淄博一大妈做十年煎饼果子仍略显生疏，街边小吃也存在“技术含量”吗？

1. 淄博一大妈做十年煎饼果子仍略显生疏，街边小吃也存在“技术含量”吗？

街边小吃也存在着技术含量，能体现出街边小吃存在技术含量的条件有：街边小吃老板在制作小吃动作是否干净利落；街边小吃老板所调制酱料以及制作工艺都会对小吃口感以及味道产生影响；好的小吃会吸引住大量顾客以及回头过来排队购买，而怎样对小吃进行宣传还有装饰都是需要技术含量。日常去小吃街购买街边小吃时，总会觉得老板动作非常利落，看着小吃制作方法非常简单，可是这其中的制造过程都需要很多技术含量，如果你上手去做，你会发现你做的跟老板做小吃样式以及外观还有味道都是天差地别。看着老板迅速身影，你可以想象得到他是花费了多少时间练习，以及换了多少配方才达到今天这么好吃效果。关于街边小吃存在技术含量，我有下列几个观点。
存在技术含量街边小吃，往往需要去找专门师傅进行教学。我们可以在小吃街发现很多酱香饼或经典粉汤店都是连锁店。证明好吃街边小吃是需要专门去找师傅或是花钱去学习他人制作技艺才能达到好效果，是需要技术含量，不是随便摆摊就行。
存在技术含量的街边小吃，小吃老板在制作工艺以及调制酱料原材料时都需要精挑细选。好吃街边小吃，老板对于秘方以及特制酱料或是制作工艺都是需要隐藏不能公开的。这也是需要时间，还有技术摸索出来。
存在技术含量的街边小吃，对于宣传以及小吃的摆盘都是需要花时间来进行研究。具有特色小吃在摆盘以及宣传上也是需要老板们花时间去雕琢，去寻找。这也是小吃蕴含技术含量的体现。
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2. 淄博一大妈做煎饼果子10年技术一言难尽，大妈的手艺是否差强人意？

我个人觉得从网友发布出来的视频内容中，我们可以感受到大妈的手艺确实差强人意。
很多人都比较喜欢吃煎饼果子，所以在进行外出的过程中，都会通过购买煎饼果子的方式满足自己的味蕾。然而不同的商贩在进行售卖煎饼果子的过程中，也会拥有不同的烹饪手法和口感。
10年技术一言难尽。
首先在山东有一位女士在路过煎饼果子摊的过程中，想要买一个煎饼果子进行尝鲜。然而在这种情况下发现煎饼摊的大妈在制作煎饼果子的过程中，所拥有的手法是非常特殊的。甚至在打鸡蛋的过程中，将鸡蛋壳洒落在了煎饼上面。然而尽管在这种情况下，大妈也开始向女子介绍自己已经做了10多年的煎饼果子。从而让女子内心拥有一种不敢置信的感觉。
大妈的手艺确实差强人意。
其次就是我们在观看这段视频的过程中，也可以感受到对于做了10年煎饼果子的大妈来说，所拥有的手法确实太过于差强人意。而且也让人觉得大妈在做煎饼果子的过程中，能够给人带来一种非常潦草的感觉。所以在这种情况下，大妈做煎饼果子的视频在网络上拥有了比较高的热度。而且也成为了很多网友进行讨论的焦点。
我个人对这种现象的看法。
最后就是我个人觉得这位大妈做了10年的煎饼果子，仍然能够保持比较生疏的技术。相对来说肯定是在10年的时间里面，很少通过摆摊的方式进行售卖煎饼果子。因为对于任何人来说，长时间从事一件工作的过程中都会出现比较熟练的状态。但是不管怎么说，大妈能够通过售卖煎饼果子的方式获得收入就是一件比较光荣的事情。

3. 山东一大妈做煎饼果子10年手法生疏，为何生意依旧火爆？

有一网友在山东街头购买了一大妈的煎饼果子，发现这位大妈在制作煎饼果子的手法非常生疏，感觉这是她第一次做煎饼果子，但她却说自己已经做了十多年了。可这技术显然不能让这名网友信服，于是她把这位大妈做煎饼果子的视频发到网络上，朋友们都给出了很多幽默的评论。有人说顾客不要妨碍便衣警察工作，有的人说这大妈十年才第一次开张，也有人说我妈也做了十年的面包，但还是经常有死面出现。但不管大家如何质疑，如何猜测，这位大妈的生意依旧火爆，原因就在于以下几点：
一是这位大妈掌握了流量密码。这位大妈知道自己生疏的手法到了大家的关注，很多人都慕名而来，前去和她聊天，去买她的煎饼果子，也拍下她的视频传到网络上，因此她就知道自己生疏的手法竟然可以带来那么多的话题，能够引起那么大的轰动，为自己的摊面带来流量。因此，尽管消费者吐槽她手法生疏，她也不会改进，而依然很生疏地为顾客制作煎饼果子，毕竟她知道生疏的手法就是她的财富密码。

