创业计划书 酒店旅游资源怎么写

1. 创业计划书 酒店旅游资源怎么写

亲，您好很高兴为您回答关于【创业计划书 酒店旅游资源怎么写】问题哦[大红花]：亲，关于创业计划书中酒店旅游资源如下书写：一，针对瞄准市场空隙，推陈出新，设计开发特色产品。开发“现代文化之旅”主要包含4个要素：与生活接轨；体验文化；感受休闲；展示尊重。不仅使旅游者在休闲与体验中获得社会结构和自然环境等知识方面的收益，还以增强其环境意识和社会责任感为特征，尤其强调旅游者对异国文化的尊重和细腻的交流。此外“城市之光”系列产品、专门针对6~14岁儿童与其父母出行设计的“家庭文化之旅”系列产品以及“文化时段”特色产品，包括流行或古典音乐会、歌剧演出、各种节庆活动以及餐饮等为主题的旅行，还有为在校生及成人设计的高品质的“语言学习之旅”。二，由于现代社会“以男性为主的消费主义正转变为以女性为中心的消费主义。”这是中际广告协会主席卡波尔在我国讲学时阐述的一个观点。女性旅游市场不仅是个现实的市场而且是个巨大的潜力市场，因此，针对这一细分市场，旅游从业人员，我深刻的感受到旅行社所提供的旅游产品的不足。产品的单调性和同一性不能够引起女性消费者想立即消费的欲望，因此，性别市场细分的角度来探讨现代女性旅游市场的开发，设计出更多适合现代女性旅游的产品。【摘要】
创业计划书 酒店旅游资源怎么写【提问】
亲，您好很高兴为您回答关于【创业计划书 酒店旅游资源怎么写】问题哦[大红花]：亲，关于创业计划书中酒店旅游资源如下书写：一，针对瞄准市场空隙，推陈出新，设计开发特色产品。开发“现代文化之旅”主要包含4个要素：与生活接轨；体验文化；感受休闲；展示尊重。不仅使旅游者在休闲与体验中获得社会结构和自然环境等知识方面的收益，还以增强其环境意识和社会责任感为特征，尤其强调旅游者对异国文化的尊重和细腻的交流。此外“城市之光”系列产品、专门针对6~14岁儿童与其父母出行设计的“家庭文化之旅”系列产品以及“文化时段”特色产品，包括流行或古典音乐会、歌剧演出、各种节庆活动以及餐饮等为主题的旅行，还有为在校生及成人设计的高品质的“语言学习之旅”。二，由于现代社会“以男性为主的消费主义正转变为以女性为中心的消费主义。”这是中际广告协会主席卡波尔在我国讲学时阐述的一个观点。女性旅游市场不仅是个现实的市场而且是个巨大的潜力市场，因此，针对这一细分市场，旅游从业人员，我深刻的感受到旅行社所提供的旅游产品的不足。产品的单调性和同一性不能够引起女性消费者想立即消费的欲望，因此，性别市场细分的角度来探讨现代女性旅游市场的开发，设计出更多适合现代女性旅游的产品。【回答】
亲亲！[微笑]以下根据您的问题做相关拓展：旅游创业计划书：旅游资源部分：长沙南郊公园位于长沙市南郊新开铺，占地36公顷，1965年5月1日建成开园。该园前身是1958年开始筹建的桥头公园，后改作南郊苗圃，经过26年封山育林，形成森林绿化覆盖率为92.57%的森林植物公园，享有“绿色明珠”的美誉，同时有多达65个248种的树木16700多株（丛），园内最有特色的植物有活化石银杉，黑松以及粉丹竹是从广州移植过来的，经过了多年的驯化，育树成林，形成了一道天然的植物景观。南郊公园，位于长沙市猴子石大桥桥东，背靠湘江，是森林植物型公园。公园经过26年的封山育林，于1986年5月对外开放，占地面积为37公顷，有多达248种占65个科目的树种167000株（丛），绿化覆盖率为925。园内亭台楼榭造型各异。1万多平方米的休闲草坪，四季常绿；云海湖戏水，南轩山庄、艺绿居聚餐，数红阁观景，跑马场遛马，烧烤乐园自烧自烤，都能让你远离都市的喧嚣，抛却心中的烦恼，尽情享受大自然的韵味。多功能健身、娱乐扬所“趣乐园”，速降、攀岩、铁索桥、浪板、森林攀爬、梅花桩等各种挑战自我、挑战极限的刺激娱乐项目遍布园中。耗资百万的欧式茶楼即将落成，占地3万平方米的大型滑草场也已于_年10月火爆登场。【回答】

2. 酒店经营计划书

 酒店经营计划书范文
                    　　现今阶段，酒店业竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟，这就对酒店经营者提出了更高的要求。下面是我为大家整理的酒店经营计划书，欢迎参考。
    
