是什么原因让凯撒天天跌？

1. 是什么原因让凯撒天天跌？

差评率表现碾压必胜客，尊宝比萨计划5年内上市

NCBD餐宝典
06-23 18:13优质创作者
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日前，专注于新餐饮的大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）发布了《2020中国披萨品类差评大数据分析与研究报告》，报告对几个主要披萨品牌（必胜客、达美乐、乐凯撒、比格比萨、尊宝比萨和至尊比萨）的差评作了研究分析。 （披萨差评报告：必胜客、乐凯撒、尊宝、达美乐……，槽点在哪？）

分析显示，针对尊宝比萨，消费者的吐槽主要集中门店内环境较差、堂食被忽略以及上菜太慢等方面。

1 尊宝比萨概况

早在1998年，尊宝比萨的雏形“小飞象”比萨店就已经在深圳开业了。经过20多年的发展，尊宝比萨目前已经累计开出了900多家直营店和300多家加盟店。

2001年，为顺应市场的发展，“小飞象”正式更名为“尊宝比萨”，开始转型以做大店为主。2009年，尊宝比萨又进行了一次比较大的迭代升级，通过压缩门店面积和产品线，由厚重的大店转型为模式较轻的社区店。转型升级后效果比较明显，扩张速度明显加快。

尊宝比萨在食材及制作工艺上比较讲究，官方称采用北美进口的小麦粉，坚持每天在门店现场制作面团。


△图自餐宝典

2018年，尊宝比萨宣布开放特许经营，随后快速发展出300多家加盟店。关于开放加盟的时机，创始人罗高峡表示，一方面是因为三四五线城市的市场已经慢慢成熟，催生了很大的市场需求；另一方面则是考虑到全直营的发展速度还是偏慢，无法满足品牌进一步发展的需求。按罗高峡的规划，尊宝比萨将在五年内实现上市。

在几个主打外送的披萨品牌中，达美乐的客单价最高，尊宝比萨次之，平均客单价为35.2元。在价格方面，尊宝比萨有一定的竞争力。


2 差评分析

NCBD（餐宝典）发布的《2020中国披萨品类差评大数据分析与研究报告》显示，在针对披萨的差评中，服务、产品以及环境都是消费者最常吐槽的对象。此外，上菜慢、尺寸小、门店环境差、吃出异物以及食品安全等也是消费者经常吐槽的槽点。

从总体评价来看，尊宝比萨无论在口味、环境还是服务方面都稍逊于达美乐，但要好于同等价位的至尊比萨。


因服务不到位而引发差评是整个餐饮行业普遍面临的问题，几乎没有例外。在对披萨品牌的吐槽中，对服务的吐槽也都是排在首位的。NCBD（餐宝典）数据显示，在服务一项上，尊宝比萨的得分为8.39，处于中下水平。


从口味来看，尊宝比萨的得分为8.50分，低于达美乐的9.17分，但高于至尊比萨。


从差评率来看，尊宝比萨的平均差评率为2.97%，在所有测评的披萨品牌中最低，表现较为抢眼。


从满意度来看，尊宝比萨的总体满意度为8.55。


3 主要槽点

通过对尊宝比萨抽样门店的差评开展大数据分析，NCBD（餐宝典）发现，针对尊宝比萨的差评主要包括：门店环境不行、上菜太慢、对堂食不重视以及服务较差等