作为中国小龙虾第一大省的湖北，“嘬虾”究竟有多猛？

1. 作为中国小龙虾第一大省的湖北，“嘬虾”究竟有多猛？

去年，湖北省小龙虾的产量高达108万吨，同比2020年的数据增长了十万吨。由此可以预测到湖北省对小龙虾的热爱，以及当地消耗小龙虾的速度。
自从小龙虾进入中国后，我国多个城市中出现了关于小龙虾的多种食物，比如小龙虾火锅和麻辣小龙虾。虽然小龙虾的销售价格不尽相同，但却成为夜市中最亮的一种食物。除此之外，小龙虾的价格也在呈现出下降趋势，为更多的人实现吃小龙虾自由提供条件。

反观我国多个省份的小龙虾产量，其中，湖北省小龙虾产量占据全国小龙虾产量的40%。每十只小龙虾中，就有四只来自湖北省。大部分小龙虾属于人工养殖的产品，大幅增加小龙虾的品质和安全感。相比于河里生长的野生小龙虾，虽然人工养殖小龙虾价格更贵，但却让居民吃的放心。

湖北省小龙虾产量迅速增加其实，小龙虾并不是我国本土品种，更倾向于外来入侵品种。只不过，中国餐饮市场中，小龙虾的消耗速度特别快，河流或人工养殖的小龙虾才没有泛滥成灾。湖南省的小龙虾产量已经呈现出规模化发展趋势，不仅多次拉开与安徽省小龙虾产量之间的距离，还成功地将小龙虾的味道发挥到极致。吃小龙虾也是一种享受，不太建议不爱吃辣的人群选择麻辣小龙虾。

总的来说，小龙虾作为餐饮行业中最受欢迎的食物之一，部分商家已经掌握了小龙虾的烹饪方法。加上运输成本和人工成本后，未炒熟的小龙虾和已经熟透的小龙虾销售价格并不相同。大家可以尝试着制作小龙虾，既可以节省一部分资金，又可以享受小龙虾带给人们的极致美味。

2. 湖北养殖的小龙虾，你知道有哪些优点呢？

序言：许多人都喜欢吃小龙虾，那么小编相信大家对于有“鱼米之乡”“水乡园林”之称的湖北省潜江市一定不陌生。潜江市独特的土壤气候，为小龙虾的生长繁殖提供了优越的环境，此地盛产的小龙虾营养丰富，肉质鲜美。收到了许多小龙虾爱好者的青睐，下面小编就给大家分享一下小龙虾都有哪些优点？
一、水质好要想生产的小龙虾肉质好，味道鲜美，那么对于小龙虾生产环境一定有特殊的要求。潜江市坚持养虾先养水，好水养好虾的策略，一直为广大消费者提供了许多美味的小龙虾品种。小龙虾在部、省、市抽检中合格率高达100%。同时出口欧盟的135项指标中，无一不合格。潜江市大力推广虾稻共种的绿色生态养殖模式，不仅养好了小龙虾，对于水稻的生产也有一定的帮助。
二、肉质鲜美对于不少食客来说，只有味道好那才是真的好，潜江市的小龙虾肉质非常鲜美。麻辣小龙虾配上一杯啤酒，是夏日餐饮街头的一道亮丽的景色。许多人都喜欢吃小龙虾，在小龙虾的品种上可以选择湖北的小龙虾。小编相信，吃了一次保证让你过目不忘，去湖北旅游时，很多人都喜欢来上一盘小龙虾。
三、质量达标小龙虾生活在水中，对环境的要求就很高。湖北积极与中科院水生所，武汉大学，华中农业大学，隆平高科合作，建立了许多创新平台，共同推进小龙虾产业发展。根据相关的新闻显示，湖北的小龙虾，通过培训指导，执法检查等各种各样的方式，严格执行小龙虾操作规程和质量产品质量标准。所以说，大家对湖北小龙虾的质量可以完全放心食用。

