湖南小炒肉是什么地方的菜

1. 湖南小炒肉是什么地方的菜

冷锅鱼是哪个地方的菜 （答案：川菜）

锅塌豆腐盒是哪个地方的菜 （答案：鲁菜）

豆腐箱是哪个地方的菜 （答案： 鲁菜）

酱油嫩鸡哪个地方的菜 （答案：东北菜）

广式虾饺是哪个地方的菜 （答案：粤菜）

萝卜泡菜是哪个地方的菜 （答案：粤菜）

辣子鸡块是什么菜系 （答案：湘菜）

腊味合蒸是哪个地方菜 （答案：湘菜）

三鲜蟹斗是哪个地方的菜 （答案：东北菜）

湘西酸肉哪个地方的菜 （答案：湘菜）

羊肉泡馍是什么菜系 （答案：西北菜系）

扬州炒饭是哪个地方的菜 （答案：江浙菜）

葱辣大虾是哪个地方的菜 （答案：川菜）

长春酱肉哪个地方的菜 （答案：东北菜）

湖南小炒肉哪个地方的菜 （答案：湘菜）

四喜茄子煲是哪个地方的菜 （答案：粤菜）

小炒河虾哪个地方的菜 （答案：湘菜）

南煎丸子是哪个地方的菜 （答案：鲁菜）

酿海参哪个地方的菜 （答案：东北菜）

黄埔炒蛋是哪个地方的菜 （答案：粤菜）

香煎芙蓉蛋是哪个地方的菜 （答案：粤菜）

三鲜海参是哪个地方的菜 （答案：江浙菜）

香辣带鱼哪个地方的菜 （答案：湘菜）

煎酿茄子是哪个地方的菜 （答案：鲁菜）

炒锅鱼翅哪个地方的菜 （答案：东北菜）

东坡肘子是哪个地方的菜 （答案：川菜）

口灼虾是哪个地方的菜 （答案：粤菜）

南乳扣肉是哪个地方菜 （答案：粤菜）

东北拉皮哪个地方的菜 （答案：东北菜）

酸菜炖排骨是哪个地方的菜 （答案：东北菜）

东坡肉是哪个地方的菜 （答案：江浙菜）

油炸臭豆腐哪个地方的菜 （答案：湘菜）

美味人参汤哪个地方的菜 （答案：东北菜）

红烧狮子头是哪个地方的菜 （答案：江浙菜）

宫保兔肉丁哪个地方的菜 （答案：东北菜）

毛血旺是哪个地方的菜 （答案：川菜）

泡椒牛肉是哪个地方的菜 （答案：川菜）

花椒肉是哪个地方的菜 （答案：川菜）

小炒玫瑰肉是哪个地方的菜 （答案：湘菜）

大地丰收是哪个地方的菜 （答案：鲁菜）

金陵丸子是哪个地方的菜 （答案：江浙菜）

炒湖蟹是哪个地方的菜 （答案：江浙菜）

担担鸡是哪个地方的菜 （答案：鲁菜）

东江盐鸡是哪个地方的菜 （答案：粤菜）

脆滑肉是哪个地方的菜 （答案：川菜）

麻辣素什锦是哪个地方的菜 （答案：鲁菜）

海参豆花是哪个地方的菜 （答案：鲁菜）

炒河蟹是那地方菜 （答案：江浙菜）

杭州酱鸭是哪个地方的菜 （答案：江浙菜）

白鸡哪个地方的菜 （答案：东北菜）

辣子鸡是哪个地方的菜 （答案：川菜）

炒葱椒鸡是哪个地方的菜 （答案：粤菜）

番茄虾球是哪个地方的菜 （答案：鲁菜）

焖大虾哪个地方的菜？ （答案：鲁菜）

蒜泥白肉是哪个地方的菜 （答案：川菜）

玉菜扒排翅是哪个地方的菜 （答案：鲁菜）

麒麟鲈鱼是哪个地方的菜 （答案：粤菜）

四喜鸭子是哪个地方的菜 （答案：鲁菜）

芙蓉鲫鱼哪个地方的菜 （答案：湘菜）

改刀肉是哪个地方的菜 （答案：东北菜）

海参全家福是哪个地方的菜 （答案： 鲁菜）

咖喱焖鸡是哪个地方的菜 （答案：粤菜）

湘西土匪鸡哪个地方的菜 （答案：湘菜）

三鲜鱼面是哪个地方的菜 （答案：西北菜）

清蒸大闸蟹是哪个地方的菜 （答案：江浙菜）

这只是一部分，湖南小炒肉是湘菜

2. 湖南小炒肉的介绍

湖南小炒肉是湖南省汉族传统名菜，属于湘菜系。以猪前腿肉，青尖椒，蒜等为食材。湖南风味的小炒肉香辣爽口，肉质鲜嫩，肉香浓郁，用来下酒下饭都是很好的菜，还很适合带盒饭。

