全国哪的“口粮酒”好喝？经品评，这10款榜上有名，你喝过几款？

1. 全国哪的“口粮酒”好喝？经品评，这10款榜上有名，你喝过几款？

酒文化是中国文化百花园中的一朵“奇葩”，酒对于中国人来说不仅是一种饮品，更是一种精神上的寄托，时至今日，酒更是融入到人们的日常生活中去。 
  
  无酒不成席，无酒不社交，请客吃饭喝酒是中国人的万能社交方式，大事小事都少不了它的陪伴，甚至独自一人时也要小酌几杯。 
     
  酒友们每天都要喝上一两口性价比高的好酒就是我们常说的“口粮酒”，全国酒厂那么多，哪里的“口粮酒”最好喝呢？经过酒友们品评，这10款酒光荣登榜，看看有没有你家乡的酒。 
  
  ①北京——红星二锅头 
  
  一说到光瓶酒，红星二锅头酒必上榜，该酒由烧酒发展而来，酿酒师在蒸酒时将第一锅的酒头和第三锅的酒尾去掉，只取第二锅的中段酒，俗称“掐头去尾截取中段”工艺，其名字也由此而来。 
     
  此酒清澈明亮，酒香馥郁，入口醇厚甘爽，清香纯正，酒劲很足，蓝瓶红星口感比较绵，没有传统二锅头的“冲劲”，下喉舒爽，有一丝火辣辣的感觉，很多老北京酒友就喜欢这股“强劲”之感。 
  
  ②湖北——白云边 
  
  白云边酒是我国兼香型白酒的典型代表，喝一口，蕴含众香。该酒于1979年、1984年、1989年蝉联全国白酒质量评比银质奖。 
     
  闻之清新优雅，喝一口酒香浓郁，酒液下肚，酱香味回返，留香持久，有着兼香型白酒特有的特点：诸味协调，醇甜爽厚，回味绵长。 
  
  ③山西——黄盖玻汾 
  
  这款酒很奇特，喜欢它的人觉得它的性价比和酒质秒杀市面上的很多白酒，不喜欢它的人觉得这款酒很普通，清香型白酒的代表。 
     
  倒酒酒花不是很绵密，消散速度也快，入口清冽，后味微苦，但没有苦涩之感，略带豌豆香，香气清幽淡雅，这款酒是真正的老百姓喝出来的品质！ 
  
  ④贵州——缘得仿台酒 
  
  谈不上家喻户晓，但在贵州很受欢迎，是一款地道的大曲坤沙酱酒，原料必须是红缨子糯高粱，粒小饱满，坚硬，经得起酱酒工艺的反复研磨，酿出的酒有着非常典型的“茅香”风味。 
     
  浓郁的酱香味伴着粮香、窖香和花果香，带有些许陈香，入口很柔和，最先感受到的是明显的香甜味，不辣不冲，接着是微酸的滋味冲刺口腔两侧，酒液下肚怀柔温暖，唇齿之间都是酒香味。 
  
 
  