3. 哪里的小龙虾最好吃？湖北和江苏到底谁更胜一筹呢 ？

眼下，又到吃货们品尝小龙虾的季节；小龙虾最先上市的地方为湖北潜江，潜江，是湖北省直管县级市，位于湖北江汉平原，境内河渠纵横交错，湖泊星罗棋布，素有“鱼米之乡”美誉。
潜江人利用这个优势发展小龙虾养殖，2017年养殖面积达到50多万亩。目前有10万潜江人从事与小龙虾有关的工作，潜江的龙虾交易中心是中国最大的小龙虾交易市场。小龙虾为潜江造就了300多个千万富翁。

盱眙，很多人知道这个地方，但认不得这两个字。盱眙读音为xū yí，盱眙是江苏淮安下属县。江苏盱眙与湖北潜江距离十万八千里，但两地都是全国有名的小龙虾大县。同时，这两个地方的人，都认为自己才是中国小龙虾第一县。
盱眙小龙虾养殖早于潜江，盱眙小龙虾早几年名气远远大于潜江。这些年，发生了变化，潜江的小龙虾不论从产量，还是知名度都开始超越盱眙。

这是因为盱眙小龙虾产量少，市场总有率低，顾客想买，想吃盱眙小龙虾找不到。这就造成有人将其他地方的小龙虾，冒充盱眙小龙虾。据上海市场反馈的信息县市，上海9成以上盱眙小龙虾属假冒“盱眙小龙虾”。
不管你认为盱眙是小龙虾第一县，还是认为潜江应该获得小龙虾第一县。都是错误的，这叫真人不露相，露相不真人。湖北监利小龙虾产量连续5年居全省第一，占全国总量七分之一。

2017年，监利获得“中国小龙虾第一县”称号。遗憾的是，监利虾产量大、品质好，但监利小龙虾知名度不高。
湖北除了潜江，监利出产小龙虾之外，洪湖，沙洋，华容，石首、黄梅，钟祥，武穴等地都是产小龙虾大县。据不完全统计，目前湖北省专营小龙虾餐馆数量超过1.5万家。

4. 湖北是我国小龙虾“第一省”，当地小龙虾年产能达到多少？

进到5月，又到了吃小龙虾的时节，许多生鲜平台都已经发布了产于每个“小龙虾名镇”的小龙虾，吃客们已急不可待。在我国素来是小龙虾交易强国，中国人一年吞掉的小龙虾数以亿数。小龙虾既能添加主食饭桌，又可做为夜宵优选；口感普适性，几乎没有人不喜欢。每到夏季，冰啤酒、足球比赛、小龙虾好像是个确定的场面配搭；不来一套这一组成，好像就亏欠了整个夏天。

小龙虾是引入种群，别名翻泽回来叫克氏原螯虾；原产地自美国的东南部和墨西哥的东北部地区，1930年后由日本传到在我国。接着，他们很多发生在湘、鄂、苏、赣一带遍布的水塘水渠。但是中国人直到上世纪8，90时代才逐渐吃小龙虾；而进到21世纪，小龙虾才逐渐真真正正盛行全国各地，从引入种群变成饭桌上的香辣小龙虾、蒜香小龙虾和十三香小龙虾。
在我国吃客大县许多，可是谈起小龙虾第一省，湖北省自然不许，集“产”与“吃”于一身。小龙虾通常发育在河流遍布，水稻田一片的地区；而荆楚大地又是千湖之省，降雨量充足，最合适饲养。2020年，湖北的小龙虾产量约占全国各地产量的近一半，名列前茅，超出了排行第二的安徽与排名第三的湖南产量的总数。特色美食界一直广为流传着一句话：“全球小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北”，湖北不愧是大天朝第一虾省。
湖北省不但是小龙虾产量大户人家，也是交易大户人家。中国人一年要吞掉140万吨级小龙虾，湖北人一年的消耗量就在59万吨级上下，餐饮业店面数在18000个上下。而武汉人一年要吞掉1500吨的小龙虾，首尾相接可以绕二环线6圈。一次能吃10斤小龙虾的武汉人，也不在少数。
在中国小龙虾产量10大县区排名中，光湖北就占了6个；在其中潜江和监利，更有着“小龙虾名镇”、“小龙虾第一县”的美名。而说到湖北的小龙虾，潜江小龙虾这一知名品牌也是迫不得已提。在湖北诸多出产小龙虾的县区中，潜江的小龙虾保证了产量产量双第一；这儿不仅仅是“虾稻共作”绿色生态养殖方式的起源地，也是各种小龙虾特色美食的起源地。小龙虾第一县当之无愧。

