羊肉香菇饺子馅的做法

1. 羊肉香菇饺子馅的做法

常见的羊肉饺子馅的做法
1、羊肉木耳饺子馅

食材：发开的黑木耳500克，羊肉200克，葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐，油

做法：将羊肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末，最后倒入适当的熟油(以上可以根据自己的口味加)拌匀。将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可。

2、羊肉韭菜饺子馅

食材：羊肉400g，韭菜500g，油、食盐适量，鸡精5g，姜20g，胡椒粉10g

做法：韭菜洗净沥干水分，切小颗粒。羊肉剁成肉泥，姜洗净切末。把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会。韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀。把羊肉馅和韭菜馅加在一起，拌均匀即可。

3、羊肉白萝卜饺子馅

食材：白萝卜300克，羊肉800克，油3汤匙，盐1汤匙，生抽1汤匙，大葱50克，料酒0.5汤匙，花椒粉0.5汤匙

做法：白萝卜擦成细丝。放入热水锅中焯烫一下。羊肉搅拌成肉馅。在肉馅中加入食用油，生抽，葱末，料酒，花椒粉，盐搅拌均匀。焯烫过水的白萝卜丝捞出把水分挤干。把白萝卜跟羊肉混合一起彻底搅拌均匀。


4、羊肉芹菜饺子馅

食材：芹菜适量，姜适量，酱油适量，五香粉适量，蚝油适量，羊肉适量，葱适量，花椒粉适量

做法：先和馅，羊肉剁成馅。放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中。加三勺酱油，一勺美极鲜，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐，两勺花生油。绞打上劲。芹菜洗净剁碎，放入纱布中拧一下水分。放入羊肉馅中搅拌均匀即可。

5、羊肉香菇饺子馅

食材：羊肉300克，干香菇200克，油适量，盐适量，大葱50克，姜10克，味极鲜10克，香油10克，胡椒粉5克，鸡精3克

做法：把干香菇用热水泡软洗净，切末。葱姜洗净切末。羊肉剁成羊肉泥。把羊肉泥加盐、胡椒粉、葱姜、味极鲜拌均匀腌制入味。再把香菇和葱姜末、盐、鸡精、加进羊肉馅里拌均匀。再加味极鲜、香油拌均匀即可。

6、羊肉虾仁饺子馅

食材：虾仁500克，羊肉150克，少许盐，姜末

做法：先将羊肉血挤出、去皮，放入姜末，做成肉胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让羊肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀即可。

7、松仁玉米羊肉饺子馅

食材：松仁100克，玉米100克，香菇100克，芹菜200克，羊肉100克，盐，香油，鸡精，葱末

做法：将香菇、芹菜切成丁，和松仁、玉米一起过水焯熟，加入剁好的羊肉碎肉末，放入盐、香油、鸡精、葱末，一起搅拌即可。

2. 香菇羊肉饺子怎么做？

如果是干香菇，要先用凉水泡开（凉水能更好的保留香菇的味道），要大约半天时间（一定要泡开），把发好的香菇洗净！
 如果是新鲜的香菇，洗干净，用开水烫一下就可以。你可以把喜好的香菇放在盆里，将烧好的开水在上面浇一下。或者把水煮开后，将香菇倒入，马上捞起！（如果煮太久，就会破坏香菇的味道）把水挤出！
羊肉洗净剁成细粒；香菇洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。 羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。 羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。 香菇末应最后加入。

3. 羊肉香菇馅饺子怎么调馅好吃

羊肉香菇馅饺子
食材配方
主料：山羊肉1000g面粉400g辅料：香菇适量胡萝卜适量大葱适量姜适量香油适量精盐适量十三香适量生抽适量蚝油适量鸡精适量
做法
1.准备带皮羊腿肉，洗干净。
2.准备一些洗净的香菇和葱姜。
3.先把羊肉切成片。
4.再剁成细细的馅儿。
5.把香菇和葱姜切碎。
6.把香菇、葱姜碎，和肉馅儿混合，再剁一会儿，使之充分混合。
7.感觉肉太多了，我又切了一点胡萝卜丝放进去剁了。
8.把胡萝卜完全剁碎，此时馅儿已经很细碎了。
9.把剁好的肉馅儿放入盆中，放入适量盐。
10.适量十三香。
11.适量鸡精。
12.一大勺蚝油。
13.少许生抽。
14.适量的香油。（尽量多放一些，香。）
15.戴上手套，充分抓匀，搅上劲儿，盖上保鲜膜备用。
16.面粉加水和成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒一会儿，揉一下，重复两三次，面团会很光滑。
17.醒好的面团不用再揉，用刀切一条，搓圆，切小剂子。
18.洒面粉，按扁，擀成饺子皮。取适量肉馅儿放在饺子皮上。
19.包成饺子。
20.码整齐，多的可以冻起来。
21.汤锅内加水煮开，下入饺子。
22.开锅后点入半碗冷水，三次开锅后即可盛出。

4. 香菇羊肉馅水饺的做法步骤图，怎么做好吃

用料  
羊肉或牛肉    1斤    
鸡蛋    2个    
鲜香菇    4-6朵    
胡萝卜    小半个    
韭菜    一小把    
胡椒粉    少量    
盐    适量    
鸡精    适量    
生抽    适量    
水或花椒水    一小碗    
香菇羊肉馅水饺的做法  
1养肉：生肉馅内加入2个鸡蛋和适量水，少量鸡精耗油，少量味达美生抽，按顺时针使劲搅动上劲后，再加水再搅，直到将肉搅到拉丝稠稀均匀为止。（嫌羊肉味大的用花椒水打陷，边搅边加水最好的状态是肉发黏拉丝稠稀均匀，比汆丸子的稍微干点最好）

