酒店财务分析

1. 酒店财务分析

　　酒店财务分析范文，店财务分析是酒店财务管理的一个重要方法，每到经营期末，通过编制一系列财务报表对当期的财务状况、经营成果进行分析，对成果的有关问题进行总结。酒店除定期编制资产负债表、利润及利润分配表、现金流量表(年报)报送外，还要编制一系列内部指标分析表。由于报送国家机关报表，无论国有或其它形式的企业都做技术处理。故还重新编报几张报表。现就酒店内部编报的财务报表逐一作分析。报表分析方法一般有以下几种
   
    　　：一、 对比分析：是将同一财务指标在不同时期的执行结果比较，从而分析差异进行比较。一般有绝对数比较及相对数比较两种方法。
   
    　　二、 因素分析：一项财务指标往往受多种因素影响，可将他分解成各个购成因素，然后从数量上分析每个因素的影响程度，给下一步工作指明方向。资产负债表是反映一定时期企业财务状况的静态状况。根据报表上项目可分析以下几种比率，反映企业财务状况：1、 流动比率=流动资产÷流动负债×100% 该指标衡量企业偿还流动负债的能力，一般以2：1为宜。2、 速动比率=速动资产÷流动负债×100% 该指标衡量企业随时可变现的资产偿还短期负债的能力，一般以1：1为宜。3、 资产负债率=负债总数÷资产总数×100% 该指标衡量企业的负债水平。
   
    　　说明企业偿还债务的总能力，该指标一般在50%为宜。4、 已获利息倍数=息前净利÷利息 该指标以支付利息方面说明企业的偿还能力，该指标值越大越好。利润及利润分配表是反映企业一定时期的经营成果及利润分配情况，一般分析以下几种指标：
   
    　　① 利润率=营业利润÷营业收入×100%该指标以衡量企业营业收入的'利润的水 平，它是衡量企业当期的销售水平、控制成本费用能力的尺度。酒店经营决策者一般在加强扩大销售收入，又切实控制成本费用，以增大营业利润率，根据行业水平一般在30%为宜，否则过高会影响酒店的销售额。
   
    　　② 净资产收益率=净利润÷【(期初总资产-期初总负债)+(期末总资产-期末总负债)】×100% 该指标反映 企业运用自有资产所获取的利润能力，是投资者最看中的一个指标。根据以上两表，还可分析企业的营运能力几企业发展能力，其指标如下：
   
    　　① 存货周转率=成本÷(存货期初余额+期末余额)×100% 该指标衡量企业在一定时期存货周转速度，说明企业是否存货过多，占用资金过多，扩大资金成本，此指标对日常采购起监督作用。
   
    　　② 应收帐款周转率=应收帐款净额÷应收帐款平均余额×100% 该指标衡量企业在一定时期内应收帐款的周转速度。
   
    　　③ 客房出租率=每天出租之和÷(实有房数×计算期天数)×100% 该指标衡量企业住宿设施的出租使用情况，说明企业营业状况。

2. 酒店内部的财务报表

实际工作中，对于有两套账务的公司，会计往往内外账不能兼顾，在这里我们为会计人员提供一个简单并且能实现内外账方法，即：先做外账，外账凭证打两份，其中一份做内账附件，这样查内账就很容易找到原始凭证。
　　内帐与外账的区别在于：
　　内账，即是指老板的私人账户，最能反映公司的运营情况。因为对于内帐而言，公司发生的每一笔业务、每一张原始凭证都要入账，也就是只要与公司的实际经济业务有关就要入账。内帐要求单据真实、完整，老板能看懂，不一定遵守会计计准则和税法规定;
　　外账是对税务局的账务，入账的原始凭证必须合法，可以选择单据和制单据，要求单据是正规合法的发票、费用单据。此外，还可以通过少做收入多做费用达到节税的目的。外账要求严格遵守会计准则和税法规定。
　　这样做的缺点就是在月末时容易和外账的原始单据使用产生矛盾。为了避免这一缺点，在月末外账使用合法原始票据时，内帐的记账方法有两种：
　　1、复印原始凭证放在内帐中使用
　　2、要在内帐的记账凭证摘要栏写明该凭证用于外账的账凭证号，方便日后查找。附“原始凭证见外账X年X月第X本凭证，记字X号”。
　　内账有两种记法:
　　①流水账：即所有收支都按顺序记清楚,并随时可以结出余额;
　　②正规的记账方法：即从凭证到账簿甚至报表，原始单据可以包括各种实际发生的白条，全部真实在内账上反映。
　　外帐+未入帐收入-未入帐费用=内帐
　　最后，提醒广大会计人员，无论做内帐还是做外账，都要遵守国家的相关法规，以免触犯法法律受到惩罚。

