酒店筹备的酒店筹备内容

1. 酒店筹备的酒店筹备内容

制定开业前各项工作计划；协助业主设置酒店组织管理机构，合理定编定岗，精简实效；协助调整酒店布局、功能分布、室内装修设计和布置，以及水、电、空调、消防安全和酒店内部运作流程；协助建立酒店运行的基本模式（员工手册、管理制度、岗位职责、操作程序、运行表单等）；协助招聘、培训基层管理和服务人员；考核选聘，强化酒店培训，协助策划、举行特色主题开业仪式，大力对外宣传。海逸酒店管理公司提供酒店筹备，服务质量一流。

2. 酒店筹建有哪些阶段

 酒店筹建有哪些阶段
                       　　酒店的筹建工作的核心问题就是充分考虑到项目整体及项目各个环节的所有细节，并将这些细节做好。然后根据酒店筹建项目的定位情况及时间进度和方案进行最优化组合，合理利用计划资金。下面，我为大家讲讲酒店筹建阶段，快来看看吧!
    
         　　酒店筹建工作的基本原则       　　星级酒店的建设不同于一般的建筑工程项目，有着其特殊性。从规划、设计、施工、开业、运营全过程，都是酒店投资的系统工程，每一个步骤都需要专业化的思考和专业化人员的认真实施，并且要严格兼顾各专业间的密切联系。酒店建造项目投资巨大，投资回收周期漫长，又涉及规划、设计、建筑学、结构学、人体工学、美学、环保、管理、装饰学、美学、声光学、心理学、材料学等等诸多学科，因此需要很好地加以研究和系统总结。
       　　同时，行业与企业发展战略、发展绿色建筑、人才队伍建设、提升建设工程项目管理水平、智能化酒店等各方面的实际工作也都需要有系统的科学的理论来指导，需要职业经理人专业地去实施。
       　　因此，星级酒店必须遵循以下基本原则：筹建计划的周密性、总体设计的前瞻性、功能设置的特色性、区域布局的合理性、现场管理的科学性。
       　　酒店筹建阶段        　　1、立项规划阶段 
       　　这个阶段包括的内容主要有一下几点：选址、土地勘查;市场调研及酒店定位，确定酒店规模和档次;项目定位及可行性分析;规划审批和立项审批;工程报建等。
       　　选址是首先考虑的问题，世界饭店业标准化之父，也是现代酒店业的鼻祖---埃尔斯沃思-斯塔特勒有一句最著名的话：对任何酒店来说，取得成功的关键是位置，位置，还是位置。他的理论在这方面来讲还是不无道理的。
       　　土地勘察也很关键，地质及地下水质如何?可否有温泉?地下可否有历史文物?是否是建设用地?是否影响市政的整体规划等等，都是要考虑的问题。其他诸如酒店建造标准、酒店各种定位以及酒店项目的设计论证、市场调研、可行性分析、功能布局等要有下列人员参与讨论：投资者、市场调研专员、规划设计师、酒店筹建及未来经营者、设计人员、监理人员等。探讨内容包括：酒店项目背景描述、目标确定、范围规划及定义、工作分解后排序及延续时间估计、进度计划、资源计划、费用估算和预算、质量保证及计划等。
       　　当这一切成熟后即可上报规划审批或进行立项审批。通过后，就可以进行工程报建并进行土建了。
        　　2、设计选择阶段 
       　　重点先调研后规划设计。酒店设计包括委托设计、概念设计及概算、施工图设计、扩初设计、机电和技术设计配套等及预算;其中设计又由分为建筑设计及室内外装修装饰设计;图纸审查修改、优化、确定及所有合格证的办理等。
       　　这要求设计者要先了解投资者要建什么样的酒店?什么样的酒店适合当地消费环境?投资要多少?回报期时间多长?怎样的设计规划可避免经营面积的浪费?怎样的设计可避免人力、物力的浪费?
       　　如何降低日后的营运成本及维修成本?除此之外投资者要安排一位懂酒店星评之人，对照《饭店星级申请报告》和《饭店星级星评标准》进行逐项要求：设计时的配套设施是否符合预计星级标准要求，比如洗手间(厕纸架、浴缸扶手、烘干机插座、毛巾架、浴帘、挂式电话、地漏渗水)、残疾人洗手间〈扶手架、推车斜坡〉、在残疾人房测试推车用的洗手间可否转弯)，很多酒店在设计时，大堂门口都忘记留残疾人通道，直到星评前才切开大理石重做，先不谈浪费的问题，这是严重缺乏星评概念和服务意识的问题。这样做到未雨绸缪，方可减少届时不必要的改动费用投入。
       　　还有一点，设计除了实用要求之外，外形美观，能否成为地标建筑也是考虑的重要一点。如果符合上述要求，选一家性价比较高的公司设计就开始吧!
