炒菌菇的详细步骤是什么？

1. 炒菌菇的详细步骤是什么？

2. 炒菌菇怎么做

食材明细
鸡腿菇4个
青椒2个
黑木耳适量
大蒜头2瓣
橄榄油适量
盐适量
生抽适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
简单下饭菜——青椒炒菌菇的做法步骤

 
1
食材准备。

 
2
干木耳泡发，泡发后加一勺生粉和适量盐。

 
3
将生粉和盐搅匀，用手搓捏发好的木耳，这样能将木耳外面的脏东西很快的洗净，洗净后再用清水漂清。

 
4
将鸡腿菇切片，青椒切丝，木耳撕小朵，大蒜头切片。

 
5
锅内油烧热，下入蒜片爆出香味。

 
6
下鸡腿菇翻炒至出水。

 
7
下青椒丝翻炒。

 
8
下木耳翻炒，加盐、生抽调味起锅。

3. 菇类怎么炒

一、芦笋炒蟹味菇

芦笋炒蟹味菇主要以芦笋、蟹味菇为主料，以枸杞等辅料制作而成。

难易指数：

制作步骤：

1、将芦笋洗净切片，蟹味菇洗干净撕成片状，姜切成丝

2、蟹味菇在热水中焯下，去除腥味

3、把炒锅烧热，倒入食用油，爆香姜丝

4、加入蟹味菇翻炒，再加入枸杞和芦笋继续翻炒至八分熟

5、添加盐、麻油等调味，最后用水淀粉勾芡即可出锅

芦笋炒蟹味菇就做好了，这种做法既有蟹味菇的蟹味，又有芦笋的清香，小孩子也很爱吃。


二、菠菜香菇汤

菠菜香菇汤主要以菠菜、香菇为材料制作而成的一道汤品。

难易指数：

制作步骤：

1、香菇洗净撕块，姜切成丝，菠菜洗净

2、锅烧热倒入食用油，爆香姜丝

3、加入香菇，放入适量的盐翻炒

4、锅内倒入清水，开大火煮开

5、水开后加入菠菜，盖上锅盖煮至水翻滚即可

香菇和菠菜搭配，不但营养，而且还可以助消化哦。


三、香菇煸芹菜

香菇煸芹菜主要以香菇、芹菜为主料，以熟芝麻等辅料制作而成。

难易指数：

制作步骤：

1、香菇洗净切片，芹菜洗净切片

2、用开水讲芹菜片过一下水，捞出沥干

3、锅烧热倒油，加入香菇翻炒，至炒出水分后加入适量酱油

4、锅里放入盐和糖，把焯过水的芹菜放入翻炒

5、炒熟后撒上熟芝麻，再浇上几滴香油即可出锅

芹菜富含纤维素，而香菇则含有高蛋白质，二者搭配营养很全面。

4. 菌菇怎么炒

一、蚝油炒双菇
所需材料：
白玉菇、蟹味菇、黄瓜半根、胡萝卜半根、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：
1.准备好所需材料，黄瓜洗净、胡萝卜去皮洗净。

2.把白玉菇和蟹味菇的根部切去，然后把蘑菇掰开分成小朵，投洗干净。

3.黄瓜和胡萝卜切成菱形片，大蒜切末。

4.锅加水烧开，下入白玉菇和蟹味菇一起焯水，水开后煮1-2分钟，把蘑菇捞出沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热，下入蒜末，小火炒出蒜香味。

6.下入胡萝卜片翻炒均匀，再下入蘑菇一起大火翻炒1-2分钟，把胡萝卜翻炒至颜色变深。

7.下入黄瓜片、蚝油、少许盐，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

二、油麦菜炒白玉菇
所需材料：
白玉菇半斤、油麦菜半斤、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、

做法步骤：
1.准备好所需材料，油麦菜叶子剥下来，投洗干净

2.把白玉菇切去根部，再分成小朵，投洗干净。

3.把油麦菜切成寸段。

4.胡萝卜切成菱形片，大蒜切末。

5.锅内加入水烧开，下入白玉菇焯水，把白玉菇煮至烧变软，将白玉菇捞出，沥净水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，再下入胡萝卜片翻炒，将胡萝卜片炒至颜色变深。

