俏江南 张兰（俏江南创始人张兰不惧年龄压力）

1. 俏江南 张兰（俏江南创始人张兰不惧年龄压力）

   人们对于张兰这个名字可能比较陌生，或者大家熟知张兰也是因为她的另一重身份——女明星大S的婆婆。当年张兰的儿子汪小菲与大S的奢华婚礼可谓轰动一时，而富二代汪小菲的依仗便是他的母亲张兰。  
    那么，张兰又是如何白手起家的呢？又是如何几经挫折，永不放弃的呢？张兰身上身为一名企业家应有的决断与魄力是值得我们思考的。  
      1958年出生的张兰，刚一出生父母就已经离婚了，无人照料的张兰因此被托付给了姥姥姥爷家。  
    可惜好景不长，姥爷没过多久就去世了，张兰随后由于母亲的再嫁，与其继父生活在了一起。然而继父对待张兰并不好，要求过多。  
    小小年纪的张兰从小就开始过多地承担了家庭的负担。也正是由于这样的童年经历，造就了张兰更加坚韧与果决的性格特征。  
    15岁的张兰试图逃离自己的继父家，坐着火车逃到了生活在北京的姥姥家，最后张兰在北京生活了下来。  
    学习认真且刻苦的张兰以优异的成绩考入了北京理工大学，在上大学的日子里，张兰遇见了汪则翰，随即两人就步入爱河在一起了。  
    两人后来正式结婚，在大学毕业后一年，23岁的张兰就生下了大家都熟知的汪小菲。  
    也许这样温馨而又平静的生活是很多人都很向往的，可能不会大富大贵，但也绝对吃穿不愁。但这对于从小就敢于往外闯的张兰来说，是远远不够的，最终张兰不甘于拥有这样波澜不惊，毫无起伏的生活。  
      在她31岁那年，张兰投奔了远在加拿大的舅舅。然而身在异国他乡的张兰只能从最没有技术含量的餐厅洗碗工做起，从早干到晚，几乎没有休息的时间。也正是这段高强度的工作，给张兰积累到了一定的启动资金。  
    明白在国外洗盘子始终不是长久之计的张兰，在两年后就又回到了北京。用在国外赚取到了原始资金开办了自己的第一家饭店——阿兰酒家。张兰不辞辛苦，亲力亲为，几年后饭店就扩张出了好几家。  
    1999年，张兰决定打造自己的餐饮品牌，并把这个品牌命名为“俏江南”。“俏江南”的立足点便是要做高端的中餐餐饮品牌，不仅要全国化，还要国际化。  
      张兰也确实朝着这一目标在不断努力，“俏江南”的巅峰时期是在2008年，当时在全国有88家分店，为此还成功开了家极具奢华的会所。“俏江南”还凭借自己的影响力成为了2008年北京奥运会的唯一中餐供应商。  
    那时的汪小菲也正好从国外学成归国，春风得意的张兰便让儿子开始接手自己的企业。  
    可如今的“俏江南”不仅没有了巨大的影响力，张兰还失去了对俏江南的控制权。起因在于正是2008年门店的迅速扩张，“俏江南”的资金紧张，资金链断裂，为此张兰不得不寻找其他的投资商。  
    很显然投资商不是做慈善的，是为了获取利益的，张兰为了缓解资金压力，与投行签订了对赌协议，要求“俏江南”必须在2012年年底前成功上市，然而2008年众所周知，时值全球金融危机，上市申请举步维艰。  
    2012年底国家出台的相关政策更是阻断了餐饮行业里IPO企业的上市之路，张兰曾经试图在国内或者香港上市，都惨遭失败，不得不触发了对赌协议。  
    投行要求收回自己所投资金额的两倍，但张兰根本不可能拿得出这么大一笔资金，于是张兰只能出售自己手中关于俏江南的股份，从此失去了控股权。  
    之后的短短几年，张兰更是退出了董事会，“俏江南”也随之改朝换代，不属于张兰了。  
    但失去了“俏江南”的张兰并没有放弃卷土重来的机会，62岁的张兰不服输，重新进军餐饮业，与自己的儿子汪小菲重新又在北京国贸开了一家餐饮店，名叫“麻六记”，很受欢迎。之后张兰又成立了一家只做餐饮投资的私募基金“易基金”，打算以资本的方式，投资的眼光发掘新的餐饮龙头企业。  
    现在的张兰在经历了低谷之后，决心继续深耕餐饮行业，平时有时间就与儿子汪小菲做做直播，分享自己一些关于做菜的心得体会，或者在社交平台分享自己的生活，仍然以六十多岁的年纪坚持自己的创业之路，可以说是勇气与魄力并存。  
      用媒体思维全网覆盖，让产品销售慕名而来！  
    未来所有的商业竞争，都会聚焦在媒体传播上。一家公司或一个老板，如果媒体思维短缺，注定会提前败下阵来。  
    请记住：没有传播度，就没有认知度；没有认知度，就没有美誉度；没有美誉度，何来知名度！  

