学校食堂检查自查报告及整改措施

1. 学校食堂检查自查报告及整改措施

亲，您好，很高兴为您解答；　一、自查内容。　　（1）食堂食品安全工作管理制度及安全操作规范情况。　　（2）食品采购索证索票及登记情况。　　（3）食品从业人员健康管理和培训教育情况。　　（4）原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范。　　（5）严禁食堂加工制作冷荤凉菜，严禁食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐等控制高风险食品和原料措施的落实情况。　　（6）餐饮具清洗、消毒情况。　　（7）食堂基本条件和卫生环境，以及食品加工、贮存和保温、冷藏、冷冻等设施设备配置、运行、维护情况。　　（8）餐饮服务许可证、管理制度等信息公示情况。　　（9）处理剩菜物品及清洗消毒等工作记录情况。　　二、自查情况　　（1）制定了食堂食品安全工作管理制度，并上墙，依据此制度严格执行。　　（2）从业人员健康证齐全。　　（3）采购有索票记录并登记在册。　　（4）餐具卫生、整洁，配有消毒橱柜。　　（5）食堂卫生情况良好，做到一餐一打扫。　　（6）藏柜内做到生熟食分开存放、保持清洁。　　（7）食堂内通风、排水情况良好。　　（8）食品储藏间未存放有毒、有害物品及个人用品。　　（9）及时处理剩菜物品、不过夜留存，定期做好消毒、清洗工作记录。　　三、整改措施。　　为有效的控制单位食堂食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障单位员工健康安全。我们着重从以下几个方面加强了对我乡食堂的督促管理：　　（1）实行主体责任制，完善责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期开展相关知识培训活动，组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平，增强单位食堂负责人食品安全意识。　　（2）规范内部管理：对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工等所有管理环节进行细化并狠抓落实。　　（3）建立和完善食品、原料采买的索票、索证及明细登记制度。　　（4）禁止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。　　（5）保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。　　（6）将物品摆放整齐，生熟食分开存放，杜绝提供隔夜、变质的食品。　　（7）开展宣传教育活动，增强食品卫生安全意识。【摘要】
学校食堂检查自查报告及整改措施【提问】
亲，您好，很高兴为您解答；　一、自查内容。　　（1）食堂食品安全工作管理制度及安全操作规范情况。　　（2）食品采购索证索票及登记情况。　　（3）食品从业人员健康管理和培训教育情况。　　（4）原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范。　　（5）严禁食堂加工制作冷荤凉菜，严禁食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐等控制高风险食品和原料措施的落实情况。　　（6）餐饮具清洗、消毒情况。　　（7）食堂基本条件和卫生环境，以及食品加工、贮存和保温、冷藏、冷冻等设施设备配置、运行、维护情况。　　（8）餐饮服务许可证、管理制度等信息公示情况。　　（9）处理剩菜物品及清洗消毒等工作记录情况。　　二、自查情况　　（1）制定了食堂食品安全工作管理制度，并上墙，依据此制度严格执行。　　（2）从业人员健康证齐全。　　（3）采购有索票记录并登记在册。　　（4）餐具卫生、整洁，配有消毒橱柜。　　（5）食堂卫生情况良好，做到一餐一打扫。　　（6）藏柜内做到生熟食分开存放、保持清洁。　　（7）食堂内通风、排水情况良好。　　（8）食品储藏间未存放有毒、有害物品及个人用品。　　（9）及时处理剩菜物品、不过夜留存，定期做好消毒、清洗工作记录。　　三、整改措施。　　为有效的控制单位食堂食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障单位员工健康安全。我们着重从以下几个方面加强了对我乡食堂的督促管理：　　（1）实行主体责任制，完善责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期开展相关知识培训活动，组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平，增强单位食堂负责人食品安全意识。　　（2）规范内部管理：对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工等所有管理环节进行细化并狠抓落实。　　（3）建立和完善食品、原料采买的索票、索证及明细登记制度。　　（4）禁止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。　　（5）保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。　　（6）将物品摆放整齐，生熟食分开存放，杜绝提供隔夜、变质的食品。　　（7）开展宣传教育活动，增强食品卫生安全意识。【回答】
有没有模板【提问】
导师这边只能打字模式给您呢，发送不了文件【回答】
我表达能力不是很好，能不能我告诉你存在的问题，你书面给我表达【提问】
亲亲，可能回答的要比较慢哦，您可以发给我看下。【回答】
存在，学生人数增多，学校反应，食堂打餐时间长，早餐开完餐距离学生上课就几分钟，影响学生上课，整改，可能要增加从业人员【提问】
设施设备的增加，【提问】
亲，您好，很高兴为您解答：整改措施。　　为有效的早餐就餐时间问题，切实保障学生不影响上课时间。我们着重从以下几个方面加强了对我乡食堂的督促管理： 招收更多的从业人员，为了避免食堂打餐时间过长，从而耽误学生上课时间。【回答】

2. 学校食堂自查整改报告

 学校食堂自查整改报告
                    　　时光荏苒，光阴似箭，辛苦的工作已经告一段落，在工作开展的过程中，我们看到了好的，也看了到需要改进的地方，好好地做个总结并写一份自查报告吧。来参考自己需要的自查报告吧，下面是我收集整理的学校食堂自查整改报告，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
    
  　　学校食堂自查整改报告1  　　我校位于沈北新区兴隆台镇。为加强学校食堂管理，提高安全卫生意识，学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据沈阳市2012年全市学校食品安全专项行动工作方案要求，我校食品安全工作监管小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下:
  　　1、食堂硬件设备比较齐全;
  　　2、生进熟出流程合理;
  　　3、总体环境卫生清洁;
  　　4、各部标识比较清楚;
  　　5、工作人员健康证齐全;
  　　6、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。
  　　7进货渠道合法，索证、索票做得比较好。
  　　8食堂管理档案较好。
  　　不足:1、装原料的塑料袋应该用食品级卫生袋;
  　　3、消毒过程不够科学，使餐具不能完全消毒;
  　　4、留样容器不合格，冰柜温度过低，量不足;
  　　5、生熟食品容器区分不明显;
  　　6、食品摆架不足;
  　　针对以上不足下周五之前彻底整改，确保师生就餐安全。
  　　为了认真落实乌江镇中心学校食品安全工作实施方案精神，把学校食品安全工摆上议事日程，切实将学校食品安全工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校教师就餐安全，避免食品安全事故发生，我校特制定如下食品安全实施方案。
  　　一.建立组织机构
  　　学校食堂食品安全监管领导小组
  　　组长:李培军
  　　成员:郭福祥
  　　周鹏
  　　赵晓霞
  　　学校食品安全管理领导小组
  　　组长:代文韬
  　　组员:李星光
  　　程福林
  　　陈燕飞
  　　二、建立学校食堂卫生管理制度
  　　(一)、学校从事食品生产经营人员健康检查制度
  　　1、从事食品操作人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。
  　　2、本制度执行责任人每年组织本单位食品操作人员进健康检查，并掌握结果。
  　　3、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。
  　　(二)、学校食堂卫生检查制度
  　　1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清洁制度;
  　　2、主管领导定期检查(每周二到三次);
  　　3、食堂负责人(学校后勤处)自查;
  　　4、卫生领导组成员抽查(不定期);
  　　5、按标准严要求，不留死角;
  　　6、查出问题，立即解决。
  　　(三)、学校食堂餐厅卫生管理制度
  　　1、建立健全教师餐厅卫生清扫制度，坚持清洁制度不放松，并定期检查;
  　　2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”;
  　　3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾);
  　　4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟;
  　　5、餐厅服务人员出外办事前，必须脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手;
  　　6、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证。
  　　(四)、学校防投毒措施
  　　1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度;
  　　2、严把采购、储存、加工、供应等各项环节的安全关;
  　　3、烹饪原料专人专管，其他人未经允许不得擅自入内。
  　　4、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能随便进入，工作人员离开时要锁门;
  　　5、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强教职工防投毒意识;
  　　6、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对预防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人及主管人员责任。
  　　(五)、从业人员卫生知识培训制度
  　　1、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生关的法律法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知教育和培训;
  　　2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到从掌握应应会的食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯。
  　　学校食堂自查整改报告2  　　根据昭阳区教育局的通知，我园对园内环境，消防、食品、卫生防疫、自然灾害的防范等，结合我园各方面的实际情况进行了全面的排查，现将我园自查自纠情况汇报如下：
   　　一、消防安全 
  　　装有灭火器，应急照明灯和疏散指示标识等配备，符合规定标准，灭火器全体教职工会操作使用。
   　　二、食品安全及卫生防疫 
  　　加强幼儿园食堂、食品卫生的管理，坚持食品采购制度，禁止无关人员进入厨房，把好进货关，杜绝三无食品进入，严防食品中毒事故的发生，做好留样等记录。
  　　坚持以防为主，注意为幼儿创设洁净、卫生的生活环境，培养幼儿良好的生活，卫生习惯做到幼儿每人每日一巾一杯一消毒，餐具一用一消毒，注重每日晨午检及全日幼儿健康观察制度，认真做好一摸二看三问四查，发现幼儿有异常情况的及时处理，严把新生入园健康体检关。
   　　三、自然灾害防范 
  　　我园每学期带领幼儿进行地震及消防演练，对幼儿讲解怎样防灾减灾的知识和技能教育。
   　　四、幼儿园治安 
  　　我园有兼职保安，对外来人员详细询问并作好门卫登记记录，坚持以防为主，加强值班巡查，做到安全不留隐患。
  　　安全工作是幼儿园的重中之重，是社会稳定和家庭幸福的重要工作，任何事情都在保证安全的情况下，才能正常的开展下面的工作。
  　　安全工作责任重于泰山，在今后的工作中我园将坚持努力的把幼儿园各方面的安全工作作好，定期的对园内环境、消防、水电、食堂等进行检查，如发现安全隐患及时处理，让安全隐患消灭在萌芽之中，让幼儿在安全、健康、快乐中成长。
  　　幼儿园存在的问题：
  　　一、没有专职保安，尽快完善门卫专职保安。
  　　二、工作作了，但痕迹资料不太完善，尽快完善。
  　　学校食堂自查整改报告3  　　关于州教育局转发省教育厅《关于通报望谟县石屯镇乐化小学师生疑似化学性食物中毒事件做好学校食品安全工作的.紧急通知》的通知，我校有关人员对学校食堂各方面的工作进行自查，通过自查我们认为学校食堂能够按照各级有关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太好的情况下尽力做好工作。
  　　一、食堂基本情况
  　　我校有两个食堂，现有加工间、烹饪间、配餐间、储藏间、和学生餐厅等5个区域，可容纳1000多人同时就餐。
  　　二、自查情况
  　　1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由杨校长任组长，李副校长任副组长，制订了工作计划，对学校食堂进行监管工作。
  　　2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作，卫生教师负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。
  　　3、抓好源头管理。为确保师生饮食安全，把好食品采购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，认真做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜。
  　　4、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作认真负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行仔细的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。
  　　5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，洗菜按照流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。不提供凉拌食物。1
  　　6.杜绝非工作人员进入厨房关，保证危险因素发生。
  　　7、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于100克，在冷藏条件下存放48小时。
  　　8、从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。
  　　9、附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施;有4个分别用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆;有专用的餐具消毒桶;有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的标志并能分开使用;食品加工区有专用带盖的废弃物容器;食品仓库有防鼠板，有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。
  　　10、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
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3. 食堂自查整改报告