二是煎饼果子好吃。尽管她的手法生疏，但很多顾客都说她的煎饼果子还是很好吃的，制作速度也蛮快的，最重要的是外皮酥脆，吃起来特别香，而且分量也足，料也多，所以大家都喜欢吃她的煎饼果子。

三是这位大妈和蔼可亲，平易近人。当顾客去消费的时候，除了要求食物好吃，物美价廉之外，其实还是让自己能够得到非常好的服务态度，能够在购买食物的时候可以和老板聊上天，嘘寒问暖，打发一下时间。而这位大妈和顾客的聊天过程当中都很愉快，没有精明和算计，所以大家愿意去她那里购买煎饼果子，也愿意和她多聊天，感觉蛮愉快的，消费很开心。

4. 淄博一大妈做煎饼果子10年手法生疏，为何没有“熟能生巧”

大妈做煎饼果子10年，手法却极其生疏，引起网友热议。 甚至有路边卖煎饼的人员表示很难相信她已经有10年的摊煎饼生涯，做出来的煎饼口感非常的难以形容，难吃之极，但是大妈自己表示这么多年煎饼每天都能够受控，并没有剩余这件事情引起了网友的高度关注，为什么这么难吃的煎饼，居然还能够有人买呢？所以这件事情引起大家的关注度越来越高，最近刷到了各种各样的摊煎饼的视频，做的都是非常的烂，但是却发现每一个摊位并不缺客户群体；很多网友发出了质疑的声音，为什么能够在经过10年的磨练之下，仍然不能够熟能生巧？

这个问题也让我非常的不理解，确实是经过10年的时间，怎么着也能够做一个比较完整的煎饼吧，其实这背后可能存在的问题也是比较多的，可能有一些人他天生就不擅长做饭这一项技能，有一些人可能也出于自己比较懒惰不愿意去精进自己的技能，觉得这么多年来自己靠目前的做煎饼的方法也从来没有缺过客户每天也都能够销售干净，所以出于各种各样的原因导致了目前它仍然停留在比较生疏的手法上。

希望通过这件事情大家不要过多的停留，在至于他妈做煎饼的手法上，希望大家能够意识到自己在生活中存在的不足和问题，及时的清醒，不就不要觉得我们不缺客户群体就懒得去尽尽自己的手法，毕竟很多人还是追求精致的食物的，如果我们通过改善我们的食物的卖相，会引来更多的人，同时也不排除这是一种吸引客户的方法，因为有些人就通过一些奇奇怪怪的方式来吸引客户的注意力，目前我们能够刷到非常多的关于摊煎饼比较烂的视频，所以这件事情大家就当一个乐子看一看吧。

5. 山东一大妈做煎饼果子十年手艺一言难尽，你遇到过哪些出乎意料好吃的美食？

饭团。2001年去合肥上学每天晚上学校门口会有很多小吃摊，意外发现有一个老婆婆的饭团做的特别好吃，一个饭团5块钱有土豆丝，海带丝和榨菜，然后再在上面抹一层酱卷起来你得非常紧实之后就可以吃了，因为饭团是糯米做的，所以非常饱肚子，而且又便宜上学两年，每天晚上都是吃饭团加豆浆，毕业后一直非常怀念饭团，虽然去过很多地方，但是一直都没有吃到心里非常怀念那糯糯的味道。

后来回老家后发现家乡小吃居然也有饭团，而且味道也不错，甚至经过20年好，现在的饭团比以前还要好吃，虽然也是糯米做的但是在配料上面更加讲究，现在的饭团里面会加上酥脆皮，它是饺子皮经过高温油炸制作而成，非常酥脆，它和饭团结合居然能让软糯的饭团别有一番滋味，现在每次去县城都要吃上一个，当然在价格上面也贵了一倍。

凉皮。说到凉皮大家一点也不陌生，而且大街上随处可见凉皮摊非常多，但是好吃的却没有几个，县城有一家凉皮非常好吃，以前他只是在街边摆了一个小吃车专门卖凉皮，每次去城里面都要吃上一碗，只要走进小吃摊，口水都要流下来的，感觉特别香，所以每次吃香也特别不好看，大快朵颐好像好多年没有吃过饭那种感觉。

不知道为什么这家凉皮总是百吃不厌，后来去外地工作也想念吃凉皮，吃遍很多都没有自己家乡的这家好吃，而且物价上涨的年代，他们家多年来一直没有涨价，还是五块钱一份，分量特别足。在外这么多年，有很多小吃特别诱惑人，可是总是觉得没有家乡的凉皮和饭团好吃，便宜虽然是关键原因之一，但是主要还是味道。