2. 60岁算什么？俏江南创始人张兰不惧年龄的压力，重新开始创业

   从某种角度上来讲，人的本能就是吃。   也正是因为我们这种热爱 美食 的态度，使得餐饮行业得到了较大的发展。不少创业者也是看到了餐饮行业的发展前景，纷纷投资餐饮行业。 
     但当自己真正地接触到了这个行业之后，就会发现原来餐饮行业并没有想象的那么简单。   不少人因为餐饮行业的投资失败而变得一塌糊涂，甚至必须已经在全国范围内名声大噪的餐饮巨头，也会因为一个操作失误而失去自己一手创办的餐饮企业。 
        中国餐饮第一女强人张兰便经历了这样的事情，因为一次决策失误，导致失去了自己一手打造的餐饮品牌“俏江南”。   这次失误，也被写进了不少的商业教科书当中，成为了一个典型的餐饮行业，创业失败案例。 
    刚提到张兰这个名字的时候，大家可能都会觉得陌生，似乎并没有听过这个人的名字。但提到女明星大S和富二代汪小菲，大家可能就比较熟知了。   而张兰便是是汪小菲的母亲，大S的婆婆。  
     汪小菲之所以能够成为富二代，背后的依仗便是他的母亲张兰。   回顾张兰的创业历程，可以说是非常的坎坷波折，但这其中又包括了很多勇于放弃的精神。 
       张兰出生于1958年，在他一出生的时候，父母就已经离婚了，而年幼的张兰便交给了外祖母外祖父进行抚养。   但没过几年，外祖父就因病去世，张兰也跟随母亲改嫁，与继父一起生活。  
     在母亲的新家庭当中，继父对待他并不好   。在小小的年纪，张兰就已经开始承担家庭的负担，也因为这样的童年经历，让张兰造就了一生果敢坚韧的性格，这也为她之后的创业打下基础。 
     在15岁时，张兰独自一人离开了母亲的新家庭，坐着火车一路逃到了外祖母家。   之后张兰便在北京安定下来，在学习当中将来认真且刻苦，最终高考以优异的成绩考入北京理工大学。 
        在大学当中，张兰便遇见了汪则翰也就是汪小菲的父亲。   很快两人便坠入爱河之中，在张兰大学毕业后的一年，便生下了汪小菲。原本张兰的生活已经恢复平静，家庭也十分温馨。 
    但这对于从小就被背负家庭负担的张兰来说，这些是远远不够的，   在张兰31岁那年她前往加拿大投奔了舅舅   。远在异国他乡，却没有任何技术傍身，她也只能从最基础的餐厅洗碗工做起。 
    因为工作比较辛苦，张兰也得到了一笔不菲的收入。这个时候她已经意识到在国外帮别人洗盘子并不是长久之计，在两年之后，张兰便起身回到北京。 
        用自己在加拿大赚到的钱开到了自己的第1家饭店——阿兰酒家   。从这个时候开始，张兰的创业意愿也越来越强，在接下来的一段时间当中，她凭借自己的能力在餐饮行业也打出了名声。 
    在1999年，张兰下定决心要为自己打造一个餐饮品牌，这个品牌便是我们所熟知的俏江南。在俏江南创立之初，就已经设定目标：   要成为高端中餐餐饮品牌，向国际化迈进。  
     在之后的几年当中，俏江南的发展非常不错。   而在2008年，俏江南也迎来了自己的高光时刻，当时在全国共开设了88家分店，还成为了2008年北京奥运会唯一指定的中餐供应商。 
       而如今的俏江南，也没有了之前那样如此之大的影响力，张兰本人也逐渐失去了对于俏江南的控制权。   主要的原因就是在2008年俏江南门店扩张之际，因为资金紧张造成资金链断裂。  
    当时张兰也迫不得已，继续寻找其他的投资商。为了能够缓解自己的经济压力，张兰与投行签订对赌协议，承诺俏江南将在2012年底成功上市。 
     我们知道2008年全球金融危机爆发，自然俏江南的上市之路也异常艰辛。   在2012年，国家正式出台了政策，直接阻断了餐饮行业的上市之路。后来张兰还尝试在香港上市，最终结果都失败了。 
       为了能够拿回大笔资金，张兰也只能被迫出售俏江南股份。在短短的4年时间当中，张兰从说一不二的一把手到退出董事会，俏江南也直接改朝换代。   这位国内第一女强人的称号也逐渐没落，张兰似乎也慢慢消失在了大众的视野之中。  
    现在的张兰已经60多岁了，对于普通人来说已经到了退休的年纪。   张兰凭借着坚韧的性格，从来没有放弃自己的创业之路，再次出发实现自己的再次创业梦想。  
     在一次网络直播当中，张兰面对镜头表示自己已经直播了一个多月，直播的目标是在一年之内达到1亿人次的粉丝。   这个目标对于很多人来说是不可完成的梦想，但张兰却对此信心满满。 
       在某个短视频直播平台上，张兰一人就开了三个账号，采用视频矩阵的方式迅速吸粉，达到快速涨粉的目的。在张兰的视频账号当中，我们也能够看到她的个人简介，   写的是俏江南集团创始人。  
     在张兰的这三个视频账号当中，有两个包含“俏”字。   这样是不是也在预示着张兰对于俏江南还有深深的留恋呢？但俏江南对于张兰来说也已经成为了往事，虽然留恋但不可挽回。 
    张兰自己一手创办了俏江南，最终因为决策失误导致丧失掉了所有在俏江南的控股权，被迫被踢出局。   甚至一度成为了中国餐饮行业的反面教材，光是这一点也让人觉得非常可惜。  
       不过老话常说瘦死的骆驼比马大，当然，即便是创业失败，但她的身价预估值也在上亿元。   作为年过60的老人，本应该享受天伦之乐，但仍然在视频平台狂揽粉丝，这是为何？  
     在后面的一次直播当中，张兰也透露她和儿子汪小菲正在打造新的品牌“麻六记”。   这个新品牌也准备走高端中餐路线，比较巧合的是麻六记的第1家门店开在了北京国贸，第1家俏江南门店也是开在了北京国贸。 
    张兰的这一举动，似乎也在说明自己从哪里跌倒就要从哪里爬起来。   不过在这一次，张兰的做法似乎变得更加成熟了，也拥有了一定的资本思维。   种种情况表明，张兰已经对于基本有所掌握，避免了出现俏江南之前会遇到的问题。 
        根据相关资料显示北京麻六记餐饮管理有限公司成立于2020年，注册资本为800万。   这家公司是一位叫宋娜的人担任董事长，汪小菲在其中只担任的董事与职务，而张兰却没有任何职位，也没有任何股份。 
    张兰的这两次创业都餐饮行业有关，如今俏江南已经与张兰分道扬镳，而麻六记未来的发展如何还有待考量。   不过通过张兰的种种行为也歧视餐饮行业，进行融资时需要谨慎对待。  
    融资可以说是一把双刃剑，利用得好，企业发展会更上一层楼，而利用不好，又会造成赔了夫人又折兵的尴尬局面。   不少企业家也正是因为不了解融资的规则导致脱离自己的创始品牌。  
       当初为了俏江南能够融资上市，张兰引进了鼎晖创投的2亿元投资，   占据俏江南10.55%的总股资本。   为此双方还签订了挂钩IPO对赌协议，上市也成为了双方的共同目标。 
    在2011年，俏江南试图   通过A股进行上市   ，却无缘A股。2012年，张兰变更国籍，为了奔赴香港上市而铺路，最终还是以失败告终。   在2014年俏江南易主，CVC收购俏江南，从而获得了控股权。  
    在北京第三中级人民法院作出的《执行裁定书》当中，已经明确裁定了，将冻结查封被申请人俏江南名下的   72个商标专用权   。商标专用权都已经被冻结了，足以见得张兰在这次融资当中遇到的问题。 
        张兰在俏江南股权层面的控制权已经出现了问题，而在股权控制权当中，又包括了绝对控股和相对控股两个方面。   在绝对控股权当中，创始人要持股达到67%以上，才能让公司的决策权掌握在自己手上，至少也要达到控股51%。 
    不少企业在上市的过程中可能都会出现融资的问题，而根据市场情景来看，如果企业出现融资问题，可以通过知识产权作为质押贷款。   在企业注册资本当中，无形的资产比重也可高达70%。  
    但在当时谁也没有预想到这一问题，这也足以说明，餐饮企业在进行融资时，可能会遇到不少问题。   要做大做强，上市是需要经历的过程，但对于决策一定要时刻注意避免出现失误，也不要盲目地扩张。  
        张兰在退休的年龄阶段还能重新创业，这一件事情确实很值得人敬佩，这也是当代年轻人可以学习的榜样之一。   不过在张兰的身上也充分提醒了我们一件事情：不要和投资机构签订对赌协议，如果经验不足很容易就会被投资机构算计，最终导致出局。 
    张兰在经历了人生创业低谷之后，再次决心从事餐饮行业，单凭这个勇气来说，就很值得人尊敬。在60多岁的年龄还坚持自主创业，十分令人敬佩。   未来张兰的创业之路会如何，那就需要时间来进行证明了，接下来让我们拭目以待。  

