裱花蛋糕怎么做？详细步骤。

1. 裱花蛋糕怎么做？详细步骤。

食材：

八寸戚风蛋糕(一个)
鲜奶油(300克)
辅料：

新鲜草莓(适量)
朱古力彩针(适量)
果酱(少许)


做法：
	
1.将戚风蛋糕片去顶部不齐整的部分，尽量将顶部片平，将蛋糕拦腰片开，中间抹上果酱，然后盖上上半部分，放到微波炉的转盘上
	
2.用蛋糕抹刀将奶油抹到蛋糕坯上，顶部抹匀，侧面也抹匀
	
3.将打发好的奶油放到装了裱花嘴的裱花袋里，底部挤上花边，顶部也挤上花边
	
4.蛋糕的创意可以自己随意遐想，我做的是玫瑰花。将草莓洗净控净水分，对半切开，摆到蛋糕上边
	
5.剩下的部分本来我是想写个生日快乐啥的，但是没有材料，就撒上了一些朱古力彩针。蛋糕的侧面我是用一个裱花袋，装上了白色的奶油，然后再袋子下边剪了一个很小很细的口，挤出来的奶油丝！
小贴士：

一般吧，我自己认为，粉色的奶油，我加的是草莓汁，绿色的叶子我是加的抹茶粉这两样东西虽然颜色不是很鲜艳，但是绝对的健康。

2. 简单裱花蛋糕如何做 简单裱花蛋糕的做法

1、食材：鸡蛋5个、玉米油80克、低筋面粉120克、淡奶油500克、糖-淡奶油用50克、牛奶或水80克、糖-蛋白中50克、糖-蛋黄中30克、柠檬汁-蛋黄中几滴。
 
 2、蛋白和蛋黄分开，要保证蛋白的盆里子无油无水。
 
 3、打蛋白的时候，烤箱就要按自家的温度预热；蛋白里加入几滴柠檬汁，这样稳定性好些，然后分三次加50克糖打到干性尖角的状态。
 
 4、打到小尖角的状态。
 
 5、把牛奶和油，糖30克放在蛋黄里，搅散。
 
 6、然后把面粉过筛加入蛋黄液里，搅拌到无干粉的状态就好。
 
 7、不要过度搅拌，以免面粉出筋，只要无干粉就可以了。
 
 8、先加三分之一蛋白到蛋黄液中，然后用刮刀切拌均匀，或者像炒菜那样翻拌均匀就可以。
 
 9、接着加入剩下的蛋黄中，全部翻拌均匀就可以，速度要快且轻。
 
 10、搅拌好的面糊，倒进模具里，烤箱上下120度烤一小时左右。
 
 11、出炉的蛋糕要立刻轻轻摔下，震出热气，然后倒扣晾凉；这时候就可以做奶油蛋糕了，首先把做好的戚风蛋糕分成三片蛋糕片备用。
 
 12、把冷藏的淡奶油拿出来，加入糖，然后打发，淡奶油很容易打多，要观察状态。
 
 13、抹面的奶油要稍微嫩些，裱花的要硬些。
 
 14、把蛋糕里面夹上奶油，也可以夹果酱。
 
 15、然后把涂好蛋糕坯。
 
 16、上面高出的奶油，用裱花刀，从外向里面刮平。
 
 17、抹好的蛋糕坯。
 
 18、开始裱花，裱花袋中装入花嘴，用的是2D花嘴，然后在裱花袋里滴一滴红色色素，这样裱出来的花，只有一点颜色，很清新，色素还少。
 
 19、然后装入淡奶油，上面的花顺时针转一圈就裱好了，下面也用这个裱花嘴挤出一圈的围边即可。

3. 花式蛋糕裱花怎么制作方法

主料：鸡蛋5个，玉米油80克，低筋面粉120克，
辅料：淡奶油500克，糖-淡奶油用50克，牛奶或水80克，糖-蛋白中50克，糖-蛋黄中30克，柠檬汁-蛋黄中几滴
简单的裱花蛋糕的做法：
1.蛋白和蛋黄分开，要保证蛋白的盆里子无油无水。
