猪手怎么做好吃？

1. 猪手怎么做好吃？

如何吃吃大猪蹄子

2. 猪手怎么做最好吃

1、在炖猪蹄的时候，建议不要放味精了，因为本身猪蹄炖出来的汤水就很鲜甜了。
2、一般在菜市场或者超市购买猪蹄，都是已经帮除毛处理干净了的，可以回家砍段后清洗干净焯水后即可煲煮，如果购买的猪蹄没有除毛的，可以回家烧开水把猪蹄煮到皮发胀，然后再用贴钳把猪毛给去除，比较省时省力。
3、猪蹄炖汤除了可以直接喝外，还可以用来煮面条，味道也是特别的鲜美可口。

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3. 猪手怎样做才好吃

说到猪蹄，相信很多人都已经开始情不自禁的垂涎欲滴了吧！因为猪蹄的美味做法有很多，每一种做法都十分的美味！让人百吃不厌。猪蹄不仅好吃，还含有丰富的胶原蛋白、蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素等营养，而且脂肪的含量也比肥肉低得多。常吃猪蹄能够预防皮肤干瘪起皱纹，同时能够增强皮肤的弹性，对延缓衰老和促进儿童的生长发育、通乳有着良好的促进作用，所以猪蹄被人们尊称为最佳的“美容食品”，价格平民，营养和功效却可以和熊掌相聘美，因此强烈建议女性朋友和小孩子要多吃猪蹄。

猪蹄虽然营养又美味，不过猪蹄想要做得好吃也是需要掌握一定技巧的哦！
1、在炖猪蹄的时候，建议不要放味精了，因为本身猪蹄炖出来的汤水就很鲜甜了。
2、一般在菜市场或者超市购买猪蹄，都是已经帮除毛处理干净了的，可以回家砍段后清洗干净焯水后即可煲煮，如果购买的猪蹄没有除毛的，可以回家烧开水把猪蹄煮到皮发胀，然后再用贴钳把猪毛给去除，比较省时省力。
3、猪蹄炖汤除了可以直接喝外，还可以用来煮面条，味道也是特别的鲜美可口。
接下来厨娘就和大家分享一道黄豆炖猪蹄的美味做法吧！喜欢的朋友记得收藏起来哦！
黄豆炖猪蹄


准备好食材：猪蹄半只、海带结6支、黄豆150克、枸杞10克、生姜1片、食盐1勺。


1、起锅，把猪蹄砍段后用清水清洗2次，放入锅里，倒入没过猪蹄的清水，开大火烧开放入1片生姜焯水，然后捞出来在清水下冲洗干净沥干。

2、把沥干后的猪蹄放入电饭煲里

3、把海带结和泡发好的黄豆、枸杞放进去(黄豆提前一个晚上泡好）

4、倒入没过食材的清水

5、放入一小勺食盐作为前期调味

6、盖上锅盖，选择炖猪蹄按键，即可等待自动煲煮好，在放入适量的食盐调味即可。

出锅装碗，一碗鲜美又滋补的猪蹄炖黄豆海带就做好啦！猪蹄经过炖煮，软烂得恰到好处，而且猪蹄里的胶原蛋白充分的释放融入到了汤水中，让汤水喝起来更加的鲜甜，黄豆和海带也炖得很软嫩，而且有了黄豆和海带的加入，可以很好的吸收汤水的油腻感，让汤水更加的鲜美了，可谓点睛之笔！

4. 怎样做猪手好吃

啤酒焖猪蹄


材料
1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角

做法
1)将猪蹄洗净，剁开。 
2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。 
3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。 
4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。 
5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。 
6)加入少量的开水煮至再次沸腾。 
7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。 
8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。 
9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。 
10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。 
11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。







辣猪蹄


材料
猪蹄约1000克，干辣椒，蒜，姜，香叶，油，盐，生抽，酱油，冰糖，草果

做法
1、猪蹄请店家剁成合适大小的块，回家洗干净后入冷水锅焯一下。 
2、焯好的猪蹄捞出来后用冷水冲去浮沫沥干。 
3、准备好干辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料。 
4、锅热油，烧至五成热后放入冰糖，小火炒出糖色。 
5、放入猪蹄翻炒，让猪蹄均匀上色。 
6、放入干椒段、姜片、蒜籽、香叶和草果一同翻炒，放入生抽和酱油炒匀。 
7、加入适量清水跟猪蹄平齐，大火烧开后移至铸铁锅，小火焖一个小时。 
8、用筷子戳入猪蹄，能戳穿猪皮就差不多了，加入适量盐调味，转大火收干汤汁即可

5. 猪手怎么做最好吃

红烧猪蹄是家常菜中经典的菜式，猪蹄香滑可口，不油不腻。吃完唇齿留香。
食材明细
猪蹄、干辣椒、草果、香叶、八角、花椒、姜片、冰糖、盐、五香粉、生抽、老抽、料酒、味精。

1、原料图如上图所示。

2、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。

3、炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。

4、倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。

5、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。

6、转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。

7、转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。

8、大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人喜好吧！

6. 猪手怎么做才更好吃?