3. 俏江南张兰：年轻人别急着创业

 俏江南张兰：年轻人别急着创业
                    俏江南张兰：年轻人别急着创业    　　就像《流星花园》里的F4，汪小菲其实不用工作：他的母亲以15亿元资产位列中国餐饮富豪第三，每天可以吃到五星级别的精致三餐，时常乘搭超豪华油轮往返东南亚。可是，小菲早出晚归，空中飞人似地往返京沪两地，年仅29岁就创造了北京最IN的时尚坐标LAN CLUB，轰动京城。外界称小菲为典型80后富二代代表，而且是卓越非凡的一小撮。
    　　不过，这次的主角不是他，而是他妈妈张兰，高端餐饮品牌“俏江南”掌舵人。
    　　兰，顾名思义，慧质兰心。友人昵称其为阿兰。阿兰是美人，故小菲俊朗。
    　　阿兰童年很质朴
    　　1968年，10岁的张兰随被下放的母亲从北京来到湖北孝感，睡的是上面鸡窝下面猪圈的土炕；玩的是树上摸鸟蛋和坟头采蘑菇。“那时候特别幸福，蓝天、白云、还有狗、猫、猪、羊……当时我睡醒了伸手掏一个鸡蛋就吃了。山区里真的是与狼为舞。我在这个田埂上，那个田埂上就是狼陪着我一起走，有时候没狼了还觉得寂寞呢。”大波浪长发，大红色衣服，神采奕奕的张兰喜滋滋地对时代周报记者描述那段疯狂快乐日子。
    　　18岁，张兰回到京城，拥有旗人贵族血统的她出落标致可人，走在大街上常被星探“盯上”，甚至被追赶到公车上。张兰的回答只有一个字：不。上世纪50年代原是清华大学教授的父亲，由始至终灌输给女儿的是：一定要上大学，知识就是力量。
    　　汪小菲四五岁时，张兰就定下了自己的人生目标：我要挣够钱，将来一定要让我的儿子好好读书，堂堂正正做人，而且一定要让他接受国外教育。
    　　在“外国的月亮特别圆”的年代里，张兰跟随舅舅踏出国门到了加拿大。“两万美元，挣够了立刻回国。”为了这个目标，张兰每天早起晚归，最多的时候一天打6份工，一双手在美发店洗过头发，在餐馆抹过桌子，甚至扛过百斤重的猪肉。“蜗居”是免费的，只要每天早上6点准时给老爷子熬好麦片，给患病的老奶奶洗身，就可以住在这对台湾夫妇仅放得下一张床和一个床头柜的地下室。
    　　2年后的圣诞节，张兰攥着第一桶金—2万美元，放弃加拿大绿卡，放弃“华人选美大赛冠军”头衔，放弃花花世界，飞回故土。
    　　小菲的童年很磨炼
    　　母亲在异国打拼的日子，儿子小菲很早就懂得自己照顾自己。那时候还住在平房，冬天要生炉子，晚上就把三块煤垒起来，都烧得红红旺旺的，才敢上床睡觉。第二天早上起来，一张嘴还是能看到呵气。母亲回国后他又跑出去，两人永远在天平的两端。
    　　为了磨炼这块玉，张兰每个月给他200法朗（相当于1500元人民币），仅够他的日常支出，让他从小自律。其余的费用小菲得自己打工挣。
    　　汪小菲最苦的一段是从摩纳哥到巴黎的时候，没房子、没朋友、没钱，提着三个大箱子，也没钱打车，找一家小酒店住下，80块钱一晚上，房子还漏水，也睡得踏实高兴，醒来就开始跑学校找房子。曾经在巴黎吃了三个月的意大利面，还觉得挺有乐趣。“那时候他跟我说觉得自己一点都不苦，起码没有生存压力。”如同天底下所有的母亲，她提起儿子总有股骄傲劲。
    　　在巴黎，江小菲住在一个很小的屋子，小桌子、小凳子，小床都塌了，让前来看望他的张兰心酸得想掉泪。“小菲还特高兴特快乐地跟我说，‘妈，我这两年都没见太阳，你来了我才见到太阳。每天几乎都是早晨起床就进了地铁，晚上出地铁时天都黑了。’我觉得对孩子要爱，但不能溺爱，母亲的爱是一种言传身教，并不是用钱来宠的。”
    　　小女子和大店
    　　回国后，张兰骑着自行车，头裹着纱巾顶着北风在北京城转了三天，在东四的街面上发现了一张出租房屋的小纸条。于是有了1991年的“阿兰酒家”。很快，张兰又开烤鸭店、鱼翅海鲜大酒楼……继而，张兰做了“不疯狂不成魔”的举动，卖掉日赚50多万的海鲜大酒楼，将9年时间变现6000万现金，创立她的中餐品牌“俏江南”，第一家分店在500强云集的国贸开张，专供当时空白的白领餐饮市场。
    　　门口一座拱桥木板，两丛翠竹掩映桥边，精致的藤椅，手编的竹帘饰物，江南风情就这样展现；流光溢彩的美式冰吧，意大利式简洁的吊灯，使中式餐厅又平添了几分现代感。这是张兰聘请哈佛大学建筑系的美籍华裔设计师设计的。