  
  ⑤河南——宋河粮液 
  
  该酒是河南唯一荣获国家浓香型白酒金质奖的白酒，被誉为“中华老字号”，酿酒 历史 悠久，始于春秋，盛于隋唐，曾有“中国名酒”的称号。 
     
  此酒颜色自然，酒味很醇正，绵柔内敛，入口清雅幽雅，丰满协调，绵甜爽净。 
  
  ⑥陕西——西凤酒 
  
  中国老四大名酒之一，凤香型白酒的鼻祖，该酒把清香型白酒和浓香型白酒的优点合二为一，续配料老五甑发酵，一年一个生产周期。 
     
  酒液无色透明，干净无杂，清雅甘润，醇厚细腻，混有水果熟透了的香味，典雅协调，尾净悠长。 
  
  ⑦黑龙江——北大仓酒 
  
  酒厂位于我国重要商品粮基地，北大仓土地肥沃，非常适合粮食作物的生长，这为酿酒提供很好的原料，此酒以当地特产的“大蛇眼”高粱为原料，采用麸曲酱酒工艺酿制而成。 
     
  酒液清亮透明，酱香突出，伴有陈香和粮香味，酒体醇厚饱满，入口圆润细腻，微酸，略带苦味，但不涩口，余香悠长。 
  
  ⑧山东——孔府家酒 
  
  该酒沿袭山东当年孔子及孔府家用酒坊的 历史 发展而来，多年来，孔府家酒积累了坚实的底蕴，这是很多小酒厂不可比拟的。 
     
  采用特有的混蒸技术，具有“三香、三正”的特点，开瓶香气扑鼻，浓郁且经久不散，粮曲香很明显，优雅细致，入口微辣微甜，略有烧喉感，感觉很爽，喝完香气在嘴里回旋，给人一种暖暖的感觉。 
  
  ⑨广西——三花酒 
  
  产自“山水甲天下”的桂林，是我国米香型白酒的典型代表，以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，有人说该酒入坛堆花，入瓶堆花，入杯堆花，故称“三花酒”，其实对于该酒名字的由来说法不一。 
     
  它没有其他白酒香气丰富、强烈，表现出的是淡雅的米香、玫瑰的香气，酒香纯净无杂，有一股米饭蒸熟之后的香气，入口绵甜柔软，醇甜甘爽，给人一股清爽愉悦之感。 
  
  ⑩安徽——古井贡酒 
  
  安徽亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”的称号，中国八大名酒之一，该酒在我国酒史上拥有非常悠久的 历史 。 
     
  此酒色泽清亮如水晶，香气幽雅纯正似兰花，浓郁的窖香伴着淡淡的粮曲香。入口圆润饱满，芳香纯正，没有任何刺激感，顺滑舒爽，尾段收口干净。 
  
  这10款口粮酒你都喝过几款？全喝过的都是“狠人”。

2. 大家的口粮酒都有哪些呢？

有的白酒贵破天际，有的白酒价廉的让人不敢入口，那么有没有品质不错，价格亲民适合家常喝得良心白酒推荐呢？本文梳理了三十元到三百元价位的十款经典畅销单品，涵盖凤香型、清香型、浓香型及酱香型多个香型，不管是自饮还是聚餐都是相当不错的选择，希望广大酒友能够喜欢！

凤香大单品：西凤375
西凤375，俗称西凤七两半，因375毫升的容量而得名，作为我国四大名酒之一西凤的老牌产品，其具备凤香型风格，口感绵柔，清而不淡，浓而不艳，独特的风格深受各地酒类消费者喜爱。西凤375采用高温大曲发酵，使用大麦、小麦、豌豆、高粱多粮酿造，运用老五甑酿造工艺，经酒海贮存上市，凭借良好的口感与实惠的价格，是当之无愧的凤香型白酒中的光瓶第一大单品。

清香生力军：老白汾
53度老白汾10年是汾酒股份出品的一款“腰部”产品，具备清香型白酒的典型特点，具有无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽的特点。从饮用体验来说，老白汾的舒适度和酒体的展现更侧重舒适入口绵、落口甜。因为工艺考究，口感舒适，价格亲民，53度老白汾10年在众多酒友心中有“性价比之王”的美誉。

都市光瓶酒：顺品郎
在光瓶酒领域，除了西凤375等传统强将，郎酒的顺品郎系列也是很好的选择，郎酒顺品郎定位都市光瓶酒，也就是价格更高的光瓶酒的意思，不过本着一分钱一分货的原则，其品质也更好一些。顺品郎属于兼香型白酒，采用两步法工艺，分型发酵，定向生产，同时运用独有的感官数字化勾调技术，使得顺品郎酒体兼香独特，既有单粮浓香的绵甜谐调、尾味净爽，又有多粮浓香的香气馥郁、余味悠长。既有浓香之香，又有酱香之雅的顺品郎，自上市以来市场反响不错，是一款高性价比的白酒产品，喜欢兼香型白酒或者想要尝试一下兼香型白酒味道的酒友，可以从顺品郎开始。