3. 中国酒店行业现状分析

根据前瞻产业研究院发布的《2014-2018年中国酒店市场竞争分析及酒店管理企业核心竞争力提升策略研究报告》分析：我们国家在推行建国酒店的管理经验的基础上，把引进国外先进科学管理方法与国情相结合，初步总结出一套中国式的酒店科学管理体系，使酒店企业从经验型行政管理开始向科学化管理转变，促进了中国酒店业管理模式和经营机制朝现代化方向加速转变。
中国酒店行业伴随着国际酒店业的发展与渗透，在近些年取得了良好的发展趋势。回顾过去的20年，中国酒店业的发展历经了80年代初的茫然无措，到90年代开始的突然启动，再回归到现在的生机盎然。发展到如今，酒店行业的生命力非常的旺盛。
中国酒店行业现状分析：
1、空间分布出现三阶梯状态
中国酒店业发展水平在空间上呈现三阶梯状态：第一阶梯是位于东部沿海地区，第二阶梯是中国的中部地带，第三阶梯是西部地带，整个态势是东多西少。
2、数量规模加速度扩张
自1980年开始，中国酒店业的产业规模成倍数地加速发展。酒店的供给量随着需求的扩大而快速增长。以旅游涉外酒店为例，1980年有酒店203家，2002年光星级酒店就增加到8880家，增长近44倍。同期，客房间数增长30余倍。旅游酒店每五年的增长率在50%以上。
酒店行业的发展速度是我们无法预估的，其行业的优势占据很大的关键作用。因此，酒店行业将会面临很多发展机遇。

4. 酒店经营分析报告怎么写？

第一章　国际酒店业的发展分析
　　 1.1　国际酒店业的市场概况
　　　　 1.1.1　全球酒店业的发展历程
　　　　 1.1.2　世界酒店业总体回顾
　　　　 1.1.3　国际著名跨国酒店集团发展现状
　　　　 1.1.4　全球顶级豪华酒店蜂拥入中国
　　 1.2　国际宾馆酒店业的管理现状
　　　　 1.2.1　国际宾馆酒店业管理的主要特点
　　　　 1.2.2　酒店业引入全面质量管理
　　　　 1.2.3　国外饭店集团介入的管理形式
　　　　 1.2.4　国际饭店连锁集团钟情分时度假
　　 1.3　国际酒店集团介绍（含规模配置、管理模式、企业布局）
　　　　 1.3.1　六洲集团（即巴斯集团）
　　　　 1.3.2　希尔顿
　　　　 1.3.3　万豪集团
　　　　 1.3.4　香格里拉

第二章　中国酒店业的发展分析
　　 2..1　中国酒店业发展现状分析
　　　　 2.1.1　中国酒店业发展的基本特点
　　　　 2.1.2　中国酒店行业的转变
　　　　 2.1.3　2006年中国酒店业发展状况
　　　　 2.1.4　中国酒店业发展速度居世界首位
　　　　 2.1.5　“限外政策”对酒店业的影响分析
　　　　 2.1.6　特许业新规带动酒店业连锁洗牌
　　 2.2　中国星级酒店概况
　　　　 2.2.1　中国五大城市高星级酒店的发展状况
　　　　 2.2.2　大中型星级酒店综合状况
　　　　 2.2.3　二星级酒店
　　　　 2.2.4　三星级酒店
　　　　 2.2.5　四星级酒店
　　　　 2.2.6　五星级酒店
　　 2.3　中国酒店业面临的问题
　　　　 2.3.1　酒店业行业壁垒分析
　　　　 2.3.2　中国酒店业外资赚了九成利润
　　　　 2.3.3　中国每年有大量酒店资产闲置
　　　　 2.3.4　中国酒店业建设和管理的十大误区
　　　　 2.3.5　酒店业人才流失问题严重

