请问醋是酸性食品 还是碱性食品？注意 我学过化学知道 醋ph小于7 另外不懂的不要乱说 会出人命的

1. 请问醋是酸性食品 还是碱性食品？注意 我学过化学知道 醋ph小于7 另外不懂的不要乱说 会出人命的

醋是酸性的，但是再提内代谢后产生的代谢产物是碱性的
众所周知，食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡。所谓酸性和碱性食物，并非由口感或味觉来识别，主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据。大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的则为酸性食品，而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸性食品，比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它们非但不是酸性食品，恰恰相反，却是典型的碱性食品。又如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等，则不是碱性食品，全都属于酸性食品。

2. 白醋的酸碱性ph值

 白醋的酸碱性ph值
                    白醋的酸碱性ph值，白醋的醋酸因具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等，帮助消化,利于食物中营养成分的吸收，以下分享白醋的酸碱性ph值。
  白醋的酸碱性ph值1  按照国标规定白醋的ph值在2.4左右。营养学上所说的酸碱食品是看经过新陈代谢，最终停留在体内的物质的酸碱性，确实有几个食品是跟一般所知相反的。
  醋味觉酸，但经代谢后，阴离子会变成水和二氧化碳，二氧化碳属于酸性体经肺呼出体外，剩下阳离子主要以碱金属离子为主，所以醋属于碱性食品。虽然在营养学上醋是划分到碱性食品类的，但这并不意味者醋对胃反酸有效果。
  建议胃反酸病人多食用馒头、面包、面条、马铃薯、小苏打等食品。如果长时间出现这样的情况，最好去医院检查一下是否严重。
    
   选醋技巧 
  1、看标签。按照国家标准的要求，食醋产品标签上应标明总酸的含量。总酸含量是食醋产品的`一种特征性指标，其含量越高说明食醋酸味越浓。
  2、看色泽、体态。酿造食醋具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好。
  3、闻香气、尝滋味。好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味。酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。
  白醋的酸碱性ph值2   食醋ph值一般是 2.9。 
  酸碱度描述的是水溶液的酸碱性强弱程度，用pH值来表示。热力学标准状况时，pH=7的水溶液呈中性，pH7者显碱性。
  pH值小于7说明H的浓度大于OH的浓度，故溶液酸性强，而pH值大于7则说明H的浓度小于OH的浓度，故溶液碱性强。所以pH值愈小，溶液的酸性愈强；pH愈大，溶液的碱性也就愈强。
  在非水溶液或非标准温度和压力的条件下，pH=7可能并不代表溶液呈中性，这需要通过计算该溶剂在这种条件下的电离常数来决定pH为中性的值。如373K（100℃）的温度下，中性溶液的pH ≈ 6。
  另外需要注意的是，pH的有效数字是从小数点后开始记录的，小数点前的部分为指数，不能记作有效数字。
  正常情况： 新生儿 出生后立即7.11～7.36 5～10分 7.09～7.30 30分 7.21～7.38 >1小时7.26～7.49 1天7.29～7.45 其后7.35～7.45 (H+浓度36～44nmol/L)
  白醋的酸碱性ph值3   白醋的作用有哪些 
   1：白醋滋养秀发 
  平时白醋可以用来洗头，经常食用可以让人们的头发变科柔软：细滑而有光泽，另外头发上有头皮屑时也可以用白醋进行治疗
  具体用法是把白醋与清水按一比一的比例放在一起调匀，然后再轻轻涂抹在长有头皮屑的部位上，十分钟以后用清水洗掉，就能有效抑制头皮屑生长。
   2：白醋能淡化皱纹 
  白醋还是一种能美容的特色存在，平时用它洗脸能淡色皱纹，也能预防色斑生成，最好的使用方法是在每天晚上洗完脸以后，取一勺白醋和三勺温水放在一起调匀
  然后用棉球醮取适量，直接涂抹在脸部的皱纹或者色斑上，并进行轻轻的按摩，十五分钟以后用清水洗掉，坚持一段时间，皮肤弹性增加，皱纹减少，色斑也能明显淡化。
    
