去壳田螺肉怎么洗干净？

1. 去壳田螺肉怎么洗干净？

田螺肉需要在水里反复的进行搓洗，用牙刷刷干净，把外表清洗，而且要反复用清水搓洗。田螺会吐出来很多脏东西，而且需要放上一点的食盐，处理3天之后，等到水清之后就可以了。
把螺尾斩掉之后，才可以清洗得更干净，对调料入味有好处。在炒之前要用热水煮一下，然后把螺盖去掉就可以了。

田螺食用注意要点：
1、在烹饪螺肉时，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。
2、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。
3、田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。
4、田螺里面可能带有寄生虫，必须高温加热之后才可食用。而田螺性偏寒，平时脾胃比较虚寒的病人最好不要吃。
5、吃田螺的时候不饮酒。不宜和豆制品一起食用，不然容易生成结石。
以上内容参考：人民网-秋季田螺肉质最肥美 食用注意5要点

2. 去壳田螺肉怎么洗干净

问题一：如何去掉田螺外壳上的绿毛?  用盐刷,干刷,然后洗 
  
   问题二：怎么洗去田螺外壳上的绿毛毛  田螺外壳上的绿毛是青苔，需矗清理干净。 
  清洗办法：把田螺放进大盆里，戴上胶皮手套，抓起两把来回搓，反复上述动作，多次搓洗后外壳干净。或者用刷子、清洁球刷掉。 
  
   问题三：求科普，，超市里面去壳的田螺是否干净  有些寄生虫卵是不容易杀死的。最好是少吃为佳。 
  仅供参考。 
  
   问题四：田螺怎样才能去掉嘴壳  用针或者是牙签把嘴壳挑出来后光吃肉。 
  
   问题五：田螺上的外壳硬泥怎么去掉  去田螺泥沙最快的方法就是放盐和辣椒一起泡。加了这些进去,那个盆盖住不让见光,两个小时就搞定。 
  
   问题六：田螺怎样去壳  剪去田螺的尾部，就可以很容易的把田螺肉吸出来，也就去壳了@！ 
  
   问题七：田螺排骨汤怎么煮，田螺不去壳，只减掉尾部  用钳子把田螺尖尖那里剪两个圈.再用水泡一下.把泥吧全部泡走了,之后就可以开始煮了.首先要准备的材料:指天椒,2个/姜,少许/青椒,2个/之后放水到锅里和天螺一齐煮.煮到天螺快熟时.放点盐.然后再把指天椒,姜,青椒放到里面一齐煮.再放点酱油.一直煮到水差不多没了.就完成了. 
  
   问题八：田螺肉出来了是坏了吗  如果你想大量的取田螺肉,可以把田螺逐个用锤子敲碎,然后用水清洗,肉轻壳重,几次就分离好了。 　　做菜的话用热水焯得时候，用漏勺多掂几下，就出来了 　　巴蜀田螺 　　材料 　　田螺500克、蒜蓉2大匙、葱2根调味料干辣椒30克，郫县豆瓣1大匙，花椒粉1小匙，黄酒1大匙，鸡精2小匙，盐少许，香油1小匙 　　做法 　　1、田螺泡盐水后用铁钳剪去壳尾，只留上壳，洗净沥干水；葱切段备用。 　　2、炒锅中下油两大匙，爆香干辣椒、郫县豆瓣、花椒粉，然后下田螺爆炒，加黄酒1大匙继续快炒片刻。 　　3、闻到香味后加少许水入锅，然后下鸡精、葱段、蒜蓉、盐等其它调味料烧至入味，出锅前淋香油再翻匀即可。 　　美味小锦囊 　　◇田螺买回家后，一定要先用清水养一两天，让它吐出内脏的泥沙。 　　◇炒前要将田螺的尾壳敲开，使螺口与螺尾通气，便于食用时，用嘴一吸就把螺肉吸出。 
  