        　　3、建造装修。 
       　　这是最关键的一步。建造和装修一定要采取公开招标的方法，选择信誉好的公司，最好要有成功的案例供参考。接下来就是建材的采购计划和招标及实施，合同签订和执行及监督，各种实施计划，安全计划，项目进展报告，进度、费用、质量、安全的控制，范围变更控制，生产管理，现场管理及环境控制。
       　　施工要求、土建、设备安装督导、室内外装修装饰、道路管网工程、环保工程、基建数据归档等;特别是防潮和漏水问题是日后维保最头痛的问题，必须严格把控质量关。建造和装修要有下列人员参与：酒店建设者、监理、内外装修装饰设计及施工人员、酒店筹建人员等。
       　　建造时必须要特别关注如下问题：酒店工程设备设施的选型如何进行?强电弱电的工程规划如何进行?工程筹建成本控制如何进行?各种计划的制定及可操作性如何控制?
       　　另外需重点处理的.问题：检查防水处理是否严实、管道井与消防管连通接口是否有问题，伸缩缝隔音处理是否完成，卫生间防水处理是否严密，水渍净化处理系统是否符合客房和餐饮部客用;电量测算是否够负荷、发电机变压器及高低压配电房安装及防鼠、防水、防潮是否存在问题;中央空调系统的机房和水塔节能问题;电梯开关位和盘机位是否操作方便;消防管道是否渗漏，监控设备是否清晰，报警系统可否复位，烟感灵敏度不可太高，喷淋嘴是否被施工损坏，水带、水枪、灭火器及箱标记是否明确。
       　　消防试水建议在没铺地毯没贴墙纸没进家私之前进行，走火通道的防火门及隔离墙是否灵活，指示牌箭头及灯的插座位是否按标准安装;灯光音响系统调试后是否做好防尘措施，地下电缆、电脑系统(点歌点菜系统、客房软件系统、财务管理系统、考勤系统)、交换机、广播系统、会议系统、有线电视线路、手机信号测试、电话线路、宽带网络与超长放大器、内网连通是否正常; 管道煤气、热水锅炉房、电房安装后，是否已经确定安全措施和巡查制度等。
       　　如果有游泳池，泳池设备设施和水循环系统及清洁池是否能正常使用;不要忽略对酒店假山、园林、浮雕、喷泉、仿真花木、停车场车库系统、水族观赏设备的保护,特别是有台风的地区，园林树木在没生根前，绝对不能只为了美观而提前撤掉支架;不要遗忘给员工配备娱乐设施，如台球、乒乓球设备、羽毛球设备、篮球场、上网场地等。上网是目前员工的需求，酒店配备“员工电子阅览室”，可以减少员工外出上网存在的不确定安全隐患;如果有户外大型宣传广告及公路路牌，必须在酒店正式确立试业日期后再面市，因为酒店筹备开张日期一般都会因为工程问题一拖再拖，决不能给外界造成说话不算数的印象;
       　　高星级酒店筹建团队就像《倚天屠龙记》里明教的组织架构。整个团队设一名组长(教主)。组长必须是个善于打江山的人，是战略家、实干家、技术专家、领导者于一身的集大成者。下面有两个副组长(左右二使)：一类是负责筹建酒店，一类是负责开业筹备。除此还需要六大护法来保证筹建的正常运转
       　　1、土建工程师：要求具有高星级酒店建筑施工经验，能够处理现场施工问题;
       　　2、结构工程师：要求具有高层建筑结构施工经验，能在符合规范的前提下，最大限度地控制钢含量，对建筑设计院的结构图能够提出优化建议，
       　　3、给排水工程师：要求具有高星级酒店给排水施工经验，熟悉酒店中水系统，知晓相应施工材料，能够处理现场施工问题;
       　　4、暖通工程师：要求具有高星级酒店暖通施工经验，熟悉中央空调各类品牌，熟悉管道材料及末端设备的选型、基本市场价格，能够处理现场施工问题;
       　　5、电气工程师：要求具有高星级酒店电气施工经验，熟悉配发电、中央空调、电梯、泵房设备等大功率设备的用电配置，餐饮、会议、客房等经营场所的规范用电标准与实际需求的差距经验等等;
       　　6、弱电工程师：要求具备高星级酒店弱电系统设计、施工经验，熟悉高星级酒店的弱电项目配置，熟悉综合布线、计算机网络、程控交换机、楼宇自控、火灾自动报警及消防联动、安全监控报警、客房RCU智能控制(含VOD点播)、停车场管理、电子巡更、无线对讲、卫星电视、电子信息显示、多媒体会议、酒店管理等各系统的功能、配置、常用产品性价比。
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3. 酒店筹备的介绍