3. 老酒客爱喝的5大口粮酒是哪些酒？

同学说，我们在一起，仅有喝这个酒才可以找到大学时候，一起在宿舍喝酒的感觉。最终临行，三箱白酒搬下车了，同学好歹免收，最终凑合拿了那箱价格便宜的口粮酒。同学趁着酒道出了知心话：我们这类陈酒客，天天喝酒，每一个月出来最少喝两箱，就喝你这种真真正正纯粮食的口粮酒，价廉物美，好吃还好喝不上头。俗话说得好，有一种不易叫男人四十，中年男人的洒柜中始终是“便宜酒”。下面就来盘点一下陈酒客喜欢的“5大口粮酒”，虽划算但也是纯粮食美酒，碰到不要错过：

1、黄盖玻瓶杏花村汾酒
黄盖玻瓶杏花村汾酒，这也是诸多陈酒客口耳相传名字的，酒精含量也非常高，为53度高度清香型酒。杏花村汾酒历史的当然不用多说了，即便是如今，“开国第一宴”里的纯粮酒用的就是杏花村汾酒。如今，茅台酒尽管无限风光，也曾是杏花村汾酒肯定的马仔，在80时代前后左右15年时间内，杏花村汾酒都可以称之为业内大哥。黄盖玻瓶杏花村汾酒是许多陈酒客自己喜欢的“口粮酒”，用麦籽做为酒曲制作关键原材料，并加入扁豆做成了豆曲。与众不同地缸发酵是杏花村汾酒口感清亮单纯的原因之一，一个个埋在土里的陶质地缸如同单独发醇模块，构成了杏花村汾酒口感清亮、芳香柔雅的特征。