3. 湖南小炒肉的做法是什么？

4. 怎么做湖南菜小炒肉？

5. 湖南小炒肉的做法

 制作材料：主料：五花肉辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精制作步骤：1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用；2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，然后将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，再放入煸过的杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。 用料主料 五花肉200克 红椒1个 尖椒1个辅料 豆瓣酱1汤匙 料酒1汤匙 白糖1/2茶匙 蒜2瓣 姜1块 香醋1小勺 植物油15毫升湖南小炒肉的做法1.材料准备好；青红椒切丝，五花肉切薄片，姜蒜切丁2.锅里热油，放五花肉煸炒；炒至五花肉变色放入姜末和蒜末3.调入豆瓣酱、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青红椒同炒4.炒至青红椒断生，调入白糖，翻炒一下即可出锅烹饪技巧因为上火，不太能吃辣，喜欢吃辣的朋友可以换成尖椒。

6. 湖南小炒肉的做法

湖南小炒肉
简介湖南风味的小炒肉香辣爽口，肉质鲜嫩，肉香浓郁，用来下酒下饭都是很好的菜，还很适合带盒饭。湖南小炒肉的做法并不难，为了帮助大家做好这道菜，下面我就把湖南小炒肉的做法介绍如下。
材料
五花肉，尖椒，蒜片

做法
1、选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。

2、锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。
12款家常炒菜小诀窍

 炒鸡蛋　将鸡蛋磕入盆中，加入少许温水搅拌均匀，再倒入油锅。炒时往油锅里滴少许酒，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩可口。
炒虾仁　将虾仁放碗内，按每250g虾仁加精盐、食用淀粉各1g，用手轻轻抓搓一会后，用清水洗干净。炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。
炒鲜虾　炒鲜虾前，用泡浸桂皮的沸水烫一下，这样炒出来的虾味道更鲜美。
炒腰花　腰花切好后，加少许自醋，浸水10分钟，腰花会发大、无血水，炒熟后洁白爽口。
炒猪肝　炒前可用点硼砂和白醋渍一下，再用清水洗净，因硼砂能使猪肝脆爽，白醋能使猪肝不渗血水，炒熟后，猪肝的口感特别好。
炒猪肉片　将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉片变色时捞起，沥去水分，然后再下锅炒，只需3—4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。
炒牛肉片　炒之前，先将啤酒与面粉调稀，淋在牛肉片上，搅匀后腌30分钟，啤酒能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜度。
炒豆芽　豆芽鲜嫩，炒时速度要快，断生即可。但嫩豆芽往往有涩味，如果在炒时放一点醋，既能除去涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
炒洋葱 将切好的洋葱粘上面粉，再入锅炒，这样炒出的洋葱色泽金黄、质地脆嫩、美味可口。炒洋葱时，加少许白葡萄酒，则不易炒焦。
炒青椒　要急火快炒。炒时加少许精盐、味精、醋，烹炒几下，出锅即成。
炒藕片　将藕切成薄片，入锅，翻炒几下，放入适量食盐、味精便立即出锅，这样炒出的藕片就会色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片时越炒越黏，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。
炒花生　冷锅冷油炒花生米，酥而不变色，不脱衣。如油炸的一样。

7. 湖南小炒肉的做法

菜系及功效：湘菜
湖南小炒肉的制作材料：主料：尖椒,五花肉,蒜。
2.锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。　　做法要点：1、青椒不能选太辣的，但一定要香；
2、不能用里脊肉，前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲；
3、油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦；
4、大火，动作要快！

8. 正宗湖南小炒肉的小贴士

罗里吧嗦：1.辣椒用快刀削成片，比用到切成片更好吃，原因和炒手撕包菜用手撕好吃是一个道理2.辣椒应该先在不加油的铁锅里中火干煸，煸到辣椒疲软，辣香扑鼻，干煸的过程中要不停地颠锅，不停地用炒勺挤压按碾辣椒，这样的辣椒菜好吃，才是正宗的辣椒炒肉的手法3.蒸鱼豉油最后撒，一为提鲜，一为增香4.要吃正宗辣椒炒肉，就要遵循传统古法，掌握火候，用时间和精力来换取那椒香扑鼻，略微有些焦糊不影响食用