酒店筹备就是正式接受业主方委托，酒店管理公司（如：海逸酒店管理公司）根据酒店开业筹备需要和相应酒店的星级要求，采取酒店专业人士定期或不定期到现场的方式，全方位协助业主筹备酒店开业前从工程验收到开业庆典的一切工作。

4. 酒店筹备的酒店筹建和酒店建设区别

酒店筹建是指酒店正式营业之前所有事项，而酒店建设是个一个长期的过程，包括酒店营业之前的选址、酒店筹建工作也包括后期的酒店运营、人事招聘等工作。都市118连锁酒店作为国内首家轻商务型酒店在酒店筹建和酒店建设方面拥有专业的管理团队。

5. 酒店筹备的酒店筹备的几个阶段

一、酒店筹建各阶段总体工作任务
1、规划设计阶段
（1）主要筹建筹备内容：建造标准、酒店各种定位以及酒店项目的设计论证、市场调研、可行性分析、功能布局、设施设备配置、制定经营思路及方案、酒店设计与方案审定、图纸修改。
（2）参与团队组成：投资者、市场调研员、规划设计师、酒店筹建及未来经营者、设计人员、监理人员。
（3）项目管理内容：专案背景描述、目标确定、范围规划及定义、工作分解后排序及延续时间估计、进度计划、资源计划、费用估算和预算、质量保证及计划。
2、基建装修阶段
（1）主要筹建筹备内容：施工要求、土建、设备安装督导、室内外装修装饰、道路管网工程、环保工程、基建数据归档等。
（2）参与团队组成：酒店建设者、监理、内外装修装饰设计及施工人员、酒店筹建人员。
（3）项目管理内容：采购计划和招标及实施，合同签订和执行及监督，各种实施计划，安全计划，项目进展报告，进度、费用、质量、安全的控制，范围变更控制，生产管理，现场管理及环境控制。漏水问题是日后维保最头痛的问题，必须严格把控质量关。
3、开业筹备阶段
（1）主要筹建筹备内容：策划开业的各项计划、组织实施各项工作、人员招聘、人员培训、内部装修布置要求、各种证照手续办理、建立工程档案、市场调研、经营方案、价格制定、营销方案、广告策划、经营管理等。
（2）参与团队组成：投资者、酒店建设人员、酒店筹备人员。
（3）项目管理内容：质量验收、管理范围确定、费用决算和审计、项目资料与验收、项目交接与清算、项目审计和专案评价、策划修改经营方案等。

6. 关于酒店筹建的具体内容和步骤,越详细越好!