2.打蛋白的时候，烤箱就要按自家的温度预热。蛋白里加入几滴柠檬汁，这样稳定性好些，然后分三次加50克糖打到干性尖角的状态。
3.打到小尖角的状态
4.把牛奶和油，糖30克放在蛋黄里，搅散。
5.然后把面粉过筛加入蛋黄液里。搅拌到无干粉的状态就好
6.不要过度搅拌，以免面粉出筋。只要无干粉就可以了
7.先加三分之一蛋白到蛋黄液中，然后用刮刀切拌均匀，或者像炒菜那样翻拌均匀就可以。
8.接着加入剩下的蛋黄中，全部翻拌均匀就可以。速度要快且轻
9.搅拌好的面糊，倒进模具里。烤一小时左右，我的烤箱温度高，上下120度，一小时左右。
10.出炉的蛋糕要立刻轻轻摔下，震出热气，然后倒扣晾凉。这时候就可以做奶油蛋糕了。首先把做好的戚风蛋糕分成三片蛋糕片备用。
11.把冷藏的淡奶油拿出来，加入糖，然后打发。淡奶油很容易打多，要观察状态
12.抹面的奶油要稍微嫩些，裱花的要硬些。
13.把蛋糕里面夹上奶油，也可以夹果酱
14.然后把涂好蛋糕坯
15.上面高出的奶油，用裱花刀，从外向里面刮平
16.抹好的蛋糕坯，我就这水平了。
17.开始裱花，裱花袋中装入花嘴，我用的是2D花嘴，然后在裱花袋里滴一滴红色色素，这样裱出来的花，只有一点颜色，很清新，色素还少。
18.然后装入淡奶油，上面的花顺时针转一圈就裱好了。下面也用这个裱花嘴挤出一圈的围边。
19.好，完毕，中间可以加上自己喜欢的水果装饰下，很简单大方哦

4. DIY裱花蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解分

主料
白糖 ：35g
火龙果 ：1个
低筋面粉 ：100g
植物性淡奶油 ：200ml
牛奶 ：150ml
芒果 ：1个
鸡蛋 ：3个
辅料
花生油 ：5g
具体步骤
第一步
1.准备材料
第二步
2.把蛋清与蛋黄分离
第三步
3.用打蛋器打发蛋清，直到出现倒三角为止，糖分三次加入
第四步
4.把纯牛奶和花生油都倒入蛋黄中
第五步
5.用打蛋器搅拌均匀
第六步
6.低筋面粉筛入蛋黄液中
第七步
7.搅拌成糊状
第八步
8.把打好的蛋清倒入面糊
第九步
9.搅拌均匀
第十步
10.准备一个电饭锅内胆，在内胆里刷一层油
第十一步
11.倒入面糊
第十二步
12.把内胆放入电饭煲中，盖上锅盖，启动蛋糕键，假如没有蛋糕见可以用煮饭键，当跳键时保温20分钟，然后再继续按下煮饭键，直到用一根筷子戳蛋糕筷子干净的
第十三步
13.倒入200ml奶油，下面垫上冰块并用打蛋器高速打发
第十四步
14.打发到奶油细腻即可，千万不要打发过度，否则奶油会变粗，影响口感
第十五步
15.拿出蛋糕，把奶油装进裱花袋里，切好水果丁，一切准备就绪
第十六步
16.现在容器底部覆盖一层奶油，再把蛋糕放上去，在覆盖一层奶油，放上火龙果丁，在覆盖一层，奶油放上蛋糕丁，最后放上一层奶油放上芒果丁
第十七步
17.可以吃啦！

5. 超级简单裱花蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料  
戚风蛋糕胚    一个    
奶油    适量    
草莓切块    适量    
芒果切块    适量    
超级简单的蛋糕裱花的做法  
戚风蛋糕一个