    　　对美有执著追求的张兰，深谙都市白领是时尚的制造者与追随者，“美其食必先美其器”对这个人群尤为重要。“对于每一家店的装修，我是不惜代价的。”
    　　渐渐地，俏江南与国贸齐名，很多人开始慕味而来，俏江南火了：从国贸中心开始，万泰北海大厦，到嘉里中心、盈科中心；北京、上海、成都、杭州，遍布全中国。“俏江南要做中餐中的LV”，张兰口号一出，俏江南开始进军伦敦、纽约……　　是母子又是伙伴
    　　此时，儿子小菲学成回国，设计和酒店管理的双硕士。
    　　2006年，汪小菲创造了北京最IN的时尚坐标LAN CLUB，把传统的中国餐饮文化与国际时尚元素有机融合，弥补了针对高端人士的时尚餐饮品牌空缺。
    　　刚开始筹备这个项目时，很多人都在泼冷水，觉得不现实，天塌下来也要吃饭睡觉，一切的风雨张兰都替儿子挡了。
    　　小菲费劲各种关系联系上了法国顶尖设计师菲利普。斯塔克—法国前总统密特朗的私人公寓、美国的Royalton、英国的Sanderson酒店均出自其手。兰会所也成为菲利普在中国的第一个设计作品，仅设计费就高达1200万元。
    　　整个会所造价达到3亿元，一把椅子18万元，一盏Baccarat水晶吊灯40多万，墙上还挂上数千幅名品油画。甫一开张就成为中国最顶级的会所，轰动京城。
    　　很快，小菲第二个杰作，针对年轻时尚人群的国内顶级时尚餐厅品牌—SUBU也在2007年末开业。作为这两个品牌的创始人，汪小菲也是俏江南集团的执行董事，“但俏江南绝不是家族企业”，张兰说，小菲是俏江南创业团队中的一员，他与其他员工一样，也要签责任书、保证书，达不到目标自动离职。    　　对话张兰：年轻人别急着创业
    　　时代周报：你和小菲这么多年不在一起，会影响母子感情吗？
    　　张兰：这倒不会。小菲很懂事，经常给我打电话，很体贴母亲，我们俩交流起来没有障碍，像朋友一样。我俩性格反差挺大的，他心细，在处理问题和与人交流方面，很顾及别人的感受和承受力。我就是大大咧咧的，尤其体现在创业和管理方面。他是急脾气、慢性子，我是急脾气、急性子。现在他也每天给我打无数个电话，问问我在哪里、吃饭没有。
    　　时代周报：很多人会说俏江南是家族企业，小菲是继承者？
    　　张兰：世界500强全都是家族企业，家族企业有一种责任。金融危机来的时候，家族的人可以站出来。我觉得家族企业的概念不是重要岗位全部是你家族的'人，俏江南只有我张兰一个人是我们家族的。所以小菲现在正在从事他热爱的行业，他要打造一个中国文化的五星级酒店。
    　　时代周报：作为一个女性管理者，从  创业  到现在，你优势在哪里？
    　　张兰：我觉得作为一个管理者，没有性别之分。学习能力、心态、胸怀，男性和女性没有什么差别，并不是说我是一个女性管理者，就能用女性的优势留住这个团队、管理这个团队。其实是一样的，一样的付出，一样的领袖魅力，一样的责任。
    　　时代周报：到今天，你有没有放弃过什么？就是所谓最大的牺牲？
    　　张兰：其实还是做好时间管理。一天24小时，我睡眠质量很好，只需要6小时就精神饱满。我不是一个拖拖拉拉，磨磨蹭蹭的人，特别有效率，无论工作或生活。每天7点起床，第一件事就是把窗帘拉开，冲着太阳微笑一个，然后跑步一小时，回来以后洗澡上班，非常精神。
    　　在工作中我也特别有效率，比如我开一个世博项目会，会提前让秘书把所有和这个项目有关的东西准备好，会议就一个小时。生活也是重要的。比如我会忙里偷闲，周末和我先生一起去798会朋友，喝咖啡，和一些艺术家探讨艺术方面的事。
    　　时代周报：你小时候的经历和儿女所处的年代不一样，怎样可以更好地教育现在的年轻人？如今都讲90后了。
    　　张兰：现在的竞争更激烈了，我觉得创业不宜过早。80后90后的年轻人不宜去创业，在一个好的企业学习，哪怕做秘书都可以学到很多管理经验，这是一种潜移默化的影响。我觉得今天的中国企业家已经超越了我们前几年学习的韦尔奇。因为今天的中国企业更具挑战性。
    　　我建议年轻人还是要多在企业里面磨难，多和企业家学习，经历企业在发展过程当中遇到的方方面面的挑战。作为一个优秀的职业经理人，能够帮助优秀的民营企业进入世界500强，你的价值会更大。今天的年轻人别太急于   创业   。
     