   　　概述 
  　　 xx食府位于西三环万寿寺东侧，面积约为6000平米，场地布局为平房+二层楼。经营中。根据现有条件本公司做如下经营计划;(计划书中将万博旅馆 xx食府改名xx花园酒店)
   　　第一部分 市场调研分析 
   　　1、市场概述情况： 
  　　xx酒店位于西三环黄金地段，附近旅游景点、商务活动、高校集中，一年中无有较强的淡旺季区分，周边客户有较强的消费能力和极强的消费欲望。酒店周边服务行业较为发达，多中小规模的餐旅企业，档次低，服务内容少很难 吸引高档客户。xx花园酒店改造后硬件达到三星级标准 ，服务管理达到四星级标准。在市场定位上应从大处着眼，客房瞄准全世界客人，餐饮要对准中档市场，保留餐饮大厅，大力开拓宴会市场。
  　　表一：附近同档次各酒店201x年客房出租率(见表) 单位：%
  　　表二：附近星级酒店基本情况(见表)
  　　分析：xx花园酒店附近酒店以中小旅馆和快捷酒店为主，硬件设施较差，缺乏特色，其主体市场是以公司长包房和周边学生客户为主。商务客人、休闲散客较少，基本不接待中高档旅游团队和外籍客人。因此 房价低 入住率高 效益差 。xx花园酒店改造后以中高档客人为主，低端客人为辅。
   　　第二部分 自身条件剖析 
   　　2、酒店地理位置： 
  　　酒店位于三环路旁，标志明显，属于西三环中心地段 周边交通方便。酒店周边著名单位、景点和建筑有香格里拉饭店 总政歌舞团 舞蹈学院 民族大学 紫竹院 万寿寺 国家图书馆 中央电视塔等。旅游资源 商务活动资源丰富
   　　3、档次与规模： 
  　　酒店按照三星级标准改造，集餐饮、客房、商务、小型会议、旅游、休闲娱乐为一体。融合北京四合院元素，华丽变身为商务花园酒店。建筑面积约6000余平方米。酒店拥有宴会厅、VIP包厢、西餐厅、花园烧烤等不同的餐饮场所，就餐位数达600位。餐饮部为本酒店吸引客源的重要部门，将以出品多样化来满足顾客需求;提供高水准的服务标准，服务流程中体现人性化、个性化;集合各地原材料及厨师技艺，突出丰富多彩的色、香、味型;使用优质及造型优雅的器具，借助器具及盘饰的衬托，力显独具一格的饮食特色;根据本酒店装饰特点及本地区的人文环境，推出与众不同的中、大型社团宴会及婚宴制作;纯正西式餐饮也将会吸引外籍人士及外籍游客。
  　　酒店客房总数为80套，总床位数约160个， 商务套房 6间 30间观景客房;多功能厅一个，大堂宽敞明亮，豪华优雅，古色古香;
   　　4、服务设施： 
  　　酒店拥有标准客房、单间客房、豪华单间客房、豪华标间客房、景观客房、商务套房等不同类型的房间种类，适应不同层次的客人需求。房内设施完备、先进，有独立空调、私人宽敞浴室、IPTV电视、迷你酒吧、国内国际长途直拨电话、室内保险箱等，能够满足客人的不同需求。同时，本酒店还提供客人所需的旅游接待、复印、特快专递、秘书服务、文字翻译、文字处理服务、订票服务，机场接送服务。本酒店餐饮场所共有3个，座位数量约600位，并提供中西式自助餐和西式零点菜肴及川湘菜 烤鸭等不同风味的菜系，能够满足不同地区客人的口味。康体娱乐设施 ;美容美发厅、 网吧 免费 WIFI
   　　5、优势与劣势： 
  　　任何一家酒店都有其自身的优势与劣势，经营者须使用扬长避短的经营方法和推广手段，尽量发挥酒店的优势，增强业务竞争上的吸引力，才可使酒店能争取到最佳的经济效益与社会效益。本酒店的优势与劣势如下：
  　　5.1 优势：
  　　●周边环境优雅、清静，停车方便，客人消费不受打扰;
  　　●北京为数不多的四合院花园酒店;布局合理。深受外国朋友喜欢。
  　　●本酒店为一间服务设施齐全的中档酒店，装修高档，大堂有气势，有利于发展商务客源市场、旅游会务、观光客源市场与本地会员客源市场;
  　　●本酒店的餐饮、服务设施齐全;方便客人。
  　　●专业管理团队有丰富的管理经验和资源可以利用;将采取积极主动的策略，经营上的主动性和竞争能力将会大幅增强;管理和服务能达到规范的高水平，更使本酒店于业务竞争上可创造灵活的条件;同时服务手法与出品将会创新，对服务要求不断提高的本地消费群体和外来顾客，均可产生耳目一新的感受，必将有助于争取客源。
  　　●本酒店位于西三环黄金位置，交通位置极为便利。
  　　5.2 劣势：
  　　● 周边旅馆较多，扰乱价格秩序。
  　　● 本酒店面积小，缺少70人左右中型会议室，在会议接待中较难安排;
  　　● 餐饮包厢不够豪华，对高档客人缺乏吸引力;
  　　●原旅馆档次低，客源主要靠上门，知名度不够，历史背景不如其它酒店，寻找固定、长期的.顾客需要经过一段很的阶段，起步的气势将受到一定的影响。
   　　第三部分 经营方法 
   　　6、客房的经营方法 
  　　6.1 经营思路：
  　　提供特色的服务 特色客房 。
  　　6.2市场定位：
  　　团队以外籍客人、旅游客人、商务客人为主体，以价格策略为主要竞争手段，先做大客房出租率;散客以本地企业客人为主，以自驾车、网络客人为辅构成酒店的主要市场。
  　　6.3 客源市场：
  　　从一次性订房数量上来区分，可分为散客市场、 会议市场与团体市场3 类;从订房渠道上作区分，则可细分为：自来散客、出租车司机推介、商务公司、订房中心推介、联营推介、长住客、旅行社、旅游集散中心、政府机构与员工所推介的特殊折扣客源。
  　　6.4营销手段：
  　　着眼于国际、国内市场，与国际组团旅行社和首都机场订房中心、网络订房公司签订协议，做好百度搜索，销售会员卡(以打包形式组合酒店客房、餐饮、康乐产品并给予一系列优惠)。以扫楼形式与本地政府、企事业单位、学校、各协议团体签订协议;配合系列的广告造势，突出酒店高档豪华、休闲健康、价格适中、时尚潮流的产品特性。
  　　6.5 价格定位：
  　　考虑到本地市场的淡旺季之分阶段，我们刻意制定稍高于本市三星标准的酒店之门市牌价，于旺季中，可尽能争取到最高的房租收入;同时，我们执行价高折大的灵活价格政策，暗地里与商务公司及中介代理商签订较低价格的特价合同，实行薄利多销的手段，尽量争取客源市场的份额。
   　　7、餐厅的经营方法 
  　　7.1经营特色:
  　　--菜肴特色是生存之道，现有菜系不能适应本地市场竞争。为突出特色，引进融合菜，养生菜 改良家常菜，提高本店酒店档次和利润。迎合大众消费。
  　　-- 利用管理公司资源，引进各地有特色原材料。
  　　7.2 增加营业额方法：
  　　--定期举办美食节，引入中国各地之风味菜式，增加菜式之选择。--定期更换菜单，以增加新意口味。
  　　--加强员工培训，提高销售技巧与意识。
  　　--如有客户预定座位，尽量为客户预配菜式，藉此提高人均消费。
  　　--引入西式甜品，与传统中式甜品结合并加以推广，吸引客户尝试。
  　　--销售会员卡，餐饮上推出每桌免一政策，吸引客人消费。
  　　--以积极的销售措施和激励方法，发动全员销售。
   　　8、西餐经营方法： 
  　　8.1 经营特式:
  　　--简单西餐;
  　　--提供咖啡、茶水服务;
  　　--午餐及晚餐提供套餐。
  　　8.2经营概念：
  　　餐厅将提供多款红、白葡萄酒，以薄利销售方式推出，极力推广吃西餐喝葡萄酒的文化。协助酒店提升接待国际游客之能力。
  　　--面对本地市场时，以食品质量为主要卖点，务求做到出品精美，物有所值。
  　　--开放式的明档将预先准备好之肉类如：肉眼扒、西冷、里脊、鹅肝、羊扒、鸡扒、猪扒、三文鱼、鳕鱼等，用保鲜膜裹好，让客人随意选择。
  　　8.3 设施特色：
  　　--现代装修风格与传统之中式装修相结合。
  　　--主色调与灯光效果须柔和及协调。
  　　--欧美背景音乐。
  　　8.4目标客群：商务客户、酒店住客、海外游客、会议客人、本地客户。
   　　9、露天啤酒花园经营方法 
  　　(待定)
  　　经营中的几个问题
  　　1.是合作经营还是租赁经营?
  　　2.租赁(合作)年限是多少年?
  　　3.甲方对乙方的装修改造有什么规定?
  　　4.乙方可以使用现有执照?，执照可以更改名称吗?
  　　5.甲方方预期租金每年是多少万元。
  　　6.租金交付方法.
  　　7.甲方预期租金包含什么内容?
  　　8.现有商户、住户怎么处理?
   　　乙方预计投入 
  　　客房;
  　　1.客房改造80间 160万
  　　2.增设消防设施 45万
  　　3.改建酒店大堂 30万
  　　4.改造广告牌 增设指路牌 20万
  　　5.院内及房屋仿古处理 60万
  　　6.开业及房间用品 20万
  　　7.其他15万
  　　餐厅
  　　1、改造费35万
  　　2、更换桌椅 增加移动隔断25万
  　　3、其他15万
  　　改造费合计约425万;
   　　预计收入计算 
  　　客房收入：
  　　按80间房计算， 平均房价320元 入住率按80%计算
  　　年收入64间X320元X365天=740万
  　　餐厅收入：
  　　每天流水收入2万元
  　　年收入2X365=730万
  　　年收入1470万元
  　　预计支出计算
  　　年工资360万
  　　工资按70人计算 月工资30万X12=360万
  　　年水电费120万
  　　10万元/月 10万X12=120
  　　年税费及其他 120万
  　　每月按10万计算
  　　年折旧 140万元
  　　年开支;740万
  　　租金期望值在 万/年
  ;