酒店筹备管理心得  
     一、采购
  某些设备、物品、在采购时不严格控制、把关．可能会给酒店营业时带来难以估量的损失。有一家大酒店，在采购时因没有酒店专业人士的指导，床头柜的智能组合开关试业后才发现空调制冷一达到预设值后（如室温设定22－25C0）就连送风空气循环也一起关闭，如果要使其继续运作必须把温度调到18 C0，住店客人感到时冷时热，非常不适应，使用未到半年，80％以上的触摸开关失灵，如此“高科技”高价格而又不成熟的产品，只会给酒店带来麻烦，再好的售后服务也没用。因此，我们应遵循一些规则，来避免类示的事情发生。
    1、有计划、分先后、分主次
  这个程序需要一份完整、详细的物件清单来完成，什么样档次、规模的酒店，就要配备相对应档次、规模的物件、设备标准。如何获取这份完整、详细、准确的物件清单呢？有几个比较好的方法：①向同档次、规模的酒店财务或仓管索取，那里有每件物品、设备的作用和存放何处的详细登记；②向已招聘的部门经理统计、整理。③依据酒店规范标准配置，但必需视本店实际情况由有经验人士统计。
  有了这份清单，然后根据各部门的筹备进度计划，分类准备供应商的供货或送货日期，做到货到即可归位而不堆积、不浪费、不占用临时仓。切不可没计划地购进物件，以免造成堆积在酒店营业区，影响正常工作的进行。
    2、同质产品、日常消耗品，A家能做到，B家、C家也能做到的，以比价为主
   如：客房易耗品，中餐餐具等，在比价时可通过在同档资酒店工作的朋友或前任职单位的清单做参价。未必要货比三家以上，搞得犹豫不决，拖延货期。
    3、非同质产品、大件设备，比价又比货
   如：清洁设备．电器．电控．桑拿蒸汽、浴室设备等，这类产品不能因价格低就采购，应考虑其性能稳定性、寿命、售后服务，一般这些设备厂商提供一年的保养保修期，如果在性能上三五天出问题，或不到一两个月就变形，或配件、后备零件不足，厂商频繁反复地来维修，表面看来，提供了很好的售后服务，但等过了一年保修期，这些性能不稳定的产品，设备，就成了一堆废品，如果要维修，其费用比买新的还贵；我最近接手的一家酒店，桑拿浴室设备价格不菲，可在客流量骤增、频频地使用下不到半个月（并非虚言）玻璃门全部变形，电性也老出故障，经厂商多次维修，但仍达不到要求。在使用时，楼层不能在外统－控制，客人入住后打开蒸汽24小时运转造成了大量的能源浪费，安全也得不到保障。
    4、远近相宜
   如果能在本地买到同品牌同性质产品，那怕价格稍高一点，也不要选择外地或较远的供应商，除非大批量进货，否则设备就得不到及时维修，零配件得不到及时供应，万不得已，本地没有的要到较远的外地采购，则要准备足够的零配件和易损件，不要因客房的一个马桶水箱破裂，或一把电脑门锁坏，没有备用而又不得不临时出马外地采购，这样就可能会造成产品价低，而采购成本特高的现象。
    二、人力资源
    1、人力招聘优化组合
    A、管理层
  管理层起关键性，指导作用，高层管理者（部门经理级以上）要有丰富的工作经验和实战能力，需从长远计划来开展筹备工作，做好一期、二期、三期、直到X期的管理发展规划、以保顺利试业后还能让酒店、稳步、健康、正常的发展下去。
  有些业主在聘用高层管理者时，只考虑酒店（企业）在什么阶段就重金聘请这个阶段所对应的人才，如：筹备期聘用筹备偏长的专才（打江山），试业后改偏重管理精英（守业），业务不理想时偏重销售专才（谋扩张发展）；给我们多少有点消防员的感觉。
  我觉得既然一个企业自然发展规率如此（打江山→守业→谋扩张发展）每发展至一个新阶段，便会有一个新的管理循环，要重视这方面的人才，但太过于偏重，便是一种不健全的用人方式，因为业主在重用某个阶段的专才时，为使专才顺畅发挥，会给予一定的人事权，和决策权，而这些擅长专才的管理者风格各异，也各有所偏重，势必会造成一种动荡不安、“内分泌失调”、中基层思想杂乱的局面，这样也同样不利于企业的长远发展。
  因此，平衡的组合布置人才，善加培养利用，让企业在各个阶段都有各方面的人才“把脉诊断”，才能健康发展。
    B、基层人员
  对颇具规模的企业来讲，这些基层人员是一支宠大的“作战”队伍，筹备期的人员要求大批量一步到位，企业来不及个挑细选和以合适的方式来考核录用，请注意宠大的作战队伍要赢得胜利，必须要有很强的心理素质和强烈的团队合作意识，怎样才能让他们拥有这种素质，除了企业花一定的时间培训教育他们之外，应在组织这些人力时，采用一些辅助措施以取得成效。
（一）外地成批招聘：
  有一定社会经验者，都有一定的感触：某某地方的人普遍性格乐观、善于交流、心胸宽阔，而某某地方的人喜欢斤斤计较，犹豫寡欢，人情味不足。有些企业甚至注意到某些地方的人在公司工作就最容易发生不愉快的事情，给公司带来不少麻烦，于是便杜绝某地方的人入职、来降低人事风险系数。当然这是个极端例子或许是企业用人机制有问题。
智者乐水,仁者乐山
  人的性格由出生，生长环境造成,生长在山里的性格仁厚、耿直、刻苦、保守意识强烈，在反应，灵敏度上，初见不如长年在沿河、海的快，沿河海生长的性格较开朗、主动，给人多以刁钻、灵活的形象。