   3：白醋能预防感冒 
  预防感冒也是白醋的重要作用之一，平时感觉自己快要感冒时可以把白醋与水按一比五的比例进行稀释，然后用醋水来漱口，能有效预防感冒的发生。
  另外白醋还能消炎杀菌，它对人类的脚气也有很好的治疗作用，平时可以把白醋用温水稀释以后直接用来泡脚，能快速止痒，也能让脚气症状很快好转。
  萝卜有多种不同的吃法，用白醋泡萝卜就特别好吃，泡好以后的萝卜酸爽可口能开胃消食也能消炎杀菌，那么白醋泡萝卜应该怎么做呢？一会我会把白醋泡萝卜的腌制方法敲门写出来，大家看过以后就能知道白醋泡萝卜怎么做好吃。
    
   白醋泡萝卜的腌制方法窍门 
  1：白醋泡萝卜在腌制的时候要准备1~2根新鲜的白萝卜，还要准备300克白醋，再准备适量食用盐和朝天椒，以及香叶和冰糖，还要准备适量的白酒，除此以外要准备一个大点的保鲜盒或者大点的干净玻璃瓶。
  2：把准备好的白萝卜削掉外皮切掉两端用清水冲洗干净。再把萝卜从中间切开，然后切成均匀的条状，随后把它放入盆中，加入适量食用盐调匀，以后腌制四五个小时，把腌出的水分去掉，再用清水把它表面的盐洗掉。
  3：最后取适量的白糖放在白萝卜条中，用手把它们调匀腌制半小时，然后把它们放入的准备好了，干净玻璃瓶中。再放入适量纯净水，糖入准备好的白醋，香叶和白酒，以及食用盐和朝天椒，放入准备好的冰糖。
  4：用干净的筷子调匀以后把瓶口密封，再把它放到阴凉通风的地方进行发酵，等它发酵完成以后，白醋泡萝卜才能真的腌制完成，这时的白醋泡萝卜爽脆可口酸爽诱人特别好吃。
  白醋的酸碱性ph值4   白醋的妙用 
   营养美发 
  在用中性洗发液洗发后，在温水中倒入2汤勺匙白醋搅匀，漂洗头发，20分钟后用清水冲洗，可使头发会变得柔软光泽、乌黑亮丽。
  此外，每晚睡前，用1∶1的食醋和清水在头皮屑生长处涂湿，轻轻揉搓发根部，10分钟以后，用清水洗净。也可以抑制头皮屑得生长。
   减轻皱纹 
  睡前洗脸后，将3勺温水与取1汤勺白醋倒入碗中摇匀，用棉签蘸饱，在脸上皱纹处轻轻涂擦，并用手指肚轻轻按摩一下，最后洗净即可。此法可帮助消除脸部细小的皱纹。
   醋浴美肤 
  在盆浴的温水中加入1～2汤勺白醋，洗澡后既可以去除皮肤老化的角质层，还可消除疲劳，焕发精神，面部也显得很红润。
    
   地毯除污 
  地毯上的污垢难以清除时，可取一些白醋加入水中，用旧的软毛牙刷浸湿擦洗，再用湿抹布清洗，自然晾干后用吸尘器吸除灰尘即可。
   巧除脚气 
  在足浴盆中按照4：1的比例加入适量白醋，用来浸泡脚部约10-20分钟，可以治疗脚气。
   预防感冒 
  当感到有感冒前兆时，可将白醋与水按照1:5的比例用水稀释后漱口，可有效防止感冒。

3. 请问食用醋是碱性还是酸性

食用醋是酸性的，其PH值在2到3之间。
食用醋的主要成分是醋酸，醋酸是一种有机一元酸，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，含量在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔，酸而不烈。
生产食用醋的原料有多种，如用高粱做原料的山西老陈醋；用麸皮做原料的四川麸醋；用糯米作原料的镇江香醋；用大米为原料的江泊玫瑰米醋；以白酒为原料而制成的丹东塔醋；以糯米、红曲、芝麻为原料的凤梨醋和香蕉醋。国外的许多商店里还有酒精醋，葡萄酒精醋、苹果醋、葡萄醋、麦芽醋、蒸馏白醋等等。

