大骨头汤的家常做法 大骨头汤怎么做好吃

1. 大骨头汤的家常做法 大骨头汤怎么做好吃

非常时期传统的美食教程看了腻，听点有趣的词

2. 大骨头汤的做法大全 大骨头汤怎么做好吃

1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
2、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
3、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。
4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。
5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。
6、还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。

3. 营养的大骨头汤的做法怎么做好吃又简单

炖大骨头汤


最单纯的大骨头汤
大骨头、葱段、姜片、料酒少许



非常简单又美味的大骨头汤 
猪骨、纯净水、姜片、大葱段(3厘米左右的)、八角



大骨头汤的家常做法 
大骨头、清水、料酒，姜片、红枣，枸杞、白醋、其他个人喜欢的菜：、莲藕，萝卜，山药，冬瓜等、盐、葱花，香菜



炖大骨棒 
大骨棒、花椒 大料 肉扣 姜 葱 草果 桂皮 丁香 白芝 香叶 茴香



玉米胡萝卜炖大骨头汤
大骨头、玉米、胡萝卜、姜



骨头汤
猪腿骨、姜、葱段、八角、香菇、红枣、料酒



大骨炖萝卜汤 
猪大骨（砍碎）、萝卜、姜、花椒、盐、葱



懒人版冬瓜大骨头汤 
大骨头、冬瓜、姜、盐



大骨头汤
大骨头、红枣



海带木耳骨头汤
大棒骨、海带结、木耳、葱姜、盐



玉米胡萝卜炖骨头汤
大棒骨、玉米、胡萝卜、葱、姜、料酒、盐



山药骨头汤 
扇骨、山药



砂锅炖骨头汤 
猪骨头、杏鲍菇、葱、姜、黑木耳



香菇炖大骨
大骨、干香菇、姜、大葱、盐



大骨头汤 
猪骨、盐、胡萝卜、葱、姜片、枣、枸杞、山药、醋

4. 大骨头汤怎么做好吃，大骨头汤的家常做法

原料：大骨、玉米、胡萝卜、马蹄、盐、香菜。
做法：

1、大骨洗净飞水。
2、砂锅水煮开，放入大骨。
3、玉米洗净切小块。

4、大骨中小火先煲半小时后加入玉米。
5、同时加入马蹄，继续小火煲半个小时。
6、胡萝卜切小块或是滚刀块都可以。

7、最后半小时加入胡萝卜。
8、最后调入盐。 出锅后加点香菜味更美。

5. 大骨头汤的做法步骤图，大骨头汤怎么做好吃

大骨头汤的做法
一、骨头汤的做法：
材料：棒子骨2根，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞
做法：
1、一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2、先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
3、重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。
4、骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。
二、骨头汤如何熬才能白
1、煲汤,厨师称吊汤.一般是煮三个小时后,还能清如水的汤,才是好汤.煲汤讲究的是小火慢攻,出来的汤自然是清的.大火出来的汤才是混浊的.
要想煲好一锅汤,首先要把原料(鸡或是猪骨)先飞水(用水淖一下),去掉血水,再加冷水,加葱段和姜片,千万不要放蒜.水与原料的比例是3:1.大火烧开40分钟后,加入料酒,开后转为小火,煲3个小时,关火调味.如果想要去掉上面的浮油,可将汤放凉后,放入冰箱降温,油遇冷结块,撇出。用这样的汤煮面，加少许胡椒粉、蔬菜，出锅可放几滴香油（不喜欢可以不放），很香，而且口味还很清淡。
2、想要把汤熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
3、这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多
7、熬骨头汤要用筒骨和扇骨,筒骨要断开两段,先把骨头飞水去猪腥味,水开了再放骨头,先大火20分钟再转小火熬23小时,葱蒜是喝的时候放的,熬汤放片姜就行了,可以放白萝卜和枸杞子一起熬,但不要和胡萝卜混下，汤熬好了再放一点醋,改大火汤一开花就收火.
8、先用凉水把骨头煮一下，把血水煮没，再正常的煮骨头汤，放一些醋和料酒（量要少，醋可以将骨头中的钙分解融在汤中，酒和醋放在一起产生酯，让汤鲜美，很香）。最好用沙锅，这样汤就是乳白的了。而且沙锅保温，骨头更容易好。

6. 大骨头汤怎么做有营养 大骨头汤做法

1、准备猪骨一根（约800-1000克），砍成小段，新鲜淮山（又名山药）半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。
 
 2、将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。
 
 3、把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。水一定要一次放够，不要中途加水。
 
 4、一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时， 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂， 汤水更美味。
 
 5、汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康。

7. 大骨头汤的家常做法 大骨头汤怎么做好吃

1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
2、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
3、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。
4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。
5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。
6、还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。

8. 营养的大骨头汤的做法怎么做好吃又简单

炖大骨头汤最单纯的大骨头汤大骨头、葱段、姜片、料酒少许非常简单又美味的大骨头汤 猪骨、纯净水、姜片、大葱段(3厘米左右的)、八角大骨头汤的家常做法 大骨头、清水、料酒，姜片、红枣，枸杞、白醋、其他个人喜欢的菜：、莲藕，萝卜，山药，冬瓜等、盐、葱花，香菜炖大骨棒 大骨棒、花椒大料肉扣姜葱草果桂皮丁香白芝香叶茴香玉米胡萝卜炖大骨头汤大骨头、玉米、胡萝卜、姜骨头汤猪腿骨、姜、葱段、八角、香菇、红枣、料酒大骨炖萝卜汤 猪大骨（砍碎）、萝卜、姜、花椒、盐、葱懒人版冬瓜大骨头汤 大骨头、冬瓜、姜、盐大骨头汤大骨头、红枣海带木耳骨头汤大棒骨、海带结、木耳、葱姜、盐玉米胡萝卜炖骨头汤大棒骨、玉米、胡萝卜、葱、姜、料酒、盐山药骨头汤 扇骨、山药砂锅炖骨头汤 猪骨头、杏鲍菇、葱、姜、黑木耳香菇炖大骨大骨、干香菇、姜、大葱、盐大骨头汤 猪骨、盐、胡萝卜、葱、姜片、枣、枸杞、山药、醋