干红枣是怎么做的

1. 干红枣是怎么做的

干红枣的制作过程如下：1、尽量选择个大饱满的大红枣清洗干净。2、红枣用吸管去核，喝酸奶用的吸管最合适。3、将红枣切成段，一颗枣切4-5段就差不多。4、之后将枣段放入空气炸锅或者有热风功能的烤箱里。5、然后用120度的低温，烤35分钟左右。烤箱就时间长一些，四十来分钟。刚烤好的红枣还有些软，放凉后就会变脆了。

2. 怎样制作干红枣

干红枣的制作过程如下：1、尽量选择个大饱满的大红枣清洗干净。2、红枣用吸管去核，喝酸奶用的吸管最合适。3、将红枣切成段，一颗枣切4-5段就差不多。4、之后将枣段放入空气炸锅或者有热风功能的烤箱里。5、然后用120度的低温，烤35分钟左右。烤箱就时间长一些，四十来分钟。刚烤好的红枣还有些软，放凉后就会变脆了。

3. 怎样自制红枣干？

1.原料选择：应选新鲜成熟、果形大（小枣优良品种也可）、皮较薄、肉质肥厚致密，含糖量高、核小的果实。

挑出风落枣、病虫枣和破枣。

2.分级：剔除枯枝落叶，按品种、大小、成熟度进行分级，并干燥程度一致。

3.热烫：将枣果装入竹篮或铁丝篮，将篮浸渍在沸水中，烫漂5分钟左右，至果皮稍软即可。热烫后立即在冷水中冷却。

4.干燥：分自然干燥与人工干燥两种。

（1）自然干燥：一般需要25天。早晨日出后摊开，日落时收集成堆，用草席覆盖。中午前后翻动几次。若遇阴雨天，可在仓库内摊晾。

（2）人工干燥：每平方米烘盘面积上的装枣量，因枣的品种不同而异，一般为12～15公斤。装枣厚度以不超过两层枣为度。小果品种如鸡心小枣、金丝小枣等可适当装厚些。当烘盘送至烤房内后，关闭通风设备及门窗，拉开烟囱底部闸板，使易于升火及迅速提高烤房内的温度，在6～8小时内使温平稳上升到55～60℃，继续8～10小时，使温度上升至68～70℃，不能超过75℃，再延长6小时，使温度逐步下降到50℃。全部烤烘时间共需24小时左右。一般在烤到七至八成干后，再以一周时间进行晾晒或风干。即使遇阴雨天在席上搁置10～15天，也不会发生霉烂现象。

5.回软：由于刚干燥的制品，内外水分不均匀，需经过15～20天的堆放，使水分平衡而回软。方法是，在仓库内将红枣堆至1米左右高，枣堆长度与宽度视仓库条件灵活掌握，在枣堆中每隔1米多的距离，用秸秆捆成碗口粗的束竖立中间，用以散热透气。并须勤加检查，严防发热、发酵或虫鼠为害，必要还可进行倒翻工作。

6.分级：目测或手测。同一品种一般均以红枣个头大小、色泽和破损等为分级标准。如金丝小枣分级标准如下：魁王级：每公斤红枣180～220颗；无虫害及破口，颜色红润。特级：每公斤红枣220～260颗；无虫害及破口，颜色红润。一级：每公斤红枣260～360颗；无虫害及破口，颜色红润。二级：每公斤红枣460颗；虫害及破口等损伤允许占6%。三级：为风落枣，色泽由桔黄至红色不等，肉质干缩、风味不良、虫害及破口等损伤允许占10%。等外枣：质量最差。

7.包装：大多采用普通麻袋或蒲包包装，每袋50～100公斤不等。也可用塑料袋包装，每包重量1～10公斤。质量标准 枣身干燥，掰开枣肉不见丝纹（断丝），颗粒大而均匀，短壮圆整，皱纹少而浅，核小、皮薄、肉质细实，甜性足，无酸、苦和涩味，无虫蛀、破口。小枣皮色深红。大枣皮色紫红。新货有自然光泽，含水量在22%左右，每100克枣总含糖量达65克，维生素C为200毫克。

