预制菜成为最火的食品类赛道之一，万亿预制菜市场如何健康发展？

1. 预制菜成为最火的食品类赛道之一，万亿预制菜市场如何健康发展？

       预制菜火了，尽管大家知道预制菜本身有很多不足的地方，比如说含钠量会超标，标注的生产日期难以确保真实等等，但是预制菜还是成为现在最火的食品类赛道之一，预计2022年我国预制菜市场规模将会高达4151.5亿元，如果按照这样的趋势下去，在2025年发展成为万亿项目也不是不可能。

       所以，很多人会将预制菜市场称为万一预制菜项目。预制菜能够火起来，得益于预制菜本身难以忽略的优势。那么，要怎么样才能推动万亿预制菜来朝着健康的额方向发展呢？
       首先，这一个万亿预制菜市场，一定要做好食品卫生监管，食品安全无小事。作为预制菜来到市场，很多消费者在收到商品的时候，已经完全看不清原本的食材样子，要说怎么判断食材的好坏、新鲜与否或者是其他的食品卫生问题是很困难的。所以，有关部门一定要在制作的源头就对预制菜进行到位的监管，让预制菜制作企业遵守相关规定、相关法律，让预制菜可以在源头就把控好食品卫生关。

       其次，就是在这一个看似生机勃勃的万亿预制菜市场，也要对市场准入规则进行到位的监管，从事预制菜制作、销售的相关单位一定要有对应的资质，不然是不可以进入到这和行业的，如果一个行业过热的话，把控的有关部门就要冷静，避免让不法分子将一个原本好的项目弄得一地鸡毛。

       最后，就是要定期对这些预制菜进行抽查检测，为了确保流入市场的预制菜是合格的，有关部门的检测一定要贯穿始终，只有品质好，才可以让这个项目有更好的发展。

2. 预制菜从厨房火到资本市场，数千亿市场为何没有“巨无霸”？

现在市场上爆火的一个概念叫做预制菜，什么东西呢？说白了就是提前把菜做出来，然后通过真空包装方式杀菌消毒，做成快速食品，在需要吃的时候简单加热一下就可以了，跟之前的速食料理理论上没有什么区别，就是进行了一下安全标准上的升级。
数千亿的市场为什么没有出现一个行业巨头，因为这个市场它是区域划分非常明显的中国菜太多太多了。但是传统的菜比较受大家认可的，然后又成本可控制作简便保存也容易得财就那么几种。这十几种菜就是市场销量最广泛的，谁做都没有什么特别本质的区别，就算是真空包装，它能够销售的范围也仍然是有限的。通过网络销售确实可以扩大销售范围，但毕竟这东西的生产它需要现实的生产能力。
每一个生产商的生产能力都是有限的，它不能实现完全的自动化，毕竟炒菜这个东西很难完全自动化。自动炒菜机能炒的菜品太有限了，所以做出来一大锅分，出一份又一份精细包装真空消菌杀毒，然后贴牌这样一个过程才能制作出一份合格的预制菜。厂商没有那么强的生产能力，投入到市场之中也是要考虑市场的需求的，现在是热度越来越高了。但大多数消费者仍然认为这东西不是好东西，肯定添加了很多的防腐剂才能保证产品无限制的，他的市场需求仍是有限的呀。
千亿的市场那是加在一起，那是未来的潜力，不代表现在，关键很多其他的公司都能不能做这东西也可以，但是你会发现做食品相关的真正想做到很大的规模的，很困难。除了他是做零食以及方便面这种东西。这个预制菜他生产过程其实跟饭店是类似的，只不过它存在了一个方便包装方便运输的这个过程，未来的市场可能有，但短期内仍然是一个新兴的行业。

3. 山东预制菜抢抓千亿蓝海市场，预制菜是一个新的风口吗？

山东围绕当前预制菜产业发展，以“乐在融合 预见味来”为主题探索调味品行业在预制菜风口下的发展机遇和切入路径，呈现老字号调味品企业抢抓预制菜千亿蓝海市场向“新”而行的发展思维。山东预制菜抢抓千亿蓝海市场，预制菜是一个新的风口吗？