因为无可比拟的自然地理标准，潜江饲养的小龙虾各个尾肥体壮，肉质地Q弹，2个尖嘴钳巨大。小龙虾中的传统口感——油焖大龙虾也盛行于潜江。湖北比较爱油焖，而油焖这类烹调方法一旦与小龙虾融合，不仅艳红诱惑，小龙虾自身的味鲜被油密切地保存在鲜虾的化学纤维里，令食过之客意犹未尽、招架不住。尽管潜江也是有蒜末、清蒸的、卤虾等作法，但油焖大龙虾自始至终是潜江最洪亮的知名品牌。
武汉间距潜江但是一百多公里的间距，依靠间距优点，油焖的行为也逐渐在武汉兴起。因为武汉是省外游客来湖北去得较多的城市，因而作法上也会照料全国各地顾客的要求，可以说成小龙虾食用方法较多的城市。武汉的小龙虾，除开传统式的油焖、蒜末、香辣以外，小茴香、奶油芝士、咖喱酱、蛋黄、拌凉菜冰饮等新作法也慢慢盛行。愈来愈充实的口感，以摆盘组成的方式被堆在盆里，让花样嘬虾变成武汉之行必感受的具体内容。

每到炎炎夏日，每人必备一瓶冰饮啤洒，一桌麻辣酱香的小龙虾，三两好友开怀畅饮，好像全部苦恼也随着一扫而光。《舌尖》电影导演陈晓卿说，小龙虾是社交媒体食材。无论大街小巷，沿海地区内陆地区，有武林的位置就会有小龙虾；这些有小龙虾守候，食欲大开的时时刻刻，也一直年复一年被别人想到。

5. 中国小龙虾第一大省“嘬虾”有多猛？小龙虾是如何来到中国的？

中国小龙虾第一大省“嘬虾”非常的勇猛，就是大家非常熟悉的湖北省。2021年的时候，湖北省的小龙虾产量有108万吨。小龙虾也算是一种外来物种，中国的小龙虾是从日本引进的。每当到了小龙虾盛产时期，就有很多人喜欢点外卖，虽然小龙虾的价格也比较贵，但是大家却觉得这种虾的味道有滋有味，和朋友聚餐的时候也会忍不住来上几斤小龙虾，一边吃小龙虾一边喝酒。
湖北省“嘬虾”的功力确实是非常足的。中国人非常喜欢吃小龙虾，而外国人将这些小龙虾当做虫子，很少会将其当做食物。不过在中国提起小龙虾的话，相信很多人都会将目光集中在湖北省，因为湖北省每年的龙虾产值是非常多的，而且有很多养殖大户。他们能够将小龙虾做成各种各样的味道，尤其是潜江小龙虾非常的出名。小龙虾的味道确实是非常多的，油焖麻辣和蒜蓉是非常经典的三种口味，而且随着大家的生活水平的提高，很多人都有很厉害的创新意识，也创造了很多小龙虾的味道。
小龙虾是中国人从日本引进来的。小龙虾原本是北美洲的生物，日本人喜欢吃牛蛙，从美国引进小龙虾之后，将其作为牛蛙的饲料，在1929年时，中国南京引进了这种小龙虾，也是作为食品和饲料的，结果在20世纪90年代初，小龙虾进入了湖北安徽等省份的餐桌上面。小龙虾也不再成为一种生物的饲料了，开始成为人类的食物。
很多人都比较喜欢吃小龙虾，在农村地区各种山间地头都能够看到小龙虾的踪迹，小龙虾对环境的要求并不是特别严格，只要有水有泥就能够生存下来。