7.下入油麦菜大火翻炒，将油麦菜炒至颜色变深绿。

三、韭菜炒平菇
所需材料：
平菇、韭菜、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、

做法步骤：
1.准备好所需材料，韭菜摘去老叶，放再清水中浸泡几分钟，再把韭菜投洗干净。

2.把韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放。

3.把平菇切去根部，再把平菇用手撕成条。

4.锅加水烧开，下入平菇焯水，水开后煮1-2分钟，将平菇煮变软，将平菇捞出，沥净水分。

5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，下入平菇翻炒1-2分钟。

6.下入韭菜梗，淋入生抽，大火翻炒均匀。

7.下入韭菜叶，再加入盐，大火快速翻炒，将韭菜叶炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。

5. 蘑菇炒什么

蘑菇可以炒鸡蛋，青菜，肉丝，青椒，牛肉等等。
蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现。
每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C4毫克。此外，还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质，因而它是一种营养丰富的食用菌，是各种菜肴的理想配料。

6. 蘑菇炒什么

素炒蘑菇可以说是一道很简单的家常美味，此菜营养丰富、口感滑嫩，对高血压、高血脂有很好的食疗作用，而且还含有抑制肿瘤生长的物质，对保障人体的健康非常有好处。
　　素炒蘑菇的做法有很多种，下面我就把几种常见做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。
素炒蘑菇的做法一：
　　原料：鲜蘑菇150克、鲜香菇50克、色拉油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖15克、淀粉(豌豆)8克、香油5克。
　　做法：将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片。锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味，加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。
素炒蘑菇的做法二：
　　原料：白灵菇、海鲜菇、茶树菇、青椒、胡萝卜、葱、姜、植物油、盐各适量。
　　做法：三种蘑菇洗净切段和丝，青椒、胡萝卜、葱、姜切丝。锅热放油，爆香葱姜丝，按顺序分别放入胡萝卜炒一会儿，再放入三种蘑菇炒软，加盐，最后加入青椒丝翻炒几下出锅。

7. 蘑菇炒什么

蘑菇炒肉的详细 做法  
  蘑菇炒肉的制作材料：主料：蘑菇200克，猪肉（瘦）200克辅料：辣椒（红，尖）25克，鸡蛋清30克调料：淀粉（玉米）10克，大蒜（白皮）5克，姜5克，盐3克，植物油25克教您蘑菇炒肉怎么做，如何做蘑菇炒肉才好吃1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；2. 蘑菇洗净；红辣椒切丁，蒜切成片；葱、姜切成丝；3.锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用；4. 锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入蘑菇翻炒，半熟时加盐，继续翻炒。
 
 5. 蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。
   蘑菇和什么在一起炒好吃？  
  你好
 
 蘑菇炒肉
 
  
 
 做法
 
 1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；
 
 2. 红辣椒切丁；
 
 3. 蒜切成片；
 
 4. 葱、姜切成丝；
 
 5. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；
 
 6. 加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿；
 
 7. 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。
 
 做法二
 
 原料
 
 新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉
 
 蘑菇炒肉
 
 、鸡粉适量。
 
 做法
 
 1、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
 
 4、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。
 
 做法三
 
 蘑菇炒肉片
 
 主料：蘑菇、肉
 
 辅料：酱油、盐、料酒、淀粉、姜、葱
 
 1. 肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。
 
 2. 蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。
 
 3. 锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。
 
 4. 倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
 
 谢谢采纳
   蘑菇炒肉的做法？  
  蘑菇种类多，味道鲜美无比，随便什么蘑菇基本上都可以用来炒肉片的，再挑食的人都食过番寻味！这里就给你推荐几种，详情可以到“食养家”去看看！ 蘑菇炒肉片 材料： 食养家干鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉 做法： 1、肉切片用料酒。
 