3. 酒店开业工作计划书

做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。
  一、酒店开业筹备的任务与要求
     酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：
  (一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围
      各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。
  (二)设计酒店各部门组织机构
      要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
  (三)制定物品采购清单
      饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
  1.本酒店的建筑特点。
  采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等
  2.行业标准。
  国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。
  3.本饭店的设计标准及目标市场定位。
  酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。 
  4.行业发展趋势。
  酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。
  5.其它情况。
  在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
  (四)协助采购
      酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。
  (五)参与或负责制服的设计与制作
      酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。
  (六)编写酒店各部工作手册
      工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
   (七)参与员工的招聘与培训
      酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。
  (八)建立酒店各部门财产档案
      开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的'意义。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。
  (九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收
      酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
  (十)负责全店的基建清洁工作
      在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。
  (十一)部门的模拟运转
      酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
  二、酒店开业准备计划
      制定酒店开业筹备计划，是保证酒店各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，饭店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表达的开业前工作计划，仅供参考。
  例：《某酒店开业前准备工作计划》
   
 进度      内容     完成时间           责 任人      备  注
  4月
  （运营） 1. 人力资源与营销，2. 餐饮部，3. 房务部经理进场工作
  4. 制定宾馆招员计划。                  
  5. 制订酒店组织结构图，6. 岗位设计
  7. 人员配备，8. 薪资计划。 4.1---4.15  1.跟进装修工程进度
  4月
  （工程） 1． 土建完成，2． 精装修开工。
  3．宿舍      4．后勤工程动工,
  5． 消防,空调,水.电.气管道完成,
  6． 安装窗
  7． 客房.餐饮大堂装修
  8． 通信系统布线 4.1---
  4.1---5.30
  1.1---4.30
  1.1---4.30
  2.1---
  3.10-----  1.重点是员工宿舍
  5月
  (运营) 1.  员工报到,办入店手续,
  2.  新员工酒店入职培训,
  3.  开始市场调研,并制定营销方案,
  4.  印制各种报表.单据
  5.  订做员工训练服
  6.  定制餐饮用具,客房物品,康乐设施
   5.1----6.30
   
 5.20---6.30
   
 5.25---6.30 人事
   
 总办各部门经理 1.本地和外地招员结合,
  2.财务由董事会派
  5月
  (工程) 1. 完成宿舍2. 工程.并订购架床.被子
  3. 弱电系统安装,锅炉安装
  4. 室外场地清理,做绿化计划.
  5. 定制厨房设备设施, 5.20---7.10
  5.1-----6.30
  5.1-----6.25 
   
 
   
 5.1------6.25  1.
  6月
  (运营) 1.  安排员工到伙伴店实习
  2.  制订宴请名单与计划
  3.  定制营销用品,开始前期介入性营销
  4.  制订开业典礼方案
  5.  制订店内店外装饰采购方案
  6． 餐厅,会议的家具进场
  7.  检查酒店各部工程与设备安装完成情况 6.10—6.20
  6.10---6.20
  6.10---6.20
  6.20----
  6.10----6.20
   
 6.10---6.30 人事
  各部门,人事
  营销部
  各部门.采购
   
 采购 1．保证员工吃住。
  2．培训场地，用具
  3．用具印上酒店标志。
  6月
  (工程) 1． 空调系统安装与调试
  2． 电器.通信系统安装与调试
  3． 厨房设备设施安装与调试
  4． 装修工程竣工清理
   6.10---6.30
  6.10---6.30
  6.15---6.30 
  7月
  (运营) 1.  安排员工到伙伴店实习
  2.  制订宴请名单与计划
  3.  定制营销用品,开始前期介入性营销
  4.  制订开业典礼方案
  5.  制订店内店外装饰采购方案
  6． 餐厅,会议的家具进场
  7.  检查酒店各部工程与设备安装完成情况 8.15---9.05
  8.20---8.30
  8.20---
  8.15---8.30
  8.15---8.25
  8.15---8.30 人事
  营销部
  营销部
  营销部.总办
  各部门.采购
   
 工程部
  7月
  (工程)   
   
  执行细则
  -------客房部
   
 (一)开业前三个月
  与工程承包商联系，这是工程协调者或住店经理的职责，但客房部经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。
  (二)开业前第两个月
      1.参与选择制服的用料和式样。
  2.了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等。
  3.了解饭店康乐等其它配套设施的配置。
  4.明确客房部是否使用电脑。
  5.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。
  6.了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)。7.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。
  8.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。
  9.检查是否有必需的家具、设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。
  10.如果饭店不设洗衣房，则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。
  11.决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：虫害控制，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判。
  12.设计部门组织机构。
  13.写出部门各岗位的职责说明，制定开业前的培训计划。
  14.落实员工招聘事宜。
  (三)开业前一个月
  1.按照饭店的设计要求，确定客房的布置标准。
  2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。
  3.制订客房部工作钥匙的使用和管理计划。
  4.制定客房部的安全管理制度。
  5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。
  6.制定客房设施、设备的检查、报修程序。
  7.制定制服管理制度。
  8.建立客房质量检查制度。
  9、制定遗失物品处理程序。
  10、制定待修房的有关规定。
  11、建立"VIP"房的服务标准。
  12、制定客房的清扫程序。
  13、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。
  14、确定客衣洗涤的有关服务规程。
  15、设计部门运转表格。
  16、制订开业前员工培训计划
   
 五)开业前二十天
  1、审查洗衣房的设计方案。
  2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位，以确保饭店“开荒”工作的正常进行。
  3、准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用。
  4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。
  5、核定所有布件及物品的配备标准。
  6、实施开业前员工培训计划。
  (六)开业前第十五天
  1、对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审。
  2、制定客用物品和清洁用品的供应程序。
  3、制定其它地面清洗方法和保养计划。
  4、建立OK房的检查与报告程序。
  5、确定前厅部与客房部的联系渠道。
  6、制定员工激励方案(奖惩条例)。
  7、制定有关客房计划卫生等工作的周期和工作程序(如翻床垫)。
  8、制定所有前后台的清洁保养计划，明确各相关部门的清洁保养责任。
  9、建立客房部和洗衣房的文档管理程序。
  10、继续实施员工培训计划。
  (七)开业前第十天
  1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的总库存标准。
  2、核定所有客房的交付、接收日期。
  3、准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。
  4、确定各库房物品存放标准。
  5、确保所有客房物品按规范和标准上架存放。
  6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。
  7、与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。
  8、如饭店自设洗衣房，则要与社会商业洗衣场取得一定的联系，以便在必要时可以得到必要的援助。
  9、继续实施员工培训计划。
   