2、高脖绿瓶西凤
在许多陈酒腻子粉里边，尤其是六七十岁的那辈人，对这一款高脖绿瓶西凤酒也是有情怀的。与黄盖玻瓶杏花村汾酒一样，是根据这瓶酒的特点口耳相传名字的，有一个特征高的脖翠绿色空酒瓶。做为以前“老四大名酒”的西凤，是一款融合了清香型白酒与浓香型白酒优势独特的白酒香型。把清香型酒的粮食作物放到酿制浓香白酒的酒窑内进行发醇，为了避免“香醇冒头”，也要对窖池的壁泥定期进行清除。高脖绿瓶西凤酒有55度、45度多少二种酒精含量，价格也是区别不大，也可以根据个人兴趣爱好，自由选择近视度数。
3、古道江湖1800
俗话说得好，在一群最优秀的人中，再优秀就会被埋没，用这话来形容了“古道江湖酒”再适当不过。天时不如地利，古道江湖偏要就出生于中国名酒众多的四川，川派“六朵金花”足够扛起白酒江湖的“江山半壁”，这更加埋没了古道江湖这一款真真正正固态酿酒的纯粮美酒。古道江湖酒坐落于四川邛崃，恰好坐落于北纬度30.26°的“金子制酒带”，在蒙古语中，邛崃便是“出产佳酿的区域”的意味。喜欢喝酒是一种情怀，古道江湖名称的由来也是把中国酒文化与武侠江湖历史渊源紧密结合，一起笑江湖江湖。
古道江湖选用的是与五粮液完全相同的5种粮食作物做为制酒用粮，用麦子做成酒曲做为糖化发酵剂，是一般的高品质“酒曲型”纯粮酒。古道江湖1800，严谨遵守传统式浓香白酒的酿酒技术，纯粮固态发酵。只提取最优秀的原酒来勾酒古道江湖1800，控温地窖藏酒最少5年，其实就是1800天，只发售售卖真正意义上的“五年陈酒”。古道江湖1800为传统52度多粮浓香白酒，企业文化理念都是“只酿制美酒，不追求外包装”，只酿制陈酒客喝得起的纯粮食高品质“光瓶白酒”，产品执行标准为GB/T10781.1-2006，级别为“优等品”。
4、红星二锅头
假如说到谁才是“口粮酒之首”，这一还真不好说，要“因时制宜”，在老北京甚至是在京津冀地区圈，真正意义上的口粮酒非红星二锅头当属。很多大学生针对红星二锅头酒历史的还不甚了解，建国以后，为了实现广大群众可以喝上真正意义上的纯粮食美酒，北京好几家“老饭锅坊”协同建立了红星二锅头酒厂。目的只有一个，便是酿制普通百姓喝得起的纯粮食美酒，那也是二锅头酒这些年基本上未涨价的缘故。
在老北京，无论多大酒桌，桌子摆着一瓶二锅头永远不会跌份。最初红星二锅头酒主要产品酒精含量65多度二锅头，现在市场上受众度最广泛的也有这一款56多度红星二锅头，有白瓶、绿瓶二种光瓶外包装，全是传统酒曲清香型酒。这一款红星二锅头有750ml的一斤半装、500ml的基本一斤装及100ml的罐装小二扁，仅仅外包装区别，口感都非常不错。
5、桂林三花酒
在我国纯粮酒四大浓香型中还有一种“米香型”纯粮酒，仅仅主要是在南方地区时兴，针对喜欢喝酒的南方人而言，慢慢被淡忘了。桂林三花酒便是“米香型”白酒的杰出成就，尽管一瓶不够20元，反被称之为真正意义上的“米香型之首”。桂林三花酒还有一个特性，归属于“小调型”纯粮酒，用优良檽米做成小调做为糖化发酵剂。采用桂林本地所产的高品质大米为制酒用粮，清亮甘甜的漓江水做为制酒自来水，配制好一点的原酒在象鼻山纯天然山洞中窑藏成熟。桂林三花酒酒精密度尽管达到52度，但喝着一点也不辣喉，反而还会米香型特有的清香回甜、淡雅绵柔。