第三章　中国酒店业的消费现状
　　 3.1　酒店的客源分析
　　　　 3.1.1　客源规模与分布
　　　　 3.1.2　中国主要客源市场情况
　　　　 3.1.3　游客的消费水平
　　 3.2　消费结构分析
　　　　 3.2.1　入境游客的消费结构
　　　　 3.2.2　国内游客的消费结构
　　　　 3.2.3　不同地区间酒店（星级）消费结构的比较
　　 3.3　消费选择与消费趋势分析
　　　　 3.3.1　游客对住宿设施的选择
　　　　 3.3.2　游客的停留时间及变化
　　　　 3.3.3　游客的旅行目的
　　　　 3.3.4　入境游客感兴趣的商品
　　　　 3.3.5　消费者的消费评价

第四章　商务酒店
　　 4.1　商务酒店概念及介绍
　　　　 4.1.1　商务旅游概述
　　　　 4.1.2　商务酒店的定义
　　　　 4.1.3　全球十佳新开业商务酒店介绍
　　　　 4.1.4　十二届金枕头奖受欢迎商务酒店介绍
　　 4.2　商务酒店市场概况
　　　　 4.2.1　商务酒店步入黄金时代
　　　　 4.2.2　中国商务酒店的现状
　　　　 4.2.3　商务版酒店倍受欢迎
　　　　 4.2.4　商务酒店试图走出“草根经济”
　　 4.3　商务酒店投资动态
　　　　 4.3.1　商务酒店掀起投资狂潮
　　　　 4.3.2　外来酒店抢占中国商务市场
　　　　 4.3.3　国际商务型酒店纷纷进驻广东
　　　　 4.3.4　中国大酒店将斥资朝商务酒店发展
　　 4.4　商务酒店发展前景与趋势

5. 酒店业一般净利润率是多少？

亲亲。酒店业一般净利润率是酒店的净利润一般可达总营业额的30%左右，毛利润酒店一般保持在50%左右，人工成本及水电等费用扣除20%，净利润得持在30%左右。【摘要】
酒店业一般净利润率是多少？【提问】
亲亲。酒店业一般净利润率是酒店的净利润一般可达总营业额的30%左右，毛利润酒店一般保持在50%左右，人工成本及水电等费用扣除20%，净利润得持在30%左右。【回答】
酒店分为经济型快捷酒店和高端星级酒店。经济型快捷酒店的利润率。任何一家酒店的利润率都是因人而异的，根据每个经营者的能力，利润率与投资者所投资的金额、经营情况而定，很难有一个确切的数字，所以，每家酒店的利润率根据经营者的经营差异，回报率也会有所差异。经济型酒店主要的花费花费在土建、家具、卫生间、电器、床品、装修这几个部分。这些部分费用合计大概是五百万(此数据仅供参考)，然后投资者还要准备50万左右的流动资金，用于酒店在后天的运营，快捷酒店的定位是经济型酒店，规模可大可小，但是在楼层上，也不会超过十层，客房是经济型快捷酒店的主要经济来源，现在快捷酒店由于旅游业的发展，在同行业中利润是很大的，除去各种费用，利润率控制在300%之内。【回答】
酒店分为经济型快捷酒店和高端星级酒店。经济型快捷酒店的利润率。任何一家酒店的利润率都是因人而异的，根据每个经营者的能力，利润率与投资者所投资的金额、经营情况而定，很难有一个确切的数字，所以，每家酒店的利润率根据经营者的经营差异，回报率也会有所差异。经济型酒店主要的花费花费在土建、家具、卫生间、电器、床品、装修这几个部分。这些部分费用合计大概是五百万(此数据仅供参考)，然后投资者还要准备50万左右的流动资金，用于酒店在后天的运营，快捷酒店的定位是经济型酒店，规模可大可小，但是在楼层上，也不会超过十层，客房是经济型快捷酒店的主要经济来源，现在快捷酒店由于旅游业的发展，在同行业中利润是很大的，除去各种费用，利润率控制在30%之内。【回答】