扩展资料吃醋不会导致骨质疏松
醋不仅不会让钙流失，可能还有利于钙的吸收。因为它能够帮助胃酸偏少的人把食物中的不溶性钙变成离子状态，有利于钙的吸收。同时，经过陈年酿造的老陈醋本身就含有较高的钙（125毫克 / 100克，可与牛奶媲美）。
在膳食中用醋酸盐和碳酸氢盐来替代氯离子，可以显著减少尿钙的损失。醋被吸收进入人体血液之后，会氧化变成二氧化碳和水。
参考资料来源：百度百科-氢离子浓度指数
参考资料来源：百度百科-食醋
参考资料来源：人民网-吃醋不会导致骨质疏松

4. 白醋是酸性还是碱性

食用醋是酸性还是碱性?你思考过这个问题吗?食用醋，作为我们日常最常用的调味品之一，究竟是酸性还是碱性?今天，我们就请专家来解答这个问题。
　　
　　随着人体体液酸碱度与健康知识的普及，人们日益意识到维持体液弱碱性的重要性。人体健康的体液PH值呈现弱碱性，为7.35—7.45，主要指血液。如果PH值低于7.2，人体就处于亚健康状态，也极有可能得各种疾病——心脑血管病、骨质疏松、肾结石、关节炎、痛风、高血压、癌症、高脂血症等等，人体体液酸性化是百病之源。
然而食物的口味往往局限了人们的判断，很多人都把醋酸归结为酸性食品而不敢过多食用。
　　其实不然。
　　醋的学名叫乙酸，分子式为CH3COOH.在被人体吸收代谢之前，它是不折不扣的酸性物质。
　　所谓酸性物质，根据阿瑞尼士的酸碱学说，是指该物质水溶液中游离出或与水作用后产生的氢离子(H+)量比氢氧根离子(OH-)数量多的物质。反之，如果氢氧根离子(OH-)的数量占主导地位，则该物质为碱性。醋酸溶解于水后，产生的氢氧根离子(OH-)占据了主导量，此时它呈现酸性。如果用酸碱指标PH值衡量，氢离子数量多，PH值越低;氢氧根离子数量越多，PH值越高。一般而言，所有酸味的物质都是酸性物质。
　　然而，自然界的造化是神奇的。这种奇妙的造化最集中的体现在生命的新陈代谢上，大自然将宇宙中最复杂的化学反应给与了生命，于是自然状态下原本单一的判断标准在生命体那里变得不再单一，这是化学反应变成高级的生命反应的过程。
但是醋酸从化学领域步入食物营养领域之后，醋酸成了碱性食品。酸性/碱性物质和酸性/碱性食品是两对完全不同的概念。酸性/碱性食品的酸碱度与进入人体之前的物质酸碱度没有必然的联系。
　　判断食物的酸性和碱性，主要看食物中所含的碱性元素、酸性元素和有机酸在人体内代谢后的结果。通常，简单的判定方法为：凡是含氯、硫、磷等非金属元素较高的食物，因其被摄入人体后最终的代谢产物呈现酸性，多为酸性食品;含钙、钾、钠、镁等金属元素较高的食物，因其被摄入人体后最终代谢产物呈现碱性，多为碱性食品。
　　英国学者克里比斯曾发现了“克氏循环”，(因此克里比斯获1953年诺贝尔化学奖)。在这个循环中，进入人体的醋酸在一系列的酶促反应中与乳酸、柠檬酸、与焦性葡萄糖酸结合放出二氧化碳和水，而二氧化碳则由肺排出，因此减低了血液中的碳酸成分，使体液呈现弱碱性。人们在服用醋2小时后，尿液将变清澈。醋还能使人对任何食品都感到美味，这是人类适量服用醋可以消除疲劳、提高预防疾病的能力，长保健康的原因。其他碱性食物进入人体后对人体体液的趋碱性贡献也大致类同于醋的原理。
　　此外和醋酸一样，酸味的水果也往往被人们误解为酸性食品。其实几乎所有的水果经过人体代谢最终对体液的贡献都呈现碱性。其他的碱性食品和饮品还有蔬菜、牛奶以及优质的天然水。
　　在人们误将部分酸味食品当作酸性食品的同时，人们也错误的将一部分酸性食品和饮品归类为有益健康的碱性食品和饮品，比如皮蛋。皮蛋在被人体吸收代谢之前是碱性的，但是进入人体后，在消化系统的作用下，它被分解代谢、氧化成许多带有硫磷元素的酸性物质。这些酸性物质堆积在人体体液中，使体液变酸，诱发各种疾病。
　　看来世界的真实面目并不总是从它的表面感知到的那样，以后我们不能单纯的我们的感知来判断食物的内在了，一定要从它的成分及代谢产物来看它是酸性食品还是碱性食品。