老酒鬼自己喜欢的“5大口粮酒”，虽价格低却都是纯粮食美酒，碰到别放了。

4. 全国8款放心“口粮酒”，因太便宜遭人嫌弃，却是100%优质纯粮酒

  晚来天欲雪，能饮一杯无？ 
   天气越来越冷，不喝上两口酒，这个冬天就算白过了。
   趁着周末，约上几个朋友，任凭外边天寒地冻，你在里边吃着火锅喝着白酒，生活岂不快哉？
   但是作为工薪阶层的，兜里的钱大半都贡献给老婆孩子房贷了， 中年男人的压力 没法提， 唯有白酒解千愁 ！
      可如果为了省钱买到“酒精酒”，那就太吃亏了！一杯下肚，保证你 头晕脑胀 ，第二天连班都上不了。
    下面这8款放心口粮酒，价格便宜，却是100%优质口粮酒 ，爱喝酒的朋友，不妨一试：
       第一款：山西红盖玻汾（42 ） 
   为什么只听说“汾老大”，没有茅老大、五老大？
   “老大”这个词可不是随便说说，它包含对 历史 、名望、品质的尊重。
   汾酒6000年的 历史 ，是任何白酒都无法比拟的，而且现在白酒酿造技术，就是在汾酒的基础上，酿造出不同风格的白酒。
   42 的红盖玻汾，是山西省内销量最好的一款玻汾，人送外号“小红帽”。
   这款酒口感柔顺，清香纯正，入口绵柔，因为度数较低，反而显得更加清爽。
       第二款：贵州君中元私藏酒 
   说起酱香酒，不得不想起茅台。
   可茅台之外，还有很多品质实力老酒，这款酒由中国酱酒之父李兴发的徒弟—— 曾传政 酿制。
   浅饮一口，酱香味在口中 瞬间爆棚 ，酸中带有一丝甜味，醇香四溢。入喉没有半点辛辣感， 顺滑细腻 。就算是平时不太能喝白酒的人，也能轻松喝二两，饮后唇齿间都是粮香味，喝一口， 畅快 ！ 喝起来不错！ 
       第三款：河南赊店老酒 
   河南人能喝酒，但酿出来的酒又如何呢？
   这款酒，是豫酒的“六朵金花”，曾经凭借一己之力，吸引全国注意力，不仅有自己的酒旅观光小镇，还有篮球队。
   豫酒虽然名气大不如前，品质是容不得质疑的。
   这款酒香气幽雅，入口比较柔顺，层次感丰富，回甘也很明显。饮后令人口齿留香，回味甘十足，
       第四款：江苏双沟大曲 
   上有天堂，下有苏杭。
   风景秀丽的江苏自然少不了美酒，一瓶双沟大曲，就是实力的象征。
   这款酒香气浓郁，幽雅舒适，有清新的水果香气，入口不像川派浓香那么喷香爽净，而是一种典型的苏派浓香型风格。细腻优雅，回味悠长。
       第五款：北京红星绵柔8 
   红星二锅头，还是那个味，价格也是实在的很。
   众所周知，红星二锅头一直致力于低端白酒的发展，也是众多老酒鬼心中的“口粮酒”。
   掐头去尾的二锅头，入口绵软细腻，香气浓郁，还有500毫升和750毫升大小瓶，不得不说，十分贴合老百姓生活。
       第六款：黑龙江龙滨酒 
   名字大有来头，在“黑龙江”与“哈尔滨”各取一个字组成的，寓意是黑龙江和哈尔滨的第一瓶名优酒。
   属于北方典型的大曲酱香酒，香味浓厚，相比于南方大曲酱香酒，略显一丝刺激。
       第七款：江西莲塘高粱酒 
   莲塘高粱酒，南昌老味道。
   这款酒发明于明朝。传承南昌曹雪芹家族的自酿酒。上世纪90年代初，莲塘酒厂年产就可达到10000吨。
   酒体窖香浓郁，醇厚芳香，酒花摇晃后丰富持久，令人心旷神怡。
       第八款:绿脖西风 
   这白酒里边，混的最惨的，非他莫属，
   明明是老四大之一，现在却变成了边缘酒，有着自己专属的地利标准，只能使用陕西凤翔和置顶地区的高粱，至于时候就曲，也必须要用西凤大曲。
   这就喝下去，醇和绵甜，不上头不辣喉，独特的凤香型，兼具了清香和浓香的风格，隐隐还有股杏仁味。亲民的价格让他成为很多白酒老耄的口粮酒。

5. 什么白酒是你们的“口粮”？

有的白酒贵破天际，有的白酒价廉的让人不敢入口，那么有没有品质不错，价格亲民适合家常喝得良心白酒推荐呢？本文梳理了三十元到三百元价位的十款经典畅销单品，涵盖凤香型、清香型、浓香型及酱香型多个香型，不管是自饮还是聚餐都是相当不错的选择，希望广大酒友能够喜欢！

凤香大单品：西凤375
西凤375，俗称西凤七两半，因375毫升的容量而得名，作为我国四大名酒之一西凤的老牌产品，其具备凤香型风格，口感绵柔，清而不淡，浓而不艳，独特的风格深受各地酒类消费者喜爱。西凤375采用高温大曲发酵，使用大麦、小麦、豌豆、高粱多粮酿造，运用老五甑酿造工艺，经酒海贮存上市，凭借良好的口感与实惠的价格，是当之无愧的凤香型白酒中的光瓶第一大单品。