 老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。
 
  2、食养家干鸡腿菇洗干净，泡发。 3、胡萝卜切滚刀块青椒切小块。
 
  4、锅热后下油。放入小许蒜末。
 
 先把肉片炒至脱生。下胡萝卜炒一会。
 
 再炒鸡腿菇。待菇变软炒出水分后。
 
 下调料。再翻炒片刻下青椒。
 
 水淀粉勾芡即可出锅。 食养家小贴士： 鸡腿菇菇中含有多种生物活性酶，具有多种生理作用，其中胰蛋白酶、麦芽糖酶等可以帮助消化，酪氨酸酶有降低血压的作用，多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用。
 
  美味绝顶的香菇炒肉片 材料：食养家香菇200克，猪肉200克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克 调料：盐，料酒，湿淀粉，味精 做法： 1. 先将食养家香菇洗净，用清水泡发。 2. 然后把肉洗干净，切成片，然后用盐，料酒，湿淀粉拌匀，十分钟入味。
 
  3. 再用料酒、味精、葱、姜、花椒粉、胡椒粉、湿淀粉对成汁待用； 4. 锅中放适量香油，油热后先下肉片，煸炒，将肉丝炒出香味； 5. 最后倒入香菇爆炒，再倒入之前准备好的汤汁，炒均匀，待肉片和香菇熟即可入盘。 香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。
 
 味道鲜美，香气沁人，营养丰富。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。
 
 还可化痰理气、益胃和中、解毒、抗肿瘤、防癌抗癌、托痘疹。
   蘑菇炒肉怎么做才好吃？  
  主料：口蘑200克，猪肉（瘦）200克 辅料：辣椒（红、尖）25克，鸡蛋清30克 调料：淀粉（玉米）10克，大蒜（白皮）各式蘑菇炒肉（20张）5克，姜5克，盐3克，植物油25克，酱油5克 蘑菇炒肉的特色：味道鲜香，口感滑嫩。
 
  蘑菇炒肉的做法： 1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制； 2. 红辣椒切丁； 3. 蒜切成片； 4. 葱、姜切成丝； 5. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻； 6. 加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿； 7. 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。
   蘑菇和什么菜,炒在一起好吃？  
  一.蘑菇炒鸡蛋
 
 【原料】：蘑菇半斤鸡蛋两个
 
 【调料】：盐适量胡椒粉少许味精香油少许
 
 【做法】：
 
 1、蘑菇择洗干净备用
 
 2、鸡蛋磕入碗中，加一点盐，打散成鸡蛋液
 
 3、锅里放水烧开，水开后下入蘑菇焯一下，捞出放冷水里过凉
 
 4、锅内放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味
 
 5、放入蘑菇煸炒均匀，然后加适量盐
 
 6、将鸡蛋液倒入锅内，等到蛋液在锅中半凝固的时候用锅铲轻轻的推动蘑菇和鸡蛋，将鸡蛋炒熟
 
 7、加少许胡椒粉，一点味精和香油提味就可以出锅了 
 
 二.蘑菇青菜
 
 原料：鲜蘑菇250克，青菜心500克。
 
 做法：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。
 
 三.烧蘑菇
 
 原料：各种蘑菇，洋葱，黄油，香叶，干白，番茄酱，罗勒，奶油，盐
 
 做法：
 
 ⒈各种蘑菇切块，洋葱切块
 
 ⒉先用黄油炒洋葱，香叶，炒香后加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干
 
 ⒊加入一些干白，煮制大概1分钟左右
 
 ⒋然后加入一些番茄酱，炒透后，加一些鸡水，加一点罗勒。
 
 ⒌煮一小会儿以后，加入奶油，盐，调口。
 
 四.鸡茸蘑菇汤
 
 配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉
 
 做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味。
 
 蘑菇（学名：Agaricus campestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇具有多达36000种性别，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。大部分蘑菇可以作为食品和药品，但毒蘑菇会对人造成危害。
 
 药理作用
 
 药理作用一：抗菌作用 
 
 蘑菇的培养液（28~30℃培养2
 
 2天）能抑制金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及大肠杆菌，此培养液对豚鼠无毒，人口服250毫升亦无副作用。
 
