回族牛肉汤做法
2024-05-09 22:24
1. 回族牛肉汤做法
回族牛肉汤做法 清真牛肉汤的用料：牛肉500g 洋葱半个 姜1块 蒜白两瓣 清水五倍于牛肉 清真牛肉汤的做法 步骤1 炖肉我们常用牛腩，肥瘦相间，比较香 步骤2 切块，我每次做的相当于底汤，就是清水加一点香料，炖出肉香。不过多加入调料，这样保持肉的原味，也方便以后做各种料理。 步骤3 凉水下锅，飞水去浮沫 步骤4 牛肉变色后捞出，上电压力锅，加开水，加入香料，葱姜等。家里有什么香料就放什么就行，主要是牛肉的本味。 步骤5 炖蹄筋的档位，三十分钟，我感觉比炖肉档位要炖的稣烂。没有电压力锅的伙伴用煤气，电饭锅，砂锅都可以，我们要的就是肉烂汤鲜 步骤6 回族炖肉一般都是清汤，吃原味。当然根据伙伴自己的口味灵活操作吧，很简单。
2. 老回民清炖牛肉的做法
老回民清炖牛肉的做法 用料 牛腰窝肉 1500克 葱姜 各50克 绍兴黄酒或米酒 150毫升 花椒大料 各一小把 蚝油 15毫升 各种自己喜欢的炖肉 少许 老回民真传的炖牛肉方子的做法 牛腰窝（也就是挨着肋骨的地方，肥瘦都有）切成大块 请点击输入图片描述 比平时的炖肉块要大一倍 请点击输入图片描述 煮沸水后加入大肉块 请点击输入图片描述 通常开锅后再煮10分钟 请点击输入图片描述 捞出，准备葱姜 请点击输入图片描述 准备个大砂锅，倒入三分之二的水煮沸，此时不放肉 请点击输入图片描述 水开后加入肉块，放入各种调料（葱姜花椒大料肉桂香叶草寇以及一点点丁香，当然，完全看自己口味添加，但是花椒大料和肉桂我是一定要放的） 请点击输入图片描述 大火煮开需要十几分钟，开着盖煮，转小后加盖煮五十分钟。之后加入酱油，盐适量，蚝油和绍兴黄酒，我还加了点米酒提香 请点击输入图片描述 烧开后转小火慢炖，无限的炖，通常需要两个多小时 请点击输入图片描述 经过两个多小时小火慢炖，然后关火，不要打开盖子，焖十几分钟。然后出锅，既成，各位吃货们，开动吧。 请点击输入图片描述 做美食不应该纠结花了多少时间，好的炖肉就是要小火慢炖。
3. 回民的清汤牛肉正宗做法
清汤牛肉的做法 腱子肉焯水后切片。焯水时放料酒、姜片、葱结。 请点击输入图片描述 芹菜切寸段，姜切片。 请点击输入图片描述 白玉菇去蒂、洗净。 请点击输入图片描述 锅内放入水、姜片煮开。 请点击输入图片描述 水开后加入牛肉、料酒煮开。 请点击输入图片描述 加入白玉菇、芹菜，加入盐、胡椒粉调味，待芹菜转色关火起锅。 请点击输入图片描述 清爽、鲜美。 请点击输入图片描述
4. 清真牛肉汤做法
牛肉剁碎，加鸡蛋淀粉搅拌，开水煮透
5. 正宗回民炖牛肉的做法
生抽 8调羹（小碗半碗） 盐 1调羹 牛肉 1000克 葱 一根 蒜 一头半 老抽 2调羹 面酱 2调羹 八角 5个 花椒 少许 白糖 少许，最多半勺 盐 1调羹 正宗回民炖牛肉的做法 鲜牛腩切块，伊兰家可以帮忙切好，切记要切断肉的纤维。 清水洗一洗（切记要用凉水，热水洗了会不容易炖烂）。 洗净牛肉，沥净，倒入高压锅。 高压锅内加凉水切记一定要凉水!!!水刚没过牛肉即可，然后开大火上灶煮，先不要盖锅盖，水开后撇血沫。（如果你用砂锅或者电子高压锅炖，切记撇血沫后不要再换凉水） 准备备料葱，姜，蒜，八角，花椒，伊兰料包，甜面酱，盐，白糖。 备料入锅上阀，上汽后调制小火。小火炖50分钟。 最后一步一锅香喷喷的炖牛肉大功告成! 请点击输入图片描述 炖牛肉可以用来烩各种蔬菜，百搭，炖牛肉的汤要保存好，烩菜时可以倒入一些炖肉原汤，更提味。
6. 清真牛肉汤做法
牛肉剁碎，加鸡蛋淀粉搅拌，开水煮透
7. 清炖牛肉汤的做法步骤图，清炖牛肉汤怎么做
材料 牛腱肉（beefshank）450克，逆纹切片（约2厘米厚），白萝卜180克，切块，胡萝卜120克，切块，西洋芹200克，切段，葱2根，切段，生姜5片，酒2汤匙，盐1茶匙，高汤1200毫升 做法 1.锅内加水，沸后放入牛肉汆烫一下。 2.取一电饭锅，放入汆烫过的牛肉、葱、姜、酒、盐及高汤，煮1小时。加入胡萝卜、白萝卜，续煮30分钟。最后加入芹菜，炖煮片刻即可。
8. 做法，清炖牛肉汤怎么做好吃，清炖牛肉汤的家常做法
清炖牛肉汤 主料 牛肋条300公克 辅料 白萝卜100公克 老姜50公克 葱2根 花椒1/4茶匙 胡椒粒1/4茶匙 牛骨高汤3000㏄ 盐1大匙 米酒1大匙 清炖牛肉汤的做法步骤 1. 牛肋条放入滚水中汆烫去秽血，捞出后切成3公分小段备用。 2. 白萝卜切成长方片，并放入滚水中汆烫：老姜去皮后切成片；葱切段备用。 3. 将作法1牛肋条段、作法2的所有材料与花椒、胡椒粒放入电锅中，再加入所有调味料与牛骨高汤，在外锅加入1杯水，按下开关炖煮，跳起后再加入1杯水续煮，连续约煮约5小时即完成。
最新文章
热门文章
推荐阅读