 食堂自查整改报告
                    　　时光飞逝，如梭之日，辛苦的工作已经告一段落了，在工作开展的过程中，我们看到了好的，也看了到需要改进的地方，让我们一起认真地写一份自查报告吧。在写之前，可以先参考范文，下面是我收集整理的食堂自查整改报告，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
    
  　　食堂自查整改报告1  　　20xx年12月10日，运城市食品药品监督管理局盐湖区分局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。在检查过程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，食品留样也十分规范，而食品原材料采购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，运城市食品药品监督管理局盐湖区分局立即向我校公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。
  　　对于食堂工作人员持证上岗、采购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整改。
   　　（一）自查情况如下： 
  　　1、在购买食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。
  　　2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。
  　　3、工作人员应领取证件后方可上岗工作。
  　　4、留样应有专柜留样。
  　　5、清洗池不够无标志没有区别使用。
   　　（二）整改情况如下： 
  　　学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，认真学习，并召开工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次事件，我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下：
  　　1、食品采购：
  　　（1）进入学校食堂的'食品，一定做到知根知源，一物一证。
  　　（2）对没有证的农产品，一定要问清来源，记清购买的时间及卖主是谁。
  　　（3）没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。
  　　2、食品储存：
  　　（1）学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。
  　　（2）库房安排在通风透气性良好的地方。
  　　（3）库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发现，立即当废弃物处理。
  　　（4）做好食品留样工作并做好记录工作。
  　　（5）做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒，认真做好消毒记录工作。
  　　（6）做好厨房废物处理工作，并做好登记。
  　　（7）保证厨房油烟机工作正常，定期清洗并保持正常使用。
  　　（8）已增设清洗池，并注明标示，区别使用。
  　　3、常规工作：
  　　（1）不断完善食品安全管理制度。
  　　（2）把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发现问题，一查到底。
  　　（3）抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁。
  　　（4）熟食操作时严格遵守操作规范。
  　　食堂自查整改报告2  　　20XX年7月2日区食品监督管理局领导一行5人到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：
   　　一、确定领导机构，加强明确责任 
  　　针对食堂出现的问题，我园领导对此非常重视，在7月2日下午召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了“领导包抓，要求明确，责任到人”。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。
  　　食堂卫生安全工作领导小组：
  　　组长：XXX
  　　副组长：XXX
  　　食堂负责人：XXX
   　　二、存在的问题： 
  　　1、食堂加工处理流程“生进熟出”布局不规范。
  　　2、食品留样容器无标识。
   　　三、整改措施 
  　　1、园长已与7月5日放假后联系工程队对食堂重新进行了装修，按要求对食堂加工处理流程“生进熟出”进行了合理布局，已与7月31日完成。
  　　2、食品留样容器已粘贴标签。
  　　总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意，也是幼儿教育教学工作的重要保障。因此，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，使我园食堂管理能上一个新台阶。
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4. 食堂的整改报告