1、官方内容
据山东省商务厅服务贸易和商贸发展处负责人魏文胜介绍，此届博览会将召开“中国调味品+预制菜发展峰会”，调味品、预制菜等相关产业的大咖将齐聚一堂，共同探索在预制菜高速发展的今天，调味品企业如何借助预制菜风口，从消费者对产品的核心需求切入，打造高品质的差异化调味品，帮助预制菜最大程度还原菜品口味，在稳住传统市场基本盘情况下，接力预制菜产业实现行业快速增长，争取企业发展新机遇。
2、预制菜是一个新的风口吗？
预制菜，就是预先做好的半成品或成品食物，消费者只需稍微加热或简单烹饪即可食用。据町芒研究院发布的《2022预制菜行业研究报告》，预制菜于90年代进入中国，从净菜加工厂发展为餐饮连锁，从B端（商家、企业）逐渐渗透到C端（个人用户），市场呈倍数级增长。2020年就地过春节的倡导，让预制菜顺势C位出道，家乡菜的味道慰藉了无数人的思乡心情。生鲜超市、电商平台，从南到北，煎炒焖炖，预制菜火出了圈，火锅类预制菜尤其火爆，位居销量榜首。
3、预制菜大于外卖的健康
“预制菜”是一种针对宴席菜酒饭店特色菜在制菜过程中繁杂等特点；食品企业星级大厨通过食品工业手法对各类菜品原料进行专业分析，针对食材的不同特点运用不同的制作方法有针对性地研发，用现代标准化通过中央厨房集中生产；科学包装；采用急速冷冻技术（零下18度）保存，以及时保障菜品的新鲜度和原味；预制菜省去了食材采购的烦恼 简化了制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。

后记：预制菜在国内方兴未艾，2000年前后才开始起步，如今，我国预制菜在家庭端渗透仅为0.19%，日本餐饮企业预制菜渗透率已经达到60%，眼下预制菜赛道群雄四起，我国的预制菜行业可参考美国日本的发展历程，消费者在口味和便捷将会如何选择，你对预制菜未来怎么看，欢迎评论区留言。

4. 如今“预制菜”的销量不断上涨，都有什么好吃的特色预制菜堪比现场制作？

现如今，预制菜的销量不断上涨，都有一些比较好吃的特色，预制菜堪比现场的制作，就比如说我自己在预制菜直播的时候也抢到了比较物美价廉的预制菜，就比如说水煮鱼以及酸菜，鱼鱼都是一分钱抢的，还是比较便宜的，首先我们单独来说菜品的问题，而不去讨论这个品牌的背景问题，在我收到货之后，其实我对他不是没有报有太大的希望的，但是从物流方面来看的话，的确她做到了快的这一个标准，它是采用顺丰发货的，而且全程过程当中是配有冰袋的去保证物品在运送的过程当中，却尽量锁住食品的鲜味以及食品的鲜美程度，而且在家里面也是非常的方便，就可以将整个菜做出来，酸菜鱼我是强烈推荐的，还是非常的好吃的，可能也跟我自己也非常的喜欢吃鱼有相当大的关系。

就总体而言的话，其实味道还是相当的不错的，但是她的鲍鱼花胶鸡就是让我满不能够理解的，而且我还是花了20块钱去买的，比一分钱的酸菜鱼，我觉得还是比较的贵的，当时也就是想抱着试一试的态度，但是这个产品确实是没能够让我的味蕾得到满足，从口味上来说的话，我觉得是非常的不适合我的，当然肯定每个人都有每个自己的看法以及见解，1000个人就有1000个哈姆雷特有喜欢这道菜的人，肯定也就有不喜欢的菜的人。

但是在这里最后的话讲完了整个菜品我也希望来说一下这个菜品牌的一些事情，也就是说这个菜的品牌它的ceo也就是她的，创始人是校园贷的，创始人，知道校园贷的话肯定很多人都会义愤填膺，因因为他那个时候已经坑害了非常多的大学生，他现在又选择创业，我不知道他们到底会选择一种怎样的方式去谋利但是我觉得她的这个背景就已经让非常多的人感觉到不满。

5. 预制菜为何被热议

预制菜的营养较为单一、预制菜容易引发肥胖。预制菜也被商家们称作“料理包”。比如麻香黑鱼、日式咖喱鸡、香菇炒鸡、风味烤鱼、鱼香肉丝、猪肚鸡等，这些外卖单上常见的菜品，其实大部分都是预制菜。这也是为什么很多消费者手机上一下单，商家可以在几分钟之内出单单原因，因为预制菜变成“熟菜”，只需要倒出来微波加热即可，对于商家和客户来说都十分的方便。“预制菜”是指运用现代标准化流水作业方式，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。