大豆油和豆油是一样的吗

1. 大豆油和豆油是一样的吗

您好，是的。大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我国国民，特别是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多种宝贵的营养成分，在加工成成品油后必须注意保鲜。大豆油的颜色较深，炒菜遇热后比较容易起泡。市面上的大豆油大多是精炼油，适合炒菜。【摘要】
大豆油和豆油是一样的吗【提问】
您好，是的。大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我国国民，特别是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多种宝贵的营养成分，在加工成成品油后必须注意保鲜。大豆油的颜色较深，炒菜遇热后比较容易起泡。市面上的大豆油大多是精炼油，适合炒菜。【回答】
豆油是从大豆中提取出来的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液体状，但颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异，从浅黄色至深褐色，具有大豆香味。大豆油性温，味甘辛，补虚，润肠。【回答】

2. 大豆油的介绍

大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。

3. 大豆油有什么特点

豆油又名大豆油。豆油是从大豆种子中经过加工压榨出的半干性油。
 
 豆油中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，其中亚油酸占52％，亚麻酸占6％，油酸占36％。它是我国人民日常生活中主要食用油之一。
 
 豆油的营养价值较高，而且具有降低胆固醇的作用，加之含有卵磷脂和维生素E，具有抗氧化作用，不易酸败。

4. 大豆油的简介

 大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我国国民，特别是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多种宝贵的营养成分，在加工成成品油后必须注意保鲜。大豆油的颜色较深，炒菜遇热后比较容易起泡。市面上的大豆油大多是精炼油，适合炒菜。大豆油又称黄豆油。顾名思义是由黄豆压榨加工而来的。主要生产于我国东北、华北、华东和中南各区域。与其他油脂原料相比，黄豆的含油量低，只有16%～24%。为了实现最大的效益，厂家在压榨黄豆的过程中一般会使用浸出法来获取黄豆中大部分的油脂。所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生产出来的成品油。由于黄豆原料市场上充斥着各种不同类型的转基因大豆，在挑选豆油时也可借由仔细阅读标签来了解产品的原料中是否使用了基因改造的黄豆，进而做较合理的选择。

5. 大豆油有什么作用

1、大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效。

2、大豆油含有的亚麻酸有降低血压作用，而且不含胆固醇。它可显著降低健康成人的血中胆固醇，有效地减少冠状动脉心脏病的危险性。

3、大豆中丰富的维生素E、维生素D、维生素A、胡萝卜素、钙、磷、铁和丰富的卵磷脂，保护机体，促进大脑、神经的生长发育。

4、大豆油的人体消化吸收率高达98%。

微信上“春江美特产”有东北农村压榨的大豆油

6. 大豆油的功效是什么？

大豆油，属半干性油，含有油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸及维生素A、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、维生素E、钙、磷、铁、卵磷脂、固醇等成分。
大豆油具有驱虫、润肠、解毒、杀虫的功效。
大豆中的亚油酸能够预防包括乳腺癌、结肠癌、直肠癌在内的许多癌症。
常食用大豆油能促进胆固醇分解与排泄，可降低血液中胆固醇在血管壁的沉积，对治疗肠梗阻、大便秘结有特效。

7. 油大豆怎么做

油脂的提取和油脂的精炼：
一、油脂的提取有压榨法和溶剂浸出法。
压榨法是个物理方法，靠挤压力将油从大豆中提取出来。浸出法是个化学萃取过程，用有机溶剂将油提取出来，提取后有脱溶过程。
二、油脂的精炼：
1、脱胶，用柠檬酸或磷酸脱去油中的胶质类物质。 
2、碱炼，又叫中和。就是用碱（多为氢氧化钠或氢氧化钾）将油中的游离脂肪酸中和掉，降低酸值。
3、脱色，用活性炭和白土吸附油中的色素，降低油的颜色。
同时可以吸附掉油中很多有害物质。
4、脱蜡，低温冷冻后过滤。脱蜡后的油，可以减少低温下出现浑浊或沉淀的现象。
5、脱臭，脱去气味，同时降低过氧化值。
 经过以上处理，就得到了我们常见的色拉油。
（网文）

8. 豆油是什么豆制出来的

　 豆油
　　豆油概述 
　　大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。 
　　大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。 
　　大豆油的理化常数： 
　　相对密度(d20℃4℃) 0.9150-0.9375 
　　折光指数(n20℃D) 1.4735-1.4775 
　　粘度(E020℃) 8.5左右 
　　凝固点(℃) -18～-15 
　　碘值(g碘/100g油) 120-137 
　　皂化值(mgKOH/g油) 188-195 
　　总脂肪酸含量(％) 94.96 
　　脂肪酸平均分子量 290左右 
　　豆油的成分组成 
　　大豆油的脂肪酸组成 
　　成分 含量（%） 成分 含量（%） 
　　棕榈酸 6-8 油酸 25-36 
　　硬脂酸 3-5 亚油酸 52-65 
　　花生酸 0.4-0.1 亚麻酸 2.0-3.0 
　　大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及 心脑血管病变。 
　　大豆毛油有腥味，精炼后可去除，但储藏过程中有回味倾向。豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起，用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小，同时避免异亚油酸的生成，则可基 本消除大豆油的”回味”现象。 
　　精练过的大豆油在长期储藏时，其颜色会由浅变深，这种现象叫做”颜色复原”。大豆油的颜色复原现象比其它油脂都显著，而油脂自动氧化所引起的复杂变化可能是其基本原因。 采取降低原料水分含量的方法可以防止这种现象的发生，此法正广为采用，基本上解决了大豆油色泽。 
　　豆油的保存方式 
　　豆油除含有脂肪外，在加工过程中还带进一些非油物质，在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质，易引起酸败，所以豆油如未 经水化除去杂质,是不宜长期贮藏的。另外，精制豆油在长期储存中，油色会由浅逐渐变深，原因可能与油脂的自动氧化有关，因此，豆油颜色变深时，便不宜再作长期储存。大豆油取自大豆种子