人以类聚，物以群分
  大到每个国家，小至每个城市、乡村都存在着一定的文化差异，于是生活在这片的人所表现出来的个性也有很多相似之处。
舍近求远，或近小远多
 如果不是照顾或因政府规定，则招用边远地区的稳过招用近区的，这是因为近区人员离家较近，家里大小事件都会受到牵挂、影响，另外因本地区经济条件的原因，一般人不易满足，对工作挑三拣四，稍有不顺便提出回家不干，职业精神较差，边远地区的来回一趟不容易，家庭经济条件不允许出门带有试探、嘻哈玩闹的心态，企业只要营造一种企业文化，家庭氛围，这些人一进入企业便较易投入。
  当然，健全的人事制度，可以消除这方面的不利因素，这一区的人去到其它城市便成为远区，如：东莞人在东莞是近区，去到上海便又有另一种感受。
近墨者黑，近朱者赤
“孟母三迁”便揭示了这种环境的秘密，企业在大批量从外地输入人才时，为了获得有利信息，方便管理，也不妨对当地作适当的调查。
    （二）就地广招:
  就地招聘对象是附近的流动人员，一般会招到以下四种人：刚步入社会从未工作过的青年、曾工作过现转行、曾做过酒店现失业、现在职欲跳槽。
刚从学校步入社会从未工作过的青年
   这类人对现实社会中各个行业都有一种好奇心，任你怎么考验他，开始都表现得很坚强，你问他怕不怕累、能不能适应这种环境、对这个工作有什么感想等等，他都说：没问题。说了也等于白说！到了实际性工作的时期，他可能会觉得现实中的工作与想像的相差甚远，在不顺心时，于是对你哭鼻子，诉苦，极力强调人身自由；如果公司人事制度、福利、管理稍有跟不上，这类人便会与公司说 “拜拜”。招用这类人你得早有心理准备。
曾工作过现转行
  如果在工厂从事的人员，由于经常性无日无夜加班，工作性质较单一，枯燥无味，个人人身自由较服务行业狭窄，环境又较恶劣，这时候这类人转入酒店业，经统一培训进入工作岗位，多数会较知足和勤力，我从事过的几家大酒店和访问了一些酒店的朋友，都一致认为，这类人由于传统思想关念的原因，开始少有人转入，但一旦转入酒店业，多数都成为酒店的优秀员工，起到很好的榜样作用。
曾做过相同工作现失业
   这类人应根据其前任职单位时间长短，然后试探他的反应能力和职业道德观念，提出与职业相关问题5－6个而回答1－2个也显困难，这就是反应能力差和工作不投入所致，可能是被前任职单位辞退的，应慎谨录用。如果任职时间较长(一年以上)，道德观念较强，提相关问题时，虽不能完全回答，但能知其意，表达至1、2、3，则可以考虑录用。
现在职，欲跳槽
  这类情况一般为:原单位待遇较差，现工作环境、人际关系紧张，工作中犯了太多错误,试谋更好职位，这些原因都较易了解，如属第2、3因素,可能会习性难改,当应留意。
  总的来说，酒店有完善的人力资源管理方法，便能从年龄、文化、结识结构、地缘环境等各方面进行合理调整、分配，取长补短、扬长避短，以达到至好的优化组合。
    2、培训
    新招来的员工都来自五湖四海、全国各地，既有工作经验的，也有刚离开校门的学生和其它行业转入的。他们的思想、动机、行为、习惯都不一样，存在着很大的差异，所以培训工作前期要做到统一大家思想，明确让顾客满意的动机目标，规范员工的行为、操作标准，养成酒店职业道德和乐于奉献的良好习惯，这种培训同样分2个过程。
    人力资源培训：主要以介绍企业背景、文化、决策、管理机构；认识本行业和了解需要遵守的行业规章制度、礼貌、态度、修养、福利待遇和安全规则；统一员工思想、树立酒店的三个基本意识（酒店意识、客人意识、服务意识）和强烈的职业道德观念；明确公司目标、协和员工动机。
    部门培训：部门培训是一项很细的工作，需要把理论和实操有机地结合起来，巧妙地填空理想与现实之间的差距，规范员工的行为、操作手法，使之达到统一标准作业并养成习惯，在试业前进行一段时间的模拟训练。
    酒店要把培训定为一个长远系统的计划目标，经过系统培训的员工，知识全面才能经得起考验，才能提供更优质的服务。
    三、人事福利、激励机制
    有些企业总把人事福利、激励机制这个问题放到最后来讨论，没有发展成绩、休谈福利条件。企业认为职员必须为企业创造更多的价值；老板的心态也认为你得好好干，公司发展了然后才会有更好的福利待遇给你。而员工认为，你得先解决我的忧虑，提供一定的安全保障，满足我的生活条件，才有心机好好地为公司出力工作。这是一对永远相争持的矛盾，如果不加以重视调整的话，那么人才的流失，也会给企业造成很大的损失。
  金钱物质不能使人满足，满足是一种精神状态。精明的企业并不是为员工提供高薪和过多的物质待遇，他们知道，更多的物质金钱如果没有适合的激励机制，只会使人注重享乐，更易诱发人的天生惰性，越来越无法满足。
“马斯洛”根据人的需要从生理、安全、归属、尊重到自我实现分五个层次。如果把企业与人一样也当作生命体，把“马斯洛”理论运用到企业，我想可以灵活地对应企业、成立、成长、发展等的各个阶段，然    后根据对应的时期侧重提供相对应的层次需求。  