 同属植物AgaricusnebularisBatsch.的压榨汁尚能抑制分支杆菌及结核杆菌。
 
 药理作用二：其他作用
 
 其提取物（以乙醇提取24小时，滤液加丙酮混合沉淀，其上清液再用乙醇提，并经真空干燥）有降低血糖的作用。曾从蘑菇中分离出一种非特异性的植物血球凝集素。
 
 据孟加拉一项研究表明：食用蘑菇可有效调节体内总胆固醇和甘油三酯的含量，而一旦停止食用蘑菇总胆固醇和甘油三酯就会慢慢回升。

8. 菌菇炒肉的制作方法是什么？有哪些注意的地方？

肉片用芡粉、米酒退浆;提前准备白蘑菇、红萝卜清理切片;菜锅热，下油，葱炝锅，放肉片、生抽煸炒;放蘑菇、红萝卜煸炒;加适当的冷水炒过后放盐、青椒拌匀就可以。素炒蘑菇是一道好吃的家常菜。并且在中医学上讲平菇温性，味辛，有散寒，舒筋活血的作用，而且平菇里的蛋白质多醣体对肿瘤细胞拥有很弱的抑制效果。能增强免疫功能模块。平菇别名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇是一种常用的深灰色服用菇，在我们国家服用平菇的历史时间能够上溯到宋代，而人力大规模的栽种这是在20世纪初逐渐，它材质肥大，嫩滑爽口，有这相近杜蛎的香气加上价钱又划算所以是普通百姓饭桌上最常见的特色美食。

蘑菇绰水不但能够提高蘑菇的口味而且还能消除蘑菇的身上的污垢和农残及其臭味，因此绰水这个过程希望大家不必省掉，平菇炒瘦肉的情况下生猪肉最好是提早用米酒、生抽酱油、木薯淀粉腌渍一下再炒，味道会更强，平菇在挑选的过程中应当挑选个人详细、材质脆爽而肥大，色调呈淡灰或是乳白色，无异味为宜。原材料：鲜蘑菇、青椒丝、葱段、生姜沫、蒜泥、花椒面、盐各适当。提前准备：鲜蘑菇清洗后掰成条形，放宽水中稍焯，至蘑菇变软时捞起来沥水待用。作法：出锅油热，油烧下葱段和姜沫进行爆香，随后青椒丝走红油爆一会，倒蘑菇炒匀，放花椒面和蒜泥稍炒一会起锅。

炒鲜蘑菇目的是为了突显其本身的美味味儿，因此调味品越少越好，葱段、生姜沫、蒜泥和花椒面都需要少使用，喜欢吃原汁原味菜还可以没放。不喜欢吃辣的能够没放青椒丝。蘑菇是一种菌菜，经常吃会对我的身体造成免疫能力，十分有利于咱们身体需要。平菇得话大家把它掰成小花，切一些蒜黄预留，锅里加少量水烧开，把洗干净的蘑菇到水中焯一下，随后太凉，另起锅烧油倒进蒜黄煸炒后倒入蘑菇，煸炒一会儿加生抽酱油，少量老抽王，放盐煸炒一会儿，起锅就可以。

实际上在服用蘑菇的情况下能选绰水，还可以挑选不绰水，这两种方法做出来，味儿全是很好的，关键是看个人兴趣爱好罢了。如果把蘑菇绰水。它有可能会致使蘑菇里的一些营养元素外流掉，蘑菇自身具备的香气还会丢弃。但蘑菇绰水也是有许多益处，又例如，蘑菇绰水可以除掉蘑菇中一些不必要的水份，让蘑菇的口味更棒，蘑菇里的一些不太好的口味也会被消除掉，这种蘑菇很有可能更符合消费者的口感，可是好多人挑选不绰水，都是喜好蘑菇中自身具备的鲜香。总之无论怎样说，绰水的蘑菇和不焯水的蘑菇全是能吃的，看自己喜欢吃哪一种味儿。