6. 湖北的龙虾？

良养殖品种——澳洲淡水龙虾 

澳洲淡水龙虾又名红螯螯虾，隶属于十足目拟螯虾科，是一种大型淡水螯虾，原产于澳大利亚。该虾近年经广东省引进试养并先后取得人工繁殖种苗和成虾养殖成功，目前正陆续在省内外推广养殖。最近，湛江特种水产有限公司在国内率先进行室内工厂化繁殖澳洲淡水龙虾苗获得成功，并育出40多万尾虾苗供省内和上海、江苏、浙江的农村养殖户放养，为发展该虾解决种苗问题。 

澳洲淡水龙虾因个体较大，且外形有些酷似海中龙虾，又只生活在淡水中，故被称为淡水龙虾。其个体一般重100～200克，在澳洲最大的个体可重达500克。其外形美观，体色褐绿，头胸部和腹部均匀连接，外被一层坚硬外壳，并生有胸足5对，外被一坚硬外壳，并生有胸足5对，第一对胸足特别发达而成为强大的螯，雄性的螯比雌性更发达，螯的外侧还有1条膜质鲜红带，而其头部有触须6条，尾部则有5片尾扇，所以澳洲淡水龙虾样子威武且又美丽好看，因而兼有观赏价值。 

据研究，澳洲淡水龙虾是目前世界上的名贵经济虾种之一。它生性喜暗怕光，善于爬行生活，不善游泳。通常白天隐匿在深水洞穴中，傍晚太阳下山后开始活动，大多聚集在浅水边爬行觅食寻偶，若受惊吓，便迅速逃回深水中。它生活要求水质清新，喜欢活水新水，并略呈咸性，还喜爱逆水上溯；适应性强，水温在15～35℃都能生存，能忍耐恶劣的气候环境，一般条件下能正常渡夏和越冬，当遇到环境不适时，还能爬上塘边陆地栖息。这种虾食性杂，既吃动物性饵料，也食人工饲料，既可精养也可粗养。据养殖显示，该虾生长快，成活率高，产量也高，在华南地区养殖一年便可性成熟，当年放养当年可收获上市，人工养殖管理得好，单造亩产可达400公斤以上。 

澳洲淡水龙虾体大肥美，营养丰富，肉质细嫩、滑脆，味道鲜美香甜，风味别具一格，颇受国内外食客喜爱。更难得的是，澳洲淡水龙虾可安排在中国对虾、斑节对虾、墨吉对虾、白对虾等海产对虾收获上市后的冬季上市，因而货俏价好。加上它耐活，适宜于长途运输，可在市场、饭店酒楼供应活虾，还可出口国际市场，因此澳洲淡水龙虾养殖具有良好的发展前景。 




红螯螯虾 
英文名: Red claw 

俗名: 淡水龙虾，小龙虾 

产地及产期: 

原产于澳大利亚，自80年代未，英国、法国、西班牙、南非、津巴布韦、日本、东南亚等许多国家。 

介绍: 

红螯螯虾整个躯体由体表被覆几丁质甲壳的头胸部和腹部组成，全身有20节，头胸部13节。头胸甲保护着内脏器官，头胸甲前有一向前延伸的额剑，两边各有3～4个棘。头胸甲背部有4条沿身体纵轴方向排列的脊。双眼有柄而突起。头胸部有5对步足，第1对为粗壮的大螯，雄性的大螯在外侧有一膜质鲜红美丽的斑块，第2、第 3对步足为螯状，第4、第5对步足为爪状。腹部有7节，虽被覆甲壳，但节间关联处有纤维膜相连，可灵活运动。腹部第2节至第5节下面都有1对附肢，称为腹足或游泳足。腹部第6节附肢向后伸展，加宽称尾足，并与尾节组成尾扇，是螯虾快速运动器官。在头胸部的前端还有3对触角，1对大触角，2对小触角。 红螯螯虾在河流、湖泊、水库、池塘都能生活，白天潜伏在水体中可隐蔽的地方，傍晚和黎明前出来觅食，喜夜晚活动，营底栖爬行生活。常在砖瓦、砾石的间隙中爬行或潜伏在池塘的天然洞穴及人工洞穴中，在较软的池底中有掘穴能力。有时亦沿池壁上爬或攀伏于水生植物的根和密叶中。
参考资料：http://baike.baidu.com/view/124186.html?wtp=tt