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4. 俏江南创始人张兰：从出国洗盘子到身价过亿，她都经历了些什么？

每个人都有幻想，都各自为幻想努力着，都希望能胜利，但是胜利历来都不是一蹴而就的，都需求在背后需求付出很多努力。
每一个胜利人士都是在阅历很多之后才有所成就，即便面对艰难也无所畏惧，一往无前才完成幻想。但是在众多胜利人士中，男性偏多一些，当然，也有很多女士，巾帼不让须眉。其实只需有远大的理想，坚持不懈地走下去，就一定有所成就。
张兰，出生于1958年，过着普通人的生活。张兰童年时期曾经放牛插秧，跟随父母下山干活，小小的她还要统筹家里的生活，洗衣做饭，张兰觉得能做一家人的饭是一件很幸福的事情，但在那个时分，一家人能吃上一顿肉就算是好的了，所以童年的阅历对她印象很深。

1987年张兰毕业于北京工商大学企业管理专业，毕业后张兰就直接工作了，并认识了现任丈夫。1989年，他们顺利结婚，结婚后他们还有了一个孩子，过着很平凡的生活，但也很闲适。
毕业成家后的张兰并没有被家庭的柴米油盐所约束，她仍然非常盼望财富，她一直置信本人也能够有一番成就，于是，张兰辞去了之前的工作，前往加拿大工作。
当然，她在加拿大的生活也并没有想象中那么顺利，非常辛劳是真的，但挣的钱却比在中国多很多。她的第一份工作是洗盘子，一天连续干好几家，只休息几个小时。后来，张兰表示，本人当时在加拿大一天挣的钱相当于国内一个月的工资。

固然在加拿大的工资要比在中国多很多，但是张兰并没有安于现状，她的目的是想本人攒钱回国做生意，顺便在国外学习学习。后来，张兰又找了很多份工作，照顾他人的生活起居，在理发店帮助，还曾经扛过猪肉。
两年后，张兰曾经攒够了2万美圆，这些钱在那个时分曾经能够做点小生意了，她决议回国开展，回国做生意。但是这一年，张兰曾经34岁了。在国外的这两年张兰历来没有休息过，夜以继日地工作，也没有过过一个节日。
回国后，张兰感到十分的迷茫。那个时分的中国还是十分落后，正处于开展时期。张兰对加拿大的餐饮行业也有所理解，她也看中了“民以食为天”，每个人都要吃饭，对美食总是越来越考究的，并看中了北京这个城市，她觉得。
于是，半年后张兰投资了十几万给一家四川菜馆，名字为“阿兰酒家”，一开端的开票、采购、买食材。做饭，这些事情都是张兰一个人在料理，十分辛劳，由于酒馆刚刚成立，知名度不是很高，所以张兰就觉得一定要给顾客留下好印象，这样才干有回头客，才干吸收更多的顾客。

张兰还本人在餐馆的墙上画画，还买了很多小饰品用来做装饰，她还从南方拉了很多竹子过来，用来装饰餐馆，成了“南方的竹楼”。那个时分中国的交通还不是很兴旺，张兰就积极地宣传本人的餐馆，做的菜也是把戏百出，十分吸收人。
渐渐的“阿兰酒家”很快就火了起来，不只有很多当地的人去，还有很多别的城市的人出名而来，前来品味，人们对“阿兰酒家”也是赞不绝口。
1997年底，张兰饭馆的每日停业额曾经到达了50多万，这个时分，张兰对本人又有了重新的定位，她的初衷还是想要创建一个品牌，她觉得中国文化源远流长，张兰想让中国走向世界。
在国外的那两年张兰对国外的中餐有所理解，也听说了很多外国人对中餐的评价，他们都说“法国大餐，中国小菜。”所以张兰十分希望中国的餐饮能够走向世界。

终于，2000年，张兰决议卖掉酒楼，这个时分她曾经积聚了600万元的资金，但她还是想要打造本人的品牌。
于是张兰开端调查北京的餐饮情况，渐渐张兰发现北京很多的高档写字楼里只要粤菜，而且价钱偏高，顾客也大多是有钱人。张兰就把重心放到了写字楼这边，主要面向商务人员。
其实当时有很多人劝她，由于写字楼的租金很高，这也就意味着要投资更多，面临更大的风险。这个时分张兰希望消费者自在选择，而不是靠鼎力宣传来吸收消费者。
就这样，张兰创建了“俏江南”，之所以取名为“俏江南”，张兰是觉得南方江南的小桥流水很具有中国特征，也是希望俏江南能够走向世界，能代表中国特征。
俏江南的地址选在国贸，有很多的商业人士，一开端俏江南并不被看好。俏江南没有背景，也没有名气。
所以，虽然张兰做了一份很优秀的方案书，还是只给了600平方米的位置，开业之前连员工的工资都无法支付，只能硬挺着。
但是张兰历来没有想过要放弃，她特意研讨了一下装饰，把俏江南装饰的低调清爽、洁净整洁，效劳态度也很好，里面的菜品款式很多，汇集了各个地域的特征菜品，极具中国特征。