企业 生理 安全 归属 尊重 自我实现 人员 
发展期 应要 需要 必要 主要 重要 高层管理 
成长期 需要   重要 主要 中层管理 
平稳期 必要  重要  必要 基层管理 
营运初期 主要 重要   需要 优秀员工 
筹备期 重要 主要 必要 需要 应要 普通员工 


          
    上升过程： 应要-----需要------必要------主要------重要
    筹备期：在这个阶段，由于人员成批地进入企业，有一种“新人”、“新企业”、“新面貌”、“一切都新”的感觉，大家都带有一份激情、好奇、平等的心态，所以士气较易提起来，团队合作意识很强，容易理解企业成立的各种困境，只要加入了这个企业，对筹备期的福利待遇和要求不会提得太多。企业在生理、衣食住行、休假、人身、职业安全等方面着重满足，员工就会很满意了。
    营运初期：自筹备期到营业初期，员工普遍有一种自豪感、成就感、企业在这个时期如果管理不当，人员是最容易流动的，大家不妨去访问、观察一下，有的酒店在这个时期的人员流动率超过100％，是什么原因引起的？
   ①酒店在筹备招工计划时没按岗位，标准配置设计人数，在试业至营业初期往往客流量较少，营业成绩不佳，酒店为达到降低成本的目的，于是裁掉一部分。
   ②与前者恰恰相反，因新开张，客人喜欢尝新，很多客人从其它酒店转来消费（东莞地区便有这种新张火爆的现象），试业初期人员操作业务不熟练，自然显得很忙、很累，而管理层此时又缺少耐性，疏忽了关心、鼓舞，于是员工承受不了自筹备至营业初期这段时间的压力，便纷纷提出辞职。
   ③比较优秀的员工，由筹备到营业初期，从成就感到自豪，慢慢地走向骄傲、自满，开始觉得公司的这里不好，那里又有问题，种种不满情绪，得不到和解而辞职。
   ④酒店试业至营业一段时间，生意平淡、绩效不佳，一些带着美好希望而来的员工，此时感到有些失望，心理便想着另一个较合符“心水”的地方，于是也迷迷糊糊地辞职。
     针对这些问题，公司应以稳定人心为主，及时地完善劳动机制，根据淡、旺，合理平衡地配置人员。除了能为员工提供正常的24小时5餐、良好的住宿环境外，还要为员工提供更多的劳动保障安全，如：及时签订劳动合同、购买社会医疗福利保险、及时转正调薪等。更不能疏忽关心员工，应逐层抓好思想教育，鼓舞团队士气，稳定军心之后再来提高业务技能。
平稳期：酒店经过一段时间的营业磨合、调整后，各方面便相对地平稳，此时应借机加强树立员工的忠诚感，通过企业文化的传播和企业文化活动营造一种大家庭的环境氛围，把重点放到归属上。
成长期和发展期：企业不能长期一潭死水，保持原状。如果企业要成长，必需要有一批高素质和业务能力强的员工，以保证酒店在成长、发展时期有足够的人才作后盾。这种高素质和业务能力强的员工是如何得到的？经过系统训练、培养、鼓舞和建立创新机制，激发员工个人自我实现的欲望，让其主动学习提高业务技能，挖掘潜能，及至达到拥有自我管理的能力；通过举办各种问题的研讨分析课题，激发员工的创新思想，让员工在为企业出谋划策解决问题的同时，有一种自我实现的成就感和被企业尊重的荣誉感。
   总之，要搞好人力资源管理，并不是单靠人力资源部所能够实现的，员工更多接触的是部门管理者，他们的言传身教、做事作风和思想观念，深深地感染着员工。因此必需得让每个部门的管理人员学习和掌握一定的管理技能，掌握一些非物质奖励而能让人更好做事的激励技术。高层管理更要带领各部门经理做好长远的人力资源发展、管理计划。