 　　食堂的整改报告1  　　20xx年3月24日，弥勒市食品药品监督管理局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。在检查过程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，食品留样也十分规范，而食品原材料采购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，弥勒市食品药品监督管理局立即向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。
  　　对于食堂采购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整改。
   　　(一)自查情况如下： 
  　　1、在购买食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。
  　　2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。
   　　(二)整改情况如下： 
  　　学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口(食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等)，确保食品安全卫生。针对此次事件，我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下：
  　　1、食品采购：
  　　(1)进入学校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一证。
  　　(2)对没有证的农产品，一定要问清来源，记清购买的时间及卖主是谁。
  　　(3)没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。
  　　2、食品储存：
  　　(1)学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。
  　　(2)库房安排在通风透气性良好的地方。
  　　(3)库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发现，立即当废弃物处理。
  　　3、常规工作：
  　　(1)不断完善食品安全管理制度。
  　　(2)把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发现问题，一查到底。
  　　(3)抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁。
  　　(4)熟食操作时严格遵守操作规范。
  　　食堂的整改报告2  　　20xx年xx月xx日，卫生监督所来我校进行餐具抽样检测，分别检测了一楼食堂两只熟食盆，二楼食堂三个盛菜勺，三楼清真食堂两只方盆，检测结果为一楼食堂两只熟食盆合格，二楼食堂三个盛菜勺和三楼清真食堂两只方盆不合格，卫生监督所来校通报检测结果并要求我校食堂进行整改。
  　　对于餐具抽样检测不合格的情况我校进行了自查和整改。
   　　(一)自查情况如下： 
  　　1、一楼食堂：消毒工作开展良好，自查合格。
  　　2、二楼食堂：消毒工作认真开展，各类餐具严格按要求消毒。
  　　3、三楼食堂：消毒工作开展正常，经与工作人员排查不合格原因发现，三楼食堂内的熟食方盆是闲置不用的，盛熟食均用大圆盆，采样时，食堂工作人员未及时与监督所工作人员说明情况，导致检测方盆不合格。
   　　(二)整改情况如下： 
  　　学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口(食品采购关、食品存贮关、食品操作关、餐具消毒关、食品安全关等)，确保食品安全卫生。针对此次事件，各食堂针对消毒关整改如下：
  　　1、一楼食堂：
  　　(1)继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量;
  　　(2)做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物;
  　　(3)餐具及时消毒，消毒后妥善保存;
  　　(4)熟食操作时严格遵守操作规范，
  　　2、二楼食堂：
  　　(1)每天及时清洗、消毒，责任到人，确保各类餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量;
  　　(2)做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物;
  　　(3)餐具及时消毒，消毒后妥善保存;
  　　(4)熟食操作时严格遵守操作规范。
  　　3、三楼食堂：
  　　(1)及时将闲置熟食盆移入仓库，确保熟食间无杂物;
  　　(2)继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量;
  　　(3)做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物;
  　　(4)餐具及时消毒，消毒后妥善保存;
  　　(5)熟食操作时严格遵守操作规范。
  　　食堂的整改报告3  　　卫生局于20XX年11月6日对我园食堂进行全方面的检查，针对我园的现状，提出了相应的整改条例，同时，在检查人员的指导中，让我园分管人员，深刻地了解到自己的不足和责任的重大及不足的危害，更明确了自己工作的内容，为了孩子和职工的健康我园现结合实况制定了整改方案。
   　　一、 首先召开了领导、主管、炊事员、采购人员的会议 
  　　通报了检查结果，并作了深刻的自检，又一次明确了各岗责任，强调工作范畴和应履行的责任，要求要整改的内容最快执行落实，指定具体落实后的实施流程，所有工作人员要按指定的要求执行，形成常规工作。
   　　二、 各岗按各自的工作内容进行马上整改、落实、上报园长，再由园长马上落实今后工作的具体实施和考核细则，并统一执行。 
  　　1、 餐饮卫生许可证到期，我们马上到卫生局办理，园长督办。
  　　2、 幼儿园饭菜坚持留样48小时，留量不低于100克，并根据每餐在留样容器上标注留样的日期、时间、餐名，用保鲜膜封闭，保证食品的原样。
  　　3、 粗加工间的蔬菜存放处，要在离地面和墙面上制作隔离板，保证蔬菜不着地、不靠墙，且将蔬菜按类有序存放，隔离板要在每周五进行晾晒，粗加工间要每日通风，以防蔬菜的变质。
  　　4、 所有采购的食品类全部都要在验货后上台账，要求按上级表格内容逐项填全，并将采购的发票复印后张贴在相应的台账页码上，进一步健全台账。
  　　食品安全是教育机构重中之重的安全工作，我园将在上级部门的督察和自己的工作反思与实施中大力改进，使食堂工作正规化、合理化、安全化。
  　　食堂的整改报告4  　　20XX年7月2日区食品监督管理局领导一行5人到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的'问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：
   　　一、确定领导机构，加强明确责任 
  　　针对食堂出现的问题，我园领导对此非常重视，在7月2日下午召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了“领导包抓，要求明确，责任到人”。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。
  　　食堂卫生安全工作领导小组：
  　　组长：
  　　副组长：
  　　食堂负责人：
   　　二、存在的问题： 
  　　1、食堂加工处理流程“生进熟出”布局不规范。
  　　2、食品留样容器无标识。
   　　三、整改措施 
  　　1、园长已与7月5日放假后联系工程队对食堂重新进行了装修，按要求对食堂加工处理流程“生进熟出”进行了合理布局，已与7月31日完成。
  　　2、食品留样容器已粘贴标签。
  　　总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意，也是幼儿教育教学工作的重要保障。因此，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，使我园食堂管理能上一个新台阶。
  　　食堂的整改报告5  　　学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：
   　　一、成立领导机构，强化责任意识 
  　　为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
  　　组 长：
  　　副组长：
  　　成 员：
   　　二、自查情况 
  　　在学校食堂用餐的：现有学生500余人，教职工20余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。
  　　(一)卫生制度：
  　　a、食品卫生：
  　　1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。
  　　2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。
  　　3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。
  　　4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。
  　　5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。
  　　b、个人卫生：
  　　1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。
  　　2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。
  　　c、环境卫生：
  　　1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。
  　　2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。
  　　3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池(桶)要经常清洗、清扫。
  　　4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。
  　　5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。
  　　(二)就餐制度
  　　1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。
  　　2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。
  　　3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。
  　　(三)安全管理制度：
  　　1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。
  　　2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。
  　　3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。
  　　4、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资(含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料)。
  　　5、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。
   　　三、存在的问题： 
  　　1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求;出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位;个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。
  　　2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。
  　　3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。
   　　四、整改措施： 
  　　1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。
  　　2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。
  　　3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期;一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。
   　　五、克服不足，再上台阶 
  　　对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。
  　　食堂的整改报告6   　　一、食堂现状： 
  　　1、食堂现最主要的问题是菜品质量但是关（主要指色、香、味、卫生）评判标准为饭菜浪费较多。
  　　2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。
  　　3、食品安全也是首要思考的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。食材清洗不够达标，个性到夏季，蔬菜等食材内含超多农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。
  　　4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。食用时不利于冻住的不利于清洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。
  　　5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计用餐人数。
  　　引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。
  　　公司免费给员工带给吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。
   　　二、食堂现有人员配置及工资水平 
  　　炒锅3人（负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）1人已转正3500元/月，1人20xx年1月待转正工资3500元，1人还未到期工资2700元。帮厨2人（负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、1人20xx年1月待转正预计工资1800元，1人还未到期工资1500元。
  　　车间送饭员1人（负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打扫）未转正工资1500元。
   　　三、整改方案 
  　　1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每一天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。
  　　购入的食材入库保存前需进行初次清洗和分解，袋装存入冰箱和冷柜。肉类购入后，统一初清洗后，按照每次的用量袋装，每顿用一袋，能够杜绝食物反复融化导致的不新鲜。其他蔬菜等食材购入后也应初步检摘后保存。需使用时食材清洗也要遵守操作规程，行政部随时抽查。
  　　2、厨房出品的食物即便是大锅饭也要精细做，切块要精细，（多以片、丝及小块丁状肉为主，蔬菜切段、丝等根据蔬菜形态决定）食材的切法决定食材的使用量和口味。大锅食物多，不易成熟，块小成熟快，易入味，更能够节省食材。（可节约量要食堂经过10天—15天的数据收集来确定）
  　　3、厨房回汉餐厅的通道，回餐厅通道封闭，二区三区间的汉餐厅通道从早8：00点开放到晚21：00关掉。厨房没有工作人员时无论工作间及餐厅门窗锁好，关掉电源、燃气，食材、调料收藏保存好，环境卫生整理好。
  　　4、厨师个人卫生提出标准，行政不定期检查。服装是否干净、头发是否干净、身上是否有异味，手指甲是否干净等
  　　5、餐票的实行为了减少浪费，浪费与否表现为泔水桶内的剩菜饭量，布置厨房厨师关注浪费量，行政督促协助改善菜品质量，菜品味道好，浪费就会减少。大力培训和贯彻节约精神，打饭提倡少盛勤打，不知自我是否喜欢可先少打些，吃了不饱，还能够再打，这样才能够保证员工吃好，吃饱。送进车间的饭菜一样实行少盛勤打，送餐人员要观察剩饭量和，大家吃饭状况，吃的香，主动询问是否要再加些饭菜。避免饭量大的员工，因为没有餐票而吃不饱。
  　　6、加强全体员工素质培训。订立详尽的员工行为规范（宿舍、食堂、公共娱乐室、工作岗位、公共卫生间、淋浴间的使用和行为）集中培训和班组车间的培训和学习。
  　　员工素质提高了，公司内部餐票制度就能够取消了，对于外来人员用餐，购票金额早中晚餐实行不一样餐标，并餐票购买费用要提高一些。餐票上写上时间。避免超计划人员吃饭，导致的饭菜不够。外来用餐人员（个性指有施工项目在公司内停留有必须时间段的，用餐要告知用餐开始时间和截止时间，每日大概用餐人数。厨房才能更合理制作食材数量。）
  　　7、所有正式入职的厨房工作人员，务必进行体检。体检合格留用，不合者辞退。
   　　四、人员配置方案 
  　　在现有人员基础上增加1名炒锅，1名面点师傅。帮厨1名。现有人员的增加为了提高厨房的工作质量和菜品质量，现阶段厨师和帮厨均没有休息，工作量大无法调休。帮厨人数不够，食材的清洗和捡摘工作不到位，食物杂质多，不能保证食品安全。增加面点师傅可减少外卖量，每月定的馒头的金额数近乎与一个面点师傅一个月的工资，面点师傅还可制作其他食物，所以从成本上来讲，聘请一位面点师更合算。
  　　食堂的整改报告7  　　我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据马龙县教育局、马龙县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，20xx年9月对我校食堂展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下：
   　　一、成立领导机构，强化责任意识 
  　　为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了膳食工作委员会：范礼发校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
  　　每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。
   　　二、对代炊人员进行培训，持证上岗。 
  　　xx
   　　三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。 
  　　建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由张光林老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促，做到有记录。
   　　四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生： 
  　　（1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
  　　（2）把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。
  　　（3）把好“个人卫生”关。代炊人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。
  　　（4）杜绝非工作人员进入灶房操作间。
   　　五、严格搞好营养餐管理。 
  　　切实按旧县中心校的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。
   　　六、  建立学校膳食委员会 
  　　专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。
   　　七  、整改措施 
  　　（1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
  　　（2）加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。
  　　（3）全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。
  　　（4）学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。
  　　（5）要求保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。
  　　（6）做到生熟食分开存放，生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为学生提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品
  　　（7）、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。