   问题九：田螺怎样生剥田螺壳？如何去除细菌寄生虫？  先放在清水里养，一天换一次水，养三天，煮熟后，拿针或者牙签，一挑一个田螺肉，很方便 
  
   问题十：用什么办法可以去掉田螺壳上的绿色东西  草木灰

3. 田螺肉怎么弄出来

　　取田螺肉方法：
　　大量的取田螺肉,可以把田螺逐个用锤子敲碎,然后用水清洗,肉轻壳重,几次就分离好了。
　　田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。田螺对水体水质要求较高，产量少。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺等。田螺雌雄异体。区别田螺雌、雄的方法主要是依据其右触角形态。雄田螺的右触角向右内弯曲（弯曲部分即雄性生殖器），此外，雌螺个体大而圆，雄螺小而长。田螺是一种卵胎生动物，其生殖方式独特，田螺的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成。

4. 田螺肉怎么洗

清洗田螺方法：
1.首先，在挑选田螺的时候要注意，一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的，这些都是活的，这样味才好，因为一旦挑到臭的，吃的时候口一吸很臭，是不是倒胃口 
第二，用老虎钳剪掉每个田螺尾部的尖尖，然后就是洗，洗的时候用一个比较深点的盘子（如装汤的盘子）根据自己家的条件，反正要深点的就好，把田螺放在较深的盘子里，然后用另外一个平的盘子堵住深盘子的口，手压住他们，就使劲上下摇晃，为的是摇出田螺里的泥及其他，然后用水清洗一下，来回要个3次左右就很干净了。 
2.首先用浓盐水泡，让它吐沙子和泥，吐干净后用清水漂洗干净；
然后轻轻地把田螺尾部（尖的地方）敲开一个洞。

5. 田螺肉怎么做才好吃

香辣田螺
材料
田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗
做法
1.田螺洗净，我换了n次水，要说这田螺真是不贵，就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方，在泡田螺的水里加了几滴香油，还放了一把生锈的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。
2.据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。
3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。
4.锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐。
小诀窍
据说螺肉营养丰富，含有大量的维生素A，食田螺可明目，还有清热利尿的功效。 PS：1.注意选择活田螺，市面供应的田螺难免生死混杂，挑选时可用小指尖往掩盖上轻轻压一下，有弹性的是活螺，否则便是死螺。2.田螺尾部黑色部分不能吃，吃的时候要去掉。

6. 田螺肉怎么做好吃

★广式传统：紫苏沙茶酱田螺
　　材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱，蒜茸、豆豉等少量。
　　做法：将镬烧红，放油落镬，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
　　★西酱中用：黑椒豉香田螺
　　材料：田螺，黑椒汁、豆豉等
　　做法：同上，只是加入西餐常用的黑椒汁，增添田螺香味。
　　广西风味：五香田螺
　　材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末等少量。
　　做法：1、蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏、假蒌叶洗净切碎。2、炒锅下油，下花椒、茴香煽出香味后，倒入田螺急火快炒，2—3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，焖煮15－20分钟，起锅。3、上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉，使之更鲜美。
　　湖南做法：蒜蓉剁椒田螺
　　材料：田螺、湖南剁椒酱，姜末、葱花、蒜末、粟粉、糖、盐、醋等少量。
　　做法：1、田螺用葱、姜水略灼，晾干水。2、炒匀香蒜、辣椒酱，加入少量粟粉、糖、盐、醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。
　　生炒田螺
　　田螺买回家后，一定要先用清水养一两天，让它吐出内脏的泥沙。炒前要将田螺的尾壳敲开，使螺口与螺尾通气，便于食用时，用嘴一吸就把螺肉吸出。
　　无论什么样的风味，生炒田螺必下紫苏叶。它本身有特殊的清香，可以在炒的过程中快速去除腥味、泥味，而保留肉香，非常适合用于煮鱼、田螺、河蚌等。炒田螺常用的佐料还有姜末、葱花、蒜末等。

7. 田螺肉是怎么做出来的

　　如果你想大量的取田螺肉,可以把田螺逐个用锤子敲碎,然后用水清洗,肉轻壳重,几次就分离好了。
　　做菜的话用热水焯得时候，用漏勺多掂几下，就出来了
　　巴蜀田螺
　　材料
　　田螺500克、蒜蓉2大匙、葱2根调味料干辣椒30克，郫县豆瓣1大匙，花椒粉1小匙，黄酒1大匙，鸡精2小匙，盐少许，香油1小匙
　　做法
　　1、田螺泡盐水后用铁钳剪去壳尾，只留上壳，洗净沥干水；葱切段备用。
　　2、炒锅中下油两大匙，爆香干辣椒、郫县豆瓣、花椒粉，然后下田螺爆炒，加黄酒1大匙继续快炒片刻。
　　3、闻到香味后加少许水入锅，然后下鸡精、葱段、蒜蓉、盐等其它调味料烧至入味，出锅前淋香油再翻匀即可。
　　美味小锦囊
　　◇田螺买回家后，一定要先用清水养一两天，让它吐出内脏的泥沙。
　　◇炒前要将田螺的尾壳敲开，使螺口与螺尾通气，便于食用时，用嘴一吸就把螺肉吸出。

