传统酒店的成本结构

1. 传统酒店的成本结构

传统酒店的成本结构主要包含：
1、酒店租金费用；
2、酒店设施及装修折旧；
3、日常损耗，包括客房日用品损耗、水电制冷等能耗等；
4、人工费用，包括人员工资、福利、管理费用等；
5、税务成本，包括营业税、城建税及教育税附加、企业所得税、增值税、印花税、个人所得税等。



酒店的发展：
随着酒店行业竞争的不断加剧，大型酒店企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内优秀的酒店企业愈来愈重视对行业市场的研究，特别是对企业发展环境和客户需求趋势变化的深入研究。正因为如此，一大批国内优秀的酒店品牌迅速崛起，逐渐成为酒店行业中的翘楚。
生产力的发展促进了酒店行业的发展。首先是货币的产生，商品交易及商人的商业活动，这种活动的产生是酒店开端的必备条件，后来随着商品活动使人类扩大活动的范围，从而产生居住等更多的需求，也就使酒店的基本功能日益增加，这从酒店的四个发展阶段不难发现。

2. 如家酒店价格和数量的优势

优势分析如下（一）价格优势如家酒店的平均价格一般在240元左右。一般在一线城市或地段繁华的门店价格较高，在二三线城市或位置较偏僻的门店的价格较低。因此，如家酒店的价格为大众所接受，也符合商务客人的需求，与高星级酒店相比，如家酒店的设计虽较为简陋，但却有着较强的价格优势。（二）成本较低如家酒店注重住宿和餐饮上的服务，为节约成本，如家酒店对酒店的其他功能进行了简化，除去了大堂、会议室等商务娱乐设施，因此，如家酒店的设施成本得到了大幅度的缩减。在人员配置方面，如家酒店以复合型、综合型客房服务员为主，并对其他部门的人员进行了优化。如家酒店较低的投入成本，灵活的投入方式，是其他类型的酒店无法比拟的。（三）市场优势经济型酒店作为酒店业态内新兴的酒店模式，具有巨大的背景优势——对于价格敏感的国内外旅游者，因成本控制而考虑经济实惠酒店的商务客人。而这类市场群体的数量庞大，且如家作为一家全国连锁的知名品牌酒店，在全国境内也有着很强的辐射效应，能够在特定的经济型酒店市场有着很大的份额。

3. 谁做过酒店的成本核算？

餐饮业成本核算
一、倒挤成本方法的计算：
消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存（厨房盘点）
二、成本计算过程：
1、直接领用或直接采购时：
借：营业成本
贷：现金（或银行存款、原材料--库存）
2、月终，按操作间没有使用的原材料进行实际盘点，将盘点的结存原材料数额，办理假退料手续，调整营业成本：
借：营业成本（红字）
贷：原材料（红字）
3、结转成本：
饭店消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存（厨房盘点）
借：本年利润
贷：营业成本
4、下月初再将原材料盘点金额原数做帐，作为营业成本期初结存数
借：营业成本贷：原材料