注意事项：

1.人工干制过程中，若天气良好，一般不采用全干法。因为烘得太干，使产品呈现干瘪状，有损品质，且降低出枣率。

2.除热烫可加速干燥外，在1%的盐水中煮5分钟，或进行浸硫处理，都能加快干燥速度

4. 怎样制作干红枣

红枣干制作方法如下：
工具/原料
红枣、水
1、一定要选择已经充分成熟，且枣心微红、大小适中的枣；有虫的不要；可以根据自己的爱好去选择去不去核。



2、然后用开水煮上几分钟，用工具马上捞起放进冷水里冷却一下。（具体需要煮多长时间要看是什么枣，一般五六分钟为宜）



3、将枣均匀地摊开上，暴晒3～4天，暴晒过程中要经常翻动，晚上最好把茅草铺在上面，不要受潮。



4、红枣干成品图

5. 干红枣怎么做好吃

 　　在我们的日常生活中干红枣是非常常见的，而且干红枣的储存时间是比较长的，所以人们一般都会选择买干红枣，然后再将干红枣制作成其他的食物来补充营养，那么干红枣我们应该怎样制作才会让红枣更加美味呢，下面就来具体的介绍一下，关于干红枣的制作的一些方式。
  
  干红枣怎么做好吃  　　我们在准备干红枣的时候，首先要将干红枣泡开，因为红枣比较干他的，枣肉是不是很好吃的，而且我们在刚买回来红枣的时候一定要将红枣在水里面泡一段时间，这样可以洗的更干净一些，然后再拿红枣来做一些食物，这样也可以让红枣变得更加的软一些。
  　　步骤二：准备糯米团。
  　　我们不需要准备很多的糯米，一个小碗的量就可以了，当然也不用，这一晚都非常的满意，只要是还是要根据自己的用量来，如果我们红枣准备的多的话就要多放一些糯米，然后再把我们准备的糖放进去，当然这也是根据个人的口味来选择的，如果人们喜欢吃甜的话可以多放一些，然后再放入水，将糯米揉成团。
  　　步骤三：红枣去芯。
  　　下面我们就要将红枣的枣心去掉，先将红枣划一道小口，然后用手将里面的籽儿取出来就可以了，取出来的时候一定要小心一些，因为红枣子的两端是非常尖的，所以我们一定要小心不要手被划伤。
  　　步骤四：放糯米团。
  　　我们家红枣的籽训完之后就将糯米团分成一小块一小块的，然后揉成一个椭圆形，将这些椭圆形的糯米团放在去掉籽的红枣的中间，这样两边的红枣要合起来，然后再放在碗里。
  　　步骤五：锅中放水。
  　　这时候我们在准备好的锅中适当的放入一些水，然后开大火，放上我们蒸东西的架子，然后再把弄好的红枣盘子往上面一放就可以接着蒸了，蒸大约10分钟就可以了，否则红枣会很干的，10分钟之后我们就可以起锅了。
  
  干红枣的功效与作用  　　1.红枣是能够提高我们自身人体的免疫力的，并且可以适当的抑制癌细胞的生长，有很多的研究都发现红枣是能够促进我们人体中白细胞的生成的，同时还能够起到降低血清，胆固醇提高血清，白蛋白的作用能够起到保护肝脏的作用，甚至还能够抑制癌细胞将这些癌细胞向正常细胞转化的一些物质，所以红枣的营养价值是非常高的。
  　　2.红枣当周腹有非常多的钙元素和铁元素，这两种元素对于我们的骨质疏松以及产后贫血都有非常多的重要的作用，尤其是中老年人，他们经常会出现一些骨质舒松的这些病症，对于正在发育高峰期的青少年和女性都容易产生贫血的症状，所以他们多吃一些枣对他们来说是有非常理想的食疗的作用的。
  　　3.红枣这种食物对于生过一场大病之后，体质非常虚弱的人来说，也有非常好的滋补作用，可以迅速的让他们的身体吸收到营养物质，从而体质变得强健。
  　　4.红枣当中所含有的一种物质名叫做卢丁，这种物质可以使我们的血管软化，从而使血压降低，对于高血压这种病症来说有非常好的防治的功效，尤其是，经常喝酒经常吃肉的中年人来说，高血压是一种非常常见的病症，他们就可以多吃一些红枣来防治。
  　　5.红枣还能够起到抗过敏的作用，除一些腥臭的怪味能够起到宁心安神的作用，对于青少年们来说能够起到益智健脑的作用。
  