5. 农村学校食堂自查整改报告

 农村学校食堂自查整改报告（精选5篇）
                    　　不经意间，一段时间的工作已经结束了，回顾过去的工作，收获良多，也看到了不足，好好地做个总结并写一份自查报告吧。来参考自己需要的自查报告吧，下面是我整理的农村学校食堂自查整改报告（精选5篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。
    
  　　农村学校食堂自查整改报告1    　　学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：
   　　一、成立领导机构，强化责任意识 
  　　为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
  　　组长：
  　　副组长：
  　　成 员：
   　　二、自查情况 
  　　在学校食堂用餐的：现有学生500余人，教职工20余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。
  　　(一)卫生制度：
  　　a、食品卫生：
  　　1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。
  　　2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。
  　　3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。
  　　4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。
  　　5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。
  　　b、个人卫生：
  　　1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。
  　　2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。
  　　c、环境卫生：
  　　1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。
  　　2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。
  　　3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池(桶)要经常清洗、清扫。
  　　4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。
  　　5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。
  　　6、发现采购、销售病、死、变质肉类(包括母猪肉)米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要责任责任。
  　　7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。
  　　8、司务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。
  　　9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。
  　　(二)就餐制度
  　　1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。
  　　2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。
  　　3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。
  　　(三)食品验收制度
  　　1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等;验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。
  　　2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。
  　　3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真。
  　　4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。
  　　(四)安全管理制度：
  　　1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。
  　　2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。
  　　3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。
  　　4、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资(含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料)。
  　　5、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。
  　　6、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备;不准随意改变电器功能;不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。
  　　7、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。
  　　8、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。
  　　9、每餐都及时留有样品。严谨销售剩饭剩菜。
  　　10、餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。
  　　(五)违犯学校规章制度的情况，司务长要配合总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理，属司务长管理责任的，要加重处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。
  　　(六)学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。
  　　(七)严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和采购、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。
   　　三、存在的问题： 
  　　1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求;出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位;个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。
  　　2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。
  　　3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。
   　　四、整改措施： 
  　　1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。
  　　2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。
  　　3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期;一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。
   　　五、克服不足，再上台阶 
  　　对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。
  　　农村学校食堂自查整改报告2  　　卫生局于20XX年11月6日对我园食堂进行全方面的检查，针对我园的现状，提出了相应的整改条例，同时，在检查人员的指导中，让我园分管人员，深刻地了解到自己的不足和责任的重大及不足的危害，更明确了自己工作的内容，为了孩子和职工的健康我园现结合实况制定了整改方案。
  　　一、 首先召开了领导、主管、炊事员、采购人员的会议
  　　通报了检查结果，并作了深刻的自检，又一次明确了各岗责任，强调工作范畴和应履行的责任，要求要整改的内容最快执行落实，指定具体落实后的实施流程，所有工作人员要按指定的要求执行，形成常规工作。
  　　二、 各岗按各自的工作内容进行马上整改、落实、上报园长，再由园长马上落实今后工作的具体实施和考核细则，并统一执行。
  　　1、 餐饮卫生许可证到期，我们马上到卫生局办理，园长督办。
  　　2、 幼儿园饭菜坚持留样48小时，留量不低于100克，并根据每餐在留样容器上标注留样的日期、时间、餐名，用保鲜膜封闭，保证食品的原样。
  　　3、 粗加工间的蔬菜存放处，要在离地面和墙面上制作隔离板，保证蔬菜不着地、不靠墙，且将蔬菜按类有序存放，隔离板要在每周五进行晾晒，粗加工间要每日通风，以防蔬菜的变质。
  　　4、 所有采购的食品类全部都要在验货后上台账，要求按上级表格内容逐项填全，并将采购的发票复印后张贴在相应的台账页码上，进一步健全台账。
  　　食品安全是教育机构重中之重的安全工作，我园将在上级部门的督察和自己的工作反思与实施中大力改进，使食堂工作正规化、合理化、安全化。
  　　农村学校食堂自查整改报告3  　　20xx年12月10日，运城市食品药品监督管理局盐湖区分局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。在检查过程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，食品留样也十分规范，而食品原材料采购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，运城市食品药品监督管理局盐湖区分局立即向我校公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。
  　　对于食堂工作人员持证上岗、采购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整改。
   　　（一）自查情况如下： 
  　　1、在购买食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。
  　　2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。
  　　3、工作人员应领取证件后方可上岗工作。
  　　4、留样应有专柜留样。
  　　5、清洗池不够无标志没有区别使用。
   　　（二）整改情况如下： 
  　　学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，认真学习，并召开工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次事件，我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下：
  　　1、食品采购：
  　　（1）进入学校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一证。
  　　（2）对没有证的农产品，一定要问清来源，记清购买的时间及卖主是谁。
  　　（3）没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。
  　　2、食品储存：
  　　（1）学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。
  　　（2）库房安排在通风透气性良好的地方。
  　　（3）库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发现，立即当废弃物处理。
  　　（4）做好食品留样工作并做好记录工作。
  　　（5）做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒，认真做好消毒记录工作。
  　　（6）做好厨房废物处理工作，并做好登记。
  　　（7）保证厨房油烟机工作正常，定期清洗并保持正常使用。
  　　（8）已增设清洗池，并注明标示，区别使用。
  　　3、常规工作：
  　　（1）不断完善食品安全管理制度。
  　　（2）把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发现问题，一查到底。
  　　（3）抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁。
  　　（4）熟食操作时严格遵守操作规范。
  　　农村学校食堂自查整改报告4  　　20xx年9月贵单位组织人员对我校食堂进行了食品安全卫生工作检查，并提出相应的要求和希望，在此，由衷地感谢你们对我校工作的关心和支持。
  　　在虚心听取你们的意见后，学校领导和食堂管理人员十分重视，专门召开了食堂管理工作会议，针对我校食堂存在问题并参照其他学校食堂存在的问题，进行了全面分析和认真整改：
  　　一、进一步强化校长为第一责任人的校长负责制度，强化学校食品卫生管理，进一步明确专人负责学校食堂卫生管理和监督，建立建全监督管理与定期检查制度，加大检查力度，完善设施设备。
  　　二、进一步健全食品、食品原料、食品添加剂和相关产品的采购查验和索票索证制度，完善供货商档案，实行定点采购，签订购销合同，建立健全各类台账。
  　　三、组织人员对原有货物进行彻底排查，清理“三无”及过期产品，对不合格产品坚决销毁，对检验检疫不严格或者手续不全的产品进行清退。如将原采购的.食用猪油退货，改用合格的产品“元宝牌”餐饮大豆油。
  　　四、加大资金的投入，改善仓储设施，加装仓库排风扇，并计划在最近时间内改装地楼。同时要求仓管员加强仓库管理，合理摆放，定期盘查，确保货物质量。
  　　五、改善消毒设施，加强消毒管理，增设餐具保洁柜，进一步加强场所、炊具、餐具的清洗消毒管理工作，安排人员对保洁消毒工作进行全程监管。
  　　六、加强添加剂使用管理，不使用非食用物质加工食物。
  　　七、进一步规范餐厨废弃油脂的处理，与潲水收取人员签订《潲水处理协议》，安排值班人员对潲水处理情况进行登记，并随时跟踪考察。
  　　八、对于其它做得较好的工作，如环境卫生、食品安全预警、食品留样、含毒测试、消毒及记录、健康管理、卫生许可等，我们一并予以完善和加强。
  　　再次感谢上级对我们的关心和支持，欢迎上级相关部门随时对我校食品安全工作进行监督指导！
  　　农村学校食堂自查整改报告5  　　根据市教育局开学工作检查情况通报，我校食堂食品留样环节还存在问题，本着对学生高度负责的态度，按照上级要求对食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查和整改，现将整改情况报告如下：
  　　一、成立领导机构，强化责任意识
  　　为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了以校长为组长的食品卫生安全领导小组，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
  　　学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。
  　　二、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。
  　　学校通过课堂教育、板报、视频讲座等多种形式加大教育力度，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。
  　　同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
  　　三、健全卫生、食品管理制度，签订了《赤壁镇小学食品卫生安全工作责任状》，落实卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，做到了层层分管，人人有责。
  　　四、把好四个关，杜绝食物卫生安全事故的发生：
  　　（1）、把好采购、加工关：采购时实行索票索证制度，认真做好验收工作；加工做到烧熟煮透，特别是及时做好食品留样工作，做到了：
  　　1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。
  　　2、学校每餐、每样食品必须按要求超过100g，分别盛放在己消毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。
  　　3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。
  　　4、等留样食品冷却后，用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时间、品名、留样人。
  　　5、食品留样在密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内。
  　　6、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。
  　　7、每餐必须作好留样记录：留样时间、食品名称、留样人，便于日后备查。
  　　8、留样食品必须保留48小时，时间超过后方可倒掉。
  　　9、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。保证从原料（成品）的采购、签证、验收、保管、加工等各环节严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。
  　　（2）、把好“消毒”关。本学期将餐厅的2台大容量消毒柜进行了更换，幼儿园5个班均配了新的消毒柜，每天按时对所有的餐具、用具进行清洗，浸泡消毒和高温消毒。
  　　（3）、把好“个人卫生”关。三月份学校组织对从业人员进行了健康检查和食品卫生培训，工作人员进入食堂必须穿工作服。
  　　（4）、杜绝非工作人员进入储藏室和操作间。
  　　五、切实做好督餐工作，做到每餐有值周教师，每班有督餐教师。
  　　与此同时，学校还举一反三，强化学校安全工作管理，努力打造平安和谐校园，主要作法：
  　　1、维修更换监控设施，保证校园重点部位全天候电子监控。
  　　2、签订并落实班主任班级安全责任状、值周教师责任状、路队护送教师责任状、任课教师课堂责任状和相关工作制度，实行班主任包班、任课教师包课堂、值周教师包周、路队护送教师包队的责任包保体系，做到了校园每一时段、每个区域都有教师在监管学生的安全。
  　　3、加强了对家长租用的接送学生车辆的管理，查验相关证照和车辆保险手续，组织司机召开了安全教育会，签订了安全责任书。
  　　我们深知学校教育无小事，安全责任大于天，在以后的工作中，我们要在思想认识上牢固树立对生命强烈的敬畏感、对人民高度的责任感，切切实实抓好学校安全工作，确保师生平安，社会稳定。
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6. 学校食堂服务保障问题整改报告