6. 求星级酒店毛利分析表

星级酒店总经理必备知识(各种成本计算标准)
   1．餐饮产品价格：  价格＝材料成本＋利润＋税金＋生产经营费用  生产销售过程中的各种费用包括利润，税金等合并一起称为毛利价格可以简化公式为：  价格＝成本＋毛利   
2．生料单位成本：  生料单位成本＝【毛料总值－下脚料总值】÷生料重量   
3．半成品单位成本：  半成品单位成本＝【毛料总值－下脚料总值＋调料总值】÷半制品重量  
 4．净料率：  净料率＝净料数量÷毛料数量×100﹪   
5．净料数量：  净料数量＝毛料数量×净料率   
6．毛料数量：  毛料数量＝净料数量÷净料率   
7．单位产品成本;  单位产品成本＝本批产品所耗用原材料总成本÷产品数量   
8．菜品成本：  菜品成本＝主料成本＋配料成本＋调料成本   
9．综合毛利率核算：  综合毛利率＝【销售总额－原材料成本总额】÷销售总额×100﹪   10．分类毛利率核算：  分类毛利率＝【本类产品销售额－本类产品原材料成本】÷本类产品销售额×100﹪    
11．销售价格核算：  销售价格＝原材料成本÷【1－销售毛利率】   
12．成本毛利率核算法：  销售价格＝原材料陈本×【1＋成本毛利率】   
13．销售毛利换算为成本毛利：  成本毛利率＝销售毛利率÷【1－销售毛利率】×100﹪  
14．成本毛利率换算为销售毛利率：  销售毛利率＝成本毛利率÷【1＋成本毛利率】×100﹪  


15．新调价格成本比例法:   
a. 新调价格根据新增成本和毛利率来调整：  新调价格＝【原产品成本＋新增成本】÷【1－销售毛利】    
b. 新调价格综合比例法：  新调价格＝原定价格＋原定价格×调价百分比 

1. 饭店经营利润计划      
 (1)  直接计算法。其计算公式为：      饭店计划期经营利润＝∑（某营业项目计划收入－某营业项目计划营业成 本－某营业项目计划营业费用－某营业项目计划税金）    
  (2) 因素测算法。一般可分为三步进行：  
 第一步，确定基期经营利润。其计算公式为：     基期经营利润＝基期1～3季度实际经营利润＋基期第4季度预计经营利润     
 第二步，测定各项因素变化对经营利润的影响。其计算公式为：     接待量变化增减经营利润＝∑［（计划期接待量按基期价格计算的某项营 业收入－基期某项营业收入）×基期经营利润率］     价格变化增减经营利润＝∑（基期接待量按计划期价格计算的某项营业收入－基期某项营业收入）×（1－税率）］  
    第三步：     成本费用变化增减经营利润＝计划期饭店营业收入总额×（计划期成本费 用率－基期成本费用率）     税率变化增减经营利润＝∑［计划期某项营业收入×（计划期税率－基期税率）］     计划期经营利润总额＝基期经营利润＋或－计划期上述各项经营利润增减额  

2. 饭店信用期限     增量利润＝（新增收入－新增变动成本）－（增加应收帐款的信贷费用－ 坏帐损失）     ＝（新增收入×边际利润率）－（增量投资×利率）－（营业收入×坏帐损失率）     产生应收帐款所需增加的资金即增量投资＝原先营业收入由于收款期变化成为应收帐款所需增加资金＋新增营业收入部分应收帐款所需增加的资金    ＝（平均收款期的变化×原先日均收入）＋（新的平均收款期×日均增量 收入×变动成本率）     
3. 饭店营业成本     饭店营业成本＝餐饮部成本 ＋商品进价成本＋商品进价成本＋车队的营 业成本 ＋洗涤部成本＋其他成本     商品进价成本＝商品进价＋进口税金＋购进外汇差价＋支付委托外贸部门代理进口的手续费     
  4. 饭店营业收入     饭店营业收入＝基本业务收入＋其他业务收入     ＝客房收入＋餐饮收入＋洗衣收入＋商品销售收入＋长途电话服务费收入   
 5. 计划期客房总接待能力     计划期可供出租客房总间天数＝客房数×计划期天数  
  6.年度客房营业收入     年度客房营业收入＝可供出租客房总间天数×预计客房平均出租率×预计 平均房价   
 7. 计划期餐厅总接待能力     餐厅餐位总数＝餐位数×餐次×计划期天数  
  8. 收入费用率     收入费用率＝（餐饮费用／餐饮销售收入）×100％   
 9. 餐厅实际接待量     餐位利用率＝（就餐人次／餐位数量）×100％   
 10. 餐厅收入     餐厅收入＝餐位数量×报告期天数×餐位利用率×人均消费额     人均消费额＝餐厅营业收入／就餐人次  
   11. 餐饮经营利润     餐饮经营利润＝餐饮营业收入－餐饮营业成本－餐饮营业费用－营业税金 及附加餐饮利润＝餐饮营业收入×（毛利率－税率）－餐饮营业费用＝（餐位数量×报告期天数×餐位利用率×人均消费额）×（毛利率－税率）－餐饮营业费用    
 12. 客房用品储备额  
   a. 额房用品储备额＝∑（某种用品日均消耗量×单价×储备日数）  
   b. 一次性用品日均消耗量＝客房间数×平均出租率×单间配备量   
  c. 多次性使用日均消耗量＝（客房间数×平均出租率×单间配备量）／单 件用品平均使用日数］］  
   d. 储备日数＝在途日数＋验收日数＋整理准备日数＋供应间隔日数＋保 险日数  
  e. 某种用品供应间隔日数＝最合理的加工生产批量／该种用品日均消耗 量   

