猪大肠有什么问题吗？

1. 猪大肠有什么问题吗？

猪大肠大家应该都吃过，非常的有嚼劲。猪大肠的做法有很多种，最常见的做法莫过于爆炒，小编也比较喜欢这种做法。但是有时候大家在做猪大肠的时候会发现里面有疙瘩。那么，猪大肠里面的疙瘩能吃吗?





猪大肠有疙瘩能吃吗
在大肠内的脂肪里，有比绿豆稍小的颜色偏粉的疙瘩，且出现疙瘩的位置对称，很明显，这是疙瘩的截面。而在大肠的外壁上，还可能会有颜色偏暗的针眼儿大小的小孔。像这种有疙瘩的猪大肠小编不建议大家吃，尤其是在外面买来的。



猪大肠怎么做好吃
爆炒猪大肠

材料

预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个

做法

1、预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。

2、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。

3、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。

4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。



猪大肠什么时候吃
不管是红烧还是干煸或者爆炒，都要事先把它煮熟，煮烂，因为这样更入味，口感也更好，将处理干净的肥肠，焯水去异味之后，将姜片、料酒用高压锅煮，等压力锅上汽后关中小火10-12分钟。



如何挑选优质的猪大肠
质量好的猪大肠，手感稍软，具有韧性，带有少量黏液，没有污物，异味也较轻。颜色不均、黏液过少、异味重的猪大肠质量不好。

新鲜的猪大肠颜色略有些发灰，这样其实是比较正常的现象，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。

购买猪大肠时，尽量选择略粗一些的，这样的猪大肠吃起来口感很好，会更香甜。粗一些的大肠更有肉，肉质也更有嚼头。

2. 怎样先解决猪的肠道问题

　　(1)有时仔猪腹泻抗生素解决不了 断奶仔猪的腹泻是最让我们头痛的问题之一，幸好我们有好多抗生素可以解决，可是有一天我们突然发现以前屡试不爽的药物突然不见效了，打了针照样拉稀。其实不是药物不管用了，而是你遇到了另外一种情况：断奶的仔猪肠道菌群严重失调，功能出现了紊乱，在这种状况之下即使使用再多的药物也是无济于事，反而还可能更加破坏肠道的菌群平衡。这时你需要及时恢复肠道的微生态，使有益菌群快速的增殖从而改善肠道功能，这时腹泻的问题也就迎刃而解了。这也正是顽固性腹泻的仔猪使用润生康后快速治愈的原因，同时也是我们建议在断奶前后饲料中添加润生康防治菌群失调而发生腹泻的原因。

3. 猪的消化特点是什么?

要养好猪，使猪多产仔，长得快，廋肉多，饲料报酬高，从而取得最佳经济效益，只有在了解猪的消化生理特点的基础上做到科学饲养，才能达到目的。

一、猪是杂食性动物，能利用的饲料种类较多。猪能广泛利用各种动、植物性饲料和其它饲料，能从精饲料、青饲料和粗饲料中获得所需的各种营养物质。
二、猪是单胃家畜，具有较发达的消化系统。猪唾液腺发达，唾液中含有一定量的淀粉酶，可消化饲料中的一部分淀粉，这是其它家畜所不及的。猪胃腺能分泌盐酸、胃蛋白酶等消化液，对饲料蛋白质初步消化，同时为胰蛋白酶消化蛋白质创造条件。猪的小肠发达，约体长的15倍左右，能很好地消化、吸收饲料中的各种营养丨物质，满足猪生长发育的需要。因此，猪的饲料报酬较高。

三、对粗纤维消化率低。猪对粗纤维的消化主要是在盲肠和回肠中，在细菌的作用下，发酵产生挥发性脂肪酸，但利用率很低。因此，猪饲料中要控制粗纤维的含量，以免降低其它营养物质的消化率。
四、采食量大，对饲料质量要求较高。猪的消化道容积大，特别是胃的伸缩性大，能贮存大量食物，按单位体重计算，其采食量远远超过其它家畜，每天采食风干饲料量可达3公斤～5公斤。且各种营养物质的含量要高，营养要全价。