 　　学校食堂服务保障问题整改报告1  　　根据卫生局来校检查食堂整改以及有关设施配备要求，我校食堂存在着设施设备的简陋的问题，具体要求我校做好以下一些实事：
  　　一、将现有食堂的操作间与柴仓进行分隔，设立独立的配餐间，并添置调温、消毒设备。
  　　二、门窗需要安装纱门，纱窗，做好防蝇、防鼠工作。
  　　三、粗加工水池要有专门的动物、植物及水产品清洗池，不可混用。
  　　四、做好食堂从业人员的岗前培训，并持有健康证及上岗培训证方可上岗。
  　　五、建立卫生管理、食品采购、人员验收等有关制度。
  　　以上事宜整改完成后，报请上级相关部门检查验收，务请学区领导酌情给予安排。
  　　学校食堂服务保障问题整改报告2  　　20xx年xx月xx日，xx卫生监督所来我校进行餐具抽样检测，分别检测了一楼食堂两只熟食盆，二楼食堂三个盛菜勺，三楼清真食堂两只方盆，检测结果为一楼食堂两只熟食盆合格，二楼食堂三个盛菜勺和三楼清真食堂两只方盆不合格，xx月xx日，xx-x卫生监督所来校通报检测结果并要求我校食堂进行整改。
  　　对于餐具抽样检测不合格的情况我校进行了自查和整改。
  　　(一)自查情况如下：
  　　1、一楼食堂：消毒工作开展良好，自查合格。
  　　2、二楼食堂：消毒工作认真开展，各类餐具严格按要求消毒。
  　　3、三楼食堂：消毒工作开展正常，经与工作人员排查不合格原因发现，三楼食堂内的熟食方盆是闲置不用的，盛熟食均用大圆盆，采样时，食堂工作人员未及时与监督所工作人员说明情况，导致检测方盆不合格。
  　　(二)整改情况如下：
  　　学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口(食品采购关、食品存贮关、食品操作关、餐具消毒关、食品安全关等)，确保食品安全卫生。针对此次事件，各食堂针对消毒关整改如下：
  　　1、一楼食堂：
  　　(1)继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量;
  　　(2)做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物;
  　　(3)餐具及时消毒，消毒后妥善保存;
  　　(4)熟食操作时严格遵守操作规范，
  　　2、二楼食堂：
  　　(1)每天及时清洗、消毒，责任到人，确保各类餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量;
  　　(2)做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物;
  　　(3)餐具及时消毒，消毒后妥善保存;
  　　(4)熟食操作时严格遵守操作规范。
  　　3、三楼食堂：
  　　(1)及时将闲置熟食盆移入仓库，确保熟食间无杂物;
  　　(2)继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量;
  　　(3)做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物;
  　　(4)餐具及时消毒，消毒后妥善保存;
  　　(5)熟食操作时严格遵守操作规范。
  　　学校食堂服务保障问题整改报告3   　　一、食堂现状： 
  　　1、食堂现最主要的问题是菜品质量但是关（主要指色、香、味、卫生）评判标准为饭菜浪费较多。
  　　2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。
  　　3、食品安全也是首要思考的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。食材清洗不够达标，个性到夏季，蔬菜等食材内含超多农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。
  　　4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。食用时不利于冻住的不利于清洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。
  　　5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计用餐人数。
  　　引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。
  　　公司免费给员工带给吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。
   　　二、食堂现有人员配置及工资水平（共6人，月工资支出预计17700元含保险） 
  　　炒锅3人（负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）1人已转正3500元/月，1人20xx年1月待转正工资3500元，1人还未到期工资2700元。帮厨2人（负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、1人20xx年1月待转正预计工资1800元，1人还未到期工资1500元。
  　　车间送饭员1人（负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打扫）未转正工资1500元。
   　　三、整改方案 
  　　1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每一天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。
  　　购入的食材入库保存前需进行初次清洗和分解，袋装存入冰箱和冷柜。肉类购入后，统一初清洗后，按照每次的用量袋装，每顿用一袋，能够杜绝食物反复融化导致的不新鲜。其他蔬菜等食材购入后也应初步检摘后保存。需使用时食材清洗也要遵守操作规程，行政部随时抽查。
  　　2、厨房出品的食物即便是大锅饭也要精细做，切块要精细，（多以片、丝及小块丁状肉为主，蔬菜切段、丝等根据蔬菜形态决定）食材的切法决定食材的使用量和口味。大锅食物多，不易成熟，块小成熟快，易入味，更能够节省食材。（可节约量要食堂经过10天—15天的数据收集来确定）
  　　3、厨房回汉餐厅的通道，回餐厅通道封闭，二区三区间的汉餐厅通道从早8：00点开放到晚21：00关掉。厨房没有工作人员时无论工作间及餐厅门窗锁好，关掉电源、燃气，食材、调料收藏保存好，环境卫生整理好。
  　　4、厨师个人卫生提出标准，行政不定期检查。服装是否干净、头发是否干净、身上是否有异味，手指甲是否干净等
  　　5、餐票的实行为了减少浪费，浪费与否表现为泔水桶内的剩菜饭量，布置厨房厨师关注浪费量，行政督促协助改善菜品质量，菜品味道好，浪费就会减少。大力培训和贯彻节约精神，打饭提倡少盛勤打，不知自我是否喜欢可先少打些，吃了不饱，还能够再打，这样才能够保证员工吃好，吃饱。送进车间的饭菜一样实行少盛勤打，送餐人员要观察剩饭量和，大家吃饭状况，吃的香，主动询问是否要再加些饭菜。避免饭量大的员工，因为没有餐票而吃不饱。
  　　6、加强全体员工素质培训。订立详尽的员工行为规范（宿舍、食堂、公共娱乐室、工作岗位、公共卫生间、淋浴间的使用和行为）集中培训和班组车间的培训和学习。
  　　员工素质提高了，公司内部餐票制度就能够取消了，对于外来人员用餐，购票金额早中晚餐实行不一样餐标，并餐票购买费用要提高一些。餐票上写上时间。避免超计划人员吃饭，导致的饭菜不够。外来用餐人员（个性指有施工项目在公司内停留有必须时间段的，用餐要告知用餐开始时间和截止时间，每日大概用餐人数。厨房才能更合理制作食材数量。）
  　　7、所有正式入职的厨房工作人员，务必进行体检。体检合格留用，不合者辞退。
   　　四、人员配置方案 
  　　在现有人员基础上增加1名炒锅，1名面点师傅。帮厨1名。现有人员的增加为了提高厨房的工作质量和菜品质量，现阶段厨师和帮厨均没有休息，工作量大无法调休。帮厨人数不够，食材的清洗和捡摘工作不到位，食物杂质多，不能保证食品安全。增加面点师傅可减少外卖量，每月定的馒头的金额数近乎与一个面点师傅一个月的工资，面点师傅还可制作其他食物，所以从成本上来讲，聘请一位面点师更合算。
  　　学校食堂服务保障问题整改报告4  　　3月26日，卫生监督所对我校进行检查，发现我校食堂管理存在安全隐患。归纳存在的主要问题有以下几个方面：
  　　1、食堂卫生管理不规范，周围环境卫生较差，责任心不够强，管理力度不够
  　　2、个别功能室未能做到防鼠、蝇。3、台账建立不完善，食品采购索票索证不完备。
  　　4、食品留样未按要求标注品名、留样量较少。
  　　5、冷藏冷冻设备清洁不够，没有及时除霜，生熟食品没有分开存放。
  　　对照县卫生监督在xxxx年3月26日对我校食堂食品督查检查反馈中发现的问题，我校领导高度重视，本着对学生、对家长对社会高度负责的态度，及时组织相关人员召开现场反馈会，针对检查中问题及时进行了整改，现就整改情况报告如下：
   　　一.整改时限： 
  　　xxxx年4月15日前
   　　二.整改目标 
  　　1、规范食堂管理，制订完善食堂食品卫生系列管理制度，制订整改措施，明确责任人。
  　　2、根据卫生监督所要求，重新布局我校学生食堂的部分功能室，以达到相应的要求。
  　　3、增强学生健康卫生意识，保障师生员工身体健康，杜绝学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。
  　　4、加强制度的监督管理，优化食堂环境，消除安全隐患。
   　　三.整改措施： 
  　　1、成立学校食堂卫生安全管理领导小组，校长为食堂第一责任人，副校长和分管食堂卫生的主任为主要责任人。
  　　2、根据中华人民共和国食品卫生法的要求，结合本校食堂工作特点，制订和完善中堡中学食品卫生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂卫生制度、食堂卫生检查制度、食堂食品留样制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹调加工管理制度、食堂库房管理制度、食堂食品添加剂使用与管理制度、食堂配餐管理制度、学生食堂预防食物中毒措施、食物中毒事故报告制度等制度。保证从原料(成品)的采购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。