 (八)开业前第七天
  1、与工程部经理一起核实洗衣设备的零配件是否已到。
  2、正式确定客房部的组织机构。
  3、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。
  4、取得客房的设计标准说明书。
  5、按清单与工程负责人一起验收客房，确保每一间房都符合标准。
  6、建立布件和制服的报废程序。
  7、根据店内缝纫丁作的任务和要求，确定需要何种缝纫工，确立外联选择对象，以备不时之需。
  8、拟订享受洗衣优惠的店内人员名单及有关规定。
  9、着手准备客房的第一次清洁工作。
  (九)开业前第五天
       1、开始逐个打扫客房、配备客用品，以备使用。
  2、对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法。
  3、按照工程交付计划，会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目。
  4、开始清扫后台区域和其它公共区域。
  三、开业前的试运行
       开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。客房部的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：
  (一)持积极的态度
       在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分客房管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。
  (二)经常检查物资的到位情况
       前文已谈到了客房部管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。实践中很多饭店的客房部往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。常被遗忘的物品有：工作钥匙链、抹布、报废床单、云石刀片等。
  (三)重视过程的控制
       开业前客房部的清洁工作量大、时间紧，虽然管理人员强调了清洁中的注意事项，但服务员没能理解或“走捷径”的情况普遍存在，如：用浓度很强的酸性清洁剂去除迹、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾时不注意方法等等。这些问题一旦发生，就很难采取补救措施。所以，管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。
  (四)加强对成品的保护
      对饭店地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时客房部的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，客房部管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。为加强对饭店成品的保护，客房部管理人员可采取以下措施：
  1、积极建议饭店对空调、水管进行调试后再开始客房的装潢，以免水管漏水破坏墙纸，以及调试空调时大量灰尘污染客房。
  2、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。客房部管理人员要加强对尚未接管楼层的检查，尤其要注意装潢工人用强酸清除顽渍的现象，因为强酸虽可除渍，但对洁具的损坏很快就会显现出来，而且是无法弥补的。
  3、尽早接管楼层，加强对楼层的控制。早接管楼层虽然要耗费相当的精力，但对楼层的保护却至关重要。一旦接管过楼层钥匙，客房部就要对客房内的设施、设备的保护负起全部责任，客房部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。在楼层铺设地毯后，客房部需对进入楼层的人员进行更严格的控制，此时，要安排服务员在楼层值班，所有进出的人员都必须换上客房部为其准备的拖鞋。部门要在楼层出人口处放些废弃的地毯头，遇雨雪天气时，还应放报废的床单，以确保地毯不受到污染。
  4、开始地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持清洁，而且还有助于从一开始，就培养员工保护饭店成品的意识，对日后的客房工作将会产生非常积极的影响。
  (五)加强对钥匙的管理
  开业前及开业期间部门工作特别繁杂，客房管理人员容易忽视对钥匙的管理工作，通用钥匙的领用混乱及钥匙的丢失是经常发生的问题。这可能造成非常严重的后果。客房部首先要对所有的丁作钥匙进行编号，配备钥匙链；其次，对钥匙的领用制定严格的制度。例如，领用和归还必须签字、使用者不得随意将钥匙借给他人、不得使钥匙离开自己的身体(将通用钥匙当取电钥匙使用)等。
  (六)确定物品摆放规格
       确定物品摆放规格工作，应早在样板房确定后就开始进行，但很多客房管理人员却忽视了该项工作，以至于直到要布置客房时，才想到物品摆放规格及规格的培训问题，而此时恰恰是部门最忙的时候。其结果是难以进行有效的培训，造成客房布置不规范，服务员为此不断地返工。正确的方法是将此项工作列入开业前的工作计划，在样板房确定之后，就开始设计客房内的物品布置，确定各类型号客房的布置规格，并将其拍成照片，进而对员工进行培训。有经验的客房部经理还将楼层工作间及工作车的布置加以规范，往往能取得较好的效果。把好客房质量验收关。
  (七)客房质量的验收，往往由工程部和客房部共同负责
       作为使用部门，客房部的验收对保证客房质量至关重要。客房部在验收前应根据本饭店的实际情况设计客房验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。客房部应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮现象。有经验的客房部经理在对客房验收后，会将所有的问题按房号和问题的类别分别列出，以方便安排施工单位的返工，及本部门对各房间状况的掌握。客房部还应根据情况的变化，每天对以上的记录进行修正，以保持最新的记录。
  (八)注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转
       开业期间部门工作繁杂，但部门经理应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间，部门经理应特别注意以下的问题：1、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。由于楼层尚未接待客人、做基建清洁时灰尘大、制服尚未到位等原因，此时客房部管理人员可能还未对员工的礼貌礼节、仪表仪容做较严格的要求，但随着开业的临近，应开始重视这些方面的问题，尤其要提醒员工做到说话轻、动作轻、走路轻。培养员工的良好习惯，是做好客房工作的关键所在，而开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大。2、建立正规的沟通体系部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格；使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。3、注意后台的清洁、设备和家具的保养。各种清洁保养计划应逐步开始实施，而不应等问题变得严重时再去应付。
  (九)注意吸尘器的使用培训
  做基建清洁卫生时会有大量的垃圾，很多员工或不了解吸尘器的使用注意事项，或为图省事，会用吸尘器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮湿的垃圾，从而程度不同地损坏吸尘器。此外，开业期间每天的吸尘量要比平时大得多，需要及时清理尘袋中的垃圾，否则会影响吸尘效果，甚至可能损坏电机。因此，客房管理人员应注意对员工进行使用吸尘器的培训，并进行现场督导。
  (十)确保提供足够的、合格的客房
      国内大部分饭店开业总是匆匆忙忙，抢出的客房也大都存在一定的问题。常出现的问题是前厅部排出了所需的房号，而客房部经理在检查时却发现，所要的客房存在着这样或那样的一时不能解决的问题，而再要换房，时间又不允许，以至于影响到客房的质量和客人的满意度。有经验的客房部经理会主动与前厅部经理保持密切的联络，根据前厅的要求及饭店客房现状，主动准备好所需的客房。
  (十一)使用电脑的同时，准备手工应急表格
       不少饭店开业前由于各种原因，不能对使用电脑的部门进行及时、有效的培训，进而影响到饭店的正常运转。为此，客房部有必要准备手工操作的应急表 
   
 
   
 (十二)加强安全意识培训，严防各种事故发生
        客房管理人员要特别注意火灾隐患，发现施工单位在楼层动用明火要及时汇报。此外，还须增强防盗意识，要避免服务人员过分热情，随便为他人开门的情况。
  (十三)加强对客房内设施、设备使用注意事项的培训
       很多饭店开业之初常见的问题之一，是服务员不完全了解客房设施、设备的使用方法，不能给客人以正确的指导和帮助，从而给客人带来了一定的不便，如：房内冲浪浴缸、多功能抽水马桶的使用等。