清香生力军：老白汾
53度老白汾10年是汾酒股份出品的一款“腰部”产品，具备清香型白酒的典型特点，具有无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽的特点。从饮用体验来说，老白汾的舒适度和酒体的展现更侧重舒适入口绵、落口甜。因为工艺考究，口感舒适，价格亲民，53度老白汾10年在众多酒友心中有“性价比之王”的美誉。

都市光瓶酒：顺品郎
在光瓶酒领域，除了西凤375等传统强将，郎酒的顺品郎系列也是很好的选择，郎酒顺品郎定位都市光瓶酒，也就是价格更高的光瓶酒的意思，不过本着一分钱一分货的原则，其品质也更好一些。顺品郎属于兼香型白酒，采用两步法工艺，分型发酵，定向生产，同时运用独有的感官数字化勾调技术，使得顺品郎酒体兼香独特，既有单粮浓香的绵甜谐调、尾味净爽，又有多粮浓香的香气馥郁、余味悠长。既有浓香之香，又有酱香之雅的顺品郎，自上市以来市场反响不错，是一款高性价比的白酒产品，喜欢兼香型白酒或者想要尝试一下兼香型白酒味道的酒友，可以从顺品郎开始。

年度网红白酒：孔府家子约
孔府家子约，老罗推荐的第一款由老牌酒企出品的白酒。孔府家子约采用非物质文化遗产孔府家酒传统酿造技艺手工酿制，精选优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，属于多粮浓香型白酒。酒体为百分百7—16年老酒，原酒由酿造技艺非物质文化传承人酿造，成品酒由国家级品酒师调配。喝起来，入口柔，不干喉，后回味，韵无穷。凭借“颜值高、品质好、性价比高”的诸多特色，子约被称为年度网红白酒。

蓝色经典：洋河天之蓝
洋河蓝色经典系列有海之蓝、天之蓝、梦之蓝三个系列，蓝色经典系列采用三低（低温入池、低温发酵、低温馏酒）工艺酿造，具备三高（生产成本高、储存成本高、技艺要求高）特点，整体风格为低而不淡、高而不烈、强调饮后舒适的“绵柔”口感。海之蓝与天之蓝标准为国标GB\T1078.1（优级），梦之蓝标准为GB\T22046，除此以外只是在基酒的选择、储存时间的高低、窖池的品质等方面会有不同，因此结合售价，天之蓝性价比相当不错，喜欢绵柔型口感的酒友可以考虑一下天之蓝。

6. 这款日常必囤的口粮酒，不仅便宜还好喝，关键是纯粮酒

7. 十大公认的粮食酒都有哪些？

1、茅台酒

茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，经两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒酿造而成，是酱香型白酒的典型代表，由纯粮酿造而成，属于我国八大名酒之一。


2、五粮液

五粮液运用600多年的古法技艺，集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华，在独特的自然环境下酿造而成。五粮液是浓香型白酒的代表，由五种粮食谷物酿造而成，属于我国八大名酒之一。 

3、泸州老窖

泸州老窖酒是以泥窖为发酵容器，中高温曲为产酒、生香剂，高梁等粮谷为酿酒原料，开放式操作生产，多菌密闭共酵，续糟配料循环，常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾酿造而成，属于我国八大名酒之一。