  　　3、学校学生会成立卫生检查监督小组，管理食堂的教师和学生用餐时间在食堂值班，参与学校食堂卫生安全管理。
  　　4、调整完善各功能室设施设备，餐厅安装网纱，便于通风和防蝇，配菜间和切配间下水道安装纱网以防鼠，做好防鼠、蝇工作。
  　　5、加强冷藏冷冻设备清洁工作，及时除霜，生熟食品分开存放，防止病菌交叉传染。6、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督，做好食品采购索票索证，建立台账。严格把好食品的采购关，做到定点定人，禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品，严禁使用塑料桶装酸菜。
  　　7、对留样食品足量进行冷藏，时间要保留48小时，并标注菜名及经办人，且要做好记录。
  　　学校食堂服务保障问题整改报告5  　　为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》精神和区教育局装备中心的布置，我校食堂卫生工作领导小组对学校的'食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
   　　一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改 
  　　多年来，学校一直把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校牢固树立“安全第一、健康第一”的指导思想，建立了一支以靳钟琦校长为第一责任人，戴斌副校长主抓、总务处正副主任分工负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。总务处强化过程管理，发现问题及时整改，把食品安全事件力争降到零。针对春季传染病高发期，学校组织班主任、后勤管理人员每天对走读学生进行一次晨检，力争杜绝传染病在校园蔓延。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，总务处做好对食堂的检查评比，做到奖惩分明。
   　　二、努力做到食品安全管理的制度化、常规化 
  　　学校组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、校园广播、校园网、橱窗等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。
  　　严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。从业人员必须持健康证上岗，润州区装备中心配送的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂、学校后勤人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样48小时待验，并存放在现定的小冰柜里。每样留样不低于100g后处理样品，并作详细的记录，做好食品留样工作。对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。认真做好防蝇防鼠工作。操作间均配好纱门，下水口均有防鼠网。不留剩饭菜，米粒不洒落在地上，不引诱小动物进入，并在操作时关好纱门、窗。
   　　三、加强学校食堂、后勤人员管理，做好卫生知识培训工作 
  　　新学期开学，校长室和后勤人员多次将食堂、后勤工作人员召集一起学习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂、后勤工作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对我校食堂卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的宝贵建议，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐患。
   　　四、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识 
  　　学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、
  　　伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
   　　五、区装备中心投入资金改善食堂环境及设备 
  　　装备中心购置了不锈钢餐具、厨具、加保温桶、送餐车，汤桶，碗柜，锅炉设备等。食堂环境整洁,库房、粗加工间和操作间隔离，加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。
   　　六、安全防范，警钟长鸣 
  　　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，装备中心为学校食堂安装了4只监控摄像，操作间1个，备菜1个，院间2个切实保障学校师生员工健康安全。
  　　学校保安队杜绝一切非工作人员进入食堂。在没有学校相关人员的陪同下，非食堂工作人员不得进入，有效预防投毒事件的发生。
   　　七、存在问题 
  　　（1）学校因场地、经费原因，学校食堂配套设施标准不高。
  　　（2）学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。
  　　通过检查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作
  　　继续推向新的更高的层次。创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。
  　　学校食堂服务保障问题整改报告6  　　xx年9月贵单位组织人员对我校食堂进行了食品安全卫生工作检查，并提出相应的要求和希望，在此，由衷地感谢你们对我校工作的关心和支持。
  　　在虚心听取你们的意见后，学校领导和食堂管理人员十分重视，专门召开了食堂管理工作会议，针对我校食堂存在问题并参照其他学校食堂存在的问题，进行了全面分析和认真整改：
  　　一、进一步强化校长为第一责任人的校长负责制度，强化学校食品卫生管理，进一步明确专人负责学校食堂卫生管理和监督，建立建全监督管理与定期检查制度，加大检查力度，完善设施设备。
  　　二、进一步健全食品、食品原料、食品添加剂和相关产品的采购查验和索票索证制度，完善供货商档案，实行定点采购，签订购销合同，建立健全各类台账。
  　　三、组织人员对原有货物进行彻底排查，清理“三无”及过期产品，对不合格产品坚决销毁，对检验检疫不严格或者手续不全的产品进行清退。如将原采购的食用猪油退货，改用合格的产品“元宝牌”餐饮大豆油。
  　　四、加大资金的投入，改善仓储设施，加装仓库排风扇，并计划在最近时间内改装地楼。同时要求仓管员加强仓库管理，合理摆放，定期盘查，确保货物质量。
  　　五、改善消毒设施，加强消毒管理，增设餐具保洁柜，进一步加强场所、炊具、餐具的清洗消毒管理工作，安排人员对保洁消毒工作进行全程监管。
  　　六、加强添加剂使用管理，不使用非食用物质加工食物。
  　　七、进一步规范餐厨废弃油脂的处理，与潲水收取人员签订《潲水处理协议》，安排值班人员对潲水处理情况进行登记，并随时跟踪考察。
  　　八、对于其它做得较好的工作，如环境卫生、食品安全预警、食品留样、含毒测试、消毒及记录、健康管理、卫生许可等，我们一并予以完善和加强。
  　　再次感谢上级对我们的关心和支持，欢迎上级相关部门随时对我校食品安全工作进行监督指导！
  　　学校食堂服务保障问题整改报告7  　　我校对校园的教学设施、院墙、厕所、食堂、宿舍、实验室人、物、技防进行认真全面的隐患排查，现排查整改情况如下：
   　　一、学校食堂和宿舍管理方 
  　　（1）我校对自聘人员进行严格政审、对自聘人员的情况进一步了解和掌握。（已落实）
  　　（2）我校利用假期期间已做好宿舍、食堂内部的维修（墙面要干净、门窗、电暖、通讯、消防等设施做到了完好无损）。
  　　（3）学生宿舍一层的窗户要做防护栏。（已定做、整改中）
   　　二、学校实验室危险化学品安全管理方面 
  　　（1）制定实验室危险化学品管理方案、成立领导小组和安全管理小组、班子人员要做到分工明确、细化职责、层层落实危险化学品安全责任（实验室及危险化学品安全和教学有关的人员都纳入领导小组和安全管理小组中）。（已落实）
  　　（2）学校主要领导重视并参与管理工作、主要领导与教务处、与安全办分别签订实验室危险化学品安全管理工作责任书；教务处、安全办与实验室管理员分别签订实验室危险化学品安全管理工作责任书。（已落实）
  　　（3）建立健全实验室及危险化学品安全生产管理方面的各项制度、严格审核、装订成册、主要的相关制度要上墙。（职责分工、实验室安全管理制度、危险化学品采购制度、危险化学品管理制度、危险化学品储存制度、危险化学品使用制度、危险化学废品处理制度、验室及危险化学品安全隐患排查制度、安全教育培训制度、事故责任追究制度、预防丢失和被盗制度、消防制度、巡回检查制度等（已落实）
  　　（4）建立实验室危险化学品安全管理应急预案、定期进行演练并有演练记录图片等资料。已落实
  　　（5）做好安全教育培训制度、对参与实验的学生、实验员定期开展系列安全宣传教育、并做好专门的记录。（已落实）
  　　（6）学校安全办定期进行实验室安全管理方面的隐患排查、安全小组所有成员参与隐患排查并排查记录上签字。（已落实）
  　　（7）教务处定期进行危险化学品安全管理方面的隐患排查、领导小组成员参与隐患排查并排查记录上签字。（已落实）
  　　（8）学校给实验员要配备实验服、口罩、手套、应急药箱等。（实验服已订购、整改中）
  　　（10）要有实验室化学品出入库使用登记记录（学校主要负责领导、管理员、领用人分别签字、并记录好领用数量、出库时间、返还数量、返还日期等）（已落实）。
  　　（1）要有药品存放记录和药品台账（根据使用和药品处理要求每年更新药品台帐）（已落实）
  　　（12）要配备化学品专柜、位置符合要求、双锁管理（教务处负责人拿一把钥匙、实验员拿一把钥匙）（已落实）
  　　（13）化学品库的监控要全覆盖、要有灭火器、应急指示灯防盗门、窗户要有防护栏和铁丝纱网、一键式报警器、红外线报警器、通风换气等设施。（防盗门、窗户防护栏、已订做、整改中。红外线报警器已订购、整改中）