7. 谁有完整的星级酒店筹备计划？

　　前厅筹备计划和物品：
　　1.前厅设置的基本原则
　　尽管前厅的设置随着酒店业的发展在不断更新，各类酒店在前厅设计上都突出

　　自己的特点，但是前厅的设计都要遵循这些基本的原则，以利于前厅的运转。
　　(1)经济性
　　前厅一般是设在酒店的大堂，而大堂是酒店的寸金之地。酒店可以充分利用这
　　希望这些对你有帮助

　　一客流量最大的地方，设置营利设施。因此，前厅的设置要尽量少占用大堂空间。
　　(2)安全性

　　前厅的设置遵循安全性原则。其含义一方面是指前厅的设置必须确保“收银处

　　”的安全，预防有害酒店现金和账务活动的事情发生；另一方面，前厅的设计要能

　　够为客人保密，不能让客人轻易得知其他客人的情况。因此，酒店的前台以直线形

　　、半圆形为多，而圆形较少。
　　(3)明显性
　　前厅的位置应该是明显的，也就是前厅的可见度比较强。客人一进入酒店就能

　　发现前厅，同时前厅的员工也能够看清酒店大堂出入的过往客人。如果一家酒店的

　　前厅不易让客人找到，那么其设置是不合理的。此外，前厅的明显性原则还包括前

　　台各业务处的明确中英文标示。
　　(4)效益性
　　前厅的设置还应该注意各工作环节的衔接，确保前台接待人员工作效率的提高

　　和节省客人的时间与体力，绝大多数酒店的前台都是以“客房控制架”为中心进行

　　设计的。这种方法最利于提高前厅接待工作效率。“时间与动作研究”是设计前厅

　　必须要进行的工作。
　　(5)美观性
　　前厅不仅要高效、准确完成客人的入住登记手续，而且要能够给客人留下深刻

　　的良好形象。因此，前厅的布局、灯光、色彩以及气氛都是不容忽视的内容。
　　2.前厅设置的基本标准
　　前厅规模的大小尽管受到酒店性质、规模、位置等因素影响，但是，一般酒店前厅

　　规模应该符合以下基本标准。
　　(1)前厅的高度与宽度
　　在西方国家，酒店前厅的高度通常是1.01米，宽0.7米，过高或过低都不利于

　　前厅的接待工作。
　　(2)前厅的长度
　　前厅的长度通常受到酒店规模和等级影响。一般是按床位数量计算的。在欧洲

　　国家里，按每个床位需要0.25米来推算。美国又有如下的推算标准，如下表：

　　前厅长度推算表
　　客房数 柜台长度 服务台与办公面积
　　50 3.0m 5.5m2
　　100 4.5m 9.5m2
　　200 7.5m 18.5m2
　　400 10.5m 30.0m2

　　此外，酒店大堂的面积也和客房的数量有密切的关系。一般情况下，酒店的主

　　前厅或大堂(包括前厅)的面积按每间客房0.8～1.0m2计算。
　　总之，前厅的设置是前厅业务运转的基础，而且，前厅一旦落成又很难改变，因此

　　在设置前一定要进行可行性研究。
　　3.前厅的构成及环境
　　前厅的装饰、灯光、布置，必须有特色，必须体现酒店的级别、服务特点及管

　　理风格，必须对客人有较强的吸引力，并具备宁静的气氛。更重要的是，前厅的布

　　局要考虑到酒店经营与管理的需要。
　　(1)前厅的构成
　　通常一家酒店的前厅应由下列部分构成：
　　①酒店大门
　　酒店的大门由正门和边门构成，大门的外观要新颖，有特色，能对客人有较强