4、衡水老白干

衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿制而成。


5、洋河

洋河大曲以优质黏高粱为原料，再用小麦，大麦，豌豆培养的高温大曲为糖化发酵剂，以美人泉之水酿造而成，属于我国八大名酒之一。

8. 懂酒的请进本人从不喝酒，请问真正粮食酒有什么牌子的

◆一瓶茅台酒多少钱？15年茅台贵宾酒为3060元，一斤装，如果以半两的杯子来盛，也就20杯；3060÷20，每杯等于153元。不便宜。 

◆如果是饭店餐桌上普通的大众类白酒，就算100元吧，倒20杯，每杯相当于5元，不贵。 

◆如果是二锅头呢？最普通的红星二锅头一瓶也就8元，8÷20，每杯仅为4毛钱。 

以上三种情况中，相信第一种与我们大多数人无缘。 

第二种情况倒是常见，花5块钱，一杯酒就可以回到从前。 

至于第三种情况，说实在的，对于好饮的人来说，我相信大部分人（特别是北方人）都喝过红星二锅头。嗜酒如命的人，向来“嗜”得都很便宜。 

用这样的一杯酒回到从前，只需要破费4毛钱。 
可悲吧？我们曾经无数次地用区区几块钱、甚至几毛钱，就很便宜地（说难听点是“很贱”）毁灭了自己！ 

当然，我并不是财迷，我也知道健康、幸福是不能用价格来计算的。 
但是，我们毁灭自己却有价格，并且相当便宜！ 

　买酒时看到GB/T10871你就要小心一些了，一定要注意，标准酱香型白酒的国标是GB/T26760，二者是有区别的。

　　如何鉴别酒的好坏

　　要想鉴别酒的好坏，最有效的方法就是学一下如何做裸体酒。裸体酒就是给酒点一把火，把它的酒精烧光，把酒的衣服给扒下来，这个时候剩下的酒就叫裸体酒，这是一种酸酯分离的手法。纯粮酿造的酒做裸体酒之前是清澈透明的，做成裸体酒之后会变得很浑浊，入口细细品味会有粮食发酵的酸味，酸味之后会有一点淡淡的甜味，甜味之后又会有一点淡淡的酒糟味，舌根上还会带有一点淡淡的苦味。如果入口是像小便一样骚涩的味道，那它里面一定加了食用酒精——不管是薯干酒精、糖蜜酒精还是玉米酒精，它们都有这个特征。