最重要的是价钱相对其它的餐饮企业要低一些，俏江南爆火起来，人们对它的评价也是“环境不错，价钱不贵”。后来，俏江南的分店也渐渐开了起来。
张兰对菜品的配料请求十分严厉，主料和辅料加几，以及要加几盐，还有对火候的控制也应该严厉请求，她希望“俏江南”走向全世界也能都是一个口味。张兰又创建了“兰会所”，还请了巴黎设计师来设计，装点得华丽堂皇，分离了西餐和中餐，十分具有特征。
“湖北女富豪”张兰这一路走来极为艰苦，但张兰历来没有被打倒过。从一开端的外出打工，到如今的“俏江南”走向全世界，张兰不断以顾客为本，坚持初心。

5. 张兰创立的俏江南还在营业吗？她是如何成为事业女性的？

   俏江南是以餐饮经理为主的中高端川菜品牌，过去发展非常的好，他们主打的就是具有独特韵味的四川精品餐厅。在大江南北都有它的门店所在，更是在北京奥运会期间成为了唯一的中餐服务商，俏江南目前还在经营，但是势头已大不如从前，缺乏了创新性和品牌提升的能力。张兰之所以能成为一名事业女性，就是因为她自身有着很强的实力，生命也有着非常强的旺盛力，因为年轻的她过去是打篮球的，所以身体素质非常的好，自己也是一个比较大胆的女孩。
  她不甘于平淡低调的生活，渴望自己做出一番事业。张兰过去是做会计的，但是当出现下海潮和出国潮后，她都顺势而为，自己想要从这里面捞一桶金。感情失败后的她更是独自一人挑起了家庭的大梁。出国潮兴起，她丝毫不犹豫的放弃自己的事业，怀着满腔热血与挣钱的梦想，独自一人去了加拿大。在加拿大期间，她做苦力，刷盘子和扛猪肉，都不在话下，不靠任何一个人的帮衬，她在加拿大攒了两万美金后毅然回国，开启了自己的创业之路。
  张兰经历过大风大浪，而且她有着很敏锐的观察能力与判断能力，哪怕是面对一路艰苦，她也愿意闯一闯，从来不会放弃，就这样，她凭借着自己的远见卓识开了一家阿兰酒家，被迫关闭后又凭借着自己在餐饮工作方面的熟悉清军了中餐餐饮，创立了“俏江南”。她不断的规划着自己的事业，具有强大的野心，而且她有着丰富的市场经验，几年的时间，俏江南就成为了行业领军代表。张兰更是一战成名，甚至登上了富豪排行榜，品牌也火遍了全中国。
  张兰创立的俏江南虽然还在营业，但是很多门店已经由月月盈利变为亏空，关闭了不少门店，因为市场经常过于激烈，而且老品牌需要创新才能站住脚跟。张兰之所以可以成为一个事业女性，是因为她自己聪明胆大，不怕苦也不怕失败，有着很远大的理想，也有着敢拼敢赢的勇气。

6. 张兰创办的俏江南现在状况如何？

  张兰的俏江南是一个国际餐饮的知名品牌，主打的就是品位与健康，而且餐厅门店遍布中国的多个地方。俏江南有过非常辉煌的时刻，但是现在处于比较落寞的时候。俏江南的级别是比较高的，属于高端餐饮品牌，主打的就是中高端的白领人群，是精致和美味文明的中餐。甚至是在北京奥运会期间，也是唯一的中餐服务商，知名度在全国的大江南北都非常的高。张兰在出国工作回来后租下了一间叫做“阿兰酒家”的前身因为张兰在经营方面非常有天赋，所以就在之后开了俏江南的第一家连锁店。
  俏江南主打的是川菜，因为那时候国内中高端餐饮不仅有粤菜，淮扬菜，还有浙江菜等川菜，属于一个缺口，虽然主打的是周中高端，但是价格还是比较亲民的，但是它的装修以及品牌定位都非常的高档和国际范，北京奥运会期间，吸引了不少政客名流。现如今，因为疫情的原因，很多行业都非常不景气，包括餐饮行业在内，而且在同行竞争的压力上，俏江南的经营状况非常的不佳，现在已经在逐渐没落。毕竟川菜如果想做成高端一点的话，会比其他菜系更加的困难。
  俏江南这个高端品牌没有办法在中低端市场中取胜，因为我们中国人不会因为一些特定的物品而愿意花超过其他种类物的两倍价钱，所以现在俏江南属于一个困境时期。因为餐饮门槛低，而且竞争激烈，如果想要真正的经营好的话，就一定要不断的进行创新，找到特色，进行一个认真的定位。现在经营状况非常的低下，从九年前开始，就已经逐渐的陷入泥潭，而且多家门店也由之前的常年盈利转变成了每个月都会亏损。
  像俏江南这样的高端酒店的营业额都在不断的骤降，甚至经营状况一直在不断的恶化，哪怕是不断进行创新的资金也拿不出来，而且经营状况的困境也来自于融资，所以没有钱以及缺乏了特殊性，导致经营状况急转直下，令人担忧。张兰的俏江南过去有过非常辉煌的时候，是中高端的餐厅，请客吃饭都很有面子，但是现在已经没落。