　　的吸引力。一般的酒店都采用玻璃门作为正门。酒店的玻璃门要选用厚度、强度、

　　颜色适当的玻璃制作，安装要牢固，防止玻璃落下碰伤客人。玻璃门要有醒目的中

　　英文及图形标志，酒店的店名牌、店徽及星级标志要醒目、美观，不易被来往的车

　　辆挡住。大多数酒店的正门分成两扇，便于客人进出，及门卫为客人提供开门服务

　　，也可以根据客流量的大小增设更多扇门，正门两侧应各开一两扇边门，以便于酒

　　店员工及团队客人的行李进出酒店。正门安装自动感应门的酒店，应同时开设手开

　　边门，以防感应失灵时客人无法进出酒店。有些酒店使用双道门，即两道有一定间

　　距的门，内道门开则外道门关，外道门开则内道门关，这样可以节约能源。使用旋

　　转门为正门的酒店，旋转门的性能应可靠，螺丝要牢固以防夹伤客人。为安全起见

　　，酒店的正门在夜间应关闭只留边门。

　　酒店的大门前，应有供客人上下车的空间及回车道、停车场，使客人进出方

　　便、安全，正门外还应留有足够的空间，以暂时摆放进出店团队客人的行李。有些

　　酒店正门前还设计了小花园和喷泉，以给客人留下良好的第一印象。正门前台阶旁

　　还应设立专供残疾客人轮椅出入店的坡道，以方便残疾客人出入店。通常在大门口

　　还铺设一块地毯，供客人擦干净鞋底后进入前厅，以维持前厅的整洁，防止湿鞋带

　　入前厅的水珠滑倒客人。边门旁应设置伞架，供客人存放雨伞。酒店大门外的空地

　　，通常应设置旗杆，一般设置三根，分别用来挂店旗，国旗和在酒店下榻的各国国

　　家元首所在国的国旗。
　　②公众活动区域
　　前厅的风格、面积必须与酒店的规模和星级相适应，前厅中应有足够的空间供

　　客人活动。
　　③柜台
　　大厅内有多个服务用柜台，柜台的布置必须与前厅总的风格协调一致，必须符合服务的要求。
　　④公共设施
　　大厅内应有齐备的公用电话等公用设施，较高档的酒店还应配备供客人查询有

　　关酒店服务设施位置及时间等信息的电脑。
　　⑤洗手间及衣帽间
　　大厅内应设有用中英文文字及图形明显标志的供男女客人使用的洗手间，洗手

　　间要宽敞，各种用品如手纸、面巾纸、香皂、干手器、小毛巾、擦鞋机等要齐全，

　　洗手间应干净无异味。
　　总之，前厅内客人的活动区域，酒店员工的活动及工作区域，店外单位驻店服务点

　　的工作区域，都能最大限度地发挥出效率，客用电梯、酒店员工电梯及行李专用电

　　梯应分别设立。
　　(2)前厅的环境
　　①光线
　　前厅内要有适宜的光线，要能使客人在良好的光线下活动，员工在适当的光

　　照下工作。前厅内最好通入一定数量的自然光线，同时配备层次、类型各不相同的

　　灯光，以保证良好的光照效果。客人从大门外进入大厅，是从光线明亮处进入到光

　　线昏暗处，如果这个转折过快，客人会很不适应，睁不开眼睛，所以，灯光的强弱

　　变化应逐步进行。要使每位客人的眼睛都能逐步适应光线明暗的变化，可采用不同

　　种类、不同亮度、不同层次、不同照明方式的灯光，配合自然光线达到上述要求。
　　②色彩
　　前厅环境的好坏，还受到前厅内色彩的影响。前厅内客人主要活动区域的地

　　面、墙面、吊灯等，应以暖色调为主，以烘托出豪华热烈的气氛。而前厅的服务环

　　境及客人休息的沙发附近，色彩就应略冷些，使人能有一种宁静、平和的心境，适

　　应服务员工作和客人休息对环境的要求，创造出前厅特有的安静、轻松的气氛。

　　③温度、湿度与通风
　　前厅要有适当的温度，酒店通过单个空调机或中央空调，一般都可以把大厅温

　　度维持在人体所需要的最佳温度，一般是22℃～24℃，再配合以适当的温度(40℃

　　～60℃)，整个环境就比较适宜了。
　　前厅内人员集中，密度大，人员来往活动频繁，耗氧量大，如通风不畅，会使

　　人觉得气闷，有一种压抑感，应使用性能良好的通风设备及空气清新剂等，改善大

　　厅内空气质量，使之适合人体的要求。

　　④声音
　　声源多、音量大。如噪音过于集中，就会超过人体感觉舒适的限度，使人烦

　　燥不安，容易出错，易于激动和争吵，降低效率。因而在建造前厅时，应考虑使用

　　隔音板等材料，降低噪音。酒店员工工作交谈时，声音应尽量轻些，有时甚至可以

　　使用一些体态语言，代替说话进行沟通(如用手势招呼远处的同事)。要尽量提高工

　　作效率，使客人在高峰时间不致长久滞留于大厅，破坏大厅安静的气氛。酒店应尽

　　可能播放轻松动听的背景音乐，以减少噪音对客人的危害。
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8. 酒店客房筹备期间的工作怎么做

1. 根据酒店经营理念、等级、主流客源等，设计客房部门的组织结构（要与酒店的组织结构配套）；
2. 定员编制、招聘各岗位员工；
3. 客房产品设计与样板房的选定；
4. 订购各类设备与用品；
5. 制订服务与管理模式、制度等；
6. 对新员工进行培训；
7. 清洁卫生、布置客房；
8. 试营业。