4. 酒店管理计划书

    　　现今阶段，xx酒店业竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟，这就对我们饭店经营提出了更高的要求。在2017年来临之际，我计划对我们 xx大酒店经营管理作出一系列的调整，吸引消费者到我们店消费，提高我店经营效益。
        　　一、 市场环境分析 
       　　我店经营中存在的问题：
       　　1、 目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。主要特征是等顾客上门，依靠政府部门为主顾客群，缺乏开展民间消费群体。没有充分体现出本店的特色，定位偏高，另外部分酒店服务质量还存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。去年的经营状况不佳，我们应当反思，目标市场定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场，合理巩固已现有企业单位消费体，进行改关拉笼。完善其消费者档案。我店所在的是一个消费水平较低的xx城，居民大部分是普通消费者，而 我店是以经营x菜以海鲜为主，山货及本地菜系偏少，多数居民的收入长期是不能接受。但我们店的硬件水平和服务是本地区最好，因此要分档接收各层次的消费，要体现“华而不贵、真正实惠”的经营理念。同时，旅游团队接待方面还有待开发与加强。
       　　2、 新闻宣传力度不够，没能让X城人民了解我店，也没能在XX地区充分宣传。建议用投入较少的资金进行企业文化宣传或企业人脉的宣传，其次要求对外围省级或X级主干道设立广告牌。
       　　3、 竞争对手分析：我店周围没有与我店类似档次酒店，只有不少的小餐馆或旅馆，虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低档案物美价廉较吸引部分消费群。周边有部分较为高档次酒店，主要分布在旅游区，对我们有影响是政府部门接待，因此本年度要引起重视，在服务质量或其它方面进行争取。做好会议接待市场破突口。要做到休闲观光在景区、商务会谈、吃住在“XX”经营策略。
        　　二、 目标市场分析 
       　　目标市场即最有希望的消费者组合群体。
       　　目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。
       　　目标市场应具备以下特点：
       　　既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满意，最终增加销售额。(黄金顾客档案效益)。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本也要相应随淡旺季而变，不能按照百分百编制，要让80%人员创造100%工作，还余20%人员是纯利润。同时要维护顾客忠诚度，这是最好免费口碑宣传，也使竞争对手无法争这部分市场份额。
       　　因此，融汇顾客关系营销，维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处：
       　　1、 从现在顾客中获取更多顾客份额
       　　忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费者支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长，经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。(如：谢师宴市场的开拓与巩固)。
       　　2、 减少销售成本
       　　新的顾客群体需要大量的费用。如各种广告及其公关费用。顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉，饭店也十分清楚顾客的'特殊需求，所需的关系维护费用就变得十分有限了，我们要做是进行合理的日常拜访与沟通，(2006年营销手段之一)。
       　　3、 赢得口碑宣传
       　　具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节省了吸引新顾客的销售成本又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。根据目前我们XX人民消费心理，还欠缺稳定。跟“新”、跟“风”的消费心态。口碑是起到较大的催化剂。(口碑操作也是市场运作手段)。          

5. 饭店创业项目计划书

 饭店创业项目计划书
                    　　在现实社会中，大家逐渐认识到创业计划书的重要性，创业计划书是创业者在初创企业成立之前用于取得合作支持或风险投资的可行性商业报告。创业计划书到底怎么拟定才合适呢？下面是我为大家整理的饭店创业项目计划书，希望能够帮助到大家。
    
