴笋，小葱切割成段，洋葱切丝，尖椒切成丝，蒜头，姜片切成薄片；

3.焖好一点的鸡拿筷子插进大腿根部一部分，能够轻松插进即表明熟透；

4.这时候将鸡取下冲冷水，凉完用手掰成条形；炒菜锅放入油，放入蒜头，姜片炒香；

5.放入鸡丝爆锅1min，添加盐，味精，白砂糖，生抽酱油，老抽王，料酒翻炒；

6.添加圆葱和红椒丝翻炒至软身；临出锅前再倒入莴笋和小香葱段；最终浇上少量芝麻油就可以出锅了；

8. 哪几道下饭菜可以一顿吃三碗饭，好吃又简单，学会周末做来解解馋呢？

香辣猪手制做：1.把猪蹄斩成块后，先往热油锅里煸干水，起锅装进压力锅里备用。2.另把干辣椒节、麻椒等投热油锅里炝香，接着放入豆瓣网、麻辣酱、蕃薯粉、大蒜、葱节、圆葱块和香辛料，炒出香味优异再掺酸菜鱼火锅烧沸，直到加入盐、鸡精和白胡椒粉熬成味，然后把料汁沉淀后倒进压力锅，以吞没原材料为度，盖上容易上火压8min。3.把鸭胗在热水锅中焯熟，捞起来放进煲仔铺底。4.锅入油热，先松生姜片、大蒜和青红辣椒节炒出香味，再放入早已压好一点的猪蹄块，进入调味品并收浓，起锅放入垫有藕片的煲仔内，淋上用滚油炝香的辣椒干和麻椒，装点些香莱既成。

香咸松脆虾原材料：河虾350克、鸭蛋黄5个、蛋1个、小麦面粉25克、木薯淀粉40克、盐适量、辣椒面少量、炸鸡裹粉少量（并没有能够没放）作法1、河虾清洗清理干净，并剪刀剪去虾须扎嘴一部分，咸鸭蛋黄损坏预留2、加少许盐与辣椒面调拌匀（这也是福清并不是糖哈，颗粒物有些大），因后边还需要裹鸭蛋黄因此盐尽量少放一些3、再倒入一个蛋黄搅拌，能让虾裹上面粉后提升松脆口味4、上洒小麦面粉、木薯淀粉翻拌后，后放点炸鸡裹粉拌一下，没有面包糠能够省去还可以用馒头渣或面包渣替代，5、凉锅引入油（油需多放一些）烧沸六七成热，放进小河虾文火炸至两面金黄，捞起来放到厨房用纸上控油补水6、另起一锅，加少许油，将鸭蛋黄放入锅里煸炒变为蛋清粉7、将炸好的虾放进蛋清粉中煸炒9、裹鸭蛋黄就可以熄火，摆盘后弄点葱段装饰设计。

辣爆肚丝食物：新鲜猪肚、青椒、小辣椒、姜、蒜头、植物油、米酒、生抽酱油、盐、小麦面粉、水淀粉、老抽王、鸡精粉、麻椒、炖肉包做法：1.新鲜猪肚冲干净，放进小麦面粉揉洗，反复二遍，放进盐搓揉2遍，清理干净，凉水下锅，走红烧开煮5min，捞起来冲干净，放进压力锅中，添加生姜片、麻椒、米酒、煮肉包压15min捞起来切成丝。2.青椒小辣椒切片，姜切丝、大蒜去皮切碎。锅里倒进服用用烧沸5成热天，把姜和蒜头装进去进行爆香，倒进压好一点的肚丝煸炒，走红煸炒一会儿，放进青椒小辣椒同炒。3.添加盐、生抽酱油、老抽王从锅沿淋入少许米酒，走红油爆放进鸡精粉提味，起锅摆盘。