7. 湖北小龙虾输出量全国第一，当地到底有多少小龙虾？

湖北小龙虾输出量全国第一，当地到底有多少小龙虾？龙虾是数不清的，随便一个水沟里就有龙虾。


只要是红鳌虾，不管是哪里的，哪怕是美国或者全中国的红螯虾都是一个品种。 品质好坏都是参差不齐，没有具体的说哪一个位置的好，哪一个位置都不好。只有区分的就是养殖方式的不同和生长环境的不同，导致小龙虾的个体大小或者品质有所偏差。
再有名气，再有规模的小龙虾也有吃出问题的新闻报道过。即便是默默无闻的小龙虾，产量和销售量也非常惊人。 总之自己在挑选小龙虾的时候注意因个人的体质原因， 如果是过敏性体质的尽量少吃，吃多吃少要有个界限。 图片里面的小龙虾就来自我们湖北省监利县的小龙虾，你能说出这只小龙虾到底好还是不好？

小龙虾最早出现并不在江苏，更不在湖北。真正小龙虾的出现是上个世纪70年代末，在安徽的蚌埠，怀远县一带，全部为野生小龙虾，并没有开始人工养植。
江苏盱眙县一带开始养植小龙虾己是80年代后期，90年代初期了。湖北养植的更晚，就以襄阳，宜城来说，我们有谁在95年以前吃过什么宜城大虾的？
小龙虾传入襄阳己是2000年前后了。虽然安徽蚌埠一带小龙虾进入市场的较早，早在80年代中期后蚌埠就有专门烧，卤小龙虾的（蚂虾街），整条街基本全是卖小龙虾的，但是蚌埠并没有把小龙虾做出名来，而是盱眙把它做出名了。

湖北潜江的小龙虾在湖北的名气大，己经远远超过宜城大虾的名气了。真正小龙虾做的好吃，建议食客朋友们，有机会到蚌埠蚂虾街去品尝一下，应该是别有风味。

8. 小龙虾“身世”调查：湖北虾市场占比九成以上

 中国水产频道报道，还没到盛夏，小龙虾已经火起来了，这道让许多人欲罢不能的美食，上市的时间也是一年早过一年。过去人们常说小龙虾只能吃三个月，也就是六、七、八月。而今年，五月前就已经有好多饭店在大摆龙虾宴了，这样看来，小龙虾的货源应该是比过去充足多了，那么这么多的小龙虾倒底产自哪里呢？
  在市区的农贸市场，来自湖北湖南等地的小龙虾已经抢滩南通市场，尤其是湖北虾以其独特的优势在市场占比九成以上。
  原来，这么早就开始火热起来的小龙虾，是外地养殖的产品。葛先生是市区较早步入龙虾批发生意的，今年他代理的也不再是江苏虾，而是从湖北龙庆湖直接进货，当地龙虾养殖面积有三万亩，也是全国规模最大的自有龙虾养殖基地。
   因为水域面积更宽广等原因，湖北湖南所处的环洞庭湖地区具有龙虾养殖的天然优势，目前已经替代江苏环洪泽湖地区，成为全国小龙虾的最大产地，在其核心产区湖北潜江，小龙虾的养殖面积超过35万亩，一年产量约六万吨，占据了全国六成以上的市场。
  专家提醒市民，不管龙虾出自哪里，在食用时需要谨记的是，一定要煮熟煮透后才能食用。
   转载声明 
   1、本网站所有注明“来源：中国水产频道/水产前沿”的文字、图片和音视频资料，版权均属于中国水产频道原创（独家）所有，非经授权，任何媒体、网站或个人不得转载，授权转载时须注明“来源：中国水产频道”。