5. 醋的酸碱性ph值是多少？

白醋的PH值是2.4。
因为，白醋的质量分数是6%，由于浓度较小，那么它的密度接近1克/毫升，白醋的物质的量浓度为c=1000×6%/60=1摩尔/升；在常温下，醋酸的电离度为0.4%，那么白醋中氢离子浓度为c（H+）=1×0.4%=0.004mol/L。
所以，PH=-lg0.004=2.4。

选醋技巧
1、看标签。按照国家标准的要求，食醋产品标签上应标明总酸的含量。总酸含量是食醋产品的一种特征性指标，其含量越高说明食醋酸味越浓。
2、看色泽、体态。酿造食醋具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好。
3、闻香气、尝滋味。好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味。酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。
以上内容参考 百度百科-食醋

6. 白醋是酸性还是碱性?

白醋是酸性物质，但作为食品，白醋是碱性的。判断食物的酸碱性，主要看食物中所含的酸性元素、碱性元素和有机酸在人体内代谢后的结果，醋虽然为酸性物质，但进入人体后会分解，所以醋在人体外是酸性，在人体内则是碱性。
白醋是没有颜色的，呈现为透明状，经常用于一些色泽鲜亮的菜肴。例如在熬骨头汤的时候，就可以往里面加入适量白醋，这样能让骨头汤中的营养价值被更好稀释出，能让人体更容易吸收。

白醋选购注意事项
看外包装，首先要注意的就是瓶口的位置，瓶口的位置应该是密封比较完整，没有任何泄漏的。然后再看一下瓶身上的产品执行标准号，一般都是GB/T开头的，这个是符合国家标准的。
摇一摇，挑选白醋的过程中，可以拿着瓶身左右摇晃一下，观察一下它所产生泡沫的多少和泡沫散去的速度，泡沫越多散去的速度越慢的白醋质量就会越好。
看瓶身，白醋一般分为两种，一种是配制食醋，一种是酿造食醋，如果是家庭使用的话，尽量去挑选酿造食醋。酿造食醋的营养会更加全面一些，口感也会好一些，更适合家里使用。 
以上内容参考  百度百科-白醋

7. 白醋是酸性还是碱性？

白醋是碱性物质。
酸醋的学名叫乙酸，分子式为CH3COOH。在被人体吸收代谢之前，它是不折不扣的酸性物质。所谓酸性物质，根据阿瑞尼士的酸碱学说，是指该物质水溶液中游离出，或与水作用后产生的氢离子(H+)数量。醋是PH值小于7的酸性物质，但作为食品他却是碱性的。

食物酸性或碱性的方法
判断食物的酸性和碱性，主要看食物中所含的碱性元素、酸性元素和有机酸在人体内代谢后的结果。
通常，简单的判定方法为：凡是含氯、硫、磷等非金属元素较高的食物，因其被摄入人体后最终的代谢产物呈现酸性，多为酸性食品;含钙、钾、钠、镁等金属元素较高的食物，因其被摄入人体后最终代谢产物呈现碱性，多为碱性食品。
人们在服用醋2小时后，尿液将变清澈。醋还能使人对任何食品都感到美味，这是人类适量服用醋可以消除疲劳、提高预防疾病的能力，长保健康的原因。其他碱性食物进入人体后对人体体液的趋碱性贡献也大致类同于醋的原理。
此外和醋酸一样，酸味的水果也往往被人们误解为酸性食品。其实几乎所有的水果经过人体代谢最终对体液的贡献都呈现碱性。其他的碱性食品和饮品还有蔬菜、牛奶以及优质的天然水。
以上内容参考：百度百科-白醋

8. 醋到底是酸性还是碱性