  　　饭店创业项目计划书1   　　一，投资局限性 
  　　手持5万，可投资的项目有局限，想哈就投资小餐厅吧，首先是租房，租金最好是80平方米月租金3000元以下。或者40平方米20xx以下，最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付！
   　　二，装璜及设施 
  　　店面墙体粉白，做吊顶，装灯装排气，80平方最少5000元；40平方米最少3000元，地面陶瓷装璜3000元。厨房装璜及设施4000元，15套椅桌6000元，空调两台6000元，餐具购置20xx元。
  　　虽然投资不太，但，店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。还有就是在墙上贴一些小吃特色的介绍：来历，口感，相关名人等。
  　　在每张桌上放一两本本店小吃的介绍册。采摘相关小吃的精华文章。图片。
  　　装璜期最好少过一个月。
   　　三，经营特色及毛利计划 
  　　小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。所以如果不做加盟店，投资这5万，起码做老板的必须要了解各种美食，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化制作过程。
  　　例，在做杭州菜时，应有少量杭帮菜咸淡口味特点，最大程度地表现粤式风格；做川菜，就得麻、辣；上海味的就要多一点甜。
  　　店里还得作几种品味的粥，最好考察一下价格，就如（1）白粥，2元一碗，带一小碟野菜或粤式酸味，烧制成本0.5元，（2）祛湿粥，用的是祛湿中草药三四种，加猪骨头，红豆，花生，玉米......
  　　制作成本为1.5—1.8元，这是特色粥品，售价6—8元。（3）皮蛋肉骨粥，制作成本1.2—1.5元，售价4—5元。（4）餐桌有介绍，客户可以预订其他特色粥等一些物美价廉的个性化食品。
  　　店里菜系不妨也体现个性，如粤式制作螺蛳，用骨头煲，加入酸竹笋再炒，一碟制作成本基本2元左右，售价最少也得5元。香芋蒸饺，选用桂林产的香芋，减少肉的含量，香味感觉丰厚。制作成本差不多也在2元左右，10个，售价5元10个等等。
  　　当然武汉过早，面食肯定少不了，精制牛杂，叉烧米粉，汤包等，不妨加上醉辣龙虾，酸猪蹄，现烧烧烤和广东凉茶。这些毛利润基本上是制作成本的1.5—2.5倍的产品。（上面可根据团队了解跟掌握情况选择产品特色）
   　　四，员工使用。 
  　　必须要有一组优秀的团队，计划请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，三个在厨房式窗口内操作，一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销问题管理。
  　　最主要的厨部，暂定为由人事部长负责聘请大厨，并招收学徒。
  　　如果要聘请员工，那么员工要统一服装，聘用时员工要交200元押金，统一服装问题差不多算投资相抵，不算统一服装方面的投资。
  　　计划员工基本工资定为800—1200元，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率平均分配。
   　　五，营销策略（借鉴一些商家的方法：购价券，再换物） 
  　　1、为了节约成本，可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中。除了装璜置物再留3000元做流动资金外，尽量用在广告上。
  　　2、开业前一个月派发8折优惠券。
  　　3、抽牌打折。收款台准备一副60个牌的扑克，有一个1，一个2，一个3，一个4，一个5，一个6，一个7，一个8，一个9，一个王，抽中王，买10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中数字定折扣率，如抽中8，打8折，所购10元券再多送2元；加不打折的50个JQK。五，毛利润分析
  　　顺利的话，这种小餐厅，基本上早中晚和夜宵都能营，日目标营业额为3000—5000元。即毛利润为1800元，除去员工工资加费用14*60=840。除税费300元，每天利润为650元以上。年利润为23万，计算误差后，算20万。
  　　饭店创业项目计划书2   　　一、外部市场情况 
  　　调查表明，当人均年收入达到2000美元时，传统的家务劳动将转向社会，近些年浙江快餐服务业的快速发展也正好印证了这一点。
  　　我们来看一下近年来快餐企业的发展情况，众所周知，西式快餐的代表麦当劳，肯德基在中国发展很快，在城市各个较为繁华的区域都可以看到它们的身影。西式快餐店的明快风格一改传统快餐店脏乱差的局面，其鲜亮整洁的环境，良好的就餐氛围吸引了不少人光顾。但是西式快餐价格并不便宜，口味变化少，多吃几次就会让人腻味，而最大的缺陷在于营养单一，基本上只有热量，常吃会使人发胖并引发一系列的疾病。因此这类快餐被越来越多的社会团体呼吁为垃圾食品，在其发源地美国这类快餐是饱受指责，英国最近也出台了抵制的法令，造成麦当劳准备在英国关闭50多家店。
  　　考察现行的中式快餐店，价格虽然低廉，品种口味也多，营养丰富是其优势，但是小、脏、乱、差的状况仍然很严重。不过现在各地已经有比较干净整洁的中式快餐店，在杭州有老娘舅，米宝宝等等。但是中式快餐的致命弱点依然没有解决，中式快餐十分依赖烹饪师傅的技术而不是普通工作人员的程序性操作，不同的厨师烧同一个菜会烧出不同的口味，就是同一个厨师不同的时间烧同一个菜，口味也有一定的差别。因此同一家餐饮企业各个门店甚至同一门店每次呈现给顾客的同一道菜在口味上都会有比较大的差别，很难做到西式快餐的专业化标准水平。与此同时，一般的小店也很难请到高水平的厨师，即使请到了也需要付出大的成本，而且门店对厨师的管理成本也比较高。另外中式餐馆厨房偏好用明火，空气污浊，不易清理，火灾发生的机率也比较大.
   　　二、我们的市场定位及营运方式 
  　　我们的门店将座落在杭州城区，选址在写字楼和文教区之间，或文教区和居民区之间。店面在30—40平方米，厨房较小约为8个平方。顾客群为需要提供快速就餐服务且喜欢中式餐饮不愿意放弃饮食乐趣的人群，就餐标准在8-20元/人?餐之间，主要针对上班一族和学生群体。
  　　因为刚起步，规模不大，所以可以先利用自家的厨房作一些菜的初加工。门店的厨房以电为主要能源，煤气等明火能源只在突然停电时使用，这是因为我的加工工艺只需使用电能就可以了，而且目前使用煤气的成本已经相当高。
  　　菜品：餐饮店要立足根基，最根本的就是菜品，无论装修怎么考究，服务如何周到，出菜速度多少快捷，如果菜不好吃，照样也没人光顾，即便光顾那也已经不是真正的餐饮店了。同一道菜的口味要保持一致，不可以这次是这种风味，下次变成了另外一种风味，口味一旦确立就不能轻易改变。这个说起来似乎容易做起来却是相当难，因为传统中式菜复杂的加工烹饪过程中无论哪个环节出错都会导致菜品的差异。其实这些正是这些年来我一直在研究的—标准化的做菜方法，目前我已经做出标准化的菜系，形成了五十多只菜的特别配方，并能根据菜色搭配做出调整。
  　　菜色：菜色太少会让人觉得选择面小甚至无菜可吃，过多又会使员工操作变得复杂由此也会增加门店的运营成本，因此提供多少菜色，如何确立菜色也是一个大问题。按照我目前的想法，每天要准备5个冷菜，30个品种的热菜，包括自创的特色菜、家常的杭帮菜、粤菜以及川菜。然后每月进行统计，淘汰1—2个最少人点的菜，加进几个新菜，品种控制在30个以内。菜色在保持全年基本不变的情况下根据季节进行一定调整。
  　　出菜速度：快餐相对于普通的.餐饮，最大的特点就在“快”上，因此快餐还应在保证菜品的条件下，尽可能缩短出菜周期。而我的做菜方法正符合这一要求，能够大大降低出菜所需时间，保证快速出菜。
  　　不同时段的侧重点：午餐和晚餐是中国人的正餐，应以炒菜为主，配以一定的冷菜，同时提供盖浇饭;早餐由员工按配方做粥饭面点;下午和夜宵提供休闲餐，以奶茶、冰品、面点为主。冬天的时候再加上几个特色火锅。
  　　菜价：定位在家常菜的水平，蔬菜5元/份，荤菜8---12元/份，套餐按照菜量和种类搭配不同定价在6---15元/份。各式小吃的定价视成本与市场价格而定。同时为了招睐更多顾客，每半月推出1—2个特价菜。
  　　服务：任何一家企业如果没有良好的服务就不能长久兴旺地生存，服务的背后其实是员工的态度，只有员工满意，才能让顾客满意。因此我们要对员工进行培训和激励，先培训后上岗，同时门店制定细化标准以供实施操作与监督考核。有了满意的员工，我们就能为顾客提供良好的服务，高品质的菜肴，快速的上菜速度。
   　　三、业务扩展 
  　　门店要合理利用自身资源，装修时就要在店前张贴海报，在附近的写字楼和学校做一些宣传，如发放传单等，使目标受众及时得到讯息，主动与单位联系获得工作餐订单，减轻门店刚开张时的客源压力。开张前向报社，电视台，广播电台发送信息，让他们得到相关讯息，因为我们将是全国第一家不用明火烹饪，每道菜99%口味相同的中式快餐店。开始时也许并不能得到这些媒体的免费宣传，但这多多少少也是对自身的一种广告。
  　　店发展到一定程度要在外面找较大规模的初加工场，运作成功后就可以着手开出分店，扩展是必然的，但是不能盲目，我们可以请老店的优秀员工过去主持分店，同时不能忽视管理和监督。开分店也可以选用特许加盟的方式，这在国内外的餐饮企业中已经运用得很多了，并且有了很多成功的经验，在这里就不说了。
  　　在一个城市发展到5家左右门店的时候，我们可以通过网络接受订餐，再把订单传给最近的门店，让其提供送餐业务，这样也使我们可以提供给顾客更为便捷的服务，同时也更好地扩大了自身的知名度。外省的分店，我们除了提供自己的经典和特色菜之外，还要根据顾客需要提供一些更适合当地口味的菜，那就需要我们请更多的厨师加入我们的团队，或请他们进行指导，这样我们的菜色也会大大丰富。
   　　四、成本与投资回报 
  　　成本：
  　　1、房租：40000元/年(半年一付=20000元);
  　　2、餐饮店的转让费：估计为25000元;
  　　3、装修：5000元;
  　　4、设备：10000元;
  　　5、营业费用：2000元;
  　　6、流动资金：8000元;餐饮业周转快，开业三个月以内就可以维持正常运转，但仍需要有一定的流动资金以备不时之需。
  　　收入与利润：
  　　现在以保守的估计测算，早点80人次，人均消费1.5元;中餐24人次，晚餐48人次，人均消费14元，夜宵60人，人均消费3元，再加上中餐外送50份，每份6元，一天下来的营业额为1608元。营业毛利率控制在40%左右，毛利643元。月营业毛利19290元，支付三名员工的工资3000，支付水电费及固定营业税和个人所得税，月净利至少12000元，7-8个月收回投资，年净利48000元。只要管理得当，在当地站稳脚根，有了一定的知名度，那么下一年度的营业额必然会有大比例增长，同时因为不必再支付开业成本中的2-5项目费用，所以第二年的净利在10万元以上。
   　　五、投资风险 
  　　任何一种投资都有风险，在杭城大街小巷你可以看到众多快餐店的身影，但是现在做得比较好的中式快餐企业基本都是定位在面点上，以炒菜为主的快餐企业还没有出现，这也是技术瓶颈的问题。我所研究出的标准化做菜无疑开拓了一个新的领域，符合现代人日益加快的生活节奏和对食品品质的要求，因此有广阔的市场前景。
  　　饭店创业项目计划书3   　　1、投资地点： 
  　　农民工（工厂、工地）聚集地
   　　2、投资费用明细： 
  　　营业执照1000（含卫生许可证件，工作人员体检证明）
  　　房屋租金：20000
  　　装修10000
  　　设备投资：10000
  　　厨师/付工第一个月工资2人/
  　　服务员第一个月工资2人/1000
  　　流动资金10000
  　　总计：56000
   　　3、投资理由 
  　　1.世界上有两种钱最容易赚：一是嘴巴的钱，二是女人的钱。加之草根之家独特的捍卫民工健康理念，一定能做大做强，成为民工餐饮的首选。
  　　2.饭店投资对启动资金和流动资金需求较少，不存在库存成本的风险；资金回笼也相对较快，因此对于启动资金较少的情况，非常合适。
  　　3.民工朋友在工厂、工地的餐饮条件相当差，只要我们站在民工的立场上，多为大家考虑，一定能得到大家的支持，只要厨师水平高，服务质量好，环境卫生舒适，投资成功率比其他项目较高。
  　　4.对比其他社会其它投资环境，工厂、工地周围房租、人员工资水平相对便宜。
  　　5.我们有梦之队这一庞大的消费群体做支撑，生意绝对会红火。
   　　4、投资软环境: 
  　　草根之家网上宣传，梦之队团队支持，整体环境优势明显。
   　　5、投资定位:捍卫民工饮食健康,微利经营，链锁发展。 
   　　6、营销: 
  　　1、梦之队特惠。对梦之队队员，一律给打折优惠。所有工友都可以在任何草根集团中的任何单位办理会员手续。发给会员一个会员卡及会章，会章正在设计中。会员优惠在任何草根产业中通用。
  　　2、朋友聚会特惠。对工友们的一些联谊聚会，给以优惠。
  　　3、生日聚会，特别服务。草根之家网站将提供相助，推出“幸福瞬间--生日聚会”服务。除了折扣优惠外，草根之家将派出“幸福使者”为你策划主持生日庆祝活动，给你一个美好的幸福瞬间。同时，庆祝活动可以同步在草根之家网站发布，将会有更多的网友同时为你祝福。让幸福的瞬间在网络中定格成一种永恒，你随时可以在网上看到这人幸福的场景。
  　　4、加工服务，我们民工在工厂或工地，伙食都不大好，休息的时候，想吃点好的改善一下，可是弄起来又很麻烦。那么，你可以自己到菜场去买你想吃的爱吃的，拿到草根之家饭店，让他们给你加工，加工费当然是会很优惠的。
  　　5、休闲服务，在非用餐时间，草根饭店欢迎工友们来坐坐，看电视，看书，看报，喝茶聊天，随心所欲，真的像在自己家里一样哦！不过，在有客人用餐的时候就请配合一下了。
  　　6.公布饭店选料过程,消毒过程,工作人员健康状况,建立差异化营销,拉大与一般饭店的距离,提高饭店水平
  　　7.提高顾客满意度服务.
  　　a.顾客无论贵贱,工作人员均微笑迎送.任何情况均不能与顾客吵闹
  　　b.顾客有特殊需求的,饭店竭尽全力为顾客提供服务,确实不能达到要求的,一定说明原因,取的顾客谅解 c.积极收集顾客建议,有无结果,均要反馈,重视顾客的意愿,提高顾客的参与程度
   　　7、投资收益： 
  　　有梦之队这一稳定客源,每天接待客人100人次不成问题,每客赚取2元,就可收益200元,每月收益6000元,年收益七万以上.
   　　8、总结 
  　　5、6万开始创业，是一个适合草根人群创业创业项目,饭店投资启动资金少,回笼资金快,利润比把钱存在银行高,还有创业经验可以积累,欢迎有志创业，对餐饮业有兴趣的加盟创业。
  　　我们的最佳思路是，投资者投资，草根中心统一规划经营、管理、宣传、推广，培训创业榜样创业，三方合作，共创共享，具体合作三方详谈，争取全方位共赢的合作方式。
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6. 酒店管理计划书