  干红枣如何长期保存  　　在北方如果想要储存干枣的话，而且储藏的量过多的话，我们就需要用麻袋来储藏，而且每一代之间都要留有通气的空隙，这样可以让他更好的通风，而且我们如果要将麻袋放在墙壁的话，因为墙壁多少有一些事情，所以我们不能够离墙壁太近。
  　　如果储存的量比较少的话，我说那么我们就可以用钢子储存就可以了，伤口要用塑料薄膜扎紧密封，然后将他置于阴凉处，这样可以很好的度过温度较高的夏天。
  　　对于南方地区来说，他们的夏天是非常的高温而且湿气非常重的，所以它们应该放在冷库当中储藏这些干枣。干枣仍然要用麻袋包装，然后储藏于5摄氏度的库房当中，我们如果想要将干燥拿出冷库的话，首先要将这些干早已放到温度稍高的一些地方逐渐的过渡。为了防止在枣果上形成一些水汽，所以我们不要立刻重新的状态，而是要摊开晾晒，等到将水分晒干净之后，再换一种包装外运。
  
  　　上文中我们所介绍的关于干红枣的一些知识，希望大家都能够多多了解，我们在日常生活中是经常能够吃到红枣的，所以对于这类的储存知识以及制作方式，希望大家都能够多多了解，这样在我们的日常生活中才能够制作出更多更好吃的食物。

6. 新鲜红枣怎样做成干红枣

　红枣是由充分成熟的鲜枣制成的,是我国枣加工量最大,方法最为简单,用途最广的干制品。

　　干制方法主要有晾干法、晒干法、烘烤法和干制机干燥法。另外,近年来新发展起来的冷冻升华干燥法、微波干燥法、远红外线干燥法、太阳能干燥法等。无论哪种方法,所用鲜枣都应充分成熟后采收,并加以分级。为提高品质,可在干制前在沸水中烫漂5～10分钟。

　　晾干法:将鲜枣摊晾在阴晾干燥通风的地方,每隔1～3天翻动1次,使枣逐渐散失水分而成为干枣。此法适用于采收期阴雨天多的地区和果肉薄而质地粗松的品种。此法制得的红枣色泽鲜艳,外形比较饱满,皱纹少而浅,比较美观。

　　晒干法:选干燥、平坦、通风的地方设置晒场,用高梁秆铺在砖砘上,支离地面20cm左右,作为枣铺。将枣铺成高低瓦垄状,均匀地摊放在枣铺上曝晒,厚度6～10cm,每平方米铺面摊晒30～50kg,每隔1小时左右翻动1次,使上下干燥均匀。夜间堆集在铺中间,用席盖好,以防露水和雨水。若天气晴朗,10来天即可晒成。

　　烘烤法:一般要建有以煤等为原料的专用烤房。各种形式的烤房均由升温系统、通风排湿系统和装载系统等几部分组成。

　　烘烤方法是,将鲜枣按大小、成熟度进行分级,拣出烂枣,分别装盘上架,厚度以2层为宜。装盘上架后,关闭门和排气筒,开始烘烤。整个烘烤过程分受热、蒸发水分和烘干3个阶段。受热阶段,烤房温度要缓慢平稳地上升到55℃;蒸发阶段,将温度从55℃升到65～68℃,但不宜超过70℃,保持8～10小时;烘干阶段,将烤房内温度下降到55℃,维持4～6小时。整个阶段排潮1～2次。后期注意挑选达到干燥要求的枣盘随时出房。

　　干制机干燥法:这是一种功效较高的干燥设备,常用的有隧道式干燥机、滚筒式干燥机和带式干制机等。

7. 怎么将新鲜红枣做成枣干

如果是大量红枣一般都有机器、烘干的，如果是自家种少量吃的话，可以将新枣用开水烫一遍，然后放太阳晒干就可以了。
鲜枣制干枣简单制作方法
食材：鲜枣

步骤
1、挑选好枣：
一定要选择已经充分成熟，且枣心微红、大小适中的枣；有虫的不要；可以根据自己的爱好去选择去不去核。
2、然后用开水煮上几分钟，用工具马上捞起放进冷水里冷却一下。（具体需要煮多长时间要看是什么枣，一般五六分钟为宜）
3、自然晾晒：我国多采取自然晾晒方法，简便易行，投资少。晾选择平坦向阳无积水的地方，最好在地面上支起一个草台（或用干草铺在地上）。将枣均匀地摊开上，暴晒3～4天，暴晒过程中要经常翻动，晚上最好把茅草铺在上面，不要受潮。暴晒后最好在晾晒几天，这样果皮会出现细线皱纹且有弹性，最后可将枣堆积起来，封严，每过几天揭席通风3～4小时即可。
注意事项

不要使用微波炉、烤箱等电器烘干，会影响口感的

8. 干红枣能做什么好吃的

手不碰面，筷子一搅，做出来香甜暄软，美容养颜