  13. 
客房出租率     客房出租率＝计算期客房实际出租间天数／（可出租客房数量×计算期天 数）×100％    
 14. 客房每天平均成本     客房每天平均成本＝（旅店每月总成本／全部可供出租房间总面积（平方 米）×30）×客房面积（平方米）    
 15. 客房出租价格     客房出租价格＝客房成本 ／（1－毛利率）   
 16. 客房周转率     客房周转率（客房出租率）＝计算期内客房出租间次／（全部可供出租间 数×计算期天数）×100％ ＝计算期内客房营业收入／（全部可供出租客房收入×计算期天数）×100％   
  17. 床位周转率   
  a. 床位周转率（次数）＝计算期内接待旅客人次／实有床位数   
  b. 床位周转率（天数）＝（实有床位数×计算期天数）／计算期内接待旅 客人次     
18. 旅游饭店房价的计算     a. 平均房价＝客房营业收入／客房计划出租间天数     b. 客房计划出租间天数＝可供出租的客房数×客房出租率×365天  
  19. 客房经营利润     客房经营利润＝客房租金收入－营业费用－营业税金及附加     ＝∑（某类客房可出租数量×计算期天数×出租率×间天可变费用）－客房不变费用总额   
  20. 客房变动费用总额   
  a. 客房变动费用总额＝客房数×报告期天数×出租率×间天变动费用   
  b. 间天变动费用＝报告期客房变动费用总额／（客房数×报告期天数×出 租率）      21. 客房出租成本   
  a. 每间客房每天平均出租成本＝［平均成本×（1－客房闲置率×变动成 本率）］／客房出租率   
  b. 客房闲置率＝1－客房出租率  
  22. 客房租金收入率  
  客房租金收入率＝（报告期客房租金实际收入总额／报告期应收客房租金 总额）×100％     ＝报告期客房租金实际收入总额／∑（某类客房数量×某类客房日租金×报告期天数）    
 23. 旅行社组团业务成本费用总额     组团业务成本费用总额＝∑［（某旅游路线旅游者人数×每人日综合服务 旨拨付标准×行程日数）＋（某旅游线旅游者人数×人均交通费金额）］＋营业费用总额   
  24. 旅行社组团收入     旅行社组团收入＝∑（某等级旅行团人数×日平均收费标准×境内停留天 数＋城市间交通费）  
   25. 旅行社组团经营利润     旅行社组团经营利润＝（入境人次×平均日收费标准×平均停留天数）＋ 入境人数×人均交通费－（入境人次×平均日拨款标准×平均实际停留天数）－交通费支出－营业费用－营业税金及附加

