一般蛋糕怎么做？

1. 一般蛋糕怎么做？

2. 普通蛋糕怎么做

家庭自制蛋糕 

工具：电饭锅一个 
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了） 
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦。 


用微波炉做蛋糕 
准备的材料： 
低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 

首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！ 
想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。另外，做的时候还可以在里面加一些葡萄干。

3. 怎么做普通的蛋糕做法

主料
蛋黄5个	细砂糖35克
牛奶60克	玉米油40克
盐1克	低筋面粉100克
蛋白5个	细砂糖40克
原味戚风蛋糕的做法步骤
原味戚风蛋糕的做法图解11. 首先，准备两个干净的，无油无水的干燥的盆子。打蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子，蛋白中如果掺杂了其他液体，包括蛋黄，那么整个蛋白都无法打发了。
原味戚风蛋糕的做法图解22. 普通的戚风方子，鸡蛋的重量都是按个头来算的，通常都要使用65克左右的大个头鸡蛋，如果是小鸡蛋的话，可能会因为蛋液比例不同，导致失败。
原味戚风蛋糕的做法图解33. 蛋黄打散
原味戚风蛋糕的做法图解44. 称入玉米油。一定要慢慢的倒，以免过头，如果实在手下没底，就倒在一个小碗里慢慢舀，以免加过头
原味戚风蛋糕的做法图解55. 称入牛奶
原味戚风蛋糕的做法图解66. 连糖和盐也加入，用手抽搅匀
原味戚风蛋糕的做法图解77. 筛入低粉
原味戚风蛋糕的做法图解88. 用手抽Z字型搅匀，备用。
此时预热烤箱，150度
原味戚风蛋糕的做法图解99. 用电动打蛋器打蛋白，可以滴入几滴柠檬汁，或者白醋来中和蛋白的碱性，有利于打发，别的液体不可以哦。也有加入塔塔粉，同样是为了使蛋白打发稳定
原味戚风蛋糕的做法图解1010. 打到有粗泡的时候加入第一次的糖，大概是1/3
原味戚风蛋糕的做法图解1111. 蛋白开始细腻的时候加入第二次糖，也是总量的1/3
原味戚风蛋糕的做法图解1212. 蛋白开始有弯勾，非常细腻，接近湿性发泡了，加入最后的糖，继续打。
原味戚风蛋糕的做法图解1313. 打蛋白的时候，要转盆转打蛋器，最后明显感觉有阻力了，可以时不时的提起来判断一下状态。
打好的蛋白，从盆底缓缓提起打蛋器，头部的蛋白成小尖峰，微微颠抖而不倒即可

4. 怎样做普通蛋糕

奶油戚风蛋糕卷的用料
60克带壳鸡蛋3个    蛋白用白砂糖45克    
蛋黄用白砂糖15克    低筋粉70克    
牛奶35克    玉米油30克    
盐1克    淡奶油250克    
淡奶油用糖25克    
奶油戚风蛋糕卷的做法

步骤1
蛋糕材料准备好，蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中

步骤2
牛奶玉米油混合均匀

步骤3
加入15克细砂糖，混合均匀后，加入蛋黄，搅拌均匀

步骤4
筛入蛋糕粉

步骤5
搅拌均匀，无面粉颗粒，备用

步骤6
蛋白用电动打蛋器中高速度打出粗泡后加入15克白糖，打出细腻发泡后加入15克白糖，打出明显纹路时，加入剩下的白糖，继续中高速打发

步骤7
提起打蛋器，蛋白呈尖角却略有弯曲状

步骤8
取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，上下轻轻地翻拌均匀

步骤9
将拌好的糊糊倒回到蛋白盆中，继续翻拌均匀，成为光滑细腻的蛋糊

步骤10
蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，表面用刮板抹平，轻震两下，震出大气泡，入预热好的烤箱，中层，180度，上下火，15分钟左右，表面金黄

步骤11
出炉后，从烤盘中拖出，置于晾架上，将四周的油纸撕开，便于散热，表面盖一张干净油纸

步骤12
5分钟之后，将蛋糕片翻面放置，并揭去底部的油纸，将其盖在蛋糕片表面

步骤13
淡奶油加细砂糖打发到8、9分，不流动状态

步骤14
将奶油均匀地铺平在蛋糕片上

步骤15
卷成卷后，油纸包好，放冰箱冷藏40分钟

步骤16
切块食用

步骤17
切块食用

步骤18
切块食用
奶油戚风蛋糕卷的烹饪技巧
1. 蛋糕卷要盖上油纸，防止水份蒸发过快而发生断裂； 2. 蛋白打发不要到10分发，9分发即可； 3. 蛋糕片与手温相同时，铺上打发好的奶油，比较容易卷； 4. 没有用擀面杖也没有用刀划出小印痕，多做几次就可以卷出完美的蛋糕卷啦； 5. 一定要有一把好刀，我这是用九孔寿司刀切出来的，还是不显整齐； 6. 蛋糕液体量及烤箱温度时间请根据自家的面粉和烤箱进行调整。

5. 怎么做普通的蛋糕做法

蜂蜜蛋糕做法

食材准备：蜂蜜15克，鸡蛋 3个,二号砂糖 90克,高筋面粉 80克,低筋面粉 10克,鲜奶 30克,奶油 少

做法步骤：

1: 鲜奶微波加热，倒入蜂蜜搅拌混合。变成蜂蜜牛奶。

2: 蛋打散后加入二号砂糖，用电动搅拌器打到发白。

3: 加入蜂蜜牛奶后，将调理钵隔水加热，电动搅拌器开高速，大约打10~15分钟。

4: 将上述的蛋糕液体打到像美乃滋的状态，浓稠可流动，捞起看他滴下会在表面留下痕迹的状态。将高筋与低筋面粉混合后，过筛加入蛋糕液中。

5：用刮刀轻轻搅拌到看不到粉状即可(如果搅拌太用力，可能会导致消泡，到时蛋糕可能就不会膨起来了)

6: 将电子锅内锅涂上奶油方便烤好后脱模，并洒上粗砂糖增加口感。将混合好的蜂蜜蛋糕液缓缓倒入。 放入电子锅中，按下炊饭。炊好后请用牙签刺进去看看有没有面糊沾黏，没有沾黏就表示好了。烤好请倒出放在通风的架上散热气。

7: 热气散后，就可以松松的包上保鲜膜(整颗都包覆到)，或是装入耐热袋中放凉，将四周圆弧切掉，变成长方体后切片，好吃的蜂蜜蛋糕就做好了

6. 普通蛋糕怎么做

蛋糕配方：5个蛋黄，50克油，50克牛奶，30克白糖，90克低粉，5个蛋清，50克白糖。

7. 一般蛋糕怎么做

8. 怎样做普通蛋糕