7. 俏江南老板张兰是怎样的人

张兰很懂得直播，总是卖一些大家很期待的货，比如说绿茶、卤蛋、床垫等等。内涵大S直播中出现的名场面是在直播间里打碟，持续打碟很长时间，张兰是一位十分有趣的人，尽管是一位企业家，在私底下的性格很接地气。直播间里经常有人骂她，她也并没有放在心上，这种海纳百川的性格，看起来十分有魅力，在直播中她假装晕倒，承诺离婚10年床垫可换等等经典画面，那么让我们来具体了解一下吧！
一，张兰是懂直播的，带货绿茶、卤蛋内涵大S
有许多人感叹张兰把那句”你唱我扔泥巴，我拿泥巴种荷花“这句话贯彻到底的人。在许多网友心里都认为张兰十分可怜，她很想念自己的孙子孙女，在说汪小菲时也经常会落泪，眼眶泛红，每天早上7:00时，张兰就开始带货了，经常会直播到深夜11点多。有许多网友都十分心疼，想让她早点休息，之所以如此拼命，也只是为了多赚一些钱，赚来的钱大部分都给了大S和两个小孩。
二，直播中出现了哪些名场面？
直播中出现的名场面有张兰在直播间里打碟，还模仿具俊晔说话的语气和动作。在直播间里面吐槽小S的综艺节目，认为小s只会通过调侃男明星来赢得关注，经常在直播间里放出一些和亲家母对话的微信内容。虽然发了很多条微信，但对方仍然没有回，网友们在直播间里，可以全程看到他们家的各种突发状况出现，制造了不少的笑料和话题，张兰十分大方，在网友提出要卖床垫和卤蛋的时候，她义不容辞的和品牌商合作。
总之，张兰是一个营销鬼才，她能够取得成功，是因为善于把不好的事情会变成好事。

8. 62岁张兰再度创业：这个女强人，能否再造一个俏江南？

无论多少次创业，张兰与俏江南的过往都无法分开。 
  
  9月初，台湾艺人大S的婆婆张兰，在社交平台上晒出了近况。 
  
  她头戴安全帽，疑似在工业区为新项目选址，自曝要重新创业。甚至配文称： 
  
  怎么感觉又回到了二十年前，为俏江南选址的这个工作状态了？ 
     
  作为一代名餐俏江南的创始人，张兰的故事相信很多人都听说过。这个花甲之年的女人，曾从一个发廊洗头妹发展成为了高端餐饮霸主的董事长。 
  
  而后来，“暴富后被踢出局”“藐视法庭被监禁1年”等话题，一时间在 财经 媒体、 娱乐 媒体开了花。 
  
  无论多少次创业，张兰与俏江南的过往无法分开。 
     
  从发廊洗头妹到高端餐饮霸主 
  
  2000年，张兰在北京开了第一家俏江南。在那之前，张兰是“阿兰餐厅”“阿兰酒家”“鱼翅海鲜大酒楼”“阿兰烤鸭大酒楼”等北京诸多餐饮店的老板娘。 
  
  这个女人可谓传奇。 
  
  1987年，张兰从北京商学院企业管理专业毕业，便奔赴加拿大。据说在大洋彼岸，张兰做过发廊洗头妹、当过端盘洗碗工，还当过装卸工，和男人一起扛上百斤的猪肉。 
  
  最多时，她一天工作16小时打六份工。 
  
  1991年，张兰怀揣着13万元钱回国，在北京开出第一家川菜馆阿兰餐厅。此后10年里，“阿兰”的招牌开始复制到各个餐饮领域，包含海鲜、中餐厅、烤鸭等。 
  
  随着财富的积累，张兰开始寻思把手上的“生意”变成“事业”，通过高客单价、规模化等商业套路做大做强。 
  
  这才有了后来的俏江南。 
  
  不知是运气，还是张兰在餐饮行业10年摸爬滚打后的商业嗅觉，接下来的10年，正是餐饮快速增长的时期。 
  
  有数据显示，2007年中国正餐市场规模1.1万亿元，到2012年，这个数字达到了2.2万元。5年翻两倍的增速，而今看来是 历史 上最好的创业红利。 
  
  在餐饮领域，高客单价其实有人在做。粤菜、淮扬菜、浙江菜，早就成为高端商务用餐的标准，其客单价甚至能达到300元。 
  
  张兰则从老本行川菜入手。这是一个广受欢迎的菜系，规模化起来应当不难。但普通川菜人均价格都在100元以下，入何打造高端化呢？ 
  
  一定得爆品思维。 
  
  张兰曾耗资3亿元成立首家兰会所。这个会所的设计师是菲利浦·斯塔克，他的代表作是巴黎Bacca-rat水晶宫。为了找来这位大师，张兰花了1200万元。 
  
  据称，在这家会所里，一个水晶杯近1万元，一把椅子大约20万元，一盏水晶灯就500万元。 
  
  而墙上那巨幅油画是著名画家刘小东的真迹《三峡新移民》，张兰为此花费了22000万元。 
  
  爆品一出，吸引了不少眼球，其高端的身位理所当然地坐正了。 
  
  2005年，世界著名企业菲亚特集团提议以10亿美金入股俏江南；到2008年北京奥运会期间，俏江南获得了唯一中餐服务商资格，负责为8个奥运竞赛场馆提供餐饮服务。 
  
  到了2013年，俏江南在全国开出80家直营店。当年9月，俏江南总裁安勇在接受中新网采访时说道，俏江南在2013年仍然实现了业绩增长，并将在全国范围内再开10家新店。 
  