 酒店管理计划书范文
                       　　现今阶段，酒店业竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟，这就对我们饭店经营提出了更高的要求。下面，我为大家分享酒店管理计划书范文，欢迎参考!
    
         　　现今阶段，xx酒店业竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟，这就对我们饭店经营提出了更高的要求。在2017年来临之际，我计划对我们 xx大酒店经营管理作出一系列的调整，吸引消费者到我们店消费，提高我店经营效益。
        　　一、 市场环境分析 
       　　我店经营中存在的问题：
       　　1、 目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。主要特征是等顾客上门，依靠政府部门为主顾客群，缺乏开展民间消费群体。没有充分体现出本店的特色，定位偏高，另外部分酒店服务质量还存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。去年的经营状况不佳，我们应当反思，目标市场定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场，合理巩固已现有企业单位消费体，进行改关拉笼。完善其消费者档案。我店所在的是一个消费水平较低的xx城，居民大部分是普通消费者，而 我店是以经营x菜以海鲜为主，山货及本地菜系偏少，多数居民的收入长期是不能接受。但我们店的硬件水平和服务是本地区最好，因此要分档接收各层次的消费，要体现“华而不贵、真正实惠”的经营理念。同时，旅游团队接待方面还有待开发与加强。
       　　2、 新闻宣传力度不够，没能让X城人民了解我店，也没能在XX地区充分宣传。建议用投入较少的资金进行企业文化宣传或企业人脉的宣传，其次要求对外围省级或X级主干道设立广告牌。
       　　3、 竞争对手分析：我店周围没有与我店类似档次酒店，只有不少的小餐馆或旅馆，虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低档案物美价廉较吸引部分消费群。周边有部分较为高档次酒店，主要分布在旅游区，对我们有影响是政府部门接待，因此本年度要引起重视，在服务质量或其它方面进行争取。做好会议接待市场破突口。要做到休闲观光在景区、商务会谈、吃住在“XX”经营策略。
        　　二、 目标市场分析 
       　　目标市场即最有希望的消费者组合群体。
       　　目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。
       　　目标市场应具备以下特点：
       　　既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满意，最终增加销售额。(黄金顾客档案效益)。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本也要相应随淡旺季而变，不能按照百分百编制，要让80%人员创造100%工作，还余20%人员是纯利润。同时要维护顾客忠诚度，这是最好免费口碑宣传，也使竞争对手无法争这部分市场份额。
       　　因此，融汇顾客关系营销，维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处：
       　　1、 从现在顾客中获取更多顾客份额
       　　忠诚的.顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费者支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长，经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。(如：谢师宴市场的开拓与巩固)。
       　　2、 减少销售成本
       　　新的顾客群体需要大量的费用。如各种广告及其公关费用。顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉，饭店也十分清楚顾客的特殊需求，所需的关系维护费用就变得十分有限了，我们要做是进行合理的日常拜访与沟通，(2006年营销手段之一)。
       　　3、 赢得口碑宣传
       　　具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节省了吸引新顾客的销售成本又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。根据目前我们XX人民消费心理，还欠缺稳定。跟“新”、跟“风”的消费心态。口碑是起到较大的催化剂。(口碑操作也是市场运作手段)。
       　　4、员工忠诚的提高
       　　加大力度培养新生力量同时巩固员工流失，这是顾客关于营销的间接效果，员工满意度的提高导致饭店服务质量的提高，使之顾客的满意提高，形成一个良性循环。(2006年要求引进部分在校实践生来补充人力资源)。
        　　三、 市场营销总策略 
       　　“百姓的高档酒店”-商务会议为日常基础接待(因目前非我店莫属)，扩大百姓市场的收容争取。我们在文化上进行定位，力争婚宴、寿宴、谢师宴及节日宣传上炒作，以引起“轰动”。对于每年中秋节月饼，圣诞自助歌舞晚宴还有待全面拓展。
        　　四、 2017年行动计划和执行方案 
       　　(一)销售方法和策略
       　　1、改变经营的菜系。我们以经营X菜和海鲜为主，本年度我们要独创本店特色山菜及本地菜为辅。根据不同区域或消费提供口味菜系，建议引进部分粤菜，可以在各菜系中择其“精华”，把其代表菜选入菜谱。
       　　2、根据季节淡旺季制定菜肴滑动价。
       　　3、重新签发顾客协议，进行有原则“选择”。
       　　4、推出房间“周末特价”。
       　　5、面向附近居民提供婚宴、寿宴服务，成立酒席公关小组。
       　　6、明确各年、节开展促销活动。
       　　(二)管理方法的改革
       　　创收是根基，是酒店的生存之本;创收是酒店管理的重中之重。
       　　1、转变观念，打好创收思想基础
       　　实抓成本，不影响酒店运作的情况下为酒店增收“隐形收入”控制好可控成本，如：采购成本(采取不同时期估价)。水、电、燃料成本(细化分析进行有效节能)，人力成本按淡旺季编制[(3—7)月份拟订135人，(8—10)月份拟订140人，(11、12、1、2)月份拟订165 人]，其利润占酒店总利的1/4之多。
       　　“管理”表面上与盈利无关。但从本质上看，管理是创收的基础和前提。没有好的管理就没有效益。“没有不合格的员工，只有不合格的 ‘管理者’”，便是这个道理。
       　　2、“以人为本”，找到创收盈利之源
       　　人，是创收最根本、最活跃的因素。“人本思想”，是创收的保证。让员工的“心”留在店里面，留在岗位上。把内藏的工作热情转化为优质服务的行动和活力。
       　　3、疏通营销渠道，狠抓营业利润
       　　要求抓专业营销队伍，并同时倡导全员促销，增强团队意识，使全店上下个个都宣传酒店，推销酒店产品。
       　　4、优质服务，实现客我共赢
       　　(1)优质服务，是酒店的本份
       　　定好标准，规范技能操作，严抓培训。标准，是行动的准则、指南。明确了标准，才能规范为顾客提供优质服务。优质服务的惟一标准，即顾客满意，也只有通过培训才实现最终顾客满意要求。
       　　(2)抓好落实
       　　这是我们管理者的“通病”，经常还是停留在找“借口”弊病问题。一定要贯彻“办法总比问题多”管理心态。抓好落实，每件事情都落处有声。
       　　(3)抓好检查
       　　在酒店、部门、班组三级组织中，自下而上地提高检查力度，不走过场其做到“创收有奖、损利受罚”。
       　　酒店的整体形象是通过细节来体现的，而细节则是无穷尽的。因此，要使酒店的管理真正做到“无差错”，就必须脚踏实地地推行细节管理。高水平的酒店面对是高要求的客人，高要求的客人通常都有着非常细致，甚至有些苛刻的眼光，管理中的每一个细微的环节都会引起他们的注意。所以，要真正做到高水平的管理，就必须有一种“钻牛角尖”的精神。
       　　客观地说,这份计划书水平很一般,拟订者有一定的实践经验,但管理理论功底很不扎实,缺乏基本的战略意识和财务分析能力,所拟条款部分为文不对题,轻重不当,大部分提法都只是"似是而非",是很典型的内资酒店部门经理水平。
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7. 酒店销售计划书