抹面

用花嘴裱出大概模型，横竖两下

撒上水果就ok啦

小贴士

6. 蛋糕裱花怎么做

1.
八寸蛋糕把边用剪子剪去。

2.
用奶油抹刀将打发好的奶油抹到蛋糕上。

3.
将打发好的奶油分成三份分别用粉色素，紫色素，蓝色素调匀，将粉色奶油用裱花袋装好剪个小口在蛋糕表面挤小细丝挤满。

4.
用星嘴裱出花边，中间拉出线条。

5.
用蓝色奶油把四周挤满细丝即可。

6.
底边用紫色奶油挤一圈细丝即可。

7.
取一片巧克力片装饰即可。

7. 如何做裱花蛋糕

简介

新手裱花蛋糕：简单又漂亮的黄桃掌上明珠掌上明珠这名字是我乱取的，因为看着那几颗被托起的龙眼，颇有种被呵护的感觉。其实，水果装饰也挺抓狂的，事先没什么计...(展开)
食材
主料
低筋面粉
51g
鸡蛋
3个
植物油
24ml
牛奶
24ml
细砂糖
54g
香草精
2滴
辅料
淡奶油
200ml
细砂糖
20g
朗姆酒
1/2小勺
巧克力屑
100g
黄桃罐头
1罐
龙眼
3个
步骤

1.蛋黄与蛋白分离，将蛋白放入打蛋桶，蛋黄放入干净容器；

2.打蛋器装上打蛋网（搅打液态材料使用打蛋网，如搅打粘稠材料，需使用搅拌勾），卡在主机上（注意一定要卡紧，否则高速运转时容易飞出）；

3.先用2档搅拌半分钟，调至5档搅拌，蛋液呈现鱼眼泡，加入1/3分量的细砂糖


4.继续5档搅拌至蛋白呈现粗泡，再加入1/3分量的细砂糖；


5.继续5档搅打，至蛋白出现细腻纹路，加入剩余的细砂糖；


6.再次调至5档，打至蛋白出现不易消失的纹路（其间打3分钟需停下休息几分钟，再继续打），提起打蛋器，打蛋网带出直立状态的小三角（即硬性发泡状态），调至1档最后搅打半分钟左右即可；

7.蛋黄中加入细砂糖，将打蛋器从主机上取下，调至3档，手持打蛋器将蛋黄液打散；


8.向蛋黄液中加入植物油；


9.再加入牛奶，搅打均匀；


10.加入两滴香草精（可省略）；


11.搅匀后筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌成均匀面糊；


12.取1/3打发的蛋白加入面糊，用橡皮刮刀以不规则方向翻拌；


13.翻拌均匀后，重新倒回剩余的蛋白中；


14.继续用刮刀翻拌均匀；


15.将面糊倒入6寸圆形模具，轻震几下，避免内部存留气泡，烤箱180度预热，放入中下层，烤35分钟左右；


16.出炉后的蛋糕倒扣在烤架上，彻底晾凉；


17.蛋糕冷却后脱模，削去顶端不平的部分，均分成3片；


18.淡奶油倒入洗净并擦干水分的打蛋桶，加入细砂糖和少许朗姆酒；


19.调至1档，低速搅打5-6分钟（其间工作3分钟后停下来休息几分钟，再继续工作），打至纹路清晰且不易消失，用汤勺轻轻刮一下，奶油呈现细腻光滑刮痕，此时说明淡奶油已经打好；


20.取一片蛋糕，抹一层奶油，铺一层黄桃粒；


21.再抹一层奶油，叠加第二片蛋糕，轻轻压实，再重复一次以上步骤


22.最后外层均匀涂抹奶油，用巧克力屑和水果装饰即可。
小贴士
1. 注意打发奶油时要保持低速搅打，且时刻注意观察状态，以免打过头；
2. 戚风蛋糕体需要倒扣冷却，如果是其他蛋糕，不需倒扣；
3. 如果蛋糕尺寸过小，可简单分两层，以免馅料太多而浸湿蛋糕体，影响口感；
4. 淡奶油中加入少许朗姆酒，可增加风味，也可省略。
求采纳

8. 怎样做蛋糕裱花视频 蛋糕的裱花做法

裱花蛋糕的做法
1.八寸蛋糕把边用剪子剪去。
2.用奶油抹刀将打发好的奶油抹到蛋糕上。
3.将打发好的奶油分成三份分别用粉色素，紫色素，蓝色素调匀，将粉色奶油用裱花袋装好剪个小口在蛋糕表面挤小细丝挤满。
4.用星嘴裱出花边，中间拉出线条。
5.用蓝色奶油把四周挤满细丝即可。
6.底边用紫色奶油挤一圈细丝即可。
7.取一片巧克力片装饰即可。