  一切都看似红火。但往往是繁荣背后，危机潜藏，细看俏江南内部，这家公司可能没那么俏了。 
        
  止步于反腐倡廉 
  
  出局自资本大手 
  
  从现在往回看，在反腐倡廉背景下，2013年餐饮企业月倒闭率高达15%，高端餐饮市场欲振乏力。 
  
  俏江南在这一年应当受到了不少冲击。 
  
  安勇在规划10家新店时表示，“这些新店面积将控制在800平方米左右，装修风格上也将注重实用 时尚 ，不再一味追求豪华装修，使单店成本控制在六七百万元，这将大大降低开店成本。” 
  
  很显然，在面临巨大的市场落差后，俏江南的转型显得有些迫切。新店配置，直接从高端奢华餐饮，过渡到了大众化餐饮。 
  
  这说明，俏江南已经没有足够的资本去装饰自己了。 
  
  其实，早在2008年，俏江南大肆的扩张就带来了巨大的现金流压力。 
  
  这年春节，张兰在一个聚会上认识了鼎晖投资王功权。当晚，俩人就到了俏江南公司总部，就融资事宜进行了初步的商议。 
  
  2008年12月，张兰牵手鼎晖投资和中金公司，出让10%的股份，融资3亿元。但最终，鼎晖投资只拿出了2亿元，为俏江南估值20亿元。 
  
  据说，就算是20亿的估值，也是俏江南2009年净利的15倍。 
  
  在拿到投资之前，张兰还与鼎晖投资进行了对赌。鼎晖投资要求俏江南在2012年底上市，否则俏江南必须按年回报率20%回购股份。 
  
  很不巧的是，2011年IPO的俏江南，在A股和港股市场都碰壁了。也就是说，张兰需要按照协议，拿出4亿元回购鼎晖所持有的股份。 
  
  现金流是每个企业的老大难。就连身价220亿美元的马斯克，也曾为现金流抵押了5处房产。 
  
  张兰拿不出来那么多钱，为此，鼎晖启动了“零售权条款”。 
  
  条款要求，除了鼎晖转让所持10.53%的股份，张兰也要跟随出售72.17%的股份。而多达82.7%的股份被出售，又将触发公司清算条款。 
  
  靠洗碗洗发扛猪肉做起来的张兰，在资本的大手下显得无奈。 
  
  在清算条款触发后，张兰与鼎晖同时出售得来的现金，唯有偿还鼎晖2倍回报后，才是张兰的。 
  
  协议摆在面前，张兰和4年一样潇洒地写下了自己的名字。 
  
  从此之后，一发不可收拾。 
        
  俏江南尚存 
  
  张兰却不再是那个张兰 
  
  直到2014年，鼎晖才找到俏江南82.7%股份的买家。欧洲最大的私募股权基金CVC为此花费了10亿元，鼎晖拿了4亿便匆匆走人。 
  
  但此时，创始人张兰手里只捏着俏江南13.8%的股份，俏江南再也不是张兰的俏江南。 
  
  这其中还有另一个说法，其称当年俏江南与鼎晖并不曾签署“对赌协议”，张兰本人更不是净身出户，“只是创业25年，想歇歇。” 
  
  话说俏江南上市时，也受到很多资本包括CVC的追捧。但相较于国际资本巨头，CVC并没有如入张兰法眼，就像当年菲亚特集团提议以10亿美金入股时，被张兰拒绝一样。 
  
  但2013年6月，俏江南即将聆讯时，CVC单方面在港宣布收购成功，导致其他投资者纷纷离场。 
  
  张兰最终只得选择CVC。 
  
  资本的江湖里，这样的闹剧不在少数。看似冠冕堂皇、西装革履的金融世界，往往潜藏着些下三滥的套路。因为那本身就是最赚钱的套路。 
  
  无论谁是传言谁是真相，时间都来到了2013年8月。这天，CVC与俏江南签下收购协议。CVC将持有俏江南82.7%的股权，剩余的股权张兰占13.8%，俏江南员工占3.5%。 
  
  这场交易定价3亿美元。但实际上，CVC只掏了6000万美元。其他的，CVC募集基金筹得1亿美元，找6家外资银行贷款1.4亿美元。 
     
  资本的投机性暴露无遗，他们希望借助俏江南之后的现金流来还这笔账，这在资本中称为杠杆。就像人们买房时，先把不属于你的房子拿去抵押，贷出款来才支付。 
  
  但接下来几年，高端餐饮受挫严重。仅2013年当年，限额以上餐饮收入8181亿元，同比下降1.8%，近10年来首次出现负增长。加上央视报道俏江南后厨卫生等问题，CVC并没有在俏江南赚到钱。 
  
  最终，CVC放弃俏江南，将其股权交给了外资银行等债权人。2015年6月，银行委托接管人保华公司接管俏江南。 
  
  传言与真相交汇了一个不可争辩的事实，张兰最终被挤出局了。当年，有台媒报道，张兰资产遭香港高等法院冻结，家族企业陷入危机。 
  
  而直到2016年2月17日，俏江南集团方面确认，张兰不再担任董事会成员，且不再处理或参与俏江南任何事务。 
  
  至此，俏江南尚存，却再无张兰。 
        
  俏江南宴请四方 
  
  张兰再度创业 
  
  在回顾俏江南衰败时，张兰说：“我最大的错误，就是引进鼎晖投资。” 
  
  在没有枪火的商业战争中，这个女人败给了资本的笑脸。 
  
  而今，俏江南似乎已经回到了以前那个俏江南。其CEO杨秀龙去年就表示，这家餐饮公司从一个烫手山芋，已经恢复到月营收增长50%。 
  
  9月12日，俏江南发文表示他们疫情以来的公益活动+中国服务收效甚好。数据显示，其免费接待了20575位援助武汉白衣天使及家人，一共2315桌。 
  
  报道中，俏江南的繁荣像极了从前。 
  
  而这时，俏江南创始人张兰，正带着红色安全帽跑工地。她甚至表示：怎么感觉又回到了20年前，为俏江南选址的这个工作状态了？