酒店销售计划书范文
市场营销部是负责对外处理公共关系和销售业务得职能部，是酒店提高声誉，树立良好公众形象得一个重要窗口，它对总经理室进行经营决策，制订营销方案起到参谋和助手得作用，它对酒店疏通营销渠道，开拓市场，提高经济效益和社会效益起到重要促进作用。
针对营销部得工作职能，我们制订了市场营销部××年工作思路，现在向大家作一个汇报：
一、建立酒店营销公关通讯联络网
今年重点工作之一建立完善得客户档案，对宾客按签单重点客户，会议接待客户，有发展潜力得客户等进行分类建档，详细记录客户得所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位得折扣等，建立与保持同政府机关团体，各企事业单位，商人知名人士，企业家等重要客户得业务联系，为了巩固老客户和发展新客户，除了日常定期和不定期对客户进行销售访问外，在年终岁末或重大节假日及客户得生日，通过电话、发送信息等平台为客户送去我们得祝福。今年计划在适当时期召开次大型客户答谢联络会，以加强与客户得感情交流，听取客户意见。
二、开拓创新，建立灵活得激励营销机制。开拓市场，争取客源
今年营销部将配合酒店整体新得营销体制，重新制订完善××年市场营销部销售任务计划及业绩考核管理实施细则，提高营销代表得工资待遇，激发、调动营销人员得积极性。营销代表实行工作日记志，每工作日必须完成拜访两户新客户，三户老客户，四个联络电话得二、三、四工作步骤，以月度营销任务完成情况及工作日记志综合考核营销代表。督促营销代表，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，发展新客户，并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议，反馈给有关部门及总经理室。
强调团队精神，将部门经理及营销代表得工薪发放与整个部门总任务相结合，强调互相合作，互相帮助，营造一个和谐、积极得工作团体。
三、热情接待，服务周到
接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，“全天侯”服务，注意服务形象和仪表，热情周到，针对各类宾客进行特殊和有针对性服务，最大限度满足宾客得精神和物质需求。制作会务活动调查表，向客户征求意见，了解客户得需求，及时调整营销方案。
四、做好市场调查及促销活动策划
经常组织部门有关人员收集，了解旅游业，宾馆，酒店及其相应行业得信息，掌握其经营管理和接待服务动向，为酒店总经理室提供全面，真实，及时得信息，以便制定营销决策和灵活得推销方案。
五、密切合作，主动协调
与酒店其他部门接好业务结合工作，密切配合，根据宾客得需求，主动与酒店其他部门密切联系，互相配合，充分发挥酒店整体营销活力，创造最佳效益。
加强与有关宣传新闻媒介等单位得关系，充分利多种广告形式推荐酒店，宣传酒店，努力提高酒店知名度，争取这些公众单位对酒店工作得支持和合作。
×年，营销部将在酒店领导得正确领导下，努力完成全年销售任务，开拓创新，团结拼搏，创造营销部得新形象、新境界。

8. 有没有宾馆创业计划书？

宾馆的创业计划书我们之前倒是做过不少类似的，就像是《欧式主题酒店项目商业计划书》、《平遥古城酒店商业计划书》、《酒店信息管理系统项目融资计划书》等酒店方面的计划书，先确定你的计划书用途是什么，一般商业计划书有两个目的：第一种是用来融资，第二种是用来给这个项目做一个策划，按照策划书来执行这个项目。就拿第一种情况来说，如果是给投资人看，用来融资：
    风险投资公司每天从各种渠道收到的商业计划书都很多，每天能用来看商业计划书的时间也是有限的。所以我建议你的融资计划书页数不要太多，控制在三至四十页，不要刻意控制页数，重在把每块内容说清楚。
首先你要讲清楚你准备做一个宾馆项目。
要说明你是在一个什么样的背景下做的这个事情，让投资人知道你是在正确的时间做正确的事，比如你可以从这方面来说：随着生活水平的提高，各地旅游的游客也在增加，对于宾馆的需求自然也就随之上涨，市场发展空间很大。
你要告诉投资人你有一个什么样的团队，需要介绍团队主要成员的背景和特长。要让投资人知道你不是一个人在战斗，你做汽车行业肯定是你或者你的团队在这个行业有过很多年的经验，比较能把握住消费者心态及市场的发展趋势。
你要讲清楚你项目的优势，团队的优势，让投资人相信你要做的事非常有前景，而且你们团队很适合这个项目。
再有就是，你要讲清楚你项目前三年的财务状况及后三年的财务预测，让投资人更直观的看到你这个项目什么时候能带给他收益。
还有就是把风险及风险防控的方法写出来，因为任何项目都是有风险的，让投资人了解到你考虑问题全面，消除了投资人心里的风险因素，更容易获得投资。
还有不明白的可去“北京宏海泽远咨询”官网看下具体的案例。