2炒料：鲜香菇和胡萝卜全部切小粒后用油炒至瘫软粘稠成陷状（炒制期间加入盐鸡精生抽耗油，少量五香粉和胡椒粉少许）

3调馅：将辅料晾凉后倒入肉馅中另加一小柳韭菜丁加盐调味，如果水不够还可以再加水顺时针使劲搅拌上劲。（味极鲜生抽没色，如果想要颜色可在肉内加入几滴味极鲜冰糖老抽上色）

注意此馅煮熟后爆丸灌汤！自己看着和面吧😄 

5. 羊肉饺子馅能加香菇吗

羊肉饺子能加香菇一起吃，两者互不影响、互不相克。
百度百科---羊肉饺子不宜加以下食物：
1、羊肉+竹笋：两者相克，同食会引起中毒。
2、羊肉+半夏：两者相克，同食影响营养成份吸收。
3、羊肉+栗子：两者相克，二者都不易消化，同吃不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
4、羊肉+南瓜：易发生黄疸和脚气，胸闷腹胀。
5、羊肉+荞麦：热寒相反不宜同食
6、羊肝+红豆：两者相克，同食会引起中毒。
7、羊肉+梅干菜：忌铜、丹砂
百度百科---羊肉饺子适合加以下食物：
1、羊肉+冬瓜：清凉、解毒、去火。
2、羊肉+金针菇：清凉、解毒、去火。
3、羊肉+豆腐：清热泻火、除烦、止渴。
4、羊肉+萝卜：可起消积滞、化痰热。
5、羊肉+白菜：清凉、解毒、去火

6. 香菇羊肉饺子的做法，香菇羊肉饺子怎么做好吃

1.主料：干香菇、羊肉、面粉
辅料：盐、香油、胡椒粉、大葱、姜、味极鲜、鸡精

2.把面粉加水和成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒30分钟以上

3.把干香菇用热水泡软洗净

4.切末

5.葱姜洗净切末

6.羊肉剁成羊肉泥

7.把羊肉泥加盐、胡椒粉、葱姜、味极鲜拌均匀腌制入味

8.再把香菇和葱姜末、盐、鸡精、加进羊肉馅里拌均匀

9.再加味极鲜、香油拌均匀

10.把醒好的面团揉成长条，分成小剂子

11.压圆

12.擀成饺子皮

13.加羊肉馅

14.包成饺子形状

15.煮锅加水大火烧开，下饺子

16.煮到飘起膨大捞起即可

7. 羊肉胡萝卜香菇饺子馅的做法大全

羊肉胡萝卜水饺
健胃
温补肝肾
温经止痛
保护视力
抵抗力
降糖
助消化

食材


山羊肉 1000克
香菇 适量
胡萝卜丝 适量
姜葱 适量
香油 适量
盐 适量
十三香 适量
蚝油 适量
生抽 适量
鸡精 适量
方法/步骤


1
准备带皮羊腿肉，洗干净。


2
准备一些洗净的香菇和葱姜。


3
先把羊肉切成片。


4
再剁成细细的馅儿。


5
把香菇和葱姜切碎。


6
把香菇、葱姜碎，和肉馅儿混合，再剁一会儿，使之充分混合。


7
感觉肉太多了，我又切了一点胡萝卜丝放进去剁了。


8
把胡萝卜完全剁碎，此时馅儿已经很细碎了。


9
把剁好的肉馅儿放入盆中，放入适量盐。


10
适量十三香。


11
适量鸡精。


12
一大勺蚝油。


少许生抽。


适量的香油。（尽量多放一些，香。）


戴上手套，充分抓匀，搅上劲儿，盖上保鲜膜备用。


面粉加水和成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒一会儿，揉一下，重复两三次，面团会很光滑。


醒好的面团不用再揉，用刀切一条，搓圆，切小剂子。


洒面粉，按扁，擀成饺子皮。取适量肉馅儿放在饺子皮上。


包成饺子。


码整齐，多的可以冻起来。


汤锅内加水煮开，下入饺子。


开锅后点入半碗冷水，开锅后再加些冷水，煮开，饺子都浮上来就可以盛出食用了。

8. 羊肉蘑菇饺子馅做法大全

主料：小麦面粉(600克) 羊肉(瘦)(300克) 草菇(180克)辅料：白菜(200克) 韭黄(120克)调料：盐(10克) 味精(4克) 酱油(10克) 香油(15克)猪油（炼制）(25克)制作方法编辑步骤1.将新鲜草菇洗净，用开水焯一下，过凉剁碎成末，挤去水分，备用。2.将羊肉洗净，剁成末；白菜取其心洗净，焯一下，切成碎丁，挤干水分；韭黄洗净，沥水，切成末。3.将羊肉放入盆内，加入精盐、味精、酱油拌匀，分次加入适量的水，搅至黏稠为止，加入草菇末、白菜丁、韭黄末、麻油、猪油拌匀，即成馅料。4.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。5.将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可装盘食用。
羊肉馅、蘑菇、荠菜、饺子皮、蚝油、姜末、盐、白糖、香油方法编辑1、将羊肉末中加入一勺盐，一勺姜末沿着同一个方向搅打，直到羊肉出筋上劲。2、在馅料中加入切成碎末的蘑菇、荠菜，加入一勺量的蚝油、一勺白糖，继续拌匀，在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油。3、将馅料填入饺子皮中央，然后对折成半圆形，然后将半圆的两端收拢压紧。4、再将饺子边缘稍稍整理成型，或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后，在蒸屉上稍稍抹点油，放入饺子，用大火蒸10分钟即可。