转载：2020年餐饮行业什么最火呢？

1. 转载：2020年餐饮行业什么最火呢？

　　人们离不开吃，也就自然会有人开餐厅，如今人们创业也大多会选择餐饮这个行业，因为这个行业不仅进入门槛低，回笼资金也很快。2020年的餐饮行业依然被大家看好，那2020年餐饮业什么最火呢?
  
 　　一、文化主题餐厅
  
 　　近年来文化主题餐厅也渐渐受到大家的喜爱，文化主题餐厅最直观的是要突出在装修上，让人一眼就被吸引到，比如：古朴的外墙装饰，摆放着各式各样农具的饭店大厅，手绘农民耕作的壁画等等都透着一种浓重的历史厚重感，质朴的乡土气息扑面而来。
  
 　　让人一看就知道这是一家极具农耕文化的主题餐厅，极具当地农家特色的装修风格，让消费者在尽情感受农耕文化的同时品尝农家美味。与此同时也有很多旅游公司开创了文化美食街，一度成为各个地方的招牌消费地。
  
 　　二、卤味小食
  
 　　卤味经过了时间的沉淀，拥有丰富的历史文化和饮食文化底蕴，这是老祖宗们留下的味道，经久不衰。传统基础上做创新，卤味可以在其本味的基础上，可以根据当地的口味做加法和减法，可以添油加辣，可以小碗小碟精致精美，也可以拼盘呈上，高端宴请。
  
 　　卤味是属于提前预制品，出品速度快，减少顾客等待时间，也非常方便外卖。卤味作为单品中可以呈现的丰富品种，容易复制和传播。而且卤味的食材多样化，可以在不增加过多流程的基础上，丰富品类。
  
 　　三、快餐
  
 　　随着消费者越来越年轻，中国经济的快速发展和人均 GDP大幅提升，消费也快速升级，人们在注重美味的同时也越来越注重食用体验，简约、优质、美好成了年轻一代的追求。
  
 　　像辣集堆这种简约快餐，更是深受年轻消费者的喜爱，工业轻奢风的环境，只要你吃辣我们就是好朋友的理念，把辣做到极致的特点。
  
 　　四、小吃
  
 　　小吃是人们生活之中不可或缺的一项食物，它不但是古人们遗留下来的智慧，越来越能突显各地饮食文化。每一个地方均凭自己独特的特色与风味，急速于市场之上占有一定的地位广受消费者欢迎。依据国家统计局数据表明，2018年我国国民餐饮收入冲破三万亿大关，同比下降10.7%，2019年上半年，中国餐饮行业营业额已低达19457亿元。
  
 　　据中国烹饪者协会估计，截至2018年年底，餐饮行业收入会达4.3万亿元，中国餐饮行业把转入稳步发展时期。
  
 　　目前餐饮行业之中，中式快餐占比重达44%，而且始终呈下跌的趋势，当作快餐之中的主力军，占比重低达22%，尽管受行业转型的影响，不过小吃业依旧维持着稳定转型的趋势。预示着互联网的发展，小吃行业的特点亦起显现出来。
  
 　　总结
  
 　　餐饮业快速的更迭，与青春期一样，只短短的几年，务实的中年于生命周期之中越来越短。人到中年，哀因而绝不伤。餐饮经营，亦是如此。
  
 　　餐饮业过往的发展，总额给我们惊讶。如果宏观有压力时，那麽微观某种有动力，使资本与人才均减弱餐饮业。如今的餐饮业，依然有很多冲破的空间，分配机制，沦为塑造组织力的利器，供应链，沦为全新的竞争力。

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4. 如何看待2020年的餐饮行业走势？

在受疫情影响和经济唱衰的环境中，不少评论都认为餐饮业正在经历寒冬，但是人们却忽视了一个重要的事实，我国自古以来就有“民以食为天”的说法，中国人骨子里“好吃”的本性是不会被改变的。更何况，在现阶段，餐饮业早已成为消费升级背景下拉动内需的重要产业。《中国餐饮报告2019》指出：2018年年底中国餐饮市场规模已达4.2万亿，预计2020年全国餐饮收入将跨过5万亿规模将接近6万亿。虽然受疫情影响，餐饮行业第一季度收益损失惨重，但2003年“非典”时期数据显示：在当年非典疫情较重的5月份，全国餐饮业零售额同比下降15.5%；但到了6月份，全国餐饮业零售额同比增长3.4%，一举扭转了5月份负增长的被动局面。因此，餐饮行业疫情之后迎来“暖春”是值得期待的。
趋势二：年轻群体将成为餐饮消费主力
现阶段，我国80、90、00后总人口达到5.5亿，占全国总人口的近40%，他们正在成为中国消费的中坚力量，也是餐饮消费的主力军。美团点评数据显示，20-39岁的消费者贡献了84.4%的餐饮消费，其中，90后的餐饮消费大幅超越80后。　2020年，第一批90后开始奔三，而当年被成为“千禧宝宝”的00后也已经满20岁，年轻人的阵营日趋壮大。不管是大众点评还是中国餐饮行业报告数据都显示，当下年轻人已经成为餐饮消费的主力。所以，得年轻者得天下，如何吸引到更多年轻人才是企业发展的关键。