海底捞的营销为什么牛？

1. 海底捞的营销为什么牛？

很多餐饮老板都遇到一个问题，不做活动生意差，一做活动就赔钱。对于大型餐饮品牌来说，资金充足，对于营销活动可以各种砸钱：
霸王餐、广告排位、公众号投放，轮番上阵。
但是对于小餐饮来说，资金薄弱，能用在营销上的钱是少之又少。那么小餐饮应该如何做营销呢？如何花最少的钱获得最好的宣传效果。
其实你需要做的就是：抓准用户的心理。有时候可能小小的一个举动，也会让你收获一大批死忠粉。
1、好的营销策略一定是为顾客着想
说到为顾客着想，大家首先想到的应该是海底捞。从顾客进店到离开，海底捞的服务可谓是：只有你想不到，没有我做不到！
如果顾客中有孕妇，服务员会为你送上柔软的靠枕，有小孩的时候会送上小礼物，还有网友道：海底捞居然搬了张婴儿床给儿子睡觉，为顾客解决每一个问题。
有网友调侃到：海底捞的服务员就差帮我们付钱了。
虽然我们做不到像海底捞那样处处如此贴心，但是我们可以从某个小细节上突破。
比如有这样一家餐厅，针对带着宝宝去就餐的辣妈，店里会专门提供水蒸蛋、玉米羹等适合宝宝吃的菜品或儿童套餐，虽然在菜单上标价为10元-20元不等。但是却在菜单旁边标注一句话：宝宝版小份免费。
这样做既让辣妈们感觉捡了大便宜，又成功的解决了宝宝的饮食问题（带宝宝吃饭时，发现没有适合孩子的菜。）靠一份小小的蒸蛋就俘获了大批辣妈的芳心。
并且女性在口碑营销中的影响力是相当大的，很快餐厅就吸引来了无数带娃的小姐姐。
2、利用多数人爱占便宜的心理
餐厅的经营讲究放长线钓大鱼，因此不要跟顾客抢鱼饵吃。
但是有些餐厅却因为看重眼前的一点小利益，因小失大。比如最近跟朋友去一家店吃饭，
在等餐期间，服务员就为我们把餐具纸巾备好了。一般情况下，我们都会觉得这是免费提供的。但是到买单的时候发现，不仅餐具是要付费的，连纸巾也收费。
虽然纸巾只要1元钱，但是事先并未询问我们需不需要，也没对于收费做出特殊说明。这就很容易让消费者有上受骗的感觉。
相反有很多餐厅不仅提供免费的纸巾、茶水，还会免费提供小凉菜或者自家的特色小食。看似亏本的做法，恰恰成了自己独特的经营特色。既降低了获客成本，又容易圈粉，消费者感觉自己享受到了超值服务，会大大提高回头率。
3、利用好桌卡，宣传效果加倍。
我们在就餐过程中，什么东西离顾客最近且能最长时间集中顾客的注意呢？
答案：桌卡
因此你把想要传递的餐厅信息设计在桌卡上，会比贴在墙上或菜单上效果要好得多。比如说必胜客就是一个把桌卡用到极致的典型，他没有仅仅把桌卡当做区分桌号方便点餐的工具。
而是每推出一种新的菜品，他的桌卡就会换上新品的广告，而另一边则是当天折扣的商品。这样不仅大大缩短了点单的时间，还可以方便服务生把主推菜介绍给顾客。
这样做可比在菜单上或者墙上宣传效果好得多了。因此你也可以在你的桌牌上加一点东西！
4、利用小票，增加曝光
在你的印象中消费小票有什么作用呢？
无非就是让顾客核对消费信息罢了。很多顾客看完随手就扔了。但是聪明的商家会把小票利用起来。
比如有这样一家店，就会在小票上印上“有汤、有菜，朋友自己带”、“这家店以后要常来，别看人家，说的就是你”等有趣的文案，还在下面加上餐厅的名字和logo。不仅让顾客印象深刻，也有利于品牌的曝光。有的顾客甚至会拍照发到网上分享出去，为餐厅带来二次传播。
关注公众号：餐饮致富经，可以获取更多营销技巧哦！