8. 田螺肉怎么做好吃

螺肉丰腴细腻,味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。 
　 螺肉富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。 
介绍下螺肉吃法： 
蘑菇炒螺肉：  
主料：田螺90克,蘑菇(鲜蘑)250克 
调料：姜5克,大葱5克,植物油25克,芡粉3克,白酒5克 
做法： 
　 1. 选肥大田螺，用清水养过，去净泥污，用水略煮捞起，去壳取肉； 
　 2. 蘑菇洗净，削去根部污泥，用开水拖过，滤干水分； 
     3. 起油锅，下姜丝爆香螺肉，取起； 
　 4. 起油锅，放入蘑菇，调味，洒入酒，放入螺肉略炒，下葱花，用湿粉打芡，炒匀即可。 
五香酱螺肉： 
主料：海螺1000克 
调料：料酒20克,酱油20克,大豆油10克,味精3克,白砂糖5克,蒜蓉辣酱15克,大葱5克,姜5克,五香粉3克,香油10克 
特色： 咸甜微辣，香味浓郁。 
做法： 
　 1.海螺洗净，放入水锅中，加黄酒、葱、姜烧煮至熟捞出，稍冷后用竹签挑出螺肉。 
　 2.炒锅上火加大豆油少许，烹入黄酒、酱油、白糖、蒜茸、辣酱调和，倒入螺肉及适量清水烧煮，烧至汤汁稠浓时放入味精，五香粉翻炒均匀，淋上香油，收汁出锅，晾凉后食用。 
鸡丝炒螺肉： 
主料：海螺肉125克，鸡肉100克，竹笋15克（罐头），蘑菇15克，青豆20克，花生油60克，料酒15克，味精1.5克，淀粉50克，蛋清半个，鸡汤50毫升，辣椒面2克，大葱5克，大蒜5克，生姜5克。 
做法： 
　 1.将海螺从是间割开取肉，用刀拍个下，由上往下切为厚3毫米的片； 
　 2.鸡肉去筋膜，洗屈，切成长3厘米，厚2毫米的丝；竹笋和蘑菇均切成长3厘米的丝，待用 
     3.再将海螺片放入开水锅内，焯一下 
     4.鸡肉丝放入瓷碗中，加蛋清抓拌均匀 
　 5.炒锅烧热，放入花生油，烧至五成热时，放入鸡丝，用温油滑至鸡丝变白，待八成熟时，捞出 
　 6.炒锅再加花生油，油热时，先放入辣椒面、大葱丝、生姜丝、大蒜末煸炒出香味，再放入竹笋丝、蘑菇丝、青豆和海螺丝，翻炒均匀后，加料酒、味精、鸡汤和盐，待汤烧开后，放入鸡丝同炒几下，调好口味，放入少许湿淀粉勾芡，即可。 
猪腱炖螺肉： 
主料：海螺肉200克，猪腱子肉750克。 植物油800克(实耗约60克)，白糖50克，酱油50克，料酒、姜块、葱段，湿淀粉各15克，米醋5克，味精4克，盐3克，鸡汤900克。 
特色： 猪肉松软，螺肉香脆，汁浓味鲜。 
做法： 
　 (1) 用凉水浸泡海螺肉并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀。腱子肉洗净，横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出，把油沥去。 
　 (2) 用原勺留的底油，将柏松的姜块、葱煽炒，烹入料酒、鸡汤和酱油，再加入白糖、盐、味精，把味调好。然后将腱子肉、海螺肉放入汤内烧开，把浮沫撇去，改文火约煨1.5小时，使腱子肉软烂，捞出。 
　 (3) 再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的汤汁内淋入调稀淀粉勾成的芡，并将其浇在肉上即可。