7. 小学制止餐饮浪费自查自纠工作报告怎么写？

创作思路：
以制止餐饮浪费为主题，结合现实，贴近生活。尊敬读者。

正文：
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示强调，要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
兴家犹如针挑土，败家好似浪淘沙。新中国成立以来，在党的坚强领导下，人民生活从短缺走向富裕、从贫困走向小康，衣食住行发生了巨大变化。特别是党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央高度重视发展粮食生产、保障粮食安全，粮食产量稳步增长，中国人的饭碗端稳了、餐桌丰富了，人们的消费需求也从“生存”转向“美好”。
但是，我国有14亿人口，任何微小的浪费都能汇成一个巨大的数字，如果不加珍惜，随意挥霍浪费，即使金山银山也会吃光挖净。更何况到去年底全国还有551万贫困人口，我国人均GDP在世界排名仍然靠后

8. 学校食堂审计整改报告

 　　学校食堂审计整改报告1  　　20xx年xx月xx日，卫生监督所来我校进行餐具抽样检测，分别检测了一楼食堂两只熟食盆，二楼食堂三个盛菜勺，三楼清真食堂两只方盆，检测结果为一楼食堂两只熟食盆合格，二楼食堂三个盛菜勺和三楼清真食堂两只方盆不合格，卫生监督所来校通报检测结果并要求我校食堂进行整改。
  　　对于餐具抽样检测不合格的情况我校进行了自查和整改。
   　　(一)自查情况如下： 
  　　1、一楼食堂：消毒工作开展良好，自查合格。
  　　2、二楼食堂：消毒工作认真开展，各类餐具严格按要求消毒。
  　　3、三楼食堂：消毒工作开展正常，经与工作人员排查不合格原因发现，三楼食堂内的熟食方盆是闲置不用的，盛熟食均用大圆盆，采样时，食堂工作人员未及时与监督所工作人员说明情况，导致检测方盆不合格。
   　　(二)整改情况如下： 
  　　学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口(食品采购关、食品存贮关、食品操作关、餐具消毒关、食品安全关等)，确保食品安全卫生。针对此次事件，各食堂针对消毒关整改如下：
  　　1、一楼食堂：
  　　(1)继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量;
  　　(2)做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物;
  　　(3)餐具及时消毒，消毒后妥善保存;
  　　(4)熟食操作时严格遵守操作规范，
  　　2、二楼食堂：
  　　(1)每天及时清洗、消毒，责任到人，确保各类餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量;
  　　(2)做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物;
  　　(3)餐具及时消毒，消毒后妥善保存;
  　　(4)熟食操作时严格遵守操作规范。
  　　3、三楼食堂：
  　　(1)及时将闲置熟食盆移入仓库，确保熟食间无杂物;
  　　(2)继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量;
  　　(3)做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物;
  　　(4)餐具及时消毒，消毒后妥善保存;
  　　(5)熟食操作时严格遵守操作规范。
  　　学校食堂审计整改报告2  　　卫生局于20XX年11月6日对我园食堂进行全方面的检查，针对我园的现状，提出了相应的整改条例，同时，在检查人员的指导中，让我园分管人员，深刻地了解到自己的不足和责任的重大及不足的危害，更明确了自己工作的内容，为了孩子和职工的健康我园现结合实况制定了整改方案。
   　　一、 首先召开了领导、主管、炊事员、采购人员的会议 
  　　通报了检查结果，并作了深刻的自检，又一次明确了各岗责任，强调工作范畴和应履行的责任，要求要整改的内容最快执行落实，指定具体落实后的实施流程，所有工作人员要按指定的要求执行，形成常规工作。
   　　二、 各岗按各自的工作内容进行马上整改、落实、上报园长，再由园长马上落实今后工作的具体实施和考核细则，并统一执行。 
  　　1、 餐饮卫生许可证到期，我们马上到卫生局办理，园长督办。
  　　2、 幼儿园饭菜坚持留样48小时，留量不低于100克，并根据每餐在留样容器上标注留样的日期、时间、餐名，用保鲜膜封闭，保证食品的原样。
  　　3、 粗加工间的蔬菜存放处，要在离地面和墙面上制作隔离板，保证蔬菜不着地、不靠墙，且将蔬菜按类有序存放，隔离板要在每周五进行晾晒，粗加工间要每日通风，以防蔬菜的变质。
  　　4、 所有采购的食品类全部都要在验货后上台账，要求按上级表格内容逐项填全，并将采购的发票复印后张贴在相应的台账页码上，进一步健全台账。
  　　食品安全是教育机构重中之重的安全工作，我园将在上级部门的督察和自己的工作反思与实施中大力改进，使食堂工作正规化、合理化、安全化。
  　　学校食堂审计整改报告3  　　20XX年7月2日区食品监督管理局领导一行5人到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：
   　　一、确定领导机构，加强明确责任 
  　　针对食堂出现的问题，我园领导对此非常重视，在7月2日下午召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了“领导包抓，要求明确，责任到人”。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。
  　　食堂卫生安全工作领导小组：
  　　组长：
  　　副组长：
  　　食堂负责人：
   　　二、存在的问题： 
  　　1、食堂加工处理流程“生进熟出”布局不规范。
  　　2、食品留样容器无标识。
   　　三、整改措施 
  　　1、园长已与7月5日放假后联系工程队对食堂重新进行了装修，按要求对食堂加工处理流程“生进熟出”进行了合理布局，已与7月31日完成。
  　　2、食品留样容器已粘贴标签。
  　　总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意，也是幼儿教育教学工作的重要保障。因此，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，使我园食堂管理能上一个新台阶。
  　　学校食堂审计整改报告4  　　学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：
   　　一、成立领导机构，强化责任意识 
  　　为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
  　　组 长：
  　　副组长：
  　　成 员：
   　　二、自查情况 
  　　在学校食堂用餐的：现有学生500余人，教职工20余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。
  　　(一)卫生制度：
  　　a、食品卫生：
  　　1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。
  　　2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。
  　　3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。
  　　4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。
  　　5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。
  　　b、个人卫生：
  　　1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。
  　　2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。
  　　c、环境卫生：
  　　1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。
  　　2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。
  　　3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池(桶)要经常清洗、清扫。
  　　4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。
  　　5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。
  　　6、发现采购、销售病、死、变质肉类(包括母猪肉)米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要责任责任。
  　　7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。
  　　8、司务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的.物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。
  　　9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。
  　　(二)就餐制度
  　　1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。
  　　2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。
  　　3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。
  　　(三)食品验收制度
  　　1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等;验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。
  　　2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。
  　　3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真。
  　　4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。
  　　(四)安全管理制度：
  　　1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。
  　　2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。
  　　3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。
  　　4、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资(含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料)。
  　　5、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。
  　　6、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备;不准随意改变电器功能;不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。
  　　7、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。
  　　8、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。
  　　9、每餐都及时留有样品。严谨销售剩饭剩菜。
  　　10、餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。
  　　(五)违犯学校规章制度的情况，司务长要配合总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理，属司务长管理责任的，要加重处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。
  　　(六)学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。