白酒塑化剂真相：是“必需品”，并非神马塑料管子 
　最近，由湘西酒鬼酒被媒体送检检出塑化剂导致的中国白酒信任危机愈演愈烈，十几天来，整个在中国股市上白酒板块蒸发掉上千亿市值。在香港，自称是茅台投资者的网民“水晶皇”购买茅台后送检，结果显示，号称中国最好的白酒的茅台，似乎也难逃塑化剂的魔咒。　　“水晶皇”的这次送检，由于购买和送检过程未经第三方见证，且仅送检了一家检验机构，所得出的茅台的塑化剂数据是否可信还有争议，但仍导致白酒行业的极大震撼。　　12月12日，在贵州茅台有限公司在贵阳的记者会上，中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长马勇为茅台辩解称，即便是按“水晶皇”所送检的，DHP检出值3.3的结果，按照欧盟相关标准每日每公斤体重50微克的耐受量折算，每人每天喝两斤茅台酒，仍符合欧盟食品安全标准给出的人体耐受量的限值。　　但问题是，本不该出现在食品中的化工制剂，为何出现在酿造白酒中？　　但广州的新闻周报《时代周报》昨天刊发的报道称，塑化剂的使用，在中国白酒，尤其是目前市场主流的勾兑白酒中非常普遍。　　塑化剂事件曝光后，虽然各大白酒厂家对外界宣布，所以有塑化剂产生，是因为在酿制及运输过程中，由输送管道和装酒容器为塑料制品而致，并称已在全面整改，而茅台之前也对媒体表示，已经基本杜绝了生产过程中塑料制品的使用。　　据该报道，在中国当前的酿酒行业中，凡是以勾兑为主的酒业，基本都有塑化剂的产生。而中国多数白酒含有塑化剂，最主要的原因是—勾兑。　　上个世纪50年代中期，为节约粮食，推动酿酒工业发展，新工艺的勾兑白酒被提上前台。这就是后来中国白酒勾兑的开端。　　目前中国市场上的白酒，以川、贵为原酒输出大省。除此之外，任何品牌的所谓名酒，基本上以上述两省的“原酒”进行二次勾兑。　　勾兑酒（包括众多所谓“名牌”）在勾兑过程中，除了用“酒头”（原酒），还要用到一种神奇的“食品添加剂”，如果不用这种“食品添加剂”，制出来的白酒口感就会差很多。大量白酒生产厂家无一例外地全部使用这种“食品添加剂”，造成白酒塑化剂严重超标。　　根据该报调查，市场上可以购买到这类的勾兑添加剂。　　勾兑白酒大量使用和添加塑化剂，主要的作用是防止出现液体分层。众所周知，酒精溶于纯水，但食用酒精不是纯酒精，勾兑过程中必须要加香精等众多添加剂，故采用勾兑工艺的酒水如果不添加塑化剂，长时间放置会造成上半部分喝着是水味，下半部分喝着是酒精加香精味。　　此外，塑化剂还可以增加浓稠感，也就是白酒行业中常说的挂杯。　　此外，很多厂家对外宣传自己的高档白酒是所谓年份酒这个噱头，因为年份越久价格越高。关键是，众多酒厂根本没那么多窖藏，消费者判断年份长短的唯一依据，是色泽和黏稠度。这就给生产厂家提供一个机会—靠塑化剂来增加酒的黏稠度，标注年份越久的添加得越多。　　塑化剂是塑料工业的传统叫法，在塑料工业中，这类酯类有助于改善塑料的理化性质，如韧性等，所以新的塑料制品闻起来往往有很浓烈、很特殊的香气。　　四川大学化学工程学院教授唐敏告诉该报记者，现代人追求享乐，白酒里原有的醇香已经不能满足人们对香味无限的追求，而大部分有机化学反应过程极为缓慢。　　中国古人并不知道“窖”与“香”之间的关系，把“香”的来源归功于“窖”，因“窖”而“香”，而不知道是因为酿制白酒里的杂质，如：有机酸，跟醇结合构成酯，而所谓的“窖香”就是酯香味，所以才有了把白酒分为“窖香”、“窖藏”等概念。　　唐敏说，现在的白酒生产厂商很懂化学，不再用“窖藏”办法提升香味。为了获取最大限度的经济回报，最多快好省的办法就是：酒精或原酒+水+酯。这个“酯”其实就是塑化剂。有的地方还把“酯”取了一个更好听的名字—陈化剂。　　唐敏还表示，除了个别有大量酒窖能藏酒的厂家，其余所谓“10年陈酿”、“5年陈酿”，基本都是用食用酒精+水+酯来勾兑。　　国内最早推出“年份酒”的是白酒业老大贵州茅台。　　茅台公司先后推出了15年、30年和50年，后来又增加了80年“年份酒”，而继茅台推出所谓“年份酒”后，各家白酒上市公司都跟风效仿，依次推出了五花八门、眼花缭乱的“年份酒”。　　该报称，年份酒纯属玩的一个噱头，因为从生产流程上就能清楚看到，只有茅台或许能有点几十年前的存酒，具体有多少不得而知。但在30年前，即上世纪80年代初，茅台酒产量只有200吨，其他品牌的年份酒哪里来的就不言而喻，哪来那么多的“年份酒”？　　许多品牌的年份酒，如实在一点，是加了几滴确实是三十年前窖存酒，只是几滴而已。不实在的，就是刚从包装车间出来的成品，装在精美的礼品盒子中，和平时的普通酒没任何区别，但只要加上“年代”二字，身价马上就是几万到几十万。　　茅台酒设计师、高级工艺设计师马熊的说法，价格不菲的茅台年份酒根本就不上市，从厂里出来，直接被有头有脸的部门或人物从厂内提走，每瓶年份茅台至少5万元，年代越久远，价格越高，30到50万属常态。购买者，从公款到个人都有，但以公款为多。　　酒鬼酒塑化剂超标一曝光，行业潜规则整个暴露，该报断言，塑化剂就是中国白酒行业的三聚氰胺事件