4. 谁能跟我详细说说猪的胃的功能和结构？

猪胃的结构：
猪胃亦为单胃，猪胃黏膜的无腺部很小，仅位于贲门周围，呈苍白色，贲门腺区很大，由胃的 左端达胃的中部，呈淡灰色。胃底腺区较小，沿胃大弯分布，呈棕红色，幽门腺区位于幽门部，呈 灰色。
猪胃的功能：
  一、蛋白质的消化吸收 饲料中的蛋白质从口腔转移到胃内，胃内的盐酸首先使之变性，蛋白质立体的三维结构被分解成单股，肽键暴露，在胃蛋白酶、十二指肠胰蛋白酶和糜蛋白酶等内切酶的作用下，蛋白质分子降解为含氨基酸数不等的各种多肽。在小肠中，多肽经胰腺分泌的外切酶的作用变为游离氨基酸(食入蛋白的60％以上)和寡肽。寡肽能被吸收入肠黏膜，经二肽酶水解为氨基酸。氨基酸经肠壁吸收，进入血液，运送到全身各个器官及各种组织细胞中，合成体蛋白。试验证明各种氨基酸的吸收速度不相同。一些氨基酸的吸收速度的顺序是：胱氨酸>蛋氨酸>色氨酸>亮氨酸>苯丙氨酸>赖氨酸≈丙氨酸>丝氨酸> 天门冬氨酸>谷氨酸。小肠中未被消化的蛋白质进入大肠，部分受肠道细菌作用，分解为氨基酸和氨，为细菌所利用，合成菌体蛋白，与未消化的蛋白质一起由粪中排出。 二、碳水化合物的消化代谢 1．淀粉的消化代谢饲料中淀粉被唾液淀粉酶水解产生可溶性淀粉——糊精，再分解为麦芽糖，但由于饲料在口腔逗留时间较短，此消化作用并不重要。食糜进入胃后，在胃液的酸性环境中，迫使唾液淀粉酶的作用停止，直到进入小肠，在胰液淀粉酶的作用下继续分解为麦芽糖。再由麦芽糖酶将其分解为葡萄糖并被吸收。未消化完的淀粉及葡萄糖，在大肠受细菌的作用产生挥发性脂肪酸和气体，气体由粪排出，挥发性脂肪酸则被肠壁吸收，参与畜体代谢。 2．纤维素的消化代谢饲料中纤维性物质进人猪胃和小肠后不发生变化。转移至大肠后，经细菌发酵，纤维素被分解成为挥发性脂肪酸和二氧化碳，后者经氢化作用变为甲烷，由肠道排出。挥发性脂肪酸被肠道吸收，参与畜体代谢。 三、脂肪的消化吸收 饲料脂肪在小肠内受到胆汁、胰脂肪酶和肠脂肪酶的作用，分解为甘油和脂肪酸，被肠壁直接吸收，沉积于畜体脂肪组织中，变为体脂肪。脂肪酸中的不饱和脂肪酸在猪体内被吸收后，不经氢化即直接转变为体脂肪，因此，猪体脂品质受食入饲料脂肪性质的影响很大。

5. 猪的消化道有哪些器官组成

口腔、咽、食管、胃、小肠(十二指肠、空肠、回肠)和大肠(盲肠、结肠、直肠、肛管)等部。临床上常把口腔到十二指肠的这一段称上消化道，空肠以下的部分称下消化道。消化腺有小消化腺和大消化腺两种。小消化腺散在于消化管各部的管壁内，大消化腺有三对唾液腺(腮腺、下颌下腺、舌下腺)、肝和胰。
说白了跟人一样

6. 如何注意猪群的肠道健康？

由于母猪的生理特点而造成的一系列肠道疾病和由些引起的内外毒素的中毒，是母猪各种疾病发生的其础。所以在母猪的管理中要注重母猪的肠道健康。
1，在母猪日粮中，要注重粗纤维的含量和B族维生素的含量，预防便秘和维生素缺乏。
2，在母猪的日粮中添加微生态制剂。
3，使用牧之骄脱霉剂可以起到既防霉菌、脱霉，以修复肠道，调节菌群平衡和提高免疫力的多重效果。