2. 大家都喜欢海底捞火锅，海底捞到底是靠什么吸引顾客？

大家都喜欢海底捞火锅，海底捞到底是靠什么吸引顾客？海底捞主要靠的是服务来吸引顾客。说到海底捞，我们不得不夸赞的就是它的服务了。不管你在不在海底捞吃饭，只要你经过海底捞他们的门店前面，你就会发现海底捞的员工会向你行海底捞礼仪。因为海底捞等待吃饭的客人非常的多，所以他们在门店外面都是摆放了一些桌椅的，也会提供一些小吃，不管你是不是在他们的门店吃饭，只要你累了你就可以在他们的门店外面歇一歇。他们会主动的给你倒水拿小吃，并且会非常礼貌还会对你微笑。因为我觉得海底捞在细节里打动顾客，就比如说，当你的火锅熟了，但是你这个时候在打王者的话，那么海底捞里面的小哥哥就会帮你打王者。长头发的女生在吃火锅的时候肯定会多多少少有一些不方便的。那么海底捞的员工，他们就会贴心的给你递上皮套。当然吃海底捞火锅的时候可能会有一些味道，或者是有一些污渍溅到身上，他们会给我们提供围裙提供袖套。总之别的火锅店没有想到的东西，海底捞他们都想到了。海底捞除了差为客人吃饭，别的能够做到的，他们都做到了。我们在海底捞吃饭的时候我们会发现他们服务客人的时候都是跑着的。但客人有一些特殊的需求，比如说客人过生日的时候海底捞就会为他们准备一些小惊喜。最后海底捞也是环境非常的好。不管是我们在吃饭还是去卫生间，我们都会发现海底捞的各个角落都是干干净净的，他们会有专门的服务员来打扫门店里面的卫生。其实海底捞可以说是一对一服务的，我们在别的门店我们可能会发现。在整个门店里服务的都是那一群人，但是在海底捞里面就不一样了，就基本上是分配到每桌了。我们的每一个小需求他们都能够听到，甚至是能够想到我们没有想到的。在等位的时候还可以做一个美甲，擦一个鞋。这些都是免费的，海底捞的服务真的是非常的好，难怪每天，都有排不完的队。

3. 为什么说海底捞卖的不是火锅，卖的是服务？

可能是“曲线救国”，以服务来吸引客户，让客户前来消费，更可能是一口碑来拓展市场。

我们之前写过一些让人意想不到的公司上市了。
其中包括那个做鸭脖的煌上煌、卖文具的晨光、姚记扑克、把收集爱好变成生意的收藏品公司 Collectors Universe、专注做气球 37 年的 CTI Industries，还有一个做夜店生意的 Rick’s。
现在，又有了另一家这样的公司，这次是个卖火锅底料的。海底捞集团的火锅底料独家供应商——颐海食品有限公司计划在香港上市。

作为海底捞集团的火锅底料独家供应商，颐海的最大客户就是海底捞。 2013 - 2015 年连续三年，颐海通过海底捞实现的销售额都达到了总销售额的一半。2015年，这个占比为 54%。
海底捞集团是中国最大的火锅餐饮连锁企业，在 2013 年、 2014 年及 2015 年，海底捞集团于中国分别经营 93 、 111 及 142 家火锅餐厅。但海底捞的热度明显不及前几年了。而且近年来火锅市场越来越细分，竞争也越来越激烈，比如去年突然在上海风靡的潮汕牛肉火锅。

而如果谈到同样是连锁经营的，呷哺呷哺作为对手之一也在崛起。呷哺呷哺目前在全国有 557 家连锁店，其中近 300 家位于北京，100 多家位于上海。 2015 年上半年的销售额为 11.2 亿元，同比增长 10%。它预计在 2019 年前在全国开出总计 1000 家门店。
2014 年底呷哺呷哺在香港上市，海底捞可能更坐不住了。事实上，近几年海底捞曾多次被传将要上市，但都被海底捞官方以时机尚未成熟否定。
这可能更像是一种“曲线救国”。

4. 在火锅盛行的时代，海底捞凭什么能这么火？

海底捞成立于1994年，是一家以经营川味锅为主、融汇各地锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司。
很多人去海底捞不是去吃海底捞*锅，而是奔着海底捞的服务去的，很多网友表示去吃一次海底捞能吃出上帝的感觉!

1、把顾客当家人看待
人们都一致认为服务是海底捞成功的秘诀，只不过，对服务深刻认知的逻辑，却来自张勇初的创业体验。

2、把员工当做家人
餐饮业来就餐的顾客是人，管理的员工是人，只有当员工对企业产生认同感和归属感，才会真正快乐地工作，用心去做事，然后再透过他们去传递海底捞的价值理念，海底捞服务的秘诀，无非有两个关键点：把顾客“当成家里人”;把员工“当成家里人”。


3、管理者从传菜员做起
海底捞所有的管理者都是从*基础的岗位做起，通过内部的轮岗让员工熟悉各个岗位，针对每个员工进行相应的培训，让工作场所成为管理者的“商学院”。既然把员工当做家人看待，就要给予每个人公平的改变命运的机会。