  　　(七)严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和采购、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。
   　　三、存在的问题： 
  　　1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求;出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位;个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。
  　　2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。
  　　3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。
   　　四、整改措施： 
  　　1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。
  　　2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。
  　　3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期;一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。
   　　五、克服不足，再上台阶 
  　　对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。
  　　学校食堂审计整改报告5  　　20xx年3月24日，弥勒市食品药品监督管理局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。在检查过程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，食品留样也十分规范，而食品原材料采购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，弥勒市食品药品监督管理局立即向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。
  　　对于食堂采购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整改。
   　　(一)自查情况如下： 
  　　1、在购买食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。
  　　2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。
   　　(二)整改情况如下： 
  　　学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口(食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等)，确保食品安全卫生。针对此次事件，我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下：
  　　1、食品采购：
  　　(1)进入学校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一证。
  　　(2)对没有证的农产品，一定要问清来源，记清购买的时间及卖主是谁。
  　　(3)没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。
  　　2、食品储存：
  　　(1)学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。
  　　(2)库房安排在通风透气性良好的地方。
  　　(3)库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发现，立即当废弃物处理。
  　　3、常规工作：
  　　(1)不断完善食品安全管理制度。
  　　(2)把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发现问题，一查到底。
  　　(3)抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁。
  　　(4)熟食操作时严格遵守操作规范。
  　　学校食堂审计整改报告6   　　一、食堂现状： 
  　　1、食堂现最主要的问题是菜品质量但是关（主要指色、香、味、卫生）评判标准为饭菜浪费较多。
  　　2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。
  　　3、食品安全也是首要思考的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。食材清洗不够达标，个性到夏季，蔬菜等食材内含超多农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。
  　　4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。食用时不利于冻住的不利于清洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。
  　　5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计用餐人数。
  　　引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。
  　　公司免费给员工带给吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。
   　　二、食堂现有人员配置及工资水平 
  　　炒锅3人（负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）1人已转正3500元/月，1人20xx年1月待转正工资3500元，1人还未到期工资2700元。帮厨2人（负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、1人20xx年1月待转正预计工资1800元，1人还未到期工资1500元。
  　　车间送饭员1人（负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打扫）未转正工资1500元。
   　　三、整改方案 
  　　1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每一天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。
  　　购入的食材入库保存前需进行初次清洗和分解，袋装存入冰箱和冷柜。肉类购入后，统一初清洗后，按照每次的用量袋装，每顿用一袋，能够杜绝食物反复融化导致的不新鲜。其他蔬菜等食材购入后也应初步检摘后保存。需使用时食材清洗也要遵守操作规程，行政部随时抽查。
  　　2、厨房出品的食物即便是大锅饭也要精细做，切块要精细，（多以片、丝及小块丁状肉为主，蔬菜切段、丝等根据蔬菜形态决定）食材的切法决定食材的使用量和口味。大锅食物多，不易成熟，块小成熟快，易入味，更能够节省食材。（可节约量要食堂经过10天—15天的数据收集来确定）
  　　3、厨房回汉餐厅的通道，回餐厅通道封闭，二区三区间的汉餐厅通道从早8：00点开放到晚21：00关掉。厨房没有工作人员时无论工作间及餐厅门窗锁好，关掉电源、燃气，食材、调料收藏保存好，环境卫生整理好。
  　　4、厨师个人卫生提出标准，行政不定期检查。服装是否干净、头发是否干净、身上是否有异味，手指甲是否干净等
  　　5、餐票的实行为了减少浪费，浪费与否表现为泔水桶内的剩菜饭量，布置厨房厨师关注浪费量，行政督促协助改善菜品质量，菜品味道好，浪费就会减少。大力培训和贯彻节约精神，打饭提倡少盛勤打，不知自我是否喜欢可先少打些，吃了不饱，还能够再打，这样才能够保证员工吃好，吃饱。送进车间的饭菜一样实行少盛勤打，送餐人员要观察剩饭量和，大家吃饭状况，吃的香，主动询问是否要再加些饭菜。避免饭量大的员工，因为没有餐票而吃不饱。
  　　6、加强全体员工素质培训。订立详尽的员工行为规范（宿舍、食堂、公共娱乐室、工作岗位、公共卫生间、淋浴间的使用和行为）集中培训和班组车间的培训和学习。
  　　员工素质提高了，公司内部餐票制度就能够取消了，对于外来人员用餐，购票金额早中晚餐实行不一样餐标，并餐票购买费用要提高一些。餐票上写上时间。避免超计划人员吃饭，导致的饭菜不够。外来用餐人员（个性指有施工项目在公司内停留有必须时间段的，用餐要告知用餐开始时间和截止时间，每日大概用餐人数。厨房才能更合理制作食材数量。）
  　　7、所有正式入职的厨房工作人员，务必进行体检。体检合格留用，不合者辞退。
   　　四、人员配置方案 
  　　在现有人员基础上增加1名炒锅，1名面点师傅。帮厨1名。现有人员的增加为了提高厨房的工作质量和菜品质量，现阶段厨师和帮厨均没有休息，工作量大无法调休。帮厨人数不够，食材的清洗和捡摘工作不到位，食物杂质多，不能保证食品安全。增加面点师傅可减少外卖量，每月定的馒头的金额数近乎与一个面点师傅一个月的工资，面点师傅还可制作其他食物，所以从成本上来讲，聘请一位面点师更合算。
  　　学校食堂审计整改报告7  　　我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据马龙县教育局、马龙县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，2xxx年9月对我校食堂展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下：
   　　一、成立领导机构，强化责任意识 
  　　为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了膳食工作委员会：范礼发校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
  　　每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。
   　　二、对代炊人员进行培训，持证上岗。 
  　　xx
   　　三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。 
  　　建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由张光林老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促，做到有记录。
   　　四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生： 
  　　（1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
  　　（2）把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。
  　　（3）把好“个人卫生”关。代炊人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。
  　　（4）杜绝非工作人员进入灶房操作间。
   　　五、严格搞好营养餐管理。 
  　　切实按旧县中心校的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。
   　　六、建立校长陪餐制 
  　　xx
   　　七、建立学校膳食委员会 
  　　专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。
   　　八、整改措施 
  　　（1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
  　　（2）加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。
  　　（3）全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。
  　　（4）学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。
  　　（5）要求保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。
  　　（6）做到生熟食分开存放，生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为学生提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品
  　　（7）、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。