7. 酒店经营分析报告怎么写？

第一章　国际酒店业的发展分析
　　 1.1　国际酒店业的市场概况
　　　　 1.1.1　全球酒店业的发展历程
　　　　 1.1.2　世界酒店业总体回顾
　　　　 1.1.3　国际著名跨国酒店集团发展现状
　　　　 1.1.4　全球顶级豪华酒店蜂拥入中国
　　 1.2　国际宾馆酒店业的管理现状
　　　　 1.2.1　国际宾馆酒店业管理的主要特点
　　　　 1.2.2　酒店业引入全面质量管理
　　　　 1.2.3　国外饭店集团介入的管理形式
　　　　 1.2.4　国际饭店连锁集团钟情分时度假
　　 1.3　国际酒店集团介绍（含规模配置、管理模式、企业布局）
　　　　 1.3.1　六洲集团（即巴斯集团）
　　　　 1.3.2　希尔顿
　　　　 1.3.3　万豪集团
　　　　 1.3.4　香格里拉

第二章　中国酒店业的发展分析
　　 2..1　中国酒店业发展现状分析
　　　　 2.1.1　中国酒店业发展的基本特点
　　　　 2.1.2　中国酒店行业的转变
　　　　 2.1.3　2006年中国酒店业发展状况
　　　　 2.1.4　中国酒店业发展速度居世界首位
　　　　 2.1.5　“限外政策”对酒店业的影响分析
　　　　 2.1.6　特许业新规带动酒店业连锁洗牌
　　 2.2　中国星级酒店概况
　　　　 2.2.1　中国五大城市高星级酒店的发展状况
　　　　 2.2.2　大中型星级酒店综合状况
　　　　 2.2.3　二星级酒店
　　　　 2.2.4　三星级酒店
　　　　 2.2.5　四星级酒店
　　　　 2.2.6　五星级酒店
　　 2.3　中国酒店业面临的问题
　　　　 2.3.1　酒店业行业壁垒分析
　　　　 2.3.2　中国酒店业外资赚了九成利润
　　　　 2.3.3　中国每年有大量酒店资产闲置
　　　　 2.3.4　中国酒店业建设和管理的十大误区
　　　　 2.3.5　酒店业人才流失问题严重

第三章　中国酒店业的消费现状
　　 3.1　酒店的客源分析
　　　　 3.1.1　客源规模与分布
　　　　 3.1.2　中国主要客源市场情况
　　　　 3.1.3　游客的消费水平
　　 3.2　消费结构分析
　　　　 3.2.1　入境游客的消费结构
　　　　 3.2.2　国内游客的消费结构
　　　　 3.2.3　不同地区间酒店（星级）消费结构的比较
　　 3.3　消费选择与消费趋势分析
　　　　 3.3.1　游客对住宿设施的选择
　　　　 3.3.2　游客的停留时间及变化
　　　　 3.3.3　游客的旅行目的
　　　　 3.3.4　入境游客感兴趣的商品
　　　　 3.3.5　消费者的消费评价

第四章　商务酒店
　　 4.1　商务酒店概念及介绍
　　　　 4.1.1　商务旅游概述
　　　　 4.1.2　商务酒店的定义
　　　　 4.1.3　全球十佳新开业商务酒店介绍
　　　　 4.1.4　十二届金枕头奖受欢迎商务酒店介绍
　　 4.2　商务酒店市场概况
　　　　 4.2.1　商务酒店步入黄金时代
　　　　 4.2.2　中国商务酒店的现状
　　　　 4.2.3　商务版酒店倍受欢迎
　　　　 4.2.4　商务酒店试图走出“草根经济”
　　 4.3　商务酒店投资动态
　　　　 4.3.1　商务酒店掀起投资狂潮
　　　　 4.3.2　外来酒店抢占中国商务市场
　　　　 4.3.3　国际商务型酒店纷纷进驻广东
　　　　 4.3.4　中国大酒店将斥资朝商务酒店发展
　　 4.4　商务酒店发展前景与趋势

8. 酒店餐饮财务分析数据有那些

　　餐饮的经营分析 餐饮的经营分析重点在以下三个方面：
收入、成本及有关经营数据分析；
客源 构成及人均消费情况分析；
菜肴分析、收入、成本及有关经营数据分析
(1) 分析目的 通过对营业收入，成本分析，判断自己是否成功地获得了较多的营业收入， 而把费用降低到最低。
(2) 分析要点 1. 各种客源的实现收入比； 2．各餐厅的人均消费与该餐厅市场定位的比较。
　　（3）菜肴分析，分析目的 通过分析了解哪些菜肴受客人欢迎，哪些菜肴对餐厅利润贡献较大，便于对 菜单进行更正、 取舍。