5. 海底捞一再出问题，为什么生意还是那么火爆？

海底捞一再出问题，还能受到很多消费者的欢迎的原因是因为海底捞的服务很到位，海底捞的店铺全天营业，而且海底捞的菜品作料都很好吃
火锅餐饮品牌海底捞一直都有着很多的负面新闻。比如说海底捞店铺中出售的豆花是过期食品。出售过期豆花的行为让海底捞在消费者心中的形象一落千丈。让人意想不到的是在过去的2021年一年内海底捞关闭了300多家门店。然而无论海底捞在舆论中处于怎样的劣势地位，但是海底捞的店铺中依旧有着非常多的顾客。

一、海底捞受欢迎是因为海底捞的服务很到位
海底捞和其他的火锅品牌区别最大的一点就是海底捞店铺中提供的服务让顾客感到非常的舒服。因为海底捞的店铺非常火爆，所以顾客去海底捞用餐的时候，需要在海底捞店铺外等待一段时间才会有桌位。而海底捞在顾客等待的地方铺设了很多的桌椅，在桌子上除了水杯之外，还有一些可以消遣时间的玩具。海底捞的这个设置是非常贴心的。而且顾客在海底捞用餐之后，还可以去前台进行抽奖，也可以拿到海底捞赠送的小零食。

二、海底捞全天营业，而且海底捞的菜品和佐料都很好吃。
海底捞的另一个优势就是海底捞是一天24小时都是营业的。无论顾客什么时候想吃海底捞都可以到店里用餐，海底捞的这个设置最大程度地满足了不同顾客的用餐需求。无论海底捞的服务和营业时间如何，真正让海底捞得到消费者的喜爱的原因是海底捞的食物非常可口。小编觉得海底捞的酱牛肉和虾滑都非常好吃。海底捞的火锅底料种类也非常多，可以搭配出很多不同的口味。

6. 海底捞火锅为什么贵，吃完我知道了，网友：服务员的贴心

7. 海底捞火锅的服务为什么那么好

因为它贵呀，如果便宜的话，肯定服务不会这么好。这就像买东西说便宜没好话一样，吃饭也是这样，一顿饭1000和一顿饭100，肯定两者有实质性的区别。
再就是海底捞是连锁餐厅，餐厅都开在地段比较好的位置。他们的服务员都是经过长期的培训，以服务态度好出名。其实去那里吃饭的人，都不是奔着好吃去的。他们是奔着好的服务态度去的，喜欢被别人恭敬着。
其实现在有很多这样的人，在别的地方找不着存在感，就去吃饭的地方找。往往这种人的生意很好做。估计餐厅老板也是摸透了人们的这种心理。所以从这方面下手。
这样只需要培训服务员就行，还不用对菜品进行过不多的，既省事又不费心，还能赚钱。
有一次我和我对象去吃海底捞，那是我们第一次去吃，一开始不知道那么贵，就进去了。进去以后，所有的服务员都站在那里，对你说欢迎光临。当时我都惊呆了，因为以前去饭店吃饭都没有这么大的场面。
紧接着我们就开始点菜。点菜的时候也没有仔细看菜单儿就随便点了几个。自打我们坐下的那一刻，那个服务员儿就从来没有离开过，只要看到我们杯子里没有水了就立马给倒上。服务那是相当好。
但是他一直在在那里，我们真的很尴尬。想好好说话都不好意思说，而且我不太喜欢别人盯着我吃饭，感觉怪怪的。但是不得不说，很少有这么好的服务的餐厅。

8. 海底捞火锅的服务为什么那么好？

因为它贵呀，如果便宜的话，肯定服务不会这么好。这就像买东西说便宜没好话一样，吃饭也是这样，一顿饭1000和一顿饭100，肯定两者有实质性的区别。
再就是海底捞是连锁餐厅，餐厅都开在地段比较好的位置。他们的服务员都是经过长期的培训，以服务态度好出名。其实去那里吃饭的人，都不是奔着好吃去的。他们是奔着好的服务态度去的，喜欢被别人恭敬着。
其实现在有很多这样的人，在别的地方找不着存在感，就去吃饭的地方找。往往这种人的生意很好做。估计餐厅老板也是摸透了人们的这种心理。所以从这方面下手。
这样只需要培训服务员就行，还不用对菜品进行过不多的，既省事又不费心，还能赚钱。
有一次我和我对象去吃海底捞，那是我们第一次去吃，一开始不知道那么贵，就进去了。进去以后，所有的服务员都站在那里，对你说欢迎光临。当时我都惊呆了，因为以前去饭店吃饭都没有这么大的场面。
紧接着我们就开始点菜。点菜的时候也没有仔细看菜单儿就随便点了几个。自打我们坐下的那一刻，那个服务员儿就从来没有离开过，只要看到我们杯子里没有水了就立马给倒上。服务那是相当好。
但是他一直在在那里，我们真的很尴尬。想好好说话都不好意思说，而且我不太喜欢别人盯着我吃饭，感觉怪怪的。但是不得不说，很少有这么好的服务的餐厅。