菜谱名称 
潇湘猪手 
所属菜系 
湘菜 
基本特点 
肉酥烂，色鲜艳，汁浓味厚，能美容养颜。 
基本材料 
猪脚、花生米、干辣椒、剁辣椒、红椒、姜、葱、蚝油、红油、香叶、八角、盐、味精、鸡精、胡椒粉等。 
做法 
1、猪脚烫毛斩件，过水晾凉； 
2、锅烧油至六、七成热，下猪脚稍炸，挖去部分油； 
3、炒糖色，加入清水及干椒、盐、葱、姜、蚝油、味精、料酒、八角、香叶同烧开，下猪脚小火煨至猪脚酥烂入味即捞出摆于砂钵内，加入泡发的花生米、剁椒、红椒粒、味精、鸡精、红油、胡椒粉等调料上笼蒸约15分钟； 
4、上桌前翻扣于盘内，挂汁撒葱花即可。 
营养价值 
猪蹄 - 猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原来解决，改善膳食的整体营养质量更为重要。 
猪蹄的做法 
猪蹄的做法有许多种，红烧猪蹄，炖猪蹄，猪蹄汤，酱猪蹄，卤猪蹄及其他的做法，这里我们总结了一些猪蹄的做法以供参考： 
卤猪蹄 
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。 
卤猪蹄的做法： 
1.猪蹄切块后，用水烫过取出。 
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。 
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。 
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。 
葱炖猪蹄 
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。 
葱炖猪蹄的做法： 
将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入 锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即 成。 
功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。 
红烧猪蹄 
原料： 猪蹄750克。 
调料： 盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。 
红烧猪蹄的做法： 
(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。 
猪蹄瓜菇汤 
药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克 
原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许 
猪蹄瓜菇汤的做法： 
1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。 
2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。 
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。 
功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。 
大蹄扒海参 
主料：水发海参750克，猪蹄2个。 
调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。 
大蹄扒海参制作： 
(1) 将猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。 
(2) 炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。 
特点：色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。 
其他网友提供的猪蹄的做法： 
做法一 
昨天买了俩猪蹄，花了英镑24p，请屠夫斩开，回家开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯！没得说！ 
再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊。 
做法法二：赛熊掌－－红扒猪蹄 
原料： 肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。

7. 猪手怎样做才好吃

猪蹄，也称为猪蹄和猪手，通常是煮熟的。它们美味又有营养。猪蹄有很多制作方法，可以蒸和煮。今天，小编向每个人推荐几种猪蹄，它们都是必不可少的菜肴，我们一起来看看吧。首先，辣猪蹄香辣猪蹄主要由猪蹄和山药制成，辅之以小辣椒。步骤：1.将猪蹄洗净，切洋葱，切小辣椒，姜切丝，干辣椒切丝，山药洗净切片2.将清水倒入锅中，加入猪蹄，煮熟，取出沥干水分3.将油倒入热锅，炒姜，加入猪蹄翻炒4.加入干辣椒，加入酱油翻炒5.将山药和洋葱放入砂锅，放入猪蹄，加盐6.加入适量的清水，将其煮熟香辣猪蹄是一道美味的家常菜。第二，黄豆煲猪手黄豆煲猪手是以大豆和猪手为主要原料，辅以肉豆蔻制成的。步骤：1.浸泡并清洗大豆，浸泡并清洗猪手，将它们切成小块，将生姜切片，将洋葱切成段2.准备一个锅，放入猪手，加入料酒、姜、茴香和洋葱，倒入足够的清水3.打开火，煮猪蹄，取出后用水清洗4.准备好电压力锅，依次加入猪手、大豆、香叶、肉馅饺子、姜片和少许糖，倒入适量清水烧开5.烹饪后，你可以启动锅大豆是用猪的手煮的，美味的味道让人流口水。第三，洋葱猪蹄葱味猪蹄由猪蹄、葱和其他材料制成。制造步骤：1.将猪蹄洗净并煮熟，将姜切片，切洋葱，切干辣椒2.将八角、洋葱、生姜和干辣椒放入砂锅3.把它放在砂锅里，加入适量的盐4.倒入米酒和酱油，加入清水，炖2小时猪蹄做好之后，就等着吃吧以上就是小编今天介绍的猪蹄的三种方法，喜欢可以收藏哈，没事的时候可以在家做饭，希望对大家有所帮助。

8. 猪手怎么做最好吃

做成酸菜甜猪手好吃。
主料：猪手1只、红皮花生80克。
辅料：白醋50克、油20克、盐6克、冰糖100克、酱油30克、老抽20克、水600克、姜片20克、蒜头10克、料酒40克。
步骤：
1、猪手冷水下锅，开火焯。

2、水焯水后洗净，沥干水分。

3、准备姜片、蒜头、白米醋、冰糖。

4、油锅里倒入猪手，翻炒至猪手都沾上油，然后摊开，煎香一面再翻炒，然后加入姜片和蒜头翻炒。

5、炒至猪手有点转色后加入料酒翻炒。

6、电压力锅插上电源，逆时针旋转解锁扭扣，确保是解锁状态。

7、再按下这个银色按钮就能开盖。

8、猪手炒到像图片那样有点焦赤，就放入压力锅里。倒入红皮花生、酱油、老抽、冰糖、盐、开水。水位末过猪手一半即可。

9、选择蹄筋模式，压30分钟即可。

10、最后出来的成品都是香喷喷的！